Kabute
0
1467
Rating ng artikulo
Sa kagubatan, kailangan mong ilapat sa pagsasanay ang lahat ng nakuhang teoryang kaalaman, na tinutukoy ang nakakain ng ani. Kung ang kabute ay nagiging asul sa hiwa, kinakailangang maunawaan kung maaari itong ani, ligtas ba ito?
Mga kabute na may asul na hiwa
Asul na bukol
Ang kabute na ito ay laganap sa buong ating bansa, ngunit mas gusto nitong lumaki sa mga kagubatan ng Siberia at ng Ural. Maraming mga residente ng mga banyagang bansa ang itinuturing na hindi nakakain, ngunit hindi ito ang kaso. Ito ay lamang na ang pagluluto teknolohiya ay isang pulutong ng mga problema. Ang kabute na ito ay maraming mga pangalan: lila, asul, lila, aso.
Maraming nakakain na kabute ang nagiging asul kapag pinutol. Ang isang tipikal na kinatawan ay isang bughaw na bukol. Ang cap nito ay umabot sa labinlimang sentimetro ang lapad at dilaw. Kung ang kabute ay pinutol o pinindot dito, ito ay nagiging asul. Kaya't ang pangalan. Ang takip ng mga kabataang kabute ng gatas ay bahagyang matambok, ngunit sa proseso ng kanilang paglaki at pagtanda, ito ay nahuhupa o nalulumbay. Ang mga asul na kabute ay mga kabute na nagiging asul kapag pinutol. Malinaw na ipinapakita ito ng larawan. Ang kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng siksik at makapal na sapal, na kulay dilaw, light brown o kulay ng cream. Nakikipag-ugnay sa hangin, ang puting juice ay nakakakuha ng isang kulay ng lila.
Ang kabute na ito ay walang kapantay. Kalagitnaan ng Agosto - unang bahagi ng Setyembre ay ang pinakamahusay na oras upang pumili ng mga asul na kabute, na mayaman sa halo-halong at koniperus na kagubatan. Nagtago sila sa ilalim ng mga birch at spruces. Ang mga kabute na ito ay pinirito o pinakuluan. Hindi sila adobo, tulad ng parehong mga kabute at likido na nagiging asul.
Pamamahagi at kailan upang mangolekta
Napaka-bihira ng asul na gyroporus. Maaari itong matagpuan sa hilagang temperate zone ng Russia sa isang halo-halong o nangungulag na kagubatan. Mas gusto niya ang isang mahalumigmig na klima. Bumubuo ng mycorrhiza nang madalas sa birch, oak o kastanyas, na naninirahan sa mga mabuhanging lupa. Ang mga unang kabute ay matatagpuan na sa kalagitnaan ng tag-init, ang panahon ng prutas para sa mga pasa ay tumatagal hanggang Oktubre.
Mushroom - pasa
Nakuha ang pangalan nito para sa isang espesyal na pag-aari: ang pulp nito sa hiwa ay nagbabago ng kulay mula puti hanggang sa asul na asul. Kung ang kabute ay mukhang isang puti, ito ay nagiging asul sa hiwa - ito ay isang pasa. Ang hitsura ng dalawang uri ay napakahirap makilala. Ang bruise kabute ay napakabihirang, kaya ang impormasyon tungkol dito ay matatagpuan sa Red Book.
Ang diameter ng cap nito ay umabot sa 15 cm. Sa isang batang kabute, ito ay matambok, at sa isang may sapat na gulang, ito ay nagpapatirapa. Ang mga banayad na bitak ay makikita sa kayumanggi o madilaw na takip. Ang mga kabute sa hiwa ay magiging asul kapag hinawakan at pinindot. Samakatuwid, hindi sila maaaring malito sa mga nakakalason na kabute, na pinagkaitan ng kakayahang ito. Sa ilalim ng takip ay ang mga dilaw na spora at tubule, na agad na nagiging asul sa kaunting epekto sa kanila. Ang binti ay siksik, tuberous sa hugis. Ang istraktura nito ay unti-unting lumala. Sa isang tumatandang kabute, ito ay guwang.
Ang pulp ay walang espesyal na lasa at amoy. Ang uri na ito ay mahusay na nilaga. Ang bruise kabute ay isang mahilig sa isang mahalumigmig na mainit-init na klima; maaari itong matagpuan sa mga puno ng oak at koniperus mula kalagitnaan ng tag-init hanggang sa katapusan nito. Anong uri ng kabute ang nagiging asul kapag ginupit? Maaaring ito ay isang kamag-anak ng pasa - isang kabute ng kastanyas, na bihira din at nakakita din ng isang lugar sa Red Book.
Nakakain na species
Upang malaman kung aling kabute ang nagiging asul sa hiwa, dapat mo ring isaalang-alang ang nakakain na mga species, na kung saan ay karaniwang. Ito ang mga pagkakaiba-iba ng pantubo: boletus, boletus, Polish kabute.
Ang namumunga na katawan ng boletus ay agad na nagiging asul sa hiwa, at kapwa nagdidilim ang binti at takip. Dahil dito, ang boletus ay mukhang pangit sa mga pinggan, ngunit mayroon itong mahusay na lasa at kamangha-manghang aroma. Makikilala mo siya sa pamamagitan ng kanyang maliwanag na pulang sumbrero at kulay-abong binti ng mata.
Sa boletus boletus, ang binti ay nagiging asul, ngunit hindi gaanong malinaw, at ang takip ay mananatiling puti sa hiwa. Ang fruiting body ay binubuo ng isang mahabang tangkay (1-1.5 cm ang lapad) at isang brown na convex cap. Ang kulay ay maaaring saklaw mula sa ilaw (halos puti) hanggang sa madilim na kastanyas. Palaging kulay-abo ang binti, na may halos kapansin-pansin na kaliskis.
Aspen boletus
Ang mga kabute na ito ay may maraming mga pagkakaiba-iba, isa na rito ay ang pulang boletus. Tinatawag din itong krasyuk, aspen, pula ang ulo. Ito mismo ang uri na sinabi nila: ang tangkay ng kabute ay nagiging asul sa hiwa. Ang boletus ay may isang marangyang sumbrero, ang lapad nito ay maaaring umabot sa tatlumpung sentimo. Sa mga batang kabute, ito ay hemispherical na hugis na may mga gilid na mahigpit na nakakabit sa tangkay. Ang mga may sapat na kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng isang hugis na unan na sumbrero na maaaring madaling ihiwalay mula sa tangkay. Ang balat ay pula o terracotta, kaya't ang pangalan. Ang ibabaw ay malasutla, makinis. Ang mga tubo sa ilalim ng takip ay puti na may madilaw-dilaw o oliba na kulay.
Ang isang matandang kabute ay pinagkalooban ng isang mataas, makapal na binti. Ito ay natatakpan ng maliliit na kaliskis, ang kulay-puting-kulay-puting kulay na kung saan ay nagbabago sa madilim na mga fungi ng pang-adulto. Ang sumbrero ay nababanat, mataba. Ang binti ay nakakakuha ng isang fibrous na istraktura sa paglipas ng panahon. Sa kasalanan, ito ay unang nagiging asul at pagkatapos ay nagiging itim. Ang amoy ng kabute ay banayad, ngunit may kaaya-ayang aroma.
Paglalarawan
Ang bruise kabute (Gyroporus cyanescens), asul na gyroporus o birch gyroporus, ay isang pantubo na halamang-singaw at kabilang sa genus na Gyroporus, ang pamilyang Boletov. Nakuha ang pangalan nito dahil sa pag-aari ng pulp upang mabilis na baguhin ang kulay nito sa punto ng hiwa o presyon mula sa puti hanggang sa maliwanag na asul.
- ang takip ng kabute ay nagbabago ng hugis nito depende sa edad: sa isang batang pasa, ito ay matambok, pagkatapos ay magiging patag habang lumalaki ito. Ang kulay ng balat ay matte whitish-cream o dilaw na kayumanggi; na may pinakamaliit na presyon, lilitaw ang mga maliliwanag na asul na spot sa mga lugar ng pinsala. Ang sumbrero ay malambot na nadama, tuyo sa pagdampi. Diameter 5 hanggang 8 cm, maaaring umabot sa 15 cm;
- ang laman ay mag-atas o maputi, madaling masira at mabilis na makakuha ng isang mayamang asul na kulay na may isang cornflower blue tint sa lugar ng pinsala. Ang katangian ng amoy ng kabute ay hindi maganda ang pakiramdam, may kaaya-aya na lasa ng nutty;
- ang tubular layer ay halos libre, din ng isang light cream o puting lilim, nagiging asul sa bali, hanggang sa 10 mm ang kapal. Napakaayos ng pores. Maputla dilaw na spore powder;
- ang binti ay makinis, mula 5 hanggang 10 cm ang taas at hanggang sa 3 cm ang kapal, makapal sa base, bahagyang nakaturo sa dulo. Walang singsing. Ang panloob na bahagi ng mga batang kabute ay siksik, sa mga may sapat na gulang ito ay ganap o bahagyang guwang. Ang kulay ng binti ay puti o may lilim na malapit sa kulay ng takip, kapag hinawakan o sa cut point, mahigpit itong nagiging asul.
Ang Blue gyroporus ay isang nakakain na kabute na kabilang sa pangalawang kategorya. Hindi ito mapait at itinuturing na mas mahalaga kaysa sa chestnut gyroporus.
Podduboviki
Ang mga kabute na ito ay may ibang pangalan - Polish. Ang mga ito ay kabilang sa mga pinaka-bihirang asul na mga ispesimen. Ang mga ito ay matatagpuan lamang sa oak o nangungulag na kagubatan. Ang mga poduboviks ay naiiba sa na ang kanilang sapal ay agad na nagiging asul sa hiwa o maging lilang. Ngunit sa sandaling matuyo ang mga ito, nawala ang pigment. Ang mga Podduboviks ay madaling malito sa boletus o porcini na kabute. Upang maiwasan itong mangyari, tingnan lamang nang mabuti, at makikita mo na ang kabute ng Poland ay palaging lumalaki na may bukas na sumbrero.
Napakasarap ng lasa ng pulp ng prutas, na madalas ang sanhi ng pagkasira ng bulate. Ang balat ng isang kape o sumbrero ng kastanyas ay kumikinang, ngunit hindi dumidikit sa iyong mga kamay.Ang layer ng tubule ay dilaw o maberde ang kulay. Ang mga kabute na ito ay nagiging asul kapag pinutol. Ngunit hindi mo kailangang itapon ang mga ito. Kung hindi ka sigurado kung ang isang kabute ay nakakain o hindi, ilagay ito sa ibang basket, at sa bahay ay mahahanap mo ang impormasyon na sasabihin sa iyo kung ano ang dapat gawin.
Babala: mapanganib na doble
Kung hindi mo alam kung aling kabute ang nagiging asul sa hiwa, ngunit ang gayong guwapong lalaki ay nakilala mo, maging maingat. Ito ang tinaguriang "satanic mushroom" o maling puti. Sa panlabas, kahawig talaga niya ang isang boletus. Ang parehong siksik na mataba na binti, matambok na takip, ngunit mayroong isang bilang ng mga pagkakaiba! Ang puting kabute sa hiwa ay hindi nagbabago ng kulay. Ang pulp ng isang lason na doble ay agad na nagiging asul o kulay-rosas. Bilang karagdagan, ang binti ng satanic na kabute ay natatakpan ng isang binibigkas na mata, at ang kulay ay mas maliwanag kaysa sa boletus.
Ang porcini na kabute ay nagiging asul sa hiwa o hindi?
Ang kabute na ito ay madalas na nalilito sa katapat na sataniko ng porcini na kabute. Ngunit ang pagkakaiba ay sa isang lason na kinatawan ng species na ito, ang pagkasira ay unang nagiging kulay-rosas, at pagkatapos ay magiging asul. Ang kulay ng nakakain na puting kabute ay hindi nagbabago sa hiwa, alalahanin ito! Anong uri ng kabute ang nagiging asul kapag ginupit? Ang Satanic, na mayroong isang takip na kahawig ng isang porcini kabute, ngunit ang mga spore sa ilalim nito ay pula o kahel. Ang binti nito ay maliwanag na dilaw na may isang pulang pattern ng mesh.
Ang hugis ng takip ng lahat ng mga lason na kabute ay bahagyang naka-domed, at sa puti ito ay spherical na may isang maputi-puti na gilid sa mga batang fungi. Lumalaki, mayroon silang isang matambok na hugis ng isang kayumanggi-pula o kayumanggi cap. Ang mga tubo sa ilalim ng takip ay una puti, ngunit kalaunan nakakakuha sila ng dilaw o berde na kulay. Ang binti ay magaan, hugis ng bariles na may isang pattern na brown mesh. Ang porcini na kabute ay nagiging asul sa hiwa? Ang sagot ay walang alinlangan: ang kulay sa hiwa ng kabute na ito ay hindi nagbabago!
Asul sa mukha - isang nakakaalarma na signal, o isang maliit na bagay, hindi karapat-dapat pansin?
Ang pulp ay maaaring maging asul sa ordinaryong mga boletus na kabute at sa satanikong kabute sa loob ng ilang minuto, kaya't ang tampok na ito ay hindi maaaring magpasiya sa pagsagot sa tanong kung maaari itong kainin. Ang ilang mga tao ay nagkakamali na naniniwala na ang asul ay isang katangian na tanda ng pagkakaroon ng mga lason, inuulit namin na ito ay isang maling akala. Bakit binabago ng mga kabute ang kulay sa asul? Ito ay lumabas na ang dahilan ay ang pulp, sa ilalim ng impluwensya ng hangin, oxidize, at ang mga tisyu nito ay nagiging asul. Nangyayari ito kahit sa napakasarap at malusog na kabute.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
- Ang mga kabute ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina D, tulad ng mantikilya.
- Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina B, hindi sila mas mababa sa mga siryal.
- Binabawasan ng mushroom lecithin ang kolesterol sa dugo, na ginagawang kapaki-pakinabang para sa mga taong may kapansanan sa metabolismo, na may mga sakit sa vaskular at puso.
- Inirerekumenda ang mga kabute na isama sa diyeta, dahil mababa ang mga ito sa mga fatty acid na pumipigil sa arteriosclerosis.
- Ginagamit ang mga ito bilang isang kontra-cancer at stimulate na ahente para sa katawan ng tao.
- Sinisira ng mga enzim ng kabute ang mga taba, kaya't kailangan nilang matupok ng mga taong nais magpapayat.
- Ang isang malaking halaga ay naglalaman ng hibla, salamat kung saan nalinis ang tiyan at napabuti ang pantunaw.
Kumakain
Ang mga kabute ay isang malusog at masustansyang natural na produkto. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mineral at mahahalagang amino acid. Bilang isang produktong mababa ang calorie, ang mga kabute ay ginagamit sa pagdiyeta at pandiyeta. At ang kanilang mataas na nilalaman ng protina ay nagpasikat sa kanila sa mga espesyal na diet sa sports. Bilang karagdagan, ang mga nutrisyon at compound na nilalaman sa mga kabute ay matagumpay na ginamit sa katutubong at tradisyunal na gamot.
Ang mga katawan ng prutas na binabago ang kulay ng laman sa asul ay hindi palaging hindi magagamit at mapanganib na kainin.
Mapanganib na mga pag-aari
- Naglalaman ang mga kabute ng maraming mga hibla ng halaman at chitin, na mahirap matunaw, kung kaya't hindi masisipsip ang mga sustansya.Upang maalis ito, ang mga kabute ay pinatuyo, maingat na dinurog at ipinadala para sa pag-iimbak sa mga hermetically selyadong garapon sa isang madilim na lugar. Mahalaga: ang nakakain na asin ay idinagdag sa kabute ng kabute. Ang gamot na ito ay ginagamit bilang pampalasa.
- Maraming mga nakakalason at radioactive na sangkap sa himpapawid, na hinihigop ng mga nakakain na kabute. Samakatuwid, ang pagkolekta ng mga ito sa mga kalsada at sa mga lugar na may mga pang-industriya na negosyo ay nauugnay sa isang panganib sa buhay. Hindi ka dapat bumili ng mga kabute mula sa merkado, dahil hindi alam kung saan sila nakolekta. Marahil sa isang lugar na nahawahan sa ekolohiya.
- Huwag mag-kabute mag-isa. Tandaan, kung ang isang lason na kabute ay nakapasok sa basket, maaari itong humantong sa pagkalason ng lahat ng mga kamag-anak nito. Mas mahusay na mapupuksa ang mga nilalaman ng basket.
- Ang mga kabute ay itinuturing na isang mabibigat na pagkain, kaya't hindi dapat itong masunog ng mga sanggol, pag-aalaga at mga buntis na kababaihan at mga taong may iba't ibang mga sakit ng digestive tract.
Ang oras ng kabute ay tinatawag na isang tahimik na pangangaso. Mag-ingat na ang katahimikan na ito ay hindi mag-alala sa iyo. Kolektahin lamang ang nakakain na mga kabute!
Gyroporus chestnut
Isa pang kinatawan ng pamilya gyroporus. Nabibilang sa departamento ng basidiomycetes, huwad na agaricomycetes. Genus: gyroporus.
Sumbrero
Ang takip ng kabute na ito ay may isang katangian na kalawangin na kulay na may mga brown spot. Mas madalas na ito ay pulang-kayumanggi. Kahit na mas madalas shade ng kastanyas. Mas bata ang kabute, mas magaan ang takip nito, ngunit sa pagtanda ay nagiging mas madidilim. Ang diameter ng kabute ay umabot sa 11 cm. Ang ibabaw ng kabute na ito, kung patakbuhin mo ang iyong kamay dito, ay lubos na malasutla. Medyo malambot din. Hindi gaanong madalas, ito ay hubad at walang isang solong villi. Kung ang mga sinag ng araw ay direktang tumama sa takip ng kabute, nagsisimula itong pumutok. Kung titingnan mo sa ilalim ng takip, pagkatapos ang mga tubo sa loob ay unang puti, pagkatapos ay makakuha sila ng isang dilaw na kulay. Tulad ng para sa mas matandang edad, ang takip ay nagiging mas nababanat at mas tuyo.
Pulp
Ang espesyal na pansin ay binabayaran sa sapal. Ito ay medyo puti, at sa parehong oras ay sumusubok na huwag baguhin ang kulay nito sa hiwa. Sa una, ito ay medyo mahirap, habang mataba. Gayunpaman, nagiging mas marupok ito sa pagtanda. Sa parehong oras, ang kanyang amoy at panlasa ay medyo hindi kasiya-siya, kaya maraming mga tao ang ginusto na lampasan ang bahagi ng kastanyas ng gyroporus.
Sa pamamagitan ng paraan, ang spore powder ng kabute na ito ay may isang maputlang dilaw na kulay.
Binti
Ang binti ay medyo matatag. Ito ay hindi pantay na cylindrical, ngunit sa parehong oras, maaari itong yumuko sa anumang anggulo. Clavate at medyo pipi. Patuyuin, hanggang sa 30 mm ang taas. Pareho ang kapal. Sa loob, ang binti ay medyo nababanat, ngunit sa edad, ang pagkalastiko na ito ay ganap na nawala. Kadalasan, ang takip ay mas malaki kaysa sa binti at nabali ito.
Kung saan lalago at kailan pupunta
Kung naghahanap ka para sa isang chestnut gyroporus, napakaswerte mo. Lalo na kumalat ang kabute na ito sa gitnang teritoryo ng Russia. Lumalaki kaagad ito bilang isang malaking brood, kaya kung nakita mo ito sa isang clearing, dapat mong malaman na marahil maraming mga kasama nito sa paligid.
Ang kabute na ito ay lumalaki mula Hulyo hanggang kanan hanggang Nobyembre, ngunit sa kondisyon na mainit ang taglagas. Kung ito ay malamig, pagkatapos ay kailangan mong pumunta para sa kabute sa katapusan ng Setyembre at simula ng Oktubre.
Mas pinipili ang mga koniperus at nangungulag na kagubatan para sa paglaki. Gayundin, mas gusto ng nakararami ang mga mabuhanging lupa, pinutol ang basa. Gustung-gusto ang mga tuyong lupa, tumira nang malayo sa mga latian.
Ang mga namumunga na katawan ay medyo laganap mula sa bawat isa, gayunpaman, gayon pa man sila ay maayos na nakapangkat. Sa isang glade, maaari kang makahanap ng hanggang tatlumpung mga kabute sa bawat pagkakataon.
Nakakain na Gyroporus chestnut
Maraming tao ang nagsasabi na ang chestnut gyroporus ay mas masahol sa mga katangian ng panlasa nito, taliwas sa asul na gyroporus. Ito talaga ang kaso. Sa kabila ng katotohanang nakakain ang kabute na ito, mayroon pa rin itong isang tiyak na lasa.
Una, amoy mo ang mga kabute, at pagkatapos ay tumatagal ito sa isang mapait na kulay. Kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, ang kabute na ito ay hindi maaaring kainin.Sa ilang mga punto, ito ay naging napaka mapait na walang magawa kundi itapon ito. Gayundin, maaari niyang mapagbigyan nang walang pasubali ang lahat ng mga sangkap na inihanda kasama niya nang may kapaitan. Halimbawa, kung ang isang gyroporus ay nagkakamali na inihurnong may patatas, ang mga patatas ay naging napaka mapait.
Samakatuwid, mas nakararami na mas mahusay na gumamit ng tulad ng isang kabute bilang isang pampalasa. Sa katunayan, ang isang bahagyang kapaitan ay hindi makakasakit sa ilang mga tao, at sa pangkalahatan, ang kabute na ito ay perpektong pumapalit sa paminta, nagiging mas mabango ito.
Upang maihanda ang panimpla, dapat kang magsagawa ng isang bilang ng mga sumusunod na hakbang.
Mahalaga! Ang gyroporus chestnut na kabute ay medyo nakakalason. Kung lumaki ito na hindi malayo sa mga daanan, negosyo, industriya, hindi ito dapat gawin.
Upang magsimula, ang kabute ay hugasan nang maayos sa ilalim ng tubig.
Inalis ang lahat ng basura. Ang kabute ay pinatuyong mabuti at pinutol sa maraming piraso. Pagkatapos pakuluan ang kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Ang kabute ay inasnan muli at pagkatapos ay maingat na inilagay sa baking paper sa isang baking sheet. Ang temperatura sa oven ay itinakda sa 60 hanggang 70 degree. Ang mga kabute ay pumupunta doon sa isa at kalahating hanggang dalawang oras.
Gayunpaman, suriin ang kahandaang pana-panahon. Upang magawa ito, kailangan mong kumuha ng isang piraso ng kabute sa iyong mga kamay at subukang basagin ito. Sa sandaling nangyari ito sa isang langutngot, nangangahulugan ito na ang siklo ng pagpapatayo ay tapos na. Ngayon ay kailangan mong hayaang lumamig ang mga kabute sa temperatura ng kuwarto. Gayunpaman, subukang huwag mabasa sa paligid. Kapag ang kabute ay lumamig, iminumungkahi namin ang paggiling nito sa isang gilingan ng kape. Tapos na, masarap at mapait na pampalasa ay palamutihan ang anuman sa iyong mga pinggan.
Gayunpaman, inirerekumenda na itago ito sa isang tuyong garapon sa isang madilim na lugar.
