Paano magluto ng mga alon sa isang mainit, malamig na paraan. Paano magprito, asin, mga recipe para sa taglamig

Ang Volnushki ay kabilang sa kategorya ng mga kondisyon na nakakain na kabute. Sa ilang mga bansa sa mundo hindi sila ginagamit, ngunit hindi sa Russia. Mayroon kaming maraming mga tagahanga ng tahimik na pangangaso tulad ng asin ang mga alon sa bahay para sa taglamig.

Ipinapakita ng kasanayan na imposibleng kainin ang lahat na iginawad ng Ina Kalikasan para sa mga pumili ng kabute para sa panahon. Samakatuwid, ang mga nagmamalasakit na hostess ay nag-iisip tungkol sa salting butter, chanterelles, mga takip ng gatas na safron at waffle, upang sa pagsisimula ng taglagas-taglamig na panahon, mangyaring ang pamilya na may lasa ng isang mabangong napakasarap na pagkain.

Maraming mga tao ang nag-iimbak ng mga workpiece sa freezer, ngunit ang isang napakasarap na pagkain mula sa isang lata ay maraming beses na nakahihigit sa lasa sa isang nakapirming produkto. Ang sikreto ng mga de-latang atsara ay nasa paggamit ng isang timpla ng asin at pampalasa. Ang resulta ay isang masarap at malusog na ulam.

Ang mga alon ay may tampok na katangian - kapag pinutol, naglalabas sila ng puting katas na may mapait na lasa. Ang pag-aalis ng kawalan ay bumaba sa tamang paghahanda ng pag-atsara.

Pagkatapos ng pag-aasin, ang mga alon ay nagbabago ng kulay. Kung sariwa ang mga ito ay puti o rosas, nagiging kulay-abo sila pagkatapos makipag-ugnay sa asin at iba pang mga sangkap. Ngunit walang dahilan para sa gulat, dahil ang pagbabago ng kulay ay hindi nakakaapekto sa panlasa.

Sa ibaba ay isasaalang-alang namin ang pinaka masarap at tanyag na mga resipe ng asin. Siguraduhing tandaan ang mga ito kung nais mong palayawin ang iyong sambahayan o sorpresahin ang mga panauhin na may dating hindi kilalang pagkain.

Klasikong resipe

Ang Volnushki (ang mga pamamaraan sa pagluluto ay nahahati sa mainit at malamig, pati na rin sa pagkakaroon ng mga karagdagang bahagi), inirerekumenda na malaman kung paano mag-asin para sa taglamig mula sa klasikong resipe.

Komposisyon ng mga sangkap

Para sa paghahanda ng mga alon para sa taglamig sa pamamagitan ng pamamaraan ng pag-aalat ayon sa klasikong resipe, kinakailangan ang mga sumusunod na produkto:

Inirerekumenda na gumamit ng isang espesyal na kahoy na bariles para sa pag-aasin ng mga alon. Mapapanatili nito ang lakas ng mga kabute at papayagan silang maging puspos ng mabuti sa aroma ng mga halamang gamot.

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto

Ang klasikong bersyon ng salting volnushki ay madaling ihanda at binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga kabute ay dapat na hugasan nang lubusan sa ilalim ng cool na tubig upang matanggal ang pinong dumi.
2. Dissolve 10 g ng sodium chloride at 2 g ng citric acid sa tubig.
3. Ilagay ang mga alon sa tubig ng halos 6 na oras.Inirerekumenda na gumamit ng magaan na pang-aapi upang ang mga kabute ay hindi lumutang, ngunit may access sa hangin.
4. Pagkatapos ng 6 na oras, ang tubig ay dapat na maubos.
5. Susunod, ang mga kabute ay ibinuhos ng sariwang tubig na may asin at sitriko acid.
6. Ulitin ang pamamaraan sa loob ng 2 araw tuwing 6 na oras.
7. Sa ika-3 araw, ang mga kabute ay dapat na alisin sa tubig. Hugasan at alisan ng tubig.
8. Susunod, iwisik ang tungkol sa 20 g ng asin sa ilalim ng kendi.
9. Sa tuktok ng asin, kinakailangan upang maglatag ng mga alon na may isang pattern na pababa. Ang kapal ng layer ng kabute ay hindi dapat lumagpas sa 3 cm.
10. Budburan ang mga kabute na may asin, maglagay ng isang dahon ng malunggay, 5 dahon ng kurant at isang sanga ng dill.
11. Ulitin ang layer ng mga kabute at asin. Gamitin ang dahon ng malunggay, 5 dahon ng kurant at ang dill na "payong" muli.
12. Sa katapusan, ilatag ang huling layer ng mga kabute, na natatakpan ng asin at mga labi ng malunggay, dahon ng kurant at dill.
13. Takpan ang mga kabute ng isang plato sa itaas at ilagay dito ang pang-aapi (maaari mong gamitin ang isang 3-litro na garapon na puno ng tubig).
14. Pagkatapos ng 2-3 araw, ang mga kabute ay magsisimulang katas at manirahan. Samakatuwid, maaari kang magdagdag ng mga sariwang babad na kabute sa kanila. Mangangailangan din ito ng asin at halaman.

Maaari mong kainin ang mga alon sa 40-60 araw, pagkatapos ng huling muling pagdadagdag ng mga kabute. Sa pag-aasin na ito, mayroon silang binibigkas na aroma ng kabute at maasim na lasa.

Ano ang maaaring idagdag

Maaari mong pag-iba-ibahin ang resipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga peeled cloves ng bawang, dahon ng bay at mga peppercorn. Ngunit bilang isang resulta, ang aroma ng kabute ng mga handa na alon ay magambala ng aroma ng mga idinagdag na pampalasa.

Paano maghatid ng ulam

Ang mga klasikong inasnan na waffle ay perpektong sinamahan ng sariwang pinakuluang patatas. Maaari ring magamit ang mga kabute para sa paggawa ng mga salad, bilang mga pagpuno para sa mga pancake o pie. Bilang karagdagan, makabubuti nilang pagbutihin ang lasa ng sariwang mga atsara ng kabute, kung inilagay mo ang 50 g ng asing-gamot na ito dito 10 minuto bago handa ang sopas.

Video kung paano mag-asin ng mga kabute para sa taglamig:

Mahalagang sundin ang teknolohiya ng pag-aasaw ng mga kabute upang maiwasan ang hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan. Sa artikulo, isasaalang-alang namin ang maraming mga paraan upang makagawa ng mga alon, magagawa itong malamig o termal.

Ngunit maaari kang pumili ng isa sa mga pamamaraan na ipinakita sa ibaba. Sa anumang kaso, kung ang lahat ay tapos nang tama, sila ay magiging masarap, at ang mga pampalasa ay magbibigay ng kinakailangang aroma.

Bago mag-asin, kailangan mong magpasya sa paraang inilarawan sa itaas. Ang pangunahing bagay ay gawin ang lahat ayon sa resipe, at hindi lalabagin ang teknolohiya. Kung kinakailangan, ang mga pampalasa at pampalasa ay maaaring mapalitan o madagdagan ayon sa iyong paghuhusga. Mahalaga rin na malaman ang ilan sa mga nuances ng pagluluto ng maalat na alon.

• Ang mga kabute ay dapat na lubusang malinis ng dumi. Dapat itong gawin nang maingat, dahil ang mga ito ay marupok. Habang nililinis, suriin ang mga alon para sa mga bulate.
• Mahalaga rin na ayusin nang tama ayon sa kulay at laki.
• Upang ang mga kabute ay hindi makatikim ng mapait, dapat silang ibabad nang hindi bababa sa dalawang araw, habang regular na binabago ang tubig.

Samakatuwid, walang mahirap sa pag-aasin ng mga alon, ang pangunahing bagay ay gawin nang tama ang lahat. Dahil ang mga alon ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain, hindi inirerekumenda na bilhin ang mga ito sa tindahan o sa merkado. Ngayon ay maaari mo nang asinan ang mga ito.

Ang Volnushki ay nabibilang sa mga kondisyon na nakakain na uri ng ika-4 (pinakamababang) kategorya ng nutritional halaga, ngunit maraming mga pumili ng kabute ang kusang kumuha sa kanila para sa pag-aani. Ang mga adobo na alon ay lalong mabuti para sa taglamig - mayroong higit sa isang mga recipe sa pagluluto.

Ito ang mga lamellar na kabute ng salmon-pink o puting kulay. Ang kulay ng ibabaw ng mga takip ay magkakaiba: ang paghahalili ng ilaw at mas madidilim na lilim sa anyo ng mga concentric ring ay katangian. Ang mga takip ng mga pang-adultong alon ay may hugis na funnel na depresyon sa gilid.

Sa taglagas, maraming mga tulad na pamilya ng kabute sa kagubatan, madali itong mangolekta ng higit sa isang basket. Ngunit sa pinakuluang o pritong form, ang mga alon ay lasa ng mapait, kaya't mas mabuti itong asinan ang mga ito, at mas mabuti pa - lutuin sila sa isang atsara.Ang nasabing isang blangko ay maaaring itago sa mga garapon at ceramic barrel sa taglamig.

Hanapin ang mga lihim at resipe para sa pag-aasin ng mga alon sa artikulong ito sa aming website.

Malamig na pag-aasin sa bahay

Ang malamig na salting ay popular, dahil ang mga kabute ay ganap na nagpapanatili ng kanilang nutritional halaga at maaaring maimbak ng mahabang panahon (napapailalim sa mga kondisyon sa temperatura).

Komposisyon ng mga sangkap

Ang pangunahing recipe para sa paggawa ng mga alon sa bahay ay may kasamang:

Paano magluto ng mga alon sa isang mainit, malamig na paraan? May mga simpleng resipe.

Para sa pag-aasin, kailangan mo ng isang malalim at malawak na kasirola, pati na rin isang plato at pang-aapi.

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto

Para sa pag-aasin ng mga alon ay kakailanganin mo:

1. Takpan ang ilalim ng isang tuyong kasirola na may isang layer ng asin na may taas na 1 cm.
2. Maglagay ng mga kabute sa tuktok ng asin, ang kapal ng layer ay hindi hihigit sa 5 cm.
3. Budburan ang mga kabute ng asin. Maglagay ng 1-2 dahon ng laurel at 2-4 peppercorn sa itaas (ang bilang ng mga bahagi ay nakasalalay sa bilang ng mga layer ng kabute).
4. Ang mga item 2 at 3 ay inuulit hanggang sa maubusan ng mga alon at pampalasa.
5. Sa tuktok ng pangwakas na layer, kailangan mong maglagay ng isang plato at pang-aapi.

Panatilihin ang mga alon sa isang temperatura ng 2-6 ° C para sa mga 30-45 araw. Pagkatapos nito, maaari silang kainin o ilagay sa isterilisadong mga garapon. Panatilihing malamig.

Hindi inirerekumenda na gumamit ng karagdagang mga sangkap sa pag-aasin na ito, dahil maaari nilang patayin ang aroma ng kabute. Maaari mong gamitin ang mga handa nang alon sa parehong paraan tulad ng sa klasikong pamamaraan sa pagluluto.

Mga tampok ng paghahanda ng mga alon para sa pagluluto

Sa mga tuntunin ng panlabas na katangian, ang kabute na ito ay maaaring maging katulad ng isang toadstool, ito ay kulay rosas o puti ang kulay, may isang terry sa takip, at, kapag pinutol, naglalabas ng isang gatas na likido.

Gayundin, ang lasa ay mapait. Ngunit kung lutuin mo ito nang tama, ito ay magiging isang masarap na produkto. Maraming paraan upang maghanda ng mga pinggan batay sa produktong ito. Ang mga kabute na ito ay lalong masarap kapag inasnan!

Mahalagang malaman kung paano makamit ang maximum na mga resulta. Upang magawa ito, sundin ang mga alituntunin sa ibaba.

Una sa lahat, kinakailangan upang malinis nang malinis ang mga kabute mula sa mga labi ng kagubatan at adhered na lupa. Ang palawit ay tinanggal din mula sa mga sumbrero. Ginagawa ito nang simple: pry off ang gilid gamit ang isang kutsilyo at dumako sa gitna.

Bago ang pagluluto ayon sa resipe, huwag kalimutang tingnan ang kabute para sa worminess, madalas na ang mga insekto ay matatagpuan sa isang guwang na binti, na kung saan, ay dapat na putulin mula sa takip.

Payo:

upang mapupuksa ang kapaitan ng Volzhanka o Volnyanka, tulad ng pagtawag sa kanila, sila ay nababad nang mahabang panahon. Sa average, ang prosesong ito ay tumatagal mula dalawa hanggang tatlo hanggang 5 araw.

Ang mga floret ay puno ng sapat na tubig upang ang lahat ng mga kabute ay natakpan nito. Ito ay pinakamainam na gumamit ng mga lalagyan na enamel.

Dahil ang mga kabute ay mas magaan kaysa sa tubig, sila ay babangon sa ibabaw at, bilang isang resulta, ang magbabad ay magiging hindi pantay. Upang maiwasan ito, takpan ang mga alon sa itaas ng isang pinggan na angkop sa laki.

Ang tubig ay dapat mabago kahit isang beses sa isang araw upang maiwasan ang pangang-asim ng kapaligiran. Maaaring kailanganin mong gawin ito nang mas madalas kung may naamoy ka na hindi kanais-nais na amoy at nagiging maulap ang likido.

Maaari mong suriin ang kahandaan ng mga alon sa pamamagitan ng pagkuha ng kabute mula sa tubig. Kung ito ay naging nababanat at hindi nababali, ang mga kabute ay maaaring maubos.

Mayroong maraming mga pamamaraan upang ma-asin ang mga alon sa bahay. Maaari kang pumili ng alinman sa malamig o mainit na pamamaraan ayon sa iyong paghuhusga.

Malulutong na alon na may mga dahon ng oak

Ang Volnushki (ang mga pamamaraan ng paghahanda ng mga kabute ay maaaring magbago, sa ilang mga kaso, sa pamamagitan lamang ng pag-iiba-iba ng mga sangkap at oras ng pagkakalantad) panatilihing sariwa ang langutngot kung may mga dahon ng oak sa mga sangkap, na nagpapalawak sa buhay na istante ng workpiece. Ang batayan ng resipe na ito ay ang klasikong pamamaraang malamig na asin.

Komposisyon ng mga sangkap

Ang resipe na ito ay maaari ding magamit upang maghanda ng russula, kabute at honey agaric para sa taglamig. Kapag pumipili ng mga kabute na ito, ginagamit ang mga ito sariwa, nang walang pambabad.

Para sa pag-aasin ng mga alon ay kakailanganin mo:

Ang mga alon na inihanda alinsunod sa resipe na ito sa isang bariles ay mas mabango at malutong.

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto

Ang proseso ng pag-aas ng mga kabute ay naiiba mula sa klasikong sa pamamagitan lamang ng pagbabago ng mga karagdagang bahagi at binubuo ng mga sumusunod na yugto:

1. Sa ilalim ng bariles, kailangan mong maglagay ng 5 mga dahon ng oak at iwisik ang asin.
2. Ilagay sa itaas ang mga babad na alon, asin, peppercorn, at sibuyas ng bawang.
3. Ilatag ang mga layer hanggang sa maubusan ang mga kabute.
4. Ang pangwakas na layer ay ang natitirang 4 na mga dahon ng oak.

Ang mga alon ay kailangang mapindot ng pang-aapi at itago sa 2-4 ° C. Ang mga kabute ay handa nang kainin sa loob ng 45 araw. Kung ang mga alon ay naka-imbak sa isang bariles sa buong taglamig, pagkatapos ay dapat silang regular na suriin para sa hulma. Gayundin, ang mga kabute ay maaaring mailagay sa mga isterilisadong garapon 2 buwan pagkatapos ng pagsisimula ng pagbuburo.

Kung paano ang mga alon ay adobo sa ilalim ng isang takip ng naylon

Kung hindi mo planong maghanda ng mga meryenda para sa taglamig, maaari mong atsara ang mga alon ayon sa isang masarap at simpleng resipe sa ilalim ng isang takip ng naylon. Mangangailangan ito ng mga sumusunod na sangkap:

• 600 ML ng tubig;
• lemon zest - tikman;
• apat na bay dahon;
• walong sibuyas ng bawang;
• ilang mga gisantes ng itim na paminta;
• dalawang sprig ng dill;
• 2 kg volzhanok;
• 1 kutsara l. asin;
• 2 tsp Sahara.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa ilalim ng mga pre-sterilized na garapon, ikalat ang durog na kasiyahan at dill.
2. Ang mga kabute ay malinis na nalinis at pagkatapos ay ibabad. Pagkatapos ng dalawang araw, sila ay pinakuluan hanggang sa ganap na luto sa loob ng 50 minuto.
3. Ang kinakailangang dami ng tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at mga pampalasa, asukal at asin ay idinagdag dito. Pagkatapos kumukulo, ang pag-atsara ay tinanggal sa gilid.
4. Ang mga kabute ay pinagsunod-sunod sa mga garapon, pagkatapos nito ay ibinuhos ng mainit na pag-atsara. Ang mga bangko ay tinatakan ng mga takong naylon.
5. Ang mga garapon ay dapat na alisin sa ref lamang pagkatapos nilang ganap na cooled.

Volnushki "Tulad ng lola" na may dill at cloves

Inihanda din ang mga kabute gamit ang malamig na pamamaraan. Para sa pangmatagalang imbakan, inirerekumenda na agad na ilagay ang mga ito sa mga nakahandang garapon.

Komposisyon ng mga sangkap

Hindi pinapayagan ng resipe na ito ang paggamit ng iba pang mga karagdagang bahagi (tanging ang mga nakasaad sa resipe).

Bago simulan ang pag-aasin, kinakailangan upang paunang isteriliserohan ang mga lata na may dami na 0.5-1 liters.

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto

Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng hindi hihigit sa 30 minuto:

1. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola na angkop na sukat at ihalo nang lubusan sa pamamagitan ng kamay. Ang asin ay dapat na pantay na ibinahagi.
2. Ilagay ang kawali na may mga kabute sa lamig ng halos 4 na oras.

Pagkatapos ng 4 na oras, ang mga kabute ay kailangang ilagay sa mga garapon. Mahalagang regular na ilapat ang mga ito sa isang kutsara upang matanggal ang labis na hangin. Isara gamit ang mga takip ng tornilyo. Itabi sa isang cool at madilim na lugar.

Paano makitungo sa labis na asin

Kung, matapos buksan ang isang garapon ng atsara, napagtanto mong nasobrahan mo ang mga alon, huwag mawalan ng pag-asa. Posible na magluto ng pritong o nilagang patatas sa kanila nang hindi nagdaragdag ng asin sa panahon ng proseso ng pagluluto. O maaari mong banlawan ang mga kabute sa pinakuluang pinalamig na tubig, timplahan ng langis ng oliba, iwisik ang mga sibuyas at dill at matapang na ihatid.

Ang pagkakaroon ng mga nakahanda na kabute sa taglagas, maibibigay mo sa iyong pamilya ang masarap, at sa parehong oras ay simple, mga pagkain para sa buong panahon ng taglamig, at i-save din ang iyong mga mapagkukunang pampinansyal.

Napakaganda! Kailangang ayusin

Ang Volnushki ay kabilang sa iba't ibang mga kabute ng russula na hindi nangangailangan ng matagal na pagkakalantad sa init, na ginagawang pinakamainam na pagpipilian para sa paggawa ng mga atsara para sa taglamig. Sa ilang mga bansa, itinuturing silang hindi nakakain dahil sa paglabas pagkatapos ng paggupit ng makapal na katas na may nasusunog na masalimuot na lasa. Upang makakuha ng isang naaangkop na produkto, mahalagang malaman kung paano inasnan ang mga alon at kung anong mga teknolohiya sa pagproseso ang mayroon ngayon.

Sa mga kagubatan ng Russia, mayroong dalawang pagkakaiba-iba ng mga alon na naiiba sa kulay ng kanilang mga sumbrero. Ang pangkulay ay hindi nakakaapekto sa paghahanda ng hilaw na materyal, at ang unang hakbang ay palaging paunang paglilinis ng ani ng ani at pagbabad.

Kailangan ang paglilinis upang alisin ang labis na mga labi, kagubatan at insekto sa kagubatan. Pinapayuhan ng mga nakaranas ng mga pumili ng kabute na gumamit ng isang regular na sipilyo ng ngipin na may matigas na bristles upang makakuha ng malinis na sumbrero. Huwag pindutin nang husto ang takip ng kabute habang naghuhugas. Ang mga alon ay marupok at, sa sobrang pagsisikap, masisira at gumuho sa mga kamay.

• gumamit ng mga alon para sa mga blangko kaagad pagkatapos ng koleksyon;
• mag-imbak ng mga kabute para sa gawaing pag-aatsara ay hindi maaaring higit sa 6 na oras;
• para sa pangangalaga, ang mga kabute hanggang sa 4 cm ang laki ay kinuha buong;
• ang binti ay pinutol ng 0.5 cm mula sa antas ng mas mababang ibabaw ng takip.

Ang mga kabute na may puti at kulay-rosas na kakulay ng mga takip ay dapat na maalat nang hiwalay, samakatuwid, sa panahon ng proseso ng paghuhugas, ang materyal ay pinagsunod-sunod. Inirerekumenda na ilatag ang mga alon alinsunod sa mga dimensional na katangian, sa hinaharap ay papayagan nitong makamit ang pagkakapareho ng pag-aasin. Sa isang malaking sukat ng mga takip, kailangan mong i-cut ang mga ito sa maraming bahagi, o gumamit ng mga naturang hilaw na materyales para sa paghahanda ng caviar ng kabute.

Ang pagbabad ay itinuturing na isang sapilitan na pamamaraan, dahil ang mga alon na walang pag-iipon sa tubig ay magpapatuloy na tikman ang mapait sa hinaharap, na makakasira sa lasa ng pag-aani ng taglamig. Upang gawin ito, gumamit ng isang solusyon sa lemon-asin, paglalagay ng mga alon sa likido sa loob ng 48 oras. Ang kabuuang oras ng paghawak sa stripping solution ay maaaring tumaas depende sa pamamaraang ginamit sa resipe.

Kapag gumagamit ng malamig na teknolohiya ng asin, maaari itong hanggang sa 4 na araw.

Kapag naghahanda ng isang solusyon, 50 g ng asin at 2 g ng sitriko acid ay dapat mahulog sa bawat litro. Kinakalkula ng mga nakaranasang maybahay ang kinakailangang dami ng asin bilang 5% ng masa ng mga hilaw na materyales na ginamit habang nagtatrabaho. Tuwing 5 oras, kinakailangan upang palitan ang may tubig na solusyon, kung hindi man ang workpiece ay malamang na magsimulang maasim kahit na matapos ang isang masusing paglilinis at paghuhugas ng mga kabute.

Malamig na billet

Ginagamit ang malamig na pagluluto sa mga lata kung walang malaking kab o kasirola. Sa kasong ito, ang oras ng paghawak ng mga kabute ay nadagdagan, para sa kumpletong pag-aasin ng mga alon.

Komposisyon ng mga sangkap

Para sa pag-atsara sa mga garapon, mas mainam na gumamit lamang ng mga batang alon o gupitin ang mga takip ng mga napakaraming kabute.

Upang maihanda ang blangko na kakailanganin mo:

Mas mahusay na maglagay ng mga kabute sa mga isang litro na garapon na may mga tornilyo. Dapat silang isterilisado nang maaga.

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto

Ang proseso ng pag-aani ng mga alon sa mga lata (kinakailangan ang 2 sa mga ito) ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

1. Maglagay ng 3 dahon ng kurant at 10 g ng asin sa ilalim ng mga lata.
2. Susunod, ikalat ang mga kabute, asin, at bawang ng sibuyas.
3. Ang isang litro na garapon ay nagtataglay ng halos 4-5 mga layer ng kabute. Mahalagang kuskusin ang bawat layer ng isang kutsara upang alisin ang labis na hangin.
4. Sa dulo, kumalat ng 4 na dahon ng kurant at isang maliit na sanga ng dill.
5. Susunod, ang garapon ay natatakpan ng malinis na tela at isang angkop na pang-aapi ay inilalagay sa ibabaw nito.

Sa mga garapon, ang mga kabute ay inasnan ng halos 3 buwan. Maaari silang kainin o takpan at panatilihing malamig. Inirerekumenda na gamitin ang volushki bilang isang sangkap para sa paggawa ng mga salad.

Pangkalahatang Impormasyon

Ang Volnushki ay kabilang sa pamilya ng mga kabute ng russula, o mas tumpak, sa genus na Millechnik. Ang mga alon ay mabilis na bumuo at sa loob ng ilang araw lumaki sila hanggang sa labinlimang sentimo.

Ang Volnushki ay bahagi ng pagkakasunud-sunod ng mga kondisyon na nakakain na kabute. Nangangahulugan ito na bago magluto (pag-atsara, pag-aasin, atbp.), Dapat silang ibabad sa tubig ng mahabang panahon.

Mayroong maraming uri ng alon. Ang pinakakaraniwan ay ang mga sumusunod:

• Puting alon o whitewash. Nakuha ng kabute ang pangalang ito dahil mayroon itong puting convex cap na walang pattern. Habang lumalaki ito, ang takip ay nagiging isang funnel mula sa isang matambok, at dumidilim ang gitna.
• Ang rosas na volzhanka o volzhanka ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking rosas na sumbrero (hanggang sa labindalawang sentimetro ang lapad). Gayundin, tulad ng sa isang whitewash, ang mga batang kabute ay may isang matambok na takip, dahil ito ay hinog, lumalalim ito sa gitna, at ang mga gilid nito ay nakatakip.

Ang mga sumbrero ng alon ay may kaakit-akit na pangkulay ng mga maselan na singsing, medyo nakapagpapaalala ng mga alon. Kapag umuulan, ang mga alon ay nagtatago ng uhog at nadulas. Ang mga kabute ay lumalaki sa isang may sapat na gulang sa tatlo hanggang apat na araw. Sa pamamagitan ng kanilang komposisyon, ang mga alon ay napaka siksik, huwag masira, huwag gumuho, na nagpapadali sa kanilang transportasyon.

Pansin Napakahalagang alalahanin kung ano ang hitsura ng isang nakakain na kabute, lalo na ang isang alon, upang hindi malito sa mga maling kabute, na partikular sa tinaguriang maling bulaklak. Sa parehong oras, maaari kang pumili ng mga kabute sa iyong basket lamang kapag ikaw ay isang daang porsyento na tiwala sa kanilang nakakain. Kung mayroong kahit kaunting pag-aalinlangan tungkol sa kung ang uhong ay nakakain sa harap mo, mas mahusay na iwanan ito sa kagubatan, huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan.

Malamig na pag-aasin na may ugat ng luya

Pinapayagan ka ng luya na bigyan ang mga alon ng isang uri ng kapaitan at pinahuhusay ang aroma ng kabute.

Komposisyon ng mga sangkap

Para sa pag-aasin, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

Mas mahusay na gumamit ng isang kahoy na bariles upang ihanda ang blangko.

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto

Ang salting volushki ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

1. Sa ilalim ng bariles, kailangan mong maglagay ng mga dahon ng seresa (10 mga PC.), Mga payong ng dill (2 mga PC.) At luya (30 g).
2. Pagkatapos nito ay darating ang isang layer ng asin at mga peppercorn.
3. Susunod, ikalat ang mga kabute, asin at paminta sa mga layer.
4. Ang pangwakas na layer ay inilatag ang mga labi ng mga dahon ng seresa, luya at payong dill.

Takpan ang mga kabute ng isang plato na angkop sa diameter, ilagay dito ang pang-aapi. Asin sa loob ng 30-45 araw.

Malamig na pag-aani ng mga alon sa brine

Ang Volnushki (mga pamamaraan ng malamig na pagluluto ay sikat dahil sa pagiging simple at kaligtasan ng pagluluto) mas mabilis at mas pantay ang inasin sa brine, taliwas sa klasikong workpiece.

Komposisyon ng mga sangkap

Sa proseso ng paggawa ng mga alon sa brine, ang mga sumusunod ay ginagamit:

Kakailanganin mo rin ang isang litro na garapon para sa pagluluto.

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto

Ang pag-aasin ng mga alon sa pamamaraang ito ay binubuo ng 3 pangunahing yugto:

1. Maglagay ng isang dahon ng kurant sa ilalim ng isang isterilisadong garapon. Pagkatapos ay mayroong 4 na mga layer ng kabute, sa pagitan ng kung saan mo nais na ilagay sa isang dahon ng kurant.
2. Ilagay ang asin, paminta at sibuyas sa kumukulong tubig. Kumulo ng halos 3-5 minuto. Alisan sa init.
3. Ibuhos ang cooled brine sa isang garapon na may mga alon. Dapat itong ganap na takpan ang mga kabute. Samakatuwid, inirerekumenda na i-twist ang garapon pagkatapos ng 3-5 minuto, sa kung anong oras ibabahagi ang brine sa garapon. Kung kinakailangan, kailangan mong itaas ito upang ang mga kabute ay ganap na natakpan ng brine.

Isara ang garapon gamit ang isang takip ng tornilyo. Panatilihing malamig.

Malamig na inasnan na mga cutworm ng mustasa

Pinapayagan ka ng mga binhi ng mustasa na mapanatili ang lakas ng mga alon sa loob ng mahabang panahon at magbigay ng isang natatanging lasa.

Komposisyon ng mga sangkap

Ang mga kabute ay inasnan kaagad sa mga garapon, kaya mahalaga na maingat na ihanda ang bawat sangkap.

Upang maihanda ang workpiece, kinakailangan na isteriliser ang 3 litro na lata.

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto

Ang mga mustard bunnies ay inihanda bilang pagsunod sa mga sumusunod na puntos:

1. Sa ilalim ng mga lata, kailangan mong maglagay ng asin (10 g), mustasa (5 mga PC.) At isang dahon ng laurel.
2. Dagdag dito, ang mga kabute, asin at sibuyas ay inilalagay sa mga layer.
3. Lubusang durugin ang mga kabute na may kutsara. Isara gamit ang takip ng tornilyo.

Ang workpiece ay dapat na nakaimbak sa temperatura ng 2 hanggang 6 ° C. Maaari mong gamitin ang mga alon pagkatapos ng 14 na araw.

Inasnan ang mga alon na may dahon ng repolyo

Sa pamamaraang ito ng pag-aasin, ang volnushki ay maaaring magamit bilang isang independiyenteng ulam na may pinakuluang patatas, idinagdag sa mga sopas at salad.

Komposisyon ng mga sangkap

Upang maghanda ng malutong na maalat na alon kakailanganin mo:

Inirerekumenda ang pag-aasin na gawin sa isang kahoy na bariles.

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto

Ginagamit ang mga sariwang kabute para sa pag-aani.

Samakatuwid, ang proseso ng pagluluto ay nagsasama ng isang pamamaraang pambabad at binubuo ng mga sumusunod na yugto:

1. Dissolve citric acid at 60 g ng sodium chloride sa tubig. Ilagay ang mga kabute sa tubig sa isang araw.
2. Alisin ang mga kabute at alisan ng tubig.
3. Ilagay ang asin sa ilalim ng kendi. Sa tuktok kung saan mo nais na maglatag ng mga alon (mas mabuti na may mga sumbrero up). Ang layer ng mga kabute ay hindi dapat lumagpas sa 5 cm.
4. Budburan ng asin, mga caraway seed na may dill at paminta sa tuktok ng mga kabute. Kahaliling mga layer hanggang sa natapos na mga sangkap.
5. Takpan ang huling layer ng mga dahon ng repolyo. Susunod, isang plato na may pang-aapi ang inilalagay.

Pagkatapos ng 3 linggo, ang mga alon ay dapat ilagay sa mga isterilisadong garapon, ang repolyo ay inilalagay din sa tuktok ng mga kabute. Maaari mong gamitin ang workpiece pagkatapos na ito ay nasa mga garapon nang hindi bababa sa 4 na linggo.

Mga Review: "Magbabad sa tubig sa loob ng tatlong araw"

Paano inasnan ang mga alon sa aming hilaga: ang mga kabute ay babad sa tubig sa loob ng tatlong araw (ang tubig ay binago ng tatlo hanggang apat na beses sa isang araw). Inasinan sa isang malamig na paraan. Ang mga tuyong dahon ng kurant, tuyong dill at tuyong bawang ay idinagdag. Handa sa loob ng 40 araw. Isinasagawa din ang pagbuburo ng mga kabute na ito. Ngunit ginagamit lamang ito ng lokal na populasyon ng katutubong (Komi, Nenets). Ang isang taong European ay maaaring baluktot ng gayong mga kabute. Hindi ko napansin ang anumang kapaitan. Ito ang pangunahing kabute ng asin sa aming rehiyon.

Hindi ako kumukulo ng mga kabute para sa pag-aasin, dumidilim sila. Karaniwan kong ibababad ito sa loob ng 3 araw, binabago ang tubig at binabanlaw ito ng 2 beses sa isang araw. Isinasablig ko ito ng asin sa loob ng 4 na araw (walang tubig) at inilalagay sa isterilisadong garapon, inililipat ito ng mga damo at itim na paminta (mga gisantes). Lahat ng aming mga kamag-anak (mahusay na mga tagapagluto) ay hindi kumain ng anumang mas masarap! Ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na labis ito sa asin, ngunit ang kakulangan ay humantong din sa amag sa mga garapon.

Olga, https://tln.imadeself.com/recipes/recipe.php?rid=7323

Volnushki sa mainit na asing-gamot

Ang Volnushki (mga pamamaraan ng pagluluto na may isang mainit na pamamaraan ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mas kumplikadong proseso ng asin at mabilis na kahandaan ng mga kabute) sa mainit na pag-aasin, higit sa lahat mga bata ang ginagamit. Ang sobrang pagtubo ay maaaring mawalan ng hugis at gawin itong ulam na mukhang hindi kanais-nais.

Komposisyon ng mga sangkap

Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit para sa mainit na pag-aasin:

Ang mga kabute ay inasnan sa mga garapon ng litro. Kailangan nilang maging handa at isterilisado kaagad.

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto

Ang mainit na pag-aasin ng mga alon ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Pakuluan ang mga kabute sa isang malalim na kasirola sa 2-3 tubig sa loob ng 5 minuto. Kung nag-aalinlangan ka na lumabas ang lahat ng apdo, maaari mong subukan ang tubig kung saan pinakuluan para sa panlasa ang mga kabute. Kung mapait pa rin ito, pagkatapos ay kailangan mong palitan muli ang tubig at pakuluan ang mga kabute.
2. Alisin ang mga kabute mula sa kawali at alisan ng tubig.
3. Ilagay ang mga kabute sa isang malalim na kawali ng enamel at ibuhos sila ng malamig na tubig at asin (7 g ng asin ay kinuha para sa 1 litro ng tubig). Idagdag ang kalahati ng lahat ng pampalasa sa lalagyan.
4. Lutuin ang mga kabute para sa mga 10-12 minuto. Pagkatapos nito, kailangan silang hugasan.
5. Ilagay ang mga kabute sa mga garapon (mas mabuti na may mga takip sa itaas).
6. Pagkatapos ang lahat ng mga pampalasa ay inilalagay, ang bawang ay inilalagay sa huling layer.
7. Pindutin ang mga kabute na may angkop na presyon at iwanan ang asin sa lamig nang hindi 7-10 araw.

Inirerekumenda na maghatid ng mga kabute na may tinadtad na mga sibuyas at nabasa sa mabangong langis ng mirasol. Kung ang mga kabute ay medyo mapait o lumabas na bahagyang maalat, maaari silang ibabad sa malamig na tubig.

Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig bago magluto

Ang mga tunay na kumakain ng kabute ay nalalaman na ang resulta ay higit sa lahat nakasalalay sa tamang paghahanda ng mga kabute bago mag-asin. Samakatuwid, ibabahagi ko ang mga lihim na makakatulong sa iyong maghanda ng mahusay na mga atsara para sa taglamig.

1. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga rosas, kadalasan sila ay inasnan o magkahiwalay na de-lata.Maingat na pumili ng mga dahon at dumi. Gupitin ang binti, iniiwan ang isang tuod ng kalahating sent sentimo.
2. Matapos dumaan sa mga alon, ibabad sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras sa tubig upang ang pinong dumi ay matanggal mula sa takip. Pagkatapos, gamit ang isang brush, ganap na malinis, banlaw sa malinis na tubig.
3. Takpan ang mga peeled na kabute ng tubig at umalis sa loob ng 2 araw. Makakatulong ang pamamaraang ito na mapupuksa ang mapait na lasa at gawing mas siksik ang marupok na katawan. Siguraduhing palitan ang tubig ng tatlong beses sa isang araw.
4. Ang mga alon ay dapat na ganap na lumubog sa likido. Samakatuwid, tiyaking maglagay ng isang plato sa itaas at pindutin ang pababa na may isang karga. Pagkatapos ng dalawang araw, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ng mabuti ang mga kabute.

Pritong volnushki

Ang mga pritong alon ay maaaring matupok kaagad pagkatapos magluto o ilagay sa isterilisadong garapon at ginagamit para sa pagluluto sa taglamig.

Komposisyon ng mga sangkap

Mahalagang gumamit lamang ng mga sariwang produkto para sa pagluluto:

Kapag nag-iimbak ng mga kabute para sa taglamig, kakailanganin mo ng isterilisadong mga garapon na 0.5 liters bawat isa.

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto

Upang maghanda ng mga pritong alon ay kakailanganin mo:

1. Gupitin ang mga takip ng kabute sa katamtamang sukat at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 6 na oras.
2. Ang tubig ay kailangang palitan tuwing 60 minuto.
3. Banlawan ang mga takip, ilagay ang mga ito sa isang malalim na kasirola ng enamel at takpan ng tubig. Asin at pakuluan ng 10 minuto. Ulitin ang pamamaraan 3-4 beses.
4. Pagkatapos nito, ang mga alon ay kailangang hugasan at matuyo nang kaunti.
5. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot.
6. Kung ang mga takip ay pinakuluan nang mahina, maaari din itong i-cut sa mas maliit na mga piraso.
7. Ibuhos ang langis sa isang kawali, painitin at ilagay ang mga karot at sibuyas dito. Ipagpatuloy ang proseso ng pagprito ng halos 3-5 minuto.
8. Magdagdag ng mga kabute sa pagprito. Magpatuloy sa browning sa loob ng isa pang 10 minuto.
9. Magdagdag ng asin at paminta sa pagprito. Pagkatapos nito, iprito ang mga nilalaman ng kawali para sa isa pang 2 minuto.
10. Kung ang mga kabute ay handa para sa taglamig, pagkatapos sa yugtong ito kailangan nilang mabulok sa mga nakahandang garapon, sarado na may takip. Kapag ang workpiece ay lumamig, dapat itong ilagay sa lamig.
11. Kung ang kabute ay handa na para sa pagkonsumo kaagad, pagkatapos ang sour cream ay dapat idagdag sa kanila at nilaga ng halos 3 minuto pa.

Budburan ng sariwang dill bago ihain. Inirerekumenda na gumamit ng pinakuluang patatas para sa dekorasyon. Kapag ginagamit ang paghahanda sa taglamig, maaari itong idagdag sa pritong patatas, o reheated na may pagdaragdag ng kulay-gatas.

Mga tampok sa imbakan

Ang paghahanda ng mga pagikot ay kalahati lamang ng labanan, upang ang mga atsara ay masiyahan sa iyo ng aroma at magandang-maganda ang lasa sa mahabang taglamig, kakailanganin mong lumikha ng ilang mga kundisyon ng imbakan para sa kanila. Ang isang tuyo at cool na lugar, protektado mula sa direktang sikat ng araw, ay pinakamahusay para dito. Kadalasan, ginagamit ang isang tindahan ng gulay, isang glazed na balkonahe o isang insulated na basement para dito.

Alam mo ba? Ang Kaharian ng Mga Mushroom ay itinuturing na isa sa mga pinaka-hindi maisiyasat. Ngayon, halos 100 libong mga kinatawan nito ang kilala, habang ayon sa mga kalkulasyon ng mga siyentipiko, ang kanilang bilang ay hindi bababa sa 2 milyon sa lahat ng mga uri.

Ang mga alon ay hindi madalas na matatagpuan sa basket ng isang pumili ng kabute. Gayunpaman, ito ay isang masarap at hindi kapani-paniwalang mabango na kabute na, kung maayos na inihanda, ay maaaring maging isang kahalili sa mga karaniwang kabute, kabute ng talaba, atbp. Nangangailangan ito ng ilang simpleng proseso sa pagluluto at isang simpleng hanay ng mga karagdagang sangkap na magagamit sa halos anumang kusina

Mga adobo na alon

Ang Volnushki ay bihirang adobo, dahil kung ang mga kabute ay hindi wastong paghahanda, ang ulam ay lasa mapait.

Komposisyon ng mga sangkap

Upang ma-marinate ang mga alon, kailangan mong bumili:

Maghanda ng 0.5 litro na garapon nang maaga, isteriliser.

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto

Ang proseso ng pag-marinating ng mga alon ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

1. Haluin ang 20 g ng asin sa 1 litro ng tubig. Ilagay ang mga kabute sa isang lalagyan at pakuluan ng halos 20 minuto. Siguraduhing alisin ang anumang foam na lilitaw.
2. Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang mga alon sa isang colander at maghintay hanggang sa ang lahat ng mga likido na drains.
3. Gupitin ang mga sibuyas, karot at bawang sa isang kalahating bilog.
4. Ibuhos ang tubig (mga 0.5 l) sa isang angkop na lalagyan at matunaw ang asukal at asin dito.
5. Ilagay ang kawali sa apoy, pagkatapos ng kumukulong tubig, kailangan mong ilagay ang lahat ng mga sangkap dito, maliban sa mga kabute at suka. Magluto ng halos 1-2 minuto.
6. Susunod, kailangan mong ilagay ang mga kabute sa lalagyan. Magluto ng higit sa 15 minuto pa.
7. Magdagdag ng suka sa mga kabute na 1-2 minuto bago patayin ang apoy.

Ayusin ang mga maiinit na kabute sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang natitirang pag-atsara. Isara ang takip. Ubusin pagkatapos ng 4 na linggo.

Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap

Kapag nagbabad, mahalaga na subaybayan ang antas ng tubig, dapat takpan ng likido ang tuktok na layer ng mga kabute. Ang antas ng kahandaan ng maliliit na alon para sa pag-aasin ay madaling matukoy sa pamamagitan ng hitsura at likas na katangian ng pag-uugali ng takip kapag sinusubukan itong basagin. Kung walang katangian na langutngot kapag nasira at madali itong yumuko, pagkatapos ay maaaring maubos ang tubig na nagbabad. Upang alisin ang likido, ang mga kabute ay inilalagay sa isang colander at hintayin itong alisan ng tubig, at pagkatapos ay gumawa sila ng isang "kontrol" na mga banlaw na may cool na tubig. Ang iba't ibang mga lalagyan ay maaaring magamit para sa pag-aasin, ngunit ang mga lata ay madalas na ginagamit para sa mga naturang layunin.

Sa isang malaking halaga ng masa ng kabute, pinapayagan na gumamit ng mga barrels, galvanized bucket o enameled container.

Ang lahat ng mga sangkap ng resipe ay dapat na ihanda nang maaga upang ang proseso ng pag-aasin ay mabilis na maaari. Kapag gumagamit ng malamig na teknolohiya ng asin, madalas silang nagdaragdag bilang mga karagdagang bahagi:

• dahon ng kurant;
• dill;
• sibuyas ng bawang;
• itim at allspice paminta;
• mga sibuyas;
• malunggay.

Ang pagpili ng mga tukoy na sangkap ay natutukoy ng resipe at ng mga personal na kagustuhan ng babaing punong-abala. Kapag gumagamit ng mga lata, ang mga lalagyan ay lubusang hinuhugasan ng soda at ang pamamaraang isterilisasyon ay isinasagawa sa alinman sa mga posibleng paraan. Para sa mga layuning ito, madalas na ginagamit ang pagproseso sa oven o matagal na kumukulo sa tubig.

Kapag naghahanda ng mga paghahanda sa taglamig, ginagamit ang ordinaryong asin, kung saan walang mga karagdagang sangkap. Ang isang produkto batay sa asin sa dagat at may pagdaragdag ng yodo ay hindi angkop para sa pangangalaga, dahil kung isasama ito sa komposisyon ng workpiece, ang mga ferment ng produkto.

Volnushki, inasnan na may mga kabute ng gatas at russula

Ang platter ng kabute ay popular kapag ang isang maliit na bilang ng iba't ibang mga uri ng kabute ay nakolekta. At pati na rin ang paghahanda ay may isang nadagdagan na halaga ng nutrisyon at binibigkas na lasa ng kabute.

Komposisyon ng mga sangkap

Para sa pinagsamang pag-aasin ng mga alon na kakailanganin mo:

Maghanda at isteriliser ang mga garapon na may kapasidad na 0.5 o 1 litro.

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto

Ang pinagsamang pagsasama ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

1. Ilagay ang mga kabute sa isang palayok ng tubig at pakuluan hanggang sa maging malinaw ang tubig (maaaring mabago ng russula ang kulay ng tubig). Upang magawa ito, kakailanganin mong baguhin ang tubig kahit 3 beses.
2. Pagkatapos nito, kinakailangan upang subukan ang kumukulong tubig para sa kapaitan. Kung magagamit pa rin ito, kailangan mong palitan ang tubig at pakuluan pa ang mga kabute.
3. Para sa karagdagang pag-aas, kailangan mong ibuhos ang tubig sa isang kasirola, matunaw ang asin dito at idagdag ang kalahati ng mga pampalasa. Sunugin.
4. Kapag ang brine ay kumukulo, idagdag ang mga kabute at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
5. Ilagay ang natitirang pampalasa sa ilalim ng mga garapon, ilagay ang mga kabute sa itaas at ibuhos ang natitirang sabaw. Screw sa takip.

Susunod, kailangan mong iwanan ang mga garapon upang palamig, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa lamig. Ang mga kabute ay maaaring kainin pagkatapos ng 2-3 buwan.

Ang Volnushki ay may kondisyon na nakakain na mga kabute, kaya maaari lamang silang kainin pagkatapos ng sapilitan na pagbabad at kumukulo sa maraming tubig. Ang handa na pangangalaga ay maiimbak ng mahabang panahon kung walang labis na hangin sa mga lata at sinusunod ang rehimen ng temperatura.

Gayundin, ang mga kabute ay maaaring ihanda para sa taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo (para dito, ang mga alon ay kailangang ibabad at pakuluan sa tubig na asin). Pagkatapos ay maaari silang magamit para sa anumang pamamaraan sa pagluluto.

Paghahanda

Dahil ang volnushki ay naglalaman ng maraming caustic milk milk, ang paunang paghahanda ay dapat seryosohin. Ang mga kabute na nakolekta sa kagubatan ay dapat hugasan at pinagsunod-sunod, malinis ng magkalat. Tanggalin ang mga sira at lumang mga ispesimen nang walang awa - hindi sila angkop para sa pag-atsara. Pagkatapos ang mga napiling kabute ay dapat ilagay sa isang maginhawang ulam at ibuhos ang malamig na tubig sa loob ng 1-2 araw... Ang tubig ay kailangang mabago ng tatlong beses sa isang araw.

Kapag naghuhugas at pinagsunod-sunod ang mga alon, kinakailangang i-cut ang tangkay ng bawat kabute ng halos isang-katlo.

Matapos ang pagbabad, ang tubig ay dapat na pinatuyo, at ang mga kabute ay dapat na siyasatin muli para sa mga napalampas na hindi angkop. Gupitin ang mga malalaking ispesimen sa 2-4 na bahagi.

Pagkatapos ay darating ang pagliko ang susunod na yugto ng paghahanda - kumukulo... Lutuin ang mga ito sa inasnan na tubig hanggang maluto. Maaari mong malaman ang tungkol sa degree nito sa pamamagitan ng "pag-uugali" ng mga alon - ang mga natapos ay lumubog sa ilalim ng kawali. Nananatili lamang ito upang maubos ang sabaw at simulan ang pag-aatsara ng mga kabute.

Upang matiyak ang kaligtasan ng pangangalaga, kinakailangan na maingat hugasan at isteriliser ang walang laman na garapon - Ito ay pinaka-maginhawa upang gawin ito sa isang oven sa microwave, ngunit maaari rin itong gawin sa isang oven, sa ibabaw ng singaw, o simpleng isawsaw ito sa kumukulong tubig. Para sa pag-iimbak sa panahon ng panahon, dapat silang sarado nang hermetiko sa mga takip ng metal - ang mga naturang blangko ay maaaring ilagay sa pantry ng apartment. Ang mga variant na may mga pantakip ng nylon ay dapat itago sa ref o bodega ng alak at ipinapayong kainin ito sa loob ng 2-3 buwan.