Paano i-freeze ang mga mansanas sa fridge freezer para sa taglamig

Sa panahon ng taglagas, kailangan mong magkaroon ng oras upang maghanda ng isang maximum na malusog na gulay at prutas na makakapagligtas sa iyo mula sa kakulangan ng bitamina sa taglamig, binabad ang katawan ng mga mineral, bitamina, at pinalakas ang immune system. Ang isa sa mga sapilitan na paghahanda para sa taglamig ay ang mga mansanas.

Mula sa mga prutas, maaari kang pakuluan ang juice, maghanda ng compote, tuyo o mapanatili ang buo. Ngunit, posible bang i-freeze ang mga mansanas para sa taglamig, upang palaging may isang batayan para sa charlotte o mansanas para sa compote sa kamay?

Iminumungkahi namin na isaalang-alang ang 5 mga recipe para sa mga nagyeyelong mansanas sa bahay para sa taglamig.

Ang mga pakinabang ng mga nakapirming mansanas

Ang nagyeyelong prutas ay may isang bilang ng mga kalamangan kaysa sa iba pang mga pamamaraan ng pag-iimbak at pangangalaga:

• Pakinabang Hindi tulad ng mga lutong at naka-kahong prutas, pinapanatili ng mga nakapirming prutas ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, dahil ang mga aktibong sangkap na biologically hindi nawasak sa mababang temperatura.
• Kaligtasan. Maaari kang maging tiwala sa kalidad ng iyong produktong bahay Sapagkat ang magagandang mga mansanas na supermarket na hindi panahon ay malamang na tratuhin ng mga preservatives ng kemikal para sa pangmatagalang imbakan, at ang pagiging kapaki-pakinabang nito ay lubos na kaduda-dudang.
• Kaginhawaan Ang iyong workpiece ay hindi maasim, hindi katulad ng "mga bitamina ng prutas" sa asukal, na hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan at madalas na lumala. Bilang karagdagan, sa tamang oras, palagi kang magkakaroon ng isang semi-tapos na produkto sa kamay - hugasan, tinadtad at peeled na mga prutas.

Paano i-freeze ang mga mansanas sa freezer

Para sa pagyeyelo, dapat kang pumili ng mga hinog na sariwang prutas nang walang mga bahid at pagkasira. Bago ang pagyeyelo, ang mga mansanas ay dapat na hugasan nang husto at tuyo, kung hindi man ay magkadikit sila sa freezer at pagkatapos ng pagkatunaw ay mahirap na paghiwalayin sila.

• Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa: hiwa, bilog, cubes - ayon sa gusto mo. Inaalis namin ang core na may mga binhi, ang balat ay hindi kailangang balatan.
• Ilagay ang mga hiniwang prutas sa mga lalagyan o zip bag, selyohan at iselyohan nang mahigpit. Ang density ng package ay dapat na pinakamainam para sa minimum na pagkawala ng kahalumigmigan at makipag-ugnay sa hangin (oksihenasyon).
• Ang mga bahagi sa mga bag ay dapat matugunan ang iyong mga pangangailangan upang magamit ang mga ito nang sabay-sabay - ang produkto ay hindi maaaring mai-freeze, kung hindi man mawawala ang hugis nito at ang mahahalagang katangian.
• Kung nais mong mapanatili ang kulay ng mga mansanas at protektahan ang mga ito mula sa oksihenasyon, isawsaw ang mga tinadtad na prutas sa bahagyang naasim (1 tsp (5 g) sitriko acid bawat 1 litro ng tubig) o inasnan (1 tsp (8 g) asin bawat 1 litro ng tubig) tubig sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ang mga hiwa ay dapat na tuyo sa papel o tuwalya.

Ano ang kailangan mo upang i-freeze ang mga mansanas

• Matalim na kutsilyo at cutting board;
• Waffle o paper twalya (para sa pagpapatayo);
• Mga lalagyan ng pagkain o bag para sa pagbabalot;
• Magaling na freezer.

Anong mga prutas at berry ang maaari kong i-freeze?

Buod ng artikulo:

Kahit na sa modernong antas ng teknolohiya at logistics, hindi sa anumang oras ng taon ay masisiyahan ka sa iyong paboritong prutas. Nangangahulugan ba ito na kailangan mong limitahan ang iyong sarili sa kasiyahan? Hindi, palaging may isang paraan sa labas ng sitwasyon. Kailangan mo lamang malaman kung aling mga prutas ang maaaring ma-freeze.

Iba't ibang pananaw sa isyu ng pagyeyelo

Maaari kang maniwala sa opinyon ng karamihan tungkol sa mga nagyeyelong prutas. At maaari mong malaman kung paano talaga ang lahat:

Hindi mo dapat itapon ang lahat ng mga produkto na dinala lamang mula sa tindahan sa freezer. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam kung alin ang mas mahusay na mag-freeze para sa hinaharap, at alin ang dapat kainin kaagad.

Anong mga prutas ang nagyeyelong? Listahan

Praktikal lahat ng berry

madali at simpleng "naka-kahong" sa ganitong paraan:

1. Cherry
   ... Ang isang mahusay na pagpipilian kung gusto mo ng cherry tarts at magdusa mula sa isang kakulangan ng mga ito sa labas ng panahon.
2. Mga raspberry
   ... Maaaring maging isang mahusay na kahalili sa raspberry jam.
3. Strawberry Kapag mayroon kang whipped cream at isang mapaglarong kondisyon sa iyong arsenal, lahat ng nawawala ay siya.
4. Blackberry
   ... Pinapanatili ang lahat ng mga bitamina at perpekto para sa iyong mga paboritong recipe.

Ngunit kung minsan gusto mo ng isang bagay na mas kakaiba:

• Perpektong nag-freeze saging
  , mas masarap lang ito kapag pinalamig.
• Mga mansanas at peras
  bago maipadala sa "cryogenic chamber", mas mahusay na gupitin ito sa mga hiwa upang hindi ka na magulo mamaya. Maaari mo ring iwisik ang mga ito ng lemon juice.
• Mga Aprikot
  mas mahusay na mag-freeze pitted. Ang lohika ay simple, kaya't magkakasya ito nang higit pa sa isang lalagyan at muli, hindi mo na kakailanganin na magulo kasama ng lasaw na prutas sa mahabang panahon, na nawala na ang hugis at pagkakapare-pareho.
• Plum
  hindi na lumalala. Mula sa paunang paghahanda, ang pag-aalis lamang ng buto at iyon lang, maaari ka sa freezer.
• Mga milokoton
  maaari ring tangkilikin sa buong taon sa pamamagitan ng pagyeyelo.
• Hindi ko gusto ang kawalan sa mga istante sa tindahan ubas
  ? Ilagay ito sa freezer at tangkilikin ito anumang oras ng taon.

Paano mag-freeze ng prutas?

Sa mga tuntunin ng pagyeyelo, dapat kang sumunod sa marami simpleng panuntunan

:

• Mahusay na gumamit ng mga plastik na mangkok, maaari mo itong bilhin sa anumang supermarket.
• Ang mga prutas ay dapat na mailatag nang mahigpit hangga't maaari upang ang hangin ay hindi makaipon sa lalagyan.
• Hugasan at tuyuin ang pagkain bago magyeyelo.
• Hindi ito gagana upang hugasan ang mga ito pagkatapos ng defrosting, at ang naipon na tubig ay magiging yelo at mag-aambag sa pagdikit ng prutas sa isang homogenous na sangkap.
• Ang mga berry ay maaaring ma-freeze sa kanilang "orihinal" na form, ngunit mas mahusay na mapupuksa nang maaga ang mga binhi. Taasan ang lakas ng tunog, at alisin ang abala sa hinaharap.
• Ang ilang mga prutas ay maaaring iwisik ng lemon juice upang matulungan silang mapanatili ang higit na lasa, amoy, at mga nutrisyon.
• Dapat ko bang alisin ang balat? Bahala ka.
• Tandaan na hindi mo magagawang i-freeze muli ang prutas. Samakatuwid, mas mahusay na ilagay sa bawat lalagyan nang eksakto hangga't kinakailangan para sa isang oras.

Ang paggamit ng specialty paper, mga vacuum bag o lalagyan ay kagiliw-giliw na mga pagpipilian, ngunit bakit kumplikado ang proseso? Ang pagkumpleto ng lahat ng mga puntos sa itaas, maaari mong ibigay sa iyong sarili ang isang stock ng iyong mga paboritong prutas para sa buong taon, habang hindi sila mawawalan ng kalidad.

Dapat mo bang i-freeze ang prutas?

O baka hindi mo na kailangan na gugulin ang oras sa pagyeyelo ng mga prutas? Ang tanong ay hindi ang pinakamadali, dahil ang lasa at sensasyon mula sa paggamit sa anumang kaso ay nagbago. Kung ang isang sariwang hinog na prutas ay iningatan ng maraming buwan sa isang temperatura -20C̊

syempre hindi na magiging pareho ulit. Hindi, hindi ito magiging goma at kahit ang amoy ay mananatili. Ngunit mahirap ihambing sa paunang mga sensasyon ng panlasa.

Isang saging lamang ang nagiging mas mahusay mula sa pagyeyelo; sa tag-araw maaari itong i-cut at ilagay sa freezer sa umaga.At sa gabi masisiyahan ka sa saging at sorbetes, lalo na kung idagdag mo ang lahat ng ito gadgad na tsokolate

.

Kahit na ang cherry ay nawawalan ng lupa ng kaunti, nananatili pa rin ito sa isang mataas na antas. Gumawa sariwang berry pie

at pagkatapos ay mula sa frozen. 9 sa 10 ay hindi masasabi ang pagkakaiba sa pagitan nila. Karamihan sa mga prutas ay maaaring mapangalagaan para magamit sa paglaon sa paggawa ng jam.

Hindi palaging sa panahon ng panahon ay may oras upang gawin ang seaming, kung minsan mas mahusay na ipagpaliban ang prosesong ito sa loob ng ilang buwan. Maaari kang kumain ng lasaw na prutas tulad nito, subukan ito nang maaga upang makita ang pagkakaiba.

Ano ang mas mahusay na mag-freeze sa tag-init?

Bago ilagay ang pagkain sa freezer, tiyaking nasa listahan ito:

1. Saging
   ... Ang mga nagpapayo laban sa pagyeyelo ay hindi kailanman sinubukan ang mga ito.
2. Mga mansanas
   ... Totoo, mahahanap ang mga ito sa pinakamalapit na supermarket, anuman ang panahon.
3. Mga peras
   ... Mayroong higit na kahulugan dito at ang link sa pana-panahon.
4. Mga raspberry
   ... Magandang alternatibo.
5. Cherry
   ... Huwag tanggihan ang iyong sarili sa kasiyahan, ang isang pie na ginawa mula sa berry na ito ay maaaring pasayahin ka sa anumang oras ng taon.
6. Strawberry
   ... Mabuti ito sa anumang oras ng taon, ngunit hindi ito laging magagamit.
7. Mga milokoton
   ... Ano ang maaaring mas mahusay kaysa sa isang makatas na milokoton?
8. Mga Aprikot
   ... Mahusay na alisin ang mga hukay bago mag-chill.
9. Plum
   ... Ang payo ay pareho.
10. Blackberry
    ... Ang supply ng mga bitamina ay palaging magiging kapaki-pakinabang para sa katawan.

Sa iyong sariling panganib at peligro, maaari kang magsagawa ng isang pares ng mga eksperimento sa iba pang mga prutas, marahil ay magugustuhan mo ang huling resulta.

Upang hindi maranasan ang pagkabigo pagkatapos ng ilang buwan, dapat mong malaman nang maaga kung aling mga prutas ang maaaring ma-freeze. Walang magugustuhan ang mga produktong "goma". Ngunit dapat tandaan na ang isang kasuklam-suklam na hitsura ay hindi nangangahulugan na ang prutas ay nawala ang lasa o supply ng mga bitamina.

Paano mag-freeze ng mga mansanas sa Freezer, 6 Mga Paraan upang Mag-freeze

Mabilis (pagkabigla) nagyeyelong

Ilagay ang nakahanda na mga tuyong mansanas sa isang layer sa foil o sa isang tray at ipadala ang mga ito sa freezer sa maximum na setting (-23 °).

Pagkatapos ng dalawang oras, kinukuha namin ang prutas sa ref at mahigpit na ibinalot ito sa mga bag, na isinauli namin sa freezer para sa pangmatagalang imbakan (ang pinakamainam na temperatura ay -18 °). Sa ganitong paraan, maaari mong anihin ang parehong buong prutas at gupitin.

Ang buhay na istante ay 12 buwan.

Frozen na mansanas sa sitriko acid

• Huhugasan at gupitin natin ang mga mansanas sa mga hiwa.
• Isawsaw sa loob ng 15 minuto sa isang solusyon ng sitriko acid (2 tsp para sa 2 litro ng tubig).
• Inilabas namin ang mga prutas na may isang slotted spoon at pinatuyo ito sa isang twalya.
• Naglalagay kami ng mga mansanas sa mga lalagyan o zip bag, inaalis ang labis na hangin at ipinapadala ang mga ito sa freezer.

Ang buhay ng istante ay 6-9 na buwan.

Mga mansanas sa syrup

Sa kasong ito, ang asukal ay ginagamit bilang isang pang-imbak para sa mga mansanas.

• Hugasan ang mga mansanas (1.5 kg) at gupitin.
• Maghanda ng isang puro syrup - kumuha ng 2 tasa ng asukal para sa 3 litro ng tubig.
• Ibabad ang mga mansanas sa syrup ng limang minuto.
• Maglagay ng mga prutas sa isang salaan at alisan ng tubig ang labis na syrup.
• I-pack ang mga mansanas sa mga bag / lalagyan at ilagay sa freezer.

Ang buhay na istante ay 12 buwan.

Frozen na mansanas sa asukal na may lemon

Ang semi-tapos na produktong ito ay maaaring magsilbi bilang isang hiwalay na gamutin o maidagdag bilang isang sahog sa anumang mga matamis na panghimagas.

Kakailanganin mong:

• Mga mansanas - 1-1.5 kg;
• Lemon - 2 mga PC.;
• Asukal - 250 g.

Alisin ang kasiyahan mula sa mga limon, pisilin ang katas, pagsamahin ito sa kasiyahan. Isawsaw ang mga piraso ng mansanas sa nagresultang katas, ihalo nang dahan-dahan. Magdagdag ng asukal at pukawin muli. Ayusin ang mga wedges sa mga lalagyan at ipadala sa freezer.

Ang buhay na istante ay 12 buwan.

Mansanas, nagyelo

Upang ma-freeze ang mansanas, gupitin ang hugasan at na-peeled na prutas sa mga chunks, ilagay ito sa isang enamel o aluminyo na kawali at kumulo sa mababang init hanggang sa lumapot.

Maaaring alisin ang asukal o isang minimum na halaga ng 100 gramo bawat kilo ng mga mansanas ay maaaring magamit.

Ilipat ang natapos na katas sa maliliit na lalagyan at ilagay sa freezer.

Buong mansanas sa freezer

Ang maliliit na buong mansanas ay maaari ding mai-freeze.

Paraan Ako

Hugasan ang hinog na buong mansanas at punasan ito. Pagkatapos ay ibabalot namin ang bawat mansanas sa plastik na balot at ipadala ito upang mag-freeze.

Ang buhay ng istante ay 9 na buwan.

Paraan II

Sa kasong ito, ang ascorbic acid ay ginagamit bilang isang pang-imbak.

• Naghahanda kami ng isang acidic solution: 50 g ng ascorbic acid sa pulbos ay kinuha para sa 1.5 liters ng malamig na tubig.
• Isawsaw ang mga nakahandang prutas sa solusyon sa loob ng limang minuto.
• Inilalagay namin ang mga mansanas sa mahigpit na mga freeze bag, naglalabas ng sobrang hangin mula sa kanila.
• Ipinadala namin ito sa freezer.

Ang buhay na istante ay 12 buwan.

May syrup

Ang syrup ng asukal ay nagbibigay ng sustansya sa prutas at iniiwan itong matamis bilang isang resulta. Paano magluto:

1. Paghaluin ang asukal at tubig sa isang 1: 2 ratio. Init ang syrup upang matunaw ang mga butil ng asukal.
2. Ihanda ang mga mansanas tulad ng dati, takpan ng mainit na syrup. Takpan ang plato ng takip at hayaang makaupo ng ilang minuto.
3. Sisimulan ng mga mansanas ang kanilang katas, kakain sa asukal, maging malambot at matamis.
4. Upang maiwasan ang mga hiwa sa syrup na magkadikit, alisan ng tubig ang labis na likido sa isang colander.
5. Hiwalay na i-freeze ang mga piraso, pagkatapos ay ipamahagi sa mga bahagi at i-freeze.

Ang buhay ng istante ng mga nakapirming mansanas sa bahay

Ang mga mansanas ay maaaring itago sa freezer mula 6 hanggang 12 buwan, depende sa pamamaraan ng pagyeyelo, ang uri ng mga mansanas at ang kapasidad ng freezer. Sa mababang temperatura (mula -16 ° hanggang -18 °) ang mga mansanas ay nakaimbak ng isang taon, sa mas mababang temperatura - mula 3 hanggang 6 na buwan.

Mahusay na i-freeze ang prutas sa maliliit na bahagi. Sa mga bag / lalagyan, maaari mong isulat ang petsa ng pagyeyelo at ang iba't ibang mga mansanas na may isang marker.

Paano maayos na ma-defrost ang mga nakapirming prutas ng mansanas

Upang ma-maximize ang pangangalaga ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at istraktura ng prutas, gamitin ang mabagal na pamamaraan ng pag-defrosting.

Una, ilipat ang mga mansanas mula sa freezer sa istante ng ref para sa 6-12 na oras hanggang sa ganap na matunaw, pagkatapos kung saan ang prutas ay maaaring mailabas at magamit tulad ng nilalayon.

Angkop na mga pagkakaiba-iba

Hindi lahat ng mga varieties ng mansanas ay angkop para sa naturang pagproseso at karagdagang imbakan. Kinakailangan na gamitin ang pag-aani ng mga pagkakaiba-iba ng taglagas at taglamig na may matamis at maasim na sapal.

Maaari mong i-freeze ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba: Antonovka, Sinap, Glory sa mga nagwagi, Richard, Kutuzovets, Golden. Ang pag-aani ng gayong mga puno ng mansanas ay mahusay na napanatili sa temperatura ng subzero.

Maaari mong matukoy kung gaano angkop ang pagkakaiba-iba ng mansanas para sa pagyeyelo: kailangan mong alisan ng balat ang prutas at ilagay ito sa tuktok na istante ng ref. Kung makalipas ang ilang sandali ay hindi ito nagdidilim, maaari mong ligtas itong i-freeze.

Ano ang lutuin mula sa mga defrosted na mansanas

Ang mga natunaw na prutas ay perpektong makadagdag sa iyong diyeta sa taglamig-tagsibol. Maaari silang maidagdag sa mga compote at dessert, ginamit upang gumawa ng charlotte, apple strudel, casseroles, pancake at iba't ibang mga pastry.

Ang maasim na mga pagkakaiba-iba ay magiging isang mahusay na karagdagan sa maligaya pinggan ng karne, isang sangkap para sa mga sarsa at gravies. At ang mansanas ay isang paboritong sangkap sa pagkain ng sanggol.

Kaya't kung mayroon kang isang masaganang ani ng mga mansanas sa iyong hardin, at hindi mo maproseso ang mga ito (at sayang na magtapon ng isang mahalagang produkto), ipadala lamang ang mga hinog na prutas sa freezer. Sa pamamagitan ng pagyeyelo ng mga sariwang mansanas, palagi kang magkakaroon ng maliit na mga bahagi ng prutas sa stock na maaari mong gamitin kung kinakailangan.