Hitsura at paglalarawan ng mga kabute ng camelina at saan sila lumalaki (+23 mga larawan)?

»Mga Kabute» Nakakain na mga kabute »Ryzhiki - mga hariwang kabute na may isang koniperus na lasa

0

137

Rating ng artikulo

Nakuha ng mga kabute ng luya (sekta ng Lactarius. Deliciosi) ang kanilang pangalan para sa paglitaw ng katawan na may prutas, na maaaring mula sa maliwanag na pula hanggang sa mas kalmadong kayumanggi at mapula-pula na lilim. Ang kulay na ito ay lumitaw dahil sa mataas na nilalaman ng ꞵ-carotene. Ang parehong sangkap ay matatagpuan sa maraming dami sa gatas na gatas ng mga kabute.

Ryzhiki - mga hariwang kabute na may isang koniperus na aftertaste

Pangkalahatang paglalarawan

Ryzhiki (sekta ng Lactarius. Deliciosi) - mga kabute ng cap. Kabilang sila sa pamilyang russula, ang genus na Mlechnik.

Pinahahalagahan ang mga ito sa buong mundo, sa ilang mga bansa itinuturing silang isang napakasarap na pagkain. Kung minsan ay tinatawag silang Royal Mushroom.

Ang pag-aani ay kumplikado sa pagkakaroon ng mga kondisyon na nakakain ng doble at ang "mahiyain" na katangian ng mga kabute: hindi madaling hanapin ang mga ito sa kagubatan, dahil nagtatago sila sa ilalim ng mga karayom ​​at alikabok.

Anong itsura nila:

1. Ang cap ay mataba, matambok sa isang batang edad, pagkatapos ay lumubog sa anyo ng isang funnel, ang mga gilid ay bahagyang kinulot. Diameter hanggang sa 15 cm. Makinis sa pagpindot, posible na bahagyang pagbuo ng uhog.
2. Ang kulay ng takip ay mula sa red-orange hanggang light orange; habang lumalaki ito, bumababa ang antas ng pigmentation. Ang kulay ay hindi pantay, ang mga concentric zones ay may iba't ibang mga intensidad.
3. Sa ibaba ng takip ay maitim na kayumanggi, lamellar. Ang mga plato ay makitid at madalas, sumusunod sa tangkay, bumababa patungo rito, kulay kahel, branched sa ilang mga species. Kapag pinindot o iba pang mekanikal na epekto, nagiging kulay kayumanggi o berde ito.
4. Ang pulp ay mag-atas, matatag at makapal. Kapag nasira, mabilis itong namula, at pagkatapos ay nag-oxidize ito sa berde. Sa lugar na ito, ang isang maliwanag na kahel, hindi nakakalason, matamis na gatas na may gatas na masaganang amoy ay sagana na pinakawalan. Sa matagal na pakikipag-ugnay sa hangin, ang juice ay nagiging berde.
5. Ang binti ay guwang sa loob, silindro, lumalaki hanggang sa 9-10 cm ang taas at 2.5-3 cm ang lapad. Mas siksik sa base nito. Ang kulay ay tumutugma sa sumbrero, ngunit ang loob ay mananatiling puti. Nagiging berde kapag pinisil.

Paano makilala ang mga kabute mula sa mga alon, pagkakaiba at pagkakapareho

Napapansin na ang kulay ng mga alon, na kaibahan sa mga takip ng gatas na safron, ay hindi kailanman pula. Samakatuwid, ang isang kabute ng isang mapula-pula na kulay ay malamang na maging isang camelina lamang. Ngunit mas mahusay na biswal na siyasatin ito upang matiyak na ito at hindi pumili ng mga kabute, katulad ng kabute... Huwag kalimutan na ang takip ng cap ng safron milk ay magiging maliit na malagkit. Paano paghiwalayin ang mga ito:

• Ang Volushek, hindi katulad ng ibang mga kabute, ay may shaggy cap. Sa mga takip ng gatas na safron, makinis ito.
• Ang takip ng mga alon sa loob ay palaging kulay-rosas, at sa mga takip ng gatas na safron ay maaaring mula sa ilaw na dilaw hanggang sa maliwanag na kahel. Ang mga matatandang ispesimen ay maaaring magkaroon ng isang berdeng asul.
• Mas gusto ng Ryzhiks ang mga koniperus na kagubatan. Sa nangungulag, maaari kang pumili ng mga alon.
• Ang Volnushki ay halos palaging kalahati ng laki ng mga takip ng gatas na safron.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga safron milk cap ay dahil sa pagkakaroon ng:

• ꞵ-carotene, na ginawang bitamina A sa katawan ng tao;
• ascorbic acid;
• fluorine;
• B bitamina;
• bakal na asing-gamot;
• mineral na asing-gamot ng kaltsyum, sosa, potasa.

Bilang isang porsyento, ang komposisyon ng kemikal ay maaaring ipahayag tulad ng sumusunod:

• tubig tungkol sa 90%;
• madaling assimilated amino acid sa maraming dami (kasama sa komposisyon ng mga protina) - 4%;
• hibla 2%;
• karbohidrat 1.5%;
• taba ng 1%;
• mineral na 1.5%.

Ang regular na paggamit ng mga kabute na ito ay nagpapabuti sa kondisyon ng balat, nagpapasigla sa paglaki ng buhok at mga kuko, at may pangkalahatang pagpapalakas na epekto sa katawan.

Isang kagiliw-giliw na katotohanan: ang komposisyon ay naglalaman ng isang malakas na antibiotic - lactarioviolin. Pinipigilan nito ang paglaki ng maraming bakterya at ginagamit itong gamot upang gamutin ang maraming sakit, kabilang ang tuberculosis.

Sariwang sopas na kabute

Kakailanganin mong:

• Ryzhiki - 250 gr.
• Perlas na barley - 2 kutsara. kutsara
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mantikilya - 1 kutsara. ang kutsara.
• Dill, sour cream, paminta at asin - kunin ang halaga ayon sa iyong paghuhusga.

Paghahanda:

1. Banlawan at ibabad ang barley nang hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos punan ng tubig at lutuin hanggang sa halos luto.
2. Gupitin ang mga kabute na inihanda para sa pagluluto at iprito kasama ng mga sibuyas. Idagdag sa sopas
3. Nananatili ito sa asin, paminta at lutuin hanggang malambot. Ilang sandali bago ang pagtatapos, ilagay ang tinadtad na dill, na nag-iiwan ng kaunti upang palamutihan ang tapos na sopas ng kabute. Paghatid na may kulay-gatas.

Mga Kontra

Ang gingerbread ay hindi dapat kainin ng mga taong may problema sa gastrointestinal

Ang Gingerbreads ay hindi inirerekomenda para magamit kapag:

• tinanggal na gallbladder;
• cholecystitis;
• pancreatitis;
• gastritis ng anumang uri;
• indibidwal na reaksyon ng alerdyi.

Ang walang pigil na pagkain ng mga takip ng gatas na safron ay maaaring maging mahirap na dumumi, lilitaw din ang kahinaan ng kalamnan, at nangyayari ang isang pangkalahatang pagbawas sa pagganap.

Ang mga inasnan, pinirito at adobo na mga kabute ay naging labis na mataas sa calories, kaya't ibinukod sila mula sa diyeta para sa mga nawawalan ng timbang.

Pahamak at mga benepisyo ng mga takip ng gatas na safron para sa katawan

Ang mga dilaw-kahel na kabute na ito ay isang tunay na natural na antibiotic. Ang mga nakapagpapagaling na sangkap na nilalaman sa kanila ay nakayanan ang mga pathogens at kahit na ang Koch's bacillus. Naglalaman ang Camelina ng maraming iba't ibang mga bitamina at mineral na madali nilang maabutan ang anumang gulay at prutas sa pagiging kapaki-pakinabang. Ang mga pakinabang ng mga kabute na ito para sa katawan ay dahil sa ang katunayan na sila:

• Mayroon silang isang anti-namumula epekto.
• Makaya ang iba`t ibang mga sakit na fungal.
• Tanggalin ang mga lason sa katawan.
• Tanggalin ang pamamaga.
• Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa paningin.
• Nagpapabuti ng paggana ng bituka.

Ngunit sa kabila ng lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga kabute na ito ay nagdadala rin ng pinsala. Ang mga ito ay kontraindikado upang magamit para sa mga problema tulad ng:

• Mababang pangangasim ng tiyan.
• Kung ang gallbladder ay tinanggal.
• Para sa mga problema sa pagkadumi.
• Kung mayroon kang sakit sa atay.

Bilang karagdagan, na may isang makabuluhang labis na pagkain ng gayong mga kabute, ang ihi ay maaaring mamula-mula, pagkapagod, at paninigas ng dumi. Samakatuwid, ang lahat ay kailangang malaman kung kailan titigil.

Kailan at saan kukolekta

Ang mga kabute na ito ay pinaka-karaniwan sa hilaga ng Russia. Mas gusto nila ang mga conifer at maaaring matagpuan sa mga sumusunod na lugar:

• mga gilid at parang;
• dating pagpuputol ng puno;
• batang kagubatan ng pustura.

Lumalaki sila sa maliliit na pangkat. Ito ay nagkakahalaga ng paghahanap para sa kanila sa ilalim ng mga nahulog na dahon at karayom ​​pagkatapos ng pag-ulan ng kabute. Sa tagtuyot, halos imposibleng makahanap ng isang kabute.

Ang tahimik na pangangaso ay isinasagawa mula Hulyo hanggang sa katapusan ng Setyembre; Ang Agosto ang rurok ng paglago. Sa taglagas, maaari silang lumobong at mag-uod; ang pagkolekta ng mga naturang ispesimen ay hindi inirerekomenda.

Kung nakakita ka ng isang lugar ng aktibong paglaki ng mga takip ng gatas na safron, pagkatapos ay maaari kang bumalik dito pagkatapos ng bawat pag-ulan: ang mycelium ay magbibigay ng isang bagong pananim.

Ang pinakamainam na oras upang anihin ang mga kabute na ito ay sa maagang umaga, habang nagpapatuloy ang hamog. Ang mga batang kabute na lumago magdamag ay hindi pa nakakapagod, na maaaring asahan sa tanghali. Ang isa sa mga nakalulungkot na tampok ng mga takip ng gatas na safron ay ang kanilang kawalang-tatag laban sa lahat ng uri ng mga peste.

():

Ang parasite ng kabute, ang brick-red na Pekiella, ay madalas na naayos sa mga takip ng gatas na safron. Ang mycelium nito ay tumatagos sa buong prutas na katawan ng host at nagsasanhi ng pagbawas ng mga plate, na bumubuo ng stroma sa kanila, na sumasakop sa halos buong ilalim ng mga takip. Bilang isang resulta, nakuha ng mga plato ang hitsura ng mababang mga buto-buto, huwag buo ang pagbuo (hindi sila maaaring lumahok sa pagbuo ng mga spora), at kung minsan sa pangkalahatan ay hindi nakikita.Tinawag ng mga mycologist ang naturang mga kabute na apektado ng parasite na "bato" o "bingi". Hindi inirerekumenda ang pagkolekta ng mga ito.

Gayunpaman, ang pinsala na idinulot ng mga uod ng langaw at lamok na kabute sa mga kabute ay higit na malaki kaysa sa pagbuo ng pequiella sa kabute.

Nilagang gulay ng camelina

Naglalaman ang resipe ng patatas, ngunit maaari mo itong palitan ng repolyo, o ilagay ang pareho. Dalhin:

• Patatas.
• Ryzhiki.
• Harina
• Maasim na cream.
• Asin, dill, perehil at paminta.

Nagluluto:

1. Gupitin ang peeled patatas sa mga cube at pakuluan. Ang patatas ay dapat na halos luto. Huwag ibuhos ng labis na tubig, dapat lamang takpan ang mga patatas.
2. Magdagdag ng mga tinadtad na kabute sa patatas.
3. Magdagdag ng isang maliit na harina sa kulay-gatas (isang maliit na 230 g garapon ay mangangailangan ng 10 gramo ng harina) at pukawin upang walang mga bugal. Ibuhos ang sour cream sa isang kasirola na may camelina at patatas, asin, paminta at pukawin.
4. Ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa isang hulma at ipadala ito sa oven upang kumulo sa 180 degree. Kapag ang gulay na nilaga ay inihurno at ginintuang kayumanggi, palamutihan ng perehil at dill.

Nakakain na mga pagkakaiba-iba

Totoong luya

Ang takip ay lumalaki hanggang sa 18 cm ang lapad; sa edad, ito ay bends mula sa isang matambok na isa sa anyo ng isang funnel na may isang tubercle sa gitna.

Makinis kapag hinawakan sa tuyong panahon, na may mataas na kahalumigmigan ito ay nagiging malagkit, makintab. Ang kulay ay matinding kahel, na may mga brownish spot at diverging na bilog.

Ang mga plato ay manipis, bifurcated, orange-red. Kapag pinindot, berde sila.

Ang kulay ng binti ay katulad ng sa cap. Lumalaki ito hanggang sa 7 cm ang taas at 2 cm ang lapad, guwang sa loob.

Sa isang tunay na kabute, ang laman ay siksik, dilaw-kahel, kapag pinutol, ito ay nagbabago ng berde, ang gatas na gatas ng kabute ay na-oxidized, makapal ito, amoy sariwa at prutas, masagana, kahel.

Pine kabute

Ang hiwa ng kabute ay nagiging berde sa paglipas ng panahon

Ang katawan ng prutas ay mapula-pula, kayumanggi. Ito ay madalas na nagiging berde pagkatapos ng pag-aani.

Ang species na ito ay puno at lumalaki sa maliliit na grupo. Ang takip ay mag-atas o kulay kahel-dilaw, na may mga brownish spot, hanggang sa 16-18 cm ang lapad. Kapag ang kabute ay tumubo, ang mga gilid ng takip ay tumaas, binibigyan ito ng hugis ng isang hubog na funnel.

Sa mataas na kahalumigmigan, ang takip ay malagkit, kung hindi man ay bahagyang mamasa-masa. Ang binti ay guwang, lumalaki ito hanggang sa 8-9 cm.

Ang pulp ay siksik, nagiging berde kahit mula sa light touch. Ang gatas na gatas ay makapal, may masusok na lasa, isang mahinang dagta ng dagta, at mabilis na na-oxidize sa berde.

Ang pine camelina ay mas karaniwan kaysa sa iba; ang kabute ay lumalaki sa mga pine forest at halo-halong mga kagubatan.

Ang mga pumili ng kabute ay madalas na tinatawag itong "hog" o "boletus", kung kaya binibigyang diin ang mga tampok ng panlabas na istraktura na ginagawang isang porcini na kabute.

Spruce luya

Eksklusibo itong lumalaki malapit sa mga puno ng pustura, dahil ang mycorrhiza ay bumubuo ng mycorrhiza na may mga ugat.

Ang kulay ng takip ay kahel; sa edad, dumidilim at nagiging berde, simula sa gitna. Mayroong pigmentation sa anyo ng mga singsing at mga spot. Sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw, nagiging mas kupas ito, lilitaw ang isang puting pamumulaklak. Ang pulp ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaaya-aya na lasa at prutas na aroma.

Ang manipis na orange na binti ay lumalaki hanggang sa 7 cm at labis na marupok. Sa ibabaw nito, ang mga dents ay madalas na matatagpuan sa isang mas madidilim na tono kaysa sa pangunahing kulay. Kapag naani, ang mga namumunga na katawan ay mahirap panatilihing buo habang gumuho ang mga ito mula sa anumang pagdampi. Ang gatas na katas ay napakarami, mapula-pula, na-oxidized sa berde.

Kapag inasnan, ang mga kabute ng pustura ay nagiging berde-kayumanggi.

Pulang luya

Ang takip ay lumalaki hanggang sa 15 cm ang lapad. Ito ay patag sa hugis, kung minsan ay bahagyang matambok, na may isang hubog na gilid.

Ang mga plato kung minsan ay nahuhulog, malalim (sapat na malayo) ay bumababa kasama ang binti. Ang kulay ng hymenophore ay maaaring magkakaiba mula sa okre hanggang sa rosas at maging pula ng alak.

Ang ibabaw ay makinis, hindi malagkit, kaaya-aya sa pagpindot, kahel. Ang laman ng cap ng safron milk ay siksik, marupok, masira sa mga kamay, ang kulay ay puti na may kayumanggi o madilim na pulang mga spot.

Ang tangkay ay silindro, puno ng mga batang kabute, ngunit nagiging guwang habang hinog. Lumalaki ito hanggang sa 6 cm, may mga hukay dito at isang pamumulaklak na nakapagpapaalala ng harina.

Ang gatas na gatas ay pula, sagana, makapal.

Ang ganitong uri ng safron milk cap ay karaniwan sa mga kagubatan. Ang oras ng pagbubunga at pagpaparami ay mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang sa katapusan ng Setyembre.

Milky pulang kabute

Ang matabang cap nito ay lumalaki sa maximum na 7-9 cm ang lapad, ngunit madalas ay may mga ispesimen na may diameter ng cap na 4-5 cm. Ito ay patag, na may mga hubog na gilid at isang bahagyang lumubog na sentimo.

Ang kulay ng takip ay mapusyaw na kahel, kulay-rosas sa mga gilid. Sa kanilang pagtanda, ang color scheme ay nagiging mas berde. Ang mga plato sa ilalim nito ay kahel na may kulay-rosas na kulay sa mga kabataan, namumula nang may edad.

Ang binti ay guwang sa loob, hanggang sa 7 cm ang taas, napaka babasagin, tulad ng sapal.

Ang juice ng kabute ay orange, nag-oxidize sa dalawang yugto: una itong nagiging pula, pagkatapos ay berde. Ang kabute na ito ay eksklusibong lumalaki malapit sa mga pine.

Japanese luya

Ang mga takip sa mga kabute na pang-adulto ay kukuha ng isang funnel.

Ang takip sa kabataan ay patag na may isang depression sa gitna; sa mas matandang mga ispesimen, tumataas ang mga gilid, na nagbibigay ng hugis ng isang funnel. Lumalaki ito hanggang sa 8 cm, may kulay mula sa okre hanggang sa rosas-cream, na may mas madidilim na mga spot.

Malaki ang binti, hanggang sa 7.5-8 cm ang taas at 2 cm ang lapad, guwang at marupok. Ang kulay nito ay itinuturing na isang tampok na katangian: ito ay matindi, pula-kahel, na may puting linya sa itaas.

Ang ganitong uri ng safron milk cap ay may isang napaka tampok na tampok na nakikilala ito: ang laman ay hindi nagiging berde sa pahinga.

Ang Japanese camelina ay may pula, di-oxidizing milky juice. Pamamahagi na lugar - Japan, southern southern ng Primorsky Krai. Mahahanap mo ang kabute na ito sa ilalim ng pir, ang oras ng koleksyon ay Setyembre-Oktubre.

Mga adobo na kabute - isang recipe para sa taglamig

Paano mag-atsara ng iba pang mga kabute, malalaman mo, nagsulat ako. Ang kahanga-hangang resipe na iminungkahi ngayon ay perpekto para sa pag-aatsara ng mga sariwang puti, boletus na kabute, honey agarics.

• Ryzhiki - 3 kg. Subukang panatilihing maliit ito.
• Asin - 4 na kutsara.
• Suka, kakanyahan - 1 kutsara ng panghimagas.
• Mga Peppercorn - 8 mga PC.
• Tubig - 6 baso.

Mag-atsara:

1. Upang magluto ng mga adobo na kabute, pag-uri-uriin ang mga ito, hugasan at ilagay sa isang kasirola (para sa pag-atsara, mas mahusay na kumuha ng isang enamel dish). Dapat na ganap na takpan ng tubig ang mga kabute, ngunit ang labis ay hindi rin kailangan.
2. Pakuluan ang tubig na may mga kabute at lutuin nang eksaktong isang minuto. Alisin ang bula, itapon ang mga kabute sa isang colander at banlawan nang maayos.
3. Pakuluan ang tubig at magdagdag ng asin. Ilagay ang mga kabute sa kumukulong brine at lutuin ng 6-7 minuto. Sa huli, magdagdag ng paminta at suka. Patayin kaagad ang init.
4. Ayusin ang mga kabute sa mga garapon at ibuhos ang atsara hanggang sa itaas. I-sterilize at i-roll up. Sapat na upang isteriliser ang kalahating litro na garapon sa loob ng 12 minuto, litro na garapon - 15.

Marahil, ang mga kabute ay nagmamana ng isang bagay mula sa mga gnome mula sa engkantada. Maliwanag, na may pulang sumbrero, maaari silang magtago sa damuhan, at magkatabi, na kung minsan mahirap pansinin ang mga ito. Ngunit kung nahanap mo ito, pagkatapos ay isang buong pamilya nang sabay-sabay!

At kung alam mo kung paano magluto ng kabute, na namuhunan hindi lamang kaalaman, kundi pati na rin ang iyong kaluluwa, kung gayon ang buong taglamig ay makikinig ka sa mga salita ng pasasalamat mula sa mga mahal sa buhay.

Maling pagdodoble

Ang pangunahing panganib ng pagkain ng mga hilaw na kabute ay itinuturing na pagkakaroon ng kambal na kabute.

Ang mga maling kabute ay nangangailangan ng sapilitan na paggamot sa init at pag-aasin, madalas sa loob ng mahabang panahon. Kung wala ito, maaari silang humantong sa pagkalason, pagkawala ng isip o pagkamatay.

Maaari mong makilala ang mga ito mula sa mga nakakain ng milky juice: magaan ito at hindi mai-oxidize kapag nakikipag-ugnay sa hangin.

Ang pag-aani ay hindi inirerekomenda maliban kung sigurado ka na maaari mong sabihin ang pagkakaiba sa pagitan ng isang tunay na camelina at ang katapat nito.

Pink na alon

Ito ay nabibilang sa kategoryang nakakain na may kondisyon.

Ang pag-aasin ng mas mababa sa 45-48 araw at mahinang panandaliang paggamot sa init ay humahantong sa pagkagambala ng gastrointestinal tract.

Ang Volnushka ay matatagpuan sa hilaga ng Russia, mas gusto ang mga nangungulag na kagubatan. Higit na lumalaki ito sa mga ugat ng birch.Ang sumbrero ay mapusyaw na kulay-rosas, na may mga basag na gilid, na kung saan ay inihambing sa palawit o puntas. Ang pulp ay puti, na may isang masilaw na lasa, naglalabas ito ng hindi naka-oxidizing na puting milky juice.

Milk papillary

Ito ay nabibilang sa kategoryang nakakain na may kondisyon.

Nangyayari sa mga koniperus na kagubatan sa magaan na sandy loam. Ang sumbrero ay tuyo, kulay-abo. Ang gatas na gatas ay maputi-puti, hindi nag-o-oxidize sa pakikipag-ugnay sa hangin. Sa mga batang kabute, mayroon itong isang matamis na lasa, sa mga specimens ng pang-adulto, ito ay matalim at mapait, ngunit sa labis na hinog, ito ay halos wala.

Ang pulp ay puti, madaling masira, may ilaw na aroma ng niyog, dumidilim sa pahinga. Ang kabute na ito ay kinakain lamang pagkatapos ng matagal na pagbabad at sapilitan na pag-aasin ng hindi bababa sa 47 araw.

Mabangong Miller

Kundisyon nakakain.

Lumalaki sa maliliit na grupo, higit sa lahat sa ilalim ng mga birches. Ang pulp ay mag-atas, malutong, na may isang malakas na aroma. Ang amoy ng isang kabute ay inihambing sa sariwang hay o coconut.

Ang haba ng tangkay ay maaaring katumbas ng diameter ng takip o bahagyang lumagpas dito.

Inirerekumenda na magluto ng 15-20 minuto bago mag-asin. Ang gatas na gatas ay puti, hindi nag-ooksidize.

Mga pritong kabute - simpleng mga recipe

Numero ng resipe 1. Ang pinakasimpleng ngunit pinaka masarap na resipe para sa mga pritong kabute, magugustuhan mo ito nang walang duda.

Dalhin:

• Ryzhiki - 400 gr.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Lard - 80 gr.
• Asin.

Nagluluto:

1. Gupitin ang bacon sa mga cube, ilagay ito sa isang kawali, idagdag ang sibuyas, tinadtad na mga kabute at iprito, madalas na pagpapakilos.

Numero ng resipe 2. Makikita mo ang susunod na pagpipilian sa pamamagitan ng panonood ng video:

Numero ng resipe 3. Mga pritong kabute sa kulay-gatas. Medyo isang simpleng resipe, hindi mapagpanggap. Kinukuha namin:

• Ryzhiki.
• Maasim na cream.
• Bombilya
• Mga Crouton, puti.
• Asin, dill, itim na paminta.

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

1. Balatan ang mga kabute, pakuluan sa inasnan na tubig ng halos 10 minuto. Patuyuin at ipadala ang mga kabute sa kawali.
2. Pagprito nang hiwalay ang mga sibuyas at idagdag sa mga kabute. Timplahan ng paminta, asin at dill. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi.
3. Ibuhos sa kulay-gatas, magdagdag ng mga crouton (huwag maglagay ng labis, sa katamtaman). Hayaan itong pakuluan at pagkatapos ng ilang minuto patayin ang apoy.

Paano magluto ng maayos

Ang mga kabute ay kailangang mabilis na mabalat

Ang anumang paraan ng pagluluto ng kabute ay nagsasangkot ng paunang paglilinis sa kanila.

1. Kinakailangan upang ayusin ang mga kabute. Napakabilis nilang nabuo ng mga uod ng insekto (bulate), kaya't sinubukan nilang lutuin ang mga ito sa lalong madaling panahon. Ang ilang mga pumili ng kabute ay naglalagay ng biktima sa kagubatan, kaagad pagkatapos ng pag-aani.
2. Ang mga katawan ng prutas ay hugasan. Mas mahusay na gawin ito sa isang mangkok o mangkok ng tubig, dahil ang malakas na presyon ng jet ay maaaring masira ang marupok na mga takip at binti.
3. Pagkatapos ang ani ay itinapon sa isang colander upang basahin ang tubig. Kung hindi ito tapos, ang mga kabute ay magbibigay ng labis na likido sa panahon ng pagprito. Huwag patuyuin ang mga ito bago lutuin.

Isang kagiliw-giliw na katotohanan: ang mga kabute ay napakahirap linisin mula sa mga labi ng kagubatan nang walang tubig, dahil ang mga ito ay napaka malutong at hindi makatiis ng pagmamanipula gamit ang isang brush at basahan.

Nagyeyelong

Sa mga nakapirming kabute, halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao ay napanatili. Dapat itong gawin sa lalong madaling panahon pagkatapos ng koleksyon.

Upang magawa ito, ang mga nakabalot na kabute ay pinagsunod-sunod, mabilis na hugasan, pinapayagan na maubos ang tubig at pagkatapos lamang ay alisin ito sa mga bag o lalagyan at inilalagay sa freezer. Ang pagyeyelong basang mga kabute ay magpapahintulot sa yelo na kumuha ng mas mahusay at panatilihin ang hugis nito.

Nagluluto

Ang mga nakakain na species ay maaaring lutuin ng halos 15-20 minuto; walang katuturan na lutuin ang mga ito nang mas matagal. Sa parehong oras, nagbibigay sila ng isang makapal na mayamang sabaw, na maaaring maging isang mahusay na batayan para sa isang pumili ng kabute - ito ang pangalan ng sopas mula sa russula.

Para sa pinakasimpleng recipe na kakailanganin mo:

• kabute - 0.5 kg;
• patatas - 0.6 kg;
• karot - 0.2 kg;
• mga sibuyas - 0.2 kg;
• tubig - 3.5 l;
• bay leaf, asin, paminta - tikman.

Ang mga peeled at tinadtad na kabute ay isawsaw sa kumukulong tubig, inasnan at paminta, pinakuluan. Ang mga peeled carrots ay gadgad, ang mga handa na sibuyas at patatas ay pinuputol na maginhawa.

Sa oras na handa na sila, magdagdag ng mga patatas sa kawali, lutuin para sa isa pang 10-12 minuto. Ang mga sibuyas at karot ay huling inilalagay.

Pagpapatayo

Ang pagpapatayo ng mga kabute ay hindi kasing mahirap na mukhang. Para sa pamamaraang ito ng pag-aani ng mga takip ng gatas na safron para sa taglamig, dapat mong:

1. Bumili ng isang espesyal na dryer. Ang mga de-kuryente ay hindi gaanong nagkakahalaga, ang average na presyo sa mga online store ay halos 2000 r.
2. I-minimize ang contact ng fungi na may tubig. Nangangahulugan ito na susubukan mong linisin ang mga ito nang maayos mula sa mga labi ng kagubatan. Pinapayuhan ng mga nakaranasang eksperto sa pagluluto na gumamit ng basahan at mga toothpick upang suriin ang mga plato sa ilalim ng sumbrero at alisin ang mga mantsang pinpoint.

Ang mga malalaking ispesimen ay pinuputol, at ang mga maliit ay naiwan na buo. Bago ilagay ang mga kabute sa dryer at pagkatapos ng paglilinis, inilalagay ito sa isang pahayagan o tuwalya upang matuyo nang ilang sandali.

May isa pang pagpipilian - upang matuyo ang mga kabute sa isang string. Upang gawin ito, sila ay naka-strung sa isang thread na may isang karayom. Hinihila ito sa isang mainit, maaliwalas na lugar, madalas sa kusina. Maaaring tumagal ng isang linggo upang ganap itong matuyo.

Pagprito

Ang Ryzhiks ay maraming nalalaman sa pagluluto

Ang pagprito ng mga kabute ay madali. Ang mga ito ay inilatag sa isang kawali na may pinainit na langis ng halaman.

Ang nagbago na likido ay inalis sa katamtamang init. Pagkatapos ng pagsingaw nito, magdagdag ng sibuyas, gupitin sa maliliit na piraso.

Season sa sandaling ito kapag nagsimula itong "shoot". Pinapayuhan ng mga dalubhasa sa pagluluto na huwag gumamit ng anupaman maliban sa asin, dahil maaaring mawala sa kanila ang mga natatanging koniperus na lasa.

Matapos idagdag ang mga pampalasa, ang mga kabute ay pinirito sa mababang init sa loob ng isa pang 5-7 minuto. Paghatid ng mainit o mainit.

Pag-aasin

Isa sa pinakasimpleng at pinakamatagumpay na solusyon.

Ang mga kabute na ito ay maipakita ang lahat ng mga mukha ng kanilang lasa sa brine, kung hindi ka magdagdag ng mga mabangong pampalasa.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng malamig at mainit na pag-aasin ay ang oras ng pag-iimbak. Kapag gumagamit ng kumukulong tubig, ang mga kabute ay tatayo nang mas mahaba kaysa wala ito.

Hilaw na pagkain

Ang mga hilaw na kabute ay magdadala ng higit pang mga benepisyo kaysa sa mga luto. Ang mga ito ay kaaya-aya kumain, dahil hindi sila makatikim ng mapait at magkaroon ng isang maselan, magandang-maganda na koniperus na aroma.

Ang mga kabute ay idinagdag sa mga salad at nagsisilbing isang pampagana para sa mga pagkaing pang-gilid.

Kinakailangan upang tumpak na matukoy ang species bago gamitin, kung hindi man ang maling mga pagdodoble ay maaaring maging sanhi ng malaking pinsala.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga hilaw na kabute ay masarap na biktima para sa iba't ibang mga peste, kaya hindi sila maiimbak sa ref sa loob ng mahabang panahon. Pinakamainam na kainin sa loob ng 2-3 oras pagkatapos pumili.

():

• Ang Ryzhiks ay kabilang sa ika-1 kategorya. Ang kanilang kalamangan ay hindi nila kailangan ng pre-soaking. Kailangan mo lamang punasan ng maayos at sa parehong oras nang maingat (upang hindi makapinsala) gamit ang isang mamasa-masa na tela, alisin ang mga dumidikit na dahon at iba pang mga labi ng kagubatan mula sa ibabaw, at putulin din ang ibabang bahagi ng binti.
• Ang mga inasnan na kabute ay maaaring kainin sa loob ng 14 na araw.
• Sa panahon ng panunaw sa katawan ng tao, ang mga sangkap ay inilabas mula sa spruce camelina na kulay ang ihi ng ihi. Samakatuwid, hindi mo kailangang mag-panic at magpunta sa doktor upang magsagawa ng isang pagsusuri para sa pagkakaroon ng dugo sa ihi.

Mga palatandaan ng isang mahusay na takip ng gatas ng safron:

1. Siya ay maliit, bata.
2. Kinolekta ito sa gitna ng kagubatan, hindi malapit sa isang kalsada o highway.
3. Ang kabute na katawan ay hindi wormy, puro.
4. Walang mga kahina-hinalang mga spot, blotches, dents sa ibabaw.

Mga kabute ng camelina - mga recipe ng pagluluto

Palaging para sa akin na siya ay mula sa isang engkanto. At hindi pala ako nagkamali. Ayon sa isang matandang alamat, lumitaw ang mga kabute sa mundo salamat sa gnome. Mas tiyak, ang kanyang sumbrero.

Karaniwan ay hindi gusto ng mga gnome na makilala ang mga tao. Nagtago sila sapagkat patuloy silang humihingi ng kung ano. Ngunit mayroong isang maliit na dwende sa kanila, na kusa na nakikipag-usap sa mga tao. Nakasuot siya ng kulay kahel na sumbrero at tinulungan ang lahat, lalo na ang mga mahihirap na tao. Kanino siya magbibigay ng isang dakot ng mga gintong barya, na siya ang gagabay sa kayamanan. Ngunit ang mga tao ay hindi mapagpasalamat na mga nilalang, madalas na pinindot nila ang gnome ng kasakiman. At sa huli - sa huli sila ay pagod na pagod na nagsawa siya na makiramay sa kanila at ... nawala ng tuluyan. Nag-iwan lamang siya ng isang pamamahaging regalo para sa mga tao - isang sumbrero sa damuhan.

Ang maliwanag na kulay kahel na sumbrero ay naging isang magandang kabute. Posibleng posible na ang gnome ay gumawa ng isang regalo sa mga taong may pahiwatig: kung nais mong magkaroon ng pera, kumita! Kolektahin ang mga kabute at ibenta.

Sa tsarist na Russia ginawa nila iyon. Si Ryzhikov ay lumaki sa kakahuyan, tila at hindi nakikita. At ang Russia ay tanyag sa mga inasnan nitong kabute sa buong mundo. Mula sa pre-rebolusyonaryong Russia, mula sa mga Ural, nagpadala sila ng mga kabute sa mga bote sa Pransya. At sinabi nilang mas malaki ang gastos nila kaysa sa tanyag na French champagne. Hindi namin ibibigay ang mga kabute sa Pranses, lutuin namin ang aming sarili: mag-asin kami, mag-atsara para sa taglamig, pakuluan, tuyo, nilaga. Maghanda tayo ng parehong sopas at pangunahing mga kurso.

At kaagad na payo:

• Ang mga kabute ay hindi kailangang ibabad bago lutuin.
• Alisin ang mga labi, punasan ng isang basang tela, ibuhos ng kumukulong tubig.

Paghahanda at pagproseso ng mga kabute

Upang mapangalagaan ang mga kabute na may mataas na kalidad sa bahay, mahalagang pumili ng tamang materyal na mapagkukunan. Ang pinakamagaling sa hitsura at panlasa ay ang atsara mula sa mga batang takip ng gatas na safron, na nakolekta sa isang pine forest. Ang kanilang pinong lasa, siksik na makatas na pagkakayari ay husay na mapahusay ang anumang mga pagkaing pang-gilid.

Una, kailangan mong maingat na pag-uri-uriin ang nakolektang masa, pag-aalis ng wormy, sira na mga yunit. Ang natitirang materyal ay dapat na mapalaya mula sa iba't ibang mga kontaminante, karayom. Maipapayo na gupitin ang malalaking mga ispesimen sa maraming bahagi para sa mas mahusay na pagpapabinhi ng kabute ng kabute.

Mga tampok ng pag-iimbak ng mga workpiece

Ang buhay ng istante ng anumang mga workpiece ay nakasalalay sa mga kondisyon. Ang pritong o inihurnong pagkain ay maaaring itago sa ref ng hindi hihigit sa 1 linggo. Ang bakterya ay nagsisimulang umunlad sa temperatura na + 5 ° C. Samakatuwid, ang pagkain ay maaaring maiimbak sa mesa sa kusina nang hindi hihigit sa 2 oras. Gumamit ng isang ref upang mapalawak ang buhay ng istante.

Alam mo ba? Walang nakakaalam kung gaano karaming mga uri ng mga kabute ang umiiral sa likas na katangian. Mayroong humigit-kumulang 10,000 na inilarawan na species, ngunit naniniwala ang mga siyentista na marami pa ang hindi nailarawan.
Kung maraming mga kabute ang nakolekta, kung gayon ang ilan sa mga ito ay na-freeze para sa karagdagang pagkonsumo. Ang pagluluto sa parehong sariwa at nagyeyelong kabute ay madali. Ngunit kapag nagluluto, bigyang pansin ang bilis ng pagproseso ng mga sangkap. Depende ito sa kung paano ang natapos na ulam ay magiging lasa at pagkakapare-pareho.