Mga blangko para sa taglamig nang walang abala: melon sa syrup nang walang isterilisasyon

Anong mga pagkakaiba-iba ang angkop para sa pangmatagalang imbakan

Ang buhay ng istante ng isang melon pangunahin ay nakasalalay sa density ng core at ang halaga ng pectin dito (hindi mas mababa sa 4%). Ang mga maagang pagkakaiba-iba ay ganap na hindi angkop para sa pag-iimbak. Ang mga nasabing prutas ay kinukuha kapag hinog at kinakain kaagad.

Ngunit mayroon ding mga huli na pagkakaiba-iba na pinili ng hindi hinog at panatilihin, sa ilalim ng ilang mga kundisyon, sa loob ng ilang oras. Ang mga pagkakaiba-iba ay kinabibilangan ng: "Slavia", "Zimovka", "Kassaba", "Torpedo", "Turkmenka". Sila ang magpapasaya sa iyo sa malamig na taglamig. At ang kanilang panlasa, sa paglipas ng panahon, nagiging mas mayaman lamang.

Mga panuntunan para sa pagpili ng isang hinog na napakasarap na pagkain

Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga mabubuti lamang ang napili, nang walang mga dents, basag, gasgas at bakas ng nabubulok na mga melon. Pinapayagan ng nasirang balat ng fetus na tumagos ang pathogenic microflora. Sa halip na tangkilikin ang napakagandang lasa, maaari kang mapunta sa isang kama sa ospital.

Bago ang Agosto, hindi mo dapat asahan na bumili ng isang talagang hinog at masarap na prutas. Sa pamamagitan ng pagbili nito bago ang deadline, maaari kang magkaroon ng isang produkto ng hindi kahina-hinala na kalidad. Ang mga patakaran para sa pagpili ng isang mabangong dessert, karaniwan sa lahat ng mga melon, ay tinalakay sa unang kabanata. Ngunit may ilang mga nuances para sa ilang mga pagkakaiba-iba:

• grade Sama-samang magsasaka dapat ay mabango: kahit na ang isang hindi pinutol na melon ay may isang medyo malakas na amoy ng banilya-banilya o peras, ang kulay nito ay maliwanag na dilaw;
• ang melon Torpedo ay pinili rin ng amoy nito, binibigyan din nila ng pansin ang magaspang na "mesh" sa alisan ng balat - mas maraming mga uka, mas matamis ang prutas;
• hinog na Ethiopian dilaw-kahel, binibigkas na amoy, na may isang bahid ng pinya.

Mahalagang malaman! Mas mahusay na hindi bumili ng isang walang amoy na melon - ito ay alinman sa ganap na berde, o kapag ito ay lumago, ito ay sobra sa mga nitrogenous na pataba.

Upang maiwasan ang pagkabigo

Ang unang panuntunang susundin kapag bumibili ng isang melon ay ang pagpili ng tamang lugar ng pagbili. Mabuti ang mga supermarket at specialty market. Narito ang mga kondisyon ng pag-iimbak ay naaangkop, dahil ang mga lugar na ito ay kinokontrol ng mga awtoridad sa kalinisan.

Huwag mag-atubiling humiling ng isang sertipiko ng produkto. Dapat magkaroon ito ng mga negosyanteng may konsensya, at mas mahusay na i-bypass ang mga walang prinsipyo. Mapanganib ang pagbili ng mga melon sa kalsada. Ang mga prutas na itinatago sa gayong mga kundisyon nang mahabang panahon ay puspos ng mga lason, mabibigat na riles, at nakaimbak ito nang hindi sinusunod ang mga pamantayan sa kalinisan, na kung saan ay hindi maiwasang makaapekto sa lasa at pagiging kapaki-pakinabang ng produkto.

Ang pinutol na prutas ay hindi rin sulit bilhin - hindi alam kung gaano siya katagal ginugol sa form na ito sa counter.

Sa talahanayan, isasaalang-alang namin ang mga palatandaan, na nahanap kung alin ang mas mahusay na tumanggi na bumili.

Bibili kami ng "tamang" prutas

Kapag pumipili ng isang melon, dapat mong bigyang-pansin ang mga sumusunod na aspeto:

• Sasabihin sa iyo ng mata sa alisan ng balat ang tungkol sa nais na antas ng kapanahunan. Dapat itong maging ilaw, hindi masyadong maliwanag at takpan ang hindi hihigit sa 50% ng ibabaw.
• Ang malalim, kaaya-ayang amoy ay isang malaking plus din.
• Ang isang melon ay maaaring magsinungaling ng maraming buwan lamang sa isang malakas at nababanat na ilong. Kung ito ay malambot, ang prutas ay labis na hinog.
• Napakahalaga na ang melon ay buo, nang walang pinsala o basag, na may isang buong buntot, kung hindi man, ang bakterya na tumagos sa loob ay mabilis na hahantong sa pagkabulok. Hindi rin katanggap-tanggap ang mga mantsa at puwit.

Tukuyin ang antas ng kapanahunan

Ang pagtukoy kung ang mga wala pa sa gulang na melon ay nasa iyong hardin o handa na para sa pag-aani ay madali. Kung ang melon ay may isang malakas na kaaya-aya na aroma, may isang makinis, pantay na kulay na balat na walang pantay, malamang na hinog ito. Ang prutas na ito ay dapat magkaroon ng isang katangian na honey o floral aroma. Ngunit kung ang isang lilim ng foulbrood ay halo-halong may kaaya-ayang amoy, ang mga melon ay malamang na labis na hinog. Ang hinog na kalabasa ay nakikilala din ng isang ganap na tuyong tangkay: kung ito ay berde, ang melon ay wala pa sa gulang. Ang melon ay hindi pa hinog, maliban kung ang isang mapurol na tunog na katangian ay maririnig kapag ang kalabasa ay na-tap.

Mga tampok ng lumalaking at pagkolekta ng mga melon para sa pangmatagalang imbakan

Kung lumalaki ka ng mga melon sa iyong hardin, dapat mong malaman kung paano ihanda ang mga ito para sa pag-iimbak. Ang mga pagkakaiba-iba ng taglamig ay karaniwang nakatanim sa huling bahagi ng tagsibol - maagang tag-init, pagkatapos ay ang ani ay maaaring ani sa unang bahagi ng taglagas.

Ang mga melon ay hindi dapat maipapataba o natubigan bago anihin. Ang mga pataba na potash ay may partikular na negatibong epekto sa oras ng pag-iimbak. Gayundin, pitong araw bago ang pahinga, ipinapayong putulin ang tangkay, upang ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mananatili sa loob ng prutas.

Ang mga melon ay ani ng maaga sa umaga, sa tuyong panahon. Ang mga buntot ay hindi ganap na napunit. Ang mga pinitas na prutas ay inilalagay sa isang dati nang handa na lugar, kung saan itatago ito ng 10 hanggang 12 araw. Sa gabi, pinakamahusay na takpan sila ng mga dahon upang maprotektahan sila mula sa hamog. Paminsan-minsan, ang mga melon ay kinakailangang i-turn over upang ang mga sinag ng araw ay makipag-ugnay sa bawat panig. Nakahiga tulad nito, makakawala ang mga prutas ng labis na kahalumigmigan, magbalot ang alisan ng balat at mas maprotektahan laban sa pagpasok ng mga pathogenic bacteria.

Pangatlong recipe: asukal

Ang nasabing tamis ay matutuwa sa mga sambahayan na may masamang lasa sa buong taglamig. Ang natural na aroma ay napanatili sa pag-iingat. Bilang karagdagan, ang mga inatsara na melon at gourds ay angkop para sa pagluluto sa hurno.

• isang malaking melon;
• 2 litro ng purified inuming tubig;
• 4 na kutsara granulated asukal;
• 1 tsp sitriko acid.

Balatan ang mga melon, gupitin sa maliliit na cube at ilagay sa isterilisadong mga garapon. Ihanda ang syrup: pakuluan ang tubig kasama ang asukal at sitriko acid sa loob ng 5 - 7 minuto. Sa oras na ito, ang mga kristal ay dapat na ganap na matunaw.

Matapos mapuno ang syrup ng melon, ibinuhos ang mga garapon. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa isang palayok ng tubig para sa karagdagang isterilisasyon at tinatakpan ng mga takip. Pagkatapos kumukulo, ang mga garapon ay nasa lalagyan na ito sa loob ng isa pang 10 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, dapat silang alisin at hermetically selyadong, at pagkatapos ng paglamig, dapat silang dalhin sa basement.

Posibleng sariwang melon para sa Bagong Taon

Ang nasabing sorpresa ay magiging isang tunay na himala ng Bagong Taon at palabnawin ang karaniwang hanay ng mga saging at tangerine. Ibabahagi namin kung paano panatilihing sariwa at mahalimuyak ang tulad ng isang masarap na melon hanggang sa pista opisyal ng Bagong Taon.

Mas mahusay na gawin ito sa isang madilim, maaliwalas na basement, kung saan ang temperatura ay hindi hihigit sa apat na degree Celsius, at ang halumigmig ay nasa 80%. Kung ang halumigmig ay mas mataas, ang melon ay mabulok, kung ito ay mas mababa, ito ay matuyo. Kung nais mong panatilihin ang melon nang walang stalk, mas mahusay na punan ang indentation mula dito gamit ang paraffin.

Napakahalaga din na ilayo ang melon mula sa iba pang mga gulay at prutas, lalo na ang mga mansanas. Pinapabilis nila ang pagkahinog ng prutas.

Pinoproseso ang matamis na gulay

Ang pagpoproseso, bilang isang paraan ng pag-iimbak ng mga hinog na melon, ay nararapat pansinin sa anumang kaso, maninirahan ka sa isang bahay o apartment. Ang pagkakaroon ng ginugol ng isang maliit na oras sa tag-init, sa ganitong paraan, madali mong maibigay sa iyong pamilya ang isang paboritong gamutin sa buong mga buwan ng taglamig.

Ang mga nasabing mga blangko ay mas matagal na nakaimbak, hindi mo kailangang patuloy na subaybayan ang mga ito, maaari mong gamitin ang mga biniling prutas para sa pagluluto, o mga substandard na mula sa iyong hardin. Kung naghahanap ka para sa isang madaling paraan upang mapanatili ang melon para sa taglamig nang walang pagkawala, ito ay walang alinlangan na iyong pagpipilian.

Pag-canning

Para sa pinakamahabang pag-iimbak ng mga melon, maraming mga maybahay ang pumili ng lumang napatunayan na pamamaraan - pag-iingat. Ang masarap at mabangong jam ay nakuha mula sa mga hinog na prutas. Ito ay nakabalot sa maliliit na garapon at pinagsama sa mga takip na bakal.

Sa taglamig, naghahain sila ng tsaa o naghahanda ng mga pie na may matamis na pagpuno. Maaari mo ring gamutin ang mga mahal na panauhin na may melon jam. Subukang gumawa ng isang napakasarap na pagkain (resipe sa video sa ibaba). Maniwala ka sa akin, walang mga taong tatanggi.

Hindi na kailangang lumikha ng ilang mga kundisyon para sa pagtatago ng mga blangko. Tatayo silang tatayo pareho sa bahay at sa apartment. Ang mga garapon na may produkto ay itinatago sa cellar, basement, pantry at nasa silid lamang kung walang puwang.

Sa racks

Ang mga racks ay pinakaangkop para sa pagtatago ng maraming dami ng mga melon. Ang kanilang ibabaw ay may linya ng mga chip ng kahoy, hay o natatakpan ng tela, mas mabuti na natural. Ang mga prutas ay inilalagay sa ilang distansya mula sa bawat isa.

Para sa mas matagal na buhay ng istante, ang mga melon ay maaaring polinahin sa isang solusyon ng dayap o tisa upang mapabuti ang mga proteksiyon na katangian ng alisan ng balat. Ilang beses sa isang buwan kailangan nilang i-turn over at mabulok na alisin.

Pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Upang igulong ang matamis na prutas sa isang lalagyan, kailangan mo munang ihanda ang melon at pakuluan ang syrup. Lahat ng mga lalagyan para sa pag-iingat ay dapat na tratuhin ng init. Maaari mong paunang isteriliser ang mga lata sa pamamagitan ng paghawak ng mga lalagyan ng maraming minuto sa singaw.

At mahusay din na paglilinis ng mga lalagyan na may solusyon sa soda at isterilisasyon ng mga napunan na mga lata ay pinapayagan. Ang paggamot sa init ng mga puno ng lalagyan ay isinasagawa sa isang malawak na kasirola na may tubig na kumukulo. Matapos ang lahat ng mga pamamaraan, ang mga twists ay nakabukas at sakop.

Sa temperatura ng kuwarto

Kapag bumili ka ng ilang mga melon sa bazaar, ngunit nais mong humiga sila sandali, sapat na upang malaman ang simpleng mga panuntunan upang mapanatili silang sariwa sa bahay:

• Bahagyang hindi hinog na prutas ang nakaimbak.
• Ang lugar ng pag-iimbak ay dapat na sakop ng maraming mga layer ng papel upang maiwasan ang pinsala sa pinong balat.
• Kung mas mataas ang temperatura sa silid at mas maraming sikat ng araw ang pumapasok dito, mas mabilis ang pagkahinog ng melon.
• Kapag ganap na hinog, ang prutas ay hindi maiimbak ng higit sa dalawang araw.
• Sa temperatura ng kuwarto, ang mga pagkakaiba-iba ng mga melon ng tag-init ay maaaring itago nang hindi hihigit sa isang linggo.
• Ang mga pagkakaiba-iba ng taglamig ay tatagal ng isang buwan, lalo na sa isang madilim, cool na lugar.

Ano ang pinakamahusay na bagay na gagawin sa mga natitirang hiwa

Paano maging? Posible bang itapon ang kalahating kinakain na melon tuwing? O ang isa na medyo nasira at kailangang linisin?

Nagyeyelong

Ang pre-hugasan at pinatuyong melon ay pinutol sa maliliit na hiwa o bola ay ginawa ng isang espesyal na kutsara, na mabuti para sa mga cocktail at dessert.

Pagkatapos ang mga piraso ay inilatag sa isang tray, nag-iiwan ng distansya sa pagitan nila, at ipinadala sa freezer. Kapag ang "hiwa" ng mga hiwa, naka-pack ang mga ito sa mga slide bag o selyadong lalagyan at dinala sa -18 ° C. Ang isang mas mataas na temperatura ay hindi mapapanatili ang lasa ng produkto.

Pagpapatayo

1. Ang nakahandang melon ay pinutol sa 2 cm makapal na mga hiwa.
2. Ang mga ito ay inilalagay sa isang baking sheet ng maluwag, sa isang hilera at ipinadala sa isang oven na preheated sa 220 ° C.
3. Pagkatapos ng 15 minuto, bawasan ang init at buksan ang pinto.
4. Ang mga hiwa ay pinatuyong sa loob ng 6 na oras sa temperatura na 85 ° C. I-on ang mga nilalaman ng oven tuwing 30 minuto.
5. Pagkatapos ito ay pinatuyo ng maraming araw sa isang maayos na maaliwalas na silid para sa kumpletong pagkatuyot.

Ang nagresultang produkto ay nakaimbak sa mga garapon ng salamin na may isang baluktot na takip o mga bag na linen.

Nangangailangan ang Melon ng ilang kasanayan kapag pinapanatiling sariwa. Ngunit, sa pagmamasid sa nakalistang mga panuntunan, maihahatid mo ito sa talahanayan sa buong taglamig, tinatamasa ang natatanging lasa at aroma ng isang natural na produkto.

Kung nakakita ka ng isang error, mangyaring pumili ng isang piraso ng teksto at pindutin ang Ctrl + Enter.

Ang iba't ibang mga tao ay naiugnay ang tag-init sa iba't ibang mga bagay - ang beach, summer cottage, mga bakasyon, lamok. Ngunit mayroon ding mga karaniwang kagalakan, tulad ng mga melon ng asukal. At dapat mong aminin na kakaiba ang pakiramdam ng maaraw, sariwang lasa sa taglamig.

Paano mapangalagaan ang melon bago ang Bagong Taon sa bahay, kung aling mga pagkakaiba-iba ang angkop para dito at kung paano ihanda ang mga prutas - sasabihin namin sa iyo sa artikulo.

Ang pag-iimbak ng mga melon sa ref

Kahit na sa temperatura ng subzero, ang proseso ng pagkabulok ay hindi maiiwasan; maaari mong pabagalin ito nang kaunti. Maaaring magamit ang melon ref kung walang ibang kahalili.

Ang mga pre-hugasan at pinatuyong prutas ay nakabalot sa papel o natural na tela, ngunit hindi masyadong mahigpit upang hindi makagambala sa daloy ng hangin, kung hindi man ay maaaring lumitaw ang amag, at ilagay sa ibabang bahagi ng ref. Kaya't ang melon ay maaaring maimbak ng hindi hihigit sa isang pares ng mga linggo.