Posible bang kumain ng mga eggplants na nagbago ang kulay at bakit hindi sila nagiging asul, ngunit naging berde? Paano maiiwasan ang paglaki ng prutas?

Ano ang Solanine?

Ang solanine ay isang nakakalason na alkaloid na nabuo sa mga halaman at pinoprotektahan ang mga ito mula sa iba't ibang mga peste. Ito ang pagiging kapaki-pakinabang nito sa kaharian ng halaman.

Formula ng kemikal na solanine

Sa tuyong anyo, ito ay isang mala-kristal na sangkap. Hindi ito natutunaw sa mga may tubig na solusyon, ngunit, sa kabaligtaran, madali itong natutunaw sa mga solusyon sa alkohol.

Makakasama at makinabang

Ang mga pakinabang ng solanine:

• May isang antifungal at pagkilos ng insecticidal. Ang nilalaman ng sangkap ay napatunayan na tataas kung ang halaman ay inaatake ng amag o mga insekto sa ilalim ng lupa. Maaari nating sabihin na ang miyembro ng Solanaceae na ito ay sumusubok na pagalingin ang kanyang sarili. Batay sa mga pag-aari na ito, may mga gamot para sa antiviral, antiparasitic, antimicrobial pharmacological group.
• Napatunayan na anti-alerdyi at anti-namumula epekto ng lason. Ang paggamit ng natatanging glycoalkaloid ay hindi pa ganap na isiniwalat. Ang istraktura nito ay kilala ngayon na malapit sa hayop na nagmula sa cortisone at cardiac glycosides. Batay sa isang malapit na kamag-anak ng solasodin, ang cortisone ay na-synthesize noong madaling araw ng paggamit ng mga hormonal na gamot. Sa pamamagitan lamang ng pamamaraang ito magagamit ang mga ito sa mga parmasya.
• Ito glycoside ng gulay gumaganap ng isang hiwalay na papel sa agrotechnical sphere. Sa tulong nito, nagagawa ang mga makapangyarihang insekto.

Ngunit ang mga benepisyo at pinsala ay katumbas dito. Huwag kalimutan na ito ay isang malakas na lason. Ang sinumang doktor ay makumpirma na hindi ka dapat gumamot sa sarili na may ganitong nakakalason na gamot sa ilalim ng anumang mga pangyayari.

Nakita mo ba ang talong na mayaman sa solanine?

Hindi

Sa bahay, imposibleng matukoy ang porsyento ng isang sangkap sa isang halaman, kaya't ang lahat ng mga recipe ay hindi magiging tumpak, at ang mga kahihinatnan ng naturang paggamot ay maaaring nakamamatay.

Dapat magkaroon ng kamalayan ang hardinero ng pangangailangan na hindi lamang palaguin nang maayos ang talong upang hindi ito mayaman sa solanine, ngunit pumili din ng ligtas na pagkakaiba-iba. Sa artikulong ito, maaari mong malaman kung aling mga pagkakaiba-iba ng talong ang hindi gaanong madaling kapitan ng kapaitan, sa ganyang paraan mabawasan ang pagkakataong pagkalason sa solanine.

Anong uri ng talong ang maaari mong kainin?

Mahusay na kumain ng hindi labis na mga eggplants. Ngunit ang mga sobrang prutas ay mapanganib, dahil ang solanine ay naipon sa kanila - isang nakakalason na sangkap na maaaring humantong sa pagkalason. Ang mga nasabing gulay ay natutukoy hindi lamang ng kulay kayumanggi na kulay ng balat, kundi pati na rin ng maraming bilang ng mga binhi at lipas na mga tangkay. Samakatuwid, ang mga bata lamang, nababanat, halos itim na mga eggplants ang dapat mapili para sa pagkonsumo.

Opinyon ng dalubhasa

Filatov Ivan Yurievich, pribadong magsasaka nang higit sa 30 taon

Upang maiwasan ang pagkalason, inirerekumenda ang anumang talong na gupitin at hayaang kalahating oras sa tubig na may dagdag na asin bago gamitin, aalisin din nito ang kapaitan na likas sa ilang mga pagkakaiba-iba.

Ang mga puting eggplants ay praktikal na hindi naglalaman ng solanine at hindi mas mababa sa kanilang mga lilang "kapatid".

Pangkalahatang katangian

Ang talong Mahabang lilang ay kabilang sa mga maagang pagkakaiba-iba. Ang gulay ay tumatagal lamang ng 90 araw mula sa sandaling lumitaw ang mga unang shoot.

Ayon sa paglalarawan, ang bush ay hindi matangkad, mga 70 cm.Ang tangkay ay malakas, siksik.Ang mga dahon ay mayaman na berde, na may matte na magaspang na ibabaw. Mataas ang ani. Halos 2 kg ng mga produkto ang nakolekta mula sa bush.

Ang mga bunga ng talong Mahabang lilang mga 25 cm ang haba, 5-7 cm ang lapad, at timbangin 300 g.

Paggamit at panlasa

Ang pulp ay may isang ilaw, bahagyang maberde na kulay. Ang istraktura nito ay siksik, hindi puno ng tubig, kaya hindi kinakailangan na ibabad ito sa asin bago lutuin upang maalis ang labis na kahalumigmigan. Ang lasa ay kaaya-aya.

Ginagamit ito sa paghahanda ng mga sariwang pagkain. Ang mga produkto ng iba't-ibang ito ay ginagamit para sa de-latang pagkain at adobo na mga pinggan sa pagluluto.

Paano alisin ang solanine

Kaya, paano tinanggal ang solanine mula sa talong:

1. Ang mga pait na itlog na eggplant ay unang pinuputol, mga cube, hiwa o iba pa.
2. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang mangkok, iwiwisik ng asin at iniwan ng kalahating oras o isang oras. Sa oras na ito, magbibigay sila ng masaganang katas, na aalisin ang lahat ng kapaitan.
3. Pagkatapos nito, ang mga talong ay hugasan ng maraming beses sa malamig na tubig. Kasama ang tubig, halos lahat ng mga binhi ay hinugasan mula sa mga hiwa. Dapat kong sabihin na marami sa mga ito sa mga eggplant na pang-adulto.
4. Pagkatapos ang mga piraso ay inilalagay sa isang colander o sa isang tuwalya ng papel. Madali kang makakapisil. At pagkatapos lutuin ayon sa resipe.
5. Kung ang mga buto ay maliit at ang mga eggplants ay mapait, sila ay iwiwisik ng isang maliit na halaga ng asin sa kalahating oras, pagkatapos ay pisilin nang bahagya at luto pa.
6. Kung ang mga eggplants ay naglalaman ng mga binhi na inilaan para sa pagpuno, sila ay aalisin kasama ang ilan sa sapal kaagad pagkatapos na gupitin ang mga gulay sa anyo ng isang bangka o tumawid sa anyo ng isang kambot.
7. Upang alisin ang kapaitan mula sa talong, ang ilang mga maybahay ay ibabad ang mga ito sa malamig na tubig, pagdaragdag ng isang kutsarang asin sa isang litro ng tubig. Pagkalipas ng kalahating oras, ang mga eggplants ay pinag-iwas sa tubig, pinatuyong at niluto alinsunod sa iyong paboritong recipe.
8. Upang madaling maalis ang balat mula sa talong, pati na rin ang kapaitan, ang mga ito ay blanched sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng limang minuto. Pagkatapos sila ay tinanggal, pinalamig ng tubig at ang balat ay nalinis.

Mga sanhi ng pagkulay ng mga dahon

Ang mga dahon ng talong ay madalas na nagiging dilaw kapag lumaki sa isang greenhouse o greenhouse, at pagkatapos ay lumilipad. Ang sitwasyong ito ay madalas na sinusunod kapag gumagamit ng lupa ng pit. Gayunpaman, hindi nararapat na gumawa ng mga konklusyon tungkol sa sanhi ng pag-yellowing nang hindi siniyasat ang halaman. Bilang karagdagan sa maling lupa, ang mga dahon ng talong ng greenhouse ay maaaring dilaw sa mga sumusunod na kadahilanan.

• Ang pagkakaroon ng isang mas mataas na pagiging sensitibo ng isang thermophilic na halaman sa isang matalim na pagbabago sa lumalagong mga kondisyon. Ang mga dahon ay nagbabago ng kulay at nalalanta nang bahagya sa paglipat ng mga punla, ngunit pagkatapos ng ilang oras ang mga eggplants ay umangkop at ang kulay ng mga dahon ay nagbago sa berde.
• Ang isang sakit tulad ng isang mosaic ng mga dahon ng halaman ay maaari ding maging sanhi. Karamihan sa mga gulay sa greenhouse ay madaling kapitan ng sakit na ito at ang talong ay walang pagbubukod. Kapag nasira, ang mga dahon ng talong ay natatakpan ng mga katangian na light spot, at ang mga hinog na prutas ay naging sobrang tigas. Ang isang kadahilanan na pumupukaw sa pagsisimula ng sakit na ito ay isang paglabag sa pag-iilaw. Bilang karagdagan, ang isang pagbawas sa temperatura ng rehimen sa loob ng greenhouse ay walang maliit na kahalagahan. Ang nasabing hindi kasiya-siyang mga kondisyon para sa pagpapanatili ng isang pananim ng gulay ay maaaring maging sanhi ng sakit na ito at makabuluhang mabawasan ang ani ng talong.
• Kadalasan mayroong isang sitwasyon kung kailan ang dilaw ng mga dahon ng talong ay naging unang pag-sign ng gayong mabigat na sakit ng mga pananim na gulay sa greenhouse bilang pagkakalanta ng fusarium. Sa kasong ito, ang mga dahon ay nawala muna ang kanilang kulay at naging maputlang berde, at sa susunod na yugto sila ay naging dilaw, nalalanta at nahuhulog. Matapos ang pagkamatay ng mga dahon, ang lahat ng mga sanga ng halaman ay nalalanta, na sanhi ng pagkatalo ng vascular system ng talong.

Kadalasan mayroong isang sitwasyon kung kailan ang dilaw ng mga dahon ng talong ay naging unang pag-sign ng gayong mabigat na sakit ng mga pananim na gulay sa greenhouse bilang pag-aalis ng fusarium

Ang mga dahon ng isang halaman na apektado ng fusarium ay may lahat ng mga palatandaan na katangian ng mga fungal disease. Ang nakakapinsalang fungus ay pumapasok sa halaman mula sa kontaminadong lupa at nahahawa ang buong halaman ng greenhouse sa pamamagitan ng root system.

Bilang karagdagan, ang kontaminadong binhi ay maaaring maging mapagkukunan ng impeksyon. Sa kasong ito, hindi maiwasang mamatay ang halaman, at mapanganib ang hardinero na iwanang walang ani.

Ang mainit na panahon at ang kakulangan ng de-kalidad na bentilasyon, na kung saan ay pinakamainam para sa pagpapaunlad ng mga fungal spore, na kadalasang nagiging isang kadahilanan na nagpapahina ng talong, na nagpapabilis sa pagkamatay ng isang pananim ng gulay.

Ang dahilan para sa paglitaw ng mga dilaw na spot sa mga dahon ng talong ay maaaring maging ordinaryong sunog ng araw, pati na rin ang pagkasunog mula sa mga lampara na nagpapailaw sa mga halaman. Ang mga dahon na lumihis mula sa kanilang natural na kulay ay maaaring maging isang tagapagpahiwatig ng isang kakulangan ng potash o ang resulta ng paggamit ng malamig na tubig sa pagtutubig ng mga halaman.

Mga sintomas ng pagkalason at pangunang lunas

Hangga't ang mga talong ay hinog na, ligtas silang kainin. Gayunpaman, ang mga sobrang prutas ay naglalaman ng sapat na solanine upang maging sanhi ng pagkalasing. Bilang karagdagan, ang konsentrasyon ng lason na ito ay mataas sa mga prutas na malantad sa araw sa mahabang panahon. Sa kabutihang palad, madali itong maiiwasan sa pamamagitan ng pagbabad muna ng may sapat na gulay sa payak na tubig.

Kasama sa mga sintomas ng pagkalason ng solanine ang mga sumusunod:

• pagduwal, pagsusuka at pagtatae;

• sakit ng tiyan at matinding sakit ng ulo;

• pinalawak ang mga mag-aaral, ang kanilang hindi pantay na pagtugon sa ilaw;

• pagkawala ng oryentasyon sa kalawakan;

• kombulsyon ng kalamnan contraction ng mga limbs;

• tumaas na temperatura ng katawan.

Sa mga partikular na matinding kaso, paniniguro, pagkawala ng kamalayan at, sa huli, na-obserbahan ang pagkawala ng malay.

Sa regular at pangmatagalang paggamit ng maliliit na dosis ng solanine sa katawan, sinusunod ang sumusunod:

• hindi nakatulog ng maayos;
• nadagdagan ang pagkaantok;
• pantal sa balat, pangangati;
• ulser sa bibig

Kung pagkatapos kumain ng talong mayroong mga palatandaan ng pagkalason:

1. Ang unang bagay na dapat gawin ay isulat ang kasaysayan ng medikal, una sa lahat, nalalapat ito sa lahat ng mga pagkain na kinain ng pasyente sa huling dalawampu't apat na oras.
2. Pagkatapos nito, dapat suriin ang pangkalahatang kondisyon. Kadalasan, hindi kinakailangan ang pagpasok sa ospital, ngunit kung may mga sintomas na neurological, kapansanan sa kamalayan, tibok ng puso o paghinga ay napahina, kinakailangan ng isang ambulansya.
3. Ang susunod na hakbang ay upang ibula ang tiyan. Ito ay isang napakahalagang punto, dahil kinakailangan upang matulungan ang katawan na mapupuksa ang mga lason na pumasok dito sa lalong madaling panahon. Nangangailangan ito ng isang malaking halaga ng simpleng pinakuluang tubig na maiinom at pagkatapos ay ibuyo ang pagsusuka sa pamamagitan ng pagpindot sa ugat ng dila. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin nang maraming beses hanggang sa tuluyan nang mawala ang tiyan at ang tubig na lumabas ay praktikal na malinaw.
4. Pagkatapos kinakailangan na bigyan ang pasyente ng anumang sorbing na gamot na nagbubuklod sa mga lason at tinatanggal ang mga ito mula sa katawan. Ang pinakatanyag at pamilyar na activated carbon, ngunit kamakailan lamang ay lumitaw ang isang malaking bilang ng mas maginhawa at mabisang mga analogue (puting karbon, Enterosgel, Polysorb, atbp.).

Kung ang pasyente ay nangangailangan ng ospital, ang mga intravenous infusion ay ginagamit upang patatagin ang kalagayan ng pasyente, na ang layunin ay upang mapunan ang gumagala na dami ng dugo at matanggal ang mga sintomas ng pagkalason. Kadalasan, ginagamit ang glucose, sodium chloride solution at ang solusyon ni Hartmann.

Payo ng pangangalaga

Ang pag-aalaga ng halaman ay madali

Sa panahon ng proseso ng paglilinang, ang Long Purple Eggplant ay nangangailangan ng kaunting pagpapanatili. Tubig tuwing 10 araw. Gumamit ng isang drip system na patubig upang patubigin nang pantay ang buong lugar.

Ang nangungunang pagbibihis ay dapat na ilapat ng 3 beses para sa buong proseso ng pagbuo ng isang bush at prutas. Ang unang pagpapakain - 5 araw bago ang paglipat ng mga punla sa bukas na lupa, na may pagkalkula ng 2 kg / m².Ang pangalawang beses na saltpeter ay inilapat sa ugat, sa oras ng pagbuo ng bulaklak (1.5 kg / m²). Ang pangatlong nangungunang pagbibihis - sa oras ng pagbubunga, sa rate na 3 kg / m².

Talong Mahabang lilang ay hindi nangangailangan ng suporta o isang garter. Ang pagbuo ng bush ay dapat na isinasagawa nang regular. Upang gawin ito, alisin ang lahat ng mga lateral shoot at bumuo ng isang mahaba, pare-parehong pangunahing tangkay.

Pag-iwas sa pagkalason

Siyempre, kahit na malaman ang tungkol sa panganib ng pagkalason, imposible na may 100% posibilidad na ibukod ang panganib ng pagkalasing. Gayunpaman, sa pamamagitan ng pagsunod sa isang hanay ng mga patakaran para sa pagpili ng mga eggplants, sa karamihan ng mga kaso maiiwasan ang panganib na ito:

• Ang prutas ay dapat na bahagyang wala pa sa gulang, na may makinis, malambot at makintab na balat. Kung ang talong ay malambot o madulas, ang mga sugat, butas o palatandaan ng pagkabulok ay lilitaw sa balat, pagkatapos ay dapat itong itapon kaagad.
• Dapat mo ring bigyang-pansin ang kulay. Ni ang prutas o ang tangkay ay dapat na kayumanggi, ito ay isang palatandaan ng pagiging matatag ng produkto.
• Ang mabuting kalidad ng prutas ay laging mukhang mas simple kaysa sa aktwal na ito. Samakatuwid, kapag pumipili ng isang talong, mas mahusay na timbangin ang mga ito sa iyong mga kamay (ang normal na ratio ay kalahating kilogram para sa isang average na prutas na 15 cm ang haba).

• Ang pagkakaroon ng isang peduncle ay kinakailangan, sapagkat madalas, sa pamamagitan ng pagwawasak sa kanila, itinatago ng mga nagbebenta ang sobrang prutas. Bilang karagdagan sa pagkakaroon nito, ang kulay at kundisyon ay mahalaga, hindi ito dapat na kayumanggi, tuyo o kulubot. Ito ay isa sa mga pangunahing palatandaan ng labis na hinog.
• Kung pinindot mo ang balat ng isang mahusay na talong, hindi ito kukuha ng labis na pagsisikap na mag-iwan ng isang dent, ngunit mabilis itong gumaling. Ang pag-iwan ng ngipin nang walang pagsisikap ay hindi gagana, hindi ito gumagana - ang prutas ay hindi hinog. Ngunit kung ang ngipin ay lilitaw mula sa kaunting ugnay at nagpapatuloy, kung gayon ang talong na ito ay labis na hinog (at, bilang naaalala natin, naglalaman sila ng isang mapanganib na konsentrasyon ng solanine).
• Ang talong ay dapat na makinis sa pagpindot. Kung hawakan mo ito mula sa lahat ng panig, dapat na walang mga malambot na spot - ito ay isang sigurado na tanda ng isang labis na hinog o nasirang gulay.
• Sa bahay, maaari kang gumawa ng isang pangwakas na tseke sa pamamagitan ng pagputol sa mga gulay sa kalahati. Kung ang ilan sa mga butil ay maitim ang kulay o may isang hindi kasiya-siya na amoy, pagkatapos ang produktong iyon ay dapat na ipadala kaagad sa basket. Sa isang ligtas na talong, ang laman ay puti at hindi dumidilim sa hangin. Ngunit ang isang kulay berde at mabilis na pagdidilim sa pakikipag-ugnay sa hangin ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng isang malaking halaga ng lason.

Kung mayroon ka pa ring mga alalahanin tungkol sa pagkakaroon ng solanine sa talong, pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso at ibabad ito sa tubig, palitan ito ng maraming beses.

Mga pagsusuri ng mga hardinero

Sa itaas sa video, nakita mo na ang mga pagkakaiba-iba ng mga pandekorasyon na gulay na pananim na tinubo ng aming mga hardinero. Ang mga talong ay lumalaki nang maayos, lalo na kung ang naninirahan sa tag-init ay may karanasan sa paglaki. Isaalang-alang ang ilang mga pagsusuri mula sa mga nag-ani ng dilaw na magagandang prutas.

Kapag inaatake ng isang tik o virus, maaari kang gumamit ng karaniwang mga remedyo. Magaling silang labanan ang mga peste at karamdaman.

Ang mga iba't ibang hiyas ay unti-unting makakakuha ng katanyagan sa ating mga hardinero. Alamin na palaguin ang mga ito ngayon, dahil maaari mong sorpresahin ang iba sa tulad ng maliwanag na hindi pangkaraniwang mga prutas. Kung ang mga prutas ay labis na hinog, huwag panghinaan ng loob: maganda ang hitsura nila sa isang plorera.

Video

Maaari ka ring manuod ng isang video kung saan ipapaliwanag nila sa iyo kung ano ang solanine at kung bakit napakapanganib nito.

Ang mga eggplants ay isang napaka-malusog na produkto, kung saan maraming mga pinggan ang inihanda sa mga lutuin ng lahat ng mga tao sa mundo. Bukod sa isang kahanga-hangang hanay ng mga bitamina at mineral, ang mga talong ay medyo mababa ang calorie. Dapat mong magkaroon ng kamalayan sa panganib ng pagkalason sa gulay na ito, ngunit hindi ito isang dahilan upang ganap na ibukod ang talong mula sa menu. Sa pamamagitan ng pagkuha ng isang pag-iingat, maaari mong protektahan ang iyong sarili at ang iyong pamilya mula sa pagkalason at bigyan ang iyong kalusugan ng isang mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina.

Pagpili ng pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng talong mula sa lilac hanggang puti at berde

Ang mga hybrids at uri ng talong ngayon ay magkakaiba-iba sa hugis, laki at kulay ng mga prutas na maaari lamang magtaka sa mga quirks ng kalikasan at mga nakamit ng mga breeders! Bilang karagdagan sa karaniwang pinahabang hugis ng mga eggplants, mayroon ding mga cylindrical, hugis-peras, hugis karit, hugis-itlog, hugis-itlog, spherical at kahit mga prutas ng ahas. Sa pamamagitan ng timbang, ang mga eggplants ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay malaki rin ang pagkakaiba-iba: mula sa maliit na isang daang-gramo na prutas hanggang sa mabibigat na eggplants sa ilalim ng dalawang kilo.