Paano maiimbak ang scrolled horseradish. Paano makatipid ng malunggay para sa taglamig Anong mga paraan ng pag-save ay epektibo

Sa lumalaking, ang malunggay ay hindi mapagpanggap at may kaunting pagsisikap posible na magkaroon ng isang suplay ng mga mabangong ugat na ito, na kadalasang ginagamit upang maghanda ng isang mabangong pampalasa. At upang ang gulay ay hindi mawala ang mga pangunahing katangian nito hanggang sa tagsibol, dapat itong maayos na ihanda. At pagkatapos sasabihin namin sa iyo kung paano mag-imbak ng malunggay na sariwa, frozen at adobo.

Ang pag-iimbak ng mga ugat ng malunggay sa isang pribadong bahay

Para sa mga ito, ang isang cool na basement o pantry ay ang pinakamahusay na akma. Ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa +5 C °. Optimally 0… + 2 2 °. Humidity 85-90%. Mayroong tatlong mga pagpipilian sa imbakan.
Sa buhangin ng ilog. Nangangailangan ito ng malinis na buhangin ng ilog. Hindi ang pinakamaliit, dahil ang mga ugat sa isang ito ay mabulok nang napakabilis. Ang buhangin ay sinala at pinatuyo. Ang buhangin ay ibinuhos sa mga kahon na gawa sa kahoy na may isang layer na halos 8 cm. Ang mga ugat ay inilatag dito, pinapanatili ang isang maliit na distansya sa pagitan nila. Ang pangunahing bagay ay walang contact. Itaas ang lupa sa 3-4 cm at maaari mong itabi muli ang susunod na layer. Sa isang mamasa-masa na bodega ng alak, ang buhangin ay naiwang tuyo. Kung ang hangin sa silid ay tuyo, ang mga kahon ay iwisik ng tubig minsan sa isang linggo. Mapapanatili nitong sariwa ang malunggay hanggang sa tagsibol. Sa halip na buhangin, maaari kang kumuha ng pit. Ang mga katangian nito na antiseptiko ay maiiwasan ang paglaki ng bakterya.

Pansin! Ang mga ugat ay hindi hinuhugasan o nalinis, ang mga tuktok lamang ang pinutol at ang lupa ay tinag. ... Sa limbo

Ang mga ugat ay nakatali sa mga bundle ng maraming mga piraso. Nasuspinde mula sa kisame upang walang contact sa ibang mga bagay. Ang kahalumigmigan ay may mahalagang papel sa pamamaraang ito. Ang pamamasa ng hangin ay magsusulong ng pagkabulok, habang ang tuyong hangin ay mabilis na matuyo. Napapailalim sa mga kondisyon ng pag-iimbak, ang malunggay ay magagawang "mabuhay" hanggang sa taglamig at mas mahaba.

Sa limbo. Ang mga ugat ay nakatali sa mga bundle ng maraming mga piraso. Nasuspinde mula sa kisame upang walang contact sa ibang mga bagay. Ang kahalumigmigan ay may mahalagang papel sa pamamaraang ito. Ang pamamasa ng hangin ay magsusulong ng pagkabulok, habang ang tuyong hangin ay mabilis na matuyo. Napapailalim sa mga kondisyon ng pag-iimbak, ang malunggay ay magagawang "mabuhay" hanggang sa taglamig at mas mahaba.

Maaaring magamit ang malunggay upang makagawa ng isang pulbos na maiimbak ng mahabang panahon.

Sa masikip na plastic bag. Ang mga ugat ay hugasan, pinatuyong at inilalagay sa mga bag, nagpapalakas ng hangin. Nakatali nang mahigpit at umalis hanggang sa tagsibol.

Sa bodega ng alak o sa basement

Bago mo ilatag ang mga ugat ng malunggay para sa pag-iimbak sa basement, kailangan mong maglaan ng oras upang ihanda ang silid mismo sa pamamagitan ng paggawa ng isang pangkalahatang paglilinis dito.

Para sa mabilis na pagkasira ng larvae ng mga nakakapinsalang insekto, hulma ng spora at fungi, maaari mong fumigate ang bodega ng alak na may isang asupre na stick, siguraduhing alisin ang lahat ng mga produkto dito bago iyon. Sa parehong oras, dapat tandaan na ang isang pasilidad sa pag-iimbak na matatagpuan sa ilang distansya mula sa mga sala ay maaaring mapailalim sa naturang pagproseso.

Ang pagkasunog ng asupre sa isang bodega ng basar o basement ay isinasagawa na may isang mahigpit na saradong pinto (sa rate ng 1 kg ng asupre para sa bawat metro kubiko ng lugar). Pagkatapos ng fumigation, ang silid ay mahusay na maaliwalas. Pinapayagan itong ibaba ang mga gulay dito lamang pagkatapos ng 14 na araw.

Nasa ilalim ng lupa o sa silong na ang malunggay ay mananatiling sariwa sa pinakamahabang oras. Ang mga ugat na inilaan para sa pangmatagalang imbakan ay dapat na makapal, makatas at pantay, malaya sa mga nabubulok na lugar at anumang pinsala.

Bago ang pagtula para sa pag-iimbak, ang mga dahon ay maingat na pinutol mula sa kanila, sinusubukan na huwag hawakan ang mga tuktok. Maingat na inalog ang mga labi ng lupa mula sa mga ugat, pinahid ang buong haba ng telang gawa sa siksik na bagay, pinapalaya ang mga ito mula sa pinakapayat na mga ugat.

Mayroong maraming mga paraan upang mai-save ang malunggay sa basement:

Sa mga kahon

Ang naproseso na mga ugat ng malunggay ay inilalagay sa isang kahon na gawa sa kahoy na may blangko na dingding, sa ilalim nito mayroong isang 8-sentimeter na layer ng magaspang at basang buhangin ng ilog.

Mas mahusay na tanggihan ang paggamit ng pinong buhangin, dahil ito, tulad ng isang punasan ng espongha, ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan, nakakapukaw ng pagkabulok ng mga ugat na nakaimbak dito. Ilang araw bago ilatag ang mga ugat, dapat ayusin ang buhangin, alisin ang malalaking bato mula rito at tiyaking matuyo ito.

Kapag inilalagay ang mga ugat, kailangan mong tiyakin na hindi sila magkadikit (ang pinakamainam na distansya sa pagitan ng mga katabing ugat ay 3-5 cm).

Inilatag ang unang hilera, tinatakpan nila ito ng isang 4-sentimetri na layer ng buhangin at magpatuloy sa pagtula sa susunod. Ang lahat ng natitirang mga layer ay inilalagay sa kahon sa parehong paraan.

Kung ninanais, ang buhangin ay maaaring mapalitan ng pit, ang mga katangian ng antiseptiko na maaaring maiwasan ang paglaki ng mga pathogenic bacteria at maiwasan ang pagkabulok ng ugat.

Ang mga nakaranas ng gulay ay madalas na nag-iimbak ng malunggay kasama ang mga karot, inilalagay ito sa ilalim ng kahon, at mga karot sa itaas. Pinipigilan ng kapitbahayan na ito ang mga ugat na pananim mula sa nabubulok at nawawalan ng kahalumigmigan.

Ang nakaimbak na mga ugat ng malunggay ay dapat na siyasatin nang regular. Ang mga bulok na ugat ay napapailalim sa agarang pagkawasak, at ang mga malulusog ay ginagamot ng isang solusyon ng isang gamot na antifungal, pagkatapos na ito ay iwisik ng sariwang buhangin.

Ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak para sa malunggay ay mula 0 hanggang +5 degree, ang antas ng kahalumigmigan ay hanggang sa 90%. Ang tindahan ay kailangang ma-ventilate pana-panahon. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang malunggay ay maaaring tumagal hanggang sa susunod na pag-aani.

Kung mayroong isang sobrang tuyong silid, pati na rin kung may halatang mga palatandaan ng pagpapatayo sa mga ugat, ang substrate sa kahon ay dapat na basaan ng isang bote ng spray kahit isang beses sa isang buwan.

Sa siksik na mga polyethylene bag

Maayos na hugasan at pinatuyong mga ugat ay inilalagay sa mga bag, na pagkatapos ay pinalaki, pinupuno ng hangin. Ang mga Hermetically selyadong bag ay maaaring panatilihing sariwa ang mga ugat na gulay hanggang sa 5 buwan.

Sa mga balde

Ang pagkakaroon ng pinababang mga balde na puno ng basang buhangin sa basement, ang mga ugat ng malunggay ay naipasok nang patayo at sa ilang distansya mula sa bawat isa. Ang pamamaraang ito ay maaaring magamit upang mag-imbak lamang ng isang maliit na halaga ng mga ugat na gulay.

Sa mga bungkos

Ang pagkakaroon ng nakatali ang mga ugat sa maliit na mga bungkos, ilagay ang mga ito sa ilalim ng kisame, tiyakin na hindi nila mahawakan ang iba pang mga bagay. Ang pangunahing kawalan ng pamamaraang ito ay ang pag-asa sa antas ng halumigmig sa kapaligiran.

Sa sobrang basa na hangin, maaaring mabulok ang mga pananim na ugat, at sa tuyong hangin, nalalanta sila. Sa isang silid na may pinakamainam na kahalumigmigan ng hangin, ang malunggay ay maaaring tumagal hanggang taglamig.

Paano magluto ng malunggay ayon sa recipe ng katutubong Gorloder

Ang tinadtad na malunggay ay nagbibigay ng isang espesyal na katahimikan sa malamig na pampagana ng gulay mula sa mga kamatis, na hindi nangangailangan ng paggamot sa init para sa pag-iimbak, na kung saan ay mahalaga sa pagpapanatili ng natural na mga bitamina at mga mineral na asing-gamot.

Mga sangkap:

• hinog na matatas na kamatis - 6-10 na bahagi;
• sariwang bawang - 1 bahagi;
• sariwang malunggay - 1/4 bahagi;
• table salt - medyo malakas kaysa sa panlasa.

Ang peeled horseradish, bawang at mas mahusay na mga kamatis ay dinurog, tinimplahan sa panlasa - mas mahusay sa limitasyon ng lasa, na may asin. Paghaluin nang lubusan ang nagresultang masa ng gulay, ayusin ang maliliit na garapon sa ilalim ng isang tornilyo, na dati ay hugasan, isterilisado at tuyo, takpan ng takip at itabi sa isang madilim at malamig na lugar. Kumain bilang isang malamig na sarsa o meryenda.

Pag-aani ng malunggay na ugat na may tomato paste

Ang malunggay na may tomato paste ay inihanda nang madali, mas mabilis kaysa sa klasikong paghahanda na may mga sariwang hinog na kamatis.Ang natural paste ng kamatis na 25% nang walang starch ay mainam para sa paggawa ng lutong bahay na malunggay sa pagluluto para sa taglamig.

Istraktura:

• tomato paste - 400 g;
• shitty Roots - 1 kg;
• bell pepper - 0.5 kg;
• mainit na mainit na paminta - 200 g;
• langis ng gulay - 200 g;
• asukal - 1 baso;
• asin - 1 kutsara. l.;
• suka 9% - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Peel ang ugat at peppers, ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Paghaluin ang tinadtad na gruel ng gulay na may tomato paste. Lutuin ang masa sa loob ng 10 minuto.
3. Idagdag ang natitirang mga sangkap at lutuin ng ilang minuto.
4. Ikinakalat namin ang pampalasa sa mga isterilisadong garapon at pinagsama sa mga takip ng metal.

Pagpili ng mga prutas at pag-iimbak ng malunggay sa ref

Ang malunggay ay napili sa huli na taglagas. Dapat itong gawin bago ang matinding mga frost. Pagkalanta sa tuktok ng halaman, isang uri ng senyas para sa pag-aani. Ang dalawa o tatlong taong gulang ay angkop para dito. Ang mga ugat para sa unang taon ng buhay ay hindi magbibigay ng inaasahang lasa at amoy. Ang mga luma ay magiging bastos at may hindi kanais-nais na kapaitan. Dug out gamit ang isang pitchfork upang hindi makapinsala sa mga ugat. Ang mga tuktok ay hindi ganap na pinutol, ngunit 2 cm ang natitira.

Payo! Ang malunggay ay perpektong napanatili sa lupa sa hardin. Humukay sa tagsibol bago lumitaw ang mga unang gulay.

Piliin ang buo, hindi napinsala, mature na mga ugat na may kapal na hindi bababa sa 20 mm. Huwag iwanan ang mga ito mahaba pagkatapos ng paghuhukay. Magpatuloy kaagad sa pagkuha. Sa isang apartment ng lungsod, ang malunggay ay nakaimbak sa ref. Maaari itong maging isang kompartimento ng freezer o isang ilalim na istante.

Ang malunggay na ugat ay maaaring itago sa freezer

• Malaswang ugat sa freezer. Grate, balot ng mga airtight bag. Maaari mo lamang i-cut sa maliliit na piraso (hanggang sa 5 cm) at i-freeze. Sa estado na ito, ang pampalasa ay mananatili sa loob ng 5 buwan. Sa parehong oras, ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ay hindi mawawala.

Pansin Mas madaling mag-rehas ng mga nakapirming ugat sa isang kudkuran, hindi mo kailangang protektahan ang iyong mga mata mula sa kahel juice.

• Sa mas mababang kompartimento ng ref. Sa prinsipyo, magagawa ang anumang istante. Ang mga ugat ay hugasan, nalinis, pinatuyong sa loob ng 48 na oras. Ang nakahanda na materyal ay nakabalot sa cling film o isang bag. Ang bawat ugat ay nangangailangan ng indibidwal na balot. Kaya't ang malunggay ay tatagal ng halos tatlong linggo.

Ang pagtatago ng buong mga ugat sa kompartimento ng gulay ng ref

Sa kawalan ng kagamitan na may imbakan, maaari kang maglagay ng malunggay sa ref. Sa kompartimento ng gulay, ang mga kondisyon ng temperatura at halumigmig ay angkop para sa pag-iimbak ng maliliit na pananim.

Paano maiimbak ang malunggay sa ref? Mayroong dalawang paraan:

• Hugasan nang lubusan ang mga ugat, tuyo sa isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ng pagpapatayo, ilagay ang mga ugat sa isang plastic bag at itali nang mahigpit. Maaaring magamit ang isang lalagyan ng pagkain na hindi pa air. Ang pagiging bago ng ani ay tatagal ng 8-10 linggo.
• Balotin ang mga hindi na-hugasan na ugat, isa-isa, na may kumapit na pelikula. Gumawa ng ilang mga butas sa bentilasyon, ilagay sa istante ng gulay. Ang buhay na istante ay tungkol sa 5 buwan.

Kapag hinila ang pampalasa para sa pagluluto, suriin kung nasira. Sa pagtatapos ng buhay ng istante, gumamit ng isang pampalasa para sa mga blangko.

Alam mo ba yun ...

Kapag kuskusin ang malunggay, ang puwang ay disimpektado. Nakakalungkot na mga phytoncide, nagkalat sa paligid ng silid, pinatay ang nakakahamak na pathogenic microflora, kaya mas mahusay na maghanda ng isang mabangong pampalasa sa panahon ng paglapit ng mga matinding impeksyon sa paghinga.

Paano mag-imbak ng malunggay

Maraming tao ang inaabangan ang panahon ng taglagas upang mag-ani ng malunggay at mag-stock dito para sa taglamig, at pagkatapos ay gumawa ng isang masarap na pampalasa. Ngunit alam mo bang hindi lahat ng mga halaman ay angkop para sa hangaring ito. Pagkatapos ng lahat, pinakamahusay na maghukay ng mga rhizome, na ang edad ay halos 3 taon, habang ang kanilang ibabaw ay tiyak na magaan, pantay at maputi kapag pinutol. Tulad ng para sa imbakan mismo, maraming paraan. Sasabihin namin sa iyo ngayon kung paano mag-imbak ng malunggay na ugat sa bahay, at ikaw mismo ang pumili ng pinakamahusay para sa iyong sarili.

Upang mapanatili ang malunggay sa loob ng isang buong taon, pumili kami ng magagandang ugat, nang walang pinsala, itapon ang mga nasirang specimens, gupitin ang mga tuktok, ilagay ito sa isang kahon at punan ang mga ito ng buhangin upang hindi sila makipag-ugnay sa bawat isa. Sa kasong ito, ang ilalim na layer ng buhangin ay dapat na mga 7 sent sentimo. Mga isang beses sa isang linggo pinapamasaan namin ang buhangin ng tubig upang ito ay bahagyang mamasa-masa. Mapapanatili nitong sariwa ang mga rhizome hanggang sa susunod na panahon, at magkakaroon ka ng isang sariwang pampalasa sa talahanayan sa buong taon.

Kung wala kang mailalagay na kahon ng malunggay, iminumungkahi namin na subukan ang ibang paraan upang mag-imbak ng malunggay. Huhugasan natin ang mga ugat na hinukay at ilagay ito sa isang mainit na lugar upang matuyo. Matapos itong matuyo, kumuha ng isang lusong at durugin ito sa pulbos.

Ang susunod na pamamaraan ay ang mga sumusunod: una naming banlawan ang mga ugat sa malamig na tubig, pagkatapos ay linisin at gupitin ang mga ito sa manipis na piraso. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang sheet ng pagluluto sa hurno at ilagay sa oven, pinainit sa 60 degree. Pagkatapos ng 40 minuto ay inilabas namin sila, cool, giling sa isang blender at ilipat ang tuyong halo sa isang garapon ng baso, na tinatakpan ng takip sa itaas. Isaalang-alang lamang ang katotohanan na bago gamitin ang pulbos, una kaming magbabad sa tubig at umalis ng halos isang oras. Sa oras na ito, mamamaga ito nang maayos, at maaari mong punan ang nagresultang gruel ng suka o sour cream.

Ngunit ang pamamaraang ito ay mahusay para sa pangmatagalang pag-iimbak ng ugat. Kaya, kinukuha namin ang ugat ng malunggay, malinis at kuskusin ito sa isang maliit na kudkuran. Pagkatapos nito, pinagsama namin ito sa suka upang ang resulta ay isang likidong gruel. Susunod, inililipat namin ito sa isang garapon at tinatakan ito ng maayos.

Paano maiimbak ang malunggay sa ref?

Salamat sa pamamaraang ito ng pag-iimbak, mabilis mong ihahanda ang malunggay, ito lamang ang "mabubuhay", sa kasamaang palad, hindi hihigit sa 3 linggo. Kaya, kumukuha kami ng mga batang ugat ng ugat, hindi hihigit sa 30 sent sentimo ang haba, at nililinis ito mula sa lupa. Pagkatapos nito, ilipat namin ang mga ito sa mga bag at ilagay ito sa ref. Kung inilagay mo ang root ng malunggay hindi sa ref, ngunit sa freezer, pagkatapos ay tatayo ito ng 5 buwan. Gayunpaman, sa kasong ito, dapat itong i-cut sa mga piraso.

Paano maiimbak ang baluktot na malunggay?

Gamit ang isang gilingan ng karne, gilingin ang malunggay at ilagay ito sa mga garapon. Sa kasong ito, maaari kang magdagdag ng beet juice dito, magdagdag ng asin, granulated sugar at ibuhos sa suka. Tinatatakan namin ang mga garapon at inilalagay ito sa ref para sa pag-iimbak.

Ang malunggay, tulad ng maraming iba pang mga gulay, ay maaaring panatilihing sariwa gamit ang bodega ng alak. Upang magawa ito, kinukuha namin ang mga ugat ng halaman na ito, maingat na inalog ang lupa, pagkatapos ay bumubuo ng maliliit na mga bungkos ng mga ito at ibinitin ang mga ito.

Paano maiimbak ang malunggay sa freezer?

Sa gayon, at ang huling paraan. Huhugasan natin ang malunggay, pinatuyo ito, balatan ito, at pagkatapos ay ilagay ito sa buong mga plastic bag at itali ito sa isang paraan na walang hangin na makakapasok sa kanila, nang mahigpit. Ngayon ay inilalagay namin ang mga ito sa freezer at ilalabas ang mga ito kung kinakailangan. Ang pamamaraang ito ay maginhawa sa na kung bigla mong nais itong gamitin, pagkatapos ay kuskusin lamang namin ito sa isang kudkuran at idagdag ito sa nais na ulam.

Pag-iimbak ng sariwang malunggay

Maaari mong panatilihin ang sariwang malunggay pareho sa bodega ng alak at sa ref.

Paano maiimbak ang malunggay sa isang bodega ng alak

Kaya, kung mayroon kang isang cellar na magagamit mo, pagkatapos ay panatilihing sariwa ang malunggay dito hanggang sa susunod na pag-aani ay medyo simple. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ay ang pinaka-matipid at praktikal, dahil ang kulturang ito ay lubos na pinahihintulutan ang kapitbahayan kasama ang iba pang mga pananim na ugat, na nakakatipid hindi lamang ng oras, kundi pati na rin ng puwang. Una kailangan mong ihanda ang silid. Suriin ang bodega ng alak at linisin ito ng lubusan. Ang lahat ng hindi ginustong mga naninirahan (mga insekto at iba pang mga peste) ay dapat na alisin at alisin ang amag at amag. Kung mayroong mataas na kahalumigmigan sa iyong bodega ng alak, maipapayo na ihiwalay ang sahig at dingding.Ang mga aparato sa pag-init at regular na bentilasyon ay hindi magiging labis sa sitwasyong ito.

Sa isang tala! Ang mga hakbang na ito ay mapoprotektahan ang mga produkto sa bodega ng alak mula sa nabubulok at sakit!

Matapos ang lahat ng mga hakbang sa paghahanda, maaari mong itabi ang malunggay para sa pag-iimbak. Maglagay ng ilang malalaking kahon na gawa sa kahoy sa silid at ilagay ang lupa sa ilalim. Susunod, inilalagay namin ang malunggay - ang mga ugat ay dapat na nakaposisyon upang hindi sila makipag-ugnay sa bawat isa. Budburan ang unang layer ng basang buhangin at ilagay dito ang isa pang layer ng pagkain. Nakasalalay sa laki ng kahon na gawa sa kahoy, maaaring mayroong maraming mga layer ng malunggay sa ito nang sabay-sabay.

Rekomendasyon! Kung ang ani ng malunggay ay naani hindi sa taglagas, ngunit sa tagsibol, ang mga ugat ay maaaring mabilis na tumubo. Upang maiwasan ito, kinakailangan na mag-ipon ng hindi basang buhangin sa pagitan ng mga layer, ngunit slaked dayap!

Matapos mailagay ang produkto sa imbakan, iniiwan ito sa bodega ng alak at iinspeksyon paminsan-minsan. Sa mga unang palatandaan ng pagkabulok, ang mga sirang ugat ay itinapon, at ang mga kalapit ay ginagamot ng gamot na antifungal. Kailangan mo ring tiyakin na ang mga gulay ay hindi matuyo. Upang gawin ito, ang basang buhangin ay pana-panahong idinagdag sa mga kahon.

Sa pangkalahatan, hindi mahirap i-save ang malunggay para sa taglamig sa ganitong paraan, dahil naglalaman ito ng mga espesyal na sangkap na mayroong mga katangian ng bakterya. Ginagawa ng mga katangiang ito ang ugat na gulay na ito para sa pangmatagalang imbakan at, sa ilalim ng wastong kondisyon, hindi mawawala ang aroma at lasa nito sa mahabang panahon - hanggang sa isa at kalahating taon.

Paano maiimbak ang malunggay sa ref

Kung wala kang isang cellar o basement, pagkatapos ay maaari kang mag-imbak ng malunggay sa ref, at ang pamamaraang ito ay nalalapat para sa parehong pag-aani ng taglagas at tagsibol.

Inaayos namin ang mga nakolektang produkto at linisin ang mga ito mula sa lupa. Ang maliliit na ugat ay angkop para sa pag-iimbak sa ref - hindi hihigit sa 30 cm ang haba. Dapat silang balot ng cling film at maraming butas na ginawa rito. Titiyakin nito ang wastong sirkulasyon ng hangin at ang produkto ay hindi "mabubwisit".

Ang mga naka-pack na tinik ay dapat ilagay sa ibabang bahagi ng ref. Maaari mong iimbak ang mga ito nang hindi hihigit sa tatlong linggo, ginagamit ang mga ito kung kinakailangan.

Paano mag-imbak ng gadgad na malunggay

Para sa pangmatagalang imbakan, ang malunggay ay maaaring gadgad sa isang masarap na kudkuran. Ang nagresultang masa ay pinagsama ng suka hanggang sa makuha ang isang homogenous na likidong masa. Inilalagay ito sa isang basong garapon na may masikip na takip.

Tingnan din:

Nagtataka ka: gaano katagal maiimbak ang mga itlog sa ref? Bibigyan ka namin ng isang komprehensibong sagot!

Ang mga tagagawa ng mayonesa ay nagsusulat ng ganap na magkakaibang buhay ng istante. Alamin kung magkano ang lutong bahay na mayonesa sa fridge

Alam mo bang lahat tungkol sa pag-iimbak ng mga saging? Inirerekumenda naming basahin ang aming artikulo sa tamang pag-iimbak ng mga saging sa bahay.

Maraming tao ang gustong kumain ng mga labanos. Ito ay masarap at malusog. Sasabihin sa iyo ng aming artikulo ang lahat tungkol sa pagtatago ng mga labanos sa bahay.

Maraming mga maybahay ay madalas na nais magprito ng mga pancake para sa agahan. At mayroon kaming isang napaka-kagiliw-giliw na artikulo sa pag-iimbak ng pancake kuwarta.

Adobong karne? Basahin kung paano pinakamahusay na mag-imbak ng mga kebab bago lumabas sa kanayunan!

Posibleng mapanatili ang napakahalagang mga katangian ng malunggay kung ang gadgad na produkto ay nakaimbak sa ilalim ng ilang mga kundisyon.

Mga lihim ng isang masarap na meryenda ng malunggay

Upang ang adjika ng Russia ay maging isang mahusay na aroma at katangian ng lasa, inirerekumenda na sundin ang ilang mga tip. Pagkatapos ang resulta ng "maalabong" pampalasa ay mangyaring at mas kaunting oras ang kakailanganin para sa pagluluto.

Adjika, recipe para sa paggawa ng masarap na adjika

1. Ang pagpili ng pangunahing mga hilaw na materyales ay dapat seryosohin. Ang mga ugat ay dapat na tungkol sa 3 cm ang lapad, hindi hihigit sa isang kapat ng isang metro ang haba. Ang mga maliliit na rhizome ay walang katangian na "sigla" ng isang maanghang na gulay, ang mas malalaki ay hindi naglalaman ng sapat na kahalumigmigan. Hindi gagana ang napinsalang batik-batik na mga ugat.
2. Ang mga sariwang rhizome, pati na rin ang mga paghahanda para sa sarsa, ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa 20 araw.Ang buong hilaw na materyal ay nakabalot ng film na kumapit, ang mga durog na ugat ay nakatiklop sa isang hermetically selyadong salamin na baso. Kapag nagyelo, ang buhay ng istante ng mga hilaw na materyales ay tumataas.
3. Ang pagkahinog ng mga kamatis ay hindi mahalaga para sa "spark". Parehong berdeng gulay at makatas na hinog na mga kamatis ang ginagamit.
4. Sa pangmatagalang imbakan, ang masiglang lasa ng malunggay ay "nawala". Ang isang pagtaas sa dami ng maanghang at masangsang na mga sangkap - paminta, malunggay, bawang - para sa mga paghahanda na planong maiimbak ng mahabang panahon ay makakatulong upang maiwasan ito.
5. Ang adjika ng Russia ay maaaring ma-freeze sa maliliit na bahagi. Dadagdagan nito ang buhay ng istante. Natunaw ang sarsa bago ihain.
6. Ang malakas na lasa ng pampalasa ng malunggay ay maaaring mapahusay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na honey o sour cream.

At sa konklusyon, kung gusto mo ng maanghang na pinggan, pagkatapos ay maaari mo itong pag-iba-ibahin hindi lamang sa mga dressing ng malunggay, maaari mo ring gamitin ang mustasa.

Paano mag-imbak ng malunggay sa bahay

Ang proseso ng pag-iimbak ng anumang gulay ay nauuna sa pag-aani. Ang Horseradish ay isang pangmatagalan na halaman, kaya't ang mga ugat nito ay nagiging mas mahirap at mahirap na iproseso bawat taon.

Para sa kadahilanang ito na inirerekumenda na ani lamang ang mga halaman ng biennial na may pinakamahusay na kasiyahan.

Ang koleksyon ng mga malunggay na ugat ay dapat na natupad nang hindi lalampas sa simula ng Nobyembre, dahil sa isang mas huling petsa sila ay naging masyadong malutong. Kung nahuhuli ka, iwanan ang ugat sa lupa hanggang sa tagsibol, ito ay ganap na mapangalagaan sa taglamig.

Pagkolekta ng mga ugat

Ang mga hinukay na rhizome ay inalog ang mga labi ng lupa at ang mga dahon ay pinuputol, pagkatapos na ang mga nasira, nasira, hindi pantay na mga ispesimen, pati na ang mga ugat na may mga bitak at madilim na mga spot, ay pinagsunod-sunod. Ang napiling materyal ay ipinadala upang matuyo sa isang mainit na lugar na may mahusay na bentilasyon. Sa hinaharap, ang mga ugat ay nakaimbak ng parehong sariwa at naproseso, na ang organisasyon ay ilalarawan sa ibaba.

Mga Kundisyon

Inilagay namin ang isang napiling naghanda na mga ugat sa isang kahon upang hindi sila makipag-ugnay sa bawat isa at takpan sila ng buhangin. Ang ilalim na layer ng buhangin ay dapat na hindi bababa sa pitong sentimetro. Ang buhangin ay maaaring iwisik ng tubig minsan sa isang linggo. Kaya maaari mong i-save ang malunggay hanggang sa susunod na pag-aani.

Kung wala kahit saan upang ilagay ang kahon, maaari kang sumubok ng ibang pamamaraan. Inilagay namin ang mga hugasan na ugat sa isang mainit na lugar upang matuyo. Kapag natutuyo ito, maaari itong durugin sa pulbos sa isang lusong.

Ang paglalagay ng mga ugat sa mga kahon sa basement

Ang isa pang pamamaraan ay ang mga sumusunod: una, hugasan ang mga ugat ng malamig na tubig, pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin sa manipis na piraso. Susunod, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na preheated sa 60 degree. Pagkatapos ng 40 minuto ay inilabas namin ito, hayaan itong cool, gilingin ito sa isang blender at ilagay ang tapos na halo sa isang lalagyan ng baso. Bago gamitin, ang nasabing halo ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng isang oras.

Kailan at paano mag-aani, paghahanda para sa pag-iimbak

Ang malunggay ay isang tipikal na pangmatagalan na nagpapalaganap ng mga pinagputulan ng ugat. Ang sigla ng halaman na ito ay kamangha-mangha - ang mga specimen na pang-adulto ay nabubuo kahit mula sa maliliit na piraso ng ugat at hindi sila natatakot sa matinding frost. Mayroon ding mga pormang pangkulturang lalo na karaniwan sa Europa.

Alam mo ba yun ...

Napansin ng mga hardinero ang mabilis na paglaki ng mga may sapat na gulang, kaya't sinubukan nilang bakod ang lumalaking lugar na may plastik o slate na hinukay sa paligid ng perimeter ng hardin ng hardin.

Para sa pag-aani ng malunggay para sa taglamig, ginagamit ang mga ugat na 2-3 taong gulang. Ang batang paglaki ay hindi gaanong binibigkas na katangian na lasa, at ang mga lumang rhizome ay masyadong magaspang.

Kinukuha nila ang mga ito sa taglagas, bago ang unang hamog na nagyelo, na nakatuon sa mga kondisyon ng klimatiko ng kanilang rehiyon. Kung napalampas mo ang kinakailangang oras, ang mga ugat ay magiging malutong, na makakaapekto sa pangangalaga.

Pinapayagan na ani ang ani sa tagsibol, ngunit dapat itong gawin bago mailatag ang mga tangkay ng bulaklak. Kung hindi man, nais ng halaman na gamitin ang mga reserba para sa pagbuo ng mga binhi, na makakaapekto sa mga katangian ng nutrisyon at kapaki-pakinabang.

Algorithm para sa pag-aani at paghahanda para sa pag-iimbak:

1. Alisin ang matigas na kahoy at itabi para sa pag-recycle.
2. Gumamit ng isang pala o pitchfork upang maghukay sa bush sa isang distansya.
3. Dahan-dahang alisin ang mga ugat, alisan ng balat ang lupa, mag-ingat na hindi masira ang balat.
4. Itabi ang nahukay na mga ugat upang matuyo sa isang tuyo, mainit na silid na may mahusay na bentilasyon.
5. Cull ang malunggay na may diameter na higit sa 10 mm para sa imbakan. Siguraduhing walang pinsala, mga lugar ng pagkabulok, putulin ang labi ng mga tuktok.

Ang isang kalidad na produkto ay may puting hiwa, makatas na malusog na istraktura

Kapag bumibili mula sa merkado, sundin ang mga panuntunang inilarawan sa itaas. Itabi ang mga nasirang ugat na hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan para sa pagproseso.

Inirerekumenda rin namin ang pagbabasa:

Paglilinis, pag-aani at pag-iimbak ng root ng perehil na repolyo: kung paano umani at mag-imbak ng sariwa. Pagpapanatili, pagpapatayo, pagyeyelo Gaano katagal upang maiimbak ang cauliflower sa bahay: cellar o ref? Paano maayos na maiimbak ang mga karot sa bodega ng alak at apartment: isang detalyadong gabay

Pagtitipid

Alam ng mga tao ang maraming mga paraan upang mapanatili ang malunggay na mga rhizome: mayroon at walang suka, na may mayonesa, karot, mansanas, beet.

Narito ang ilang mga recipe upang makatipid at gumamit ng malunggay sa taglamig para sa paggawa ng mga sarsa at pampalasa.

Malaswang ugat na may suka (adobo)

Maraming mga recipe para sa pag-atsara ng malunggay, naaalala namin ang ilan sa mga ito sa artikulong ito.
Numero ng resipe 1.

Upang maihanda ang blangko, kailangan mong kumuha ng:

1. Root - 1.2 kg
2. Siyam na porsyento na suka ng mesa - 1 kutsara
3. Asin - 1 kutsarita
4. Granulated asukal - 1 kutsara

Ang ugat ay dapat na hugasan nang lubusan, alisin ang pang-itaas na balat (na-scraped ng isang kutsilyo o peeler), pagkatapos ay tinadtad sa anumang paraan (maaari mong gamitin ang isang blender o isang gilingan ng karne). Kapag paggiling, tandaan na ang ugat ay nagbibigay ng pagkasunog ng mahahalagang langis na maaaring makuha sa mga mata. Para sa proteksyon, inirerekumenda na takpan ang lalagyan para sa pagkolekta ng gruel ng isang plastic bag. Pagkatapos, kasama ang horseradish gruel, punan ang dalawang-katlo ng isang tatlong litro na garapon, ibuhos ang kumukulong tubig (mga 1.5 - 1.8 liters), magdagdag ng asin, asukal at suka. Isara ang garapon na may takip at iling mabuti upang ihalo ang mga nilalaman. Matapos ang cool na pinaghalong, ilagay sa isterilisadong mga garapon sa tuktok, tapunan at itago sa ref.

Numero ng resipe 2.

1. Root - 1.5 kg
2. Asin - 2 tablespoons
3. Granulated asukal - 4 na kutsara
4. Mga pampalasa: kanela (1 stick) at sibuyas (4 - 5 piraso)
5. Talaan ng suka siyam na porsyento - 20 ML

Ibuhos ang 0.5 liters ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, granulated na asukal, pampalasa. Pagkatapos ang solusyon ay pinakuluan ng 15 minuto, inalis mula sa init at suka ay idinagdag. Ang pagpuno ay naiwan upang mahawahan ng halos 12 oras. Pagkatapos ang horseradish gruel ay inilalagay sa mga garapon, ibinuhos ng isang solusyon at tinatakan.

Numero ng resipe 3.

1. Root - 1 kg
2. Pinakuluang tubig - 2.5 tasa
3. Apple cider suka - 2.5 tasa
4. Asin - 2.5 kutsarita
5. Granulated asukal - 2.5 kutsarita
6. Walnut (ground) - 10 tablespoons.

Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa horseradish root gruel, ihalo nang maayos, ayusin sa mga garapon, isara nang mahigpit. Panatilihing malamig.

Malunggay na mga meryenda sa ugat para sa taglamig

Kung nagdagdag ka ng iba't ibang mga gulay sa malunggay, maaari kang makakuha ng iba't ibang mga snack salad na may isang piquant lasa at maliwanag na aroma, na maaari ding ihanda para sa hinaharap na paggamit para sa taglamig.

Numero ng resipe 1.

1. Malunggay na ugat - 0.5 kg
2. Bulgarian paminta - 0.5 kg
3. Bawang -0.5 kg
4. Mga kamatis -1.5 kg
5. Asin - 2.5 kutsarang
6. Itim na mapait at allspice ground pepper

Ang mga malunggay na ugat at lahat ng gulay ay pinaggiling sa isang gilingan ng karne o blender, idinagdag ang asin at itim na paminta, ang nagresultang masa ay inilalagay sa isang kasirola, sinusunog at pinakuluan ng halos 40 - 45 minuto. Pagkatapos ang meryenda ay inilalagay sa mga pre-isterilisadong garapon, mahigpit na tinatakan ng mga takip at nakaimbak sa ref hanggang sa taglamig.

Numero ng resipe 2.

1. Malunggay na ugat - 0.5 kg
2. Mayonesa - 1 kg

Ang ugat ay ground sa isang gilingan ng karne o gadgad. Ang nagresultang masa ay lubusang halo-halong mayonesa. Ang halo ay inilalagay sa mga garapon, tinatakan at ginamit bilang isang handa na sarsa. Mas mahusay na mag-imbak ng mga blangko ng malunggay para sa taglamig sa isang cool na lugar.

Recipe # 3 (isa sa pinakamamahal at tanyag na mga recipe).

1. Root - 1 kg
2. Beetroot (juice) - 300 gramo
3. Asin - 1 kutsara
4. Granulated asukal - 2 tablespoons
5. Siyam na porsyento na suka ng mesa - 10 tablespoons
6. Pinakuluang tubig - 300 gramo

Grind ang ugat sa isang gilingan ng karne o sa anumang iba pang paraan. Magdagdag ng asin, asukal, suka sa kumukulong tubig. Idagdag ang handa na marinade at beetroot juice sa horseradish gruel, ihalo nang mabuti ang lahat, ilagay sa mga garapon, selyuhan at itago sa isang cool na lugar. Ang sarsa na ito ay perpekto sa anumang mga pinggan ng karne at isda.

Numero ng resipe 4.

1. Malunggay na ugat - 1 kg
2. Mga karot - 0.5 kg
3. Apple - 0.5 kg
4. Asin - 2 tablespoons
5. Granulated asukal - 4 na kutsara
6. Tubig - 1 litro

Ang malunggay na ugat ay durog sa isang gilingan ng karne. Ang mga mansanas ay na-peeled, ang core at buto ay tinanggal, pagkatapos ay gadgad. Peel at rehas na karot. Pagkatapos ang mga karot, mansanas at malunggay ay halo-halong sa isang homogenous na masa. Ang asin at granulated na asukal ay idinagdag sa tubig. Ang solusyon ay dinala sa isang pigsa. Ang nakahanda na halo ng mga gulay ay inilalagay sa paunang-isterilisadong mga garapon at ibinuhos kasama ang nagresultang pag-atsara. Ang mga garapon ay maingat na tinatakan at nakaimbak ng tulad sa isang cool na lugar.

Adobo

Sa bahay, ang malunggay ay maaaring adobo:

• Ang maingat na hugasan na mga ugat (1 kg) ay unang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 24 na oras.
• Pagkatapos ng panahong ito, nalilinis at tinadtad ang mga ito gamit ang isang kudkuran, food processor o meat grinder.
• Ang durog na produkto ay inilalagay sa mga pre-isterilisadong garapon at ibinuhos na may kumukulong pag-atsara na inihanda mula sa 250 ML ng tubig, 125 ML ng suka (mas mabuti ang apple cider), asin at asukal, na kinuha sa isang kutsara.
• Ang Hermetically selyadong mga garapon ay maaaring itago sa loob ng 2-3 taon sa isang cool, madilim na lugar.

Nagyeyelong

Tulad ng nakikita mo, ang paglalagay ng malunggay sa ref ay malayo sa pinakamahusay na paraan upang mapanatili ito para sa taglamig. Kung wala kang pagkakataon na panatilihin ang mga ugat sa bodega ng alak o sa balkonahe, ang pinakamahusay na solusyon sa bahay ay i-freeze ang gulay na ito. Gupitin ang peeled root na gulay sa maliliit na piraso, tuyo ito sa temperatura ng kuwarto, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa freezer. Pagkatapos ng ilang oras, ang workpiece ay tinanggal, nakabalot sa mga selyadong bag at inilagay para sa pangmatagalang imbakan. Maaari mo ring i-freeze ang gadgad na ugat sa pamamagitan ng pag-on nito sa isang gilingan ng karne at ilagay ito sa isang lalagyan na hindi mapapasukan.
Ang malaking kalamangan ng naturang pag-iimbak ay ang pinakamaliit na puwang, ang pagkakaroon ng produkto (sa anumang oras na maaari itong mailabas at matunaw), pati na rin ang pagkawala ng mga pag-aari na nakakasira ng luha ng malunggay. Ang mga nag-rubbed ng produktong ito kahit minsan sa kanilang buhay ay nakakaalam na mas umiyak pa sila mula sa malunggay kaysa sa mismong "masamang" sibuyas mismo. Ngunit ang defrosted horseradish ay maaaring madaling gadgad at hindi makaramdam ng anumang kakulangan sa ginhawa. Bukod dito, ang lahat ng natitirang produkto ay napanatili, at ang mga sarsa na ginawa mula sa nadulas na malunggay ay hindi mas mababa sa kanilang talas sa mga pinggan na gawa sa mga sariwang ugat. Maaari mong iimbak ang mga rhizome sa freezer sa napakahabang panahon - hanggang sa isang taon.

Pag-save ng mga ugat sa ref

Ang halaman ay dapat na balatan mula sa lupa ng isang kutsilyo, balot ng film na kumapit at ipadala sa ref. Sa form na ito, maaari siyang magsinungaling ng hindi hihigit sa tatlong linggo. Kung nais mong pahabain ang buhay ng istante ng halaman, pagkatapos ay maaari mo itong ilagay sa freezer. Ang katotohanan ay ang malunggay ay hindi mawawala ang mga nutritional na katangian kahit na sa mababang temperatura. At upang mas maginhawa itong gamitin, maaari mo itong gupitin nang maaga, ilagay ito sa mga bag. Ang bentahe ng pag-iimbak ng ugat sa freezer ay sa paglaon ang halaman ay maaaring mailabas at gadgad nang walang anumang mga problema, at hindi ka malaglag ng isang solong luha.Alam mo na ngayon kung paano i-save ang malunggay para sa taglamig gamit ang isang ref, ngunit hindi ito ang pinakamahusay na paraan upang makatipid. Lumipat tayo sa susunod na pamamaraan.

Ang pinakasimpleng pamamaraan para sa paglilinis ng malunggay

Kahit na ang maliliit na ugat ay nalilinis nang mahusay at sa isang minimum na oras kapag nagpoproseso mula sa isang mini car wash.

Mula sa aparatong ito, ang tubig ay nasa ilalim ng mataas na presyon, bilang isang resulta kung saan ang manipis na balat ay lilipad kasama ang dumi. Ibuhos ang mga ugat sa net upang maiwasan ang kanilang pagkalat sa paglilinis.

Paano maiimbak ang tae, tae?

Ang Horseradish (o horseradish) ay isang horseradish-based spicy snack. Ang klasikong recipe ng sarsa ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng bawang, mga kamatis at asin.

Hrenoder (sunog, tae)

Paano naiimbak ang hrenoder:

1. Sa isang ref. Isterilisadong sarsa - 2-3 taon, sariwa - anim na buwan.
2. Sa isang madilim na cool na silid (bodega ng basement, basement). Ang kinakailangang temperatura ay hindi mas mataas sa 5 degree Celsius.
3. Sa freezer. Inirerekumenda na ibuhos ang sarsa sa mga lata para sa nagyeyelong yelo.

Sa freezer

Upang ang mga ugat ng malunggay ay hindi mawawala ang kanilang mga mabango at kalidad ng panlasa sa loob ng isang taon, maaari mong ipadala ang mga ito sa freezer.

Paano mag-imbak:

1. Ang mga hinugasan at nababaluktot na mga ugat ay pinutol sa maliliit na piraso at, upang alisin ang labis na kahalumigmigan, gaanong pinatuyo sa isang cotton twalya.
2. Ang mga tuyong hiwa ay inilalagay sa isang manipis na layer sa isang tray o board ng kusina at inilalagay sa freezer.
3. Ang mga nakapirming piraso ay ibinuhos sa isang plastic bag: sa ganitong paraan ay kukuha sila ng mas kaunting puwang dito. Kung kinakailangan, maaari silang mailabas sa freezer at, nang walang defrosting, gadgad.

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng malunggay

Ang Horseradish ay isang napakalakas na phytoncide.

Ang kultura ay maaaring lumaki sa isang lugar sa loob ng maraming taon, may isang matalim, mayaman na aroma. Parehong mga dahon at mga ugat ng halaman ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang Horseradish ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

1. Mayroon itong diuretic effect. Ang mga ugat ay ginagamit sa paggamot ng mga bato sa bato, cystitis.
2. Pinasisigla ang panunaw, nagpapabuti ng gana sa pagkain, kapaki-pakinabang para sa gastritis na may mababang pangangasim ng tiyan.
3. Ito ay may isang epekto ng antibacterial at isang mabisang expectorant. Ginagamit ito para sa pag-iwas at paggamot ng mga sipon, namamagang lalamunan.
4. Pinasisigla ang daloy ng dugo sa ibabaw ng balat, ang siksik mula sa ugat ay ginagamit para sa rayuma, paggamot ng sakit sa kalamnan.

Malunggay na may mga karot

Isang hindi pangkaraniwang resipe para sa isang maanghang na meryenda na may mga karot. Sa batayan nito, madaling maghanda ng winter vitamin salad, o sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sariwang maanghang na sangkap upang makagawa ng isang nasusunog na pampalasa na nag-iinit sa taglamig.

Kakailanganin mong:

• mga ugat ng malunggay - 150 g;
• karot - 150 g;
• apple cider (o ubas) suka - 4 na kutsara;
• matamis na paprika - 1 tsp;
• tubig - 150 ML;
• granulated asukal - 1 tsp;
• kusina asin - 1 kutsara.

Paano maghanda ng malunggay para sa taglamig na may suka:

1. Sa paunang yugto, nililinis namin ang ugat at karot.
2. Pinahid namin ang malunggay sa isang kudkuran na may average na laki ng mga butas. Tatlong karot sa pinakamaliit na kudkuran.
3. Paghaluin ang ugat at karot sa isang mangkok. Ibuhos sa kumukulong tubig at takpan ang mga gulay ng takip.
4. Pagkatapos ng 3 minuto, idagdag ang natitirang mga sangkap.
5. Paghaluin nang mabuti at hayaan ang cool na ganap.
6. Naglilipat kami sa malinis na mga garapon na salamin, mahigpit na selyo sa mga takip.
7. Ipinapadala namin ang mga blangko sa ref.

Pagkatapos ng 12 oras, magiging handa na ang shitty snack, ngunit maiiwan mo ito para sa taglamig.

Malunggay na pag-canning

Maaari ka ring maghanda ng malunggay na ugat para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pag-canning. Upang ang pampalasa na inihanda batay sa ugat ng malunggay ay hindi magbubura, ang mga garapon para sa mga blangko ay dapat na pre-isterilisado, at ang mga blangko mismo ay dapat na nakaimbak sa isang madilim at cool na lugar.

• Ang klasikong canning ay nagsasangkot ng paggiling malunggay kasama ang pagdaragdag ng asin, asukal at suka sa mesa ayon sa panlasa, pagkatapos na ang mga lata na puno ng malunggay ay isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa loob ng limang minuto at pagkatapos ay selyohan ng mga lata ng lata;
• ang paghahanda ng malunggay ay binubuo sa paggiling ng isang kilo ng mga kamatis na may isang gilingan ng karne na may pagdaragdag na 300 g ng gadgad na malunggay at 100 g ng bawang. Ang asin, asukal at suka ay dapat idagdag sa nagresultang timpla ng gulay, at pagkatapos ang mga garapon na may blangko ay dapat na sarado ng mga plastik na takip;
• gadgad na malunggay na may beets ay hindi gaanong popular, para sa paghahanda kung saan 500 g ng gadgad na ugat ay dapat ibuhos ng kumukulong tubig at takpan ng takip. Pagkatapos ng paglamig, alisan ng tubig, at magdagdag ng isang kutsarang asin, isang kutsarang asukal, kalahating baso ng 6% na suka at 300 g ng pinakuluang grated beets sa nagresultang horseradish gruel.

Mga pamamaraan para sa pagpapanatili ng mga pampalasa na nakabatay sa malunggay

Ang nasabing isang maanghang na additive ay magagalak sa sinumang tao, kaya kailangan lamang ng mga kababaihan na makatipid ng malunggay para sa taglamig. Ang mga resipe para sa paggawa ng mga pampalasa batay sa halaman na ito ay pamilyar sa marami, ngunit hindi alam ng lahat nang eksakto kung paano ito gawin nang tama.

Pamamaraan 1. Hugasan ang sariwang peeled root sa dami ng 0.5 kg at ibabad sa tubig sa isang araw, at pagkatapos ay ihulog ito sa isang masarap na kudkuran o gumamit ng isang gilingan ng karne. Pakuluan ang tubig (400 ML) at idagdag ang 1 kutsarang asukal at asin dito, at pagkatapos ay pukawin upang matunaw ang mga sangkap. Alisin ang kawali mula sa init, magdagdag ng 200 ML ng suka at gadgad na malunggay sa lalagyan. Paghaluin nang lubusan ang buong komposisyon, ipamahagi sa mga nakahandang garapon at igulong ang nagresultang pampalasa.

Paraan 2. Ihanda ang pag-atsara, at para dito kumuha ng beet juice sa halagang 500 ML, suka - 30 g, asukal - 80 g, asin - 1 kutsara, clove at kanela 0.5 g bawat isa, Dalhin ang pigong inumin, magdagdag ng pampalasa, pukawin ang timpla at alisin mula sa init. Kapag ang pag-atsara ay cooled, ibuhos ang suka dito, at pagkatapos ay ilagay ang likido sa ref para sa isang araw. Tulad ng sa unang pamamaraan, alisan ng balat ang malunggay, hugasan at lagyan ng rehas. Idagdag ito sa natapos na sarsa at ihalo ang nagresultang timpla. Ikalat ang halo sa mga handa na isterilisadong garapon at igulong ang mga ito gamit ang isang susi. At ngayon nakakuha ka na ng nakahandang horseradish para sa taglamig. Ang mga resipe ng pampalasa, tulad ng nakikita mo, ay simple, at ang bawat maybahay ay maaaring gawin ito.

Mga pamamaraan at lokasyon ng imbakan

Mayroong maraming mga paraan upang i-save ang malunggay para sa taglamig. Ngunit upang ito ay makapagsinungaling ng maayos, maraming mga kundisyon ang natutupad: pumili sila ng angkop na lalagyan at temperatura ng rehimen. Ang buhay ng istante ng produkto ay sinusunod.
Ang mga nagmamay-ari ng kanilang sariling mga bahay ay nag-iimbak ng malunggay sa bodega ng basement o basement. Gumagamit ang apartment ng madilim na cool na pantry o ref. Depende sa lokasyon ng imbakan, napili ang paraan ng pagproseso ng root crop.

Anong temperatura ang makatiis ng pandikit na lumalaban sa init? Ang lakas ng isang kabayo: kung paano i-hang ito sa isang pintuan sa isang bahay? Paano maiimbak nang tama ang mga sapatos sa bahay? Paano maiimbak ang mga bloodworm sa bahay?

Basement o bodega ng ilong

Upang ang mga ugat ay "mabuhay" nang maayos sa taglamig at hindi mawala ang kanilang pampalasa at panlasa, maraming mga patakaran ang dapat sundin:

• Ang malunggay ay pinatuyo, nalinis ng mga labi ng lupa, inilatag sa mga kahon na gawa sa kahoy sa isang layer upang may distansya sa pagitan ng mga ugat. Tulog na may buhangin ng ilang sentimetro. Ang buhangin ay pana-panahong spray ng tubig. Salamat dito, panatilihin ng ugat na gulay ang lasa at aroma nito.
• Ang pag-iimbak ng malunggay sa bahay para sa taglamig ay posible sa mga plastic bag. Upang magawa ito, ang mga ugat ay hugasan sa tubig, pinatuyong maigi, nakatiklop sa mga plastik na bag o supot at pinuno ng hangin upang ang lalagyan ay magiging masikip. Sa pamamaraang ito ng pag-iimbak, ang mga ugat ay maaaring magsinungaling mula 3 hanggang 6 na buwan.
• Ang mga ugat na pananim ay mananatiling sariwa sa mahabang panahon sa tulong ng peat bedding. Para sa mga ito, ang handa na malunggay ay inilalagay sa mga kahon at tinakpan ng pit. Pinipigilan nito ang mga ugat na mabulok, dahil mayroon itong isang antibacterial effect.

Bago ang pag-aani sa basement o bodega ng alak, sila ay nalinis at na nagpapahangin. Ang nasasakupang lugar ay sinisiyasat para sa pagkakaroon ng mga parasito at peste at, kung kinakailangan, isinasagawa ang pagdidisimpekta.

Refrigerator at freezer

Upang mapanatili ang mga stock ng malunggay sa apartment, gumagamit sila ng refrigerator. Para dito:

• Ang mga ugat ay hugasan at pinatuyong, binabalot sa cling film o makapal na papel, ginawang maraming butas para sa sirkulasyon ng hangin at inilagay sa ibabang istante ng ref. Sa ganitong paraan, ang ani ay magtatagal mula 4 hanggang 5 linggo.
• Para sa mas matagal na imbakan, pumili ng lalagyan ng airtight. Pagkatapos ang buhay ng istante ng workpiece ay tataas sa 3 buwan.

Ang pamamaraang ito ng stockpiling ay pinili gamit ang isang maliit na ani, dahil ang mga lalagyan ay tumatagal ng maraming puwang sa mga istante ng ref.
Ang isang mahusay na paraan upang i-save ang malunggay para sa taglamig ay upang i-freeze ito. Ang mga ugat ay hugasan at tuyo, gupitin sa mga bilog o cubes. Tiklupin sa isang maginhawang lalagyan o bag at ilagay ito sa freezer. Kaya, ang root crop ay maaaring maimbak ng halos isang taon.

Kung nag-freeze ka ng malunggay na baluktot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, nakakakuha ka ng mahusay na pampalasa para sa mga pinggan ng karne, pati na rin ang mga sopas at sarsa.

Sariwa

Upang mapanatili ang sariwang prutas na malunggay:

1. Ang mga may-ari ng mga pribadong bahay ay maaaring panatilihin ang mga ito sa mga tindahan, bodega ng basement o silong gamit ang mga lalagyan na gawa sa kahoy na puno ng buhangin sa ilog o pit.
2. Ang mga nagmamay-ari ng mga apartment ng lungsod ay maaaring ilagay ang mga ito sa ref, sa isang baso na balkonahe, o sa isang cool na madilim na kubeta.

Sa parehong mga kaso, ang mga lugar kung saan nakaimbak ang mga ugat na pananim ay dapat magkaroon ng mahusay na bentilasyon.

Pag-aani ng malunggay para sa taglamig

Maaari kang gumawa ng isang masarap na pampalasa ng malunggay na masisiyahan ang iyong mga mahal sa bahay sa bahay. Dahil ang nasusunog na ugat na ito ay hinog sa taglagas, at nais mong gamitin ito sa pagluluto sa bahay sa buong taon, kailangan mong alagaan ang paghahanda nito para sa taglamig. Ang isang pampalasa na ginawa sa bahay ay nawawalan ng kuryente sa matagal na paggamit, samakatuwid, bilang isang patakaran, ang isang paghahatid ay inihanda sa loob ng 2 hanggang 3 linggo, at pagkatapos ay ang susunod ay ginawa.
Mayroong maraming mga paraan upang mai-save ang horseradish rhizome para sa pagproseso sa taglamig:

• sariwang pangangalaga;
• nagyeyelong;
• pagpapatayo;
• pangangalaga.

Pagpapanatiling sariwa

Matapos mahukay ang mga ugat ng malunggay, nalinis sila ng dumi, pinatuyong at pinagsunod-sunod. Makapal, mahaba, hindi napinsalang mga ugat ay natitira para sa pag-iimbak. Ang kahon na gawa sa kahoy (o kahon) ay puno ng malinis na tuyong buhangin, ang mga ugat ng malunggay ay inilalagay sa kahon sa mga hilera, iwisik ng buhangin, upang hindi sila hawakan. Ang kahon ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura ng humigit-kumulang zero degree (maaari mong sa bodega ng alak, sa loggia o balkonahe).

Nagyeyelong

Ang mga ugat na napili para sa pag-iimbak ng taglamig ay hugasan ng malamig na tubig, ang balat ay na-scraped ng isang kutsilyo. Pagkatapos ang mga rhizome ay pinutol sa mga piraso ng tungkol sa 5 sentimetro, inilalagay sa mga lalagyan o maliliit na bag para sa pagyeyelo (isang bag - isang bahagi ng produkto para sa paggawa ng sarsa o pampalasa) at ipinadala sa freezer.
Pinaniniwalaan na ang mga pampalasa na ginawa mula sa mga nakapirming rhizome ay may mas malinaw na nasusunog na lasa.

Pagpapatayo

Ang mga malunggay na rhizome ay hugasan, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso at tuyo sa isang oven o sa isang espesyal na patuyuin para sa mga gulay. Ang prosesong ito ay dapat na mabilis, dahil ang lahat ng mahahalagang langis ay mabilis na aalis mula sa hiwa ng produkto. Ang mga dahon ng malunggay ay maaari ding matuyo.

Ang mga tuyong piraso at dahon ay maaaring itupi sa mga cotton bag o lupa at itago sa isang basong garapon na may masikip na takip upang mapanatili ang lasa.

Ang pinatuyong malunggay ay hindi angkop para sa paggawa ng mga sarsa o pampalasa. Ito ay maginhawa upang idagdag ito sa mga marinades, atsara, iba't ibang mga lutuing pagluluto sa buong taglamig.

Matuyo

Ang mga pinatuyong ugat na malunggay ay maaaring mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari sa loob ng dalawang taon. Ginagamit ang mga ito para sa paggawa ng mga sarsa, unang kurso (borscht at gulay na sopas), atsara at maiinit na pampalasa. Para sa pagpapatayo, maaari mo ring gamitin ang mga ugat na nahanap na hindi angkop para sa pangmatagalang sariwang imbakan.

Ang malunggay ay maaaring matuyo kapwa sa araw at kapag nahantad sa mataas na temperatura: gamit ang isang gas oven o isang de-kuryenteng panunuyo.

Ang pinakatanyag ay ang mga sumusunod na pamamaraan:

• Ang pagkakaroon ng hiwa ng hugasan Roots sa halves (sa haba), ilatag ang mga ito sa isang protrusion at patuyuin ang mga ito sa paraang inilarawan sa itaas. Ang mga garapon ng salamin ay angkop para sa pag-iimbak. Upang magamit ang mga ugat, kailangan mong hawakan ang mga ito nang kaunti sa maligamgam na tubig.
• Matapos hadhad ang mga natuklap na mga ugat sa isang medium grater, ilipat ang mga ito sa isang sheet (ang layer ay dapat gawing manipis) at, buksan ang pinto, tuyo ang mga ito sa oven. Ang natapos na mga natuklap ay inilalagay sa isang lalagyan ng baso at inilalagay sa isang madilim, tuyong sulok.

At ang huling pangatlong paraan:

Ang mga hugasan na ugat ay pinutol sa manipis na mga hiwa at, inilalagay ang mga ito sa isang layer sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel, inilalagay sa isang oven na pinainit sa 60 degree sa loob ng isang oras at kalahati.

Upang maiwasan ang pagkasunog ng mga ugat, ang mga may karanasan sa mga maybahay ay nagtatakda ng pinakamaliit na apoy dito at panatilihing hindi maganda ang pinto. Ang kahandaan ng mga ugat ay natutukoy sa pamamagitan ng pagpindot: ang natapos na produkto ay dapat makakuha ng tigas.

Ang pinatuyong malunggay ay pinulbos gamit ang isang food processor, coffee grinder, o regular na mortar at pestle. Ang durog na produkto ay ibinuhos sa isang plastik, porselana o lalagyan ng baso na may takip na ground-in.

Patuyok na imbakan ng produkto

Bago ipadala ang malunggay para sa pag-iimbak, pinapayagan itong matuyo ito. Bukod dito, ang mga naturang ugat ay hindi gaanong maginhawa para sa karagdagang paggamit - maaari silang idagdag sa iba't ibang mga sarsa at pampalasa, ilagay sa mga unang kurso at meryenda ng karne.

Sa isang tala! Maaari mong matuyo ang mga ugat na dati mong itinapon para sa pag-iimbak sa bodega ng alak!

Ang mga napiling ugat na pananim ay unang nalinis ng lupa, pagkatapos ay tinanggal ang mga tuktok at pinutol ang maliliit na mga sanga. Pagkatapos ng malunggay, banlawan nang napakabilis sa ilalim ng malamig na tubig at alisin ang manipis na balat. Sa yugtong ito, ang bilis ay mahalaga, dahil kung ang mga ugat ay nasa tubig sa mahabang panahon, sila ay magbabad ng kahalumigmigan at hindi angkop para sa karagdagang pag-iimbak. Punasan ang nakahandang produkto gamit ang isang tuwalya ng papel at ilatag ito sa isang layer sa sariwang hangin. Siguraduhin lamang na walang direktang sikat ng araw na mahuhulog sa mga ugat. Kung hindi man, ang mga phytoncide na nilalaman sa malunggay ay mawawala, at ang karamihan sa mga glycosides ay masisira at ang mga ugat ay mawawalan ng isang makabuluhang proporsyon ng mga nutrisyon at kanilang katangian na panlasa.

Pagkatapos ang malunggay ay natuyo. Maaari itong magawa sa maraming paraan.

1. Pinutol namin ang bawat pag-crop ng ugat sa dalawang pantay na bahagi nang paayon at ikinalat ito sa isang baking sheet. Inilalagay namin ang produkto sa isang oven na pinainit hanggang sa 60 ° C at umalis para sa isang oras at kalahati. Sa kasong ito, ang pintuan ay dapat na matindi. Ang pamamaraang ito ay tatagal ng halos isang oras at kalahati. Ilagay ang mga pinatuyong ugat sa maliliit na lalagyan ng baso at gamitin ang mga ito kung kinakailangan.
   Sa isang tala! Bago gamitin, ang malunggay na handa sa ganitong paraan ay babad na babad sa maligamgam na tubig!
2. Gupitin ang mga nakahanda na ugat sa manipis na mga hiwa at ilatag ang mga ito sa isang layer sa isang baking sheet. Patuyuin sa oven ayon sa iskemang inilarawan sa itaas. Pagkatapos ay inilalagay namin ang tapos na produkto sa isang blender mangkok at gilingin ito sa pulbos. Maaari mong iimbak ang nasabing malunggay sa mga garapon na salamin sa isang tuyong lugar at madilim.
3. Kuskusin ang balatan at hinugasan na mga ugat na gulay sa isang kudkuran at ikalat ang nagresultang gruel sa isang manipis na layer sa isang baking sheet. Umalis kami sa isang preheated oven na may pintuan na bumukas hanggang sa ganap na matuyo. Itabi sa baso sa ilalim ng talukap ng mata.

Basang-basa

Ang freezer ay ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng mashed horseradish, na isang produktong handang kainin.

Maaari mong gilingin ang ugat ng malunggay gamit ang isang kudkuran, gilingan ng karne o food processor. Upang mapadali ang proseso ng pagdurog sa mga ugat, maaari mo itong i-hold sa malamig na tubig sa loob ng isang oras.

Dahil ang paghuhugas ng malunggay ay gumagawa ng mga pabagu-bago na sangkap na nanggagalit sa mauhog lamad ng mga mata at ilong ng ilong, dapat mong protektahan ang mga ito sa pamamagitan ng pagsusuot ng maskara at baso.

Kung ang isang gilingan ng karne ay ginagamit upang gilingin ang malunggay, isang bag na gawa sa siksik na polyethylene ang inilalagay sa outlet nito, kung saan papasok ang produktong ground.

Ang mga dulo ng bag ay nakatali sa paligid ng butas o ligtas na naayos sa isang nababanat na banda. Ang nagresultang gruel ay inilalagay sa maliliit na bag at, mahigpit na nakabalot, inilalagay ito sa freezer. Ang buhay ng istante ng gadgad na malunggay ay 12 buwan.

Ang nakaranas na mga maybahay, na nabulok ang semi-likido na gruel sa mga hulma ng yelo, i-freeze ito sa anyo ng mga bahagi na cubes. Ang natapos na mga cube ay maaaring magamit upang gumawa ng mga sopas, sarsa at salad.

Nagyeyelong mga pananim sa hardin

Ang pagyeyelo ay isang mahusay na paraan upang mag-imbak ng mga gulay at halaman hangga't maaari. Ang lahat ng mga mineral complex at bitamina ay ganap na napanatili sa mga simpleng blangko.

Para sa pagyeyelo, ang ugat ng malunggay ay dapat sumailalim sa isang espesyal na paggamot, na kinabibilangan ng maraming paghuhugas sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang alisin ang mga residu sa lupa, lubusang pagbabalat at pagpapatayo ng tela o tuwalya ng papel. Pagkatapos ang malunggay ay dapat na gupitin sa mga madaling gamiting piraso, ilagay sa mga bag at itago sa freezer. Dapat pansinin na ang paghuhugas ng nakapirming malunggay ay napakadali, dahil hindi nito nakakagat ang mga mata.

Kasama ng iba pang mga tanyag na gulay at maanghang na pananim sa hardin, ang pagpapatayo ng mga ugat ng malunggay ay isang pangkaraniwang paraan ng pag-aani ng isang taniman sa hardin para sa taglamig.

Ang mga pinatuyong gulay at halaman ay perpektong nakaimbak sa bahay, pinapanatili ang lasa at aroma. Sa kasalukuyan, ang pag-aani ay hindi lamang mga tuyong ugat, kundi pati na rin ang mga dahon ng malunggay ay napakapopular:

• pumili ng sariwang dahon ng malunggay na malusog at walang nakikitang pinsala, na kailangang hugasan nang mabuti at alisin ang tangkay. Ang mga hugasan na dahon ay dapat na tuyo ng kaunti sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay i-cut at pantay na ibinahagi sa isang baking sheet, na nais mong takpan ng pergamino na papel. Isinasagawa ang pagpapatayo sa isang oven sa temperatura na 40-45 ° C sa loob ng ilang oras;
• linisin ang mga ugat ng malunggay mula sa mga residu ng lupa, pagkatapos ay banlawan nang maayos sa tubig na tumatakbo at alisan ng balat. Ang mga balatan na pinagmulan ay dapat na gadgatin sa isang magaspang na kudkuran at pinatuyong sa oven sa 40-45 ° C. Ang mga pinatuyong ugat ay maaaring ground sa isang gilingan ng kape.

Ang mga pinatuyong dahon ng malunggay at ugat ay dapat na nakaimbak sa mga garapon ng salamin na may mahigpit na saradong takip sa isang tuyong, madilim at cool na lugar. Dapat pansinin na ang pagdaragdag ng isang kutsara ng pinatuyong malunggay sa adobo na may mga pipino ay magpapahupa dito mula sa ulap at amag.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng root ng malunggay

Bago ilagay ang produkto sa freezer para sa pag-iimbak, dapat itong hugasan nang malinis at malinis ng isang kutsilyo. Upang mas mahusay na hugasan ang dumi, ang rhizome ay maaaring ibabad sa loob ng maraming oras sa isang malaking lalagyan ng tubig.

Ang mga malalaking rhizome ay maaaring maginhawang malinis sa isang gulay na pantal, habang ang maliit at manipis na mga rhizome ay na-scraped mula sa dumi sa gilid ng isang kutsilyo. Ang paglilinis ng mga rhizome ay isang mahaba at hindi masyadong kaaya-aya na bagay.

Upang maibukod ang pakikipag-ugnay sa malunggay sa hangin hangga't maaari, ang mga na-peel na ugat ay dapat ilagay sa isang lalagyan na may cool na tubig. Mapapanatili nitong buo ang mga mabangong sangkap ng halaman.

Matapos malinis ang lahat ng malunggay, kailangan mong i-blot ito ng mga tuwalya mula sa labis na kahalumigmigan. Ngayon ay maaari mo nang simulan ang pagyeyelo!

Malaswang piraso

Ang mga nalinis na rhizome ay pinutol sa maliliit na piraso, ang haba ng 2 - 3 sentimetro. Ang blangko ay inilalagay sa mga freezer bag o maliit na lalagyan. Ang mga mahigpit na naka-pack na lalagyan ay ipinapadala sa freezer para sa pag-iimbak. Kung kinakailangan, ang malunggay ay maaaring mailabas at tinadtad sa isang gilingan ng karne o sa isang blender, nang walang defrosting, at ginagamit bilang itinuro.

Panoorin ang video mula sa channel na "Alamin at magagawa" - Paano makatipid ng malunggay para sa taglamig. Freezer upang matulungan ka!

Grated malunggay

Ang malunggay ay maaaring tinadtad bago ilagay sa freezer. Upang magawa ito, gamitin ang: isang hand grater, isang meat grinder o isang blender.

Ang manu-manong pamamaraan ng pagproseso ng malunggay ay napakahirap. Kasabay nito, ang mga mabangong singaw ay pinapasok ng mata at pinipigilan ang malayang paghinga.Samakatuwid, mas mahusay na gumamit ng isang manu-manong o de-kuryenteng gilingan ng karne o blender upang gilingin ang malunggay.

Kung gumagamit ka ng isang gilingan ng kuryente, maglagay ng isang plastic bag sa outlet upang mabawasan ang paglabas ng mga mahahalagang langis na sanhi ng pagkasunog at pagngalngat ng mga mata.

Ang pinakaligtas na paraan upang i-chop ang malunggay ay upang tadtarin ito sa isang blender o food processor. Dahil ang rhizome ay napakahirap at siksik, ang lakas ng yunit ay dapat na hindi bababa sa 600 - 700 watts.

Sasabihin sa iyo ng pamilya Brovchenko sa kanilang video kung paano linisin at kuskusin ang malunggay. Isang walang sakit at walang luhang paraan.

Malungkot na may apple at lemon juice

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa pagyeyelo ng malunggay agad sa anyo ng isang sarsa o meryenda. Halimbawa, maaari mong i-freeze ang tinadtad na root ng malunggay sa isang gadgad na mansanas. Para sa mga ito, ang mga produkto ay kinukuha sa pantay na sukat at halo-halong sa 1 kutsarita ng lemon juice. Ang nasabing isang blangko ay maaaring ma-freeze sa mga tray ng ice cube o sa isang bag, na kumakalat sa isang manipis na layer.

Ang mga malunggay na cube, pagkatapos ng paunang pagyeyelo, ay inalis mula sa mga hulma at inililipat sa mga packaging bag o lalagyan.

Malunggay na may pulot

Ang pampalasa na sarsa na may pulot ay naglalaman lamang ng mga likas na produkto. Ang honey at sariwang cranberry o mga nakapirming berry sa isang malunggay na sarsa na pampagana ay masarap na sinamahan ng jellied meat, na may homemade na sausage. Ang mga homemade na paghahanda na may natural na preservatives (malunggay, cranberry at honey) ay ganap na nakaimbak sa buong taglamig hanggang sa susunod na pag-aani.

• ugat - 150 gramo;
• natural honey - 2 tablespoons;
• cranberry - 150 gramo.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga naprosesong puting ugat sa mga piraso para sa madaling pagpuputol.
2. Huhugasan natin ang mga berry at hayaan silang matuyo. Ganap na i-defrost ang mga naka-freeze.
3. Ilagay ang mga ugat, berry at honey sa mangkok ng blender.
4. Grind ang lahat ng mga bahagi sa isang halos pare-parehong pare-pareho (hangga't maaari).
5. Inilagay namin ang natapos na sarsa sa isang sterile jar at isara ito sa isang hermetically isterilisadong takip.

Inimbak namin ang pampalasa sa ref, ginagamit ito bilang isang sarsa para sa aspic ng karne, inihurnong isda, pinalamanan ng pagkaing-dagat. Kung ang ulam ay lasa ng napakatamis, maaari mo itong i-acidify ng lemon.

Naka-kahong malunggay na may sitriko acid

Masarap na paghahanda ng malunggay sa taglamig - malunggay para sa taglamig na may sitriko acid.

Mga sangkap:

• mga ugat;

Malunggay na Pag-atsara:

• tubig - 1 litro;
• sitriko acid - 20 gramo;
• asin - 30 gramo;
• asukal - 20 gramo.

Recipe:

1. Huhugasan nang maayos ang malalakas na ugat.
2. Gupitin ang alisan ng balat at i-chop ang malunggay sa isang kudkuran o sa isang gilingan ng karne.
3. Upang maihanda ang pag-atsara, matunaw ang asukal at asin sa kumukulong tubig.
4. Alisin ang lutong atsara mula sa init, magdagdag ng citric acid.
5. Paghaluin ang sitriko acid na may malunggay, punan ang isang mainit na garapon na may meryenda ng malunggay.
6. Igulong ang shitty blangko na may takip na metal.

Ang mga pakinabang ng malunggay

Ang malunggay ay isa ring mahalagang produkto ng pagkain, bilang isang masarap na pampalasa, naglalaman ng maraming mga nutrisyon na kailangan ng isang tao. Una sa lahat, ang ugat na gulay ay isang malakas na mapagkukunan ng bitamina C, higit na mataas sa kalidad na ito sa mga bunga ng citrus. Naglalaman ang malunggay na ugat ng isang malaking halaga ng ascorbic acid, bitamina B1, B2, PP at mga elemento ng mineral - potasa, kaltsyum, asupre, iron, posporus. Napakahalaga rin ng malunggay para sa mataas na konsentrasyon ng mga phontoncide, hibla, kapaki-pakinabang na mahahalagang langis at mga resinous na sangkap.

Dahil sa natatanging komposisyon nito, ang produkto ay may mga katangian ng antimicrobial at isang diuretiko na epekto, nagpapabuti ng gana at nagdaragdag ng kaasiman ng gastric juice, nagpapalakas sa immune system, nagpapababa ng konsentrasyon ng kolesterol sa dugo, tumutulong upang gawing normal ang presyon ng dugo, at maiwasan ang oncology. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na pampalasa ay ginawa mula sa mga sariwang ugat.

Paano matuyo ang malunggay

Tinadtad sa manipis na mga hiwa at pinatuyong ugat ng malunggay ay maaaring maiimbak ng hanggang sa dalawang taon. Maaari mo rin itong gilingin ng isang blender at pagkatapos ay matuyo ito. Sa isang durog na form, ang dry horseradish ay nakaimbak ng hanggang sa 12 buwan.

1. Ang hugasan at pinatuyong ugat ay makinis na tinadtad at ipinadala sa oven.
2. Sa + 60 ° C, dapat itong nandiyan hanggang sa ganap itong matuyo.
3. Iwanan ang pintuan ng oven na nakabukas.

Inirerekumenda namin: Ang buhay ng istante at mga kondisyon ng pag-iimbak ng pollen ng bee (sa mga suklay, granula, lupa)

Maaari mo ring matuyo ang malunggay sa labas sa bahagyang lilim at sa isang drying cabinet. Huwag ilagay ang pinutol na mga ugat sa araw. Mawawala sa kanila ang ilan sa kanilang pabagu-bago ng isip na mga phytoncide, at ang ilang mga sangkap, tulad ng glycosides, ay masisira lamang.

Kung gilingin mo ang mga pinatuyong plate ng malunggay na may lusong, maaari kang makakuha ng isang mabangong pulbos, na pagkatapos ay idadagdag lamang sa iba't ibang mga pinggan. Itago ang mga piraso o durog na tuyong ugat sa isang lalagyan ng baso na may isang mahigpit na takip upang hindi ito "maubusan". Sapat na itong hawakan ang mga tuyong plato sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang minuto upang malambot ang mga ito.

Imbakan ng freezer

Pinapanatili din ng malunggay ang mga kalidad nito sa freezer. Ayon sa mga maybahay, pagkatapos ng pagyeyelo, lumakas pa ang amoy ng malunggay.

Inirerekumenda namin: Patuyuin o i-freeze ang mga dahon ng kurant para sa taglamig

Para sa pagyeyelo, ang mga ugat ay pinutol sa mga piraso ng 2-3 cm, ang mga piraso ay ibinuhos sa mga lalagyan ng freezer at inilagay sa freezer. Kung kinakailangan ang malunggay, ito ay durog nang walang defrosting.

1

Paghahanda ng imbakan

Isang mahalagang punto upang matiyak ang pangmatagalang pag-iimbak ng malunggay ay paghahanda sa trabaho at pag-aani. Dapat tandaan na hindi lahat ng mga halaman ay angkop para sa mga hangaring ito. Ang pinakamagaling ay ang mga ugat na gulay mga 3 taong gulang. Ang ibabaw ay dapat na flat, ilaw sa kulay, at puti sa hiwa.

Ang pag-aani ay kinakailangan sa gitna ng taglagas. Kung ang pag-aani ng malunggay ay isinasagawa noong Nobyembre, pagkatapos dapat itong gawin nang maingat, dahil ang mga ugat ay naging malutong. Ang pangunahing tanda na maaari kang maghukay ng gulay ay ang mga dahon na ganap na tuyo at nakahiga sa lupa. Upang mahukay ang malunggay, maaari kang gumamit ng isang espesyal na "tabak ni Kolesov" o isang pitchfork kung ang lupa ay malambot.

Espada ni Kolesov

Ang mga malalaking ispesimen lamang ang dapat na hukayin, at ang mga maliliit ay dapat iwanang hanggang sa susunod na taon, balot mula sa lamig at natakpan ng isang malaking layer ng dayami. Ang mga Rhizome ay dapat na maingat na alisin nang hindi binabali ang mga dahon, inalog off labis na lupa. Ang malunggay ay hindi kailangang banlaw, dahil ito ay magpapalawak sa buhay ng istante nito.

Pagkatapos ng koleksyon, kailangan mong i-cut ang mga dahon, mag-iwan ng isang tangkay na 2 cm ang haba, at pagkatapos ay gamutin ang hiwa na may yodo. Ang mga gulay ay dapat na maingat na siyasatin para sa pinsala at iwanang matuyo ng isang araw sa isang mainit at maaliwalas na lugar. Kung ang mga ugat ay nasira o bulok, dapat itong gamitin agad. Ang mga nasabing gulay ay hindi maipadala para sa pangmatagalang imbakan.

Hindi madaling trabaho ang malunggay na pagmimina

Kailangan mong hukayin ang mga ugat huli sa taglagas, pagkatapos ay magiging mas malakas ang alisan ng balat. Ang isang tuyong maaraw na araw ay mabuti para sa pagpili ng mga gulay. Ang paghuhukay ng mga ugat ay mangangailangan ng maaasahang pala at panlalaki na lakas. Hindi masyadong madaling alisin ang malunggay mula sa lupa, ang mga proseso nito ay lalalim hanggang kalahating metro. Upang makakuha ng mga buo na ugat, kailangan mong simulan ang paghuhukay sa paligid ng paligid. Bilang isang resulta, pagkatapos ng ilang minuto ng manu-manong paggawa, ang resulta ay makukuha.

Karaniwan ang isang bush ay may maraming mga ugat, bukod sa kung saan kailangan mong pumili ng mas sariwa at higit pang mga bago. Matapos ang pagtatapos ng gawa sa paghuhukay, ang mga gulay ay kailangang tuyo sa isang lugar na may lilim, ngunit hindi mahaba, kung hindi man ay malalanta sila. Sa parehong oras, ang mga tuktok ng mga halaman ay dapat na alisin, sa taglagas nakakakuha sila ng isang brownish na kulay at hindi angkop para sa pag-iimbak.

Kung nais mong mag-stock sa mga dahon ng malunggay, pagkatapos ay dapat mong anihin ang mga ito nang hindi naghihintay para sa pamumula. Mas mahusay na magsagawa ng pamamaraan para sa pagkolekta ng mga gulay sa Hulyo, pagkatapos ito ay magiging malambot at makatas.

Ngayon magpasya kung paano mo nais na mapanatili ang sariwang malunggay para sa taglamig o sa loob ng ilang linggo. Ang pagpili ng paraan ng pagkuha ay depende dito. Maipapayo na gumamit ng maraming mga pagpipilian upang madama ang pagkakaiba sa mga kagustuhan at piliin ang isa na gusto mo.