Paano mag-iimbak ng mga kabute ng talaba sa refrigerator at freezer para sa taglamig: mga kondisyon sa pag-iimbak para sa mga kabute ng talaba

Walang sinuman ang makikipagtalo sa mga benepisyo at nutritional na halaga ng mga kabute ng talaba para sa katawan ng tao. Ang mga kabute na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga amino acid, protina, taba, karbohidrat, bitamina B, C, E. Maaari nilang alisin ang mga mabibigat na metal na asing-gamot at mga radionuclide mula sa bituka.

Ang mga kabute ng talaba ay itinuturing na isa sa mga pinakatanyag na kabute. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng iba-iba at malusog na pinggan. Matagumpay na ginamit ng aming mga lola ang mga proseso dahil sa kung aling mga masarap na paghahanda ng kabute ang nagawa. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kabute ng talaba, sila ay pinatuyo, pinakuluan, nilaga, pinirito, ferment at adobo para sa taglamig. Ngayon, ang mga katulad na pamamaraan ay malawakang ginagamit din sa karamihan ng mga pamilyang Ruso. Bilang karagdagan, ang pagyeyelo ay naging isang tanyag na pagpipilian para sa mga blangko ng kabute. At ang edad ng mataas na teknolohiya ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng mga kabute para magamit sa hinaharap, habang pinapanatili ang kanilang pagiging bago at aroma.

Ang mga kabute ng talaba ay hindi lamang makokolekta sa kagubatan, ngunit simpleng binili din sa tindahan sa isang abot-kayang presyo. Bilang karagdagan, ang mga namumunga na katawang ito ay isinasaalang-alang hindi lamang isang produktong napakasarap, kundi pati na rin sa pandiyeta. Dapat itong aminin na ang lasa ng mga kabute ng talaba ay naiiba sa ibang mga kabute at halos kapareho ng lasa ng karne ng manok.

Ang pag-iimbak ng mga kabute ng talaba sa ref

Ang mga sariwang pinili (binili) na mga kabute ng talaba ay maaaring itago sa istante ng ref hanggang sa 3 araw. Bilang karagdagan, hindi sila dapat ibabad bago gawin ito. Ang mga kabute ng talaba, tulad ng karamihan sa iba pang mga kabute, ay mabilis na sumipsip ng kahalumigmigan, na humahantong sa kanilang mabilis na acidification at pagbuo ng amag. Upang maiwasan itong mangyari, mabilis silang hugasan sa tubig na tumatakbo o punasan ng isang basang tela, pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya, at pagkatapos lamang ipadala sa ref, ilagay sa isang malawak na lalagyan at tinatakpan ng napkin.

• Sa temperatura ng + 2 ° C, ang mga kabute na ito ay mananatiling sariwa sa loob ng 3 - 5 araw.
• Upang bahagyang mapalawak ang buhay ng istante ng mga kabute ng talaba, sila ay nakabalot sa papel at inilalagay sa mahigpit na saradong mga lalagyan. Sa pamamaraang ito, ang mga kabute ng talaba ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 10 araw.
• Ang mga vacuum pack na kabute ay karaniwang may buhay na istante ng 5-7 araw sa ibabang istante ng ref.

Tandaan! Kung magluluto ka ng mga kabute ng talaba sa isang linggo, mas makabubuting huwag bumili ng pagkain nang maaga. Ang mga kabute na ito ay nasa libreng merkado sa buong taon, at mas mahusay na bilhin ang mga ito nang sariwa kaysa, dahil sa hindi tamang pag-iimbak, upang mailantad ang iyong sarili at mga mahal sa buhay sa peligro ng pagkalason sa mga lipas na produkto.

Ibinebenta ang paghahanda

Kung nagtatanim ka ng mga kabute ng talaba para sa karagdagang pagbebenta, pagkatapos ay dapat kang maghanda ng isang cool na silid nang maaga para sa pag-iimbak ng mga hilaw na materyales. Mas mahusay na ibenta ang mga ito sariwa, hindi lalampas sa 3 araw pagkatapos ng pag-aani. Ang silid kung saan mo iimbak ang mga hilaw na materyales ay dapat magkaroon ng isang mahusay na sistema ng bentilasyon at maging cool. Ang ani na ani ay dapat na maingat na inilatag sa mga kahon hanggang sa sandali ng pagbebenta.

Maaaring ibenta ang mga kabute ng talaba na frozen, paunang naka-pack na sa mga vacuum bag.

Paano maiimbak ang mga kabute ng talaba sa freezer

Ang pagyeyelo ay maaaring makabuluhang dagdagan ang buhay ng istante ng mga kabute ng talaba. Ngunit kailangan mong i-freeze nang tama ang mga kabute, kasunod sa pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos na inilarawan sa ibaba.

Sariwa

Bago ang pagyeyelo, ang mga kabute ng talaba ay hindi hugasan: kahalumigmigan, nagiging yelo, lumalawak at nakakaapekto sa mga kabute, nakakagambala sa kanilang istraktura.Mahusay na matuyo ang mga ito sa pamamagitan ng pagpunas ng tela at pagputol ng malaking bahagi ng binti (hindi ito kinakain). Matapos ang mga kabute ng talaba ay inilalagay sa isang layer sa isang board o tray sa ilang distansya mula sa bawat isa at na-freeze.

Pagkaraan ng ilang sandali, kapag ang mga kabute ng talaba ay ganap na na-freeze, inililipat sila sa mga lalagyan ng pagkain, at pagkatapos ay ipinadala muli sa freezer. Ang mga frozen na kabute ng talaba ay nakaimbak ng hanggang sa 5 buwan, sa kondisyon na ang mga ito ay sariwang sariwa. At kapag ang mga kabute ay itinatago sa isang pare-pareho na temperatura ng -24 hanggang -18 ° C, mananatili silang magagamit hanggang sa 1 taon.

Ang mga kabute ay hindi na-freeze sa pangalawang pagkakataon, kaya naka-package ito sa maliliit na bahagi upang maiwasan ang muling pagyeyelo.

Pinakuluan

Ang pinakuluang mga kabute ng talaba ay nagyeyelong din.

• Una, sila ay pinuputol, pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 10-15 minuto at gaanong isinubo sa isang cotton twalya.
• Pagkatapos ay inilalagay ito sa mga plastic bag at na-freeze.
• Ang buhay ng istante ng mga kabute ng talaba pagkatapos ng pagluluto ay 7 - 8 buwan sa temperatura na -24 hanggang - 18 ° C.

Pinirito

Mayroong isang paraan upang i-freeze ang mga pritong kabute ng talaba.

• Ang mga ito ay pinutol at inilalagay sa isang preheated frying pan, kung saan ibinuhos ang langis ng halaman.
• Hindi mo kailangang magdagdag ng pampalasa at asin sa panahon ng proseso ng litson. Maaari itong gawin pagkatapos ng defrosting, bago gamitin.
• Iprito ang mga kabute hanggang sa ganap na sumingaw ang kahalumigmigan (karaniwang ang prosesong ito ay tumatagal ng 25 - 30 minuto). Pagkatapos ay pinalamig sila, inilalagay sa mga napkin, naghintay hanggang ang labis na taba ay masipsip sa kanila, ibinahagi sa mga lalagyan ng imbakan at na-freeze.

Upang maghurno ng mga kabute ng talaba, gamitin ang oven. Ang mga kabute ay inilalagay sa isang layer sa isang baking sheet at inihurnong hanggang malambot, at pagkatapos ay pinalamig at na-freeze.

Ang mga inihurnong kabute ng talaba ay napanatili na nakapirming hanggang sa 4 na buwan. sa ilalim ng mga kundisyon ng matatag na temperatura na hindi hihigit sa -18 ° C

Kung ang mga kabute ng talaba ay nilaga ng sour cream, maaari silang manatili sa istante ng ref hanggang sa 1 linggo. Ang ganitong uri ng blangko ay hindi angkop para sa frozen na imbakan. Ang mga nagyeyelo ay bumubuo ng yelo at ginagawang hindi magamit ang mga kabute.

Gaano karaming mga kabute ng talaba ang maaaring maiimbak na tuyo

Ang pagpapatayo ay isang pangkaraniwang uri ng pangmatagalang pangangalaga ng mga kabute ng talaba. Ang mga kabute ay dapat na punasan ng isang tuyong tela, iginuhit sa isang linya ng pangingisda o malakas na sinulid, at i-hang sa labas sa isang malinaw na araw sa isang lugar kung saan mayroong mahusay na paggalaw ng hangin.

• Kung hindi posible na matuyo ang mga kabute ng talaba sa sariwang hangin, ipinapadala sila sa oven, nainit sa +50 ° C, inilalagay ang mga ito sa isang layer sa isang baking sheet.
• Ang pinto ay dapat na pinananatiling nakabukas upang magkaroon ng palaging pag-access ng hangin sa mga kabute.
• Matuyo sila sa oven sa loob ng 7 - 8 na oras.
• Pagkatapos ang mga kabute ng talaba ay naiwan sa isang maaliwalas na lugar para sa isa pang 2 araw.
• Pagkatapos ay inilagay nila ito muli sa oven, ngunit ngayon ay pinainit nila ito hanggang sa + 70 ° С at panatilihin ito doon ng 5 - 6 na oras.

Ang maayos na pinatuyong mga kabute ng talaba ay dapat na madaling masira, ngunit hindi gumuho mismo sa iyong mga kamay. Samakatuwid, upang hindi sila maging masyadong malutong, ang antas ng pagpapatayo ay dapat na patuloy na subaybayan. Lalo na sa huling yugto ng prosesong ito.

Ang mga tuyong kabute na talaba ay nakaimbak sa isang malinis na tuyong baso na lalagyan, mahigpit na nakasara sa mga takip ng polyethylene sa loob ng 12-18 na buwan. Maaari mo ring gamitin ang mga paper bag para sa pangmatagalang pagtitipid.

Pagpapatayo ng kabute

Ang pagpapatayo ay isang mura ngunit mabisang paraan ng pagpapanatili ng lasa at mga benepisyo sa kalusugan ng mga kabute. Maaari silang matuyo sa oven o sa sariwang hangin.

1. Ang mga kabute ng talaba ay nalinis ng dumi, hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, inilatag sa isang layer sa isang baking sheet at pinatuyong sa oven, pinainit ito sa 50 ° C sa loob ng 8 oras. 2. Pagkatapos ang mga kabute ay inilalagay sa isang tuyo, maaliwalas na lugar at itinatago sa loob ng 2 araw. Tiyaking mayroong sapat na daloy ng hangin, dahil ang mga kabute ng talaba ay maaaring mabilis na lumala sa isang malamig na silid.Pagkatapos ang mga kabute ay muling inilagay sa oven, pinainit hanggang sa 70 ° C, at pinatuyong sa loob ng 6 na oras.

Mga panuntunan sa kung paano mag-imbak ng mga kabute ng talaba sa bahay

Upang mapanatili ang lahat ng mga nutrisyon at bitamina, kailangan mong malaman kung paano mag-iimbak ng mga kabute ng talaba sa bahay. Gayunpaman, bago iyon, dapat mong tandaan ang ilang simpleng mga patakaran.

Kung ang mga kabute ay nakolekta sa kagubatan - huwag mag-alala, ang mga kabute ng talaba ay walang mga nakakalason na katapat. Kung binili ang mga kabute, pagkatapos ay bigyang pansin ang mga binti at takip. Hindi sila dapat magkaroon ng mga dilaw na spot, mabulok at tuyong bahagi. Ang mga kabute ng talaba ay dapat na amoy ng mga sariwang kabute, nang walang pagkalungkot. Paano mag-iimbak ng mga kabute ng talaba sa temperatura ng kuwarto at gaano katagal pinapayagan para sa prosesong ito? Tandaan na ang mga sariwang kabute ay maaaring itago sa isang silid nang hindi hihigit sa 24 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, mas mahusay na iproseso ang mga ito kaagad at magsimulang magluto.

Mayroong maraming mga paraan upang mag-imbak ng mga kabute ng talaba para sa taglamig. Ang iyong pagpipilian ay nakasalalay sa kung paano mo gagamitin ang handa na workpiece sa hinaharap. Tingnan natin kung paano mag-iimbak ng mga kabute ng talaba para sa taglamig, upang sa paglaon ay masisiyahan ka sa kanilang aroma at panlasa, pati na sorpresahin ang iyong mga bisita sa mga pagkaing kabute.

Paano mag-defrost nang hindi nawawala ang lasa

Ang unang paraan upang mag-defrost ay sa mga istante ng ref. Sa ilang oras, ang mga kabute ay matunaw at magiging handa para sa karagdagang paggamit.

Ang mga sariwang kabute ng talaba ay maaaring matunaw sa temperatura ng kuwarto, ngunit para sa pamamaraang ito dapat silang ilagay sa isang colander upang hindi sila lumala kapag nawala ang kahalumigmigan. Ang bilis ng proseso ay nakasalalay sa temperatura ng kuwarto at sa dami ng pagkain. Ang average na oras ay 4 na oras.

Hindi inirerekumenda na i-defrost ang mga sariwang kabute ng talaba sa microwave, dahil mawawalan sila ng isang makabuluhang bahagi ng mga bitamina at nutrisyon. Kung ang aparato ay may isang espesyal na mabagal na mode para sa mga naturang kaso, pagkatapos ay pinapayagan ang pamamaraan.

Mga kondisyon sa pag-iimbak para sa mga kabute ng talaba: kung paano mag-imbak ng mga sariwang kabute sa ref

Mahalagang sabihin na ang mga kondisyon ng pag-iimbak para sa mga kabute ng talaba ay higit sa lahat nakasalalay sa kung paano mo nakaya nang tama ang paunang paglilinis. Bagaman alam ng mga may karanasan sa mga pumili ng kabute kung paano magbalat ng mga kabute ng talaba at ihanda sila para sa karagdagang mga proseso, ang karamihan ay nagkakamali pa rin. Ang isa sa mga ito ay pagkatapos ng pambabad, ang mga kabute ay natubigan at nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Samakatuwid, kung nais mong taasan ang buhay na istante ng mga kabute ng talaba sa bahay, huwag ibabad ang mga kabute, ngunit hugasan lamang ang mga ito sa ilalim ng tubig.

Kung balak mong iwanan ang mga namumunga na katawan sa kanilang orihinal na anyo, magiging kawili-wili para sa iyo upang malaman kung paano mag-imbak ng mga kabute ng talaba sa ref. Upang magawa ito, ang mga sariwang kabute ay nakabalot sa papel o inilalagay sa mga lalagyan ng plastik na pagkain. Kinakailangan na mahigpit na subaybayan ang pag-sealing ng pakete at dagdagan ang halumigmig sa ref. Maglagay ng isang mamasa-masa na tuwalya ng papel sa mga istante at ilagay sa itaas ang iyong mga pakete ng kabute. Tulad ng alam mo, maaari kang mag-imbak ng mga sariwang kabute ng talaba sa ref nang hindi hihigit sa 5 araw. Sa + 2 ° C, ang buhay ng istante ay 4 na araw lamang. Ang mga kabute ng talaba, na naka-pack sa sulatan na papel o mga lalagyan ng plastik, ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa 3 linggo sa temperatura ng - 2 ° C.

Ang pag-iimbak ng mga kabute ng talaba sa bahay ay nagsasangkot ng mga sumusunod na pamamaraan: imbakan sariwa, pinakuluang, pritong, adobo, tuyo at inasnan. Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa mga kondisyong panteknikal para sa pagtatago ng mga kabute. Kinakailangan lamang na piliin nang tama ang mga katawan ng prutas, isagawa ang paunang paglilinis at pagkatapos ay simulan ang mismong proseso ng pag-aani.

Halimbawa, ang pag-atsara ay itinuturing na pinaka-tanyag na pamamaraan ng paghahanda. Para sa prosesong ito, gumamit ng suka, asin, asukal at isang hanay ng mga pampalasa ayon sa gusto mo. Ang pag-iimbak ng mga adobo na kabute ng talaba sa ref o basement ay tumatagal mula 3 hanggang 10 buwan.

Mga pamamaraan sa pagyeyelo: sunud-sunod na tagubilin

Isaalang-alang ang pinakatanyag na pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga kabute ng talaba.Dapat itong maunawaan na ang tagal ng pag-iimbak ay nakasalalay sa pamamaraan ng pagyeyelo ng produkto, pati na rin ang paunang pagproseso. Inirerekumenda na idikit ang isang sticker sa bawat bag ng mga nakapirming kabute na may petsa ng pagyeyelo. Tutulungan ka nitong subaybayan ang buhay na istante ng iyong pagkain.

Sariwa

Ang pagsagot sa tanong kung posible na i-freeze ang mga kabute ng talaba, ito ay nagkakahalaga ng pagsagot na ito ay hindi lamang posible, ngunit lubos na inirerekomenda. Ang mga nasabing kabute ay magiging kapaki-pakinabang hangga't maaari, at maaari ring maiimbak ng mahabang panahon.

Ang proseso ng pagkuha ay binubuo ng isang bilang ng mga simpleng hakbang:

1. Una kailangan mong matukoy kung anong anyo ang maiimbak ng mga kabute. Kung kinakailangan, maaari mong i-cut ang mga ito nang maaga, ngunit pinakamahusay na iwanan silang buo. Ang mga malalaking specimen lamang ang dapat i-cut, at kung walang maraming puwang sa freezer.
2. Susunod, kailangan mong maghanda ng mga tray o patag na malalaking plato.
3. Sa mga tray, dapat mong ikalat ang mga hilaw na kabute sa isang pantay na layer at ipadala ang lahat ng ito sa freezer sa loob ng isang araw. Ang temperatura ng rehimen sa freezer para sa panahong ito ay dapat itakda sa pinakamalamig na posibleng halaga.
4. Sa susunod na araw, kailangan mong makuha ang pagkain mula sa freezer at punan ito sa mga bahagyang bag. Ang mga bag ay dapat na itali at ibalik sa silid, ngunit ang rehimen ng temperatura ay maaaring mapanatili na itinakda tulad ng dati.

Paano maiimbak ang pinakuluang mga kabute ng talaba sa freezer

Bagaman ang mga kabute ay nasisira, perpektong napanatili nila ang lahat ng kanilang lasa kapag na-freeze. Paano mag-iimbak ng mga kabute ng talaba na sariwa at pinakuluan sa freezer? Ang mga sariwang kabute ay nakaimbak sa freezer hanggang sa 5 buwan.

At kung pag-uusapan natin ang tungkol sa pinakuluang mga kabute ng talaba - kung paano iimbak ang mga ito sa freezer at anong temperatura ang dapat itakda? Kung ang mga kabute ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto, ang buhay ng istante ay tataas sa 6-7 na buwan. Mas mahusay na i-cut ang mga kabute ng talaba, pagkatapos pakuluan, alisan ng tubig ng mabuti ang tubig at kahit pigain ito ng kaunti. Makakatulong ito upang maiwasan ang mga ice chip sa mga kabute at hindi masira ang ulam na lutuin mo ang mga ito sa paglaon.

Defrosting

Upang ma-defrost ang workpiece, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga diskarte. Ang ilan sa kanila ay pinapayagan kang maisagawa ang pamamaraan nang mabilis, habang ang iba ay nangangailangan ng isang tiyak na tagal ng oras. Maaaring mapili ang pamamaraan depende sa tukoy na kaso at pangangailangan ng madaliang pagkilos.

Ang pinakasiguradong pamamaraan ng defrosting, na pinapanatili ang lahat ng mga pag-aari ng halaman, ay mabagal na defrosting, syempre, ang pamamaraang ito ang pinakamahaba. Una, kailangan mong ilipat ang workpiece mula sa freezer sa ref sa magdamag. Sa umaga, sila ay matunaw, at pagkatapos ay kakailanganin silang ilagay sa isang colander sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ng oras na ito, posible na upang magsimulang magluto.

Naturally, ang pinakamabilis na paraan upang ma-defrost ang mga kabute ng talaba ay ang paggamit ng isang microwave oven. Totoo, ang pamamaraang ito ay hindi mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina. Kung ang mga kabute ay malinis at hugasan, pagkatapos ay maaari mong itapon ang mga ito sa sopas o tubig na kumukulo at lutuin ang frozen. Pipigilan ang mga ito sa pagkain ng tubig.

Ang pag-iimbak ng mga sariwang kabute ng talaba sa freezer

Upang madagdagan ang buhay ng istante ng mga sariwang kabute ng talaba sa freezer, mas mabuti na huwag hugasan ang mga kabute bago magyeyelo upang hindi sila makaipon ng tubig. Mas mahusay na matuyo na malinis ang mga kabute at putulin ang mga binti.

Mahalagang malaman: gaano man ka mag-freeze ng mga kabute ng talaba, dapat silang malinis, sariwa at hindi deform. Pagkatapos ng lahat, ang hitsura pagkatapos ng defrosting ng produkto ay nakasalalay dito. Dapat kong sabihin na sa kasong ito, ang mga batang ispesimen ay itinuturing na perpektong mga kabute para sa pag-iimbak.

Ang mga kabute ay dapat na malinis ng tuyong paglilinis, nang walang paggamit ng tubig - punasan ng isang tuyong tela at putulin ang karamihan sa binti, dahil hindi ito kinakain. Kumalat sa isang manipis na layer, at pagkatapos ay ilagay sa freezer sa loob ng maraming oras. Susunod, ilagay ang mga nakapirming kabute sa mga lalagyan o mga plastic bag, at pagkatapos ay ibalik ito sa freezer.

Kinakailangan upang makalkula ang dami ng mga kabute ng talaba sa lalagyan upang sapat na ito para sa paghahanda ng isang ulam o maraming mga paghahatid. Mahusay na mag-imbak ng hanggang 1 kg ng mga kabute sa isang bag o lalagyan. Ang temperatura sa freezer ay dapat na hindi bababa sa - 18 ° C, pagkatapos ang iyong mga nakapirming kabute ay maaaring tumagal ng 10-12 buwan. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang mga kabute ng talaba ay hindi kinaya ang muling pagyeyelo, kaya't huwag ibalik ang mga ito sa freezer pagkatapos ng pagkatunaw.

Mga rekomendasyong nagyeyelong

Ang mga kabute ng talaba ay maaaring itago sa freezer at sariwa. Gayunpaman, upang gawin ito, dapat silang maging handa sa isang bahagyang naiibang paraan.

1. Sa halip na maghugas ng tubig, kailangan mo lamang linisin ang alikabok at dumi sa isang tuyong anyo. Sinusuri ang mga kabute, ang mga nasira ay tinanggal, at ang tangkay ng mga napili ay pinutol. 3. Ang mga kabute ng talaba ay dapat na ikalat sa isang malaking ulam sa isang layer at ilagay sa freezer sa loob ng ilang oras. Kapag na-freeze, dapat ilipat ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight.

Inirerekumenda na agad na ayusin ang mga kabute sa mga bag o lalagyan sa mga bahagi. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mapanatili ang mga kabute sa buong taon, ngunit sa freezer kinakailangan upang mapanatili ang isang pare-pareho na temperatura na -18 ° C, at ang produkto mismo ay dapat na hindi ma-freeze muli.

Ang pamamaraan ng pagyeyelo ay naiiba sa maraming paraan mula sa palamig na imbakan. Kung maglalagay ka ng mga sariwang kabute ng talaba sa freezer, pagkatapos ay may wastong pamamaraan, mapapanatili nila ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga pag-aari sa loob ng 5 buwan. At kung pakuluan mo muna ang mga ito, magiging mahaba ang istante. Ang pangunahing gawain ay ang tamang temperatura ng rehimen sa freezer at paunang tamang paghahanda.

Upang i-freeze ang pinakuluang mga kabute ng talaba na kailangan mo:

• Suriin ang mga kabute at alisin ang anumang mga nasira. Ang mga napiling mahusay na ispesimen ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang malalaki ay dapat na putulin. Pagkatapos banlaw, ang produkto ay inilalagay sa isang kasirola at pinakuluan ng 15 minuto sa inasnan na tubig.
• Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, ang natapos na produkto ay pinalamig, ito ay bahagyang kinatas mula sa labis na likido, pinapayagan itong palamig, pisilin (upang mapupuksa ang labis na likido), at pagkatapos ay inilatag sa mga lalagyan ng plastik o mga plastic bag. Ang mga naka-pack na kabute ay ipinapadala sa freezer. Ang tagal ng imbakan ay maaaring hanggang sa 8 buwan.

Mga DETALYE: Ang pagtatago ng inasnan na kabute sa bahay. Mga pamamaraang seaming

Upang ma-freeze ang mga sariwang kabute ng talaba, sundin ang mga tagubiling ito:

1. Mas mabuti na huwag hugasan ang mga kabute, ngunit matuyo sila mula sa alikabok at mga labi, alisin ang mga nasira. Kailangang putulin ng mga buo ang mga binti.
2. Ang mga nakahanda na kabute ay inilalagay sa isang layer sa isang tray o plato at inilalagay sa freezer sa loob ng maraming oras.
3. Pagkatapos ng pagyeyelo, i-pack sa mga bahagi.

Ang buhay na istante sa ganitong paraan ay maaaring hanggang sa 12 buwan. Ngunit tandaan na hindi mo maaring i-freeze muli ang mga kabute at ang temperatura sa freezer ay dapat na hindi bababa sa (-18) degree.

Freezer para sa pag-iimbak ng taglamig ng mga pritong kabute ng talaba

Ang mga pritong kabute na talaba ay angkop din sa pag-iimbak ng taglamig. Ang pamamaraan ng pagyeyelo sa kanila ay napaka-simple, bago lamang ang prosesong ito ang mga kabute ay dapat na pre-pritong.

Upang magawa ito, painitin ang langis ng halaman sa isang kawali at idagdag ang mga kabute na gupitin. Fry hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw sa kanila, sa loob ng 20-25 minuto. Mas mahusay na huwag magdagdag ng anumang pampalasa at asin, gawin ito kapag naghahanda ng ulam. Pagkatapos, pagkatapos ganap na paglamig, ang mga kabute ng talaba ay inilalagay sa mga bahagi sa mga pakete at na-freeze. Ang nasabing isang workpiece ay nakaimbak sa freezer hanggang sa 3-4 na buwan sa isang pare-pareho ang temperatura.

Mahalagang tandaan na kung minsan maaari kang gumamit ng isang oven sa halip na isang kawali. Kasabay nito, pinapanatili ng mga kabute ang kanilang matamis na lasa at aroma.Upang gawin ito, ang mga kabute ay inihurnong sa isang baking sheet sa oven sa loob ng 15-20 minuto, pinapayagan na palamig at kumalat din sa mga plastik na lalagyan o mga plastic bag. Pagkatapos, pagkatapos ng defrosting, ang blangko na ito ay maaaring idagdag sa pritong patatas o salad.

Ang mga kabute ay maaaring nilaga sa sour cream at pagkatapos ay nakaimbak sa ref. Ngunit dito ang buhay ng istante ay 7 araw lamang. Ang nasabing isang blangko ay hindi angkop para sa pagyeyelo sa isang freezer: ang lahat ng likido ay nagiging yelo.

Pinakamahusay na temperatura at buhay ng istante

Upang mapanatili ang lasa at pagkakapare-pareho, ang buhay ng istante ay dapat na sundin. Direkta silang nauugnay sa temperatura ng rehimen ng refrigerator freezer:

• mula -10 hanggang -14 ° С - 3 buwan na maximum;
• mula -15 hanggang -18 ° С - 5-6 buwan;
• mula -19 hanggang -24 ° С - hindi hihigit sa 1 taon.

Ang inirekumendang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak ay mula -15 hanggang -18 ° C.

Ang mga deadline para sa pagyeyelo sa mga naprosesong kabute ng talaba at mga hilaw ay magkakaiba din:

• para sa mga hindi naprosesong produkto - anim na buwan;
• para sa naproseso - isang taon.

Maaari mong sundin ang proseso sa pamamagitan ng pagdikit ng mga sticker ng petsa sa mga lalagyan o mga pakete. Maipapayo na ubusin ang mga sariwang kabute ng talaba pagkatapos ng pagyeyelo para sa 2-4 na buwan. Ang mas mahabang oras ng pag-iimbak ay nagdaragdag ng peligro na ang produkto ay makakatikim ng mapait pagkatapos ng pagluluto.

Kung ang temperatura ng ref ay higit sa zero, sila ay lumala pagkatapos ng 5 araw. Ang mas maaga mong inilagay ang mga sariwang kabute sa freezer, mas matagal ang mga ito ay angkop para sa pagkonsumo.

Paano pa mag-iimbak ng mga kabute ng talaba para sa taglamig?

Paano pa mag-iimbak ng mga kabute ng talaba sa bahay? Maaari kang mag-asin, atsara at mag-ferment ng mga kabute ng talaba para sa taglamig. Pinapayagan ng mga pamamaraang ito ang pag-iimbak ng mga blangko sa ref sa loob ng maraming buwan. Ang mga sangkap tulad ng asin at suka ay maaaring madagdagan ang buhay ng istante.

Ang isa pang paraan upang mapanatili ang mga kabute ng talaba para sa taglamig ay ang pagpapatayo. Sa mga sariwang kabute, isinasagawa ang tuyong paglilinis at ang isang kopya ay isinuod sa isang kawad o makapal na sinulid. Pagkatapos ay nakabitin sila sa isang tuyong maligamgam na lugar sa loob ng 10-12 na oras. Kung nakita mo na ang mga kabute ay masira nang maayos, pagkatapos ay ang proseso ng pagpapatayo ay maaaring maituring na kumpleto. Itabi ang mga tulad na namumunga na katawan sa mga garapon na baso o mga bag ng papel.

Ang mga kabute ng talaba ay karaniwang mga kabute sa mga taong mahilig mangolekta ng mga regalo sa kagubatan. Ang mga prutas ay hindi sa anumang paraan mas mababa sa mga kabute o tanyag na mga puti, mayroon silang mahusay na panlasa at hindi lamang maidaragdag sa lahat ng mga uri ng mga obra sa pagluluto, ngunit maaari ding mai-stock para magamit sa hinaharap. Dahil ang isang sariwang napakasarap na pagkain ay lumala nang mabilis, ngayon pag-uusapan natin kung paano mag-iimbak ng mga kabute ng talaba upang ang buhay na istante ng produkto ay mananatili hangga't maaari.

Paano mag-imbak ng mga kabute ng talaba

Upang hindi matuyo ang stock ng kabute sa bahay, at palaging may masarap na gamutin sa mesa, kinakailangan upang maayos na maghanda ng mga sariwang kabute ng talaba para sa pag-iimbak, at pagkatapos ay sumunod sa isang tiyak na teknolohiya. Ipinapakita namin sa iyong pansin ang mga pangunahing yugto, napapailalim sa kung aling pag-access sa mga prutas na katawan ng kultura na isinasaalang-alang namin ay magiging mahaba, kahit na sa buong taon.

Suriin

Sa sandaling ikaw mismo ang nakakolekta o bumili ng mga kabute ng talaba sa merkado, mahalagang siguraduhin ang kalidad ng produkto. Kapag ang mga prutas ay nasira, ang anumang karagdagang mga manipulasyon ay magiging walang katuturan, samakatuwid, una sa lahat, inirerekumenda na magsagawa ng isang visual na inspeksyon ng pananim, pati na rin suriin ang aroma na pinalabas ng mga prutas. Ang nakakain, sariwang kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng siksik, ilaw na pulp, maliwanag na amoy ng kabute (nang walang halong acid o mustiness).

Paglilinis ng ani

Matapos walang duda tungkol sa kalidad ng produkto, kinakailangan upang linisin ito nang maayos. Ang isang karaniwang pagkakamali ng maraming walang karanasan na mga nagtitipon ay ang mahabang pagbabad ng mga kabute sa malamig na tubig at aktibong "floundering" sa likido. Sa katunayan, sapat na upang isawsaw ang mga kabute ng talaba sa isang lalagyan na puno ng tubig, kolektahin ang lumulutang na mga labi sa iyong kamay, ibuhos ang mga sumbrero na may cool shower. Kung hindi man, ang ani ay magiging puno ng tubig, posibleng mapinsala.Dahil ang kultura ay bubuo sa mga puno ng puno, ang lupa at iba pang mga labi na mahirap hugasan ay bihirang matatagpuan dito, na nangangahulugang ang lahat ng hindi kinakailangang mga bagay ay aalisin nang walang mga problema.

Pagkatapos ng basang paglilinis, mahalagang suriin ang bawat kabute para sa pinsala, worminess, o mabulok. Ang ilang mga tao ay binabago ang "mga hakbang" sa mga lugar, unang pag-uuri-uri, at pagkatapos ay paghuhugas ng ani - ganito lamang kung hindi nagbago ang kabuuan mula sa isang pagbabago sa mga term.

Tandaan, kahit na ang isang nasirang miyembro ng pamilya ay maaaring masira ang buong stock.

Matapos makumpleto ang inilarawan na mga manipulasyon, ang mga kabute ng talaba ay nakahilig sa isang wire rack, tela o salaan upang matanggal ang labis na kahalumigmigan. Ang mga karagdagang pagkilos ay nakasalalay sa nakaplanong paraan ng pag-iimbak, dahil ang mga katawan ng prutas ay maaaring pinakuluan, frozen, inasnan, adobo, pinatuyo, atbp.

Malamig na imbakan

Upang ang mga kabute ng talaba ay nahiga sa ref hangga't maaari, hindi sila dapat ibabad sa tubig - ang produkto ay babad at walang lasa. Ang pinakamatagumpay na balot ay mga sheet ng papel o mga espesyal na lalagyan ng pagkain. Ito ay mahalaga upang mapanatili ang higpit ng lalagyan.

Kapaki-pakinabang na pahiwatig: dampen ang isang maliit na tuwalya, ilagay ito sa istante ng ref, at dito lamang - ang mga kabute. Ang bilis ng kamay ay mapanatili ang masa ng mga kabute nang hindi hinayaan ang mga prutas na matuyo.

Hindi mahalaga kung gaano kahusay ang naka-pack na mga hilaw na kabute ng talaba, ang maximum na buhay na istante sa isang ref sa bahay ay hindi hihigit sa limang araw. Ang isang pagbubukod ay ang diskarteng ginamit sa paggawa, dahil kung magagamit ito, posible na mapanatili ang temperatura na hindi mas mataas sa minus 2 degree. Pagkatapos ang buhay ng istante ay maaaring tumaas sa 18-20 araw.

Sa mga freezer

Tulad ng para sa mga freezer, pinapayagan ka ng pamamaraang nagyeyelo na masiyahan sa mga sariwang reserbang kabute sa loob ng 5-6 na buwan. Sa parehong oras, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay napanatili. Kapag ginagamit ang pamamaraang ito, hindi inirerekumenda na banlawan ang ani - mas mahusay na maglaan ng oras upang matuyo ang paglilinis (ang layunin ay upang mapupuksa ang alikabok, maliit na labi). Upang mapanatiling buo ang bawat miyembro ng pamilya, ang mga kabute ay inilalagay sa isang malawak na cutting board at inilalagay sa freezer hanggang sa tumigas. Matapos silang mailabas at ilatag sa mga lalagyan, sa "permanenteng paninirahan", at ang kanilang lugar ay kinukuha ng isang bagong pangkat.

Paggamit ng mga pakete

Ang mga nakaranasang maybahay ay nagdaragdag ng buhay ng istante sa pamamagitan ng paunang pagkulo ng paggamot sa kumukulong tubig na may pagdaragdag ng asin (15-20 minuto). Pagkatapos nito, ang mga kabute ay bahagyang hugasan (upang alisin ang uhog), dahan-dahang pinisil at ibinalot sa mga plastic bag. Mas gusto ng ilang tao na gupitin ang mga malalambot na sumbrero sa maliit, katumbas na "pagbabahagi" - isang proseso na kinakailangan upang higit na makatipid ng oras kapag naghahanda ng pagkain. Para sa parehong layunin, maaari mong agad na ibalot ang mga katawan ng prutas na gagamitin (sa maliliit na mga pakete upang ang isang pakete ay ganap na magamit para sa paghahanda ng isang ulam).

Panuntunan sa paglilinis

Bago itago ang mga kabute, dapat silang alisan ng balat. Kung hindi man, sila ay magiging puno ng tubig at nawala ang kanilang mga katangian sa panlasa. Ang mga kabute ng talaba ay hindi kailangang ibabad sa tubig bago linisin, dahil lumaki ito sa isang puno, halos wala silang dumi at alikabok.

Ang mga kabute ng talaba ay dapat suriin at matanggal ang wormy, bulok at matuyo. Ito ay dahil sa kung gaano karaming mga araw ang produkto ay maiimbak, dahil kahit na dahil sa isang nasirang kabute, ang iba ay maaaring magsimulang mabulok.

Madaling alisin ang balat. Kailangan mong maglagay ng ilang mga kabute sa isang colander at banlawan ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ang mga kabute ay dapat na inilatag sa isang salaan upang maubos ang labis na tubig, pagkatapos ay ang karagdagang mga paghahanda para sa pag-iimbak ay dapat na natupad.

Pamamaraan ng pagpapatayo

Kung ang mga pamamaraan na tinalakay sa itaas ay hindi natutugunan ang iyong mga kinakailangan, bigyang pansin ang pamamaraan na hindi nangangailangan ng mga gastos sa pananalapi at ang patuloy na pagkakaroon ng mga nagtatrabaho na gamit sa sambahayan - pagpapatayo.Napanatili ng mga dry fruit body ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng paggamot, at maaari ding magamit sa ganap na anumang direksyon ng pagluluto. Upang maibalik ang kabute sa orihinal na hitsura nito na may sukat, kinakailangan na ibabad ang tuyong ispesimen sa tubig o cream nang halos 60-90 minuto.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ito ay pinatuyong kabute na nagpapanatili ng lahat ng mga nutrisyon at mineral, habang ang iba pang paggamot sa init ay binabawasan ang dami ng mga kapaki-pakinabang na elemento sa produkto.

Bumaba tayo sa proseso:

• Maghanda ng mga kinakailangang tool sa kamay: isang cutting board, papel o pahayagan, isang skein ng malakas na thread na may isang karayom ​​ng gitano (maaaring mapalitan ng kawad o manipis na linya ng pangingisda), mga napkin, isang malaking piraso ng makapal na materyal, isang matalim na kutsilyo.
• Kunin ang dami ng mga tuyong kabute na kinakailangan para sa pag-aani. Huwag kailanman hugasan o basain ang produkto.
• Gamit ang isang matalim na kutsilyo na may tuyong mga napkin, i-scrape ang lupa, mga dahon at mga labi mula sa mga takip, paghiwalayin ang "mga ulo" mula sa mga binti. Dahan-dahang punasan ang bawat prutas gamit ang mga napkin o tela, pagkatapos ay ilagay ito sa pahayagan na inilatag nang maaga. Mahalaga na ang mga kabute ay mahigpit na namamalagi sa bawat isa, ngunit hindi hinawakan.
• Ilipat ang pahayagan sa isang maaliwalas na lugar, mas mabuti na may direktang sikat ng araw. Mahigpit na iwasan ang mga silid na may dampness, dahil ang mga kabute ay hindi matuyo, ngunit masisira. Iwanan ito sa loob ng 3-4 na oras.
• Ngayon kakailanganin mo ang isang thread at isang karayom ​​(o wire). Ang susunod na yugto ay ang pag-string ng mga prutas na katawan sa "kuwintas". Kung hindi mo alam kung ano ang dapat magmukhang isang grupo ng mga kabute, humingi ng tulong sa Internet - naglalaman ang network ng libu-libong mga halimbawa ng "konstruksyon" na kailangan namin.
• Matapos makumpleto ang proseso ng pag-thread, itali ang mga dulo ng thread o ikonekta ang kawad, at pagkatapos ay i-hang ang gamutin sa isang mainit na lugar - sa tabi ng radiator o sa ibabaw ng kalan. Sa unang kaso, maaaring tumagal ng maraming araw para sa de-kalidad na pagpapatayo, sa pangalawa - hindi hihigit sa 12-14 na oras.
• Matapos ang tinukoy na oras, suriin ang kahandaan ng stock: subukang baluktot ang kabute ng talaba, kung nagbibigay ito at marahang yumuko - handa na ang tuyong kabute. Kung masira ito, patuloy na matuyo.

Kapag nakumpleto na ang proseso ng pagpapatayo, alagaan ang isang lalagyan na idinisenyo upang mag-imbak ng mga supply. Maaari itong maging mga garapon na salamin na may takip, mga lalagyan ng pagkain, o masikip, mga bag ng papel. I-pack ang produkto sa mga lalagyan at iwanan upang maiimbak sa isang tuyong lugar.

Ang buhay ng istante ng paggamot ay 10-12 buwan.

Paggamit ng isang de-kuryenteng panunuyo

Ang ilang mga maybahay, magsasaka o simpleng mga mahilig sa mga tuyong prutas / kabute / gulay ay bumili ng kagamitan na ginagawang mas madali at mas mabilis ang proseso. Kung mayroon kang access sa isang de-kuryenteng panunuyo, kailangan mo lamang alisan ng balat ang mga kabute, gupitin ito sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang espesyal na salaan na naka-install sa aparato. Inirerekumenda ng mga may karanasan na tao na mapaglabanan ang ilang mga yugto ng temperatura pagkatapos buksan ang pamamaraan:

1. Para sa unang dalawang oras, tuyo ang produkto sa temperatura na hindi mas mataas sa +50 degree.
2. Simula mula sa ikatlong oras, taasan ang init hanggang 75 degree, ipagpatuloy ang proseso hanggang maluto ang produkto (mula 8 hanggang 13 na oras).

Huwag kalimutan na suriin ang antas ng pagpapatayo ng hindi bababa sa bawat oras, dahil kung sobra-sobra mo ito, ang mga katawan ng prutas ay magiging mahinang angkop para magamit - masisira, gumuho. Kung ang pananim ay mananatiling hindi natuyo, ang amag ay magsisimulang mabuo sa mga prutas, at magiging imposibleng kainin ang mga ito.

Payo

Bigyang pansin ang paraan ng pag-iimbak ng mga supply, perpektong kondisyon ay kumpleto na kawalan ng kahalumigmigan, mga banyagang amoy at insekto.

Bago gamitin ang mga tuyong kabute ng talaba para sa pagluluto ng anumang ulam, ibabad ang kinakailangang dami ng mga kabute sa malinis na tubig o gatas (mga 60-90 minuto).

Mula sa 10 kilo ng mga hilaw na kabute, halos 1 kilo ng mga tuyong kabute ang lalabas, ang masa ng produkto ay nabawasan ng 85-90 porsyento.Isaalang-alang ito kapag pinaplano ang iyong imbentaryo.

Kaya tiningnan namin kung paano matuyo ang mga kabute ng talaba sa bahay. Sundin ang payo na iyong natatanggap at tangkilikin ang isang masarap na kagamitang kagubatan sa buong taon.

Pag-aasin at pag-atsara

Kung gusto mo ng adobo at adobo na mga kabute, mahusay na mga pangmatagalang solusyon sa pag-iimbak ay:

Mainit at malamig na paraan

Ang mga kabute ay maaaring maasinan gamit ang mainit o malamig na pamamaraan. Ang malamig na pag-aasin ay nangangahulugang ibabad ang mga kabute ng talaba sa cool, inasnan na tubig sa loob ng 6-7 na araw. Ang likido ay dapat palitan araw-araw upang maiwasan ang masamang kapaitan ng amoy. Mas gusto ng maraming mga maybahay na magdagdag ng kalahating singsing ng mga sibuyas o maliliit na piraso ng gulay sa mga prutas ng kabute - ginagawang mas mabango at maganda ang ulam. Ang mainit na pamamaraan ay binubuo sa pagpapakulo ng produkto at sa karagdagang balot nito sa mga lata, na dapat selyohan at iwanang "mag-mature" sa isang cool na basement o cellar.

Kung magpasya kang i-marinate ang iyong ani, dapat kang maging mapagpasensya - ang proseso ay kahawig ng pamamaraan para sa pag-ikot ng anumang iba pang mga stock para sa taglamig. Ang mga kabute ay halo-halong may isang atsara ng suka, asin, paminta at pampalasa sa panlasa. Ang nagresultang "timpla" ay pinakuluan at pagkatapos ay baluktot sa mga pre-isterilisadong garapon.

Dahil ang bawat maybahay ay sumusunod sa kanyang sariling resipe, mas gusto ng ilang tao na pakuluan muna ang mga kabute ng talaba, at pagkatapos ay idagdag ang pag-atsara sa kanila. Kung nais mo, maaari mong tuklasin ang lahat ng posibleng pamamaraan ng pag-atsara sa pamamagitan ng pagtatanong sa anumang search engine, kung saan makikilala mo rin ang mga kinakailangang sangkap at kinakailangang proporsyon ng bawat produkto.

Pag-aasin

Maaari mong asinan ito ng mainit at malamig. Sa malamig na pag-aasin, ang mga kabute ay hugasan at ibabad sa isang solusyon sa tubig sa asin sa loob ng 6 na araw (Larawan 6). Ang tubig ay kailangang palitan araw-araw, kung hindi man ay magiging mapait sila.

Larawan 6. Pag-aasin sa bahay

Sa pamamagitan ng mainit na pag-aasin, ang produkto ay unang pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos nito ay inilalagay sa mga garapon, tinatakan ng mga takip ng nylon at nakaimbak sa isang cool na lugar na may temperatura na hindi hihigit sa 8 degree.