Pag-aani ng chokeberry: mga recipe para sa taglamig

Alam ng aming mga ninuno ang tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian at mga kontraindiksyon ng itim na chokeberry o chokeberry, na pinagkalooban ang mga berry na ito ng mga katangian ng pagpapagaling, sa tulong kung saan posible na mapupuksa ang isang malaking bilang ng mga karamdaman. Noong dekada 60 ng huling siglo, ang blackberry na ito ay opisyal na kinilala ng Ministry of Health at kasama sa listahan ng mga halaman na nakapagpapagaling.

Mula noong oras na iyon, wala nang alinlangan sa therapeutic efficacy ng mga chokeberry na prutas na may kaugnayan sa mga sakit ng digestive system, mga karamdaman ng cardiovascular system, mga sakit sa nerbiyos at marami pa.

Ang Chokeberry ay kasama sa listahan ng mga halaman na nakapagpapagaling
Ang paggamit ng mga itim na rowan na prutas para sa mga nakapagpapagaling na layunin ay nakakuha ng napakalawak na katanyagan sa ating bansa sa kasalukuyang oras. Samakatuwid, hindi ito magiging labis upang maunawaan muli ang tanong kung paano kapaki-pakinabang ang chokeberry para sa mga tao.

Mga paraan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng berry

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-aani ng mga blackberry para sa taglamig at mga paraan upang maihanda nang maayos ang mga berry sa isang buong likas na anyo:

1. Sariwang pag-iimbak. Gamit ang gunting, maingat na gupitin ang mga brushes ng prutas at ilagay sa malawak, maraming lalagyan. Tumambay sa attic o aparador. Mag-imbak sa isang temperatura na hindi hihigit sa +5 degree.
2. Pinatuyong itim na chokeberry. Pagbukud-bukurin ang nakolektang mga berry, banlawan, tuyo. Takpan ang baking sheet ng pahayagan at dahan-dahang ipamahagi ang mga prutas na may isang manipis na layer. Ang pagpapatayo ay kinakailangan lamang sa isang natural na paraan, dahil ang mga de-koryenteng kagamitan ay makabuluhang bawasan ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang silid kung saan ang tuyo ng chokeberry ay dapat na sumunod sa temperatura ng rehimen, kamag-anak na kahalumigmigan at maayos na maaliwalas. Inirerekumenda na itabi sa mga garapon o baso ng salamin. Ginawa mula sa mga materyal na nakahinga.
3. Tulad ng ibang mga berry maaari mo i-freeze ang chokeberry para sa taglamig. Ang pagyeyelo ay isang maginhawa at mabilis na proseso para sa pag-aani ng abo ng bundok. Ang mga berry ay hugasan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinaghiwalay mula sa mga tangkay, pinatuyong sa isang malinis na tuwalya. Ikalat sa mga espesyal na lalagyan para sa pagyeyelo o mga disposable bag. Inirerekumenda na i-freeze ang mga berry sa maliliit na bahagi.

Chokeberry

Ang mga pakinabang ng chokeberry para sa katawan ng tao

Ang mahalagang sangkap ng kemikal ay ginagawang kapaki-pakinabang para sa katawan ang mga berry:

• ang mga berry ay kapaki-pakinabang bilang isang prophylactic agent para sa mga sakit ng vascular system. Inirerekumenda na ubusin ang 90 gramo ng prutas bawat araw;
• bumababa ang presyon ng dugo;
• ang mga berry ay nagsisilbing isang prophylactic agent laban sa atherosclerosis, thrombophlebitis, thrombosis, varicose veins.
• ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng chokeberry ay nasisira at inalis ang mga plake ng kolesterol mula sa katawan, makakatulong na mabawasan ang peligro na magkaroon ng atake sa puso;
• salamat sa mountain ash juice, ang dugo ay pinipisan, ang sirkulasyon ay pinahusay, ang paglilinis at pagpapayaman ng oxygen ay nangyayari, na may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng buong organismo;
• nakakatulong ang decoctions na alisin ang labis na apdo;
• ang mga sariwang berry o juice ay nagtanggal ng labis na likido, na nagreresulta sa nabawasan na pamamaga ng mga paa't kamay;
• Ang chokeberry ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga diabetic, dahil ang sorbitol na nilalaman ng mga berry ay nagpapatatag ng dami ng asukal sa dugo at tinanggal ang pagtaas nito;
• makakatulong din ang mga prutas sa mga problema sa pagtulog, sintomas ng pagkabalisa, neuroses.

Para sa babae

Para sa babaeng katawan, ang mga berry ay kapaki-pakinabang na may mataas na nilalaman ng yodo, ang sangkap na ito ay hindi maaaring palitan. Ito ay may positibong epekto sa paggana ng teroydeo glandula, na nagpapahintulot sa hormonal na background upang tumatag.

Sa panahon ng regla, ginawang posible ng mga blackberry na magbayad para sa kakulangan sa iron, at pinapagaan din nito ang pananakit ng ulo at pagkapagod. Sa sistematikong paggamit ng abo ng bundok, ang gawain ng gastrointestinal tract ay nagpapatatag at, sa pangkalahatan, ang kalusugan ng buong organismo ay nagpapabuti.

Ang mga prutas ay kapaki-pakinabang din para sa mga buntis. Tumutulong ang mga ito upang mabawasan ang toxicosis sa unang tatlong buwan ng pagbubuntis. At ang berry juice ay maaaring magamit sa ibang araw, kung maraming mga buntis na kababaihan ang nagdurusa sa edema. Ngunit bago gamitin, tiyaking basahin ang mga kontraindiksyon.

Para sa lalaki

Ayon sa mga pag-aaral, lumabas na kapag ang mga lalaki ay kumain ng abo ng bundok, ang kalidad ng dugo ay nagpapabuti, ang mga pader ng vaskular ay pinalakas at ang panganib na magkaroon ng mga pathology sa puso ay makabuluhang nabawasan.

Ang mga antioxidant na nilalaman sa mga berry ay tumutulong na linisin ang katawan ng mga mapanganib na compound. Ang mga prutas ay tumutulong laban sa mga nagpapaalab na proseso na nagaganap sa mga tisyu. Nagsisilbi din sila bilang isang mahusay na hakbang sa pag-iingat laban sa maraming mga pathology.

Para sa mga bata

Ang sariwang bundok na abo ay nagsisilbing isang nagpapatibay na ahente para sa katawan, bilang karagdagan, ito ay isang stimulant sa paglago.

Hindi lahat ng mga bata ay sumasang-ayon na tiisin ang lasa ng asukal-tart ng bundok na abo, ngunit palagi kang makakagawa ng compote, jam, jam at iba pang masarap na panghimagas mula sa mga berry.

Kahit na sa form na ito, ang chokeberry ay makikipaglaban sa mga colds at impeksyon na isang likas na viral.

Vitamin bomb

Para sa tamad o abalang mga maybahay, iminumungkahi namin na isaalang-alang ang pinakamahusay at pinakasimpleng resipe para sa pag-aani ng mga blackberry para sa taglamig - mga purong prutas na may granulated na asukal.

Mga Produkto:

• berry prutas - 1 kg;
• granulated na asukal - 0.5-0.7 kg.

Ginagawa namin ito:

1. Pagbukud-bukurin ang blackberry, banlawan sa maraming tubig at matuyo. Ilagay sa isang blender o chop sa isang food processor, hangga't gusto mo. Ilagay ang masa sa isang maluwang na kasirola, magdagdag ng asukal. Gumalaw at takpan, iwanan sa counter ng kusina ng 30 minuto para sa pinakamahusay na pagkatunaw ng mga butil.
2. Mag-impake sa mga sterile na garapon, isara nang mahigpit at itabi sa isang cool na lugar.

Jam

Maraming magagaling na paraan upang makagawa ng malusog na chokeberry jam. Tingnan natin nang mas malapit ang pinakatanyag na mga recipe.

Isang simpleng resipe

Ginagawa ng Chokeberry ang dessert na kaaya-aya sa panlasa na may magandang madilim na kulay ng rubi. Ang mga bitamina dito ay praktikal na hindi nawasak. At isang kutsara ng panghimagas na ito ang nagbibigay-kasiyahan sa pang-araw-araw na kinakailangan para sa bitamina P.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga sariwang berry (1 kg) at pakuluan hanggang lumambot ng 3-5 minuto. Pagkatapos cool sa malamig na tubig, ilagay sa isang salaan at alisan ng tubig ang labis na likido. Pagkatapos ay ilipat sa isang lalagyan sa pagluluto.
2. Pakuluan ang syrup mula sa 1 baso ng tubig at 500 g ng asukal. Ibuhos ang mga berry ng rowan na may mainit na syrup, pakuluan at lutuin ng 3-5 minuto na may patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos alisin ang lalagyan hanggang sa ganap itong lumamig.
3. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal (800 g), pukawin at lutuin sa mababang init hanggang malambot.
4. Ayusin ang pinalamig na jam sa malinis na garapon, isara nang hermetiko, at muling ayusin ang isang permanenteng lokasyon ng imbakan.

Sa mga mansanas

Upang makagawa ng jam sa dami ng dalawang litro, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• hinog na mansanas - 1 kg;
• granulated na asukal - ½ kg;
• chokeberry - 0.3 kg;
• kanela - 1-2 sticks, o ilang mga kurot.

Proseso sa pagluluto:

Ibuhos ang 2 baso ng tubig sa isang lalagyan ng angkop na sukat at magdagdag ng asukal upang makagawa ng syrup. Maglagay ng kasirola sa apoy, pakuluan at magdagdag ng kanela;

Pagkatapos kumukulo, ilagay ang mansanas. Ang mga prutas ay pre-peeled, gupitin at durog sa mga piraso. Ang mga prutas ay pinakuluan ng kalahating oras;

Sa sandaling lumambot at dumidilim ang mga mansanas, maaari kang magdagdag ng rowan. Lutuin ang lahat nang sama-sama sa loob ng 20 minuto na may paminsan-minsang pagpapakilos;

Alisin ang jam mula sa kalan, ilipat sa isterilisadong mga garapon, higpitan ang mga takip. Baligtarin ang mga lalagyan at iwanan ng isang araw sa isang mainit na kumot;

Ayusin ang mga workpiece sa lugar ng pag-iimbak.

Isang tala sa lutuin. Upang gawing mas malambot at mas malambot ang chokeberry berries, inirerekumenda na ibuhos sa kanila ang kumukulong tubig nang maraming beses. Para sa jam, mas mahusay na gumamit ng mga mansanas ng matapang at huli na pagkahinog na mga pagkakaiba-iba, nang walang sirang lugar.

May orange

Upang magluto ng isang masarap na panghimagas na citrus, kailangan mong tiyakin na mayroon kang mga sumusunod na produkto:

• blackberry - 1.3 kg;
• orange - 1 piraso;
• granulated na asukal - 1.1 kg;
• tubig - 0.9 liters.

Mga hakbang sa pagluluto:

Ilagay ang dating pinagsunod-sunod na rowan sa isang colander at banlawan sa agos ng tubig;

Ibuhos ang chokeberry sa isang malaking kasirola at magdagdag ng sapat na tubig upang masakop ang mga berry. Ilagay ang hob, pakuluan at lutuin ng halos 7 minuto, magdagdag ng asukal at ipagpatuloy ang proseso sa parehong halaga;

Alisin ang kawali at ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 4 na oras;

Balatan ang kahel, gupitin at hiwain sa isang blender o makinis na pagpura;

Ilagay ang jam sa apoy, at sa lalong madaling magsimulang kumulo ang matamis na masa, idagdag ang nakahanda na kahel;

Magluto ng halos 6 minuto, pagkatapos ay alisin ang kawali at ibuhos ang dessert sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip at iwanan upang palamig, ilagay sa isang lugar na angkop para sa pag-iimbak.

Sa mga cranberry

Bago ka magsimulang magluto, kailangan mong suriin ang pagkakaroon ng mga sumusunod na produkto:

• chokeberry - ½ kg;
• cranberry - 0.1 kg;
• apple juice - 0.1 l;
• granulated na asukal - ½ kg;
• lemon juice - 1 kutsara.

Paano magluto:

Pagbukud-bukurin ang abo ng bundok, at ilagay ito sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, alisan ng tubig ang likido at, kung kinakailangan, tuyo ang chokeberry gamit ang mga twalya ng papel;

Magdagdag ng mansanas at lemon juice at asukal sa isang kasirola na angkop na sukat. Ang syrup ay pinainit hanggang ang matamis na kristal ay ganap na natunaw;

Magdagdag ng mga rowan berry at cranberry sa syrup, pakuluan at patuloy na magluto ng isa pang 15 minuto, patayin ang kalan at hayaang lumamig ang halo sa ilalim ng takip;

Ulitin ang naunang puntong 2 pang beses. Sa pangatlong beses pagkatapos kumukulo, ang jam, mainit, ay inilalagay sa mga nakahandang lalagyan.

Walang asukal

Ang ganitong napakasarap na pagkain ay mag-apela sa mga tao na sumusunod sa iba't ibang mga diyeta o sa mga na kontraindikado sa asukal. Sa halip ay idinagdag ang Fructose. Ang gelatin, na idinagdag habang nagluluto, ay makakatulong upang makakuha ng isang jam na may makapal na pare-pareho.

Mga kinakailangang produkto:

• chokeberry - 1 kg;
• fructose - 0.65 kg;
• tubig - ½ litro.

Proseso sa pagluluto:

Hugasan ang rowan, ilagay sa isang colander at ibuhos sa kumukulong tubig, hayaang maubos ang likido;

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola ng isang angkop na sukat, magdagdag ng fructose, pakuluan at magdagdag ng mga berry;

Pagkatapos kumukulo, ipagpatuloy ang pagluluto ng 7 minuto;

Hayaang cool ang jam, idagdag ang gulaman at pakuluan muli;

Alisin mula sa kalan upang palamig nang bahagya, ibuhos sa mga sterile na garapon.

Itim na rowan jam: isang resipe para sa taglamig

Ang mga berry ay maasim at maasim sa kanilang panlasa, ngunit sa kabila nito gumagawa sila ng masarap, mabango at malusog na jam. Gamit ang isang sunud-sunod na resipe, ang proseso ng pagluluto ay magiging madali at madali. Ang delicacy ay perpektong madaragdagan ang kaligtasan sa sakit at pagbutihin ang pangkalahatang kondisyon sa panahon ng malamig na taglamig.

Mga Produkto:

• chokeberry - 1.5 kg;
• granulated na asukal - 2.2 kg;
• sinala na likido - 450 ML.

Ang proseso ay magiging ganito:

1. Pagbukud-bukurin ang mga prutas, alisin ang basura at mga sirang prutas. Banlawan sa ilalim ng umaagos na tubig, maghintay para sa labis na kahalumigmigan na maubos.
2. Ilagay sa isang maginhawang kasirola, ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig. Pakuluan, bawasan ang init, at lutuin hanggang lumambot ang prutas.
3. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang salaan, gumiling gamit ang isang blender o processor ng pagkain, bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang tulad ng katas na masa. Tukuyin ito sa isang lalagyan ng enamel, idagdag ang granulated na asukal, pukawin at ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at lutuin hanggang malambot.
4. Ikalat ang mainit sa malinis na garapon, takpan at isteriliser sa loob ng 15-25 minuto. Mahigpit na isara at itabi sa isang cool na lugar. Ang chokeberry jam para sa taglamig (tingnan ang recipe sa artikulo) ay handa na.

Jam

Komposisyong berry

Ang mga chokeberry ay lilitaw sa unang bahagi ng taglagas at naani noong Setyembre at Oktubre. Ito ay isang likas na mapagkukunan ng mga bitamina, mineral, organic acid, pectins. Ito ay salamat sa mayamang komposisyon ng kemikal na ang mga chokeberry berry ay may mga katangian ng gamot.

Talahanayan 1. Komposisyon ng mga prutas na chokeberry

Bilang karagdagan, ang maliit na halaga ng mga itim na berry ay naglalaman ng mga bitamina ng pangkat B, PP, biotin, kaltsyum, magnesiyo, posporus, yodo, chromium.
Ginagamit din ang mga dahon ng chokeberry para sa mga layunin ng gamot. Naglalaman ang mga ito ng mga flavonoid at sorbic acid - mga sangkap na nagpapabuti sa pagpapaandar ng atay at nagtataguyod ng pag-agos ng apdo.

I-paste

Ang isang mahusay na resipe para sa matamis na mga mahilig. Ang isang malusog na paggamot ay pinapayagan na ibigay sa mga bata.

Mga Produkto:

• berry - 1.5 kg;
• granulated asukal - 1 kg;
• puti ng itlog - 2 mga PC.

Mga dapat gawain:

1. Ilipat ang mga prutas sa isang maluwang na ulam na metal. Gilingin ang mga berry gamit ang isang kahoy na pusher. Takpan ng asukal, takpan at ilagay sa oven, preheating ito sa temperatura na 160 degrees.
2. Paminsan-minsan, kinakailangan upang ilabas ang lalagyan na may mga nilalaman at pukawin ang pinakamahusay na pagkatunaw ng mga butil ng asukal. Sa sandaling ang komposisyon ay nakakakuha ng isang makapal na masa, kuskusin ito bilang karagdagan sa pamamagitan ng isang pinong salaan at cool.
3. Magdagdag ng protina at talunin nang lubusan. Nagpapatuloy ang proseso hanggang sa maputi ang nilalaman.
4. Hatiin ang natapos na masa sa 3 mga bahagi at ilagay ang isa sa mga ito sa isang baking sheet sa isang manipis na layer, na dati ay tinakpan ito ng pergamino papel.
5. Ilagay sa oven sa 80 degree. Sa lalong madaling matuyo ang tuktok na layer, ang ikalawang bahagi ng halo ay inilatag, at pagkatapos ay ang pangatlo.
6. Si Pastila ay natuyo ng kaunti, cool at gupitin sa mga cube o hiwa. Lumipat sa isang maginhawang garapon at itabi sa isang malamig na lugar.

Itim na chokeberry o itim na chokeberry

Ang chokeberry ng kultura, laganap sa mga hardin ng Russia, ay ang ideya ng bata ni Ivan Vladimirovich Michurin. Ang ninuno nito ay isang ligaw na Hilagang Amerika na palumpong (Itim na chokeberry) na may mga hindi nakakain na prutas, na itinuturing na isang nakakahamak na damo sa tinubuang bayan. Natanggap ang kanyang mga binhi, nagsimula ang breeder ng Russia ng mga pang-matagalang eksperimento sa hybridization ng "American".

Ayon sa iba`t ibang mga mapagkukunan, ang tawiran ay pumunta sa linya ng Aronia chokeberry - Aronia syrup, o sa linya ng Aronia chokeberry - Rowan ordinary. Bilang isang resulta, lumitaw ang isang bagong halaman na may tart, bahagyang tuyong prutas, na tinatawag na "mansanas" sa lumalaking prutas. Bilang parangal sa lumikha nito, pinangalanan itong Aroniy Michurin.

Mag-ani ng mga sariwang berry ng chokeberry

Marmalade

Ang pinaka-karaniwang ulam ng chokeberry ay marmalade, ang recipe kung saan tatalakayin sa ibaba. Ang nasabing isang panghimagas ay maaaring ibigay sa mga bata, lalo na dahil ang napakasarap na pagkain ay lubhang kapaki-pakinabang.

Mga Produkto:

• blackberry - 2 kg;
• granulated na asukal - 1.2 kg;
• malinis na tubig - 0.8 l.

Marmalade

1. Pagbukud-bukurin nang maingat ang mga berry, alisin ang mga labi at mga nasirang prutas. Hugasan nang lubusan sa maraming tubig. Ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang kinakailangang dami ng likido, pukawin. Ilagay sa kalan at lutuin sa katamtamang init hanggang lumambot.
2. Kuskusin ang handa na masa gamit ang isang blender hanggang sa katas. Magdagdag ng granulated sugar, itakda sa katamtamang init at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa lumapot.
3. Pagkatapos ay basain ang baking sheet ng isang maliit na malamig na tubig, ipamahagi nang pantay-pantay at iwanan sa temperatura ng kuwarto o sa oven (temperatura 60-80 degrees) upang matuyo.
4. Ang natapos na produkto ay pinutol sa mga cube at iwiwisik ng pulbos na asukal bago ihain. Para sa pag-iimbak, ang mga piraso ay inilalagay sa mga lalagyan ng salamin. Inirerekumenda na itago ito sa isang cool na lugar.

Mga Kontra

Kahit na ang isang kapaki-pakinabang na berry bilang chokeberry ay may sariling mga kontraindiksyon, at samakatuwid ito ay nagkakahalaga ng pamilyar sa kanila bago gamitin ang mga chokeberry na prutas para sa paggamot.

Kung may mga sumusunod na sakit, kung gayon ang blackberry ay mahigpit na ipinagbabawal para magamit:

• ulcerative pathology ng tiyan;
• gastritis;
• nadagdagan ang kaasiman;
• hypotension;
• thrombophlebitis.

Bilang konklusyon, maaari nating sabihin na ang kulturang ito ay may parehong mga nakapagpapagaling na katangian at mga kontraindiksyon. Ang sinumang tao, na alam ang kanyang katawan, ay maaaring magpasya para sa kanyang sarili kung ang mga berry ay magdudulot ng pinsala o makikinabang sa kanya.

Blackberry jelly

Maraming mga bata mula sa pagkabata ang nakakaalam ng jelly bilang isang mahiwagang dessert na "Masarap na Mga Pangarap". Gusto ng lahat ang ulam na ito: mga bata, matatanda. Para sa mga bata - isang multi-kulay na himala, at para sa mga magulang - kadalian ng paghahanda, pagkakaroon ng mga bahagi. Samakatuwid, iminumungkahi namin na isaalang-alang ang isang recipe para sa chokeberry jelly para sa taglamig.

Mga Produkto:

• abo ng bundok - 1.25 kg;
• granulated na asukal - 500 g
• nasala ang tubig - 300 ML.

Pamamaraan:

1. Sa simula pa lang, kailangan mong maingat na ihanda ang mga berry: pag-uri-uriin, banlawan. Ilagay ang mga prutas sa isang handa, malinis, maluwang na lalagyan. Magdagdag ng isang sinusukat na dami ng tubig. Ilagay sa mataas na init. Pakuluan, babaan ang temperatura ng burner at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 30-40 minuto. Pinapakuluan namin ang abo ng bundok, hindi nakakalimutan na pukawin ito ng patuloy.
2. Alisin mula sa kalan. Paggamit ng isang kahoy na pusher, durugin ang abo ng bundok at kuskusin bilang karagdagan sa isang mahusay na salaan ng mesh. Ang nagresultang cake ay dapat na ganap na alisin o mag-iwan ng kaunting pulp kung nais.
3. Pakuluan muli ang natapos na masa, na dating isinama sa granulated sugar, magpainit ng isang kapat ng isang oras.
4. Ibuhos ang nakahandang timpla na mainit sa mga sterile garapon, isara nang mahigpit at ilagay sa isang malamig na lugar para sa pangmatagalang imbakan.

Modelo ng papel

Paglalarawan ng halaman

Tinawag ng mga tao ang fruit shrub blackberry, at kasabay nito, hindi lahat ng mga hardinero sa pangkalahatan ay ipinapalagay na ang kulturang ito ay puno ng mga sorpresa, kabilang ang medyo nakapagpapagaling, lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.

1. Una, dapat sabihin na ang mga katangian ng pagpapagaling ng halaman na ito ay maaaring iba-iba, maaaring maipahayag nang napakalinaw, at maaaring maging hindi masyadong mahahalata, ngunit makabuluhan.
2. Pangalawa, ngayon maraming mga parmasyutiko ang nagsasabing ang chokeberry ay espesyal na lumaki lamang upang maging bahagi ng aktibidad na medikal, at samakatuwid ang chokeberry ay lumaki sa isang espesyal na malaking sukatang pang-industriya.

Ang Aronia ay isang malayong kamag-anak ng mga naturang pananim tulad ng peras at quince, bird cherry at hawthorn, cherry at apple, plum at cherry, pati na rin ang nectarine at rose hips. Siyempre, mayroon itong sariling mga katangian at katangian na ganap na naiiba ang chokeberry mula sa mga katapat nito.Pinag-isa sila ng katotohanan na lahat sila ay kabilang sa iisang pamilya, ngunit kung hindi man ay ganap silang magkakaiba, bagaman maaaring pareho sila kung pag-uusapan natin ang kapaki-pakinabang na ratio ng mga bitamina at sangkap.

Lumalagong mga tampok

Ngunit una, nais kong pag-usapan kung anong mga katangian at tampok ang mayroon ang chokeberry, at kung paano makakamtan nang tama ang pinaka positibong resulta sa ani ng ani.

Tulad ng napansin na namin, ang halaman na ito ay nilinang bilang isang nakapagpapagaling at prutas, at ang itim na chokeberry ay mahusay para sa dekorasyon ng site, dahil ang palumpong ay may mga pandekorasyon na katangian.

• Ang Chokeberry ay isang medyo matibay na halaman, bukod dito, ito ay nailalarawan bilang isang nangungulag na palumpong na maaaring sumasanga nang napakalakas.
• Ang taas ng palumpong minsan umabot sa 3 m, at mas maraming karanasan na mga hardinero ang nagsasabi na ang figure na ito ay malayo sa limitasyon.
• Ang root system ay malapit sa ibabaw, mga sanga, kaya't dapat mag-ingat kapag nag-aalaga ng mga taniman upang hindi makapinsala sa mga ugat at maging sanhi ng pinsala sa mekanikal sa kanila.
• Sa lahat ng ito, kahit na ang palumpong ay matangkad, ang korona nito ay natatangi - ito ay siksik, madaling mabuo, sa isang palumpong na pang-adulto ang lapad nito ay maaaring umabot ng halos 2 m, wala na.

Ang pamumulaklak ng itim na chokeberry ay nangyayari sa kalagitnaan ng Mayo, at tumatagal ito hanggang kalagitnaan ng Hunyo, ngunit ito ay lamang sa mga pinaka-kanais-nais na kondisyon. Sa pangkalahatan, kung minsan ay maaaring lumipat ang pamumulaklak, maaari itong mangyari nang maaga o huli - ang lahat ay direktang nakasalalay sa klimatiko zone kung saan lumalaki ang pagtatanim na ito.

_____________________________________________

Para sa mga tip sa pagtatanim at pag-aalaga ng chokeberry, tingnan ang artikulong "Lumalagong chokeberry" _________________________________________________

Ang mga prutas ay nabuo na may isang makintab na ningning, ang hitsura nila ay medyo kaakit-akit at kawili-wili, maaari silang kulay alinman sa isang itim-lila na kulay, o sa isang dalisay na kulay na lila. Sa ibabaw ng prutas, maaari mo ring mapansin ang isang mala-bughaw na pamumulaklak, na kung saan ay madaling alisin kung kuskusin mo ito sa iyong mga daliri. Ang mga prutas ay hinog alinman sa Agosto o Setyembre, muli, ito ay higit na makasalalay sa rehiyon o lugar kung saan lumalaki ang punong ito, at kung anong mga kondisyon sa klimatiko at panahon ang nabuo doon, na direktang nakakaapekto sa pamumulaklak ng mga palumpong at pagkahinog sa kanila.

Kung pinag-uusapan natin ang laki ng mga prutas, kung gayon sulit na bigyang pansin kung ang itim na chokeberry ay ligaw, o nalinang ito. Ang ligaw na bundok na abo ay gumagawa ng mga prutas na may bigat na hindi hihigit sa 1.5 gramo, ngunit sa mga nilinang pagkakaiba-iba ang mga prutas na ito ay maaaring hindi gaanong maliit, kaya't naging kawili-wili para sa mga breeders na bumuo ng mga bagong pagkakaiba-iba at uri, habang pinapanatili ang kapaki-pakinabang na mga katangian ng gamot at katangian ng mga taniman. Salamat dito, makakakuha ka ng mas kawili-wiling mga pagkakaiba-iba na hindi magiging mas mababa sa bawat isa sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Rowan na mga candied na prutas

Ang mga candied na prutas na ginawa ayon sa resipe na inilarawan sa ibaba ay pinapayagan na magamit sa diyeta ng mga taong may mataas na asukal sa dugo. Para sa kanila, ang sangkap na ito ay itinuturing na perpekto, dahil nagsisilbi itong isang mahusay na kapalit ng asul na asul na asukal. Ang mga handa na candied na prutas ay masarap, mabango at, pinakamahalaga, malusog.

Mga Produkto:

• abo ng bundok - 500 g;
• granulated na asukal - 500 g;
• nasala ang tubig - 100 ML;
• lemon acid - 0.5 tsp;
• vanillin - 1 g

Mga dapat gawain:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang hindi kinakailangang mga bahagi at mga labi. Ilagay sa isang maginhawang palayok at punuin ng tubig. Takpan at iwanan sa counter ng kusina sa lilim ng 2 araw. Sa panahong ito, kinakailangan na baguhin ang likido, kung hindi man ay magsisimulang mag-acidify ang mga berry.
2. Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang hiwalay na kasirola. Ilagay sa kalan, pagpapakilos upang magluto ng 10 minuto. Ang mga butil ay dapat na ganap na matunaw. Magpadala ng abo sa bundok sa mainit na syrup, pagkatapos kumukulo, magluto ng 60 minuto.
3. Sa pinakadulo, idinagdag ang vanilla at citric acid. Upang gumalaw nang lubusan. Itapon ang mga berry sa isang colander, hintayin ang syrup na ganap na maubos. Ibuhos sa isang handa na lalagyan sa isang manipis na layer. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 24 na oras upang matuyo.
4. Inirerekumenda na itago ang mga candied fruit sa mga garapon na salamin na may granulated na asukal. Ang syrup ay maaaring magamit bilang isang dessert para sa tsaa.

Mga blangkong pagpipilian

Ang mga resipe para sa taglamig mula sa chokeberry ay sa maraming paraan katulad ng mga paghahanda mula sa iba pang mga pana-panahong berry at prutas. Ang Aronia ay halos kapareho ng sikat na kamag-anak - ang pulang abo ng bundok. Ang mga berry na ito ay kakaunti ang pagkakaiba sa hugis, maliban sa itim na abo ng bundok ay bahagyang mas maliit sa laki kaysa sa pula. Nito pangunahing pagkakaiba ay ang kulay, ito ay malalim na itim, at ang mga berries kanilang mga sarili ay may isang mabuting panahon. Ang mga berry ay matatagpuan sa mga pedicel at nakolekta sa isang brush, tulad ng pula, ngunit ang mga dahon ng chokeberry ay katulad ng mga cherry.

Ang Chokeberry ay pinakamahusay na ani sa taglagas, pagkatapos ng unang hit ng hamog na nagyelo. Pagkatapos ng kaunting pagyeyelo, nawawala ang mga prutas sa karamihan sa kanilang astringency at naging mas matamis. Maaari mong i-recycle ang mga ito para sa taglamig sa mga sumusunod na paraan:

• tuyo;
• giling na may asukal;
• upang mag-freeze;
• lutuin ang jam o jam;
• ihanda ang marshmallow;
• lutuin ang compote o jelly;
• gumawa ng alak o liqueur;
• mapanatili ang katas;
• gumawa ng minatamis bunga;
• maghanda ng sarsa para sa mga pinggan ng karne.

Para sa pagproseso, kunin lamang ang mga berry na mahusay na hinog. Ang isang hindi hinog na produkto ay magiging mas mababa sa lasa sa isang hinog, at ang mga blangko mula dito ay magiging sobrang maasim at maaaring magkaroon ng lasa ng mapait. Kung kailangan mong pumili ng mga berry bago ang simula ng hamog na nagyelo, o sila ay binili sa merkado at naging mapait, maaari silang ilagay sa freezer sa loob ng maraming araw - sa ganitong paraan ang bahagi ng starch sa mga berry ay naproseso sa asukal, at ang kanilang panlasa ay naging mas kaaya-aya. Para sa pagyeyelo, paghahanda ng mga compote at liqueur, ang mga berry ay kinukuha kasama ang mga tangkay, sa ibang mga kaso ang mga berry ay dapat na ihiwalay mula sa mga tangkay.

Inirerekumenda rin namin ang pagbabasa:

Mga resipe para sa paggawa ng mga cranberry sa bahay Mga resipe para sa paggawa ng chokeberry jam para sa taglamig Mga resipe para sa paggawa ng pulang viburnum para sa taglamig Blangko para sa taglamig: mga recipe para sa tinik na jam at jam

Compote

Karamihan sa mga maybahay ay ginusto na gumawa ng isang masarap, lutong bahay na inumin - compote mula sa mga sariwang prutas. Sa taglamig, perpektong pupunan nito ang pagkain at makakabawi sa kakulangan ng mga nutrisyon sa katawan, at ipaalala din sa iyo ang mga araw ng tag-init. Ito ay medyo madali at simpleng upang maghanda.

Mga Produkto:

• blackberry - 500 g;
• granulated na asukal - 500 g;
• nasala ang tubig - 1 l.

Compote

1. Pagbukud-bukurin ang mga nakolektang berry, alisin ang mga sanga at hindi angkop na prutas para sa pagkain. Ilagay sa isang palayok ng enamel at punan ng malinis na tubig. Dahan-dahang ihalo ang mga nilalaman sa iyong mga kamay upang hindi durugin ang mga berry. Itapon sa isang colander, maghintay para sa labis na kahalumigmigan upang maubos.
2. Hugasan ang mga angkop na garapon na may sabon at isteriliser. Ilagay ang mga berry sa ilalim ng bawat isa sa kanila sa pamamagitan ng 1/3 ng dami ng lalagyan. Takpan at iwanan sa mesa ng kusina.
3. Ibuhos ang kinakailangang dami ng likido sa isang kasirola, pakuluan at idagdag ang granulated na asukal. Sa regular na pagpapakilos, lutuin hanggang sa ang mga butil ay ganap na matunaw.
4. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga garapon, isara nang mahigpit at baligtarin. Takpan at iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig.

Upang mapabuti at mai-highlight ang lasa ng rowan, pinapayagan itong magdagdag ng iba pang mga prutas - mansanas, plum, sitrus na prutas, at mula sa mga berry - seresa.

Botanical sketch

Ang kultura ay kabilang sa pamilyang Pink. Ang sanga ng sanga ng isang halaman na pang-adulto ay nagbibigay ng isang kumakalat na korona hanggang sa 2 metro ang lapad. Makintab na madilim na berdeng dahon ng chokeberry sa pagsisimula ng Oktubre makakuha ng isang lila na kulay.

Sa pagtatapos ng Mayo, lilitaw ang mga buds sa mga sanga, na magbubukas ng puting limang-talulot na mga bulaklak na may matangkad, maputlang rosas na mga stamens.

Noong Agosto, ang puno ay natakpan ng mga spherical na prutas tungkol sa 7-8 mm ang lapad, na nakolekta sa mga bungkos.Ang mga prutas ay sa wakas ay ripen bago ang hamog na nagyelo. Ang lasa ng mga berry ay matamis at maasim na may isang katangian astringent tart note.

Matagumpay na eksperimento

Sa Russia, ang sikat na scientist-breeder na si Ivan Michurin ay nakakuha ng pansin sa chokeberry. Tumawid ako sa halaman na may isang pulang bunga na bundok na abo at nakakuha ng isang hindi mapagpanggap na taglamig na matibay na hybrid na may mataas na ani.

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng chokeberry ay ipinakita din. Napansin ng mga tao na pagkatapos kumain ng mga prutas, nawala ang pananakit ng ulo, at naging matahimik ang kanilang pagtulog. Sinimulang pag-aralan ng mga doktor ang istrakturang kemikal ng mga berry. Noong 1953, nagsimula ang mga klinikal na pagsubok ng mga nakapagpapagaling na katangian ng chokeberry.

Komposisyon ng biochemical

Natuklasan ng mga siyentista ang isang natatanging multivitamin complex sa mga bunga ng itim na chokeberry:

• B bitamina, na aktibong kasangkot sa metabolismo ng enerhiya at pinalakas ang immune system;
• ascorbic acid - isang antioxidant para sa mga cell at intercellular fluid;
• bitamina P, na binabawasan ang pagkamatagusin ng mga pader ng mga daluyan ng dugo;
• bitamina K, na nagpapabuti sa pamumuo ng dugo.

Kasama rin sa komposisyon ng itim na chokeberry ang mga bitamina ng mga pangkat A, E. Sa mga makatas na berry, mga kapaki-pakinabang na microelement, acid, pectin na sangkap ay perpektong balanseng.

Sa mga bunga ng chokeberry, mayroong isang organikong compound na amygdalin (bitamina B17), na may epekto na antitumor, samakatuwid inirekomenda ng mga doktor ang paggamit ng chokeberry bilang karagdagan sa therapy ng mga pasyente ng cancer.

Blackberry compote na may mga mansanas

Ang isa pang pagpipilian para sa masarap na paghahanda ng chokeberry ay compote para sa taglamig.

Mga Produkto:

• berry - 500 g;
• mansanas - 1 kg;
• nasala ang tubig - 4 l;
• granulated na asukal - 900 g.

Ang algorithm ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

1. Para sa pagluluto, inirerekumenda na pumili ng mas maliit na mga prutas ng mansanas. Ang mga malalaki ay kailangang i-cut sa maraming bahagi, pagkatapos alisin ang kahon ng binhi.
2. Pagbukud-bukurin nang maingat ang mga berry, alisin ang mga sanga at dahon. Banlawan sa ilalim ng tubig.
3. Hugasan ang mga garapon gamit ang sabon at isteriliser sa oven. Hatiin sa malinis na lalagyan.
4. Pagsamahin ang tubig at granulated na asukal sa isang hiwalay na kasirola. Sa regular na pagpapakilos, pakuluan, lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil.
5. Ibuhos ang nakahanda na syrup sa mga handa na garapon, selyohan hermetiko, i-on at palamig. Itabi sa isang bodega ng alak o ref.

Mula sa mansanas at rowan

Posibleng pinsala at contraindications para magamit

Mayroong ilang mga kontraindiksyon lamang, alinsunod sa kung saan ang paggamit ng chokeberry ay dapat na abanduna:

• indibidwal na hindi pagpayag sa mga bahagi ng berry;
• nagpapaalab na sakit ng mauhog lamad ng tiyan at maliit na bituka, na sinamahan ng pagtaas ng kaasiman;
• matinding hypotension;
• cholelithiasis at intrahepatic lithiasis;
• pagkahilig sa nadagdagan ang pamumuo ng dugo at pamumuo ng dugo.

Madulas na makulayan na may itim na chokeberry

Ang inumin ay ganap na palamutihan ng anumang holiday. Bilang karagdagan sa pagpapahinga, maaari mong gawing normal ang sangkap ng bitamina sa katawan, at matanggal din ang mga unang palatandaan ng isang lamig.

Mga Produkto:

• sariwang berry - 3 tasa;
• linden honey - 90 g;
• vodka (mataas na kalidad) - 1 l;
• bark ng oak - 1.5 pinches.

Matagal bago maghanda ng isang inuming nakalalasing, ngunit sulit ang lasa at aroma nito.

1. Pagbukud-bukurin ang blackberry, alisin ang mga tangkay, basura at bulok na prutas. Hatiin sa pantay na halaga sa malinis, sterile na mga garapon.
2. Matunaw ang honey sa isang paliguan ng tubig sa isang likidong estado, idagdag ang hugasan na balat ng oak.
3. Ibuhos sa mga lata, punan ng inuming alkohol, isara at ilagay sa isang madilim, cool na silid sa loob ng 3-4 na buwan. Alalahaning kalugin ang mga nilalaman nang regular para sa isang mahusay na pagbubuhos.
4. Matapos ang oras ay lumipas, salain sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos sa mga naaangkop na lalagyan. Handa na ang kulay-gata na kulay.

Mga dahon ng chokeberry - mga katangian ng gamot

Hindi lamang mga rowan na prutas, ngunit maaari ding magamit ang mga dahon para sa mga medikal na layunin. Ginagamit ang mga ito kasama ang kumplikadong therapy kung may mga problema sa teroydeo glandula.

Napaka kapaki-pakinabang na uminom ng tsaa na may mga dahon; bilang karagdagan, ang inuming bitamina ay aalisin ang mga asing-gamot ng mabibigat na riles mula sa katawan.

Mabuting malaman. Inirerekumenda na uminom ng tsaa, pagbubuhos o sabaw, na kinabibilangan ng mga itim na dahon ng chokeberry sa umaga bago kumain. Maaari kang uminom ng kahit isang baso ng likido nang paisa-isa. Ang natitirang bahagi ay pupunta sa gabi.

Ang isa pang kapaki-pakinabang na kalidad ng mga dahon ay ang kanilang paggamit sa mga tincture. Ang mga nasabing decoction ay ginagamit upang maproseso:

• purulent sugat;
• malalim na pagbawas;
• acne;
• eksema;
• lichen;
• soryasis;
• trophic ulser.

Inuming gawa sa bahay

Ang inumin ay masarap, mabango at napaka malusog.

Mga Produkto:

• berry - 2 tasa;
• dahon ng seresa - 100 mga PC.;
• nasala ang tubig - 2 l;
• granulated na asukal - 500 g;
• sitriko acid - 1 tsp;
• vodka - 1 l.

Inumin ng mga Diyos

1. Pagbukud-bukurin ang rowan, banlawan sa maraming tubig. Ilagay sa isang handa na kasirola, idagdag ang kinakailangang dami ng tubig, magdagdag ng granulated na asukal at magdagdag ng mga dahon ng cherry. Ilagay sa kalan, pakuluan at lutuin ng 10 minuto. Takpan at cool.
2. Salain, idagdag ang sitriko acid sa komposisyon, pukawin at pakuluan sa katamtamang init sa loob ng isang kapat ng isang oras.
3. Takpan, palamigin ang inumin, magdagdag ng alkohol at pukawin. Ibuhos sa mga sterile na garapon, mahigpit na isara at ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 2-3 linggo. Maaari mo itong gamitin pagkatapos ng tinukoy na oras.

Paglalapat sa tradisyunal na gamot

Kapag ginamit nang tama, ang chokeberry ay kapaki-pakinabang lamang. Maraming mga pangunahing gamot na inihanda mula sa mga berry:

1. Leafy tea.
2. Blackberry juice.
3. Nagpapatibay na pagbubuhos.

Ang chokeberry leaf tea ay may anti-inflammatory at choleretic effects. Pinapatibay din nito ang immune system, normalisahin ang pagpapaandar ng atay at tinatanggal ang edema. Para sa pagluluto 1-3 tbsp. l. ibuhos ang isang basong tubig na pinakuluang at iwanan hanggang sa isang oras. Uminom ng 50 ML bago kumain.

Sa isang tala!

Ang pagbubuhos ay ginagamit din sa panlabas. Halimbawa, sa acne, purulent sugat o hiwa na hindi gumagaling nang maayos. Tratuhin ang mga lugar na pagbubuhos na may eksema, soryasis at shingles.

Ang juice ng Rowan ay kapaki-pakinabang para sa mataas na presyon ng dugo, anemia, o atherosclerosis. Sa tulong nito, nililinis nila ang atay, tinatanggal ang radionuclides mula sa katawan, pati na rin sa kaso ng hindi magandang paggana ng thyroid gland. Ang likas na katas ay may mataas na konsentrasyon, kaya't ito ay natutunaw sa tubig o juice ng mansanas sa isang 1: 1 ratio.

Pagbuhos ng "Mabango"

Ano ang lutuin mula sa chokeberry? Masarap, kaaya-ayaang inuming alkohol. Ang proseso mismo ay medyo simple, hindi nangangailangan ng maraming oras at mga bahagi.

Mga Produkto:

• berry - 1.5 kg;
• granulated na asukal - 500 g;
• de-kalidad na vodka - 1-1.5 liters.

Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan at ilagay sa isang basong garapon, pinupunan ito hanggang sa "balikat". Ibuhos ang granulated na asukal at ibuhos sa alkohol Isara sa isang takip ng plastik, ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 3 linggo. Salain at ibuhos sa isang maginhawang lalagyan. Panatilihing malamig.

Ano pa ang magagawa mo sa chokeberry? Maraming iba pang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga masasarap na pinggan ng chokeberry. Sa pamamagitan ng pagbabago ng ilan sa mga proporsyon sa mga recipe na ito, maaari kang gumawa ng maraming mga pagpipilian para sa isang matamis na panghimagas at alak na magagalak sa parehong mga bata at matatanda.

Komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie

Ang calorie na nilalaman ng chokeberry ay hindi mataas at 55 kcal bawat 100 g. mga berry Bukod dito, ang mga bunga ng parehong dami ay naglalaman ng:

• Mataba - 0.2 g
• Mga protina - 1.5 g
• Mga Karbohidrat - 10.9 g
• Pandiyeta hibla - 4.1 g
• Tubig 80.5 g
• Mga organikong acid - 1.3 g

Ang Chokeberry ay mayaman sa mga bitamina at iba't ibang mga mineral, na ang data ay ipinakita sa sumusunod na talahanayan.

Ang mga hinog na rowan berry ay naglalaman din ng pectin, asukal, hibla, nikotinic at folic acid, mga tannin.