Nakakain na boletus at kanilang mga katapat: kung paano makilala ang maling mga kabute

Kabilang sa 50 na pagkakaiba-iba ng boletus, mayroong 2 mga hindi nakakain na species: dilaw-kayumanggi at Siberian. Ang mga ito ay hindi nakakalason, ngunit ganap na walang lasa. Panlabas, ang mga ito ay katulad ng mga edibles, ang kanilang seamy side ay pantubo. Ang pangunahing pagkakaiba ay sa isang hiwa o putol, ang pulp ay nagiging bluish-purple.

Ang mga nakakain na kabute ay madalas na nalilito sa mga kabute ng peppermint. Ang mga ito ay mapula-pula kayumanggi, at ang loob ng takip ay may isang malaking istraktura ng cellular. Ang mga kabute na ito ay hindi nakakalason, ngunit ang lasa nito ay napaka mapait. Kahit na ang ilang mga picker ng kabute ay hindi pinapahiya ang mga ito at pakuluan sila ng 15 minuto bago lutuin upang alisin ang mapait na aftertaste.

Kahit na mas madalas, ang spruce lumot ay nagkukubli bilang isang ulam na mantikilya. Ang kabute na ito ay may isang kulay-abo o lila na malagkit na takip. Ang seamy gilid nito ay hindi pantubo, ngunit lamellar at grey. Alam ang mga nuances na ito, hindi mahirap makilala nang biswal ang kabute. Sa pangkalahatan, ang kabute ay nakakain, ngunit sa ating bansa sa ilang kadahilanan hindi ito kinakain. Ngunit kung ilalagay mo ito sa parehong lalagyan kung saan matatagpuan ang iba pang mga kabute, pagkatapos ay pintahan ito ng lila. Samakatuwid, pinakamahusay na tiklop ito nang hiwalay.

Ang lahat ng mga kambal ay lumalaki sa parehong mga kundisyon tulad ng nakakain na kabute, na hinog sa halos parehong oras - sa tag-init at taglagas. At ang mga kabute ay ginusto na tumira sa pustura, pine at halo-halong mga kagubatan.

Paglalarawan

Ang pang-agham na pangalan para sa boletus - Ang Suillus ay nagmula sa pangngalang Latin na sus, na nangangahulugang baboy. Dahil dito, ang Suillus ay nangangahulugang "baboy" at tumutukoy sa fatty cap, na karaniwan sa iba't ibang uri ng boletus.

Ang mga kabute ng Boletus ay nakikilala mula sa iba pang mga kabute sa pamamagitan ng:

• malapot na takip;
• radial o sapalarang matatagpuan ang mga pores;
• ang pagkakaroon ng isang bahagyang takip sa pagitan ng takip at binti;
• glandular specks;
• tirahan sa gitna ng mga koniperong halaman.

Sa kasamaang palad, maraming uri ng mga kabute ng boletus ang may ilan lamang sa mga katangiang ito.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang isa sa mga pinaka halata na katangian ng langis ay isang malapot na takip. Siyempre, ang ibabaw ay maaaring hindi masyadong malagkit sa tuyong panahon, ngunit ang mga palatandaan ng isang mauhog na layer ay nakikita dahil ang mga labi ay sumusunod sa takip. Sa mga pinatuyong specimens, ang takip ng takip ay nananatiling medyo makintab.

Bilang karagdagan sa malagkit na pagkakayari, ang takip ay hindi masyadong katangian ng fungus na ito, na umaabot sa 5-12 cm ang lapad. Ito ay bilog at matambok, ngunit makinis sa paglipas ng panahon. Karamihan sa mga ito ay kayumanggi ang kulay, bagaman mula sa maitim na kayumanggi hanggang sa mapulang kayumanggi hanggang sa madilaw na kayumanggi.

Ang ibabaw ng napakaliit na mga pores ay maputi-puti sa mapusyaw na kulay na dilaw. Sa ilang mga uri ng langis, ang mga pores ay matatagpuan nang sapalaran, sa iba nang radikal. Sa edad, ang mga pores ay nagdidilim at nagiging dilaw na kulay berde-berde ang kulay. Ang mga spore na nabubuo sa mga pores ay kayumanggi ang kulay. Sa mga batang fungi, ang ibabaw ng butas ay bahagyang natatakpan ng belo. Ang kumot na ito ay halos puti at binubuksan ng balat ang butas ng pore kapag ang fungus ay bumubuo ng mga spore. Sa mga mature na kabute, ang mga labi ng isang bahagyang belo ay maaaring makita bilang isang singsing sa paligid ng tangkay at ang maliliit na piraso ng tisyu ay mananatili sa gilid ng takip.

Ang mga kabute ng mantikilya ay medyo maglupasay, katamtamang sukat na mga kabute na may solidong cylindrical stem na 3-8 cm ang haba, 1 hanggang 2.5 cm ang lapad. Ang ilang mga species ay may singsing na nabuo mula sa mga labi ng isang bahagyang belo (isang lamad na pinoprotektahan ang mga pores na bumubuo ng mga spore sa ilalim ng takip kasama ang pag-unlad na halamang-singaw).Ito ay una na puti, pagkatapos ay dahan-dahang kumukuha ng isang kulay-lila, lalo na sa ilalim. Sa itaas ng singsing, ang maputi-puti na binti ay kumukupas upang maitugma ang takip malapit sa itaas.

Ang bahaging ito ng peduncle ay pinalamutian din ng maraming mga kumpol ng mga cell na tinatawag na glandular punctures. Ang mga glandular na tuldok na ito ay nagdidilim sa edad at tumayo mula sa natitirang peduncle sa karampatang gulang. Lumilitaw ang mga tuldok na glandular bilang isang resulta ng pamamaga ng cell at kahawig ng maliliit na paga.

Anong itsura nila

Mayroong tungkol sa 50 mga pagkakaiba-iba ng mga butterflies, na pinag-isa ng pangunahing tampok - isang makintab, madulas na may langis na takip. Salamat sa kanya, nakuha ng kabute ang pangalan nito: mantikilya o buttermilk. Kabilang din sa kanilang mga natatanging tampok ay isang ring-skirt na may mahabang binti.

Ang pinakatanyag ay ang mga sumusunod na nakakain na uri ng mantikilya:

• Maaga o grainy oiler
• Huli o karaniwan
• Tagapag-langis ng larch

Gayunpaman, ang mga nakaranasang pumili ng kabute ay malugod ding tinatanggap ang iba pa, hindi gaanong kilala, ngunit masarap na species ng boletus genus: puti, latian, dilaw-kayumanggi, Amerikano o kulay-abo.

Mga uri ng mantikilya

Cedar butter dish

Ang cap ng kabute ay hanggang sa 10 cm ang paligid. Sa mga batang specimens, ito ay hemispherical; sa edad, ito ay nagiging arko. Kulay mula sa madilim na dilaw hanggang sa ilaw o maitim na kayumanggi, tuyo o malapot. Ang tangkay ay silindro o bahagyang namamaga sa base. Minsan ang parehong lilim ng takip, ngunit mas madalas na maputla, natatakpan ng mga brownish bulges.

Ang pulp ay madilaw-dilaw o dilaw, hindi nagbabago ng kulay kapag nakikipag-ugnay sa hangin. Mga tubule mula sa maruming mustasa hanggang sa mapulang kulay. Ang mga pores ay maliit, bilugan, kulay ng mustasa. Ang amoy ay hindi naiiba. Ang lasa ay walang kinikilingan. Spore 9–11.5 × 4-5 µm.

Ang ceder oiler ay nakatira sa mga koniperus na kagubatan, sa ilalim ng mga puno sa mga parke at hardin, at bumubuo ng mycorrhiza na may mga pine.

Oiler grey

Sa panlabas, ang kabute ay hindi kapansin-pansin, ngunit ang lasa ay kaaya-aya para sa mga receptor ng pagkain, mayroon itong isang katangian na amoy ng kabute kapag nagluluto o atsara.

Ang isang grey oiler ay pinalamutian ng isang takip sa anyo ng isang tuberous pillow, ang diameter nito ay 5-12 cm. Ang makinis na film ay mamasa-masa at malagkit sa palpation, na may kahirapan na nahuhuli. Ang isang natatanging tampok ay brownish kaliskis sa ibabaw nito. Kapag ang tabing ay nasira, nag-iiwan ito ng mga flocculent na maliit na butil na sumasakop sa tubular layer.

Pale grey sa brownish, oliba o lila na balat. Ang puti at maluwag na laman sa ilalim ng cap film sa mga lumang kabute ay nagiging puti-puti o brownish. Nagiging asul kapag nakalantad.

Ang ilalim ng takip ay binubuo ng mga malawak na tubo na tumatakbo pababa sa tangkay. Ang mga tubo ay hindi regular na anggulo. Ang kulay ay kulay-abong may kayumanggi, puti o dilaw na kulay.

Ang mga grey boletus spore ay nagpaparami. Ang mga ito ay nabuo sa spore powder.

Ang matataas na binti ng isang grey na oiler ay kahawig ng isang tuwid o hubog na silindro na 1-4 cm ang kapal at 5-10 cm ang haba. Ang pagkakayari ng laman ay siksik, ang lilim ay maputlang dilaw. Ang tabing ay nag-iiwan ng isang puting rim dito, na nawala habang tumatanda ang fungus. Ang grey oiler ay nakolekta sa mga batang larch o pine forest. Ang fungus ay lumalaki sa mga pamilya o iisa.

Muwebles (butter) ang ulam na mantikilya

Ang swamp o madilaw na mantikilya na mantikilya ay isa sa mga pinaka masarap na kinatawan ng kaharian ng kabute. Hindi ito kabilang sa mga "marangal" na kabute, ngunit alam ng mga nakaranas ng mga pumili ng kabute ang halaga nito at magyabang kapag nakakita sila ng isang mycelium.

Ang cap ng marsh oiler ay maliit at hindi makapal, sa mga batang kabute mula sa 4 cm, sa mga luma hanggang sa 8 cm, na sakop ng isang may langis na pelikula.

Ang mga yugto ng pag-unlad ng katawan ay nakakaapekto sa hugis ng takip. Hemispherical sa mga batang ispesimen, ito ay nahuhulog sa paglipas ng panahon at bahagyang umaabot hanggang sa binti, isang maliit na tubercle ang lilitaw sa itaas. Ang kulay ng takip ay hindi kapansin-pansin, madilaw-dilaw. Sa ilang mga ispesimen, ang dilaw na kulay ay dilute ng murang kayumanggi, kulay-abo o maputlang berdeng mga tono.

Medyo maliit na pores ng tubular layer ng cap ay marupok, may kulay na lemon, madilaw-dilaw, o okre.Ang madilaw na laman ng kabute ay hindi naglalabas ng binibigkas na amoy at gatas na katas.

Malakas na cylindrical leg na 0.3-0.5 cm ang kapal, 6-7 cm ang haba, bahagyang hubog. Matapos tanggalin ang takip mula sa tangkay sa panahon ng paglaki, isang mala-jelly na translucent na singsing ng puti o maruming dilaw na kulay ang lilitaw sa tangkay. Ang binti ay madilaw-dilaw, dilaw-kayumanggi sa ibaba ng singsing. Ang hugis ng mga spore ay elliptical, ang spore powder ay kape-dilaw.

Puti na ulam ng mantikilya

Bihira ang kabute, kaya mas mahusay na maglaan ng isang koleksyon ng masa sa iba pang mga kinatawan ng pamilya boletus. Ang mga pagkakataong mabilis na lumala pagkatapos ng koleksyon at kung minsan ay wala silang oras upang magluto.

Ang takip ng kabute ay hanggang sa 8-10 cm ang lapad. Sa mga batang specimens, ang takip ay convex-spherical, ang kulay ay maputi, at nagiging dilaw sa mga gilid. Sa mga mature na kabute, ang umbok sa takip ay nawawala habang lumalaki ito. Pagkatapos ng labis na hinog, ang takip ay nagiging dilaw at baluktot papasok.

Ang makinis na takip ay natatakpan ng uhog pagkatapos ng ulan. Kapag matuyo, kumikinang. Ang payat na balat ay nagbabalat nang walang kahirap-hirap. Ang maputi o dilaw na takip ay may malambot, siksik at makatas na laman. Namumula sa kanilang edad. Ang tubular layer ay kinakatawan ng mga tubo na 4-7 mm ang lalim. Ang mga batang kabute ay may mga ilaw na dilaw na tubo. Sa susunod na edad, nagiging dilaw-berde sila. Sobrang hinog na kayumanggi-olibo. Ang kulay ng angularly bilugan maliit na pores at tubes ay hindi naiiba. Ang ibabaw ng tubular layer ay nagbibigay ng isang pulang likido.

Solid stem, hubog o cylindrical, walang singsing, 5-9 cm ang taas.Kapag hinog, lumilitaw ang mga pulang-kayumanggi spot sa tangkay.

Late butter dish (real)

Ito ay isang tanyag na kabute, pinatuyong, pinulbos at ginamit para sa sabaw ng kabute. Malawak na takip ng matambok na 5-15 cm, bubukas habang hinog at nagiging mas malambot. Malagkit na pelikula mula sa light brown hanggang sa malalim na brown brown.

Ito ay isang kabute, kung saan, sa halip na hasang, ang mga pores ay mag-atas dilaw, mukhang malaswa, habang tumatanda ang fungus, ang mga pores ay nakakakuha ng ginintuang dilaw na kulay. Sa ilalim ng takip, isang puting belo ang sumasakop sa mga batang pores, kapag ang kabute ay lumalaki, ang tabing ay nababali at nananatili sa tangkay sa anyo ng isang singsing. Ang binti ay may silindro, puti, 4 hanggang 8 cm ang taas, 1 hanggang 3 cm ang lapad at makinis na hawakan.

Larch butter dish

Ang fungal mycelium ng nangungulag langis at puno ng ugat ay nagpapalitan ng mga sustansya para sa kapwa pakinabang ng parehong mga organismo.

Ang sumbrero ay maputlang dilaw, maliwanag na chrome dilaw o maliwanag na kalawangin na dilaw, basa pagkatapos ng pag-ulan at nagniningning kahit sa tuyong panahon. Diameter 4 hanggang 12 cm sa karampatang gulang at nagiging halos patag, kung minsan ay korteng kono o may kapansin-pansin na itinaas na gitnang rehiyon. Ang mga takip ng malalaking ispesimen ay medyo wavy sa gilid.

Ang lemon yellow angular pores ay nakakakuha ng isang kulay ng kanela habang ang katawan ng prutas ay humog. Kapag nabugbog, ang mga pores ay nagiging kalawangin na kayumanggi. Ang mga tubo ay maputlang dilaw at hindi nagbabago ng kulay kapag pinutol. Ang tangkay ay 1.2 hanggang 2 cm ang lapad at 5 hanggang 7 cm ang haba. Ang isang manipis na puting belo ay sumasakop sa mga tubo ng mga wala pa sa gulang na mga prutas na prutas, na bumubuo ng isang singsing ng paglipat ng tangkay. Kapag nahulog ang singsing, ang isang maputlang lugar ay nananatili sa tangkay.

Karamihan sa mga tangkay ay natatakpan ng mga brown na may tuldok na kaliskis, ngunit sa itaas ng anular zone, ang tangkay ay mas maputla at halos walang gulong.

Granular butter dish

Ang mycorrhizal fungus na may mga pine, lumalaki nang nag-iisa o sa mga pangkat; laganap

Ang sumbrero ay 5-15 cm, may arko, nagiging isang malawak na arko sa paglipas ng panahon, ang pagkakayari ay makinis, malagkit o malansa sa pagpindot. Binabago ang kulay mula sa madilim na dilaw, dilaw o maputlang kayumanggi hanggang maitim na kayumanggi o kayumanggi-kahel. Sa edad, ang kulay ay kumukupas, nagiging tagpi-tagpi na may iba't ibang mga kakulay. Nawala ang belo. Ang ibabaw ng mga pores ay maputi-puti sa una, pagkatapos ay nagiging dilaw, madalas na may mga droplet ng isang maulap na likido sa mga batang kabute. Ang mga tubule ay halos 1 cm ang lalim. Ang mga pores ay tungkol sa 1 mm sa mga mature na specimen.

Ang tangkay na walang singsing, puti, na may isang maliwanag na dilaw na kulay malapit sa taluktok o sa buong tangkay, 4-8 cm ang haba, 1-2 cm ang kapal, katumbas o may isang tapered base. Ang itaas na kalahati ay may maliliit, kayumanggi o kayumanggi glandular na mga tuldok. Ang laman ay maputi sa una, maputlang dilaw sa mga kabute na pang-adulto, ay hindi mantsan kapag nahantad. Ang amoy at panlasa ay walang kinikilingan.

Mga recipe ng pagluluto

Ang mga sariwang pinili na kabute ay dapat lutuin kaagad, dahil mabilis itong lumala. Ang unang dapat gawin ay maghugas at maglinis, alisin ang balat mula sa takip ng kabute. Pakuluan ang malinis na langis nang hindi bababa sa 20 minuto. Ang pinakuluang mga kabute ay maaaring pinirito, tulad ng ibang mga kabute, hanggang sa malambot - mga 15 minuto.

Maaari kang maghanda ng mantikilya at i-marinate ang mga ito para sa taglamig. Kakailanganin ito:

• 1 litro ng tubig.
• 2 kutsara l. asin
• 3 kutsara l. Sahara.
• Allspice peas (sapat na ang 8-10 mga gisantes).
• 1 sibuyas.
• 1 sibuyas ng bawang
• Tuyong dill at bay leaf.
• 2 kg langis

Banlawan sa maraming tubig at alisan ng balat ang mga kabute. Magluto sa gaanong inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng 3 patak ng suka sa tubig. Ibuhos ang unang tubig. Lutuin ulit ng 15 minuto kasama ang pagdaragdag ng asin, asukal at pampalasa. Pagkatapos ay ilagay ang mantikilya nang mahigpit sa isang garapon at ibuhos ang atsara. Magdagdag ng 1 kutsarang suka 9%. Mga champignong kabute sa mga isterilisadong lalagyan lamangat itago sa isang cool na lugar.

Ang mga kabute ng mantikilya ay masarap at malusog na kabute. Ang kanilang pangunahing mga katangian ay natatanging komposisyon at mahusay na panlasa. Ang mga pinggan na ginawa mula sa kanila ay isang karapat-dapat na meryenda na pahalagahan kahit ng mga tunay na gourmet.

Mga kabute na mukhang boletus (false)

Ang mga kabute na katulad ng boletus ay may kondisyon na nakakain. Nakatikim sila ng mapait at nababagabag sa gastrointestinal tract, ngunit hindi humantong sa nakamamatay na kahihinatnan pagkatapos ng pagkonsumo. Ang maling boletus ay bihirang makarating sa mga pumili ng kabute at may mga hindi gaanong pagkakaiba sa panlabas mula sa totoong nakakain na kabute. Mga Doble:

Peper oiler

Siberian na butterdish

Kambing

Kung titingnan mo ang mga kabute, tila imposibleng makilala ang pagitan ng hindi totoo at nakakain na boletus, ngunit kung titingnan mo nang mabuti, hindi ito ganon. May kondisyon na nakakain na mga kabute na may isang kulay-lila na cap at isang kulay-abo na pelikula. Ang isang tunay na oiler ay may puting pelikula. Ang lugar ng pinsala sa hindi nakakain na kabute ay nagiging dilaw.

Ang kambal ay lubusang nalinis at naproseso na may mataas na temperatura ng hindi bababa sa dalawang beses, pagkatapos lamang kumain. Gayunpaman, pinapanatili ng Siberian butterdish ang kapaitan nito anuman ang bilang ng mga cycle ng pagluluto.

Mga sanhi ng pagkalason

Kahit na nangongolekta ng nakakain na langis, maaari kang makakuha ng pagkalason, bagaman hindi ito madalas mangyari.

Ang pangunahing sanhi ng pagkalason:

• Ang langis ay nakolekta sa maling lugar (kasama ang mga kalsada o malapit sa mapanganib na mga negosyo).
• Ang teknolohiya sa pagluluto at mga pamantayan sa kalinisan ay nalabag.

Kapag nangyayari ang pagkalason pagduduwal at sakit ng tiyan... Ang biktima ay dapat bigyan ng isang adsorbent, bigyan ng tubig na maiinom at magbigay ng pahinga, at sa mga malubhang kaso, agarang tumawag sa tulong na pang-emergency.

Mga Kontra

Hindi mahalaga kung gaano kapaki-pakinabang ang mga kabute, palaging may mga kontraindiksyon. Naglalaman ang mga oiler ng hibla na pinapagbinhi ng chitin, na nakakasagabal sa pantunaw sa kaso ng mga kaguluhan sa gastrointestinal tract.

Mga Kontra:

1. indibidwal na hindi pagpaparaan;
2. pagbubuntis o pagpapasuso;
3. matinding gastrointestinal na sakit;
4. mga batang wala pang 7 taong gulang.

Ang lahat ng mga kabute ay nag-iipon ng mga nakakapinsalang kemikal kung lumalaki malapit sa isang pang-industriya na halaman o isang lugar sa kanayunan na ginagamot ng mga herbicide. Ang radioactive na sangkap na cesium ay matatagpuan din sa katawan ng mga kabute. Ang mga nakolektang mga kabute ay binabad nang maraming beses bago ang pagluluto sa thermal, pinakuluan ng hindi bababa sa dalawang beses na may isang pagbabago ng tubig.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga butterlet ay pinahahalagahan ng maraming: kapwa para sa kanilang panlasa at para sa kadalian ng koleksyon, dahil kadalasang lumalaki sila sa isang tambak. Binubuo ang mga ito ng 90% na tubig, ngunit ang natitirang bahagi ng komposisyon ay mga protina, karbohidrat, mineral.

Naglalaman din ang mga langis ng mga kapaki-pakinabang na sangkap:

• kaltsyum at posporus na asing-gamot;
• mga elemento ng pagsubaybay tulad ng tanso, yodo, sink, mangganeso;
• isang malaking halaga ng bitamina B at PP;
• mga amino acid na malapit sa mga protina ng hayop;
• mga polysaccharide.
• lecithin;
• natural antibiotics at immunostimulants.

Ang pinakamalaking halaga ng mga nutrisyon at kapaki-pakinabang na elemento ay matatagpuan sa mga batang kabute. Ang mga butterlet ay medyo mababa sa calories (19.3 kcal bawat 100 g), kaya maaari silang kainin ng mga sumusubok na mawalan ng timbang. Ang sistema ng pagtunaw ay madaling i-assimilate ang mga protina ng langis.

Alam mo ba? Ang komposisyon ng langis ay naglalaman ng isang tukoy na sangkap na phenylethylamine, na nagpaparamdam ng pag-ibig sa isang tao. Naglalaman din ang mga ito ng mga allergens.

Ang mga kabute na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa ilang mga proseso sa katawan at makakatulong na labanan ang ilang mga karamdaman.

• Mga benepisyo sa langis ng medikal:
• salamat sa mga antibiotic na sangkap, pinipigilan nila ang mga pathogenic microbes;
• pasiglahin ang kaligtasan sa sakit;
• ang mga resinous na sangkap na sumasakop sa takip ay tumutulong na labanan ang gota at alisin din ang uric acid;
• positibong nakakaapekto sa thyroid gland, gawing normal ang hormonal background;
• taasan ang antas ng hemoglobin;
• may positibong epekto sa paggana ng gitnang sistema ng nerbiyos;
• maayos na nakahanda na makulayan ng mga kabute ay nagbibigay ng isang analgesic effect;
• ang mga aktibong sangkap ay maaaring makatulong na maibalik ang mga cell ng atay;
• magbigay ng kontribusyon sa pag-iwas sa mga karamdaman sa puso, karamdaman sa gawain ng musculoskeletal system, mga cancer na may kanser;
• sa ilang lawak dagdagan ang lakas.

Ngunit, sa kabila ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari, ang paggamit ng langis ay maaaring may ilang mga kawalan.Ang mga kabute ay naglalaman ng chitin, na kapaki-pakinabang para sa mga taong may malusog na digestive system. Gayunpaman, para sa mga taong may gastrointestinal disorders, ito ay isang mabibigat na pagkain, at dapat itong kunin sa limitadong dami. Sa paglala ng ulser, gastritis, sakit sa atay o pagkabigo sa bato, mas mabuti na huwag kumain ng kabute. Gayundin, ang mga kabute ay kontra para sa maliliit na bata.

Mahalaga! Ang langis ay wala ring mahusay na pangangalaga, samakatuwid, pagkatapos ng pagkolekta ng mga ito, dapat silang agad na maproseso. Kapag nagluluto, ang mga ito ay makinis na tinadtad. Paggamot sa init, kinakailangan ng pagluluto, lalo na sa mga binti.
Bilang karagdagan, ang may langis na film ng langis ay may posibilidad na sumipsip ng radiation at mga nakakapinsalang sangkap mula sa kapaligiran. Sa mga batang kabute, hindi ito gaanong mapanganib, ngunit sa mga may-edad na kabute, dapat itong alisin.Kaya, ang boletus ay may higit na kapaki-pakinabang na mga katangian kaysa sa nakakapinsalang Ngunit para sa kanila na magdala ng maximum na benepisyo, kailangan mong sumunod sa mga simpleng alituntunin.

Video: Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mantikilya

Pumili ng nakakain

Kahit na pagkatapos tingnan ang isang larawan ng mga kabute mula sa genus ng boletus, hindi ka na magkakamali "sa pagsusulit" sa kagubatan. Gayunpaman, dapat kang mag-ingat, tulad ng hindi nakakain o masyadong walang lasa na mga kabute ay madalas na matatagpuan sa ilalim ng mga may langis na takip.

Halimbawa, ang isang huwad na langis ay maaaring makaapekto sa kalusugan, na maaaring makilala ng lamellar sa ilalim ng takip, ng madilaw na hiwa at ng kulay-abo na kulay.

Gayundin, huwag ilagay ang mga kabute sa basket na nagiging asul pagkatapos makipag-ugnay sa isang kutsilyo at may madilim na takip.

Ang mga butter ay maaaring pinakuluan at steamed, pritong at inasnan, tuyo at lutong. Inirekomenda ng ilan na huwag asin ang mga ito, ang iba pa - upang higit na gamitin ang mga ito sa patatas, at iba pa - upang ibabad muna ito.

Kung paano lutuin ang mga ito ay negosyo ng lahat, at mas mahusay na malutas ito sa pamamagitan ng pagkakaroon ng sariwa at mabangong mantikilya sa mesa.

Pakinabang at pinsala

Ang pulp ng mantikilya ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mineral at nutrisyon - mga protina, karbohidrat. Naglalaman ang mga ito ng maraming protina, na mahusay na hinihigop ng katawan ng tao. Siyempre, pagkatapos ng pagluluto ang boletus ay nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit nananatili pa rin itong isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral. Maraming naniniwala na ang mga ito ay mas kapaki-pakinabang pa kaysa sa mga porcini na kabute.

Ang kabute na ito ay ginagamit din sa gamot, dahil ang balat ng kanilang takip ay naglalaman ng mga antibiotics. Ginagamot nila ang pananakit ng ulo, cardiovascular system, ayusin ang rate ng metabolic.

Ngunit mahalagang tandaan na ang boletus, tulad ng mga espongha, ay nangongolekta ng lahat ng mga slags at nakakalason na sangkap mula sa lupa o hangin, kaya't hindi sila dapat kolektahin malapit sa mga haywey o mga pang-industriya na negosyo, kung hindi man madali kang malason at makapunta sa ospital.

Ang mga butterlet ay isa sa mga unang kabute upang punan ang mga basket ng mga pumili ng kabute sa tag-init. Ang mga ito ay mabunga at lumalaki halos saanman, na ginagawang mabilis, kawili-wili at kasiya-siya ang pag-aani. Napakahusay na bumalik mula sa kagubatan na walang kamay.

Lumalagong panahon

Gustung-gusto ng pagkakaiba-iba na ito ang kahalumigmigan, na nangangahulugang lumalaki ito pagkatapos ng pag-ulan, lalo na sa panahon na ang maaraw na panahon ay dumating pagkatapos ng isang malamig na iglap. Ang pag-ripening ng mga kabute ay nagsisimula mula Hunyo hanggang sa frost. Ngunit kung ang tag-init ay naging mainit na may kaunting ulan - ang boletus sa kagubatan ay magiging bihirang. Gustung-gusto ng iba't ibang ito ang isang mapagtimpi, banayad na klima at isang sapat na halaga ng kahalumigmigan.

Kapag pumipili ng mantikilya, sulit na alalahanin na ang mga maliliit na ispesimen, ang diameter ng takip na kung saan ay hindi hihigit sa apat na sentimetro, ay mas masarap kaysa sa napakaraming mantikilya. Mayroon silang isang maselan na pagkakayari at matamis na lasa na may binibigkas na aroma ng kabute. Mas mahusay na iwanan ang mga mas matatandang specimens sa lugar, dito magkakaroon sila ng oras upang itapon ang mga pores, pagkatapos na ang bilang ng mga fungi sa mga lugar ng kanilang paglaki ay makabuluhang tataas.

Interesanteng kaalaman

• Ang mga butters ay mga kabute na nagbubuo ng pinakamalaking dami ng bitamina D.
• Lumalaki ang mga butterlet patungo sa ilaw. Maaaring mapansin ng isa na ang pangkat ng mga kabute na ito ay hindi tuwid - palaging nakakiling sa gilid. Ito ay tiyak na dahil sa "akit ng araw".
• Espesyal na naihasik ang mga butterlet sa teritoryo ng planta ng nukleyar na Chernobyl upang mabawasan ang antas ng radiation. Sa mga tropikal na kondisyon, ang boletus ay kumakain ng mga ants at midges, na natutunaw sa kanilang uhog.
• Ang mga butterlet ay ipinagbabawal sa maraming mga bansa at itinuturing na nakakalason na kabute sa Inglatera at Alemanya.

Lumalaki sa bahay

Hindi kaugalian na palaguin ang boletus sa bahay. Hindi sila maaaring itanim sa mga kaldero o garapon. Upang makakuha ng isang mahusay na pag-aani ng mga kabute na ito, kakailanganin mo ang lupa na nakatanim ng mga conifers. Kung gagawin mo ang lahat nang tama, pagkatapos pagkatapos ng ilang linggo ang mycelium ay magsisimulang magdala ng mga unang prutas.

Una, kailangan mong pumili ng tamang mga puno - dapat silang 10-15 taong gulang. Hindi mo kailangang maghanap para sa isang buong kagubatan - ilang mga pine lamang ang sapat. Ang pagpipiliang ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga batang puno ay kumukuha ng mas kaunting micronutrients, na kinakailangan para sa mahusay na paglago ng fungal.

Bago ang pagtatanim, kailangan mong alisin ang tuktok na layer ng lupa hanggang sa 20 cm. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang mga tuyong dahon at lupa na fertilized na may humus. Ang mga piraso, at perpektong buong kabute, umupo sa gayong halo. Bihirang kinakailangan na tubig ang boletus, pinakamahusay na matiyak na mayroon silang sapat na araw. Kung mayroong isang problema tulad ng isang kakulangan ng solar heat, pagkatapos ay kailangan mong putulin ang mga sanga ng mga puno.