Maaaring magamit ang Chanterelles sa buong taon kung:
- asin,
- pag-canning,
- tuyo,
- mag-freeze.
Ang mga kabute na ito, na isang produktong pandiyeta, ay itinuturing na may kondisyon na nakakain. Kapag sariwa, mabilis silang lumala.
Mga Patotoo
Ang mga Chanterelles ay nakikilala sa pamamagitan ng mas malinaw na mga katangian ng panlasa kung ihinahambing sa mga kabute at kabute ng talaba. Gayunpaman, ang kanilang makabuluhang sagabal ay ang limitadong panahon ng pagkahinog - mula Hulyo hanggang Setyembre. Maaari lamang silang makolekta sa mga kagubatan, at ang sariwang pag-iimbak ay pinapayagan para sa isang maikling panahon, dahil ang mga kabute ay kabilang sa klase ng mga nabubulok na pagkain. Upang mapanatili ang kanilang mga positibong katangian, kailangan mong gumamit ng pagpapatayo o konserbasyon. Ang pagyeyelo ay isang pantay na tanyag na pamamaraan para sa pagpapanatili ng mga chanterelles para sa taglamig. Paano maghanda ng mga kabute para sa pagyeyelo, aling pamamaraan ang nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga kabute sa kanilang orihinal na form? Gaano katagal mapapanatiling naka-freeze ang mga chanterelles? Ang mga sagot sa lahat ng mga katanungan sa itaas ay iniharap sa pansin ng mga mambabasa.
Teknolohiya ng pagpapatayo
Sa una, ang mga nakolektang mga kabute ay dapat suriin, at ang pinakamatibay, pinakabatang mga ispesimen na angkop para sa pagpapatayo ay dapat mapili. Pagkatapos ng manu-manong paglilinis, hindi inirerekumenda na hugasan ang mga kabute, dahil sa kasong ito ang proseso ng pagpapatayo ay naantala at ang paglalagay ng mga tuyong produkto ay lumala.
Ang isa sa pinakatanyag at laganap ay ang pamamaraan ng natural na pagpapatayo ng mga kabute sa araw.... Sa kasong ito, ang mga prutas na namumunga ng mga kabute ay dapat na mahigpit na iginakabit sa isang string, at pagkatapos ay tumambay sa isang naiilawan ng mabuti ng mga sinag ng araw at hinihipan ng hangin. Ang natural na proseso ng pagpapatayo na ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa sampung araw.
Isang mas mabilis at mas maaasahang pamamaraan ng pagpapatayo ng mga kabute sa oven o kalan ng Russia. Nilinaw ang mga labi ng kagubatan at mga dumi, ang mga pinagsunod-sunod na kabute ay dapat i-cut sa maliit na piraso at ilagay sa isang baking sheet o wire rack, na dapat ilagay sa isang oven na pinainit hanggang 45-50 ° C. Matapos matuyo ng kaunti ang mga kabute, kailangan mong magpahinga, at mapansin na sa wakas ay pinatuyo mo ang mga chanterelles na may kusang pintuan ng oven.
Ang wastong tuyong mga kabute ay ganap na nagpapanatili hindi lamang sa lahat ng kanilang mga pag-aari sa nutrisyon, kundi pati na rin ng kanilang katangian na aroma ng kabute. Ang mga pinatuyong chanterelles ay dapat na itabi sa mga bag ng gasa, na dapat ilagay sa isang maaliwalas, tuyo at malinis na lugar. Ang karaniwang temperatura ng rehimen para sa pag-iimbak ng mga tuyong kabute ay dapat na humigit-kumulang na 12 ° C. Napakahalaga na regular na baguhin ang mga tuyong kabute upang maiwasan ang paglaki ng amag. Gayundin, kung kinakailangan, ang mga kabute ay pana-panahong pinatuyo sa oven.
Ang mga pinatuyong kabute ay dapat ibabad sa loob ng ilang oras sa tubig sa temperatura ng kuwarto bago gamitin. Ang tubig pagkatapos ng pambabad ay maaaring magamit sa paghahanda ng mga unang kurso o sarsa ng kabute. Isinasagawa ang pagbabad ng mga tuyong chanterelles sa gatas, na nagpapabuti sa lasa ng naghanda na ulam. Kung nais, ang mga pinatuyong kabute ay maaaring maproseso sa pulbos ng kabute, na ang imbakan kung saan sa taglamig ay may bilang ng mga kalamangan:
- ang maliit na lakas ng tunog ay nakakatipid ng imbakan ng puwang na mabisa;
- ang paghahanda ng mga pinggan ay tumatagal ng isang minimum na halaga ng oras at hindi nangangailangan ng paunang pagbubabad ng mga kabute;
- Ang mga pulbos ng kabute ay kabilang sa kategorya ng mas kumpletong mga pinggan ng kabute, dahil ang mga ito ay nasisipsip nang mabilis at madali hangga't maaari.
Maaari mong gilingin ang mga pinatuyong kabute alinman sa isang hawak na mortar o paggamit ng isang gilingan ng kape o isang espesyal na paminta ng paminta. Pinakamainam na itago ang tuyong kabute ng kabute sa malinis na mga lalagyan ng baso na may mga hermetically selyong takip. Ang average na buhay na istante ng kabute ng kabute na walang pagkawala ng lasa at mga katangian ng nutrisyon ay halos dalawang taon.
Paghahanda ng mga chanterelles para sa pag-iimbak
Upang maiimbak ang mga chanterelles nang mahabang panahon, kailangan nilang maging handa, pinagsunod-sunod.
Ito ay nabibilang:
- Upang alisin ang lutong, wormy, mga lumang kabute.
- Pinoproseso ang mga likod na bahagi ng mga takip.
- Pagbabanlaw sa ilalim ng tubig
- Pagpatuyo sa mga tuwalya.
Kapag naani mula sa mga tanim na koniperus, makakatikim sila ng mapait, tulad ng mga aani sa mga tuyong araw ng tag-init. Upang matanggal ang kapaitan, pinakuluan ang mga ito. Inilagay nila ito sa apoy, pakuluan nila. Asin, alisin ang bula, at sa gayon nagluluto sila ng isa pang 15 hanggang 20 minuto. Ang mga ito ay hugasan sa isang colander at pinatuyo.
Mga tampok ng pagtatrabaho sa mga chanterelles
Sa anyo ng mga adobo na atsara, ang mga kabute na ito ay hindi masarap bilang sariwa, kaya natural na lumilitaw ang tanong: kung paano i-freeze ang mga chanterelles para sa taglamig. Nagbibigay kami ng mga resipe sa artikulong ito.
Ang mga sariwang ani lamang, malakas, walang sira na mga ispesimen ay angkop para sa pagyeyelo. Ang worm, matanda, na may mga crumbling cap ay pinakamahusay na inihanda at kinakain kaagad. Hindi inirerekumenda na palamigin ang mga hilaw na chanterelles, dahil pagkatapos ng ilang linggo na pag-iimbak sa freezer, nakakakuha sila ng mapait na lasa.
Ihanda ang lahat upang mai-freeze sa loob ng labing-anim hanggang labing walong oras pagkatapos ng pag-aani. Gayunpaman, nalalapat ang panuntunang ito sa lahat ng mga kabute. Ang mas maaga mong pagproseso sa kanila (malinis, banlawan, gumawa ng isang blangko) pagkatapos ng pag-aani, mas maraming aroma, lasa at bitamina ang iyong panatilihin. At mas mabubuhay sila sa iyong ref.
Ang mga frozen chanterelles ay nakaimbak ng tatlo hanggang apat na buwan. Kung posible upang matiyak na ang temperatura ay mas mababa sa -18 degree, pagkatapos ay "mabubuhay" sila hanggang sa isang taon. Hindi inirerekumenda na itago ang mga ito sa mas mahabang oras, dahil may mataas na peligro ng pagkasira ng produkto.
Kaya, mga chanterelle na kabute: paano magluto para sa taglamig? Maaari mong i-freeze ang mga ito ng hilaw, pinakuluang, o pinirito.
Una sa pamamaraang: hilaw na chanterelles
Kung hindi mo isinasagawa ang paggamot sa init bago magyeyelo, kung gayon ang mga kabute ay mapanatili ang kanilang hugis at aroma nang mas mahusay. Samakatuwid, alamin natin kung paano maayos na i-freeze ang mga chanterelles na hilaw para sa taglamig.
Nang walang paunang kumukulo, mataas ang mga pagkakataon na ang mga kabute ay makakakuha ng isang mapait na panlasa. Upang maiwasan ang mga ganitong sitwasyon, pinapayuhan ka ng ilang mga maybahay na maingat na ayusin ang mga chanterelles, alisin ang mga dry specimen at ihanda lamang ang pinakasariwang at pinakamataas na kalidad para sa pagyeyelo. Ngunit isang beses sa isang pagkakataon hindi kinakailangan, kaya ang gayong paghahanda ay kailangang gawin sa iyong sariling panganib at panganib.
Matapos mong ayusin ang mga kabute, punasan ito ng isang napkin. Maaari mo itong banlawan, ngunit hindi namin kailangan ng sobrang yelo. At ang aroma ay mas mahusay na mapangalagaan sa panahon ng dry processing.
Pagkatapos linisin, ikalat ang mga chanterelles sa isang patag na ibabaw sa isang layer (sa isang plato, tray) at ipadala ang mga ito sa freezer sa loob ng sampu hanggang labindalawang oras. Pagkatapos ay maaari silang ibuhos sa mga lalagyan o bag.
Paraan ng apat: "bouillon cube"
Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano i-freeze ang mga chanterelle na kabute para sa taglamig, kung balak mong gamitin ang mga ito higit sa lahat para sa paggawa ng mga sopas.
Ihanda ang mga kabute (alisan ng balat, chop) at pakuluan, ngunit huwag maubos ang sabaw. Hintaying lumamig ito.
Kumuha ng isang lalagyan na plastik at ilagay dito ang isang plastic bag. Ilagay dito ang mga pinakuluang kabute at punan ng sabaw. At ipadala ito sa freezer mismo sa form na ito.
Kapag tumigas ang sabaw, alisin ang nagresultang mainit na plato mula sa lalagyan at ilagay sa freezer.
Sa panahon ng mahabang malamig na taglamig, madali mong maihahanda ang isang masarap at mabango na sopas o nilagang patatas na may mga kabute mula sa nagresultang semi-tapos na produkto.
Pangatlong pamamaraan: mga pritong chanterelles
Paano i-freeze ang mga pritong chanterelles para sa taglamig? Balatan ang mga kabute, i-chop at iprito sa isang kawali na may langis na gulay sa loob ng dalawampung minuto. Ito ay kinakailangan para sa lahat ng labis na kahalumigmigan upang sumingaw. Hindi kanais-nais na gumamit ng mga taba ng hayop sa halip na langis, dahil sa kasong ito ang mga frozen na kabute ay maaaring itago nang hindi hihigit sa isang buwan.
Pagkatapos nito, maghintay hanggang ang mga kabute ay ganap na cooled, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga bag o lalagyan at ipadala ang mga ito upang mag-freeze sa ref.
Hindi tulad ng mga porcini na kabute, boletus at aspen na kabute, hindi kinakailangan na pakuluan ang mga chanterelles bago magprito. Gayundin, kapag ang pagprito, maaari kang agad na magdagdag ng mga sibuyas at gulay.
Ano pa ang mga blangko mula sa mga chanterelles
Paano i-freeze ang mga chanterelles para sa taglamig, nalaman namin. Ngunit may iba pang mga paghahanda para sa malamig na panahon. Halimbawa, pag-atsara. Kung hindi mo nais na guluhin ang mga lata, pagkatapos ay maaari mo lamang patuyuin ang mga kabute.
Ang mga cap ng chanterelle lamang ang angkop para sa pagpapatayo, kaya kakailanganin mong gumawa ng ibang bagay sa mga binti. Huwag kalimutan na ang mga hindi nabuong kabute lamang ang "pinapayagan" na mag-ani.
Maaari mong patuyuin ang mga ito alinman sa oven sa mababang temperatura (65 degree o mas mababa), o natural. Itabi sa isang airtight jar o bag.
Sa form na ito, maaari silang magsinungaling ng hanggang sa tatlong taon kung sila ay protektado mula sa mataas na kahalumigmigan, ngunit mas mahusay na huwag ipagsapalaran ito at kainin ito sa loob ng isang taon. Bago gamitin, kakailanganin silang ibabad sa sabaw o tubig.
Kaya, chanterelle kabute. Paano magluto para sa taglamig? I-freeze ang mga ito ng hilaw, pritong o pinakuluan? O baka asin o tuyo lang? Ang pagpipilian ay sa iyo.
Pangalawang pamamaraan: pinakuluang chanterelles
Paano i-freeze ang mga chanterelles para sa taglamig kung walang pagtitiwala sa mga paghahanda ng hilaw na kabute, at nais mong maging isang daang porsyento na sigurado na ang kapaitan ay hindi lilitaw? Pakuluan lamang sila ng kaunti.
Linisin ang mga kabute mula sa mga labi, banlawan nang lubusan. Kung ang mga kabute ay masyadong malaki, gupitin ito sa maraming piraso.
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola upang mayroong dalawang beses na mas maraming likido kaysa sa produkto. Magdagdag ng 1 hanggang 2 kutsarita ng asin bawat kilo ng kabute. Pakuluan ang mga chanterelles ng limang minuto. Siguraduhing alisin ang maruming pelikula na nabuo sa ibabaw ng tubig.
Kung nag-aalala ka pa rin, maaari mong dagdagan ang oras ng pagluluto hanggang sampung minuto, ngunit tandaan na kung mas mahaba ang mga kabute sa tubig na kumukulo, mas maraming mawawala ang lasa. Imposibleng mapanatili ang mga chanterelles sa tubig ng higit sa dalawampung minuto, kung hindi man, kapag nagyelo, mawawala ang kanilang istraktura.
Susunod, ilagay ang mga kabute sa isang colander, hayaan silang cool at pat dry na may isang tuwalya ng papel. Ang mga kabute ay sumisipsip ng mabuti sa tubig, na, pagkatapos ng pagyeyelo, ay magiging hindi kinakailangang yelo. Ilagay ang mga kabute sa mga lalagyan o bag at ilagay sa freezer.
Sa kasamaang palad, ang kumukulo ay sumisira sa hitsura ng mga kabute, kaya't ang pamamaraan ay angkop sa kung ang mga sariwang kabute ay nawala na ang kanilang hugis.
Paano mapanatili ang adobo ng mga chanterelles
Sa ganitong paraan, maaari kang mag-imbak ng mga chanterelles sa mga garapon. Ito ay isang klasikong recipe ng atsara.
Kakailanganin mong:
- Mga sariwang chanterelles - 2 kg.
- Tubig - 1.5 liters.
- Asin -50 g.
- Asukal - 100 g.
- Talaan ng suka - 60 ML.
- Carnation - 10 mga PC.
- Allspice - 15 mga gisantes.
Mga isterilisadong garapon
Ang 2 kg ng mga sariwang chanterelles para sa pag-iimbak ay ibinabad sa inasnan at acidified na tubig (10 g ng asin, 2 g ng sitriko acid: 1 l.);
Ang mga kabute ay pinili, hugasan at gupitin. Puno ng tubig mula sa 1.5 liters. at pakuluan habang nakalutang sa ibabaw. Sa sandaling ang lahat ng mga kabute ay nasa ilalim, ang apoy ay patayin. Ang Chanterelles ay pumunta sa isang colander.
Paano maghanda ng mga kabute
Bago piliin ang kinakailangang pamamaraan para sa pag-aani ng mga chanterelles para sa taglamig, kailangan mong magsagawa ng paunang inspeksyon ng materyal at maingat na ayusin ang mga kabute. Dapat bigyan ng pansin ang mga sumusunod na nuances:
- Ang mga kabute ay dapat bata. Ang mga katawang prutas na katamtaman at maliit ang laki at maliwanag na kulay ay angkop para sa pagyeyelo. Ito ay nagkakahalaga ng pagtanggi na i-freeze ang mga lumang chanterelles; mas mahusay na iproseso ang mga ito sa ibang paraan.
- Kailangan mong iproseso ang mga kabute sa araw ng pag-aani. Kung hindi ito posible, ang nakolektang materyal ay dapat ilagay sa ref. Ang maximum na oras ng pag-iimbak ay 10-18 na oras, depende sa kapasidad ng silid (mas mababa ang temperatura, mas mahaba ang mga chanterelles maaaring maiimbak).
- Ang mga malinis na kabute lamang ang na-freeze, samakatuwid, ang lahat ng umiiral na mga labi ay dapat na alisin mula sa kanilang ibabaw, ang buhangin ay dapat na inalog.
- Ang bawat kabute ay kailangang i-trim at iinspeksyon ang tangkay nito para sa pagkakaroon ng isang bulate. Ang pagkakaroon ng mga peste ay napakabihirang para sa mga chanterelles, ngunit ganap na imposibleng ibukod ang gayong posibilidad.
- Hugasan nang maayos ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa isang waffle twalya.
- Iwanan ang temperatura ng kuwarto sa isang cool na lugar ng maraming oras.
Pansin Kung ang mga lumang specimens ay nakolekta kasama ang mga batang specimens, maaari silang magamit upang maghanda ng caviar ng kabute para sa taglamig, o pakuluan lamang ang sabaw ng kabute batay sa mga ito.
Tamang defrosting
Mahalagang malaman hindi lamang kung paano maayos na i-freeze ang mga chanterelles para sa taglamig, kundi pati na rin kung paano i-defrost ang mga ito. Maipapayo na gawin ito sa mga yugto. Una ilipat ang mga kabute mula sa freezer patungo sa ref (sa ilalim ng istante), pagkatapos tapusin ang proseso sa temperatura ng kuwarto. Hindi inirerekumenda na gamitin ang naaangkop na setting ng microwave para sa hangaring ito.
Ang mga lasaw na chanterelles ay dapat lutuin kaagad. Iwanan ang mga ito sa ref ng maraming araw at huwag i-freeze muli. Samakatuwid, sa proseso ng paglikha ng mga blangko, mas mahusay na ayusin ang mga chanterelles sa mga lalagyan sa maliliit na batch - humigit-kumulang sa halagang balak mong idagdag sa isang ulam.
Kung mayroon kang mga nakapirming kabute sa iba't ibang paraan (hilaw, pinakuluan, atbp.), Kung gayon para sa kaginhawaan, pirmahan ang mga pakete, dahil sa hinaharap ay mahirap makilala kung saan alin.
Ang mga pinalamig na kabute na semi-tapos na mga produkto ay maaaring pinirito, pinakuluang, idinagdag sa mga sopas, ginagamit bilang pagpuno para sa mga inihurnong produkto o dumpling, atbp.
Pag-aasin ng mga chanterelles para sa imbakan
Ang mainit na pamamaraan ay ginagamit upang pumili ng mga kabute. Ang mga maliliit na kabute ay napili na hindi kailangang i-cut upang mapanatili nila ang kanilang integral na hitsura.
Malinis silang nalinis ng mga labi at hinugasan. Makatulog sa kumukulong tubig. Magluto ng 15 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at hugasan ang mga kabute. Ilagay ang mga kabute sa isang kasirola at iwisik ang bawat layer ng asin sa rate na 50 g bawat 1 kg. mga chanterelles Inilagay nila ang mga ito sa ilalim ng pang-aapi at takpan ng takip.
Paglabas
Kahit na sa mga cool na silid, ang mga bagong napiling chanterelles ay maaaring itago sa loob ng isang araw na higit sa lahat. Maaari mong ilagay ang mga ito sa ref sa loob ng maraming araw, ngunit ang kanilang kalidad at panlasa ay magdusa mula rito. Maipapayo na agad na pag-uri-uriin ang mga ito, pag-uri-uriin ito, hugasan ang mga ito nang marahan at ihanda sila para sa pag-iimbak sa mga paraang inilarawan sa itaas.
Pangunahing mga diskarte sa pagyeyelo
Isang madaling paraan upang ma-freeze ang mga chanterelles
Ang mga Chanterelles, tulad ng iba pang mga pagkakaiba-iba ng mga kabute, ay maaaring tuyo lamang, nakatiklop sa isang manipis na layer sa isang baking sheet o tray, at ipinadala sa freezer.
Pagkatapos ng ilang oras, kapag ang mga sangkap ay tumigas at natakpan ng isang tinapay ng yelo, dapat silang ibalot sa mga plastic bag at ilagay sa dulong sulok ng ref.
Kadalasan, pagkatapos ng pamamaraang ito, ang mga chanterelles ay nagsisimulang tikman ng mapait, at upang maiwasan ang isang hindi kasiya-siyang aftertaste, inirerekumenda na pakuluan muna ang mga ito.
Ang nalinis na workpiece ay inilalagay sa isang kasirola, ibinuhos ng tubig, at ipinadala sa isang mabagal na apoy. Kapag ang mga chanterelles ay kumukulo, sapat na 2-3 minuto, pagkatapos ay itapon sila sa isang colander at pinapayagan na maubos.
Ang produkto ay nakabalot lamang matapos ang kumpletong paglamig, na hinahati sa maliit na solong mga bahagi. Maaari kang magdagdag ng mga bay dahon o isang pares ng mga itim na peppercorn sa palayok upang mapahusay ang lasa ng mga kabute.
Ang mga Chanterelles ay hindi dapat pinakuluan ng mahabang panahon upang hindi mawala ang kanilang natatanging aroma.
Pagkatapos ng defrosting, ang produkto ay hindi dapat ipadala muli sa freezer, kung hindi man ay magsisimulang makaipon dito ang mga nakakalason na sangkap, na lason ang katawan. Samakatuwid, pinapayuhan na hatiin ang mga kabute sa maliliit na bahagi, na ginagamit nang paisa-isa.
Paano i-freeze ang mga pritong chanterelles para sa taglamig
Ang isang kahaliling pagpipilian ay stewing o pagprito. Ang Chanterelles ay maaaring ma-freeze sa pamamagitan ng unang pagprito sa isang kawali. Ang mga kabute ay pinutol sa manipis na mga hiwa, tinimplahan ng pampalasa at asin, at inilalagay sa isang mainit na kawali. Magdagdag ng isang maliit na langis ng halaman, o magdagdag lamang ng tubig upang ang produkto ay hindi masunog at naglalaman ng mas kaunting mga calorie.
Ang pangalawang paraan ay ang maghurno ng mga chanterelles sa oven upang humupa ang mga ito sa kanilang sariling katas. Ang natapos na ulam, kasama ang yushka, ay inililipat sa mga lalagyan ng plastik, mahigpit na nakasara, at inilalagay sa freezer.
Ang nasabing paghahanda ay maaaring idagdag sa mga nilagang gulay, mga tinimplahan na sopas, o simpleng mag-defrost sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay maiinit muli sa microwave.
Ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng sopas na kabute sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga chanterelles sa inasnan na sabaw at ibinuhos ito sa mga bag kasama ang likido. Sapat na ito upang pakuluan ang mga natapos na bar, magdagdag ng mga gulay, at ihain kasama ng mga halaman.
Video: kung paano i-freeze ang mga pritong chanterelles para sa taglamig
Chanterelles para sa taglamig: isang recipe (video)
Ang proseso ng pag-aasaw ng mga kabute ay tumatagal ng halos isang buwan, pagkatapos na ang natapos na workpiece ay dapat na nakaimbak sa ref.
Ang pag-Canning chanterelles ay hindi gaanong popular sa mga maybahay. Ang pamamaraang ito ay perpektong nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kabute sa loob ng mahabang panahon. Para sa pag-canning, ginagamit ang mga garapon na baso, at ang buong proseso ay isinasagawa sa maraming yugto, kabilang ang pagpapakulo at pagbuhos ng mga kabute na inilatag sa mga garapon na may isang atsara batay sa isang litro ng tubig, tatlong kutsarang asin, ½ baso ng asukal at isang basong suka ng mesa.
Ang pinagsama at isterilisadong mga garapon na may mga blangko ng kabute ay dapat na nakaimbak sa isang cool at dry room nang hindi hihigit sa isang taon.
Ang mga pakinabang ng chanterelles para sa mga tao
Ang mga Chanterelles ay sikat sa kanilang pinong masarap na lasa. Ang pagkakaroon ng protina at bitamina B sa mga kabute na ito ay ginagawang kapaki-pakinabang sa kanila para sa katawan ng tao. Naglalaman ang mga ito ng beta-carotene na kinakailangan para sa paningin, at siya ang nagbibigay ng dilaw na kulay sa mga chanterelles. At ang mataas na nilalaman ng mga tansong at zinc asing-gamot ay ginagawang mahalaga sa kanila para sa buong paggana ng katawan.
Paano lumalaki ang mga chanterelles
Ang pulp ng mga kabute ay naglalaman ng chymanose, na isang likas na polysaccharide. Ang sangkap ay perpektong nakikipaglaban sa mga parasito, kaya't ang mga chanterelles ay halos hindi makahawa sa mga bulate: sa pamamagitan ng pagkain ng mga chanterelles, maaari mong mapupuksa ang mga helminthic invasion sa gastrointestinal tract.
Ang pag-aani ng mga chanterelles ng mga nasabing pamamaraan tulad ng pag-iingat, pagpapatayo at pagyeyelo ay nag-iiwan ng mahusay na bahagi ng mga nutrisyon sa mga chanterelles. Samakatuwid, makikinabang sila sa katawan sa buong taglamig.
Kinalabasan
Ang Chanterelles ay nawala ang ilan sa kanilang orihinal na panlasa at aroma kapag adobo, samakatuwid inirerekumenda silang matupok sa kanilang purong anyo. Magagawa lamang ito sa tag-init, dahil ang mga kabute ay na-freeze para sa taglamig sa pamamagitan ng maraming mga pamamaraan.
Bago lumikha ng isang blangko, ang mga kabute ay dapat na maingat na suriin; ang de-kalidad na materyal lamang ang angkop para sa pagyeyelo, nang walang makabuluhang mga bahid at depekto. Ang proseso ng paglikha ng isang blangko mula sa mga chanterelles ay hindi kailangang ipagpaliban, mas mahusay na gawin ito kaagad pagkatapos ng koleksyon, dahil ang produkto ay medyo kapritsoso at nasisira. Ang maximum na oras ng pag-iimbak sa ref ay 12-16 na oras, samakatuwid, pagkatapos ng pag-aani, kailangan mong agad na simulan ang pag-aani para sa pangmatagalang imbakan.
