Adobo na mantikilya sa taglamig - simpleng mga recipe na walang isterilisasyon

Ang mga pamamaraan para sa paghahanda ng mantikilya langis ay medyo simple, sila ay naging napaka masarap at malambot. Para sa pag-atsara, ipinapayong gumamit ng maliliit na kabute, dahil ang malalaki ay mas angkop para sa kumukulo o nagyeyelo.

Paano mag-atsara ng mantikilya na may suka sa mga garapon sa bahay

Ang pamamaraan ng pag-marinating sa bahay ay simple, mahalaga na pumili ng mga de-kalidad na kabute, at mas mahalaga pa ang paghahanda ng pag-atsara. Pagkatapos ng lahat, ano ito, ito ang magiging lasa ng mga kabute. Upang maghanda ng isang masarap na mabangong marinade para sa mga mantikong langis na may suka, kailangan mo ng tubig, pampalasa, suka, batong asin, at asukal.

Gaano karaming suka ang kinakailangan para sa isang klasikong pag-atsara

Ang table suka ay dapat idagdag upang pumatay ng bakterya na sanhi ng botulism at lumikha ng isang kapaligiran para sa pagpapanatili ng prutas. Ang halaga ng pagtuon ay depende sa bigat ng natitirang mga sangkap sa resipe.

Narito ang ilang mga halimbawa ng mga proporsyon ng mga pangunahing bahagi ng pag-atsara:

Basahing mabuti ang mga resipe. Kung sobra-sobra mo ito sa suka, mawawalan ng lasa ang mga kabute. Maging ligtas - magdagdag ng isang mas mababang dosis, hintaying lumamig ang timpla upang gawing normal ang kaasiman.

Sa kaganapan na ang acid ay hindi inirerekomenda para magamit, subukan ang adobo boletus nang walang suka. Ang pamamaraang ito ng pag-iingat ay angkop para sa mga taong may mga gastrointestinal disease.

Gaano karaming asin ang kinakailangan para sa pag-atsara

Bago mo asin ang mantikilya sa suka, pag-aralan ang recipe. Sa talahanayan, tingnan ang ratio ng bigat ng mga kabute, dami ng likido sa dami ng asin. Tandaan, sa 1 tsp. - 10 g ng asin, sa 1 kutsara. nang walang slide - 20 g, na may slide - 30 g.

Tala ng may akda

Agapov Vladislav

Ang coarse rock salt o "Extra" ay angkop para sa salting butter para sa taglamig na may suka.

Paano maghanda ng mga garapon

Ang unang lugar sa mga sanhi ng mapanganib na sakit na botulism ay inookupahan ng mga de-latang kabute sa mga saradong lalagyan. Upang i-minimize ang mga problema, sundin ang mga panuntunan sa pag-iimbak, huwag labagin ang mga tagubilin sa paghahanda ng produkto at mga lata.

1. Pumili ng mga lalagyan ng salamin na malaya sa mga depekto. Mas gusto ng mga maybahay ang mga garapon na may dami na mas mababa sa 1 litro, upang ang handa na snack ay maaaring kainin kaagad pagkatapos buksan.
2. Hugasan nang lubusan ang mga garapon:

• Dissolve ang isang dakot ng soda o mustasa powder sa mainit na tubig, babaan ang lalagyan ng kalahating oras;
• linisin ang pinggan, banlawan;
• tuyo sa isang tuwalya ng baligtad.

1. Isteriliser sa oven sa 120-180 ° sa loob ng 15 minuto. Palamigin nang hindi tinatanggal mula sa oven.

Pamamaraan ng walang pagbabago na sterilization:

1. Maglagay ng stopper sa isang kasirola na may kumukulong tubig.
2. Itakda ang mga garapon na baligtad, bawasan ang init, tumayo ng 10 minuto. Tapusin ang paggamot sa singaw kapag ang mga patak ng tubig ay nagsisimulang tumakbo pababa sa mga dingding ng mga sisidlan.
3. Maingat na alisin ang mga lalagyan at ilagay ang mga ito sa mesa nang hindi ito binabalik.

Tala ng may akda

Agapov Vladislav

Pinoproseso ng mga maybahay ang mga lalagyan sa isang microwave oven o iba pang mga gamit sa bahay.

Mga takip, O-singsing, hugasan ng tubig na may sabon, banlawan. Mga lata na lata - inilagay sa pigsa, polyethylene - hawakan ang kumukulong tubig sa loob ng 5 segundo. Dahan-dahang kunin ang gilid gamit ang mga tweezer o isang tinidor, ilipat sa isang malinis na tuwalya sa kusina. Gumamit sa loob ng 10 minuto pagkatapos maglinis.

Matapos maihanda ang lahat ng mga garapon, subukan ang resipe para sa adobo na mantikilya na may suka bawat litro na garapon. Ang napatunayan na pamamaraan ng pagkuha ay hindi magbibigay sa iyo ng anumang problema.

Bakit marinade maaaring ulap

Ang mga garapon na may kabute ay maaaring maging maulap kaagad pagkatapos magluto dahil sa hindi magandang paghahanda ng mga sangkap at / o lalagyan. Kung ang likido sa isang lalagyan ng salamin sa panahon ng pag-iimbak ng konserbasyon ay binago ang kulay nito sa isang mas madidilim, at ang takip ay namamaga, ipinapahiwatig nito na ang lalagyan na ito ay naglalaman ng mga mapanganib na mikroorganismo na sanhi ng botulism. Hindi mo dapat buksan ang gayong garapon at kumain din ng mga nilalaman nito. Mahusay na sirain ang konserbasyon upang maiwasan ang mga kalunus-lunos na kahihinatnan. Narito ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip upang maiwasan ang botulism sa de-latang pagkain:

• Kapag nangongolekta ng mga kabute, huwag hilahin ang mga ito, ngunit i-cut ang mga ito sa isang kutsilyo. Makakatulong ito upang mabawasan ang peligro ng pagkontrata ng botulism, dahil ang tirahan ng pathogen nito ay ang lupa. Sa parehong dahilan, kinakailangan upang putulin ang bahagi ng binti ng kabute na may dumi, at hindi lamang hugasan ito.
• Ang mga vegetative form ng botulism ay namamatay pagkalipas ng 5 minuto ng kumukulo o kapag pinainit ang mga kabute sa temperatura na higit sa 80 degree.
• Mas mahusay na gumamit ng isang adobo na produkto pagkatapos ng 20 minutong paggamot sa init sa kumukulong tubig na may pagdaragdag ng acid at asin.
• Siguraduhing isterilisado ang mga lata, mga canning lids.
• Pag-atsara ang mga pagkaing may suka, sitriko acid. Mapanganib na mga mikroorganismo na namamatay mula sa pagkakalantad sa naturang kapaligiran.
• Gumamit ng tubig na asin upang isteriliserado ang mga tapos na garapon ng produkto. Pinapataas nito ang temperatura ng likido at ang posibilidad na mamatay ang mga mapanganib na mikroorganismo.
• Ang botulism bacillus ay may isang tampok - dumarami ito sa isang anaerobic na kapaligiran, iyon ay, nang walang access sa hangin. Yung. mahigpit na pinagsama ang mga garapon na may mga kabute ay perpekto para sa buhay ng causative agent ng sakit na ito. Ang botulism ay hindi nakatira sa mga lalagyan na sarado ng mga plastik na takip.
• Itago ang mga garapon ng de-latang pagkain sa isang madilim na lugar sa temperatura na 8-10 degree sa itaas zero at itago ang mga ito nang hindi hihigit sa 1 taon.

Ang klasikong recipe para sa adobo na mantikilya

Ang mga resipe ay naiiba sa mga pamamaraan sa pagluluto: maaari itong maging isang klasikong pamamaraan o isang mainit na pamamaraan ng pag-canning. Gayundin, sa pamamagitan ng pagsasama ng iba't ibang mga pampalasa at sangkap, maaari mong ibunyag ang aroma sa mga bagong paraan. Ang mga butters ay kaakit-akit sa matamis at masarap na pampalasa, sa isang maanghang pagpuno. Isaalang-alang natin ang klasikong paraan.

Mga sangkap para sa 1 kg ng mga kabute:

• 1 litro ng tubig;
• 50 g suka ng mesa;
• 1 kutsara asin,
• 0.5 tbsp Sahara;
• Dahon ng baybayin;
• 3 butil ng maitim na paminta.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Pakuluan ang brine nang walang suka, at habang ang mga pampalasa at pampalasa ay isinalin, iproseso ang hilaw na mantikilya:

• Peel ang mga kabute, alisin ang foil mula sa mga takip.
• Pakuluan para sa 15 minuto. Huwag iwanan ang kalan, alisin ang bula;
• Ibuhos ang unang nakakalason na likido, banlawan ang mga kabute, itakda upang magluto muli.
• Asin ang tubig. Upang maiwasan ang pagdilim ng mga prutas, magdagdag ng 10 g ng sitriko acid. Protektahan ng pigsa mula sa pinsala, maiwasan ang pagkalason.
• Pagkatapos ng 20 minuto, i-tip ang masa ng kabute na nalubog sa ilalim sa isang salaan upang basahin ang likido. Banlawan

1. Subukan ang pag-atsara, "ayusin" sa nais na lasa, pakuluan. Ibuhos sa suka.
2. Susunod ay ang malamig na pagpipilian ng pag-atsara:

• Hatiin ang pinakuluang mantikilya sa mga garapon.
• Mahigpit na tamp. Ang mga kabute ay dapat na sakupin ang 3 kapat ng lalagyan.

1. Punan ang mga piraso sa labi ng pag-atsara.
2. Ang mga Hermetically selyadong garapon ay isang mainam na lugar ng pag-aanak para sa bakterya, kaya gumamit ng mga plastik na takip sa halip na mga takip ng metal para sa mga kabute.

Nag-marinate ka ba ng mantikilya para sa taglamig?

Hindi

Itabi ang lutong bahay na de-latang pagkain sa isang cool na lugar.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 g - 18 kcal.

Iminumungkahi namin ang marinating summer butterdish ayon sa resipe sa video:

Video: kung paano mag-atsara ng mga kabute para sa taglamig

Sa taglagas, nagsisimula ang panahon ng kabute, kaya ang mga mahilig sa masasarap na chanterelles, honey agarics, boletus ay pupunta sa kanila sa kagubatan. Pagkatapos ang mga magagandang prutas ay pinili at adobo para sa taglamig. Anong mga recipe ang makakatulong sa iyo na makagawa ng masarap na napanatili? Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pickling butter para magamit sa hinaharap. Panoorin ang video sa ibaba para sa dalawang napatunayan na paraan upang mapanatili ang mga kabute: mula sa chef at lumang recipe ng lola.

Adobong resipe ng kabute

Ang pinaka masarap at simpleng resipe para sa adobo na mantikilya para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Kaya't nag-marino sila sa mga pamilyang Ruso. Inalagaan namin ito sa pantry at pinagpistahan ito hanggang sa susunod na panahon.

Mga Bahagi:

• 1 kg ng langis;
• litere ng tubig;
• 2 kutsara asin;
• 3 kutsara l. granulated na asukal ;;
• 80 ML na suka 9%;
• 8 madilim na buto ng paminta;
• Dahon ng baybayin;
• butil ng dill.

Mga tagubilin:

1. Pakuluan ang mga lata ng langis sa may spones na atsara ng 10 minuto sa katamtamang init.
2. Ibuhos sa suka. Timplahan ng sibuyas ng bawang kung ninanais. Patayin ang kalan, huwag alisin ang kawali, hayaan ang mga prutas na mault.
3. Pagkatapos ay ikalat ang masa ng kabute nang mahigpit sa mga garapon, iwisik ang isang patak ng langis ng halaman, isara sa mga takip ng tornilyo.

Ilagay ang meryenda sa ref, kung saan ito nakaimbak ng hanggang anim na buwan.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 g - 22 kcal.

Kung ang pamamaraan na ito ay hindi umaangkop sa iyo sa isang bagay, subukan ang pickling butter para sa taglamig sa mga garapon na may 70 suka. Ang mga kabute na inihanda sa ganitong paraan ay may sariling maiinit na panlasa.

Pinirito na de-latang mantikilya sa mga garapon: isang nakakagulat na masarap na resipe para sa taglamig

Ang mga pritong de-latang kabute ay isang uri ng paghahanda na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng anumang ulam mula sa mantikilya sa taglamig.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng sariwang piniling langis;
• kalahating baso ng langis ng halaman.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Inihanda ang mga langis: nililinis ang mga pelikula, hinugasan at dinurog.
2. Ang mga nakahanda na kabute ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan na may tubig at nasusunog.
3. Hindi kinakailangan na pakuluan ang mga kabute nang mahabang panahon; sapat na para sa kanila na manatili sa kumukulong tubig sa loob lamang ng limang minuto.
4. Ang mga butterlet ay nakahilig sa isang colander.
5. Ang langis ay ibinuhos sa kawali at pinainit.
6. Ang mga kabute ay ibinuhos sa mainit na langis at pinirito hanggang sa ganap na maluto.
7. Ang mainit na boletus ay inilalagay sa paunang hugasan ng soda at mga isterilisadong lata.
8. Ang mainit na langis na natitira sa kawali ay ibinubuhos sa mga garapon at pagkatapos lamang na ito ay pinagsama.

Ang pickle butter na may 9% na suka sa mga garapon hindi para sa taglamig

Kung ikaw ay isang abalang tao at nag-aatubili na mag-aksaya ng oras, pagkatapos ay gumamit ng instant na pagtanggap. Ang recipe ay perpekto para sa isang hapunan sa pamilya ng Sabado.

Mga sangkap:

• 150 ML ng tubig;
• 350 g mantikilya;
• 10 g ng asin, asukal, suka;
• pampalasa

Workpiece:

1. Ilagay ang wedge ng bawang, 3 mga peppercorn, bay leaf sa isang 350 gramo na garapon.
2. Pakuluan ang mga lata ng langis sa pag-atsara sa loob ng 10 minuto.
3. I-rolyo.

Nilalaman ng calory bawat 100 g - 18 kcal.

Pag-aasin para sa taglamig na mantikilya nang walang isterilisasyon sa oregano at bawang

Ang Oregano at bawang ay nagdaragdag ng pampalasa at lasa sa meryenda. Gayundin, ang mga pampalasa ay magkakasundo na umakma sa lasa ng mga kabute, na nagpapayaman dito, magdagdag ng aroma.

Mahalaga! Ang bawang ay hindi dapat pinakuluan - dapat itong idagdag na hilaw, sulit na ilagay sa pagitan ng mga langis.

Mga sangkap:

• 4 kg ng kabute;
• 5 litro ng tubig;
• 100 g ng asin;
• 250 ML ng langis;
• 200 ML suka;
• 250 g asukal;
• 4 na ulo ng bawang;
• 5 bay dahon;
• 4 na usbong ng sibuyas.

Proseso ng pag-aatsara:

1. 50 g ng asin ay idinagdag sa kalahati ng tubig, ang handa na boletus ay pinakuluan ng kalahating oras.
2. Magdagdag ng 50 g ng asin, pampalasa, kabute sa natitirang likido, pakuluan para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ibuhos ang kakanyahan.
3. Ang inatsara na natapos na produkto ay inilalagay sa mga lalagyan, ibinuhos ng langis, inilipat sa mga plato ng bawang.

Paano magluto ng maanghang na adobo boletus na may bawang

1. Igisa ang 3 makinis na tinadtad na mga sibuyas sa 0.5 liters ng langis ng halaman.
2. Gupitin ang 100 g pulang sili sa mga singsing.
3. Pindutin ang 2 ulo ng bawang sa pamamagitan ng isang press.
4. Ibuhos ang 50 g ng asin, 20 g ng granulated na asukal sa kalahating litro ng kumukulong tubig. Itapon ang mga handa na sibuyas, peppers, bawang, 2 kg ng pinakuluang mga kabute, 2. kutsara. suka
5. Ilipat ang palayok sa mesa.
6. I-tamp ang pinalamig na masa ng kabute sa mga silindro na may mga plastik na takip.
7. Ilagay ito sa ref. Pagkatapos ng dalawang linggo, gamutin ang pamilya.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 g - 24 kcal.

Kung hindi mo nais na alisan ng balat ang "masarap" na balat mula sa mga takip, pagkatapos ay mahuli ang sumusunod na resipe. Ang isang binata ay pumili ng mga snotty oiler bilang pagkain sa taglamig sa video:

Gaano karaming boletus ang dapat na pinakuluan para mapangalagaan ang taglamig?

Tulad ng lahat ng iba pang mga proseso, ang pagpapanatili ng langis para sa taglamig ay nagsasama ng isang yugto ng paghahanda - paglilinis at kumukulo. Mahalagang simulan ang pagproseso sa unang 10-12 na oras pagkatapos ng pag-aani, dahil ang buhay ng istante ng mga kabute na ito ay maikli.

Ang mantikilya ay dapat na malinis na tuyo, unang ikalat ito sa isang pahayagan o baking sheet upang matuyo ito nang bahagya. Sa kasong ito, mas madali na alisin ang balat mula sa mga takip at alisin ang mga adhering na labi. Huwag kailanman ibabad ang mga katawan ng prutas sa tubig, kung hindi man ay mabubusog sila ng likido at magiging madulas, na magbabago ng proseso ng paglilinis sa isang tunay na pagsubok.

Ang mga peeled na kabute ay dapat ibuhos ng malamig na tubig at sunugin. Paano matukoy kung gaano karaming boletus ang dapat na pinakuluan para sa pangangalaga? Napakadali ng lahat dito: kailangan mong pakuluan sila at lutuin sa loob ng 20-25 minuto, pagdaragdag ng 1-2 kutsara. l. mesa ng asin at 3-4 na kutsara. l. mesa ng suka. Alisin ang mga kabute mula sa lalagyan at banlawan ng malamig na tubig. Bago ang marinating, mas mahusay na gupitin ang malalaking mga specimens sa maraming bahagi, at iwanan ang kanilang mga batang "kapatid" na buo.

Kaya, ang yugto ng paghahanda ay tapos na at ngayon maaari mong pamilyar ang iyong sarili sa simple ngunit masarap na mga recipe para sa de-latang mantikilya para sa taglamig.

Adobo na mantikilya nang walang isterilisasyon

Ang pamamaraan ay nagsasangkot ng paggamit ng mga meryenda sa isang maikling panahon.

Listahan ng Sangkap:

• 2 kg ng pinakuluang mantikilya;
• 3 kutsara granulated asukal;
• 4 mga bituin sa carnation;
• 1 litro ng tubig;
• 3 bay dahon;
• 80 ML na suka 9%;
• 10 piraso. mga paminta;
• 30 g dill;
• 3 kutsara asin

Lutuin ang atsara. Magdagdag ng mga kabute, ibuhos sa suka, pakuluan, bawasan ang init, pakuluan ng 15 minuto. Pagkatapos ibuhos ang masa sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng tuyong dill. Takpan nang mahigpit ang mga lalagyan, cool.

Halaga ng enerhiya bawat 100 g - 18 kcal.

Ang mga kabute ay isang self-self na ulam na maayos sa iba't ibang mga pampagana, sarsa at adjika. Alamin kung ang suka ay idinagdag sa adjika upang maihanda ito. Ang maanghang adjika at kabute ay isang mahusay na kumbinasyon.

Pagkatapos ng pasteurization, i-tornilyo ang mga garapon ng mga lata ng lata

Mga recipe ng pagluluto

Ang mga mahilig sa tahimik na pangangaso ay nakakuha ng maraming bilang ng mga resipe, na adobo para sa taglamig, mantikilya. Lahat ng mga ito ay ginawa nang simple at kahit isang lutong luto ay maaaring hawakan ang mga ito.

Klasikong bersyon

Ito ang pinakamadaling paraan ng pag-aatsara na hindi nangangailangan ng mga karagdagang sangkap at pinapayagan kang ganap na maranasan ang lasa at aroma ng mga sariwang kabute, tulad ng adobo boletus. Ang isang simpleng resipe sa pagluluto ay nangangailangan lamang ng 1 kg ng mantikilya, asin, granulated asukal, sitriko acid, suka, ilang mga sibuyas ng bawang, mga dahon ng bay, mga gisantes.

Ang proseso ng pagluluto ng mantikilya langis ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Maingat na pinagsunod-sunod ang langis at nalinis.
2. Pagkatapos nito, hugasan sila ng maraming beses sa ilalim ng tubig.
3. Ang mga malalaking ispesimen ay pinutol sa maraming bahagi, at ang maliliit na ispesimen ay pinutol sa kalahati. Bilang isang resulta, ang lahat ng mga piraso ay dapat na humigit-kumulang sa parehong laki. Makatutulong ito sa kanila na magbabad nang pantay-pantay sa brine at marinate.
4. Sa isang kasirola ng enamel, ang tubig, asin at sitriko acid ay halo-halong.
5. Pagkatapos kumukulo, ang mga tinadtad na kabute ay idinagdag at pinakuluan ng halos sampung minuto.
6. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, at ang langis ay tuyo.
7. Sa oras na ito, ang pag-atsara ay inihahanda.Para sa kanya, ibinuhos ang tubig sa mga pinggan, at pagkatapos ay inilalagay doon ang lahat ng pampalasa.
8. Ang aromatikong timpla ay dinala sa isang pigsa at luto ng limang minuto.
9. Ang mga piraso ng mantikilya ay inilalagay sa pag-atsara at lutuin ng halos pitong minuto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, bubuo ang isang foam, na dapat alisin agad.
10. Ang kasirola ay tinanggal mula sa kalan at idinagdag dito ang suka at bawang.
11. Ang mga nakahandang regalo ng kagubatan ay inilalagay sa paunang handa na mga garapon at pinagsama.
12. Ang mga bangko ay nakabaligtad at tinakpan ng isang kumot.
13. Matapos ang paglamig sa temperatura ng kuwarto, sila ay tinanggal sa ref o bodega ng alak.

Mabango sa bawang

Ang bawang ay isang hindi kapani-paniwalang malusog at malasang produkto. Ang pagdaragdag nito sa anumang ulam ay magbabago nito at magbabad nito sa isang natatanging lasa. Upang maatsara ang isang kilo ng mantikilya na may bawang, kailangan mo: isang litro ng purong tubig, 30 g bawat asukal, asin at suka, isang bay dahon, hindi bababa sa limang mga sibuyas ng bawang, langis ng halaman.

Ang isang simpleng resipe para sa adobo na mantikilya ay ginawa alinsunod sa sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Ang mga kabute ay pinagsunod-sunod, nalinis, hinugasan at pinakuluan.
2. Ang pinalamig na mga regalo ng kagubatan ay pinatuyo.
3. Ang na-filter na tubig ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan na hindi kinakalawang na asero.
4. Ang asin, asukal, mga dahon ng bay ay ibinuhos dito at ibinuhos ang suka. Kung ikaw ay isang tagahanga ng lahat ng mga uri ng pampalasa, maaari mong idagdag ang mga ito.
5. Ang lahat ng mga bahagi ng pag-atsara ay halo-halong at nasusunog.
6. Ang mabangong likido ay luto ng tatlumpung minuto.
7. Ilang minuto bago alisin mula sa kalan, ang bawang, tinadtad sa manipis na piraso, ay idinagdag doon.
8. Ang mga garapon para sa natapos na produkto ay lubusang hugasan at isterilisado.
9. Ang lutong mantikilya ay inilalagay sa kanila at puno ng mainit na brine.
10. Ang mga garapon ay sarado na may mga takip at ipinapadala upang palamig sa ilalim ng mga takip.
11. Ang natapos na produkto ay nakaimbak sa isang cellar o ref.

Sa mga karot at sibuyas

Ang dalawang gulay na ito ay hindi maiiwasang maiugnay sa bawat isa sa maraming pinggan. Ang pickled boletus ay walang pagbubukod. Para sa 1 kg ng mga sariwang kabute, kakailanganin mo: isang ulo ng sibuyas, isang karot, 45 g ng suka, asin, granulated na asukal, pampalasa, sitriko acid.

Ang mga produkto ay inatsara tulad ng sumusunod na alituntunin:

1. Ang mga handa at pinakuluang kabute ay inilalagay sa isang colander at hinugasan ng malamig na tubig sa gripo.
2. Sa isang hiwalay na kawali ng enamel, ang lahat ng mga sangkap ng pag-atsara sa hinaharap ay halo-halong.
3. Ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at karot ay idinagdag sa kanila.
4. Ang pag-atsara ay inihanda limang minuto pagkatapos kumukulo.
5. Ang langis ng mantikilya ay inilalagay sa kumukulong likido.
6. Kapag ang mga kabute ay pumasok sa pag-atsara, ang kawali ay tinanggal mula sa kalan.
7. Ang lahat ng nilalaman nito ay pantay na ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.

Spicy na may mustasa

Ang resipe na ito ay angkop para sa lahat ng mga mahilig sa mainit na pinggan. Ang mga adobo na kabute ay bahagyang maanghang at napaka bango. Maaari itong makamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mustasa habang nagluluto. Para sa pag-atsara kailangan mo: 5 kg ng maliliit na kabute, 30 sibuyas ng bawang, 5 kutsarang mustasa ng butil, 5 litro ng malinis na tubig, 0.5 tasa ng suka, asin, granulated na asukal, mga dahon ng bay, allspice.

Ang inatsara na produkto ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang langis ay nalinis, hinuhugasan at pinuputol ng maliit na piraso.
2. Pagkatapos nito, pinakuluan sila ng labinlimang minuto sa bahagyang inasnan na tubig.
3. Habang ang mga kabute ay lumalamig, ang pag-atsara ay handa. Para sa mga ito, ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa.
4. Ang suka, mustasa at lahat ng pampalasa ay idinagdag dito.
5. Ang pag-atsara ay luto sa mababang init ng halos kalahating oras, at pagkatapos ay tinanggal mula sa kalan at mahigpit na sarado ng takip.
6. Ang mga nakahandang regalo ng kagubatan ay inilalagay sa isang kasirola na may asin at inatsara para sa hindi bababa sa limang oras.
7. Matapos ang tinukoy na tagal ng oras, ang buong nilalaman ng kawali ay inililipat sa mga nakahandang garapon at sarado.
8. Ang produkto ay nakaimbak sa ref o cellar.

Ang langis ng mantikilya na adobo ayon sa resipe na ito ay maaaring kainin nang hindi naghihintay para sa taglamig. Ang mga ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pinakuluang patatas o sinigang.

Mantikilya sa Koreano

Ang resipe na ito ay para sa lahat ng mga mahilig sa pagkain sa Asya.Ang homemade Korean boletus ay naging napaka maanghang at katamtamang maanghang. Sa proseso ng pag-aatsara sa kanila, ginagamit ang mga sumusunod na sangkap: 2 kg ng mga kabute, tatlong mga sibuyas, dalawang baso ng langis ng mirasol, suka, bawang, pampalasa, pampalasa ng karot sa Korea.

Hakbang-hakbang na tagubilin:

1. Ang mga nakahanda na kabute ay pinakuluan sa tubig na may pagdaragdag ng asin ng halos kalahating oras.
2. Pagkatapos ay nakaupo sila sa isang colander at pinatuyo.
3. Ang mga pampalasa at asin ay idinagdag sa tubig.
4. Pagkatapos kumukulo, ang pag-atsara ay hinalo hanggang sa ang mga sangkap ay ganap na matunaw, at pagkatapos ay alisin mula sa kalan.
5. Ang mga sibuyas ay pinutol sa maliliit na cube at pinirito sa mainit na langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Ang langis ng mantikilya ay inililipat sa isang hiwalay na lalagyan. Sa mga ito ay idinagdag na lutong sibuyas na may mantikilya, tinadtad na bawang at pampalasa ng carrot na istilong Koreano.
7. Ang lahat ng mga produkto ay dahan-dahang halo-halong at ang lalagyan ay inilalagay sa ref para sa isang araw.
8. Kinabukasan, ang mga adobo na pagkain ay inilalagay sa mga garapon at sarado.

Basahin din: Cattleya Orchid - pangangalaga sa bahay

Para sa mas matagal na imbakan, kinakailangan upang karagdagan isteriliserado ang mga lata.

Na may sili at toyo

Ang handa na Boletus sa ganitong paraan ay maanghang at maanghang. Ang aroma ng ulam ay ibinibigay hindi lamang ng mga sili ng sili, kundi pati na rin ng isang malaking halaga ng mga pampalasa, pati na rin ang toyo. Para sa limang kilo ng kabute, kailangan mong kunin: dalawang sili sili, 12 sibuyas ng bawang, kalahating baso ng suka, 3 kutsarang toyo, granulated na asukal, asin, pampalasa, buto ng dill.

Adobo na mantikilya sa ilalim ng mga takip na bakal para sa imbakan sa isang apartment

Para sa kaligtasan, bago paikutin ang mga lata ng lata, ginagamit ang praksyonal na pasteurisasyon - tindalization.

Mga Produkto:

• 500 g langis;
• 300 g ng tubig;
• 1.5 kutsara Sahara;
• 1 kutsara asin;
• 5 butil ng maitim na paminta;
• 2 sibuyas;
• plastik na bawang;
• kulantro;
• 1 kutsara suka 9%.

Mga tagubilin:

1. Pakuluan ang tinimplahan na asim.
2. Itapon sa mga lata ng langis sa isang kapat ng isang oras.
3. Alisin ang sabaw, magdagdag ng suka.
4. Hatiin ang halo ng kabute sa mga garapon.
5. Takpan ng takip.

Simulan ang tyndalization:

1. Sa isang kasirola na may maligamgam na tubig sa isang tela na napkin, babaan ang mga garapon na may mga blangko. Ang antas ng likido ay hanggang sa mga hanger ng lalagyan.
2. Pakuluan, pasteurize ng kalahating oras sa mababang init.
3. Matapos ang unang pasteurization, maingat na ilagay ang mga lalagyan sa mesa. Umalis sa temperatura ng kuwarto nang hindi gumulong.
4. Pagkatapos ng dalawang araw, muling pasteurize upang pumatay ng mga bagong spore. Bawasan ang oras ng pagluluto sa 15 minuto.
5. Gamit ang mga espesyal na sipit, maingat na alisin ang mga lata ng langis mula sa daluyan. Ang kaduda-dudang mga maybahay ay inuulit ang proseso ng pasteurization sa pangatlong pagkakataon.
6. Igulong ang takip.

Itabi sa ref. Sa mga lalagyan na hermetically selyadong, ang bakterya ay hindi bubuo lamang sa mga temperatura ng pag-iimbak sa ibaba + 3º.

Halaga ng enerhiya bawat 100 g - 22 kcal.

Paghahanda para sa trabaho

Upang lubos na matamasa ang lasa ng adobo na mantikilya, kailangan mong magsagawa ng isang bilang ng paghahanda na gawain. Binubuo ang mga ito sa pagpili ng tamang pangunahing sangkap at inihahanda ito para sa pag-atsara.

Pagpili ng kabute

Bago maghanda ng adobo na mantikilya, kailangan mong pumili ng tamang mga kabute at iba pang mga sangkap. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang kolektahin ang mga kahanga-hangang mga kabute sa kagubatan ng taglagas. Kaya't nakasisiguro ka na ang mga ito ay sariwa at hindi ani sa mga kagubatan na may hindi kanais-nais na ekolohiya. Kung wala kang pagkakataon na pumunta sa kagubatan para sa isang "tahimik" na pangangaso, pagkatapos ay maaari kang bumili ng boletus sa mga tindahan at merkado sa iyong lungsod.

Kapag binibili ang mga kabute na ito, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na parameter:

1. Para sa mga de-kalidad na kabute, ang diameter ng takip ay dapat na higit sa anim na sentimetro. Kung hindi man, ang mga regalo ng kagubatan ay nakolekta nang masyadong maaga at hindi magkakaroon ng nais na bango ng kagubatan.
2. Hindi ka dapat bumili ng mga lumang kabute, na mayroong isang sobrang lakad. Sa kurso ng mahabang paglaki nito, maaari itong makaipon ng isang malaking halaga ng mga sangkap na nakakasama sa katawan ng tao.
3. Ang isang de-kalidad na langis ay may isang makintab at bahagyang malagkit na takip.
4. Ang mga langis ay dapat na walang nakikitang pinsala o mga itim na bahagi.

Nagpoproseso bago mag-atsara

Bago ka magsimulang maghanda ng adobo na mantikilya para sa taglamig, kailangan mong ihanda nang maayos ang mga ito para sa prosesong ito. Ito ay mula sa mga simple at hindi kumplikadong mga pagkilos na ito ay nakasalalay ang lasa ng panghuling produkto. Kasama sa pagproseso bago ang pag-aatsara ang mga sumusunod na aksyon:

1. Ang mga bagong pinili o biniling kabute ay ibinabad sa malamig na tubig sa loob ng dalawang oras.
2. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, at ang boletus ay pinagsunod-sunod. Lahat ng sira, sirang, wormy at pangit na mga ispesimen, pati na rin mga labi ng halaman: ang pagsunod sa mga dahon, sanga, lupa ay tinanggal mula sa kabuuang masa.
3. Ang langis ay pinagsunod-sunod ayon sa laki. Ang pinakamaliit ay pinakamahusay para sa pag-atsara.
4. Sa maliliit na kabute, ang mas mababang bahagi na may mga ugat ay pinutol, at sa malalaki - ang buong binti.
5. Ang sumbrero ng mantikilya ay natatakpan ng isang hindi kanais-nais na madulas na pelikula na may mapait na lasa at maaaring makasira sa natapos na ulam. Samakatuwid, kailangan mong mapupuksa ito. Para sa mga ito, ang mga takip ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, at pagkatapos nito ang pelikula ay madaling maihiwalay mula sa kabute.
6. Ang naayos at na-peeled na langis ay inililipat sa isang kasirola at puno ng malamig na tubig.
7. Ang asin at isang maliit na sitriko acid ay idinagdag sa kanila, na pinoprotektahan ang langis mula sa pagdidilim.
8. Ang kasirola ay inilalagay sa mababang init at ang lahat ng nilalaman nito ay luto ng hindi bababa sa dalawampung minuto.
9. Matapos ang tinukoy na oras, ang tubig ay pinatuyo, at ang mga kabute ay hugasan muli.

Basahin din: Ang bentilasyon ng incubator: mga uri at epekto sa pagpisa ng mga sisiw
Matapos makumpleto ang lahat ng mga hakbang na ito, maaari mong ligtas na simulan ang pag-aatsara ng butter.

Crispy Vinegar Butter Recipe

Ang mga langis ay hindi pinakuluan, ngunit puno ng pag-atsara, samakatuwid ang mga ito ay malutong, na may isang mabangong amoy.

1. Lutuin ang atsara: bawat litro ng tubig - 2 kutsarang. asin, 1 kutsara. Sahara.
2. Ayusin ang bawang, paminta, bay dahon sa mga lalagyan.
3. I-pack ang fungi.
4. Pagwilig sa 0.5 tsp. suka 9%.
5. Punan ng brine, selyo ng mga twists ng tornilyo.

Nutritional halaga bawat 100 g ng tapos na produkto - 24 kcal.

Walang nakakadagdag sa lasa ng malutong na kabute tulad ng isang mahusay na sarsa, subukan ang isang reseta na walang reseta na resipe para sa taglamig na may kumukulo. Maaaring gamitin ang Adjika na may iba't ibang mga pinggan.

Nasubukan mo na bang gumawa ng crispy boletus na may suka?

Hindi

Inasnan boletus na may suka

Mahusay na palayawin ang iyong sarili sa mga pagbati sa kagubatan mula sa naani na mantikilya, na nai-save hanggang sa tag-init.

Mga sangkap:

• 3 kg ng buttermilk;
• 120 ML suka 9%;
• 2 litro ng tubig;
• 15-20 mga peppercorn;
• 2 bay dahon;
• 1.5 kutsara asin;
• 1 sibuyas.

Proseso ng pagluluto:

1. Magpakulo ng tubig. Magdagdag ng mga lata ng langis, paminta, asin, laurel, mga sibuyas.
2. Magluto ng 45 minuto sa mababang init. Alisin ang sibuyas, idagdag ang suka, pakuluan.
3. I-pack ang masa ng kabute sa isang lalagyan. Igulong, balutan ng kumot, hawakan hanggang cool.

Adobo na mantikilya na may suka ng mansanas

Pumili ng suka ng prutas at ang iyong karaniwang mga meryenda ay kukuha ng isang bagong bango at hindi kapani-paniwala na lasa.

Sa isterilisasyon

Ang pag-aatsara ng maliliit na "pindutan" ng mantikilya na may pasteurization ay isang maaasahang pangangalaga ng mga kabute. Hindi nakakahiya na magpakita ng isang magandang garapon para sa mahal na mga bisita bilang isang paggamot.

Mga sangkap:

• 1 kg ng langis;
• 600 ML ng tubig;
• 3 buto ng madilim at allspice;
• 100 ML ng apple cider suka;
• 3 mga bituin sa carnation;
• dahon ng bay;
• 1.5 kutsara asin

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Isawsaw ang mga mantikong mantikilya sa inasnan na tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang suka ng mansanas.
2. Itapon ang pampalasa sa isang lalagyan, ibuhos ang sabaw, kung saan 80% ng masa ng kabute, 20% ang brine.
3. Takpan ng takip. Simulan ang tyndalization. Ang pamamaraan na ito ay inilarawan nang detalyado sa itaas. Mahigpit na tornilyo.
4. Igulong ang garapon sa mesa, kung walang lilitaw na mga bula ng hangin sa loob, masikip ang takip.
5. Cool, ilagay sa isang bodega ng alak upang makatipid.

Tala ng may akda

Agapov Vladislav

Ang pagbubuhos ng mainit na taba (natunaw na hayop o mantikilya) sa pasteurized na workpiece ay lumilikha ng isang hindi matatagusan at hindi angkop para sa microbial nutrisyon na proteksiyon layer, tulad ng isang seaming cap.Takpan ang gayong de-latang pagkain ng pergamino nang walang takot na mapinsala.

Para sa taglamig, maaari kang mag-ani hindi lamang mga kabute, alamin kung paano mag-atsara ng suka sa suka na may mga sibuyas at langis. Ang mga isda na niluto sa ganitong paraan ay may mahabang buhay sa istante at naglalaman ng maraming calorie.

Ang mga buto ng mustasa ay nagdaragdag ng pampalasa

Nang walang isterilisasyon

Walang kinakailangang pasteurization. Paikliin nito ang oras ng seaming, ang lasa ng mantikilya ay hindi maaapektuhan.

Dalhin:

• 1 kg ng langis;
• 1 kutsara Sahara;
• 1 kutsara asin;
• 4 na mga PC allspice, cloves;
• isang kapat ng isang bay leaf;
• 100 ML apple cider suka 6%.

Pagluluto tulad nito:

1. Magdagdag ng pangpatamis, asin, pampalasa, pampalasa sa likido.
2. Pakuluan ang mga kabute pagkatapos kumukulo ng 30 minuto.
3. Ibuhos sa suka, lutuin para sa isa pang 5 minuto.
4. I-twist ang pampagana, takpan ng isang alampay.

Nilalaman ng calory bawat 100 g - 28 kcal.

May bawang

Ito ay naging isang maanghang na meryenda, samakatuwid ito ay angkop para sa malusog na tao.

1. Paunang pakuluan ang 3 kg ng mantikilya sa loob ng 15 minuto sa inasnan na tubig. Sa exit, ang timbang ay mababawasan ng tatlong beses.
2. Para sa isang maanghang na bawang na brine bawat litro ng tubig, idagdag sa pangalawang pagluluto ng prutas:

• 1.5 kutsara asin;
• 1 tsp granulated asukal;
• 1 tsp buto ng dill;
• 2 bay dahon;
• 5 butil ng maitim na paminta.

1. Matapos ang isang katlo ng isang oras mula sa simula ng pigsa, itapon ang 5 mga plastik ng bawang, ibuhos sa 1.5 kutsara. l. apple cider suka, pukawin, patayin ang apoy.
2. Hatiin ang masa sa mga lalagyan, higpitan.
3. Cool sa lamesa. Itabi sa isang bodega ng alak.

Nilalaman ng calory bawat 100 g - 22 kcal.

Ang pagkakaiba-iba ng pagkain ay isa sa mga item para sa mabuting kalusugan, pike heh na may suka at mga sibuyas at karot ay mataas sa mga bitamina at calories. Ang karne ng isda ay mayaman sa posporus.

Mas mahusay na isara ang adobo na mantikilya na may mga takip ng tornilyo.

Nag-marino ang mantikilya para sa taglamig na mainit na may suka

Kapag inatsara, ang tubular layer ay sumisipsip ng amoy ng mga pampalasa at pampalasa. Ang pampagana ay nagiging mabango at masarap. Sapat na upang magdagdag ng mga singsing ng sibuyas sa mga naturang kabute, at ibuhos ng kaunting langis. At ang pinggan ay handa nang kainin. Maaari silang magamit upang maghurno ng mga pie o magamit para sa pizza.

Sa paligid ng aming maliit na bahay sa tag-araw sa taong ito ay puno ng iba't ibang mga kulungan. Mayroong isang tahimik na pangangaso para sa boletus. At imposibleng tawagan itong pangangaso. Ang isa ay kailangang lumabas lamang sa labas ng gate, at nakikipag-usap na sila sa kanilang makintab, ginintuang mga sumbrero. Ang lahat ay nakikita at hindi na kailangang maghanap.

Sa una ay nagalak sila, kinolekta sila ng kasiyahan. Matapos mabawasan ang tuwa. Pagkatapos ng lahat, ang nakagawiang gawain ng pag-uuri, paglilinis at pagproseso ng mga kagandahan sa kagubatan ay nasa unahan sa bahay.

Susubukan kong ilarawan nang sunud-sunod ang proseso ng pagproseso at pag-aatsara ng mantikilya.

Ang kailangan natin:

• boletus;

Para sa pag-atsara para sa 2 tasa ng tubig:

• 1 tsp asin;
• 1 tsp Sahara;
• 1/2 tsp sitriko acid;
• 6 mga gisantes ng itim na paminta;
• 6 mga gisantes ng allspice;
• 1-2 mga sibol na sibol;
• Dahon ng baybayin;
• 0.5 tsp kagat ng kagat (70%);

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Inaayos namin ang mga kulungan. Naglilinis kami mula sa mga dahon at mga karayom ​​ng pine. Palaging maraming mga labi ng kagubatan sa kanila, tulad ng sa "snuffles". Pinuputol namin ang mga lugar na napinsala ng mga insekto sa sapal.

2. Ngayon sinisimulan namin ang pinaka-masigasig na bahagi ng pagproseso ng mga kagandahan sa kagubatan. Ang kanilang mga takip ay natatakpan ng mamasa-masa, madulas na balat. Naglalaman ito ng mga glandula na patuloy na gumagawa ng uhog. Iyon ang dahilan kung bakit napakaganda nila mula sa itaas. Makinis, malagkit at makintab.

Ngunit ang kagandahang ito ay dapat na malinis. At alisin din ang matikas na lace napkin na nasa ilalim ng takip. Dumidikit siya sa kanyang mga kamay tulad ng isang dahon ng paliguan at ginitim ang mga ito.

Ang balat ng balat at napkin ay masisira ang pag-atsara. Sa mga lata, dumidilim, nagiging makapal at mahigpit sa uhog.

3. Ang mga sumbrero ay nagsusumikap lamang na mawala mula sa mga kamay. Kinuha namin ang isang napkin na may kutsilyo mula sa loob ng takip at hinila ito patungo sa gitna. Kasama ang balat, nagpapahiram ito ng maayos at inalis sa malalaking mga labi.

4. Ang mga sumusunod na labi ng balat at mga scrap ng malagkit na napkin, hugasan ng tubig.

5. Ipinapadala namin ang mga kulungan sa isang malaking kasirola. Pinupuno namin ito ng tubig. Magdagdag ng isang kutsarang asin at 1/3 ng isang kutsarita ng sitriko acid para sa bawat litro. Ang asin at asido ay mananatili ang kulay ng mga kabute, kahit na ang maliliit na takip ay hindi nalalagay sa kasirola.

Naglatag kami ng maliliit na ispesimen, pinutol ang malalaki sa di-makatwirang mga piraso. Maginhawang mailagay sa bangko.

6. Kailangan kong palitan ang kawali ng isang mas malaki. Dalhin ang nilalaman ng kasirola sa isang pigsa. Alisin ang takip ng bula na may kutsara. Sa pagpapakilos, pakuluan ang mga kabute sa loob ng 15-20 minuto. Sa sandaling ang mga prutas na katawan ay nagsisimulang tumira sa ilalim, ang serbesa ay maaaring alisin mula sa kalan.

7. Tiklupin ang mga kulungan sa isang colander. Hinihintay namin ang pag-agos ng tubig. At binabanlaw namin ang semi-tapos na produkto na may sariwang tubig upang ang lahat ng uhog (kung mananatili pa rin ito) ay hugasan.

8. Ngayon ay inilalagay namin ang mga kabute sa mga bangko. Pinupuno namin ang mga bangko hanggang sa balikat. Nag-iiwan kami ng lugar para sa asin upang ang mga prutas sa kagubatan ay malayang ipinamamahagi sa pag-atsara.

9. Nagsisimula kaming maghanda ng pag-atsara ayon sa pagkalkula na ito. Para sa 2 tasa ng tubig (o 500 ML), ibuhos ang isang kutsarita ng asin, asukal at isang pakurot ng sitriko acid. Magdagdag ng allspice at black peppercorn, cloves, bay dahon. Ilagay ang palayok sa kalan at pakuluan ito. Ibuhos ang 0.5 tsp sa isang kumukulong solusyon. esensya ng suka.

Para sa 1 litro ng pinakuluang mga kabute, tumatagal (humigit-kumulang) 250-300 ML ng pag-atsara.

10. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon, hanggang sa tuktok.

11. Takpan ang mga lalagyan ng baso ng mga takip. Ipinadala namin ito sa isang palayok ng mainit na tubig para sa isterilisasyon.

Siguraduhin na ang tubig ay maabot lamang ang mga hanger ng mga lata. Kung hindi man, kapag kumukulo, ito ay mag-uumapaw sa ilalim ng mga takip.

Siguraduhing maglagay ng isang tuwalya sa ilalim ng palayok upang hindi masira ang mga garapon.

12. Mula sa sandali ng kumukulo, isteriliser namin ang mga kabute sa 0.7 litro na garapon sa loob ng 10-15 minuto. Mga lata ng litro - 20 minuto.

13. Maingat na alisin ang mga garapon mula sa kawali at higpitan ng mahigpit ang mga takip ng bakal. Binaliktad natin ang mga ito upang suriin ang higpit ng mga takip.

14. Umalis sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig. Nag-iimbak kami ng gayong mga blangko sa temperatura ng kuwarto (sa isang kubeta).

Isang simpleng resipe para sa adobo na mantikilya

Opsyon ng malamig na canning. Gumugol ng isang minimum na oras upang lumikha ng isang meryenda, ngunit ang resulta ay mangyaring.

1. Welding punan ang mga produkto sa listahan:

• 1 litro ng tubig
• 2 kutsara asin;
• 1 kutsara Sahara;
• 2 bay dahon;
• 15 madilim na buto ng paminta;
• sibuyas;
• kalahating lemon;
• 2 kutsara suka 9%.

1. Mag-impake ng 1.5 kg ng pinakuluang mantikilya sa mga lalagyan.
2. Ibuhos ang atsara, igulong. Kapag cool, mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 20 kcal.

Iminumungkahi ng invariance ang paglalagay ng isang punit na piraso ng malunggay sa mga garapon.

Mga madalas na tinatanong

Ipapaliwanag namin ang mga nuances ng pag-canning sa mga sagot sa ibaba.

Paano maayos na ihanda ang mga kabute

Una, kolektahin ang boletus:

• Magaling kung ito ay magiging isang batang kagubatan ng pino na malayo sa mga kalsada at pasilidad sa industriya.
• Gamit ang isang matalim na kutsilyo sa maaraw na gilid, gupitin ang mga takip ng isang maliit na piraso ng binti, naiwan ang mycelium buo. Bigyan ang kagustuhan sa batang paglaki, dahil ang mga kabute ng pang-adulto ay madalas na may mga bulate.
• Pumili sa cool na tuyong panahon pagkatapos ng kamakailang pag-ulan. Ang matagal na pag-ulan, mataas na kahalumigmigan ay basa at madulas ang takip. Pinupukaw ng init ang uod.

Tala ng may akda
Agapov Vladislav

Ang mga langis ay namantsahan ang mga kamay ng mga daliri na may matapang na hugasan na uhog, gumamit ng guwantes.

Huwag ipagpaliban ang pagproseso hanggang bukas:

1. Dumaan sa pag-ani, pag-uri-uriin ayon sa laki, alisin ang wormy, kaduda-dudang at nasirang mga prutas. Alisin ang mga labi, putulin ang mga dulo ng lupa.
2. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang mahuli ang madulas na balat, hilahin ito sa takip.
3. Banlawan ang bawat mantikilya sa ilalim ng umaagos na tubig, hatiin ang napakaraming mga ispesimen sa mga piraso tungkol sa laki ng itlog ng pugo.
4. Humiga upang matuyo.
5. Punan ang tubig ng palayok upang malayang lumutang ang prutas. Itakda ang lalagyan sa apoy, lutuin para sa isang third ng isang oras, pinipigilan ang mga nilalaman na dumikit sa ilalim. Alisin ang limescale gamit ang isang slotted spoon.
6. Isawsaw ang masa ng kabute sa isang colander o salaan, banlawan.

Para sa isang halimbawa ng naturang pagproseso, tingnan dito:

Kailangan ko bang ibabad ang boletus bago mag-atsara

Hindi namin inirerekumenda ang pagbabad ng langis:

• Ang spongy na istraktura, kapag babad, ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan, nawala ang lasa ng mga prutas.
• Ang mga oiler ay hindi kailangang ibabad. Walang ganoong lactic acid, tulad ng mga kabute ng gatas. Samakatuwid, ang fungi ay hindi mapait.

Gaano karaming mga isterilisadong kabute ang nakaimbak

Ang mas mababang temperatura, mas matagal ang pag-iimbak ay nakaimbak, ngunit ang maximum na buhay na istante ng produkto ay hindi dapat lumagpas sa 12 buwan. Sa temperatura ng kuwarto - hanggang sa 4 na buwan. Tinitiyak ng wastong pag-iimbak na angkop ang pagkain, ngunit paano kung ang keso ay amoy suka? Alamin kung ito ay isang error sa pag-iimbak o isang natural na proseso.

Paano mag-imbak ng adobo boletus

Ilipat ang mga naka-kahong kabute sa mga cool na kondisyon: cellar, ref, kung saan walang pag-access sa ilaw at temperatura hanggang sa +3. Suriin muli ang mga pinagsama na lata: magtapon ng de-latang pagkain na may maulap na brine, mga bula o maga ang takip.

Ano ang pinakamahusay na pampalasa na magagamit para sa pag-atsara

Kasama sa mga tradisyonal na pagpipilian ang asin, asukal, suka, bay dahon, at mga peppercorn.

• Binibigyan ng itim na paminta ang lasa ng adobo ng kabute, ang bilis. 10-15 butil ay itinapon sa isang litro na bote ng handa na mantikilya.
• Auxiliary link - 3-5 buto ng spice.
• Para sa 1 litro ng brine, maglagay ng 2 dahon ng bay dahon, mula 3 hanggang 20 mga bituin ng isang carnation.
• Ang aroma ay perpektong kinumpleto ng isang sangay ng rosemary, buto ng mustasa.

Anong mga pampalasa ang hindi maaaring gamitin para sa adobo na mantikilya

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng pickling butter. Sundin ang resipe. Para sa pag-atsara, huwag gumamit ng labis na pampalasa, lalo na ang mga sibuyas o bawang, upang ang kanilang aroma ay hindi malunod ang tiyak na amoy ng mga kabute. Paano gamitin ang dill sa isang marinade, tingnan ang video:

Manood ng isang video kung paano ka maaaring mag-atsara ng mantikilya para sa taglamig

Ang mga nais na malaman ang tungkol sa pag-aatsara ng butter ay maaaring panoorin ang video na ito. Hindi lamang sasabihin ng may-akda ang pangunahing mga lihim ng prosesong ito, ngunit dadalhin din ang adobo na mantikilya sa harap ng iyong mga mata. Ang resipe ay simple at hindi nangangailangan ng karagdagang mga kasanayan. Kahit na ang isang nagsisimula ay maaaring hawakan ito.

Maligayang pagtingin!

Ang adobo na mantikilya ay isang klasikong lutuing Ruso. Hindi isang solong gourmet ang tatanggi sa isang may langis na kabute sa isang tinidor. Isang mahusay na meryenda para sa alkohol o isang karagdagan sa hapunan. Mayroong isang application sa anumang kaso.

Inaasahan kong nasiyahan ka sa mga recipe ng mantikilya ngayon at ihanda ang mga ito para sa iyong sarili. Sa taglamig, tiyak na hindi mo ito pagsisisihan! Dalhin ang artikulo sa iyong mga bookmark o sa pader sa mga social network. Upang siya ay palaging nasa kamay kapag ikaw ay sapat na mapalad na pumili ng isang basket ng mantikilya

Bisitahin kami nang mas madalas! Hanggang sa muli!

May-akda ng publication

offline 21 oras

Sa isang tala

• Pangalagaan ang mga maliliit na kabute sa isang lalagyan. Ang malinis mula sa malagkit na madulas na pelikulang "mga pindutan" ay mukhang mas epektibo sa mga lata. Gayunpaman, ang uhog ay ginagawang "jelly" ang marinade, mapait. Samakatuwid, alisin ang balat mula sa takip, lalo na mula sa mga prutas na pang-adulto, at gupitin sa maraming bahagi.
• Upang mabilis na ihiwalay ang pelikula mula sa takip, ibuhos ito ng mainit na tubig, at pagkatapos ay dahan-dahang kunin ang gilid gamit ang isang kutsilyo, hilahin ito sa iyong direksyon. Dagdag dito, ang pag-canning ay hindi naiiba mula sa iba pang mga uri ng kabute.
• Pakuluan ang mantikilya ng dalawang beses sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto. may sitriko acid.
• Ilagay ang mga prutas sa mga disimpektadong garapon. Ibuhos ang kumukulong brine, pasteurize, roll up.
• Itabi sa isang pantry, bodega ng alak o ref.

Kasunod sa pagkakasunud-sunod at rekomendasyong ito, makakakuha ka ng isang tanyag na meryenda sa pagdidiyeta sa huli. Halaga ng nutrisyon bawat 100 g - 18 kcal. Ang lasa ay katulad ng mga champignon o tupa.

Kung ang artikulo ay naging kapaki-pakinabang, sumulat ng isang pagsusuri sa mga komento. Ang mga mambabasa ay interesado na malaman ang iyong opinyon, pati na rin ang mga subtleties ng canning na kabute.

Paano mag-atsara ng mantikilya para sa taglamig sa mga garapon sa isang mainit na paraan nang walang isterilisasyon

Masarap na kabute, walang abala. Iminumungkahi kong isaalang-alang mo ang resipe na ito kung nakolekta mo ang mantikilya at hindi mo alam kung saan ilalagay ang mga ito.

Mga sangkap:

• Kabute
• Litere ng tubig
• Isang pares ng mga lavrushin
• 2 kutsarang buhangin sa asukal
• Isa't kalahating kutsarang suka 70%
• Kutsara ng asin
• Ang mga clove at peppercorn lasa

Paghahanda:

1. Mahusay na pag-uri-uriin ang mga kabute, naiwan lamang ang mga pinakamahusay, nang walang mga palatandaan ng pagkasira. Linisin ang mga ito sa lahat ng mga labi na maaaring madaling alisin - dahon, sanga, at iba pa.

2. Hugasan ang mga ito at, kung kinakailangan, alisin ang tuktok na pelikula mula sa takip. Kung ang mga ito ay malaki, maaari silang i-cut sa maraming mga piraso. Iwanan ang maliliit na kabute. Kung sa panahon ng pag-cut ay naka-out na ang kabute ay wormy, huwag mag-atubiling alisin ito.

3. Ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola. Upang mapunan ng tubig. Sa lalong madaling pagkulo ng tubig, pakuluan ito sa loob ng 20 minuto. Pansamantala, ihahanda namin ang mga lata at lutuin ang atsara.

4. Ang mga bangko ay isteriliser sa anumang paraan na nakasanayan mong gawin ito. Pakuluan ang takip o ibuhos ang kumukulong tubig. Ilagay din ang maruming tubig sa kalan. Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap mula sa listahan doon, bawat litro. Pakuluan

5. Sa oras na iyon, ang mga kabute ay naluto na. Ang tubig ngayon ay kailangang maubos at hugasan nang maayos. Ibuhos ang mainit na brine sa kanila at pakuluan nang sama-sama sa loob ng sampung minuto, mula sa sandaling pakuluan nila.

6. Hindi kinakailangan na maghintay para sa paglamig. Kaagad pagkatapos na lumipas ang 10 minuto ng kumukulo, ibubuhos namin ang mga ito sa mga lata. Una, kailangan mong siksikin ang mga kabute, humigit-kumulang sa "balikat". Pagkatapos lamang ibuhos ang brine, nasa tuktok na. Umiling upang palabasin ang hangin. Ngayon ay maaari kang paikutin.

7. Baligtarin ang mga ito at takpan ng tuwalya. Magbibigay ito ng isang mabagal na paglamig, na kung saan ay kailangan namin. Kapag lumamig ang lahat, maaari mo itong ilipat sa imbakan - sa basement o ref.