Mga adobo na kabute para sa taglamig sa mga garapon: simpleng mga recipe sa pagluluto

Ngayon nais kong ibahagi sa iyo ang mga resipe ng mga adobo na kabute sa mga garapon para sa taglamig. Ang mga ito ay kahanga-hangang masarap na kabute. Siyempre, ito ay isang uri ng produkto na nangangailangan ng wastong paghahanda at pagproseso. Hindi lahat nagkagusto sa kanya.

Tinatrato ko sila nang pantay-pantay, kung minsan maaari akong mag-atsara ng ilang mga garapon para sa taglamig upang masiyahan ang mga bisita. Karaniwan, mauuna ang mga meryenda na ito. Perpekto ang mga ito para sa mga salad, una at pangalawang kurso, inihaw, para sa pagpuno at iba pa.

Magsimula tayo sa pinakasimpleng recipe.

Paano mag-atsara ng mga kabute para sa taglamig sa mga garapon - isang simpleng resipe

Upang maghanda ng mga adobo na kabute para sa taglamig, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kg ng kabute;
• 6 - 7 bawang;
• 50 ML ng tubig;
• Art. isang kutsarang asukal, langis ng halaman;
• 40 ML ng mesa ng suka;
• 1.5 kutsara tablespoons ng asin;
• 5 peppercorn;
• isang pares ng mga gisantesang gisantes.

Kinakailangan: 2 garapon na 500 ML.

Tandaan: para sa 1 kg ng mga kabute, sapat na itong kumuha ng 1 litro na garapon o 2 x 500 ML. Ito ay isang magaspang na pagtatantya. Kinakailangan upang tumingin sa bawat indibidwal na sitwasyon, isinasaalang-alang ang laki ng mga kabute mismo.

Paano magluto:

Ang mga kabute ay hugasan at pinakuluan. Sa panahon ng pagluluto, kinakailangan upang palitan ang tubig ng bago nang tatlong beses.

Ang asin, mga peppercorn at pinatuyong bulaklak na sibuyas ay idinagdag sa tubig, pati na rin ang tinukoy na dami ng asukal. Ang lahat ay pinakuluan nang lubusan.

Pagkatapos kumukulo, alisin mula sa kalan at magdagdag ng suka.

Ang mga bangko ay ibinuhos ng kumukulong tubig, at pagkatapos ay inilagay sa ilalim ng mga sibuyas ng bawang. Ikalat ang mga kabute sa itaas at punan ng atsara, pagdaragdag ng langis.

Mahigpit na isara sa mga takip: pagkatapos ng 24 na oras ang mga workpiece ay magiging handa na.

Ang mga nasabing blangko ay madaling maiimbak sa buong taglamig. Huwag magalala tungkol sa pagkasira.

Recipe para sa paggawa ng gaanong inasnan boletus, nang hindi nagdaragdag ng suka

Ang isang partikular na benepisyo ng boletus boletus ay nakasalalay sa katotohanang naglalaman ang mga ito ng pinakamainam na halaga ng protina at mahahalagang bitamina, mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa kalusugan at kagalingan. Bilang karagdagan, ang mga kabute mismo ay napaka masarap, at nang walang paggamit ng suka, doble din ang pakinabang nila.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• boletus - 800 g;
• granulated asukal - 80 g;
• asin - 35 g;
• sitriko acid (granules) - isang kutsarita;
• malinis na inuming tubig - 2 baso;
• pampalasa at pampalasa - ayon sa iyong paghuhusga.

Paano mag-atsara ng mga kabute ng boletus para sa taglamig sa mga garapon na walang suka:

Peel ang mga kabute, banlawan ang mga ito sa tubig na tumatakbo at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos malinis at lutuin sa mababang init ng kalahating oras.

Ilipat ang pinakuluang boletus sa isang nakahandang lalagyan ng baso, at ibuhos ang atsara na gawa sa asin, asukal, sitriko acid at iyong mga paboritong pampalasa.

Lubusan na igulong ang mga garapon ng mga kabute, i-on, siguraduhin na ang mga ito ay mahangin. Palamig at itago sa isang cool na lugar hanggang sa taglamig. Ngayon alam mo na ang pinakasimpleng recipe para sa mga adobo na kabute, lutuin nang may kasiyahan at gamutin ang iyong mga panauhin.

Paghahanda ng mga kabute para sa pag-atsara: paglilinis, pagbabad, kumukulo

Bago ka magsimula sa pag-aatsara ng mga kabute, dapat silang maingat na ihanda. Isang mahalagang kondisyon para dito: ang kawalan ng kapaitan sa panlasa. Sa pangkalahatan, ganap na lahat ng mga kabute ay maaaring adobo. Gayunpaman, ang pinaka masarap ay ang mga may spongy cap.

Kaya, kung paano maayos na magluto ng kabute ...

Paglilinis

Una sa lahat, kailangan mong linisin ang mga ito nang tuyo, nang walang pagbabad, at pagkatapos ay banlawan ng maraming beses.

Pansin! Hindi mo kailangang ibabad ang mga kabute. Maaari silang maging malata. Ito ay sapat na ang pulp ay bahagyang puspos ng kahalumigmigan.

Ang mga kabute ay inuri bilang mabilis na nasisira na pagkain, kaya dapat luto agad sila. Ang mga dinala mula sa kagubatan ay inirerekumenda na iproseso sa loob ng 4 - 5 na oras.

Ang paglilinis ay may sariling mga katangian, depende sa pag-aari ng kabute sa isang partikular na species. Kaya, halimbawa, ang mga pantubo ay malilinis lamang ng isang dry brush at may isang kutsilyo upang alisin ang indibidwal na dumi, putulin ang mga lugar na nasira, at pagkatapos ay banlawan nang maayos.

Ang mga kabute ng lamellar ay dapat na walang nakakasugat na lasa. Maaari silang ibabad sa tubig sandali, pagkatapos alisin ang mga labi ng lupa o buhangin, kung mayroon man.

Magbabad

Magbabad sa malamig na tubig, pagdaragdag ng 1 kutsarita ng asin sa 1 litro ng tubig. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng citric acid sa halagang 2 gramo. Pipigilan nito ang pag-brown ng laman. Ang panahon ng pagbabad ay maaaring maging ganap na magkakaiba: mula sa kalahating oras hanggang sa maraming araw. Natutukoy ito ng mga katangian ng lasa ng mga kabute.

Paggamot sa init

Maraming mga kabute ang kailangang karagdagang proseso na may mataas na temperatura. Sapat na ang Blanching (hindi hihigit sa 3 minuto). Upang gawin ito, kailangan mo lamang itong ilagay sa isang colander at ilagay ito sa isang mas malaking kawali, sa kumukulong tubig. Kapag mayroong maraming kapaitan sa mga kabute, sila ay pinakuluan sa mga bahagi, pinatuyo ang tubig ng maraming beses hanggang sa lumabas ang lahat ng kapaitan.

Kung mas gusto mong pakuluan, dapat mong gawin ito sa inasnan na tubig. Kumuha ng 50 gramo ng asin para sa 1 litro ng tubig.

Sa panahon ng pagbulwak o kumukulo, upang hindi mag-aksaya ng oras, maaari kang maghanda ng mga garapon sa salamin. Halimbawa, binabanse ko lang ang mga ito ng baking soda at banlawan ang mga ito ng malinis na tubig, at pagkatapos ay punasan sila. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng mustasa pulbos. Maayos din itong pagdidisimpekta. Ang isterilisasyon ay pinakamahusay na ginagawa malapit sa proseso ng pangangalaga.

Mga kapote - benepisyo, nakapagpapagaling na katangian at pinsala

Dahil sa taong ito ay mayroon kaming pinakamaraming mga kapote sa ngayon, nais kong talakayin ang mga ito nang mas detalyado. Tulad ng mga champignon, kabilang sila sa pamilyang Lycoperdon (lat.), Na isinalin bilang kabute. At mas maaga sila ay binibilang sa mga kapote - Lycoperdaceae) na may mga tanyag na pangalan na "liebre patatas" o "bee sponge". Kung nabasa mo ang Latin na ito na may katatawanan, pagkatapos ay naging malinaw ang mga pangalan ng Russia. Ang isang ganap na hinog na kayumanggi bola ay naglalabas ng isang buong ulap ng mga spora na katulad ng usok.

Samakatuwid, iba ang tawag nila dito:

• lobo ng tabako,
• kabute ng tabako,
• bigheads,
• tabako ng lolo,
• mausok,
• kalabog,
• puffing,
• kolektor ng alikabok,
• damn tavlinka.

Ito ay sa mga bata na tatira ako nang detalyado, dahil karaniwang ang mga kapote ay isang bihirang piraso ng swerte. Gayunpaman, sa taong ito mayroong ilang uri lamang ng pagpapalawak ng species ng mga champignon na ito. Lumalaki sila hindi lamang sa nahulog na kahoy, kundi pati na rin sa hubad na lupa at maging mga bato. At ang pinakamalaki ay nanirahan sa mga tangkay ng willow-tea at nettles noong nakaraang taon.

Wala pa tayong nakikitang katulad nito sa 70 taon ng ating buhay.

Sa ganitong kasaganaan, mas mahusay na umupo o kahit humiga sa isang turo ng foam foam, o kahit papaano ay maging isa sa mga tuhod sa tuhod.Mas mahusay na agad na hilahin ang rubberized manipis na guwantes na cotton upang kapag ang pag-sample mula sa mga talim ng damo sa hamog o kahit na may hamog na nagyelo, ang iyong mga kamay ay hindi nabasa o nagyeyelo, kapag nakakuha ka ng isa pang madulas at malamig, ngunit nakalulugod sa paningin ng mata.

Gayunpaman, sa gayong bakasyon, medyo pagod at pinalamig tayo, napakasayang maghubad ng isang hindi tinatagusan ng tubig na dyaket na may parehong pantalon, umupo sa isang pinainit na upuan sa kotse at gumulong 30 km pauwi sa isang mainit na cabin.

At sa likurang upuan ay mayroong apat na buong balde ng sari-saring kakahuyan. Ang Chanterelles ay hindi nakatagpo sa taong ito at, tulad ng dati, binili sila. Tulad ng mga Scandinavia, ginagamit namin ang mga ito nang hilaw, gumagawa ng mga cocktail, tulad ng inilarawan sa itaas, at uminom ng sobrang buhay na tubig na ito kasama ang sediment:

• upang alisin ang mga lason;
• upang maiwasan ang pag-slag ng isang mahal sa buhay;
• upang alisin ang mga radionuclide na lumilikha ng likas na background ng radioactive, na sa isang mas malaki o mas maliit na lawak ay naroroon sa anumang teritoryo;
• para sa pag-iwas sa mga parasito, na sinasabi nila, sa ating katawan ay maaaring umabot sa 2,000 species, at kahit na hindi isang pares ng iba't ibang mga nilalang, tulad ng sa arkong ni Noe, ngunit libu-libo din;
• upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit, dahil ang bawat parasito, hindi lamang nakikipagkumpitensya sa amin sa pamamagitan ng paglamon ng aming pagkain, ngunit naglalabas din ng napakasamang basura na maaaring humantong sa sakit:
• namamagang lalamunan;
• brongkitis;
• labis na timbang;
• pancreas;
• atay;
• Diabetes mellitus;
• furunculosis;
• tuberculosis - ang mga sangkap na nilalaman ng pulp ng kabute ay pumipigil sa pagdami ng mga stick ni Koch, na nagpapabilis at nagpapadali sa paggaling.

Hindi kami gumagamit, ngunit ang tincture ng alkohol ay popular, mas matipid at mas madaling gamitin. Para sa paghahanda nito, ginagamit ang parehong hilaw at pinatuyong chanterelles. namumunga ang mga katawan. 2 kutsara l. tuyo o 3 kutsara. l. ang mga hilaw na tinadtad na kabute ay inilalagay sa 150 ML. vodka o alkohol (40%).

Sa loob ng dalawang linggo, igiit sa isang cool na lugar o sa ref at kumuha ng 1 tsp bago matulog. Sa mga parmasya mayroong isang katas ng mga chanterelles sa anyo ng mga granula - tumagal ng 4 na piraso sa isang araw (sa dalawang dosis, sa umaga at sa gabi). Mga bata ng dalawa.

Ang kabute na ito sa anumang anyo ay maaaring magamit nang hindi hihigit sa 30 araw, tulad ng anumang homeopathic na lunas. Alam ang mahusay na mga benepisyo nito, mapipigilan mo ang maraming iba pang mga sakit.

Mga Kontra - ang mga chanterelles ay hindi dapat kunin:

• buntis na babae;
• paggagatas;
• mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan;
• mga batang wala pang tatlong taong gulang;
• may mga gastrointestinal disease;
• lumalagpas sa inirekumendang dosis kahit na para sa malulusog na tao.

Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mga kabute ay mabibigat na pagkain para sa tiyan at mas mahusay na gamitin ang mga ito sa pinaka-durog na form na posible.

Para sa mga, tulad ng sa amin, sambahin ang iba't ibang mga pinggan mula sa mga chanterelles, pagpapatahimik na impormasyon - kahit na matapos ang init at iba pang pagproseso, ang kabute na ito ay bahagyang nagpapanatili ng mga prophylactic at nakapagpapagaling na katangian.

Ngunit tandaan ang tungkol sa malaking bilang ng pagkalason sa mga huwad at makamandag na kabute.

Karaniwang resipe para sa pag-aatsara ng mga tubular na kabute

Sa prinsipyo, halos lahat ng mga uri ng kabute ay maaaring atsara sa ganitong paraan. Ngunit tiyak na ito ang mga marangal na luto (aspen na kabute, boletus, puti, boletus)

Mga sangkap:

• kg ng mga puti;
• asin - 1.5 kutsara. mga kutsara;
• 6% na suka - 0.1 l;
• 500 ML ng tubig;
• tatlong sibuyas ng bawang;
• 2 sibuyas, itim na sili.

Recipe:

Maayos na nahugasan na mga kabute ng porcini ay pinutol sa malalaking piraso. Ilagay sa isang kasirola at lutuin hanggang kumukulo.

Matapos ang tubig ay kumukulo, ang apoy ay nabawasan. Magluto ng 15 minuto.

Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang mga pampalasa sa tubig at ilagay sa kalan, na pakuluan. Ito ang aming marinade.

Ang mga kabute ay inilalagay sa mga garapon, pagkatapos na ang mga ito ay hermetically sarado na may mga takip at maghintay para sa kumpletong paglamig.

Recipe para sa adobo na mga takip ng gatas na safron sa mga garapon na salamin

Bilang karagdagan sa pag-aasin, ginagamit ang pag-atsara. Salamat sa isang espesyal na pag-atsara, ito ay naging napakasarap at kasiya-siya.

Mainit na paraan ng pag-aasin sa bahay

Kung paano maayos na lutuin ang mga kabute, isasaalang-alang pa namin. Upang makuha hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang malusog na paghahanda, ang mainit na pamamaraan ng pagbuburo ay angkop.Ang mga adobo na kabute ay hindi lamang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na mesa, ngunit din palamutihan ang maligaya.

Maaari mong bigyang-diin ang kamangha-manghang lasa ng mga kabute sa pamamagitan ng paglalapat ng sumusunod na pag-atsara.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap bawat litro ng tubig at isang kilo ng mga takip na gatas ng safron:

• asukal - 1 kutsara;
• asin - 1.5 kutsarang;
• kakanyahan ng suka - 1 kutsara o 8 kutsarang 9% na suka ng mesa;
• bawang - 6 na sibuyas;
• 8 mga gisantes ng itim at allspice;
• 2 tuyong sibuyas;
• 1 kutsarita sa lupa kanela
• isang grupo ng mga dahon ng dill at bay.

Paghahanda ng kabute:

1. Suriin ang bawat kabute, alisin ang dumi at mga nasirang lugar.
2. Banlawan sa ilalim ng tubig o punasan ng basang tela.
3. Ilagay sa isang palayok ng tubig at ilagay sa kalan sa katamtamang init. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy, magdagdag ng asin at magluto ng kalahating oras. Alisin ang foam na lumilitaw sa pagluluto gamit ang isang slotted spoon.
4. Itapon sa isang colander. Huwag gamitin ang nagresultang sabaw. Hugasan ng tubig, patuloy na pagpapakilos.

Susunod, kailangan mong ihanda ang lalagyan. Para sa mga blangko para sa taglamig, mas mahusay na kumuha ng 500 lata ng milliliter. Hugasan ang bawat isa nang lubusan gamit ang isang kusinang espongha at isang espesyal na detergent. Kunin ang kinakailangang bilang ng mga takip at isteriliser sa mga garapon.

Ginagawa ito sa iba't ibang paraan:

1. Ibuhos ang tubig sa isang mataas na panig na palanggana at pakuluan. Unti-unting isawsaw maaari sa palanggana. Kung pinahihintulutan ng puwang, maraming mga lata ay maaaring isterilisado. Ang antas ng tubig ay dapat na nasa itaas ng garapon. Sa kasong ito lamang makakamit ang isang positibong epekto. Pakuluan ng 10 minuto.
2. Upang magawa ito, kakailanganin mo ng isang kasirola at isang espesyal na aparato para sa mga isterilisasyong lata. Ibalik ang garapon at ilagay ito sa butas upang isteriliser sa loob ng 5 minuto. Ang tumataas na singaw ay agad na papasok sa lalagyan at aalisin ang lahat ng mga umiiral na mikrobyo.
3. Ilagay ang mga garapon sa isang preheated oven at hawakan doon ng 10 minuto.
4. Gumamit ng isang microwave. Ang oras ng isterilisasyon ay 3 minuto.
5. Pakuluan ang mga takip sa tubig na kumukulo.

Maaari mong matukoy ang kinakailangang halaga ng pag-atsara sa pamamagitan ng aktwal na bigat ng mga kabute. Kapag nag-aatsara, dapat kang gumamit ng isang preservative, sa kasong ito, suka.

Pagluluto ng atsara

Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng mga sangkap maliban sa suka at pakuluan. Pakuluan ng 10 minuto. Kailangang gawin ang maliit na pag-aasin.

Mga hakbang sa pag-aatsara:

1. Ibuhos ang mga kabute sa brine at pakuluan para sa isang kapat ng isang oras.
2. Ibuhos sa suka at pakuluan ulit ng mabuti ang lahat.
3. Dahan-dahang ilagay sa mga handa na garapon. Ang pagmamadali ay maaaring maging sanhi ng pagsabog ng bangko.
4. Ibuhos ang natitirang brine sa itaas sa gilid.
5. Igulong ang mga isterilisadong takip.
6. Buksan ang bedspread. Ilagay ang mga garapon na may mga takip at ibalot nang maayos sa isang kumot. Hintaying lumamig ito ng tuluyan.
7. Baligtarin ang mga lata at tiyakin na isang de-kalidad at selyadong airtight. Dapat ay walang mga basang lugar sa lugar kung saan nakatayo ang bangko.
8. Sa talukap ng lata, markahan ang taon ng pag-seaming gamit ang isang marker.
9. Ubusin sa buong taon.

Sa isang malamig na paraan

Bilang kahalili, ang mga kabute ay maaaring malamig na inasnan. Ang resipe na ito ay gumagamit ng pang-aapi. Ang isang garapon ng tubig ay mainam. Huwag gumamit ng mga brick, foam blocks, bato at iba pang timbang. Ang pakikipag-ugnay sa materyal na may brine ay makakasira sa pag-aasin. Ang mga kabute ay maaaring agad na mailagay sa mga garapon, paglilipat ng asin at pampalasa, o lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang kasirola, at pagkatapos ay inilalagay sa mga garapon.

Isang simpleng resipe para sa adobo na mga kabute ng lamellar

Gusto kong magluto ng mga kabute ng lamellar (mga kabute ng honey, volnushki, mga kabute ng gatas, russula, champignons, kabute). Tanging sila ay kulang ng isang natatanging aroma at lasa. Maaari mong ligtas na magamit ang mga pampalasa at halaman.

Mga Sangkap (para sa 2 - 2.5 liters):

• 4 kg ng mga sariwang kabute;
• 4 - 5 tbsp. kutsarang asin;
• 2 kutsara kutsarang asukal;
• 3.5 tbsp tablespoons ng suka 9%;
• 5 - 7 itim na mga peppercorn;
• 2 dahon ng laurel.
• Para sa pag-atsara:
• 1 litro ng tubig;
• 1.5 - 2 kutsara. tablespoons ng asin.
• Bilang karagdagan:
• 13 - 15 mga gisantes ng itim na paminta;
• Chile;
• 1/2 kutsarita dry coriander;
• 3 mga payong dill.

Kakailanganin mo: 4 na lata ng 1 litro bawat isa.

Paano magluto:

Ang mga kabute ng honey ay hinuhugasan at itinapon sa kumukulong tubig. Blanch ng 3 - 5 minuto, pana-panahong tinatanggal ang foam.

Patuyuin ang nagresultang sabaw at punan ang kaldero ng sariwang tubig. Para sa 1 litro, sapat na itong kumuha ng 50 gramo ng asin. Ang oras ng pagluluto ay 25 - 30 minuto.

Ang mga kabute ay itinapon sa isang colander upang ang tubig ay baso.

Susunod, sinisimulan nilang ihanda ang pag-atsara. Para dito:

Ang likido ay inihanda sa isang hiwalay na lalagyan. Ibuhos ang tubig, magdagdag ng asukal, asin, at ang natitirang pampalasa. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka.

Ang lahat ng mga kabute ay inilalagay sa mga lalagyan, at pagkatapos ay ibinuhos ng marinade. Ang mga kabute ng honey ay dapat na ipasok nang matagal.

Paghatid ng malamig, pampalasa na may mga tinadtad na halaman sa itaas.

Mga kabute na may toyo

Ang sinumang maybahay, na may toyo, ay idinagdag sa halos lahat ng pinggan. Ang pampagana ng kabute ay walang pagbubukod.

Listahan ng bibilhin:

• 500 g ng mga champignon;
• 2 kutsara l. toyo;
• 2 kutsara l. mga langis ng mirasol;
• 2 kutsara l. tubig;
• 1 tsp buto ng mustasa;
• 1 ngipin. bawang;
• ½ tsp Sahara;
• 1/3 tsp asin;
• 10 bundok. itim na paminta;
• 2 pcs. dahon ng bay.

Hakbang sa sunud-sunod na pampagana:

1. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa pangunahing isa at ihalo nang lubusan.
2. Peel ang mga kabute, ihiwalay ang mga binti at ipadala sa pag-atsara.
3. Kumulo ng 10 minuto sa mababang init, pagpapakilos.
4. Payagan na palamig, ilagay sa mga garapon, pagkatapos ay ipadala sa ref.

Pagpapanatili at isterilisasyon sa mga garapon

Ito ay mahalaga upang mapanatili ang tama ng mga kabute upang ang mga ito ay hermetically selyadong. Sa form na ito, maaari silang ligtas na maimbak sa buong taon sa isang temperatura na hindi hihigit sa 15 degree.

Ang mga garapon at takip ay dapat ding pinanghimok. Kapag ang mga kabute ay pinakuluan na, ang mga garapon ay maaaring ibuhos sa ilalim ng leeg at mahigpit na sarado. Para sa kaligtasan, sulit na isteriliser ang workpiece sa isang paliguan sa tubig.

Teknolohiya para sa isterilisasyong mga kabute sa isang paliguan sa tubig

Kumuha ng isang mas malaking kawali na may isang wire rack sa ilalim. Maaari mo itong palitan ng tela ng napkin. Ang lalagyan ay ganap na napunan at pinainit sa temperatura ng 50 - 70 degree. Ilagay ang mga kabute sa antas ng mga hanger, hindi lamang sa tuktok.

Ang mga garapon ay inilalagay sa loob ng kawali upang takpan ng tubig ang mga hanger. Hindi na kailangang dalhin sa isang malakas na pigsa, ang tubig ay dapat lamang pakuluan ng kaunti. Ang sterilization ay tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras para sa 500 ML na lata.

Ang mga lalagyan ng litro ay isterilisado sa loob ng 20-30 minuto mula sa sandali na ang tubig ay kumukulo, pagkatapos na ito ay hermetically sarado at inilagay baligtad, natatakpan ng isang mainit na kumot o kumot sa loob ng ilang araw. Ang mga naturang blangko ay nakaimbak sa mga cool na lugar, protektado mula sa ilaw, hindi hihigit sa 1 taon.

Mga marino na kabute sa bahay para sa barbecue

Alam mo bang ang barbecue ay maaaring gawin mula sa ganitong uri ng hilaw na materyal? Ang mga nasabing kabute ay magiging angkop para sa anumang picnik at tiyak na mangyaring lahat ng mga panauhin. Sa susunod na pamamaraan ng pagluluto, matututunan namin kung paano gumawa ng isang masarap na atsara para sa aming meryenda sa tag-init.

Mga sangkap:

• Lemon - 1 pc.;
• Toyo - 50 ML;
• Malaking mga champignon - 1 kg;
• Bawang - 3-4 na sibuyas;
• Asin upang tikman;
• Mayonesa - 80 gr.;
• Panimpla ng Barbecue - 20 gramo.

Paraan ng pagluluto:

1. Naghuhugas kami ng mga kabute at inilalagay ito sa isang kasirola.

2. Pagkatapos ay iwisik ang mga ito sa pampalasa kebab.

Kung mayroon nang asin sa mga pampalasa, kunin ito sa paglaon ng mas mababa sa normal.

3. Gupitin ang lemon sa mga hiwa. Ikinakalat din namin ito sa mga kabute.

4. Ang tinadtad na bawang ay ipinadala din doon.

5. Huwag kalimutan ang tungkol sa toyo - ito ay isang mahalagang sangkap!

6. At, syempre, mayonesa.

7. Masahin ang nagresultang masa gamit ang iyong mga kamay at umalis ng isang oras.

8. Ang pinaka kaaya-aya na bagay ay nananatili - upang ilagay ang mga blangko sa tuhog at iprito.

9. Ang paghahanda ng naturang kebab ay tatagal ng 15-25 minuto. Alalahaning baligtarin ang mga kabute upang magluto silang pantay.

Mga inatsara na porcini na kabute para sa mga recipe ng taglamig para sa 1 litro ng tubig

Ang pamamaraang ito ay maaari ring maiugnay sa isang karaniwang recipe ng pagluluto.

Para sa 1 litro ng pag-atsara kakailanganin mo:

• asukal - 80 gr;
• asin - 50 - 80 gr;
• 9% na suka - 50 ML;
• 4 - 5 mga sibuyas ng bawang;
• 6 itim na mga peppercorn at clove;
• 3 bay dahon.

Pag-aatsara:

Ang mga kabute ay lubusang nalinis ng lumot, lupa, buhangin at gupitin, mas mabuti sa pantay na mga piraso. Nagluto sila.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, dapat alisin ang bula.

Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng halos isang-kapat ng isang oras. Itapon sa isang colander at banlawan.

Upang maihanda ang pag-atsara, ang asukal, asin, acetic acid at tubig ay pinagsama sa isang lalagyan. Idagdag ang nagresultang solusyon kasama ang mga pampalasa sa masa ng kabute.

Ang mga kabute ay pinakuluan sa pangalawang pagkakataon. Kapag kumukulo, panatilihin ang apoy sa isang minimum. Pagkatapos ay dapat silang pawis ng isang oras. Gumalaw din pana-panahon at alisin ang bula.

Sa pinakadulo, idinagdag ang tinadtad na bawang. Ang bahagi ng tubig ay mawawala sa panahon ng proseso ng pagluluto, at samakatuwid sa oras na ibahagi ito sa mga garapon, ang pag-atsara ay medyo makapal.

Mga tip at lihim para sa paggawa ng mga homemade na paghahanda gamit ang mga kabute

• Kinakailangan na mag-atsara at mag-ani ng mga kabute sa bahay sa araw ng kanilang koleksyon. Ang mga prutas ay hindi dapat maging labis na hinog, wormy, ngunit sa halip malakas at nababanat;
• Ang mga maliliit na prutas ay maaaring anihin bilang isang buo, sa pamamagitan lamang ng pagputol ng isang maliit na binti, at paglilinis ng kabute mula sa kontaminasyon. Ngunit ang malalaking kabute - o sa halip, ang kanilang mga takip ay dapat i-cut sa kalahati. Sa langis, karagdagan nilang tinatanggal ang balat mula sa takip, para dito inirerekumenda na ibaba ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay cool;
• Ang oras ng pagluluto para sa mga kabute ay magkakaiba para sa lahat, samakatuwid, kinakailangan upang lutuin ang mga ito, halimbawa, para sa isang platong kabute, sa iba't ibang paraan. At ang mga binti sa pangkalahatan ay inirerekomenda na ihanda nang magkahiwalay, sa hinaharap na gamitin ang mga ito para sa mga salad, nilagang, julienne na may mga kabute.

Habang may isang pagkakataon, magpakasawa sa isang "tahimik na pangangaso" sa kagubatan, maghanda ng mga homemade na adobo at inasnan na mga kabute - sa taglamig ito ay isang tunay na napakasarap na pagkain sa iyong pang-araw-araw at maligaya na mesa.

May-akda ng publication

offline 18 oras

Mga brown na kabute na inatsara sa mga garapon para sa taglamig

Isang resipe para sa mga mahilig sa mga kabute ng boletus.

• Kailangan:
• kg ng kabute;
• litere ng tubig;
• 40 gramo ng rock salt at asukal;
• 125 ML ng 9% na suka ng mesa;
• 3 carnations;
• isang pares ng dahon ng laurel;
• 10 peppercorn.

Paraan ng pagluluto:

Ang mga puno ng birch ay hugasan nang maayos, pinagsunod-sunod, nalinis, at pagkatapos ay pinakuluang sa loob ng 20 - 25 minuto. Handa sila kapag lumubog sa ilalim. Ang foam ay tinanggal habang nagluluto.

Itapon ang mga nakahandang kabute sa isang colander at banlawan.

Ilagay ulit ito sa isang kasirola at punan ito ng 1 litro ng kumukulong tubig. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 10 minuto.

Ang mga pampalasa ay idinagdag: asin at asukal, pati na rin suka. Magluto ng halos 15 minuto sa mahinang apoy.

Ang mga mainit na bark ng birch ay inilalagay sa mga handa na garapon. Ang marinade ay ibinuhos sa mismong leeg at mahigpit na sarado, balot ng isang mainit na tuwalya o kumot.

Ito ang isa sa mga pinakamahusay na recipe para sa pag-aatsara ng bolling na alam ko.

Pagpapanatili ng kabute - mga tip

Ang mga paghahanda sa bahay na kabute ay hindi mahirap gawin, kung isasaalang-alang mo ang mga rekomendasyon ng mga bihasang maybahay. Muli kung paano mapangalagaan ang mga kabute na maaaring sorpresahin ang isang gourmet:

• Pumili ng mga kabute ng parehong uri.
• Alisan ng tubig ang unang sabaw, lalo na kung balak mong anihin ang mga kabute mula sa kagubatan.
• Huwag magdagdag ng labis na pampalasa.
• Maglagay ng mga piraso ng kabute sa mga sterile garapon, ibuhos ang kumukulong pag-atsara.
• Paghatid ng mga nakahandang kabute bilang isang hiwalay na ulam o sa anyo ng isang salad na may mga adobo na pipino, zucchini, eggplants at mga sibuyas.

Alamin ang iba pang mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kabute para sa taglamig.

Boletus sa mga bangko para sa taglamig

Ang resipe na ito para sa maruming boletus ay makakatulong sa iyo na maghanda ng isang masarap at malutong na meryenda para sa taglamig.

Ang bilang ng mga sangkap ay ipinahiwatig para sa 2 0.5 litro garapon.

Kakailanganin mong:

• kg ng kabute;
• 4 na bawang;
• isang pares ng mga payong dill;
• Para sa pag-atsara:
• 0.5 l ng tubig;
• Art. isang kutsarang asukal;
• 10 peppercorn;
• 4 dahon ng laurel;
• 8 mga carnation;
• Art. isang kutsarang asin;
• 100 ML na suka 9%.

Paano magluto:

Maingat na napili ang mga kabute, nang walang pinsala. Hugasan at gupitin.

Magdagdag ng kaunting asin sa tubig at lutuin hanggang malambot. Tumatagal ito ng halos 30 minuto. Sa proseso, ang foam ay tinanggal, pagkatapos kung saan ang mga handa na aspen na kabute ay hugasan ng malinis na tubig at pinapayagan na matuyo.

Ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na kasirola at pakuluan. Magluto lamang ng 3 minuto, matapos na makatulog ang mga kabute, ibuhos ang suka at lutuin hanggang sa ganap na luto ng 20 minuto.

Payagan ang sangkap na palamig at ipadala sa ref nang magdamag.

Pakuluan muli ito sa umaga. Magluto ng halos 5 minuto at ayusin ang mga lalagyan. Bago, ang mga payong dill ay inilalagay sa mga garapon, pati na rin ang maraming mga sibuyas ng bawang.

Mahigpit na takpan ito ng mga takip, baligtarin at balutin ito ng isang kumot o kumot.

Masarap na paghahanda bilang karagdagan sa pangunahing mga kurso at para lamang sa mga sandwich.

Canned natural na kabute

Mga sangkap para sa pagluluto:

• kabute - kung magkano ang lalabas;
• tubig - 1 litro;
• asin - 40 gramo;
• suka - 3 kutsarita na 5 porsyento;
• mainit na tubig - 100 gramo.

Ang pagkuha at pag-canning ayon sa resipe na ito ay dapat na isagawa lamang sa mga isterilisadong lalagyan. Ang suka at 100 gramo ng mainit na tubig ay ibinuhos sa mga kalahating litro na garapon. Bago, kailangan mong pakuluan ang inasnan na kabute, ilagay ang mga ito sa mainit na garapon, takpan ng takip at ilagay sa isang kasirola na may kumukulong tubig sa kalahating oras. Pagkatapos ay gumulong at palamigin.

Ang naka-kahong pampagana ng kabute ay napaka-simple upang ihanda. Ang mga garapon ay binubuksan, ang labis na likido ay pinatuyo, at ang mga nilalaman ay inilatag sa isang kawali at pinirito ng isang maliit na langis. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na katas ng mga peras, mga sibuyas sa pinggan at kumulo sa loob ng maraming minuto.

Ang sariwang mushroom salad ay mahusay din sa anumang pagkain. Para sa kanya kakailanganin mo ng pinakuluang itlog, mga sibuyas, keso at mga adobo na kabute. Ang lahat ng mga sangkap ay tinadtad sa mga cube, halo-halong sa isang mangkok at tinimplahan ng isang masarap na sarsa batay sa langis ng halaman, bawang at halaman.

Paano mag-atsara ng mga kabute ng baboy para sa taglamig

Narito ang isa pang resipe para sa pag-aatsara ng mga baboy.

Kailangan:

• 2 kg ng fat fat;
• katamtamang ulo ng bawang;
• asin
• Para sa isang litro ng pag-atsara kakailanganin mo:
• Art. isang kutsarang asukal at asin;
• Art. isang kutsarang acetic acid;
• 5 mga peppercorn at clove;
• isang kurot ng coriander (mga gisantes);
• 3 - 5 bay dahon.

Kakailanganin mo: 2 lata ng 1 litro bawat isa.

Asin at panatilihin:

Ang mga baboy ay kabilang sa mga kabute na nangangailangan ng matagal na pagbabad o pagligo. Ibabad sila sa inasnan na tubig sa loob ng 10 oras. Maingat na sinisiyasat ang bawat kabute upang walang dumi at mga dahon.

Ang pagluluto ay nagaganap sa 3 yugto, na ang bawat isa ay may tagal na 15 minuto. Sa pagtatapos ng bawat pigsa, ang foam ay tinanggal mula sa ibabaw, at ang mga baboy ay hugasan ng malinis na tubig sa isang colander.

Bago paikutin, ang mga baboy ay pinakuluan sa isang pag-atsara sa loob ng isang kapat ng isang oras - hiwalay silang luto, pinalalabasan ang asukal at asin kasama ang natitirang pampalasa. Idinagdag ang acetic acid.

Ang mga baboy ay kumakalat sa tapos na pag-atsara.

Huling ngunit hindi pa huli, ang mga sibuyas ng bawang ay inilatag at ang mga garapon ay hermetically sarado na may mga takip. Inilagay nila ito sa ilalim ng mga takip.

Isang araw na ang lumipas, maaari mong ilagay ang mga blangko sa ref at itago ang mga ito doon hanggang taglamig. Ang pinaka masarap na baboy ay nakuha pagkatapos ng 2 buwan na pag-iimbak.

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga kabute

Ang mga regalong kagubatan ay mayaman sa pandiyeta hibla, salamat kung saan sumisipsip sila at tinatanggal ang mga nakakalason na sangkap mula sa katawan. Naglalaman ang mga ito ng nikotinic at posporo acid. Ang mga protina ng gulay sa boletus ay:

• arginine;
• glutamine
• tyrosine.

Ang mga kabute, na gumaganap bilang isang likas na antioxidant, gawing normal ang antas ng asukal sa dugo, kalmado ang mga nerbiyos, ay may positibong epekto sa balat, at nagpapabuti sa kondisyon ng mauhog na lamad. Mayroong tungkol sa 20 calories sa 100 g ng boletus boletus, maaari silang matupok ng mga taong nangangarap na mawalan ng ilang pounds. Kapag nangongolekta ng mga blackhead, mahalaga na huwag malito ang mga ito sa isang fungus ng apdo, na katulad ng hitsura, ngunit hindi maaaring kainin.

Mga adobo na kabute ng boletus (chanterelles) - isang masarap na resipe para sa taglamig

Ang Chanterelles ang aking mga paboritong kabute. Ang mga blangko na ginawa mula sa kanila ay lalong masarap. Ang mga inatsara na chanterelles ay isang mahusay na karagdagan sa anumang mesa.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga chanterelles;
• 1.5 litro ng tubig;
• 50 gramo ng asin;
• 100 gramo ng asukal;
• 60 ML na suka 9%;
• 25 mga peppercorn;
• 10 mga gisantes ng sibuyas.

Konserbasyon:

Bago lutuin, ang mga chanterelles ay dapat ibabad nang eksaktong 1 oras.

Rinsed, peeled, gupitin sa pantay na laki ng mga piraso.

Ang pagtatapos ng proseso ng pagluluto ay ang pag-aayos ng mga kabute sa ilalim ng lalagyan.

Ang nagresultang sabaw ay ibinuhos sa isa pang lalagyan. Ang pinakuluang chanterelles ay inilalagay sa isang colander at hinugasan sa ilalim ng tubig.

Ang asin, paminta, asukal, clove ay idinagdag sa sabaw ng kabute. Matapos kumulo ang pag-atsara, ang mga chanterelles ay inilatag at pinakuluan ng 7 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at lutuin para sa isa pang 5 minuto.

Ang mga kabute ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at ibinuhos upang ganap nitong masakop ang mga chanterelles.

Ang mga garapon ay hermetically sarado na may takip at, pagkatapos ng paglamig, nakaimbak sa isang cool na lugar nang hindi hihigit sa 1 taon.

Ang mga istilong Koreano ay mga adobo na champignon

Nasabi na tungkol sa sopas mula sa mga kabute na ito, na paminsan-minsan nating binibili. At ang kanilang pagkakaiba-iba ay mga kapote, at marami sa kanila sa taong ito.

Matapos ang pagbabalat, paghuhugas, paggupit, kumukulo ng kalahating oras at paglamig, sinisimulan namin ang pagbibihis, kung saan ang mga sibuyas at karot ay nasa pantay na sukat sa pangunahing produkto.

Ngunit hindi raw, ngunit paunang pritong hanggang ginintuang kayumanggi sa langis ng mirasol.

Mainit sa allspice at cilantro buto, tulad ng asin sa panlasa. Nag-iimbak kami ng mga garapon kasama ang pampagana na ito sa ref sa temperatura na + 3-4 ° С nang hindi hihigit sa isang linggo.

Maaaring gamitin ang mga takip, parehong naka-screwed at nylon, ngunit pinahiran ko ang mga ito ng pinakamatalim na mustasa.

Ang pinaka masarap na instant na adobo na mga champignon

Ito ay isang malinaw na recipe para sa paggawa ng mga masasarap na champignon. Ito ay magiging isang tunay na hanapin para sa mga hindi nais na tinker sa mga blangko sa mahabang panahon.

Mga Produkto:

• kg ng kabute.
• Para sa pag-atsara:
• 1 litro ng tubig;
• 150 ML ng 6% puting suka ng alak;
• 2 kutsara kutsarang asin;
• 2 kutsarita ng asukal;
• 15 mga peppercorn (itim o puti, ayon sa iyong paghuhusga);
• 5 mga gisantes, sibuyas at sibuyas ng bawang;
• 3 - 5 bay dahon.

Mabilis na resipe:

Ang mga champignon ay lubusang hinugasan at nalinis. Pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig.

Ang pagsasama-sama ng lahat ng pampalasa at halaman, pakuluan.

Ang mga kabute ay inilalagay sa isang atsara at pinakuluan ng halos 10 minuto. Patayin ang kalan at iwanan upang palamig sa isang kasirola.

Ang mga champignon ay inilalagay sa mga garapon, pagdaragdag ng bawang. Ang atsara ay ibinuhos at hermetically natatakpan ng mga takip. Ilagay sa ref.

Ang gayong paghahanda ay maaaring kainin sa isang linggo. Hindi mo kailangang magmadali upang kainin ang lahat nang sabay-sabay. Ang mga kabute ay tatayo nang perpekto sa loob ng isang buong buwan.

Sa pamamagitan ng paraan, inirerekumenda ko ang paghahanda na ito ng langis ng oliba. Napakasarap at malusog.

Paano mag-atsara ng mga porcini na kabute sa mga garapon nang mabilis at masarap

Ang mga porcini na kabute ay mga kampeon ng kaharian ng kagubatan sa mga tuntunin ng ratio ng mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa. Ang mga ito ay ganap na nakakain at nangangailangan ng kaunting pagluluto upang ligtas na kainin.

Para sa pag-atsara sa mga garapon, ang mga takip lamang ang madalas na ginagamit, kaya't pinapanatili ang pare-parehong nababanat na siksik na istraktura ng kabute ng kabute. Ngunit kung ninanais, ang mga batang medium-size na kabute ay maaaring mapangalagaan nang buo - sa form na ito ay magiging isang dekorasyon ng maligaya na mesa.

Upang maihanda ang mga porcini na kabute na walang kinakailangang abala, kailangan mong gumamit ng isang minimum na sangkap at huwag mag-overcook upang mapanatili ang kanilang masarap na lasa. Ang isang pangunahing pag-atsara nang walang hindi kinakailangang pampalasa ay hindi malulunod ang natural na aroma ng "royal kabute". Para sa 3 litro ng natapos na produkto kakailanganin mo:

• pinakuluang sumbrero - 2 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal at asin - 2 kutsara bawat isa l.;
• suka 9% - 100 ML;
• sibuyas - 12 mga PC.;
• sitriko acid - 0.5 tsp.

Una kailangan mong maghanda ng sariwang ani ng boletus para sa pangangalaga.Pumili ng malakas at hindi nagalaw ng mga kabute ng bulate, malinis mula sa lupa at mga labi na may isang kutsilyo at mabilis na banlawan sa umaagos na tubig. Paghiwalayin ang mga binti para magamit sa iba pang mga pinggan, gupitin ang mga takip, kung kinakailangan, upang ang mga piraso sa blangko ay halos pareho ang laki.

Ilagay ang mga nakahandang sumbrero sa isang kasirola nang walang tubig at maghintay para sa isang pigsa sa daluyan ng init. Kung ang katas na inilabas ay hindi sapat upang pakuluan ang buong masa, dapat kang magdagdag ng kaunting tubig. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng citric acid, makakatulong ito na panatilihing transparent ang pag-atsara at ginintuang mga takip. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 40 minuto, regular na alisin ang naipon na foam.

Itapon ang natapos na mga sumbrero sa isang colander, banlawan ng kumukulong tubig at timbangin. Ihanda ang atsara sa isang kasirola mula sa lahat ng mga sangkap maliban sa suka, idagdag ang mga kabute at maghintay para sa isang matatag na pigsa ng 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng suka, ihalo at ipamahagi ang masa na patuloy na kumukulo sa dati nang inihanda na mga naka-kalkadang garapon. I-seal ang mga garapon na may isterilisadong takip, baligtarin at cool.

Caviar ng kabute mula sa pinakuluang mga kabute: ang pinaka masarap na resipe

Isang simple at mabilis na resipe para sa pag-aatsara ng mga kabute ng talaba

Upang maghanda ng mga kabute ng talaba ay kakailanganin mo:

• 1.1 kg ng kabute;
• h. isang kutsarang suka;
• 6 mga peppercorn;
• 0.6 liters ng tubig;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 2 kutsara kutsarang asin;
• dill;
• Art. isang kutsarang asukal;
• 6 mga gisantes ng mga carnation;
• 2 bay dahon.

Nagluluto:

Inihanda ang mga kabute ng talaba: ang mga binti ay tinanggal, ang mga takip ay pinutol sa maraming bahagi.

Ibuhos ang mga kabute sa tubig at agad na magdagdag ng asin at pampalasa.

Kapag kumukulo ang tubig, magdagdag ng suka at lutuin ng 30 minuto. Ang foam ay tinanggal pana-panahon.

Ang mga bangko ay pinalamig at idinagdag sa bawat isa ayon sa Art. isang kutsarang langis ng halaman. Close hermetically.

Ito ang paraan upang mabilis at madali kang makagawa ng masarap na kabute ng talaba.

Boletus

Kung, habang naglalakad sa isang birch grove, nakatagpo ka ng isang pamilya ng mga kabute na may kayumanggi na takip at isang paa ng birch bark, ikaw ay swerte. Bago ka boletus (boletus) - nakakain, marangal, mahalaga. Ang maruming boletus na kabute ay hindi partikular na mahirap. Ang tanging kondisyon: kailangan mong linisin, gupitin at pakuluan ang mga ito nang mabilis, ang mga pagbawas ay dumidilim sa hangin. Ang orihinal na resipe sa ibaba ay naglalaman ng kanela, na kadalasang ginagamit sa mga marinade ng kabute.

Mga sangkap:

• boletus - 1 kg;
• itim na paminta (mga gisantes) - 8-10 pcs.;
• esensya ng suka (70%) - 15 ML;
• bay leaf - 2 pcs.;
• sibuyas - 3-5 mga PC.;
• kanela - 1/4 stick;
• bawang - 3 sibuyas;
• asin - 1 kutsara. l.;
• asukal - 1 kutsara. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng mga garapon at takip: nangangailangan sila ng isterilisasyon.
2. Lutuin ang tinadtad na boletus sa loob ng 30-40 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga piraso sa ilalim ng gripo.
3. I-dissolve ang asukal, asin sa isang litro ng kumukulong tubig, idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa.
4. Isawsaw ang mga piraso ng kabute sa brine, lutuin ng 10 minuto bago idagdag ang suka at isa pang lima pagkatapos.
5. Ilagay nang mahigpit ang mga kabute ng boletus sa mga garapon, ibuhos ang atsara sa itaas, igulong.

Ang mga asul na paa ay inatsara para sa taglamig sa mga garapon

Kailangan:

• 1 kg ng asul na mga paa;
• 3 dahon ng laurel;
• isang pares ng mga peppercorn.
• Para sa pag-atsara:
• 0.7 l ng tubig;
• 3 kutsara kutsara ng 9% na suka;
• Art. isang kutsarang asin;
• 1.5 kutsara kutsarang asukal.

Paano magluto:

Ang lahat ng mga kabute ay hugasan nang lubusan, at pagkatapos ay pinakuluan ng kalahating oras. Alisin ang bula sa isang napapanahong paraan.

Mga gisantes ng paminta, dahon ng laurel at pagkatapos lamang - ang mga kabute ng talaba ay kumakalat sa ilalim ng mga garapon.

Para sa pagluluto, kumuha ng tubig, pagdaragdag ng asin at asukal dito. Pakuluan. Sa pinakadulo, idinagdag ang suka.

Ang mga garapon ng kabute ay puno ng pag-atsara at mahigpit na naipit sa mga takip.

Kinakailangan na maghintay hanggang sa lumamig ito, at pagkatapos ay mailalagay ang mga lalagyan sa isang malamig, madilim na lugar ng pag-iimbak.

Champignon

Ang mga kabute na ito ay palaging ibinebenta, kaya hindi kinakailangan na anihin ang mga ito para magamit sa hinaharap. Sa seksyong ito, malalaman mo kung paano mag-atsara ng mga kabute sa isang maraming nalalaman na paraan na nagbibigay-daan sa iyo upang agad na kainin ang mga ito o itago sa mga garapon para sa isang espesyal na okasyon. Ang nasabing stock ay hindi makakasakit kung ang mga panauhin ay dumating sa iyo nang hindi inaasahan.I-sterilize ang mga garapon para sa ligtas na pag-iimbak at mahigpit na mai-seal ito. Ang hanay ng mga produkto ay dinisenyo para sa dalawang litro ng pangangalaga. Ang mga kabute, sarado sa bahay, ay hindi maikukumpara sa seaming ng pabrika: maganda sila, mabango at hindi kapani-paniwalang masarap.

Mga sangkap:

• champignons - 2 kg;
• langis ng gulay - 70 ML;
• asukal - 4 na kutsara. l.;
• asin - 2 kutsara. l;
• suka - 120 ML;
• bay leaf - 3-5 pcs.;
• itim na paminta (mga gisantes) - 8-10 pcs.;
• allspice (mga gisantes) - 8-10 pcs.;
• sibuyas - 8-10 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga kabute, gupitin sa mga plato, wedges, piraso (opsyonal). Ang maliliit na kabute ay maaaring ma-marino nang buo.
2. Pakuluan ang mga nakahanda na kabute sa tubig nang walang asin sa loob ng 20 minuto.
3. Sa oras na ito, ihanda ang pag-atsara: pakuluan ang asukal, asin, pampalasa, langis kasama ng tubig (700 ML) sa loob ng 3-5 minuto, magdagdag ng suka. Alisin ang brine mula sa init.
4. Patuyuin ang mga champignon, ilagay ang mga ito sa mga garapon.
5. Punan ang mga garapon ng kabute na may mainit na pag-atsara, pagulungin.

Ang mga pangunahing tampok ng kabute

Maraming mga maybahay ay may sariling pirma ng pinggan ng kanilang sariling paghahanda, na maaaring sorpresahin ang mga panauhin. Samakatuwid, marami ang tumatanggi na bumili ng mga groseri sa mga supermarket at ihanda ang mga ito mismo. Ang isa sa mga produktong ito ay mga de-latang kabute. Ang mga resipe para sa pag-canning ng mga kabute para sa taglamig na hakbang-hakbang ay magbibigay-daan sa iyo upang gawin ang mga kinakailangang paghahanda at i-stock ang mga ito para magamit sa hinaharap.

Sa loob ng mahabang panahon, maraming mga siyentipiko ang nakipagtalo at tinalakay ang tanong kung aling kaharian ang dapat ituring na kabute. Ang katotohanan ay mayroon silang parehong mga protina na likas sa mundo ng hayop, at mga karbohidrat na may mga mineral na katangian ng mga halaman. Bilang isang resulta, napagpasyahan na maglaan ng isang hiwalay na kaharian para sa kanila. Nangyari ito noong 1960.

Bago isara ang mga kabute para sa taglamig, inirerekumenda na pamilyarin mo ang iyong sarili sa mga tanyag na tip na gagawing mas mahusay ang prosesong ito:

1. Kapag pumipili ng mga lalagyan para sa mga kabute, kinakailangan upang bigyan ang kagustuhan sa mga enamel o naka-lata na pinggan. Hindi ito masisira ng suka na ginamit sa pagluluto.
2. Inirerekumenda na pumili ng mabangong suka, Rhine suka, suka ng tinapay o suka ng prutas para mapanatili.
3. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa langis, kinakailangan na alisin ang balat sa kanila bago ang pamamaraan ng pag-iingat.
4. Mas mabuti na huwag gupitin ang maliliit na kabute, ngunit upang mapanatili ang mga ito nang buo. Ang mga malalaking indibidwal ay inirerekumenda na i-cut kasama o sa kabuuan sa kahilingan ng maybahay. Mahusay na gupitin ang malalaking kabute sa 3 o 4 na piraso, depende sa kanilang laki.
5. Ang mga takip ng porcini na kabute at aspen na kabute ay pinakamahusay na napanatili nang hiwalay mula sa kanilang mga ugat.
6. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga halaga, kailangan nilang maging handa para sa pamamaraan ng pagluluto at pagpapanatili. Upang gawin ito, sila ay babad sa tubig sa loob ng maraming oras.

Pag-aasin ng mga kabute ng gatas para sa taglamig sa isang mainit at malamig na paraan

Tulad ng para sa mga uri ng kabute na angkop para sa proseso, pagkatapos ang anumang mga kinatawan ng kaharian ay maaaring magamit... Naturally, maliban sa mga nakakalason na indibidwal na maaaring makapinsala sa katawan ng tao.

Ang kaharian ng kabute ay ang pinaka-magkakaibang sa mga tuntunin ng bilang ng mga species. Sa ngayon, mayroong halos dalawang milyong mga pagkakaiba-iba ng fungi, kung saan halos 100 libo lamang ang buong na-aralan.

Ang mga champignon, fatty, russula, porcini na kabute, chanterelles, boletus na kabute, kabute, ryadovki, kambing, kabute, aspen na kabute, mga boletus na kabute, at iba pa ay pinakaangkop para sa pangangalaga.