Ang mokruha kabute ay kabilang sa ika-apat na kategorya ng nakakain na kabute, iyon ay, angkop para sa pagkonsumo pagkatapos ng paunang kumukulo. Maaari itong maasinan at adobo, at maaari ding magamit bilang isang sangkap sa mga sarsa.
Sa artikulong ito, bibigyan ang iyong pansin ng isang larawan at paglalarawan ng mga pinaka-karaniwang uri ng kabute ng mokruha: pustura, rosas at lila. Malalaman mo rin ang iyong sarili sa etimolohiya ng pangalan ng kabute, alamin kung saan at kailan ito lumalaki, tingnan ang isang larawan ng mokruha kabute sa natural na tirahan nito.
Paglalarawan ng kabute
Ang Mokruha ay isang kondisyon na nakakain na kabute na kabilang sa ika-apat na kategorya ng mga nakakain na kabute. Iyon ay, upang kainin ito, ang kabute ay dapat munang ibabad at pagkatapos ay pakuluan. Ginagamit ito ng ilang mga maybahay bilang karagdagan sa iba't ibang mga sarsa, pinatuyong, inasnan at adobo.
Ang pamilyang mokrukh ay maaaring nahahati sa dalawang genera, na tinatawag na Chroogomphus at Gomphidius. Ang isang natatanging tampok ng mga kabute na ito ay upang bumuo ng isang basa, malansa film sa cap. Ang mga regalong ito ng kagubatan ay laging madulas sa pagdampi. Ito ang tampok na tampok na nakalilito sa maraming mga pumili ng kabute.
Ang Mokrukh ay maaaring lumago kapwa mag-isa at sa maliliit na pamilya. Ang aktibong paglaki ng mga kinatawan ng pamilyang ito ay sinusunod mula sa simula o kalagitnaan ng Hulyo hanggang sa unang frost.
Paano makolekta at maiimbak
Ang spruce bark ay lumalaki mula Hulyo hanggang sa katapusan ng Oktubre (mas madalas na ito ay matagpuan sa unang bahagi ng Nobyembre) sa mga kagubatang may mga koniperus (pangunahin na pustura), kung minsan ay matatagpuan ito sa mga halo-halong kagubatan. Ang pinakamataas na fruiting ay nangyayari mula kalagitnaan ng Agosto hanggang sa pagtatapos ng unang buwan ng taglagas. Maraming basa na balahibo ang lumabas pagkatapos ng maraming pag-ulan.
Ang kabute ay karaniwan sa gitnang at hilagang mga rehiyon ng Russia. Lumalaki ito sa tabi ng isang pustura, sa ilang mga kaso - na may isang pine. Matatagpuan ito kapwa sa damuhan sa ilalim ng sikat ng araw at sa mga madilim na lugar na kabilang sa lumot. Lumaki ang lumot na lumot sa mga pangkat. Madalas silang matagpuan sa paligid ng boletus.
Ang isang makabuluhang kalamangan ay ang kawalan ng makamandag na kambal sa slug. Sa mga bihirang kaso, maaari itong malito sa iba pang mga katulad na kabute na nakakain din:
- Si Mokruha ay namataan. Ang laman nito ay may pulang kulay sa oras ng pahinga. Mayroong mga madilim na spot sa takip, at ang spore powder ay may kulay ng oliba.
- Ang uhog ay lila. Ang pulp ng kabute ay may kulay kahel na kayumanggi, ang mga plato nito ay madilim na lila.
- Mga butterlet. Ang mga Mokrukh na may maitim na takip ay kahawig ng ordinaryong boletus, ngunit ang huli ay walang mga plato.
Mahalagang tandaan ang mga sumusunod na panuntunan bago magtungo sa kagubatan para sa mokrukh:
- Ang kabute ay dapat na maingat na gupitin ng isang kutsilyo upang hindi makapinsala sa mycelium.
- Mas mahusay na kolektahin ang mga kabute sa isang magkakahiwalay na basket, dahil may kakayahang pagtitina ang mga kalapit na kabute na lila. Sa pangkalahatan, ang buong ani ay dapat na ani nang hiwalay ayon sa uri.
- Huwag mangolekta ng masyadong luma na kopya. Maaari silang maging bulok. Kailangan mong suriin ang kabute para sa worminess.
- Kinakailangan upang mangolekta ng mokruh maaga sa umaga, kung hindi pa nila nasayang ang lahat ng kahalumigmigan. Kaya't pinapanatili ng produkto ang mas kapaki-pakinabang na mga bahagi.
- Ang isang mahusay na pag-aani ay maaaring makuha pagkatapos ng isang mainit na pag-ulan na lumipas noong nakaraang gabi. Pagkatapos ng tuyong panahon, pinakamahusay na huwag mangolekta ng mga slug.
Maipapayo na iproseso ang biktima sa araw ng pag-aani, kaya't ang mga kabute ay hindi masisira at mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Kinakailangan upang ayusin ang mokrukh, linisin ang mga ito ng dumi, lupa at mga karayom. Ang mga napiling kabute ay ani sa isang cool na lugar. Maaari mong i-freeze ang mga slug. Sa form na ito, nakaimbak ang mga ito ng 10-12 buwan. Bago ito, dapat muna silang pinakuluan.
Ang katotohanan tungkol sa madulas na kabute
Sa mga tuntunin ng panlasa, ang mga mokruhs ay higit na mababa sa mas mahal na mga kinatawan ng kahariang ito. Siyempre, hindi sila masarap tulad ng puti o mga champignon. Gayunpaman, sa mga tuntunin ng nilalaman ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon at mga sangkap ng antibacterial, nauuna ang mga ito sa lahat ng mga uri ng kabute na matatagpuan sa gitnang zone ng ating bansa. Ang ilang mga biologist at botanist ay tinawag ang pamilyang mokruh na isang kamalig ng mga protina, karbohidrat, amino acid at isinasaalang-alang ang mga ito ay kailangang-kailangan sa medikal na nutrisyon. Nga pala, habang nagluluto, ang kabute ng mokruha ay nagiging itim.
Posibleng mga kontraindiksyon
Ang pag-inom ng mokruha bilang pagkain o additives sa mga gamot at kosmetiko ay hindi sanhi ng mga komplikasyon. Ang isang lila na kulay ng kulay ay tumutulong na hindi malito ang lilang lumot sa anumang iba pang nakakalason na kabute. Sa hiwa, ang ganitong uri ng kabute ay laging tumatagal sa isang kulay-rosas o pulang kulay. Gayunpaman, kahit na ang tila hindi nakakapinsalang kabute ay maaaring magkaroon ng mga negatibong kahihinatnan sa katawan ng tao. Maaari itong mangyari kung ang mga kabute ay nakolekta sa isang kagubatan na malapit sa mga haywey, sa loob ng isang malaking lungsod, malapit sa mga pang-industriya na negosyo o landfill. Ang mga nasabing kabute ay hindi dapat kolektahin at kainin.
Para sa ilang mga tao, ang pagkaing kabute ay maaaring masyadong mabigat para sa kanilang katawan na matunaw. Ang mga pangkat ng mga tao na ito ay may kasamang mga bata, mga matatanda at mga taong may sakit sa gastrointestinal tract. Ang Chitin, na naglalaman ng mga kabute, ay halos hindi nai-assimilate sa katawan ng isang hindi handa na bata.
spruce lumot - paglalarawan, kung saan ito lumalaki, ang pagkalason ng kabute
Saan matatagpuan ang mga mokruhas?
Sa Russia, ang kabute ng mokruha ay matatagpuan sa mga rehiyon na may isang mapagtimpi klima. Dito mahahanap mo ang anim sa kanila. Kaya, lila, rosas o pine mokrukha ang pumili ng mga pine forest para sa kanilang pag-iral. Ang nadama na kabute ay lumalaki sa simbiyos na may mga puno ng pir, pine at cedar. Mas gusto ng mga payat o batik-batik na basang mga puno na manirahan sa ilalim ng mga puno ng larch. Natagpuan ng spruce kabute ang kanlungan nito sa ilalim ng pustura.
Ang pagluluto at pag-aani ng mga halaman na ito ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na pagsisikap mula sa babaing punong-abala at pagkakaroon ng espesyal na kaalaman sa larangan ng pagluluto. Samakatuwid, maraming nakaranas ng mga pumili ng kabute ang masaya na kolektahin sila. Ayon sa mga connoisseurs ng mokruha, maaari mong malinis kaagad ang kabute pagkatapos ng paggupit. Hindi ito magtatagal at pipigilan ang iba pang mga fungi mula sa pagkadumi sa malagkit na uhog.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa mokruha lila
Ang Aleman na botanista na si Jacob Schaeffer ay unang naging interesado sa kabute na ito, na sa pagtatapos ng ika-18 siglo (1774) nairanggo ang kanyang natuklasan bilang isang uri ng champignon. Ang gayong paghahambing ay walang kinalaman sa paglitaw ng basang balahibo, sapagkat nakakakuha ito ng ganoong isang kulay kapag na-notched o ginagamot ang init.
Ang ilang mga mananaliksik ng mga puwang ng kagubatan ay isinasaalang-alang pa rin ang kabute na ito bilang isang produkto ng ika-apat na kategorya. Para sa lahat ng kanyang walang kinikilingan na hitsura, siya ay isang kapaki-pakinabang na regalo na ipinakita sa atin ng kalikasan. Ang kasuklam-suklam na hitsura nito ay hindi pinigilan ang maraming mga tao sa mundo mula sa paggamit ng kabute bilang isang paraan ng paglaban sa mga sakit sa viral at balat.
Ang paboritong lokasyon ng lilang lumot ay malapit sa pine at birch, kung saan aktibo itong nagpaparami sa pamamagitan ng mga pores. Sa katotohanang ito, mayroong maliit na kagiliw-giliw na impormasyon, ngunit sa parehong oras, ang yellowleg ay walang mga manggagaya, kung saan nagtatago ang mga hindi nakakain o nagbabanta ng buhay na mga kabute. Imposibleng lason ang mga ito kung hindi ito lumalaki malapit sa mga nakakalason na negosyo.
Dapat ding tandaan na ang pag-alis ng pelikula mula sa takip ay isang paunang kinakailangan para sa paggamit ng produktong ito para sa pagkain. Kung hindi man, kahit na ang isang tao na hindi mapagpipilian sa pagkain ay hindi makakain nito.
Manood ng isang video tungkol sa lila na mokruha:
Ang komposisyon ng lilang lumot ay mas malamang na magsalita tungkol sa mga kalamangan ng kabute na ito kaysa sa mga kawalan nito. Gayunpaman, bago ka kumain ng isang bagay, kailangan mong mag-isip tungkol sa mga kahihinatnan ng naturang pagkilos. Mas mahusay na tangkilikin ang isang produktong masarap pagkatapos kumonsulta sa doktor.
Mga kilalang tampok
Hindi mahalaga kung saan mo nakilala ang kabute ng mokruha - ang isang nakaranasang tagapitas ng kabute ay hindi kailanman malito ito sa anupaman. Gayunpaman, ang mga kabute na ito ay magkakaiba pa rin sa kanilang mga sarili. Maaari silang magkaroon ng hindi magkatulad na mga hugis at magkakaibang mga kulay ng kulay, o maaaring mayroon o hindi maaaring isang tukoy na amoy. Mahalagang tandaan na, depende sa uri, ang lasa ng ganitong uri ng kabute ay malaki rin ang pagkakaiba. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga miyembro ng pamilya pine ay may pinaka-magandang-maganda lasa.
Pagkakaiba mula sa mga katulad na species
Kahit na para sa isang walang karanasan na pumili ng kabute, hindi ito magiging mahirap na makilala ang sprost lumot mula sa isa pang kabute, dahil halos walang nakakalason na mga analogue. Ang nag-iisang katulad na species ay may batikang lumot.
Ngunit, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, mayroon itong mga katangian na spot sa takip at isang mapulang kulay sa hiwa. Ang spruce lumot ay hindi nagbabago ng kulay sa hiwa, na isang natatanging tampok ng ganitong uri ng kabute. Ang Spruce ay mayroon ding bahagyang pagkakahawig sa mga butters, ngunit madali silang makilala sa pagkakaroon ng mga plate sa basang balahibo.
Ano ang magkatulad at kung ano ang hindi magkatulad
Halimbawa, ang spruce lumot ay maaaring magkaroon ng isang tuyo o sa halip malagkit kaysa sa malansang pelikula. Ang kulay ng takip ay maaaring maging kulay-abo o mala-bughaw, o maaari itong maging maruming kayumanggi, nang walang anumang mga spot. Sa mga batang kabute, ang takip ay matambok, ngunit sa paglipas ng panahon nakakakuha ito ng isang mas nakabuka na hugis. Sa loob ng mga takip ng mga kabute na ito ay may mga plato. Ang isang mataas na binti na may bahagyang pamamaga sa gitna at isang katangian na lapad na singsing, natatakpan din ng uhog - ang mga katangiang ito ay isang uri ng palatandaan ng mokruh. Ang ibabaw ng binti ng kabute ay makinis at basa-basa, sa pinakailalim ito ay maliwanag na dilaw, ngunit pumaputi malapit sa takip. Ang kabute ng kabute ay matatag at mataba, malambot at halos maputi. Ang amoy ay halos ganap na wala. Karaniwan ang mga kabute na ito ay lumalaki sa maliliit na pamilya.
Ang lilang kabute ng lumot ay may laman, matambok-conical na takip na may bahagyang hubog na mga gilid. Ngunit mas tumanda ang kabute, mas kumakalam ang takip. Kulay - orange-brown o tanso-pula. Mayroon itong malagkit na mucous film sa ibabaw. Sa mga tuyong, maaraw na araw, ang basang layer ay dries up, at pagkatapos ang cap ay nakakakuha ng isang pagtakpan. Sa reverse side ng cap, ang mga plate ay bumaba sa isang mababang, manipis na stem. Kung ang binti ay nasira, ang laman ay nagsisimula upang maging dilaw sa break. Ang laman mismo ng kabute ay may kulay na safron, at may kaunting presyon ay nagiging alak na pula ito. May kaaya-aya, bahagyang matamis na amoy.
Mga panuntunan sa koleksyon
Upang maiwasan ang mga negatibong kahihinatnan, mahalagang sumunod sa mga pangunahing alituntunin para sa pagkolekta ng mokruha:
- Ang hiwa ng kabute ay dapat gawin sa gitna ng binti, pagkatapos ay takpan ang mycelium ng mga karayom.
- Mahigpit na hindi inirerekomenda na mangolekta ng lumot malapit sa mga haywey, lugar ng pagsasanay sa militar o mga halaman ng kemikal.
- Mahusay na bigyan ng kagustuhan ang mga batang specimens, dahil ang mga lumang kabute ay may posibilidad na makaipon ng mga nakakalason na sangkap sa kanilang sarili.
- Ito ay pantay na kahalagahan upang suriin ang fruiting body para sa kawalan ng worminess.
- Kaagad pagkatapos ng pag-aani, mahalagang painitin ang lumot: sa ilalim ng mga kondisyon ng temperatura ng kuwarto, mabilis na lumala ang mga kabute.
- Itabi sa ref hanggang sa 24 na oras. Sa parehong oras, ang mga katawan ng prutas ay dapat itago sa earthenware o enameled pinggan.
Iba pang mga miyembro ng pamilya
Kapansin-pansin ang rosas na mokruha mula sa pamilya ng mga kabute na ito. Ang kanyang maliwanag na rosas na sumbrero, na nasunog nang kaunti sa gitna, ay umaakit at sa parehong oras ay tinatakot ang maraming mga pumili ng kabute.Ang mga batang rosas na kabute ay may kapansin-pansin na takip na matambok, ngunit sa paglaon ng panahon ito ay nagiging halos patag, habang ang mga gilid nito ay nagsisimulang baluktot paitaas. Ang ibabaw ay malansa, malagkit sa basa ng panahon. Ang malapad na mga plato ay maayos na bumababa sa isang maikling binti ng silindro, kung saan mayroong isang singsing na mauhog. Ang laman ng kabute na ito ay napakagaan, mataba at malambot. Kapag luto, ito ay nagiging itim. Halos walang amoy.
Nakuha ng payat na Mokruha ang pangalan nito dahil sa laki at hugis nito. Ito ay katulad ng kamukha ng lilang lumot, ngunit naiiba sa isang mas mataas na malakas na binti at isang maliit na takip na may madilim na mga spot. Mayroon itong mga bihirang plato na bumababa sa tangkay. Gayunpaman, ito ay isang ganap na magkakaibang uri ng hayop, kaya't hindi sila dapat malito.
Ang nadama na kabute ay isa pang miyembro ng pamilyang mokruh. Ang iba pang mga pangalan ay nadarama ng yellowfoot at swiss lumot. Ang maliit na takip ay karaniwang kulay kahel-kayumanggi at may isang nadama o nangangaliskis na istraktura. Sa tuyong panahon, halos ito ay tuyo, ngunit pagkatapos ng ulan ay nagiging malansa. Mayroon itong siksik na maputlang rosas na mga plato na nahuhulog sa isang manipis, madalas na hubog na tangkay. Sa edad, ang mga plato na ito ay maaaring maging itim. Ang tangkay ng kabute ay hindi mataas, maaari itong umabot sa 8 cm ang taas, sa base ito ay madalas na makitid nang bahagya. Karaniwan ang kulay ng binti ay magkapareho sa kulay ng takip. Ang mga patlang ng takip ng mga batang kabute ay maaaring konektado sa tangkay na may isang ilaw, tuyo, mahibla na tisyu. Ang species na ito ay laganap sa mataas na koniperus na kagubatan at mga cedar.
Maling pagdodoble
Ang lilang mokruha ay walang lason at mapanganib na mga kapantay. Ngunit sa kawalan ng karanasan, maaari itong lubos na malito sa nakakain na mga kabute na may parehong uri.
Pustura lumot
Ang kabute na ito ay halos kapareho ng istraktura ng iba't ibang lila. Ang kanyang sumbrero ay katamtaman din sa laki, sa unang matambok, at pagkatapos ay nakaunat, ang paa ay umabot sa 12 cm ang taas at 2.5 cm sa kabilis. Ngunit maaari mong makilala ang isang spruce kabute sa pamamagitan ng kulay na kulay nito, ang sumbrero ay kulay-abo na kulay-abo o kulay-abo na lila, wala itong isang hindi pangkaraniwang kulay ng alak.
Lumalaki ang lumot na lumot, alinsunod sa pangalan nito, pangunahin sa mga kagubatan ng pustura at bumubuo ng isang simbiosis na may mga spruces. Maaari mo itong kainin, ngunit ang lasa nito ay medyo average.
Pink lumot
Ang isa pang pagkakaiba-iba na katulad ng larawan ng pine lumot ay rosas na lumot. Ang mga kabute ay nagkakaisa ng magkatulad na mga tampok sa istraktura - malakas na mga paa ng cylindrical, pinipitan sa ibabang bahagi, at matambok sa una, at kalaunan kumalat ang mga takip. Ngunit ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga pagkakaiba-iba ay kapansin-pansin - ang rosas na lumot ay mas maliit at bihirang lumampas sa 5 cm ang lapad. Bilang karagdagan, ang takip nito ay maliwanag na kulay-rosas sa isang batang edad, sa mga lumang katawan na may prutas - na may isang bahagyang madilaw na kulay at madilim na kayumanggi mga spot.
Lumalaki ang rosas na lumot sa mga koniperus na kagubatan, higit sa lahat sa mga bundok, at madalas na matatagpuan sa tabi ng mga kambing. Ang fungus ay hindi laganap at medyo bihira. Tulad ng lilang lumot, kabilang ito sa nakakain na kategorya, ngunit may katamtamang lasa at kailangang balatan bago kainin.
Paano magluto ng kabute
Ang Mokrukha, tulad ng anumang iba pang mga uri ng kabute, ay ibinabad ng maraming minuto, ang tuktok na malagkit na layer ay tinanggal mula sa buong ibabaw at hugasan nang mabuti. Dahil ang mga kabute na ito ay may kondisyon na nakakain, dapat silang pinakuluan. Maraming mga maybahay ang nag-angkin na pagkatapos ng paunang pagproseso, ang mga regalong ito ng kagubatan ay dapat ilagay sa inasnan na tubig, pakuluan at lutuin sa mababang init sa loob ng 15-30 minuto. Gayunpaman, sa katunayan, ang pangmatagalang pagluluto ng wet lumot ay hindi kanais-nais. Mula dito, ang kanilang laman ay nagiging matigas at mahibla. Sa panahon ng paggamot sa init, ang kulay ng mga kabute ay maaaring magbago nang malaki: mula sa isang light pulp ay nagiging madilim na lila, halos itim.
Ang mga ito ay hindi masyadong mahusay bilang isang independiyenteng ulam, ngunit bilang isang karagdagan sa isang bahagi ng pinggan o bilang bahagi ng isang sarsa, sila ay mahusay at nagbibigay ng isang orihinal na lasa sa pangunahing ulam. Mahirap malito ang mokruha sa isang bagay sa komposisyon ng ulam.
Ang paggamit ng basang balahibo para sa pagkain
Ito ay isang ganap na nakakain na kabute na puno ng mga samyo ng kagubatan. Ang mayamang lasa nito ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa anumang kasintahan ng kabute. Nakuha ng Makruhi ang kanilang pangalan mula sa katotohanan na kapag luto, ang kanilang kulay ay nagbabago ng lila. Kapag nagluluto, dapat mo munang linisin ang mauhog na balat mula sa kabute at banlawan ito ng maayos, at pagkatapos ay lutuin ayon sa gusto mo. Sa lahat ng mga kabute, ang gusto ng mokruha ay katulad ng boletus.
Maaari mong lutuin ang lahat ng parehong mga pinggan mula sa kanila tulad ng mula sa mga ordinaryong kabute. Perpekto para sa paghahanda ng mga atsara, maaari kang gumawa ng masarap na sarsa ng kabute o iprito lamang bilang isang ulam para sa karne o isda. Maraming mga recipe para sa mga salad na may pagdaragdag ng iba't ibang mga kabute, kabilang ang mokruh. Dahil sa ang katunayan na sila ay nagiging lila sa panahon ng paggamot sa init, ang lahat ng mga handa na pinggan kasama nila sa komposisyon ay magmukhang hindi pangkaraniwang at hindi malilimot. Halimbawa, ang pagdaragdag sa kanila sa isang salad ay magbibigay sa iyo ng buhay na buhay na mga blotches ng kulay sa iyong ulam, na ginagawang mas pampagana.
Paglalapat
Ang mga kinatawan ng pamilyang kabute na ito ay ginagamit hindi lamang para sa paghahanda ng lahat ng uri ng mga pagluluto sa pagluluto. Malawakang ginagamit ang mga ito sa cosmetology at katutubong gamot.
Pinaniniwalaang ang mokruha ay may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mga organo ng ating katawan. Ang pagkakaroon ng mga sangkap na antibacterial sa kabute na ito ay tumutukoy sa pagiging epektibo ng paggamit nito bilang isang therapeutic at prophylactic agent. Kinukumpirma ng modernong gamot na ang mokruha ay epektibo sa pagpapagamot ng mga sakit na viral. Sa maraming mga bansa, ang kabute na ito ay ginagamit upang gamutin ang migraines, mga sakit sa sistema ng nerbiyos, sakit ng ulo at hindi pagkakatulog. Ipinapalagay na ang naturang produkto ay may positibong epekto sa pangkalahatang kondisyon ng katawan, tumutulong upang palakasin ang immune system at epektibo sa paglaban sa talamak na pagkapagod.
Ang mga kosmetiko na naglalaman ng kabut na lumot na kabute (ang paggawa ng gayong mga gamot sa bahay ay hindi magiging mahirap) gawing mas nababanat at malasutla ang balat. Ang mga lotion, infusion at decoction ay nagpapagaan ng pamumula at pamamaga. Sa daan, mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa kulay ng balat - ito ay nagiging pantay at matte. Inirerekomenda ang mga moisturizing cream para sa mga may langis na balat na madaling kapitan ng mga pores.
Ang mga decoction at espesyal na maskara mula sa mokruha ay nakakatulong na palakasin at palaguin ang buhok. Matapos magamit ang mga produktong ito, ang buhok ay nagiging malasutla at makintab. Mula pa noong sinaunang panahon, sa katutubong gamot, ang kabute na ito ay ginamit upang maalis ang balakubak at mga split end.
