Paano i-freeze ang kalabasa para sa taglamig sa bahay: mga recipe ng pagyeyelo

AnyutaN - Sep 15th, 2020 Mga Kategorya: Freeze

Mga tag: Frozen kalabasa, Frozen na gulay

Ang maliwanag na kalabasa ng kagandahan ay palaging nakalulugod sa mata. Bilang karagdagan, ito ay napaka masarap at malusog. Pagputol ng isang hiwa mula sa isang malaking makatas na kalabasa, kailangan mong mag-isip tungkol sa kung ano ang gagawin sa natitirang gulay. Kaugnay nito, maraming nagtatanong: "Posible bang i-freeze ang isang kalabasa?", "Paano i-freeze ang isang kalabasa?", "Paano i-freeze ang isang kalabasa para sa isang bata?" Susubukan kong sagutin ang lahat ng mga katanungang ito sa artikulong ito.

Mga sangkap: kalabasa Oras upang mag-bookmark: Taglagas ng tag-init

Paano maayos na i-freeze ang isang kalabasa para sa taglamig

Tila ang tanging kahirapan sa pagyeyelo ng isang kalabasa para sa taglamig sa freezer ay upang palayain ito mula sa balat at buto at gupitin ito. Ngunit pagkatapos ng lahat, bilang isang resulta, nais mong makakuha ng isang nakahanda nang semi-tapos na produkto, na maaaring magamit nang hindi man lamang defrosting upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Samakatuwid, kinakailangang isaalang-alang nang detalyado ang lahat ng mga nuances ng proseso ng pagyeyelo.

Ang kalabasa ay mayaman sa mga sustansya: bitamina, mineral, amino acid, hibla, glucose, fructose at marami pang iba. Naglalaman ito ng mas maraming protina kaysa sa mga itlog ng manok, at sa mga tuntunin ng nilalaman ng karotina, nauuna ito sa mga karot. At lahat ng mga nutrisyon na ito ay ganap na napanatili sa frozen na kalabasa. Ang pagkakapare-pareho lamang ng produkto ang nawala, pagkatapos ng defrosting, ang mga piraso ng kalabasa ay maaaring gumapang at mawala ang kanilang density at pagkalastiko. At pagkatapos - nalalapat lamang ito sa kalabasa, frozen na hilaw.

Payo! Kaya't pagkatapos ng pagkatunaw ng mga piraso ng hilaw na kalabasa ay hindi magiging labis na puno ng tubig, bago magyeyelo ay blanched sila ng maraming minuto sa kumukulong tubig o tuyo sa oven para sa 5-10 minuto.

Kung ang kalabasa ay inihurno o napailalim sa isa pang paggamot sa init bago magyeyelo, pagkatapos ay kapwa ang lasa at pagkakapare-pareho ng produkto ay ganap na mapangalagaan kapag lumalabas sa defrosting.

Pinapayagan ang pagyeyelo nang walang pasubali sa anumang uri ng kalabasa. Dapat lamang isipin na ang mga pagkakaiba-iba ng panghimagas na may manipis na balat ay mas madaling iproseso. Sa kabilang banda, ang mga ito ay medyo mas kapritsoso sa pag-iimbak, kaya't sinumang maybahay ay mas gugustuhin na makitungo sa kanila, una sa lahat.

Upang ang gawain sa pagyeyelo ng mga kalabasa para sa taglamig sa bahay ay hindi nasayang, dapat mong:

• makitungo lamang sa ganap na hinog na prutas;
• tiyaking hindi sila nasira, bulok na bahagi.

Hindi alintana ang pamamaraan ng pagyeyelo na ginamit, ang kalabasa ay dapat munang hugasan sa cool na tubig. Pagkatapos ay i-cut sa 2 halves at i-scrape ang panloob na bahagi ng hibla kung saan ang mga binhi ay puro.

Pansin Ang mga binhi ng kalabasa ay hindi dapat itapon. Pagkatapos ng pagpapatayo, sila mismo ay kumakatawan sa isang napaka nakapagpapagaling at masustansyang produkto.

Ang mga karagdagang aksyon ay nakasalalay sa napiling pamamaraan ng pagyeyelo.

Paano maghanda ng gulay para sa pagyeyelo?

Ang pangunahing bagay kapag nag-aani ng kalabasa para sa taglamig ay ang pumili at maghanda ng gulay para sa pagyeyelo. Para sa mga ito, maraming mga kadahilanan ang isinasaalang-alang:

1. Maaari mong i-freeze ang anumang uri ng gulay. Gayunpaman, ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ay ang: Acorn, Harlequin, Butternat, Divo, Gribovskaya, Kherson, Gileya, Bylinka, Muscat.

Pansin Ang mga kalabasa sa tag-init (magaan at malambot) ay mas angkop para sa karagdagang pagluluto ng sopas, manti at pagdaragdag sa mga pinggan ng karne. Ang mga iba't ibang uri ng taglamig at asukal ay madalas gamitin para sa mga siryal o bilang pagpuno sa mga inihurnong kalakal.

1. Mahalaga na ang gulay ay hinog, ngunit hindi labis na hinog.
2. Ang mga buong kalabasa lamang ang angkop para sa pagyeyelo. Ang dating hiwa ng mga piraso at hiwa mula sa ref, na naimbak ng ilang oras, ay hindi angkop para sa paghahanda.
3. Ang makapal na alisan ng balat ay dapat na libre mula sa pinsala, basag at nasirang mga spot. Sa kasong ito, ang "buntot" ng kalabasa ay hindi dapat magpakita ng mga palatandaan ng pagkabulok o pinsala.

Ang paghahanda ng produkto para sa pagkuha ay ang mga sumusunod:

1. Siguraduhing banlawan ang gulay sa ilalim ng tubig. Kaya, hanggang sa 99% ng mga microbes ay maaaring alisin mula sa ibabaw ng kalabasa.
2. Gupitin ang gulay sa kalahati gamit ang isang matalim na kutsilyo. Sa isang kutsarang kutsara ang mahibla na sapal at mga binhi, naiwan lamang ang mahirap na bahagi.

Pansin Huwag magmadali upang itapon ang iyong mga binhi ng kalabasa. Ang mga binhi ay naglalaman ng 8 sa 12 mahahalagang amino acid. Sa pamamagitan ng pag-ubos ng halos 100 gramo ng mga binhi bawat araw, masisiyahan mo ang pang-araw-araw na kinakailangan ng katawan para sa mga amino acid.

1. Banlawan muli ang gulay at tuyo sa mga tuwalya ng papel.

Paano i-freeze ang diced kalabasa sa freezer para sa taglamig

Ang pagputol ng kalabasa sa mga cube ay ang pinakamadaling paraan upang mag-freeze ng isang gulay para sa taglamig. Sa form na ito, ang hilaw na kalabasa lamang ang na-freeze, kaya kinakailangan, una sa lahat, upang palayain ito mula sa balat. Maaari mong gawin ito sa isang matalim na kutsilyo, paglalagay ng kalahati ng gulay patayo. O maaari kang gumamit ng isang espesyal na peeler kung ang kapal ng alisan ng balat ay pinapayagan kang gawin ito.

Ang nagresultang sapal ay unang gupitin sa mga hiwa, 1 hanggang 3 cm ang kapal, at pagkatapos ay sa maliliit na cube.

Mahalaga! Kapag natunaw, ang kalabasa ay hindi maaaring ma-freeze muli - ang parehong lasa at nutrisyon ay mawawala.

Samakatuwid, kumukuha sila ng mga bahagyang sachet, na ang laki nito ay napili sa isang paraan na ang kanilang mga nilalaman ay maaaring magamit nang sabay-sabay. Ilagay ang mga cubes ng kalabasa sa loob ng mga bag at ilagay ito sa freezer. Dapat itong maunawaan na kapag nagyelo, ang mga cube ay maaaring tumaas ng dami dahil sa likidong nakapaloob sa kanila, samakatuwid, ang ilang libreng puwang ay dapat iwanang sa mga bag upang hindi sila sumabog.

Ang mga maliliit na cubes ng kalabasa (na may panig na 1-1.5 cm) ay perpekto para sa paggawa ng pagpuno ng manti, pati na rin para sa ilang mga panghimagas. Maaari din silang magamit nang walang defrosting para sa kalabasa na sinigang, nilagang gulay, o pagpuno ng pie.

Ano ang kailangan mo upang mag-ukit ng isang matapang na kalabasa

Ang mga varieties ng kalabasa na angkop para sa pangmatagalang imbakan ay may magaspang na balat. Minsan mahirap ito bilang isang maikling salita. Kapag naimbak ng mahabang panahon, lalo pang tumigas ang alisan ng balat. Ang pagbabalat ng gayong gulay ay napakahirap at nangangailangan ng malaking pagsusumikap sa katawan. Lalo na mahirap i-cut ang malalaking-prutas na mga pagkakaiba-iba. Upang maputol ang matitigas na melon, kailangan mo ng naturang tool sa kusina:

• sangkalan;
• maliit na kutsilyo;
• peeler;
• kutsara ng metal o scraper;
• napakalaking kutsilyo.

Cutting board at malaking kutsilyo

Sa tulong ng isang cleaver kutsilyo, maaari mong i-cut ang melon sa kalahati sa isang nahulog na pag-ilog. Ang mga hibla na may binhi ay maginhawa na tinanggal sa isang metal na kutsara o scraper. Upang gawing mas madaling gupitin ang gulay sa mga piraso, kailangan mo munang hatiin ang mga kalahati sa mga maliliit na tipak. Gupitin o pababa ang mga ito gamit ang isang mabibigat na kutsilyo. Dapat kang kumilos nang may matinding pag-iingat, dahil madaling masaktan ang matalas na sandata ng suntukan.

Mahalaga!

Bago i-cut ang isang melon gulay, dapat mong tiyakin na ang posisyon nito ay ganap na matatag.

Ang kalabasa ay pinutol sa isang cutting board. Napili ito sa laki ng gulay. Hindi ito magkakasya sa isang board na masyadong maliit. Ang prutas ay dapat na ganap na mahiga sa isang patag na ibabaw. Para sa paggupit, kumuha ng medyo malaki, makapal at mabibigat na board. Sa kasong ito, ang mga kasangkapan sa bahay ay maaasahan na protektado kahit na ang kutsilyo ay dumating. Huwag subukang gupitin ang prutas gamit ang isang kamay, hawakan itong ikiling o nasuspinde.

I-freeze ang kalabasa na gupitin sa malalaking cubes para sa taglamig sa freezer

Mas madaling i-freeze ang kalabasa sa medyo malalaking piraso o cube.Ang teknolohiya ng paghahanda ay ganap na magkatulad, ngunit dito hindi mo na maaaring bigyang-pansin ang tamang hugis ng paggupit. Ang laki ng mga bloke ay maaaring mula 2-3 cm hanggang 8-10 cm ang haba.

Pagkatapos ng defrosting, ang kalabasa ay gupitin sa gayong mga cube ay kinakailangang pinakuluan o nilaga ng kasunod na pagpuputol, kaya't ang pagkakapare-pareho, hugis at laki ay hindi mahalaga.

Ang mga stick na ito ay mabuti para sa paggawa ng mga cereal, niligis na sopas, sauté, nilagang karne at gulay at iba pang mga pinggan.

Karagdagang aplikasyon

Ginagamit ang Frozen kalabasa para sa paggawa ng mga siryal, sopas, una at pangalawang kurso, salad, sarsa at iba't ibang mga pastry. Inihanda ang mga dessert mula sa isang gulay na kahel at ang jelly ay luto. Perpekto nitong pinupunan ang mga pagkaing karne. At para sa pagkain ng sanggol ito ay simpleng hindi mapapalitan - naglalaman ito ng maraming mga bitamina at mineral na kapaki-pakinabang para sa paglaki at pag-unlad ng sanggol.

Ang gadgad na kalabasa, nang walang defrosting, ay idinagdag sa halos handa nang mga pinggan, at ang mga pancake ay ginawa mula rito. Kapag inihurno, perpektong nakakumpleto ito sa mga siryal at pinggan, kung saan idinagdag din ito sa pagtatapos ng pagluluto / pagprito. Ang anumang ulam na may isang maliwanag na makatas na gulay ay magiging hindi lamang malusog, ngunit maligaya din.

Ang kalabasa para sa mga pantulong na pagkain ay na-freeze nang magkahiwalay at bilang bahagi ng isang halo ng gulay. Sa pagkain ng sanggol, pinagsama ito sa zucchini, broccoli at karot. Ang halo ay maaaring ma-freeze sa katas o sa maliit na cubes.

Nagyeyelong blanched kalabasa para sa taglamig sa freezer

Gayunpaman, ang pinakamahusay na paraan, tulad ng nabanggit kanina, ay upang paunang mapula ang mga cubes ng kalabasa o mga tipak sa kumukulong tubig bago magyeyelo. Bagaman ang pamamaraang ito ay magtatagal ng kaunti pang oras at pagsisikap, ang lasa at pagkakayari ng tinutunaw na gulay ay magiging mas kaakit-akit.

1. Pagkatapos ng 2-3 minuto sa kumukulong tubig, ang mga piraso ng kalabasa ay inilalagay sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay sa isang tuwalya ng papel upang matuyo.
2. Pagkatapos nito, ang mga piraso ng kalabasa ay inilalagay sa isang papag o baking sheet upang maiwasan ang kanilang pakikipag-ugnay. Kung hindi man, magiging mahirap na alisin ang pagkakabit sa kanila mula sa bawat isa.

   

3. Ang isang baking sheet na may mga cube ay inilalagay sa freezer sa loob ng ilang oras upang tumigas.
4. Matapos tumigas ang mga piraso, alisin ang baking sheet at punan ang mga bahagi ng bag ng mga kalabasa cubes, kung saan itatabi hanggang magamit.

Payo! Mahusay na mag-sign ng mga pakete upang maiwasan ang pagkalito sa pagitan ng mga nakapirming pagkain.

Ang lahat ng mga pinggan sa itaas ay maaaring ihanda mula sa tulad ng isang kalabasa, bukod sa, ang mga cube ay maaaring maging masarap sa mga maiinit na salad, casseroles.

Paano i-freeze ang gadgad na kalabasa para sa taglamig sa bahay

Kung, pagkatapos ng lahat, walang pagnanais na makagulo sa pamumula ng gulay, pagkatapos ay makakahanap ka ng ibang paraan upang mabilis at maginhawang maghanda ng kalabasa para sa pagyeyelo para sa taglamig sa bahay.

Ang peeled pulp ay maaaring i-cut sa malalaking piraso at lagyan ng rehas ang bawat isa sa isang magaspang na kudkuran o gumamit ng isang food processor para sa hangaring ito.

Ang mashed na kalabasa ay ipinamamahagi sa mga bahagi na sachet, hindi kinakalimutan na mag-iwan ng isang maliit na libreng puwang sa tuktok. Upang gawing compact ang mga bag sa freezer, ang mga ito ay pipi at inilalagay sa freezer para sa pag-iimbak.

Ang mashed na gulay ay maaaring magamit upang makagawa ng pancake. Maaari itong idagdag sa kuwarta kapag nagluluto ng tinapay, muffin, cookies at iba pang mga pastry. Ang mga pagpuno para sa mga pancake, pie at pie, cutlet - mashed na kalabasa ay madaling gamitin kahit saan sa mga pinggan na ito. At ang mga mahilig sa pandiyeta sa gulay na pinggan at iba't ibang mga sopas ay pahalagahan ang kagandahan ng mga hibla ng kalabasa sa kanilang mga signature pinggan.

Lalagyan at pag-iimpake

Ang lalagyan ay may mahalagang papel sa pangmatagalang imbakan. Kadalasan, ginagamit ang mga improvisadong lalagyan:

• Lalagyang plastik;
• Mga polyethylene bag na mayroon at walang mga fastener.

Posibleng gumamit ng anumang lalagyan ng angkop na laki. Kapag pinupunan ang niligis na patatas, para sa kaginhawaan, ang bag ay inilalagay sa isang plastik na timba, at pagkatapos lamang ito napunan.Pagkatapos ay naglabas sila ng hangin mula sa bag, hindi nakakalimutan na mag-iwan ng kaunting espasyo, at itali ito. Alisin mula sa balde at patagin ang bag. Nagsusulong ang form na ito ng mabilis na pagyeyelo at compact na imbakan. Gayundin, para sa pre-freeze mashed patatas, gamitin ang:

• Mga form para sa pagyeyelo ng mga ice cube;
• Mga molde ng baking silikon;
• Plastik na baso.

I-freeze ang kalabasa para sa taglamig sa anyo ng mga niligis na patatas

Ayon sa maraming mga pagsusuri, ang pinaka masarap na puree ng kalabasa para sa pagyeyelo para sa taglamig ay nakuha mula sa isang lutong gulay. Para sa pagluluto sa hurno, ang kalabasa ay hindi kahit na kailangang balatan. Gupitin lamang ang gulay sa dalawang bahagi at alisin ang lahat ng mga binhi. Kung ang mga prutas ay maliit, pagkatapos ay maaari silang lutong direkta sa kalahati. Kung hindi man, ang bawat kalahati ay pinutol sa maraming mga malawak na hiwa.

Ang mga hiwa ng kalabasa o halves ay inilalagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180-200 ° C at inihurnong mga halos isang oras. Ang kalabasa ay dapat na malambot. Pagkatapos ng paglamig, ang pulp ay madaling i-scrape mula sa alisan ng balat na may isang kutsara na bakal at gilingin sa isang blender sa isang katas.

Sa kawalan ng isang oven, ang mga hiwa ng kalabasa sa alisan ng balat ay maaaring pinakuluan muna.

Pwedeng magawa:

• sa kumukulong tubig;
• sa microwave;
• sa ibabaw ng singaw.

Sa anumang kaso, isang karagdagang oras na halos 40-50 minuto ang kinakailangan. Pagkatapos ang pulp, pagkatapos ng paglamig, ay madali ring ihiwalay mula sa alisan ng balat at naging katas gamit ang isang tinidor, pusher o blender.

Ang kalabasa na katas ay pinakamahusay na inilalagay sa maliliit na lalagyan o kaldero para sa nagyeyelong yelo. Sa kasong ito, inilalagay ang mga ito sa isang freezer, maghintay para sa pagyeyelo, pagkatapos na ito ay tinanggal mula sa mga hulma o lalagyan at inilipat sa siksik na mga plastic bag para sa pag-iimbak. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na makakuha, pagkatapos ng defrosting, isang halos handang kumain na ulam. Samakatuwid, ang kalabasa na katas ay inilalagay sa ulam sa pinakadulo ng pagluluto.

Ang frozen na lutong kalabasa na katas ay isang mahusay na karagdagan sa nutrisyon ng sanggol. Maaari din itong idagdag sa iba't ibang mga inihurnong kalakal, ginawang caviar, cutlet, soufflés at jam. Ginagamit ang kalabasa na katas upang makagawa ng halaya, gumawa ng iba't ibang mga inumin, tulad ng mga smoothies.

Nagyeyelong kalabasa na may mga karot at zucchini para sa pantulong na pagpapakain

Para sa pagkain ng sanggol, mainam na gumamit ng frozen na puree ng gulay, na, pagkatapos ng defrosting, nangangailangan lamang ng pag-init. Pagkatapos ng lahat, maaari kang mag-freeze para sa taglamig hindi lamang kalabasa, ngunit din halos anumang iba pang mga gulay.

Maaari kang maghanda ng magkakaibang gulay ayon sa sumusunod na resipe:

1. Gupitin ang kalabasa sa malalaking mga tipak.
2. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at putulin ang buntot.
3. Gupitin ang zucchini sa dalawang bahagi.
4. Maglagay ng mga gulay sa isang preheated oven at maghurno ng halos 40 minuto sa 180 ° C.
5. Palamig, paghiwalayin ang pulp mula sa kalabasa at zucchini, at pagkatapos ihalo ang mga ito sa humigit-kumulang sa parehong proporsyon sa mga karot, mash sa mashed patatas na may blender.
6. Hatiin ang puree ng gulay sa may bahagi na mga tasa ng yogurt at ilagay sa freezer.

Ang mga pakinabang ng kalabasa

Ang kalabasa ay isang malaki at makulay na gulay, na maraming nauugnay sa pagkamayabong at pag-aani ng taglagas. Ang paglaki nito sa site ay mas madali kaysa dati, ngunit kalaunan ay madalas na lumitaw ang tanong: ano ang gagawin dito? Ang pangunahing bagay ay upang maunawaan na ang kalabasa ay lubhang kapaki-pakinabang, tiyak na sulit itong kainin. Lumaki sa aming sariling hardin, na nangangahulugang ito ay 100% environment friendly, naglalaman ito ng iba't ibang mga bitamina - A, C, D, E, B bitamina, ang pinaka-bihirang bitamina T, na makakatulong sa pagsipsip ng pagkain at labanan ang labis na timbang, bitamina K , na responsable para sa kalusugan ng dugo at tisyu ng buto, at simpleng wala sa iba pang mga gulay.

Naglalaman ang pulbos ng kalabasa ng isang kumplikadong mga mahahalagang bitamina, sa partikular na A, C, D, E, B, T

Maaari mo itong gamitin sa anyo ng mga juice at pinapanatili, cereal at casseroles, pie at pancake, mashed sopas at marami pa. Ang lahat ay nakasalalay lamang sa iyong imahinasyon. Para sa ilang mga pamamaraan sa pagluluto, ang sariwang kalabasa lamang ang gagana, ngunit para sa karamihan, gagana ang frozen.Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay ay napanatili kapag nagyeyelo at nagbe-bake, kaya ang isang semi-tapos na produkto ay hindi mas mababa sa isang sariwang produkto, ngunit malaki ang makatipid ng oras at mapadali ang proseso ng pagluluto.

Paano i-freeze ang kalabasa na may asukal para sa mga panghimagas

Ang kalabasa na katas ay maginhawa din dahil maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa dito kahit bago magyeyelo, sa gayong paraan matukoy ang karagdagang layunin.

Halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 200 g ng asukal sa 500 ML ng niligis na patatas, maaari kang makakuha ng isang halos handa nang panghimagas na maaaring magamit pareho nang nakapag-iisa at para sa paghahanda ng halos anumang matamis na pinggan.

Maaari ka ring magdagdag ng asin, itim na paminta at iba pang pampalasa sa katas upang makuha ang nais na lasa, upang magamit mo ito para sa anumang masarap na pinggan sa paglaon.

Ilang Mga Tip para sa Paggawa ng Frozen Pumpkin Meals

Para sa paghahanda ng karamihan sa maiinit na pinggan, ang mga nakapirming blangko ng kalabasa ay hindi nangangailangan ng espesyal na defrosting.

Ang mga piraso ay inilalagay lamang sa kumukulong tubig, gatas o sabaw at sa gayon ay naghanda.

Ang nagyeyelong kalabasa lamang na madalas na kailangang matunaw ay ang niligis na patatas. Minsan kinakailangan upang mag-defrost ng gadgad na kalabasa upang gawin ang pagpuno. Mas mahusay na i-defrost ang mga ito sa microwave o ref.

Sa isang freezer sa temperatura na -18 ° C, ang nakapirming kalabasa ay maaaring itago sa loob ng 10-12 buwan.