Paano matuyo ang talong para sa mga pagsusuri sa taglamig. Paano matuyo ang talong sa bahay

Maraming mga tao sa taglagas ay nag-iisip tungkol sa kung paano i-save ang mga eggplants para sa taglamig. Ang mga ito ay ani sa iba't ibang paraan: sa anyo ng pag-iingat, talong caviar, kahit na nagyelo. Ang isang hindi gaanong bihirang paraan ng pag-aani ng mga eggplants ay ang pagpapatayo, kahit na ang isang malaking halaga ng mga nutrisyon ay napanatili sa gulay. Sa ating bansa, ang pamamaraang ito ng pag-aani ng "asul" ay hindi masyadong karaniwan, ngunit sa Turkey o Italya, ang mga tuyong eggplants ay laging matatagpuan sa mga tindahan.

Maaari mong matuyo ang mga eggplants pati na rin ang mga karot, dill at perehil sa isang apartment ng lungsod. Ang prosesong ito ay hindi kumplikado at ang bawat isa ay maaaring pumili ng pinaka-maginhawang pamamaraan ng pagpapatayo ng mga "asul" na para sa kanyang sarili.

Basahin ang artikulo sa paksa: talong para sa taglamig tulad ng mga kabute!

Pinatuyong mga resipe ng talong

Sa tag-init-taglagas na panahon, ang mga eggplants ay medyo isang tanyag na produkto. Maaari kang gumawa ng ajapsandal mula sa kanila, maghurno sa oven na may tinadtad na karne o iprito sa isang kawali, at pagkatapos ay atsasin ang langis at suka. Ang mga sumusunod na resipe ay makakatulong upang mapunan ang piggy bank ng masarap na mga pinggan ng talong. Lahat sila ay simple upang maghanda at binubuo ng mga magagamit na sangkap.
Sa aming artikulo sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng tuyong talong. Ang mga recipe sa ibaba ay para sa pagluluto ng mga gulay sa isang oven at electric dryer.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Para sa paggawa ng mga masasarap na gulay. Dapat mag-ingat upang pumili ng mga de-kalidad na sangkap.

Ang mga gulay ay dapat na:

• sariwa;
• hinog na;
• makintab;
• magkaroon ng isang siksik, nababanat na istraktura;
• magkaroon ng isang pare-parehong lila na kulay, walang mga spot.

Para sa pagpapatayo, mas mahusay na pumili ng huli na mga pagkakaiba-iba. Ang mga prutas ay dapat na maliit, lahat halos ng laki.

Mahalaga! Ang mga eggplants ay dapat na walang pinsala at mabulok.

Mga eggplant na pinatuyo ng araw para sa taglamig

Kung naghahanda ka ng gayong blangko sa pagtatapos ng Setyembre, pagkatapos ay tatayo lamang ito hanggang sa simula ng tagsibol. Sa katunayan, sa kabila ng katotohanang ang mga pinatuyong eggplants ay hindi pinagsama sa isang susi ng lata, maaari silang maiimbak sa ref ng hanggang sa 5 buwan. Ngunit sa karamihan ng mga pamilya, ang gayong masarap na meryenda ay kinakain nang mas mabilis.

Upang maihanda ang ulam na ito, ang mga eggplants (1 kg) ay pinutol sa mga hiwa na 1 cm ang kapal. Pagkatapos ay dapat silang nakatiklop sa isang malalim na mangkok, maayos na asin at naiwan sa form na ito sa loob ng 1 oras. Matapos ang isang tinukoy na oras, ang mga eggplants ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig at tuyo sa isang malinis na tuwalya.

Sa oras na ito, ang oven ay nag-init hanggang sa 100 °. Ang isang baking sheet ay pinahiran ng langis ng gulay (olibo), ang mga bilog ng talong ay inilalagay sa itaas, na sinabugan ng pinatuyong tim, oregano at itim na paminta. Ang mga gulay ay luto sa oven nang halos 3-4 na oras. Sa oras na ito, kailangan mong tiyakin na hindi sila masusunog.

Ang bawang (3 mga sibuyas) at ilang mga karayom ​​ng rosemary ay inilalagay sa ilalim ng isang isterilisadong garapon. Ang mga eggplants ay ipinamamahagi sa itaas. Pagkatapos ang mga gulay ay mahusay na pinindot ng kamay at ibinuhos ng langis ng oliba sa leeg. Ang cooled workpiece ay ipinapadala sa ref para sa pag-iimbak.

Paghahanda ng mga gulay para sa pagpapatayo

Mas mahusay na pumili ng mga eggplants ng parehong laki at antas ng pagkahinog... Ang mga maliliit na prutas na may maliliit na buto, hindi labis na hinog, ay angkop. Ang balat ay dapat na makinis, payat at walang pinsala.

Karamihan sa mga angkop na barayti para sa pagpapatayo - Diamond, Maagang Czech, Helios. Ang kanilang mga prutas ay naglalaman ng mas kaunting mga binhi at mas kaunting kapaitan.

Payo Upang alisin ang kapaitan mula sa talong, ibabad ang mga hiwa sa malamig na inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya ng papel.

Ang mga gulay ay hinuhugasan sa tubig na tumatakbo, pinatuyo ng mga tuwalya ng papel, na pinutol sa magkabilang panig. Hindi mo kailangang alisan ng balat ang talong o gupitin hanggang manipis hangga't maaari upang mas maraming nutrisyon ang mapangalagaan.

Ang pamamaraan ng paggupit ay nakasalalay sa kung anong uri ng mga pinggan ang balak mong lutuin.:

• para sa mga casserole at inihaw na eggplants - sa mga hiwa na 1-2 cm ang kapal;
• para sa mga sopas, nilagang at caviar - cube;
• para sa mga salad - manipis na piraso;
• para sa paggupit, gumamit ng isang Korean carrot grater o gupitin ng kamay;

Kung gumawa ka ng isang blangko para sa pinalamanan na talong, ang mga gulay ay pinatuyong sa kalahati. Upang magawa ito, gupitin ang haba ng mga eggplants, ilabas ang mga binhi at sapal gamit ang isang kutsara. Ang isang manipis na layer ng sapal (hanggang sa 1 cm) at balat ay mananatili.

Posible rin ang pagpapatayo ng buong gulayngunit ito ay mas matibay.

Recipe para sa masarap na talong na may bawang at basil

Sinuman na hindi gusto ang lasa ng alisan ng balat sa mga eggplants na inihurnong oven ay magugustuhan ang masarap na meryenda na ito. Sa pangkalahatan, ang resipe ay halos kapareho ng inilarawan sa itaas.

Pagluto ng tuyong talong sa oven nang sunud-sunod:

1. Ang mga gulay (800 g) ay binabalot at na-stalk at pinutol ng mga hiwa na 1 cm ang kapal.
2. Ang mga hiniwang talong ay inilalagay sa isang malalim na mangkok, hinaluan ng asin at naiwan sa mesa sa loob lamang ng ilang oras.
3. Makalipas ang ilang sandali, ilipat ang mga gulay sa isang kasirola na may kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto, upang mas maging malambot ito.
4. Samantala, ang mga pampalasa ay halo-halong: basil at rosemary (2 kutsarita bawat isa), matamis na paprika (1 kutsarita), mainit na pulang paminta (sa dulo ng kutsilyo).
5. Ang oven ay pinainit hanggang 120 ° C.
6. Ang isang baking sheet ay pinahiran ng langis ng oliba. Ang mga blanched eggplants ay inilalagay sa itaas sa isang layer at iwiwisik ng isang halo ng maanghang na pampalasa (½ ng kabuuang dami).
7. Ang mga gulay ay luto ng 2.5 oras.
8. Sa oras na ito, isang 300 ML jar ay isterilisado, ilang mga gisantes ng allspice, isang pares ng durog na sibuyas ng bawang at ang natitirang pampalasa ay ibinuhos sa ilalim. Ang mga maiinit na talong ay inilalagay sa itaas at ibinuhos ng langis ng oliba. Panatilihing malamig.

Paano maghanda bago matuyo

Bago matuyo, banlawan nang mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo, patuyuin ang balat ng isang tuwalya sa kusina, putulin ang tangkay at "ilalim" ng gulay, at pagkatapos ay i-cut ito sa pinaka maginhawang paraan para sa hostess. Kapag pinuputol, tandaan na anuman ang pagsasaayos ng paggupit, ang kapal ng piraso ay hindi dapat lumagpas sa 1 cm.

Mas gusto ng ilang mga maybahay na alisin ang balat bago matuyo, na ipinapaliwanag na wala ang balat ang gulay ay hindi lasa mapait. Ang mga nasabing aksyon ay hindi ganap na makatwiran, sapagkat ang asul na balat ay naglalaman ng maraming mga sangkap at mineral na kailangan ng isang tao.

Ang talong ay pinatuyo sa isang de-kuryenteng panunuyo

Ang mga gulay na inihanda ayon sa resipe na ito ay maaaring itago sa isang sterile jar sa ref hanggang sa anim na buwan. Ang mga ito ay masarap at mabango, maaaring magamit bilang isang pagpuno ng pizza, isang simpleng meryenda para sa isang maligaya na mesa, o isa sa mga sangkap para sa isang winter salad.

Ang mga talong ayon sa resipe na ito ay pinutol ng mga hiwa na 6 mm ang kapal. Ang mga ito ay inilatag sa isang layer sa isang electric dryer at pinatuyong sa loob ng 5 oras hanggang malambot. Ang mga nakahanda na gulay ay inililipat sa isang garapon at iwiwisik ng asin at tinadtad na bawang bawat 2-3 layer. Ang mga pinatuyong eggplants ay ibinuhos ng langis ng halaman at isterilisado sa isang kasirola na may mainit na tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, kailangan nilang palamig at ipadala para sa pag-iimbak sa ref.

Mga pamamaraan ng pagpapatayo ng homemade

Ang bawat isa sa mga pamamaraang pagpapatayo ay nararapat na pansinin. Ang bawat isa sa kanila ay may sarili, orihinal at kawili-wili. Ang mga nais na kumain ng crispy chips sa lalong madaling panahon ay mag-opt para sa pagpapatayo sa microwave, at ang pasyente na mga maybahay ay maghihintay ng isang linggo upang natural na matuyo ang mga gulay.Mananatili ng electric dryer ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit ang oven, sa kabaligtaran, ay sisirain sila. Subukan ang lahat ng mga pamamaraan para sa paghahanda ng tuyong talong at madarama mo kung gaano sila kakaiba.

Recipe ng oven

Ang mga talong ay dapat hugasan at punasan ng isang tuyong tuwalya, gupitin sa pantay na mga piraso upang matuyo nang pantay. Sa isang oven na pinainit hanggang sa 200 degree, ang mga gulay ay inilalagay sa isang baking sheet. Ang kabuuang oras ng pagpapatayo ay 5 oras, ngunit pagkatapos ng unang oras ng pagpapatayo, ang temperatura ay dapat na halved.

Upang maiwasan ang lahat ng mga bitamina na mawala sa panahon ng pagpapatayo, maaari mong bawasan ang temperatura, na bahagyang tataas ang oras na kinakailangan.

Ang pamamaraang pagpapatayo na ito ay isa sa pinakamabilis. Ang sagabal lamang nito ay sa panahon ng paggamot sa init sa mataas na temperatura, mawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Paano matuyo ang isang gulay sa isang de-kuryenteng panunuyo

Ang mga hiwa at paunang ad na mga eggplant ay inilalagay sa mga tier ng dryer. Sa VOLTERA 1000 Lux dryer, ang mainit na hangin ay pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng mga gulay at pinagkaitan ng labis na kahalumigmigan - hindi mo na kailangang baligtarin ang mga ito. Ang minimum na temperatura ng 40 degree ay mapapanatili ang mga bitamina.

Subaybayan ang proseso at huwag payagan ang temperatura na tumaas sa itaas ng 40 degree

Ang pamamaraan ay matagal, tatagal ng 24-27 na oras upang matuyo ang isang bahagi.

Sa microwave

Ang mga chips ng talong ay mabilis na lutuin sa microwave. Sa mas mababa sa kalahating oras mula sa iyong "gusto" - dahil maluluto mo ang mga mabangong hiwa ng gulay. Ang mga gulay ay hinuhugasan, pinatuyo at pinuputol hangga't maaari. Pagkatapos ay dapat silang ilagay sa isang bag, ibuhos ng isang maliit na halaga ng langis ng halaman, magdagdag ng asin at anumang mga pampalasa, ihalo. Ang mga hiwa ay inihanda sa loob ng 5 minuto sa lakas na 750 watts.

Magdagdag ng asin, pampalasa, langis ng halaman sa eggplant bag at ihalo nang maayos ang lahat

Patuyuin ng mga microwave ang mga gulay at makakuha ng isang crispy crust. Mahalaga na subaybayan ang kontrol ng boltahe at huwag hayaang matuyo ang mga chips o, sa kabaligtaran, mananatiling basa.

Paano ka ma-air dry

Para sa panlabas na pagpapatayo, sulit na pumili ng mga prutas na manipis ang balat na may minimum na bilang ng mga binhi. Ang mga gulay ay dapat na buo, kahit na, walang pinsala at palatandaan ng pagkasira. Ang mga talong ay hinugasan at pinunasan ng tuwalya, pagkatapos ay gupitin at inilatag sa isang sheet ng papel. Ang oras ng pagpapatayo para sa mga gulay sa ilalim ay mula 5 araw hanggang isang linggo.

Ang pamamaraan ay hindi maginhawa na ang mga eggplants ay kailangang pana-panahong ibabalik upang matuyo nang pantay-pantay at natakpan ng gasa. Anumang tuyong silid na walang mga draft ay magagawa.

Panatilihin ang mga gulay mula sa direktang sikat ng araw

Inihaw na resipe ng talong

Ang sinumang mahilig sa malasang meryenda ay magugustuhan ang pagpipiliang pagluluto ng gulay na ito. Ayon sa resipe na ito, ang mga talong ay unang inatsara sa isang espesyal na pag-atsara, at pagkatapos ay inilatag sa isang de-kuryenteng tray ng tray at pinatuyo ng hindi bababa sa tatlong oras sa temperatura na 50 °.

Kaya, ang mga gulay ay balatan at gupitin sa manipis na mga plato (hindi hihigit sa 5 mm ang kapal). Ang isang atsara ay inihanda mula sa langis ng halaman (½ tbsp.), Soy sauce at suka (70 ML bawat isa), ground paprika (1 tsp) at mainit na paminta (¼ tsp). Ang mga plate ng talong ay inilalagay sa isang malalim na mangkok, na puno ng pag-atsara at dahan-dahang halo. Pagkatapos ng 3 oras na pag-marino, ang mga gulay ay inililipat sa isang tray at pinatuyong hanggang malambot. Ang mga pinatuyong eggplants ay maaaring isaalang-alang handa kapag ang kanilang sariling kahalumigmigan ay sumingaw, at ang pag-atsara lamang ang natira.

Sun-tuyo na adobo na mga talong

Una sa lahat, ang mga gulay ay pinagbalatan at gupitin sa mga plato. Pagkatapos ang pag-atsara ay handa. Upang magawa ito, ang pulot (2 kutsarang), suka ng mansanas, toyo at langis ng halaman (3 kutsara bawat isa), isang pakurot ng asin, tuyong adjika at kumin (1 kutsarita bawat isa) ay hinaluan sa isang malalim na mangkok.Ang mga eggplants ay inilalagay sa isang handa na pag-atsara at ipinadala sa isang malamig na lugar para sa isang araw.

Matapos ang ipinahiwatig na oras, kailangan nilang maiipit nang mabuti, ilagay sa isang sheet ng pagluluto sa hurno na natakpan ng pergamino at pinatuyong sa 80 ° para sa halos dalawang oras. Maaari kang gumawa ng mala-Koreanong talong mula sa mga nakahandang gulay.

Imbakan

Para sa pagluluto karne pinggan, caviar, sa pagbe-bake, eggplants ay dapat cooled at poured sa isang baso jar.

Sa taglamig, kailangan mo lamang ibabad ang mga tuyong eggplants sa tubig sa loob ng 2 oras, at babalik sila sa halos kanilang orihinal na hitsura. Sa anumang kaso, ito ay magiging sapat para sa pagluluto ng stews, o kahit pagpupuno ng talong.

Upang magamit ang tuyong talong bilang isang independiyenteng ulam, ibuhos ang isang maliit na langis ng halaman sa ilalim ng garapon ng baso, maglagay ng isang layer ng talong, isang pakurot ng gadgad na bawang sa itaas, at isang maliit na langis muli. At muli ang isang layer ng talong, bawang, langis, hanggang sa mapunan ang garapon.

Mga tuyong pinggan ng talong

Kung may nakalimutan sa loob ng maraming taon ng pag-publish ng seksyong ito sa magazine, mayroon kaming "4x4 na pagluluto". Ngunit kahit na nagluluto kami ng aming mga pinggan na malayo sa sibilisasyon, ginagawa namin ito nang walang paggamit ng mga pulbos at de-latang pagkain. Ito ay lamang na ang sitwasyon ng isang mahabang biyahe sa kotse sa pamamagitan ng ligaw na mga puwang - kagubatan, steppes, disyerto, tundra, tropiko - at iba't ibang mga klimatiko zone ay nagpapataw ng ilang mga paghihigpit sa mga pamamaraan ng pagluluto, ang pagpipilian ng mga sangkap at ang mga posibilidad ng paghahatid.

Ngunit, tulad ng naipamalas na namin nang maraming beses, na may isang tiyak na dami ng imahinasyon, lahat ng mga hadlang na ito ay madaling malampasan. Parehong sa malamig na panahon at sa init nang walang kalan at ref, maaari mo at dapat magluto ng masarap at magagandang pinggan: kailangan mo lamang isipin nang maaga ang mga sangkap - marahil ng ilang buwan bago ang paglalakad!

Ano ang lutuin sa tuyong talong?

Maraming mga maybahay ang nag-aani ng mga eggplants para sa taglamig, ngunit ginagawa nila ito sa pamamagitan ng pagpapatayo. Mahusay na matuyo ang mga "asul" sa oven, ang mga pinggan na ginawa mula sa gayong gulay ay magiging katulad ng mga pinggan na may mga kabute.

Anumang pinatuyong pagkain ng talong ay maraming nutrisyon at bitamina. Maaari mong palamutihan ang isang lamesa ng taglamig na may isang ulam na gulay at magdagdag ng isang banayad na tala ng kalagayan sa tag-init.

Ilang tao ang nakakaalam na ang pinatuyong talong ay isang mahusay na paghahanda para sa masarap na pinggan at isang mahusay na lunas para sa periodontal disease. Ang pinatuyong talong ay maaaring magamit upang gumawa ng mga infusions at pulbos para sa pag-brush ng iyong ngipin.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang gulay

Ang talong ay isang paboritong delicacy para sa marami. Ang gulay na ito ay may natatanging lasa. Natatanging matamis at maasim tala perpektong makadagdag sa parehong ang una at ikalawang kurso.

Pag-aani ng mga gulay para sa taglamig, kadalasan maaari silang mapangalagaan o ma-freeze. Ngunit ang bawat isa sa mga pamamaraan ng pag-iimbak na ito ay may mga kawalan, halimbawa, ang pagkawala ng pagiging bago sa tag-init at mga katangian ng lasa. Gayundin, ang halaga ng mga nutrisyon na nilalaman sa produkto ay nababawasan. Mas mainam na matuyo ang mga eggplants upang ma-maximize ang nutritional at biological na halaga ng produkto.

Ang pinatuyong gulay ay naglalaman ng higit sa 80% ng lahat ng mga sangkap na nilalaman sa sariwa. Pinatuyong komposisyon ng gulay:

• bitamina A, B, C, P;
• natural na sugars, organic acid at pectins.
• kaltsyum, potasa, iron, posporus, sosa, magnesiyo, tanso, atbp.

Mga salad

Upang maghanda ng isang orihinal na salad mula sa pinatuyong talong, kailangan mong ilagay ang 300 gramo ng gulay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang masa ng gulay sa isang colander upang ang lahat ng likido ay baso. Habang pinalamig ang pinakuluang gulay, dapat kang gumawa ng isang atsara: durugin ang 2 sibuyas ng bawang, ihalo sa isang kutsarita ng pampalasa ng Korea. Pagsamahin ang pag-atsara na ito ng talong at hayaang magluto ito ng dalawang oras. Patuyuin ang nagresultang likido, pagsamahin ang mga gulay na may tinadtad na dill, gaanong paminta na may allspice at magdagdag ng ilang mga hiwa ng kamatis. Timplahan ang salad ng mayonesa.

May isa pang magandang Japanese salad.Ang mga tuyong talong ay puno din ng tubig, inasnan at pinakuluan ng 15 minuto. Ang pinakuluang gulay ay itinapon sa isang colander at gaanong pinapalabas ng iyong mga kamay. Ang langis ay pinainit sa isang kawali at ang ilang mga gadgad na karot at tinadtad na bawang ay pinirito. Ang mga gulay ay igisa sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay idinagdag ang mga eggplants. Kapag ang lahat ng pagkain ay malambot, alisin ang kawali mula sa kalan, magdagdag ng toyo at ilang suka. Ito ay naging isang ulam ng tuyong talong.

Paano pinakamahusay na i-cut

Maaaring gamitin ang pinatuyong talong upang makagawa ng maraming pinggan. Kapag luto nang tama, ganap na hindi nakikita na ang mga tuyong gulay ay ginamit.

Nakasalalay sa ulam kung saan ginawa ang semi-tapos na produkto, napili ang pamamaraan ng pag-shredding ng mga eggplants.

1. - Ginamit para sa pagpapatayo ng mga asul, kung saan inihahanda ang nilagang taglamig, caviar ng talong o sote. Bago hiwain, ang gulay ay binabalutan ng isang gulay na pang-gulay. Kalahating oras bago magsimula ang pagluluto, ang kinakailangang dami ng mga tuyong cubes ay ibinuhos ng tubig na kumukulo (2-4 beses ang dami ng mga tuyong gulay) at tinakpan ng takip. Sa loob ng 30 minuto, ang mga gulay ay makakatanggap ng sapat na tubig upang maibalik. Maaari silang magamit upang maghanda ng mga pagkain ayon sa maginoo na mga resipe (tulad ng mga sariwang gulay).
2. - espesyal na inihanda ito, bilang paghahanda para sa mga eggplants na pinalamanan ng taglamig. Bago matuyo, ang mga gulay ay pinuputol nang pahaba, sa tulong ng isang kutsara, ang mga binhi at sapal ay kinuha sa parehong halves, ang balat lamang at isang layer ng sapal na malapit dito (hanggang sa isang sentimo) ang mananatili. Kapag ang pagpapatayo sa isang thread, ang mga naturang halves ay inilalagay sa isang malaking distansya mula sa bawat isa upang hindi hadlangan ang daloy ng sariwang hangin. Upang matiyak ang isang pare-pareho ang libreng puwang sa pagitan ng mga kalahating gulay, ang mga spacer mula sa mga tugma o mga toothpick ay naipasok. Ang pinatuyong mga halves ng talong ay nakaimbak, nang hindi inalis mula sa thread, sa mahigpit na nakasara na mga garapon o kahon. Bago simulan ang mga paghahanda ng gulay, babad na babad ang mga ito sa sariwang pinakuluang tubig hanggang sa ganap na mamaga. Ang pagpuno para sa naturang mga eggplants ay maaaring isang halo ng tinadtad na karne, bigas at gulay sa iba't ibang mga sukat o iba pang mga sangkap.
3. Mula sa Italya nagmula ang fashion para sa pagpapatayo ng buong eggplants
   ... Ang buong prutas ay mas matagal upang matuyo kaysa sa anumang hiwa ng gulay, kahit na maaari mong patuyuin ang mga ito gamit ang alinman sa tatlong kilalang pamamaraan. Ang mga pinatuyong eggplants ay pinapanatili ang kanilang panlasa, madaling bumalik sa kanilang orihinal na estado at ginagamit sa paghahanda ng isang malaking bilang ng mga pinggan (pizza, mga pie ng gulay, mga adobo na meryenda ng gulay, mga unang kurso, atbp.).
4. May isa pang kilalang pamamaraan para sa pagpapatayo ng mga asul, kung saan pre-luto na gulay
   ... Ang mga nahugasan at na-peeled na gulay ay gupitin sa mga singsing ng katamtamang kapal (0.7 cm -1 cm), inilagay sa isang malaking lalagyan at maasin ang mabuti. Pagkatapos nito, pinapayagan ang mga eggplants na tumira nang 15-20 minuto. Hahayaan ng mga gulay ang katas na umalis, kasama ang kung saan ang kapaitan ay lalabas sa prutas. Susunod, ang mga talong ay gaanong pinipis at hinuhugasan. Ang mga nahugasan na asul ay ibinuhos ng kumukulong tubig at iniwan sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga singsing ng talong ay inalis mula sa kumukulong tubig gamit ang isang slotted spoon, inilagay sa isang kasirola na may malamig na tubig (para sa paglamig), pagkatapos ay ibuhos sa isang colander o salaan at iwanan hanggang sa maubos ang tubig.
5. Tapos na ang paunang paghahanda, pagkatapos ay ang mga singsing ng talong ay inilatag sa isang baking sheet at pinatuyong sa oven sa isang mababang temperatura (50-60 C °). Ang oras ng pagpapatayo ay tumatagal ng humigit-kumulang lima hanggang anim na oras. Bago ang pagluluto, ang mga tuyong asul na singsing ay babad na babad sa loob ng 20 minuto sa mainit na tubig, pagkatapos na ang labis na kahalumigmigan ay tinanggal gamit ang mga napkin ng papel. Susunod, ang mga singsing na gulay ay pinagsama sa harina o batter at pinirito sa langis ng halaman. Ang mga piniritong singsing ay inilalagay sa isang patag na pinggan, sinabligan ng gadgad na bawang, paminta, halaman at nilagyan ng mayonesa na neto o gadgad na keso.
6. Gupitin sa manipis na piraso
   - Ginamit para sa paghahanda ng mga winter salad ng gulay.Ang mga gulay ay hugasan bago maghiwa, ang balat ay tinanggal o naiwan (sa kahilingan ng babaing punong-abala). Para sa paggupit, maaari kang gumamit ng isang Korean carrot grater o manu-manong gupitin sa mahaba, manipis na mga hiwa. Ang haba ng hiwa ay arbitrary, at ang kapal ay hindi dapat lumagpas sa 0.5 mm. Ang mga eggplants na ginupit sa manipis na piraso ay pinatuyo lamang sa oven, sa isang sheet ng papel sa temperatura ng kuwarto o sa isang de-kuryenteng panghugas. Sa natural na pamamaraan, dalawa hanggang tatlong araw sa temperatura na 22-27 ° C ay sapat na para sa kumpletong pag-urong. Itabi ang mga tuyong straw ng talong sa mga bag na gawa sa natural na tela (linen, koton). Bago ihanda ang salad, ang mga tuyong straw ay ibubuhos ng mainit na tubig upang takpan ito ng likido, takpan ng takip at iwanang 5 minuto. Pagkatapos nito, ang sobrang tubig ay pinatuyo, at ang namamaga na gulay ay ginagamit para sa pagluluto.

Mahalaga!
Ang pulbos ng talong ay maaaring ihanda mula sa mga tuyong asul, na ginagamit para sa pag-breading ng kabute at patatas zraz, mga bola-bola, mga cutlet. Ang pinatuyong pulbos na talong kabute ay idinagdag sa mga sopas ng taglamig, sarsa at gravies upang magdagdag ng lasa at kapal sa pinggan. Ang asul na pulbos ay nagbibigay sa pagkain ng isang magaan na kabute na lasa at aroma. Upang maihanda ito, kailangan mong ipasa ang mga pinatuyong asul sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender, ang nagresultang pulbos ay nakaimbak sa isang lalagyan ng salamin na walang baso sa isang tuyong lugar. Paano gamitin ang pulbos: kasing dali ng pag-shell ng mga peras upang mapabuti ang lasa ng mga unang kurso o sarsa, magdagdag lamang ng isang kutsarita (bawat 1 litro ng likido) sa kanila sampung minuto bago matapos ang pagluluto, upang mag-tinapay - mga cutlet o zrazy kailangang i-roll sa aromatikong pulbos.

Pinatuyong eggplants.

Ang mga tuyong eggplants ay nakakagulat na nakabawi kapag binabad. Gusto ko talaga ang nilagang gulay ng manok. Mga Sangkap: Pinatuyong talong, patatas, kamatis o tomato paste, mga sibuyas, karot at karne. Ang mga eggplants ay maaari ring idagdag sa borscht, stews, iba't ibang mga sarsa at pagpuno. Ang mga eggplants ay magdaragdag, nang kakatwa, ang aroma at lasa ng mga kabute sa mga handa nang pinggan. Samakatuwid, madalas silang ginagamit sa mga pinggan na gumagamit ng mga tuyong kabute.

Huwag kalimutan na upang makakuha ng isang daang gramo ng tuyong talong sa pagpapatayo, tumatagal ng halos 2 kg ng sariwa.

Mga pritong talong

Ang ulam na ito ay masarap, kasiya-siya, masustansiya at malusog.

Mga Produkto: Tuyong eggplants - 100 gr. Bulgarian paminta - 1 pc. Mga bombilya na sibuyas - 1 pc. Mga kamatis - 1-2 mga PC. Cilantro - 1 maliit na bungkos Bawang - 4-5 na mga sibuyas Ground black pepper - upang tikman ang Red ground pepper - opsyonal na Asin - tikman ang Soy sauce - 1 tbsp. kutsara Langis ng gulay - 3-4 tbsp. kutsara

Paghahanda: Dati, 3-4 na oras bago magluto, ibabad ang mga tuyong eggplants, mga 100 gr. upang ang tubig ay ganap na masakop ang mga ito. Hugasan nang mabuti ang mga babad na eggplants, pisilin mula sa tubig at gupitin sa mas maliit na mga piraso, humigit-kumulang na 3-4 cm ang laki;

Sa isang mainit na kawali na may pinainit na langis ng halaman, iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, iprito ang sibuyas hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na paminta ng kampanilya dito. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Pagprito ng mga paminta at sibuyas sa loob ng 2-3 minuto, paminsan-minsang pinapakilos ang aming mga nilalaman;

Idagdag ang handa na tinadtad na talong sa kawali at ihalo na rin. Takpan ng takip at iwanan ang kumulo ng talong sa loob ng 10-15 minuto sa katamtamang init, pukawin paminsan-minsan;

Magdagdag ng mga tinadtad na kamatis sa mga eggplants, asin at kumulo lahat sa ilalim ng takip sa loob ng 5 minuto;

Patayin ang kalan. Magdagdag ng sariwang cilantro, makinis na tinadtad na bawang, itim na paminta, pulang paminta, toyo sa mainit na talong at ihalo nang mabuti. Takpan ang talong ng takip at iwanan ng 5 hanggang 10 minuto. Maaaring ihain ang talong mainit at malamig, bilang meryenda at ulam para sa bigas.

Paano matuyo ang mga singsing ng talong. Tip 1: Paano matuyo ang talong

Ang mga pinatuyong gulay at prutas ay isang mahusay na pagkakataon upang mapanatili ang lahat ng mga nutrisyon sa isang produkto na maaaring magamit sa buong taon.Maaari mong matuyo ang halos anumang: parehong mga berry at prutas at gulay. Ang pangunahing bagay ay upang maisakatuparan nang tama ang pamamaraan ng pagpapatayo.

Piliin ang iyong resipe

mabuti para sa katawan

eggplants ay hindi kapani-paniwala masarap at nagbibigay-kasiyahan gulay. Mayroong isang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pagluluto. Ang mga talong ay mayaman sa mga bitamina B, na nagpapatatag ng sistema ng nerbiyos at epektibo na makayanan ang pagkalumbay at hindi pagkakatulog. dahil sa nilalaman ng bitamina C, pinapalitan ng katawan ang lakas upang labanan ang mga impeksyon. pp bitamina, pati na rin ang karotina, nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng balat, pagpapagaling ng sugat at pag-aayos ng mga kunot. bilang karagdagan, ang mga prutas ng talong ay naglalaman ng posporus, kaltsyum, magnesiyo, sosa, potasa at iron. kung ang gulay na ito ay naroroon sa diyeta ng isang tao, ang mga problema sa kolesterol ay hindi kahila-hilakbot. ang madalas na paggamit ay may malaking epekto sa gawain ng puso at metabolismo ng tubig sa katawan.
Simpe Wine News: tungkol lamang sa pinakamahusay na mga alak

inirekomenda ng Simpe Wine News Magazine Ang Simple Wine News ay isang magazine ng alak na inilathala ng Simple, ang pinakamalaking tagapagtustos ng alak sa Russia. Inirerekumenda namin ang SWN sa sinumang hindi nais na magmukhang nalilito sa harap ng isang istante ng alak sa isang tindahan. Upang basahin

Ang pinatuyong hitsura ng gulay na ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang, dahil ang lahat ng mga bitamina ay napanatili sa loob nito. Pinakamahalaga, ang talong ay pinayaman ng tanso, kobalt at mangganeso, na isang tunay na kayamanan. Ang kapaki-pakinabang na epekto ng mga mineral na nilalaman ay ginagawang posible upang mapabuti ang kondisyon ng dugo, at makakatulong din upang madagdagan ang antas ng hemoglobin sa dugo, at patatagin ang paggana ng pali.

kung paano maayos na matuyo ang mga eggplants nang hindi nawawala ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling

upang magamit ang pinatuyong taglamig at masiyahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap at malusog na pinggan, kailangan mong ihanda nang maayos ang mga ito. na napili ang pinakamahusay na mga prutas nang walang mga palatandaan ng pagkasira, dapat silang lubusan na banlaw sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig. mahalaga na ang talong ay hinog na, ngunit hindi labis na hinog. maaari mong patuyuin ito sa balat. gupitin ang gulay sa apat na bahagi, na dapat na karagdagan ay nahahati sa maliliit na hiwa. maaari mong matuyo ang mga eggplants sa isang salaan o sa gasa, na kung saan ay kumalat sa isang patag na ibabaw, pagkalat nang pantay ang mga bahagi. ang bawat hiwa ay maaaring mai-strung sa isang string at i-hang sa isang tuyo, maaliwalas na silid. Ang pagpapatayo sa isang kalan ay nagsasangkot ng parehong paunang pamamaraan ng pagproseso. pagkatapos ang mga hiwa ay inilalagay sa isang baking sheet, at sa loob ng 2 oras ang mga gulay ay pinatuyong sa temperatura na 50-60 degrees. pagkatapos ng dalawang oras na pagpapatayo, kinakailangan upang madagdagan ang temperatura sa 80 degree. Salamat sa teknikal na pag-unlad, ang pagpapatayo ng mga gulay at prutas ay naging mas komportable at simple. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na de-kuryenteng panunuyo, na perpektong makayanan ang gawaing ito. Ang oras na ginugol sa paghahanda ng isang simpleng workpiece ay ganap na nabayaran ng pagkakataong kumain ng mga totoong hindi nakapirming gulay sa taglamig.

Tip 2: Paano matuyo ang talong para sa taglamig sa oven

Ang mga eggplants ay masarap at hindi kapani-paniwalang malusog na gulay na perpekto para sa paggawa ng mga salad, meryenda, at marami pa. Samakatuwid, hindi nakakagulat na maraming mga maybahay ang sumusubok na itago ang mga prutas na ito para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pag-canning, pagyeyelo o pagpapatayo. Ang huling pamamaraan ay ang pinaka-karaniwan, dahil pinapayagan kang mapanatili ang maximum na mga nutrisyon sa mga gulay.

Una sa lahat, ihanda ang mga eggplants: hugasan ang mga ito, punasan ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel. Kung ang mga gulay ay mula sa iyong hardin, pagkatapos ito ay sapat na, ngunit kung ang mga prutas ay binili sa tindahan, kung gayon sa kasong ito ipinapayong gupitin ang balat. Susunod, gupitin ang mga eggplants sa manipis na piraso, bilog o hiwa (ang mas payat na iyong pinutol, mas mabilis na matuyo), ilagay ito sa isang malalim na mangkok at asin (ang isang kilo ng mga gulay ay nangangailangan ng isang kutsarita ng asin). Pukawin at hayaang umupo ng isang oras. Matapos ang pagdaan ng oras, pilitin ang mga hiwa (kung nais, maaari silang hugasan at pigain).

Maglagay ng isang cotton twalya sa isang malinis na baking sheet at dahan-dahang ikalat ang mga hiwa ng talong dito sa isang layer, sinusubukan na mailagay ang mga ito sa bawat isa hangga't maaari.Ilagay ang baking sheet sa oven at i-on ang kagamitan sa kusina, inaayos ang temperatura dito sa 50-60 degree. Iwanan ang mga gulay na matuyo ng 10-12 na oras, sinusubukan na buksan ang oven sa dalawa o tatlong minuto bawat ilang oras, pinapayagan ang kahalumigmigan na sumingaw nang mas aktibo.

Matapos ang tinukoy na oras, suriin ang mga eggplants: dapat silang matuyo, at may malakas na presyon, dapat silang masira, ngunit hindi gumuho. Kung ang mga hiwa ay baluktot, pagkatapos ay iwanan ang mga gulay upang matuyo ng isa pang dalawa o dalawa. Maingat na alisin ang mga tuyong hiwa mula sa baking sheet at ilipat ito sa isang garapon o cotton bag. Mag-imbak sa isang tuyo, madilim na lugar.

Pinatuyong talong

Upang maging matapat, nakaisip ako ng ideya na matuyo ang mga eggplants noong nakaraang taon, subalit, nasa taglagas na. Sa kalaunan ay huli na upang ipakita sa kanila sa blog, ang panahon ng talong ay natatapos, kaya't ang recipe ay nahiga ng halos isang taon bago ko ulit naalala ito. Dapat kong sabihin na bago ko sinubukan na i-freeze ang mga eggplants mismo, sinubukan kong bumili ng mga nagyeyelong at napagpasyahan na ang lahat ng ito ay isang bihirang byaka. Okay, ang mga lasaw na eggplants ay hindi nagtagumpay at nahulog, mayroon silang isang ganap na karima-rimarim na lasa at pagkakapare-pareho - madulas, hindi malinaw, hindi kanais-nais, ang nasabing mga talong ay maaaring makasira ng anumang ulam! Ang pinatuyong ay ibang usapin!

Sa pinatuyong anyo, para silang mga kabute, at sa pagdampi ay halos pareho sila - tuyo, magaspang, walang timbang, kulubot. Upang magluto ng isang bagay, dapat muna silang ibabad sa inasnan na tubig, pigain nang kaunti, at pagkatapos ay gamutin ang init: magprito, kumulo, maghurno. Ang paborito ko ay mga eggplants sa anyo ng isang pâté na may bawang o mga hiwa na pinirito sa mantikilya na may mga kabute at sibuyas ... o walang mga kabute))

Mayroon akong isang kilo ng talong, na binuksan ko at gupitin.

Kumalat sa isang tray ng dehydrator Stockli Dorrex Pro T at binuksan ito sa 50 degree (sa temperatura na ito ay natuyo sana sila sa araw sa isang mainit na araw ng Agosto). Dapat kong sabihin na ang mga talong ay napatuyo nang napakabilis kahit na sa 50 degree, sa 5-6 na oras, at kung matuyo sa 70, pagkatapos sa 3 oras na sila ay tulad ng pinatuyong kabute, mabilis at maginhawa.

Napagpasyahan ko ring subukang matuyo ang zucchini, at nagboluntaryo ang aking anak na gupitin ito. Tingnan kung paano sinubukan ng tao, kung gaano niya mapakasarili itong pinutol!

Inilatag ko ito sa isang tray at pinatuyo kasama ang mga talong. Ang mga Zucchini chip ay pinatuyo lahat ng 12 oras sa 50 degree at ang malalaking piraso ay nanatiling medyo malambot, ngunit ang maliliit ay naging ganap na tuyo.

Korean Dried Eggplant Recipe:

Una kailangan mong matuyo ang mga eggplants sa taglagas. Ang mga ito ay pinatuyo tulad ng mga kabute, maaari silang matuyo sa oven, sa sobrang init, o maaari silang itali sa isang string at i-hang upang matuyo. Kailangang i-cut ang talong ng pahaba sa 6 - 8 na piraso, depende sa laki, ngunit hindi ko pinapayuhan na matuyo ang napakalaki, mas mahusay na katamtaman ang laki. Upang matuyo, kung sa hangin sa loob ng 3 - 4 na araw. Sa oven, sa pinakamababang init, 5 - 6 na oras.

At ngayon mismo ang proseso ng pagluluto. Ibuhos ang mga eggplants na may kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto, asin. Pag-init ng langis sa isang kawali, magdagdag ng tinadtad na bawang, ground coriander at iprito ng isang minuto. Kinukuha namin ang mga eggplants mula sa tubig, at inilalagay sa mainit na langis, may mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at paminta ng kampanilya. Magprito ng isang minuto o dalawa sa sobrang init. Ibuhos at isara ang toyo at suka. Magdagdag ng mga karot sa pinalamig na mga eggplants. Bon Appetit!

Mag-subscribe sa pangkat ng Povaryonka sa VKontakte at makakuha ng sampung bagong mga resipe araw-araw!

Sumali sa aming pangkat sa Odnoklassniki at makakuha ng mga bagong recipe araw-araw!

Ibahagi ang resipe sa iyong mga kaibigan:

Katulad na mga resipe

Raw beetroot salad na may malunggay

• 42
• 199
• 2306

Salad na may mais, pipino at repolyo

• 166
• 447
• 4189

Citrus Cabbage Salad

• 44
• 177
• 2556

Asawa sa salad ng pintuan

• 7
• 2
• 4362

Salad na may keso sa kubo at pusit

• 9
• 40
• 4457

Carousel salad

• 12
• 10
• 5590

Time Asia salad

• 33
• 39
• 4044

Spring salad

• 48
• 103
• 14709

Belarusian salad na may omelet

• 355
• 3261
• 124178

Subukang magluto ng sama-sama

Star salad

• 71
• 273
• 31178

Mga bola ng manok at gulay na may keso

• 130
• 1040
• 20081

Basturma ng dibdib ng manok

• 99
• 1418
• 68700