Mga kabute ng manok: paglalarawan, pag-aari, aplikasyon at lugar ng paglaki

Karamihan sa mga bihasang pumili ng kabute ay hindi alam ang hitsura ng isang kabute ng manok. Bagaman ligtas na sabihin na nakasalamuha nila sila, hindi lamang nila binigyang pansin. Pagkatapos ng lahat, ang mga kabute ng manok ay kagaya ng mga toadstool at bihirang magdulot ng ganang kumain, tulad ng parehong boletus. At sa larawan, sa ilalim ng isang magandang anggulo, hindi sila sanhi ng kasiyahan.

Ngunit hindi nila binigyang pansin ang iba't ibang mga kabute na ito na walang kabuluhan. Ang paglalarawan ng kabute na ito sa maraming mga bansa sa Europa ay nagpapahiwatig na ang panlasa ay halos katulad sa mga kilalang champignon.

Anong itsura nila

Upang hindi tumaga ng mga toadstool sa halip na mga kabute, kailangan mong magkaroon ng isang mahusay na ideya kung paano ang hitsura ng mga manok sa pangkalahatan. Ang takip ng ring na may singsing ay bilugan, na kahawig ng hugis ng isang itlog. Ang kulay ng sumbrero ay may isang light brownish tint (ang kulay ay malapit sa kulay ng egghell ng itlog ng hen). Ang diameter ng sumbrero ng isang batang kabute ay humigit-kumulang na 5 sentimetro, sa mga luma ito ay isang average ng 10 sentimetro.

Sa una, sa isang batang estado, ang kabute ay kahawig ng isang binti na may isang itlog ng manok dito. Sa paglipas ng panahon, habang ang manok ay nagsisimulang tumanda, ang sumbrero nito ay nagsisimulang magbukas. Nagsisimula siyang maging isang tunay na takip. Ang mga gilid ay nagsisimulang ihanay, ang pelikula sa pagitan ng panloob na bahagi at ang takip ay nasisira at bumubuo ng isang singsing.

Kung binago mo ang kabute, maaari mong makita ang mga plato, na sa paglipas ng panahon ay napuno ng mga spora. Sa mga batang prutas, ang mga plato ay may isang ilaw na lilim. Ngunit sa edad, ang kulay ay nagiging mas at mas madilim. Kapag ang takip ay sarado, ang mga plato nito ay dilaw na dilaw, kapag binuksan ang takip, ang kulay ay nagbabago sa madilim na dilaw. Sa pagtanda, ang kulay ay nagiging kalawangin, mapusyaw na kayumanggi.

Ang tuktok ng takip ay natatakpan ng mga kunot at isang ilaw na puting pamumulaklak. Sa ilang mga lugar, nag-iipon ang plaka at medyo nakapagpapaalala ng mga puting spot ng fly agaric. Ang pinakamalaking kumpol ay nabuo sa rehiyon ng mga gilid ng takip.

Ang binti ng manok ay tuwid, na may isang maliit na pelikula sa gitna. Ang ilalim ay bahagyang makapal kaysa sa base ng sumbrero. Ang ibabaw ay makinis, at malapit sa tuktok ay maaaring magkaroon ng isang bahagyang patong. Ang kulay ng tangkay ay maputlang dilaw. Habang papalapit ito sa ugat, nagiging mas malinaw ito.

Paglalarawan ng ring cap.

Ang ringed cap ay bahagi ng pamilya Webinnikov, kabilang sa genus na Rosites. Sa teritoryo ng Europa, ang bell-cap ang tanging kinatawan ng genus na ito. Ang kabute na ito ay sikat ding tinatawag na spider web, isang Turk, isang maputlang rosistes at isang manok. Upang magkaroon ng isang ideya kung paano ito hitsura at kung ano ang pagkakaiba sa mga panlabas na katangian, isaalang-alang ang isang detalyadong paglalarawan.

• Binti.

Ang cap ng kampanilya ay may isang cylindrical leg, na lumalawak sa base. Ang maximum na taas ng tangkay ng kabute ay 12 cm, at ang lapad nito ay mula 1 hanggang 3 cm. Sa seksyon, ang tangkay ay solid, walang mga lukab, fibrous. Mas malapit sa takip, ang isang maselan na ring ay palaging naroroon, na mahigpit na balot sa paligid ng tangkay at pininturahan ng puti sa mga batang kabute, ngunit may kaugaliang dilaw sa edad. Ang ibabaw ng binti, malapit sa takip, ay natatakpan ng mga kaliskis na kaliskis, at ang kulay ay puti-okup.

• Sumbrero

Sa mga batang kabute, ang takip ay maaaring maging hemispherical, at kalaunan ay tumatagal ng hugis ng isang takip, na ang dahilan kung bakit ang kabute ay nakatanggap ng ganoong pangalan. Sa edad, ang cap ay maaaring maging patag. Ang diameter ng mga takip ng ring na may singsing ay mula 5 cm hanggang 15 cm, ang mga gilid ay nakatakip sa loob, at, bilang panuntunan, ay hindi pantay.Ang mga bahagyang kapansin-pansin na guhitan ay sinusunod sa mga gilid ng takip, at ang pangunahing kulay ng balat sa ibabaw ay marumi dilaw, oker o trigo. Ang balat ay natatakpan ng maliliit na kulubot na mga kulungan, sa tuktok ay natatakpan ng isang fibrous bloom, isang ilaw, lilim ng perlas.

• Pulp.

Sa lugar ng hiwa sa lugar ng takip, ang laman ay maluwag, may kaaya-ayang aroma ng kabute at mayamang lasa. Sa paa, ang laman ay siksik at mahibla, sa edad na ito ay maaaring maging napakahirap. Para sa kadahilanang ito, ang mga binti ng mga lumang kabute ay hindi kinakain. Pagkatapos ng paggupit, pagkatapos ng 15-30 minuto, ang pulp ay bahagyang dilaw, at sa una maputi o maputi-dilaw.

• Mga pagtatalo at talaan.

Ang kulay ng spore powder ay kahel-kayumanggi, bihirang kayumanggi o oker. Ang mga spore ay maliit, may kulay ng ocher, warty o hugis almond. Ang mga plato ay may iba't ibang haba, dilaw, tumutubo sa tangkay. Sa edad, maaari nilang maitim at makakuha ng isang brownish na kulay.

Saan sila lumalaki

Sa kabila ng mababang kasikatan nito, ang kabute ay lumalaki sa maraming mga bansa sa Europa at Asya. Karaniwan din sa mga Estado.

Ang pinakamahusay na lupa para sa pagpapaunlad ng mga kolonya ay itinuturing na acidic. Maaari mong matukoy ang kaasiman ng lupa ng mga halaman na tumutubo dito. Kung ang blueberry ay makita, pagkatapos ay may 100% katiyakan maaari nating sabihin na mayroong isang pamilya ng mga manok sa isang lugar na malapit.

Maraming mga manok sa Belarus. Gayundin, karaniwan ang mga ito sa gitnang Russia sa mga lugar na swampy.

Maaari mong kolektahin ang mga ito mula sa simula ng Hulyo hanggang sa pagsisimula ng hamog na nagyelo. Ito ang mga prutas ng pamilya na lumalaki sa mga pangkat. Kadalasan, ang pangkat ay bumubuo ng isang kalahating bilog.

Sa kasamaang palad, karamihan sa mga tao ay isinasaalang-alang ang latian na lason at i-bypass ito. Ngunit ang mga bihasang pumili ng kabute na pinalad na matikman ang "karne" ng manok ay tiniyak na wala silang katumbas na lasa.

Paano mag-asin ng mga kabute sa mga garapon para sa taglamig - isang simpleng resipe na may sunud-sunod na mga larawan

Karamihan sa mga pumili ng kabute ay mas gusto ang pamilyar at napatunayan na kabute. Halimbawa, ang mga puti ay higit na hinihiling dahil sa kanilang kadaliang koleksyon at paghahanda. Ngunit maaari mo ring asin ang iba pang mga kabute para sa taglamig, na may isang hindi pangkaraniwang lasa. Ang iba't ibang mga uri ng milkmen ay mainam para sa pag-aasin: ang mga batang kabute ay mananatili ang kanilang density at madaling ma-asin sa bahay.

Mga sangkap para sa madaling pag-aatsara ng mga kabute para sa taglamig sa mga garapon

• mga milkmen -3 kg;
• bawang - 6 na sibuyas;
• asin -150 g;
• mga payong dill - 3 mga PC.;
• dahon ng mga kurant, seresa, malunggay - tikman.

Gamit ang kabute

Napakasarap nito. Gumamit ng podotukh para sa pagluluto, pagprito, pag-atsara. Sa mga tuntunin ng panlasa at mga kalidad ng nutrisyon, ang manok ay kabilang sa ika-4 na kategorya. Iyon ay, ang kabute ay itinuturing na hindi sikat at hindi ng anumang partikular na benepisyo sa katawan.

Ang mga bata, hindi nabuksan na mga kabute ay pinakaangkop para sa pagluluto. Ang mga prutas na ito ang pinakaangkop sa pag-atsara, pagpapatayo, pagprito.

Sa Russia, halos hindi nila pinag-uusapan ang mga katangian ng pagpapagaling nito. Oo, at may ilang mga tao na maaaring isipin na ang isang bogeyman ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa lahat. Ngunit sa Belarus, labis siyang pinahahalagahan. Sa katutubong gamot, ginagamit ito bilang isang siksik upang gamutin ang pamamaga ng mga lymph node. Para sa mga ito, ang mga tuyong kabute ay halo-halong may honey at bacon. Pagkatapos, ang nagresultang gruel ay inilalapat sa namamaga na mga lymph node.

Gayundin, ang brine na inihanda mula rito ay ginamit upang gamutin ang isang hangover.

Mahalaga! Ang kabute ay ganap na nakakain. Maaari itong lutuin kahit na walang paunang pagluluto. Ngunit pinayuhan pa rin ng mga bihasang pumili ng kabute na pakuluan ang mga takip sa loob ng 10-12 minuto.

Ang pagpunta sa kagubatan upang mag-ani ng mga pananim ng kabute, isang mahalagang panuntunan ay ang palaging kumuha lamang ng mga kabute na sigurado ka. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga kabute ng manok (sila rin ay may ringed cap at rosites) ay madalas na mananatiling buo, sa kasiyahan ng mga nakaranasang pumili ng kabute. Kabilang sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso", ilang tao ang nakakaalam tungkol sa kamangha-manghang masarap at kapaki-pakinabang na regalong ito mula sa kagubatan.

Mga tampok ng pagluluto ng manok

Ang mga manok ay maraming nalalaman gastronomically at napapailalim sa anumang paggamot sa init. Karaniwan silang pinakuluan, pinirito, o lutong bahay para sa taglamig. Ang mga batang kabute ay itinuturing na pinaka-pampagana.

Gaano karaming oras upang magluto

Huwag pakuluan ang mga ito ng sobra. 5-10 minuto ng kumukulo ay sapat na pagdating sa pagproseso bago ang karagdagang pagluluto.

Sa isang tala!

Kung balak mong anihin ang mga manok para sa taglamig, pakuluan ito ng mga 25 minuto.

Mga pritong kabute sa isang kawali

Ang mga takip ay maaaring pinirito na sariwa o paunang niluto. Ang mga piniritong cockerel sa batter ay labis na masarap. Ang paraan upang maihanda ang mga ito ay simple:

1. Ang mga peeled cap ay isinasawsaw sa isang batter ng harina, asin at itlog.
2. Tinadtad sa mga breadcrumb.
3. Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa isang mainit na kawali upang ang mga kabute ay malalim na pinirito.
4. Ang init ay nabawasan at ang mga cockerels ay inilalagay sa isang kawali. Kapag sila ay kayumanggi, sila ay binabaligtad at na-brown sa kabilang panig.
5. Ang oras ng pagluluto ay 5-7 minuto. Para sa crispy frying, maaari mong ipadala ang mga kabute sa oven sa kalahating oras sa temperatura na 180 ° C.

Ang ulam ay pantay na masarap parehong mainit at malamig. Ang isang mahusay na sarsa para dito ay magiging kulay-gatas na may bawang at halaman.

Mga blangko para sa taglamig

Ang iba't ibang mga blangko ay ginawa mula sa mga cockerels:

• atsara;
• inasnan;
• pinatuyo;
• fermented

Inirerekumenda na i-marinate ang mga kabute na ito upang ang asin, o panimpla, o acetic acid ay makagambala sa masarap na lasa, ngunit, sa kabaligtaran, bigyang-diin ito. Upang magawa ito, magdagdag ng cumin at rosemary.

Ang mga fermented cockerels ay karapat-dapat sa espesyal na pansin. Ang mga kabute ay unang blanched, hugasan ng malamig na tubig, halo-halong pampalasa (bawang, malunggay, dahon ng bay, buto ng mustasa), at pagkatapos ay fermented sa ilalim ng presyon ng 5-10 araw. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa isang lalagyan at nakaimbak sa ref.

Mga tampok na katangian ng pagkakaiba-iba

Sa kabila ng malawak na pamamahagi ng heograpiya, ang mga ring na may singsing ay hindi naaangkop na na-bypass. Ito ay dahil sa pag-iingat ng mga pumili ng kabute, na lituhin ang nakakain na mga rosite sa mga nakalalasong katapat nito.

Ang mga kabute ng manok ay talagang katulad ng isang maputla na toadstool sa kanilang palda, na ipinakita sa larawan, ngunit pagkatapos pag-aralan ang paglalarawan at pagkakaiba, madali mong makilala ang isang nakakain na napakasarap na kagubatan.

Hitsura at istraktura

Ang hitsura ay nagbabago sa panahon ng proseso ng paglaki. Sa simula ng pag-unlad nito, ang takip ay may hugis ng isang hemisphere na may bahagyang kulutin na mga gilid na nakakabit sa tangkay. Ang diameter ng cap ay hanggang sa 4 cm. Habang lumalaki ito, ang mga gilid ay magkakaiba at masisira ang belo, naiwan ang isang singsing na may palda sa binti laban sa break. Ang takip ay lumalaki hanggang sa 10 cm ang lapad at kumukuha ng form ng isang malawak na takip na may isang umbok sa gitna.

Ang kulay ng cap ay brownish-pink. Sa tuyong panahon, ang mga gilid ng takip ay natutuyo at bahagyang pumutok. Sa panloob na bahagi ay may mga puting-dilaw na plato ng spore apparatus, na nakakakuha ng isang kalawangin na kulay sa panahon ng pagkahinog ng spore powder. Ang panlabas na bahagi ng takip ay pinaghiwalay ng manipis na mga tupi na natatakpan ng isang light dusting. Sa gilid, ang pollen ay bumubuo ng mga kaliskis na mukhang isang amanita, na nakalilito sa mga walang karanasan na mga pumili ng kabute.

Ang maputlang dilaw na tangkay ay may silindro na hugis. Ang istraktura hanggang sa singsing ay mas malasutla at maliwanag, sa itaas ng singsing ito ay scaly at maputla. Ang pulp ay siksik na may kaaya-ayang amoy ng kabute. Sa seksyon, ang kulay ay hindi nagbabago.

Paglalapat

Ang kaaya-ayang lasa at amoy ng mga Turko, pati na rin ang natatanging komposisyon ng nutrisyon, ay nagbibigay-daan sa kanila na malawakang magamit sa pagluluto. Inirerekumenda na iproseso lamang ang mga sariwang ani na rosette.

Sa katutubong gamot, ang podolotniki ay hindi ginagamit. Ito ay dahil sa kanilang mababang katanyagan sa populasyon.

Paggamit ng pagluluto

Ang mga kabute ng manok, tulad ng mga champignon, ay kinakain sa iba't ibang anyo. Ang mga manok (Puti) ay inasnan, adobo, pinirito, nilaga, idinagdag sa mga sopas, pinggan ng karne, salad, at mga sarsa ay inihanda sa kanilang batayan. Ang mga kabute na na-freeze para sa taglamig ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Bago ihanda ang ulam, ang mga nakolektang podolotnik ay inalog sa lupa, hugasan sa ilalim ng tubig na dumadaloy, pinakuluang sa sinala na tubig sa loob ng 15-25 minuto.

Ang ringed cap ay isang masarap na kabute.

Kinokolekta namin ang mga manok

MUSHROOM: RING CAP. Kabute ng Cortinarius Caperatus

Mga panuntunan sa pagkain

Sa pamamagitan ng istraktura ng laman ng manok, kahawig nila ang mga hibla ng dibdib ng manok. Sa kabila ng katotohanang ang kabute ay kabilang sa ika-apat na kategorya sa mga tuntunin ng lasa nito, ang mga connoisseurs ng takip ay minarkahan sila bilang isang masarap na ulam.

Mga kapaki-pakinabang na pag-aari at paghihigpit na gagamitin

Ang mga takup, tulad ng maraming nakakain na kabute, ay may mga nakapagpapagaling na katamtaman sa katamtamang dosis, ngunit pati na rin ang bilang ng mga kontraindiksyon. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay kinabibilangan ng:

• pagbaba ng antas ng kolesterol at asukal;
• pag-iwas sa arrhythmia;
• pag-iwas sa mga nakakahawang sakit at oncology;
• normalisasyon ng presyon ng dugo;
• ang atsara mula sa mga kabute ay isang tanyag na resipe para sa isang hangover.

Kabilang sa mga kontraindiksyon ay ang mga sumusunod:

• talamak na pancreatitis;
• dysbiosis;
• edad hanggang 6 na taon (huwag gumamit ng lahat), mula 6 hanggang 14 na maingat na maingat dahil sa isang wala pa sa gulang na sistemang enzymatic;
• mono diet na gumagamit ng kabute;
• mga reaksiyong alerdyi, kapwa sa mga kabute, at sa panahon ng aktibidad ng anumang iba pang allergy;
• mga malalang sakit (bawasan upang magamit minsan bawat dalawang linggo).

Paggamot

Dahil ang mga manok ay nakakain na kabute, hindi kinakailangan na pakuluan ito kung may ibang pamamaraan sa pagluluto na pinlano. Sapat na upang malinis na rin mula sa mga labi ng kagubatan, putulin ang mga labi ng mycelium, gupitin ang mga lugar ng wormy, banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at matuyo ng kaunti. Ang mga binti ng mga lumang podolotnik ay hindi ginagamit, dahil tumitigas ito, at ang spore apparatus sa loob ay pinutol sa takip, dahil ang mga spore ay hindi natutunaw.

Mga tampok sa pagluluto

Tulad ng nabanggit na, hindi kinakailangan upang pakuluan ang mga takip, ngunit kung ang punto ng pagkolekta ay malapit sa lungsod o mga naduming lugar, pakuluan ang kabute upang maalis ang lahat ng naipon na dumi mula dito, na kinukuha nito tulad ng isang espongha.

Kumukulo ang kabute

Para sa mga ito, mahalaga na hindi gaano katagal magluto, ngunit kung gaano kadalas binago ang tubig. Optimally - ito ay pakuluan ng tatlong beses sa loob ng limang minuto pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Kung ang kumukulo ay bahagi ng resipe, magiging handa sila sa loob ng 10-15 minuto pagkatapos kumukulo.

Pag-aatsara at pag-aasin

Ang mga salt pans ay maaaring maging mainit at malamig. May perpektong inasnan sa isang bariles ng oak. Upang maghanda ng isang bariles para sa malamig na pag-aasin, kinakailangan upang hugasan ito ng maayos at singaw ang mga sanga ng juniper dito, na magdidisimpekta ng bariles para sa karagdagang mga manipulasyon.

Ang mga peeled at hugasan na kabute ay inilalagay sa mga layer sa isang bariles. Kakailanganin mo ang 5 kg ng produkto para sa isang paghahatid. Maayos ang pagkalat ng bawat layer. Ang halagang ito ay kukuha ng 350 g ng asin. Ang mga nilalaman ng bariles ay puno ng malamig na tubig at tinakpan ng isang kahoy na takip ng isang mas maliit na diameter para sa pang-aapi. Pagpipigil na kunin ang isa na maaaring maapoy at pasingawan ng juniper. Sa loob ng 7 araw, ang foam na bumubuo sa bariles ay tinanggal.

Sa pagtatapos ng linggo, ang tubig ay pinatuyo, ang bariles ay hugasan ng malinis na tubig at ang dill na may mga payong ng binhi ay inilalagay sa ilalim. Inihahanda ang isang timpla para sa muling pag-aasin. Para sa 5 kg ng pangunahing sangkap, 150 g ng asin, 10 g ng mga clove at 15 g ng allspice ang kinuha. Ang lahat ay halo-halong at inasnan sa bawat layer. Ito ay muling ibinuhos ng malinis na malamig na tubig at ipinadala sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 1.5 buwan sa isang madilim, cool na silid.

Isang mas mabilis na pagpipilian para sa mainit na asing-gamot. Para sa kanya, kakailanganin mo munang pakuluan ang mga peeled na kabute sa loob ng 5 minuto 2 beses, palitan ang tubig. Para sa brine, kumuha ng 2 liters ng tubig, magdagdag ng 75 g ng asin, 3 allspice peas, 2 pcs. sibuyas, 5 itim na sili. Hayaang pakuluan ang brine ng isang minuto at idagdag ang mga kabute na kinatas mula sa tubig doon, pakuluan ng 5 minuto.

Pag-aasin ng mga kabute ng manok

Maghanda ng mga garapon ng litro sa pamamagitan ng isteriliser muna.Sa bawat garapon, kumalat sa isang bay leaf, 3-4 na sibuyas ng bawang, 2-3 singsing ng mga sibuyas. Ibuhos ang kumukulong brine na may mga kabute sa mga garapon at igulong kasama ang mga takip na bakal. Pagkatapos ng paglamig, itago sa ref o bodega ng alak.

Edibility, kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications para magamit

Maaari kang maging interesado sa: Paano magprito ng mga kabute ng boletus: simple at masarap na Mga Kabute ryadovki o mga landas: mga uri, paglalarawan, alituntunin ng koleksyon at paghahanda Mga tampok sa paghahanda ng mga kabute: kung paano pakuluan at pag-adobo ang mga kabute

Ang mga manok ay hindi lamang nakakain, ngunit masarap din. Ang kanilang mabangong pulp, na nakapagpapaalala ng karne ng manok, ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang menu, maliban sa mga panghimagas. Inihanda ang mga manok:

• sopas;
• gravy;
• mga sarsa;
• inihaw;
• Pagkaing pinirito;
• pizza at sandwich.

Sa mga tuntunin ng halaga ng nutrisyon, ang mga cockerels ay hindi mas mababa sa kabute at boletus. Ang mababang nilalaman ng calorie (22 kcal) ay pinagsama sa kanila na may pinakamayamang komposisyon ng kemikal. Naglalaman ang mga manok ng maraming ascorbic acid, macronutrients (calcium, magnesium, zinc, iron) at mga amino acid.

Naglalaman ang 100 g ng produkto ng:

• 3.1 g protina;
• 0.34 g taba;
• 3.26 g carbohydrates;
• na kung saan 1 g ng hibla.

Mabuting malaman!

Ang kabute na ito ay kapaki-pakinabang din sa gamot. Ang antiviral na gamot ng kalikasan ng protina RC-28 ay nilikha mula sa mycelium. Matagumpay siyang nakipaglaban sa herpes, influenza at cytomegalovirus.

Tulad ng iba pang mga kabute, ang mga cockerels ay hindi dapat kolektahin sa mga lugar na nahawahan ng ekolohiya, dahil sumipsip sila ng mga lason at mabibigat na riles mula sa himpapawid at tubig. Sa kasamaang palad, hindi lahat ay maaaring isama ang mga prutas na ito sa kanilang diyeta. Ang mga manok ay kontraindikado:

• buntis at nagpapasuso;
• pagdurusa mula sa mga gastrointestinal disease;
• mga bata sa preschool.

Listahan ng mga nakakain na kabute sa kagubatan na may mga larawan at tip para sa mga baguhan na pumili ng kabute

Ang mga kabute ay itinuturing na nakakain, na maaaring magamit para sa pagkain na walang pasubali sa buhay at kalusugan, dahil ang mga ito ay may makabuluhang gastronomic na halaga, na nakikilala sa pamamagitan ng isang maselan at natatanging lasa, ang mga pinggan mula sa kanila ay hindi naging mainip at palaging nasa demand at kasikatan.

Ang mga mabuting kabute ay tinatawag na lamellar, sa ilalim ng mga takip ay may mga istrukturang lamellar o spongy, dahil ang kanilang mga takip sa ilalim ay kahawig ng isang espongha, sa loob kung saan may mga spore.

Sa panahon ng koleksyon, laging may pansin ang mga bihasang pumili ng kabute sa mga espesyal na palatandaan na nakakain ang kabute:

• 
  ang dalas ng lokasyon ng mga plato;

• anong kulay ang pagtatalo;
• kung paano nakakabit ang mga plato sa binti;
• baguhin ang kulay ng sapal kapag pinindot ito.

Ang mga kabute sa kagubatan ay lumalaki mula sa mycelium, na kahawig ng isang kulay-abo na amag na ilaw na lilitaw sa isang nabubulok na puno. Ang mga masarap na hibla ng mycelium ay nakakain ng mga ugat ng puno, na lumilikha ng kapwa kapaki-pakinabang na simbiosis: ang fungi ay nakakakuha ng organikong bagay mula sa puno, ang puno mula sa mycelium ay tumatanggap ng mga mineral na nutrisyon at kahalumigmigan. Ang iba pang mga uri ng kabute ay nakatali sa mga species ng puno, na kalaunan ay natukoy ang kanilang mga pangalan.

Naglalaman ang listahan ng mga kabute sa kagubatan na may mga larawan at kanilang mga pangalan:

• boletus;
• ilalim na tindig;
• boletus;
• poddubovik;
• pine kabute;
• speckled o karaniwang oak, iba pa.

Sa mga koniperus at halo-halong mga kagubatan, maraming iba pang mga kabute na nasisiyahan ang mga pumili ng kabute:

Mas tama na maglagay ng mga kabute sa panahon ng pag-aani sa mga espesyal na basket ng wicker, kung saan maaari silang ma-ventilate, sa naturang lalagyan mas madali para sa kanila na mapanatili ang kanilang hugis. Hindi ka maaaring pumili ng mga kabute sa mga bag, kung hindi man, pagkatapos umuwi, makakahanap ka ng isang malagkit, walang hugis na masa.

Pinapayagan na mangolekta lamang ng mga kabute na alam para sa tiyak na nakakain sila at bata, matanda at wormy ay dapat na itapon. Mas mahusay na huwag hawakan ang lahat ng mga kahina-hinalang kabute, upang i-bypass ang mga ito.

Ang pinakamagandang oras sa pag-aani ay maaga sa umaga, basta't ang mga kabute ay malakas at sariwa, sila ay magtatagal.

Ang paggamit ng mga kabute ng manok sa gamot

Ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng sulfur-yellow tinder fungus na ginagawang posible upang magamit ito sa kasanayan sa medisina. Lalo na sikat ito sa Japan.Ang katas ng kabute ay madalas na kumikilos bilang isang aktibong sangkap sa mga parmasyutiko. Ang pangunahing pagpapaandar ng naturang mga gamot ay upang mabawasan ang timbang.

Sa Russia, ang kabute ng manok ay ginagamit bilang isang likas na antibiotiko upang labanan ang mga sipon at mga sakit sa viral. Hindi ito ginagamit upang gamutin ang mga bata at mga buntis. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang format ng isang produktong nakapag gamot ay sa anyo ng pulbos at mga herbal na tsaa.

Mga tampok na katangian ng nakakain na mga kabute at ang kanilang paglalarawan

Kabilang sa mga marangal na kinatawan ng nakakain, masarap at malusog na kabute, mayroong isang espesyal na pangkat, na karaniwang nailalarawan sa pamamagitan ng isang salitang "toadstools", dahil lahat sila ay nakakalason o nakamamatay na nakakalason, may mga 30 species sa kanila. Mapanganib sila sa na kadalasang lumalaki sila sa kapitbahayan ng mga pagkain at madalas na katulad ng panlabas sa kanila. Sa kasamaang palad, ilang oras lamang ang lumipas ay lumabas na isang mapanganib na kabute ang kinain nang lason ang tao at ipinasok sa ospital.

Upang maiwasan ang mga seryosong problema, kapaki-pakinabang na tingnan ang mga larawan, pangalan at paglalarawan ng mga nakakain na kabute sa kagubatan bago lumabas sa isang "tahimik na pamamaril".

Maaari kang magsimula sa unang kategorya, na kinabibilangan ng pinaka marangal, de-kalidad na mga kabute na may pinakamataas na panlasa at mga kalidad sa nutrisyon.

Puting kabute (o boletus) - binigyan siya ng palad, siya ay isa sa pinaka bihirang kabilang sa mga kamag-anak, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kabute na ito ay natatangi, at ang panlasa ay ang pinakamataas. Kapag ang kabute ay maliit, mayroon itong napakagaan na takip sa tuktok, na binabago ang kulay nito sa madilaw na kayumanggi o kastanyas na may edad. Ang ilalim ay pantubo, puti o madilaw-dilaw, ang pulp ay siksik, mas matanda ang kabute, mas nagiging malambot ang pulp nito, ngunit ang kulay nito ay hindi nagbabago sa hiwa. Mahalagang malaman ito, dahil nakakalason apdo kabute panlabas na katulad ng puti, ngunit ang ibabaw ng spongy layer ay kulay-rosas, at ang laman ay namumula sa pahinga. Sa mga batang boletus boletus, ang mga binti ay may hugis ng isang patak o isang bariles, sa edad, nagbabago ito sa isang silindro.

Ito ay madalas na matatagpuan sa tag-araw, hindi lumalaki sa mga pangkat, maaari itong matagpuan sa mabuhangin o madamong glades.

Boletus - isang masarap na kabute, mayaman sa mga elemento ng pagsubaybay, na kilala bilang isang sumisipsip na nagbubuklod at nagtanggal ng mga nakakapinsalang nakakalason na sangkap mula sa katawan ng tao. Ang takip ng boletus ay may isang naka-mute na brown na kulay, matambok, na umaabot sa diameter na 12 cm, ang binti ay natatakpan ng maliliit na kaliskis, at lumawak patungo sa base. Ang pulp nang walang isang tukoy na amoy ng kabute, sa pahinga nakakakuha ng isang kulay rosas na kulay.

Gustung-gusto ng mga kabute ang basa-basa na lupa, sulit na sundin ang mga ito sa isang birch grove pagkatapos ng isang mahusay na ulan, kailangan mong tumingin mismo sa mga ugat ng mga birch, matatagpuan ito sa mga aspen na kagubatan.

Ryzhik - ang kabute, na nakakuha ng pangalan nito dahil sa espesyal na kulay na carrot-red, ay may kagiliw-giliw na sumbrero na may hugis ng funnel, na may depression sa gitna, ang mga bilog ay nakikita mula sa depression hanggang sa mga gilid, ang ibabang bahagi at ang binti ay din orange, ang mga plastik ay nagiging berde kapag pinindot. Ang pulp ay maliwanag din na kahel, nagbibigay ng isang light resinous aroma at aftertaste, ang milky juice na nakatayo sa break ay nagiging berde, pagkatapos ay naging kayumanggi. Ang lasa ng kabute ay lubos na pinahahalagahan.

Mas gusto nitong lumaki sa mga pine forest sa mabuhanging lupa.

Totoong gatas - Isinasaalang-alang at tinawag itong "mga hari ng kabute" ang mga pumili ng kabute, kahit na hindi ito maaaring magyabang na angkop ito para magamit sa iba't ibang pagproseso: karaniwang, kinakain lamang ito sa isang inasnan na form. Sa isang batang edad, ang takip ay flat-convex, na may isang bahagyang pagkalumbay, na nagiging edad na isang hugis ng funnel, madilaw-dilaw o maberde-maputi. Dito ay may mga transparent, tulad ng mga salamin na diametrical na bilog - isa sa mga katangian na palatandaan ng isang bukol. Ang mga plato mula sa tangkay ay umaabot hanggang sa gilid ng takip, kung saan lumalaki ang isang mahibla na palawit. Ang puting malutong laman ay may makikilala na amoy na malambot, ang puting katas, kapag naka-aerate, ay nagsisimulang dilaw.

Maling pagdodoble

Ang mga Rosites na mapurol ay may mapanganib na mga kapantay, kaya kahit na ang isang bihasang pumili ng kabute ay dapat malaman kung paano sila maaaring tumingin upang hindi malito ang nakakain na mga species sa mga makamandag sa gubat. Maaari mong malaman ang tungkol sa mga mapanganib na doble tulad ng isang manok, pati na rin tungkol sa ganap na nakakain na mga species, ang kanilang mga mesa.

Pangalan	Pagkakaiba-iba	Lumalagong lugar	Edified
Cobweb	Ang pagkakaroon ng mahibla na labi ng bedspread sa binti	Natagpuan sa mga halo-halong at koniperus na kagubatan	Hindi nakakain
Mushroom ram	Ang mga panlabas na pagkakaiba ay lubos na kahanga-hanga: ang kabute ay may iba't ibang hugis, binubuo ng maraming mga flat, manipis, kalahating bilog o spatulate na mga takip na 4-10 cm ang lapad, nakaupo sa paulit-ulit na mga sanga ng sanga, na nagsasama sa isang pangkaraniwang base. Ang mga species na ito ay mayroon lamang isang karaniwang tanyag na pangalan.	Lumalaki mula huli ng Hunyo hanggang huli ng Setyembre sa broadleaf	Nakakain, napakabihirang
Forest kabute	Kapag nasira, ang pulp ay namumula, ang mga plato ay unang puti, pagkatapos ay mapula-pula, ang takip ay kalawang-kayumanggi-kayumanggi.	Lumalaki ito mula Hulyo hanggang Oktubre sa koniperus at halo-halong mga kagubatan, lalo na itong madalas na matatagpuan malapit sa mga tambak ng langgam.	Nakakain
Kamatayan	Puting takip, maluwag, puting mga plato, namamaga sa ilalim ng binti, na may isang volva at isang puting filmy ring	Malawakang ipinamamahagi sa mapagtimpi zone ng Europa at Asya. Lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan mula huli na tag-init hanggang Nobyembre.	Nakakalason
Lumipad agaric	Mayroong mga maputi na kaliskis at isang pulbos na patong sa takip, isang kulay ng ocher ng isang spore powder (lason na agaric na may agaric ay may puting spore powder), at kawalan ng isang volva. Sa mga matandang specimens ng ringed cap, ang hymenophore ay kalawang-kayumanggi, habang sa fly agarics mananatili itong puti hanggang sa pagtanda.	Sa Russia, laganap ito. Ang lumalagong panahon ay mula Agosto hanggang Oktubre.	Nakakalason

Makakatulong sa iyo ang mga larawan na makilala ang mga lason na kamag-anak.

Sanggunian! Ang kabute ng manok ay may "namesake" - kabute-kvochka, kabute-ram, kaban ng repolyo, coral kabute, kabute-kvochka, inahin ng kagubatan, sayaw na kabute, buntot ng pabo o kulot na griffin. Sa kabila ng magkatulad na pangalan, sila ay ganap na magkakaibang mga species. Ang mga bushy shoot ng mga pseudo-cap Griffins ay may natatanging kilalang mga binti at biswal na kahawig ng cauliflower o coral bushes.

Pagtaas ng mga cockerels

Ang mga kabute na ito ay masarap at madaling pumili at magluto. Hindi nakakagulat na ang gayong masarap na kinatawan ng kaharian ng kabute ay lumago nang artipisyal.

Lumalagong sa tuod

Para sa paglilinang, madalas, ang mga tuod na natitira pagkatapos ng pagputol ng puno ay ginagamit. Lumalagong order:

1. Una kailangan mong makuha ang mga spore. Ang mga sumbrero ng hinog na mga cockerel ay inilalagay sa isang sheet ng papel upang makatulog ang mga spore. Ibuhos ang nagresultang binhi sa isang maliit na lalagyan na may tubig.
2. Ang tubig na may spores ay ibinuhos sa mga tuod.
3. Paminsan-minsan, ang mga tuod ay ibinuhos ng tubig.

Ang mga manok ay pinakamahusay na lumalaki sa pine, spruce, birch at aspen stumps o log ng mga species na ito.

"Nahahawa" nila ang substrate na may mga fragment ng bulok na tuod na may mycelium ng mga cockerels na lumaki sa kanila. Kumuha ng "binhi" sa lugar kung saan lumalaki ang mga manok sa mga kolonya. Mga pamamaraan ng impeksyon sa mga fragment ng stumps na may mycelium:

• Sa mga nahawaang tuod, ginawa ang mga lukab - inilalagay doon ang kahoy na paghugpong.
• Ang materyal na may mycelium ay maaari ring maipako sa dulo ng mga tuod. At upang mapanatili ang kahalumigmigan, ang graft mycelium ay natatakpan ng spruce paws o mga piraso ng lumot.

Posibleng palaguin ang mga manok sa ganitong paraan sa buong lumalagong panahon. Maliban kung sa init at tagtuyot, hindi ka dapat umasa para sa isang ani. Ang kabute ay pinakamahusay na lumalaki sa tagsibol at tag-init. Sinasabi ng mga amateur growers na ang mga takip ay lumalaki sa nahawaang materyal sa loob ng 5-8 taon.

Lumalagong sa mga tsok at basura ng kahoy

Gayundin ang mga takip ay maaaring lumago:

• Sa mga kahoy na chock. Kumuha ng mga bilog na piraso ng kahoy na may haba na 30-40 cm at isang diameter na 15 cm. Ang pag-aani ng mga piraso ng kahoy ay isinasagawa sa tagsibol o taglagas. Bukod dito, ang mga sariwang gupit na puno lamang ang angkop. Ang mga tsok ay nahahawa tulad ng mga tuod.Ngunit dapat muna silang itago sa isang madilim na silid. Ang panahon ng pagtanda ay 2-3 buwan. Paboritong temperatura 15-20 ° C. Susunod, ang mga tsok ay inilalagay nang patayo sa mga hukay na 20 cm ang lalim. Ang agwat para sa pagtula ay 50 cm. Ang mga nahawahan na lugar, tulad ng sa mga tuod, ay natatakpan ng mga spruce paws. Dito magbubunga ang mga lalaki dalawang beses sa isang taon sa loob ng 2-3 taon.
• Sa basurang kahoy... Ang pamamaraan ay mabuti para sa lumalaking panloob. Maaari mong gamitin ang mga ahit, chips ng kahoy, sup. Ang mga ito ay inilalagay sa mga garapon ng baso o kaldero. Kumuha sila ng sup at shavings. Paghaluin at ibuhos ang kumukulong tubig. Ang almirol (7.5 g bawat 1 kg ng pinaghalong), harina ng bean (15 g), otmil at harina ng mais (25 g bawat isa) ay idinagdag. Ang halo ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Oras ng isterilisasyon - 1 oras.

Para sa pag-aanak, maaari mong gamitin ang mga crates na gawa sa kahoy o mga plastic bag. Ang mga pandagdag sa nutrisyon ay magkakaiba. Kasama ang harina at almirol, maaari mong gamitin ang:

• beer wort;
• malt;
• pulpong patatas.

Ang Petushki ay isang produktong napakasarap na pagkain na nararapat pansinin ng mga gourmets ng kabute. Sa likod ng isang hindi maipakita na pagtingin, may isang kamangha-manghang masarap na kabute, na sa rating ng pagkain ay madaling tumayo sa tabi ng mga champignon at porcini na kabute.

Lumipad agaric

Paano magluto ng isang kabute ng payong?

Ang kabute ng payong, o sa halip ang sumbrero nito, ay napaka masarap. Ang tangkay ng kabute na ito ay itinapon dahil binubuo ito ng mahaba, matigas na hibla. Subukang iprito ang sumbrero sa langis ng halaman. Sigurado ako na magugustuhan mo ito nang labis na ang payong ay magiging isa sa iyong mga paboritong kabute. Masaya akong kumakain ng isang sumbrero na mahusay na pinirito sa magkabilang panig (tulad ng isang pancake). Una mula sa gilid ng mga plato. Maaari mo itong paunang igulong sa harina, mga mumo ng tinapay o pinalo na itlog. Ang kabute na ito (sariwa at tuyo) ay mahusay din para sa sopas. Ang mga batang payong ay inasnan at adobo. Ang payong ay mabilis na inihanda, halos tulad ng mga champignon. Ang ilang mga tao ay kumain ng kabute na ito ng hilaw, ginagamit ito sa mga salad o paggawa ng mga sandwich kasama nito. Ang mga kaliskis sa takip ay hindi kailangang alisin. Ang mga gourmet ay nagluluto ng isang kabute ng payong hindi lamang sa isang kawali, kundi pati na rin sa grill ng oven (na may isang tray) o barbecue. Kinakailangan sa mga halaman, paminta at bawang. Ito ay naging napakasarap.

Kung magkano ang lutuin ang mga kabute ng manok bago mag-ani

Mayroong maraming mga hindi pagkakasundo sa pagitan ng mga hostess tungkol sa kung gaano katagal upang magluto ng isang ring na cap. Ang ilan ay nagtatalo na kinakailangan upang pakuluan, palitan ang tubig ng tatlong beses, ang iba ay iginigiit na ang mga kabute na ito ay hindi maaaring pinakuluan. Sa katunayan, ang pangunahing reseta para sa pagluluto ng cockerel ay ang maruming lugar ng koleksyon.

Tulad ng anumang iba pang kabute, ang mga takip ay sumisipsip ng lahat ng mga dumi mula sa lupa at kanilang kapaligiran tulad ng isang espongha. Samakatuwid, hindi inirerekumenda na mangolekta ng malapit sa mga kalsada at pabrika. Ang mas malapit sa daanan ay lumalaki ang cockerel, mas matagal itong kailangang luto, at ang pamamaraan ay hindi binubuo sa tagal ng pagluluto, ngunit sa bilang ng beses na nabago ang tubig.

Basahin din: Paano gumawa ng pintuan ng garahe na gawa sa kahoy

Mayroong maraming mga hindi pagkakasundo sa pagitan ng mga hostess tungkol sa kung gaano katagal upang magluto ng isang ring na cap

Kung nakolekta mo ang mga takip sa isang halo-halong kagubatan at nagpasyang asinin ito, sapat na upang palitan ang tubig ng 3 beses sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga kabute sa loob ng 5 minuto.

Kung nakolekta ang mga ito sa isang malinis na lugar sa ekolohiya, malayo sa mga pabrika at kalsada, maaaring hindi na sila pinakuluan.

Sa kaso ng pag-atsara, ang sitwasyon ay medyo magkakaiba, narito ang singsing na cap ay kailangang pakuluan sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay isa pang pares ng minuto. sa pag-atsara.

Anong mga kabute ang maaaring malito

Ang nag-ring cap ay maaaring malito sa mga hindi nakakain na kabute mula sa genus ng Spiderweb. Gayunpaman, ang mga edibles ay may napakahalagang pagkakaiba - laging may isang ganap na singsing sa kanilang tangkay, na hindi ang kaso ng mga lason. Sa mga ito maaari mo lamang makita ang maliliit na labi ng bedspread sa binti. Minsan ang mga cockerels ay nalilito sa isang maputlang toadstool o lumipad agaric.

Upang maaari mong makilala ang mga ito mula sa kanilang nakamamatay na mga katapat, narito ang ilang mahahalagang palatandaan:

Pangalan ng kabuteSumbreroMga LPBintiCockerelmula pilak-pilak hanggang dilaw-rosas-kayumanggiNakalakip sa tangkay, kulay-oksa at kalawang shadeWala itong isang upak sa base, bahagyang makapal sa baseLumipad agaricPuti ang kulay, may hindi kanais-nais na amoyHiwalay sa tangkay, light pinkSa base sa anyo ng isang tuber, napapaligiran ng isang maliit na kaluban. May isang malapad, nalalagas na singsingKamatayanMaputiHiwalay sa tangkay, putiSa base ito ay namamaga, na may isang kaluban. Mayroong isang puting filmy ring

Mga lokasyon ng pamamahagi

Ang mga kabute ng manok, isang larawan kung saan ipinapakita na halos kapareho nila ang ilang mga species ng voles, halimbawa, maaga o matigas, ay bumubuo ng mycorrhiza pangunahin sa mga conifers, bagaman matatagpuan sila nang mas madalas sa ilalim ng mga puno ng oak o birch. Sa gitnang lugar ng ating bansa, maaari silang makolekta sa mga lugar ng mossy sa pine o halo-halong mga kagubatan.

Sa mga saklaw ng bundok, matatagpuan ang mga ito kahit sa taas na dalawang libong metro. Ang mga kabute ng manok ay pinaka-karaniwan sa Kanlurang Europa at Belarus. Sa ating bansa, mas madalas silang matatagpuan sa mamasa-masang mga kagubatan ng Gitnang Russia sa mga uri ng abo at podzolic na lupa. Gustung-gusto ng mga kabute na ito na manirahan ng mga halo-halong kagubatan, ngunit madalas silang matatagpuan sa mga dalisay na koniper, kung, siyempre, sapat itong mahalumigmig at naroroon ang lahat ng kinakailangang kondisyon para sa pagpaparami at paglago.