Paano magluto ng russula: mga recipe ng kabute

Ang Russula ay isang lahi ng mga lamellar na kabute ng pamilyang Russula. Ngayon, 270 species ang kilala, bukod sa halos lahat ay angkop para sa pagkonsumo ng tao. Nakuha ang russula sa pangalan nito dahil sa natatanging pag-aari nito - mas mabilis itong nagluluto kaysa sa ibang mga kabute. Ito ay isang masustansiya, mababang-calorie na produkto (15 calories lamang ang puro sa 100 gramo), na agad na nabubusog, ay hindi humahantong sa labis na timbang.

Ang Russula ay isang malaking kabute na may sumbrero, ang mga plato ay puti o madilaw-dilaw ang kulay. Hindi sila dapat maging kayumanggi, itim o pula dahil ipinahiwatig nito ang isang hindi nakakain na hitsura. Ang Russia ay lumalaki sa lupa sa ilalim ng mga palumpong at puno.

Ang mga kabute ay inaani mula Hunyo hanggang Oktubre. Ang lahat ng mga uri na may banayad na lasa ay angkop para sa pagkain.

Ang mga sariwang russula ay nagbibigay sa katawan ng mga bitamina B1, B2, C, E, PP, lecithin, ang enzyme rasulin, potassium, calcium, magnesium, sodium, posporus, at iron.

Tinutukoy ng mayamang sangkap ng kemikal ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto: ginagawang normal nito ang konsentrasyon ng kolesterol sa dugo, nililinis ang katawan ng mga lason, lason, pinipigilan ang pamumuo ng dugo, pagbuo ng thrombus, at may mga katangian ng antibacterial.

Paunang pagproseso

Mayroong mga tonelada ng mga pagpipilian para sa paggawa ng russula para sa iyong pang-araw-araw na menu. Walang mas kaunting mga pagkakataon para sa pag-aani ng taglamig. Ngunit walang tatanggi na bago lutuin, ang malutong na ito ang mga kabute ay dapat na maingat na iproseso, katulad ng:

• Ang mga kabute na sariwang dinala mula sa kagubatan o binili sa bazaar ay ibinuhos ng tubig sa loob ng dalawang oras;
• pagkatapos nito, inaayos nila ang mga ito, inaalis ang mga nasirang specimen at nahawahan ng bulate;
• alisin ang isang manipis na pelikula mula sa mga sumbrero, banlawan muli at ilatag sa isang wire rack upang ang tubig ay maaaring maubos.

Mga tampok ng mga miyembro ng pamilya russula

Mga katangian ng russula at mga natatanging tampok nito:

• kulutin o flat cap;
• kulot o bahagyang nakataas na mga gilid;
• makinis na balat;
• ang mga plato ay batik-batik, na may mga lilang guhit o amber na patak;
• ang laman ay puti, minsan nakakakuha ng isang ilaw na lilim ng kulay na mayroon ang takip.

Maraming russula sa bawat kagubatan. Maraming mga pumili ng kabute ang naniniwala na walang mga kinatawan ng pamilyang ito na maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalason. Ngunit ito ay hindi sa lahat ng kaso. Palaging mahalaga na makilala ang pagkakaiba sa nakakain at nakakalason na species. Pagkatapos ng lahat, kahit na isang mapanganib na kabute sa isang kawali ay maaaring makapinsala sa iyong kalusugan. Samakatuwid, kailangan mong malaman kung ano ang hitsura ng mga kabute ng russula, na hindi dapat hawakan.

Maraming russula sa bawat kagubatan

Mga inihaw na kabute

Mga sangkap:

• kabute - 300 g;
• isang kamatis;
• mga sibuyas - isang piraso;
• bawang - dalawang sibuyas;
• isang karot;
• malambot na keso - 150 g;
• ham - 100 g;
• bigas - isang baso;
• crispy crackers na may asin - limang piraso;
• mayonesa - dalawang kutsara;
• langis ng mirasol;
• mga gulay;
• asin;
• pampalasa

Paraan ng pagluluto:

1. 
   Ang mga pelikula ay tinanggal mula sa mga kabute, ang mga binti ay pinutol. Ang bawat sumbrero ay iwisik ng asin at pampalasa.

2. Lutong bilog na palay ay luto.
3. Naghuhugas sila ng gulay. Grate sibuyas makinis, at karot, sa kabaligtaran, magaspang. Ang bawang ay naipasa sa isang press. Ang gulay at ham ay iginisa. Ang pritong masa ay hinaluan ng bigas, gadgad na keso, ang mga natitirang sangkap at asin ay idinagdag din doon.
4. Ang tapos na masa ay ginagamit upang punan ang mga takip ng kabute. Ngayon sila ay greased ng isang maliit na mayonesa at iwiwisik ng isang manipis na layer ng keso.
5. Pagkatapos magwiwisik ng kaunting langis sa mga takip, inilalagay ang mga ito sa isang baking sheet. Painitin ang oven sa 200 degree at ilagay ang aming pinggan doon.
6. Ang mga binti ng kabute, mga kamatis at ham ay pinutol sa maliliit na cube. Ang keso ay gadgad gamit ang isang medium grater. Ang mga crackers ay ginawang malalaking mumo.

Ang inihurnong russula ay isang masarap at kasiya-siyang napakasarap na pagkain na madalas na ihatid bilang isang hiwalay na ulam.

Mga sikat na nakakain na species

1. Rusya ng pagkain. Ang takip ng kabute ay mataba, hindi pantay ang kulay, makinis na makulit, kulubot, mapula-pula, puting-rosas. Sa gitna ito ay brownish, buffy. Ang diameter ay umabot sa 5 - 10 sentimetro. Ang mga gilid ng takip ay bahagyang may ribed o makinis, ang mga plato ay madalas, ng parehong haba, madilaw-puti, branched sa tangkay. Fruiting noong Hulyo-Oktubre. Katulad nito, ang kabute ay maaaring malito sa herring russula, ang huli, sa turn, ay may binibigkas na malansa na amoy.

Sa katutubong gamot ginagamit ito bilang isang diuretiko, sa pagluluto para sa pag-atsara, pag-aasin, paggawa ng mga sopas.

1. Ang berdula ay berde (scaly). Ito ang pinaka masarap na uri ng kabute sa lahat ng mga mayroon na. Ang lahat ng mga uri ng mga blangko ay gawa sa mga ito, napailalim sa lahat ng mga uri ng pagproseso sa pagluluto, maliban sa pagpapatayo. Ang sumbrero ng scaly russula ay berde, kung minsan ay may mala-bughaw na kulay, mataba, na may mahigpit na nakadikit na balat. Ang ibabaw nito ay makapal, tuyo, magaspang, mag-alaga, pag-crack sa edad, na umaabot sa 5 - 12 sentimetro ang lapad. Ang mga plato ay puti, minsan may isang madilaw na kulay. Ang pulp ay siksik, marupok, nagpapalabas ng isang kaaya-ayang amoy ng kabute. Puti ang binti, nakakunot, nagiging kayumanggi sa pagtanda. Sa pahinga, ang russula ay nagbabago ng kulay, nagiging isang kalawangin na kulay. Ang panahon ng prutas ay Hulyo - Oktubre.

Ayon sa konklusyon ng mga biochemist ng Tsino, ang katas ng R. Virescens ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagsasaayos ng mga lipid sa dugo. Sa regular na paggamit ng kabute sa loob ng 30 araw, mayroong pagbawas sa mga triglyceride, kabuuang kolesterol. Bilang karagdagan, ang antas ng suwero, hepatic malondialdehydes ay bumababa, ang nilalaman ng enzyme superoxide dismutase ay tumataas.

Ang pangunahing kapaki-pakinabang na pag-aari ng species ng russula na ito ay ang kakayahang sugpuin ang carcinoma ni Ehrlich at Sarakoma-180 ng 90%.

1. Kayumanggi russula. Ang takip ng kabute ay madilim na pula, kayumanggi-oker, madilaw-dilaw, olibo, burgundy na may isang lila-kayumanggi o itim na sentro, mahigpit na matambok. Umabot sa 5 - 15 sentimetro ang lapad. Minsan na may isang lilang gilid na nakabalot papasok. Ang mga plato ay malambot, branched sa tangkay ng isang cream, okre o kayumanggi kulay, naging kayumanggi kapag pinindot. Kapag nasira, ang laman ay maputi, pagkatapos ng ilang sandali ay dumidilim, ang paa ay may isang amoy ng herring, na tumindi patungo sa base, ang takip ay may alimango o nutty lasa. Puti ang binti, bihirang may kalawangin na mga blotches, maaari itong kulay-rosas o pula.

Ang brown russula ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mayamang amino acid at komposisyon ng protina. Ang katas mula sa mga sariwang katawan ng prutas ay pumipigil sa paglaki ng pyrimethamine-resistant malaria parasite, Plasmodium falciparum.

1. Ang russula ay asul-dilaw. Ang isang natatanging tampok ay isang iba't ibang mga kulay, na maaaring maraming kulay, malabo. Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa lila, asul hanggang maitim na berde, pula-kayumanggi, ang lapad ay umabot sa 15 sentimetro. Ang ibabaw ng kabute ay malagkit, makintab, na may isang ribbed edge. Ang pulp at tangkay ay puti, ang mga plato ay may kakayahang umangkop, ganap na hindi masisira. Fruiting mula Hunyo hanggang Oktubre.

Ang mga polysaccharide ng mga katawan ng prutas ng halamang-singaw ay mayroong antitumor, aktibidad na antioxidant.

1. Olive russula (herring). Ang takip ay matambok, nakaunat, 5 - 12 sentimetro ang lapad, hubad, bahagyang mauhog, nalulumbay sa gitna, na may isang ribbed edge. Ang pulp ay puti, nagiging kayumanggi sa edad. Ang alisan ng balat ay madaling hiwalay mula sa takip. Nagbibigay ang Olive russula ng isang katangian na amoy ng herring, na lalo na nadarama sa pagtanda ng mga kabute sa base ng tangkay. Ang mga plato ay madalas, sumusunod sa binti, puti.Sa edad, sila ay maaaring maging mag-atas, sa presyon sila ay kulay kayumanggi. Ang kapal ng binti ay 2 sentimetro, ang taas ay hanggang sa 10 sentimetro, ang ibabaw ay makinis, maruming kulay-rosas na dilaw o puti.

Fruiting noong Hulyo-Agosto.

Ginamit para sa pag-aasin, pag-atsara, sopas, pagprito.

Pagluluto sa batter

Mga sangkap:

• kabute - 300 g;
• langis ng mirasol;
• dalawang itlog ng manok;
• harina ng trigo - 4 na kutsara;
• asin;
• isang baso ng unsweetened soda.

Hakbang-hakbang na pamamaraan sa pagluluto:

1. Magbalat ng mga kabute, banlawan, gupitin sa maliliit na cube.
2. Ngayon nagsimula silang gumawa ng humampas. Kailangan mong talunin ang mga itlog at harina, dahan-dahang pagbuhos ng tubig dito. Asin. Makamit ang pagkakapare-pareho ng low-fat sour cream.
3. Ang kawali ay maingat na greased ng langis ng halaman, na pinainit sa sobrang init.
4. Ang mga kabute ay pinagsama sa batter at kumalat sa prito. Pagprito muna sa isang gilid, pagkatapos sa kabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Upang mapupuksa ang labis na taba, ang natapos na pagkain ay inilalagay sa mga napkin ng papel.

Ang russula na niluto sa batter ay may mas mayamang lasa, at ang crispy crust ay ginagawang maanghang ang ulam. Ito ay maayos sa iba't ibang mga sarsa.

Sopas na Russula

Ang mayamang sopas na ginawa mula sa mga kabute na ito ay mapahanga ang kahit na ang pinaka-mabilis na gourmet. At ang mga pagod na sa karaniwang menu ay tiyak na magugustuhan ang gayong ulam.

Istraktura:

• kabute - 500 g;
• patatas - 5 piraso;
• tubig - 2.5 l;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• pulang paminta - 2 piraso;
• karot - isang piraso;
• bawang - 2 sibuyas;
• kulay-gatas - 3 kutsarang;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• mga gulay, asin, pampalasa - ayon sa iyong paghuhusga.

Paghahanda:

1. Ang peeled at hugasan na patatas ay dapat na gupitin at ilagay sa isang kasirola ng kumukulong tubig.
2. Ang russula ay hugasan, gupitin sa mga cube at, pagkatapos ng pagprito ng 10 minuto, halo-halong mga tinadtad na sibuyas. Stew para sa limang minuto.
3. Ang mga patatas, nang hindi niluluto, ay halo-halong may mga kabute, sibuyas, karot at peppers.
4. Ang halo ay dapat lutuin ng halos 20 minuto, pagkatapos na ang mga pampalasa at asin ay idinagdag sa sopas.
5. Magluto hanggang sa ganap na luto, pagkatapos ay ibuhos sa magkakahiwalay na mga plato at ihain, pinalamutian ng isang maliit na sanga ng perehil o dill.

Ang mga ayaw mag-abala na nakatayo sa harap ng kalan ay maaaring subukang gumawa ng naturang sopas sa isang mabagal na kusinilya.

Malamig na asing-gamot

Paano malamig ang salt russula sa bahay? Ang mga mahilig sa atsara ay dapat na ituon ang kanilang pansin sa resipe na ito, dahil salamat dito, maaari kang maghanda ng isang mahusay na pampagana para sa maligaya na mesa.

Kakailanganin mong:

Kumuha ng isang malinis na kawali kung saan ang mga gadgad na karot at mga tinadtad na peppers ay pinirito. Lahat ay pinirito sa loob ng 3-5 minuto.

• kabute - 1 kg;
• tubig - 0.25 ML;
• asin - 100 g;
• dalawang bungkos ng dill;
• tatlong sibuyas ng bawang;
• dalawang dahon ng itim na kurant.

Inihanda ang isang napakasarap na pagkain tulad ng sumusunod:

1. Una kailangan mong ibabad ang mga kabute (sapat na ang dalawang araw). Sa parehong oras, huwag kalimutang baguhin ang tubig ng dalawang beses sa isang araw.
2. Ang mga kabute ay inilalagay sa isang lalagyan na may inasnan na tubig sa loob ng 6 na oras.
3. Ang mga dahon ng kurant ay inilalagay sa ilalim ng kawali, at pagkatapos ay russula, iwiwisik ng asin, tinadtad na bawang at pampalasa.
4. Ang masa ng kabute ay ibinuhos sa isang basong tubig at pinindot ng ilang mabibigat na bagay. Pagkatapos ng dalawang linggo, handa nang kainin ang mga atsara.

Nakakain na mga kabute ng russula: mga benepisyo at pinsala, ano ang maaaring malito?

Bago pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo at panganib ng mga kabute na ito, dapat sabihin na mayroong 2 uri ng russula, na madaling malito sa isang talagang mapanganib na kabute - maputlang toadstool.

• Kaya, ang isang berde at maberde na russula ay maaaring malito sa kawalan ng karanasan sa isang maputlang toadstool, ang paggamit nito ay maaaring magtapos sa pagkamatay ng isang tao.
• Tandaan, walang mga pelikula, pambalot, atbp. Sa binti ng russula. Ang maputlang toadstool sa ilalim ng binti ay may isang uri ng balot.
• Sa tuktok ng mga binti ng toadstool, madalas mo ring makita ang isang "palda" na gawa sa pelikula, ang binti ng russula ay "malinis", walang mga pelikula, atbp.
• Sa russula, ang binti ay tuwid at pantay, nang walang pampalapot, sa lason na kabute, ang binti ay mas payat sa tuktok.
• Bigyang pansin din kung ang kabute ay "gusto" ng mga bulate, bug, atbp. Tulad ng nauunawaan mo, wala sa mga kinatawan ng mundo ng hayop ang kakain ng isang makamandag na kabute. Samakatuwid, kung ang kabute ay hindi hinawakan, napakaganda, isipin kung nakakain ito.

Ang mga Russia ay kapwa kapaki-pakinabang at nakakasama
Relatibong mga benepisyo sa russula ang sumusunod ay dapat sabihin:

• Ang mga kabute na ito, tulad ng marami pang iba, ay mapagkukunan ng mga bitamina at mineral. Halimbawa, ang mga russule ay naglalaman ng sapat na halaga ng B bitamina.
• Gayundin, ang mga kabute na ito ay naglalaman ng mga fatty acid.
• Bukod dito, ang russula ay naglalaman ng isang enzyme na tinatawag na russulin, na nagtataguyod ng pamumuo ng gatas. Mahalaga ang sangkap na ito sa paggawa ng keso.

Tulad ng para sa maaari saktan mula sa mga kabute, masasabi natin ang mga sumusunod:

• Ang pinakamalaking pinsala ay maaaring dalhin hindi ng russula, ngunit ng mga lason na kabute, na kung saan madali silang malito. Sa kasong ito, posible ring maging mga nakamamatay na kahihinatnan.
• Gayundin, ang ilang mga uri ng russules ay maaaring makapukaw ng banayad na pagkalason at, nang naaayon, pagsusuka, pagduwal, atbp.
• Sa maraming dami, ang mga kabute na ito ay nagbibigay ng isang seryosong seryosong pagkarga sa tiyan at puso, kaya kailangan mong kumain ng kaunti.

Adobo na russula

Marahil ay hindi magiging isang labis na pagsasabi na ito ay isa sa pinaka masarap at sa parehong oras madali upang maghanda ng mga paghahanda para sa taglamig.

kaya, upang maihanda ang produktong kakailanganin mo:

• kabute - 2 kg;
• itim na paminta - 7-8 mga gisantes;
• 5% na suka - 200 ML;
• table salt - 1.5 tablespoons;
• granulated asukal - dalawang kutsarita;
• dahon ng bay - 3 piraso;
• tubig - 0.75 l;
• pinatuyong mga sibuyas ng sibuyas - 5 piraso.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon kapag ang marinating russula:

1. Una sa lahat, kailangan mong linisin at banlawan ang pangunahing sangkap, at pagkatapos ay punan ito ng tubig upang masakop nito ang mga kabute ng hindi hihigit sa 2 cm.
2. Ang isang kasirola na may mga kabute ay inilalagay sa mababang init. Lutuin ang mga ito sa loob ng 10 minuto, patuloy na i-sketch ang foam.
3. Ngayon kailangan mong ihanda ang pag-atsara mismo. Upang magawa ito, paghaluin ang asin, asukal at mayroon nang mga pampalasa.
4. Matapos pakuluan ang halo ng halos limang minuto, idagdag ang suka ng apple cider dito.
5. Gamit ang isang slotted spoon, ang mga kabute ay inalis mula sa tubig at agad na inilalagay sa handa na pag-atsara.
6. Dagdag dito, pagkatapos kumukulo ng 10-15 minuto, ang mga kabute ay pinagsunod-sunod sa mga garapon, bago iyon, na naaalala na isteriliserado ang mga pinggan at takip.
7. Ang pagkakaroon ng pinagsama, ang mga lata ay nakabalot sa isang fur coat o lana na panglamig, naghihintay para sa kanila na cool.
8. Ang mga blangko ay nakaimbak sa isang cool na lugar - sa isang bodega ng alak o sa isang istante ng ref.

Pagpili at pag-iimbak

Kung hindi ka pumili ng kabute, ang russula ay maaaring mabili sa merkado mula sa mga taong maraming nalalaman tungkol sa kanila. Ang pinakamahalagang bagay ay ang pumili ng tamang produkto. Maingat na suriin ang kabute. Ang isang tunay na russula ay may siksik o guwang na tangkay, makinis, puti. Ang pulp ay labis na marupok, maaari itong dumidilim sa hiwa (napakabihirang). Walang lamad. Isang sumbrero ng iba't ibang kulay na may puti o dilaw na mga plato. Ngunit sa anumang kaso maaari silang maging kayumanggi, itim o pula. Kung mayroong isang lilang o lila na lugar sa takip, malamang na ito ay isang maling hindi nakakain na russula.

Sa proseso ng pagpili, bigyan ang kagustuhan sa mga siksik na kabute, iwasan ang luma, tuyong mga ispesimen. Ang pinakamahusay na kalidad at pinakamasarap ay asul-berde o dilaw na russula.

Pagkatapos ng pag-aani, pinananatili ng ani ang mga nutritional katangian nito sa susunod na 24 hanggang 48 na oras. Pinaniniwalaang ang kabute ay isang nabubulok na pagkain na dapat lutuin kaagad. Kung ang paghahanda ng ulam ay pinlano para sa susunod na araw, pagkatapos ang tuyong russula ay inilalagay sa ref.

Ang mga tuyong kabute ay maaaring itago hanggang sa 1.5 taon. At inasnan at adobo na hindi hihigit sa 1 taon. Kapansin-pansin, pagkatapos ng pagpapatayo, pinapanatili ng tinapay ng kagubatan ang mga kapaki-pakinabang na amino acid at pandiyeta hibla, ang protina lamang, na bumubuo ng 40% ng orihinal na halaga, ang tinanggal.

Caviar ng kabute

Gamit ang sumusunod na resipe, maaari kang gumawa ng masarap na caviar mula sa iba't ibang mga kabute. Ang nasabing meryenda ay maaaring ligtas na maiimbak sa ref sa loob ng mahabang panahon at ihanda para sa taglamig. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng bawang at sariwang mga kamatis sa paggamot.

Mga sangkap:

• pangunahing produkto - 500 g;
• dalawang sibuyas;
• dalawang maliit na karot;
• langis ng mirasol - 100 ML;
• 5% suka ng cider ng mansanas - 20 ML;
• bay leaf - 1 piraso;
• sariwang halaman, paminta, asin - tikman.

Paghahanda:

1. Ang mga kabute ay inihanda para sa pagluluto. Asin ang tubig. Pakuluan ang russula hanggang sa lumubog sila sa ilalim ng lalagyan.
2. Gamit ang isang slotted spoon, alisin ang mga nilalaman ng kawali.
3. Ang mga kabute ay tinadtad sa isang blender o sa isang gilingan ng karne, ihinahalo ang mga ito sa tinadtad na mga sibuyas at pritong karot.
4. Ang nagresultang masa ay inililipat sa isang malinis na kasirola. Ang langis ng gulay at suka ay ibinuhos doon. Ang mga pampalasa at asin ay idinagdag.
5. Ngayon ang caviar ng kabute ay nilaga. Ang yugtong ito ay tatagal ng hindi bababa sa isang oras.
6. Ang natapos na produkto ay nakabalot sa mga sterile na garapon at nakaimbak sa ref.

I-freeze ang mga regalo ng kagubatan

Madalas itong nangyayari (lalo na sa mga mabungang taon) na ang mga kabute ay literal na walang patutunguhan. Ang lahat ng mga pinggan na kasama nila ay sinubukan na, at lahat ng mga lata ay napilipit. Pagkatapos ay oras na upang matandaan ang tungkol sa pagyeyelo. Ang produkto ay maaaring maiimbak na nagyeyelo nang higit sa isang taon, habang ginagamit ito upang ihanda ang iyong mga paboritong pinggan.

Mga rekomendasyon para sa mga nagyeyelong kabute:

1. Bago ipadala ang mga kabute sa freezer, handa na sila: sila ay pinagsunod-sunod, nalinis ng dumi, damo at dahon, hugasan.
2. Bilang karagdagan, ipinapayong ibabad at pakuluan ang iba't ibang mga kabute na ito bago magyeyelo. Maaari silang prito kung ninanais.
3. Pagkatapos kumukulo, ipinapayong tuyuin ang mga kabute at pagkatapos ay ibalot ito sa mga airtight bag.
4. Ang masa ng kabute ay nakaimbak sa freezer.

Ang Russula ay masarap, malusog at masustansyang mga kabute na ang mga baguhan na pumili ng kabute ay nagkamali na nakalito sa mga toadstool. Ang mga karaniwang kabute na ito, tulad ng walang iba, ay angkop para sa paghahanda ng lahat ng mga uri ng pinggan. Ang sinumang maybahay na pinagkadalubhasaan ang proseso ng paghahanda ng russula ay makumpirma na ang gayong mga kabute ay maaaring maging isang dekorasyon ng mesa, at sa tiyan sila ay natutunaw nang mas mabilis kaysa sa iba pang mga uri ng nakakain na kabute.

Nai-publish noong 03/16/2018 ni samsonmain at nai-post sa ilalim ng Edible. I-bookmark ang permalink.

Mushroom julienne recipe na may manok sa buns

Paglalarawan ng mga hygrophoric na kabute: nakakain huli at maagang mga pagkakaiba-iba

Paglalarawan ng botanikal

Russula - mga kabute na lumalaki sa isang tuwid na tangkay, walang mga tubers at singsing. Sa mga batang kinatawan, ang tuktok ay hemispherical, na tumutuwid sa edad, ay nagiging patag, na umaabot sa 10 sentimetro ang lapad. Ang russula ay nasa lahat ng dako: sa isang bihirang kagubatan ng birch, sa isang pine at nangungulag na kagubatan, sa gilid ng kalsada, sa isang bangko ng mossy, sa gilid. Ang pinakamagandang panahon para sa pagkolekta ng kagandahan sa kagubatan ay Agosto-Setyembre.

Paglalarawan:

1. Sumbrero Sa una mayroon itong hugis kampanilya, hemispherical, spherical config, kalaunan ito ay hugis ng funnel, flat o prostrate, mas madalas - matambok. Ang gilid ng takip ay may guhit o ribed, kulutin o tuwid. Ang balat ay may iba't ibang kulay, makintab o mapurol, tuyo, hindi gaanong basa-basa, sumunod, madaling humihiwalay mula sa sapal, kung minsan ay pumutok.
2. Mga Plato Pababa o libre, sumunod, naka-notched, na pantay o hindi pantay ang haba, madalas, minsan kalat-kalat, may forked-branched. Ang kulay ng mga plato ay puti, madilaw-dilaw, ang mga gilid ay madulas, matulis, depende sa species.
3. Binti. Puti o may kulay, may cylindrical, kahit na, bihirang tulis, makapal sa base, siksik o guwang sa loob.
4. Pulp. Puti, hindi binabago ang kulay sa edad at sa hiwa, spongy, marupok, siksik sa tangkay, na may banayad na banayad na lasa. Ang isang masalimuot, masalimuot na tala ay nagpapahiwatig na ang kabute ay lason at hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao.
5. Spore pulbos. Ang kulay ay mula sa puti hanggang sa madilim na dilaw.

Russula - nakakain sa 90% ng mga kaso, ang ilan ay may mapait na lasa, na, bilang panuntunan, nawala pagkatapos ng paggamot sa init at pagbabad.

Hindi inirerekumenda na kumain ng mga kabute na hilaw, dahil inisin nila ang mauhog na lamad ng digestive system, ay maaaring humantong sa pagsusuka, pagkalason at pagkalasing ng katawan.