Ang pinakamahusay na paghahanda ng bean salad para sa taglamig: nagluluto kami para sa buong pamilya!

Home »Mga recipe ng salad» Mga masarap na recipe ng Winter bean salad

Ang winter salad ng beans na may gulay ay popular sa mga taong nag-aalaga ng kanilang kalusugan. Naglalaman ang mga beans ng maraming kapaki-pakinabang na mineral at nutrisyon na may positibong epekto sa estado ng katawan. Bilang karagdagan, ginagawa ng mga beans ang salad na may beans at zucchini para sa taglamig na mas masustansiya at orihinal sa kanilang panlasa. Ang bean salad para sa taglamig ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaiba-iba nito. Ang produktong ito ay maaaring parehong pangunahing sangkap at pangalawa sa halaga nito sa resipe. Ginagamit ang steamed, pinakuluang at naka-kahong mga legume, ang mga berdeng beans ay aktibong ginagamit. Ang ilang mga salad ay maaaring naka-de-lata, habang ang iba ay maaari lamang kainin ng sariwa.

Bean salad para sa taglamig: maliit na trick

Maaari mong gamitin ang parehong pula at puting beans upang ihanda ang salad. Bilang karagdagan, maaari ka ring gumawa ng meryenda para sa taglamig na may berdeng beans.

Kung ang dry beans ay ginamit, kung gayon kailangan silang ayusin at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng maraming oras (maaari kang magdamag). Ang babad na beans ay dapat hugasan nang mabuti at, pagbuhos ng sariwang tubig, pinakuluan hanggang sa halos luto. Ngunit mahalaga na huwag labis na magluto ng beans, dapat silang manatiling buo at hindi pakuluan.

Kung gumagamit ka ng berdeng beans, simpleng pag-uri-uriin at banlawan ang mga ito. Pagkatapos nito, ang mga beans ay pinutol ng mga piraso at nilaga kasama ang natitirang mga sangkap.

Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga karagdagang sangkap para sa salad, maaari itong maging anumang mga gulay o kabute. Sa anumang kaso, ito ay magiging masarap.

Ang nakahanda na mainit na salad ay inilalagay sa isterilisado, hindi pa pinalamig ang mga garapon at agad na tinatakan ng hermetiko. Iwanan upang palamig sa pamamagitan ng pagtatakda ng mga garapon ng baligtad at maingat na balot ng mga ito ng isang bagay na mainit-init, halimbawa, isang lumang kumot.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan: ito ay sa beans na ang pinaka-kapaki-pakinabang na protina para sa katawan ng tao ay nakapaloob. Sa mga tuntunin ng dami ng protina, ang beans ay nauna sa manok, kaya sulit na lutuin ang produktong ito nang mas madalas.

Tungkol sa beans:

Ito ay isa sa pinaka sinaunang pananim na pang-agrikultura. Kumakain sila ng 10-12-araw na gulang na beans (mga talim ng balikat) at mga hinog na prutas (buto).

Naglalaman ang mga tuyong binhi ng mga protina na magkatulad sa komposisyon ng mga nasa karne.

Bilang karagdagan, ang mga binhi ay naglalaman ng mga karbohidrat (starch, sugars), mga nitrogenous na sangkap (kabilang ang mga mahahalagang amino acid), isang maliit na halaga ng mga organikong acid, isang bilang ng mga biologically active na sangkap (flavonoids, stearins, bitamina, mineral), pati na rin ang mga purine.

Para sa pag-canning, pinakamahusay na gumamit ng mga beans ng gulay (asukal), ang mga hindi pa hinog na mga pods na walang siksik na nag-uugnay na mga hibla at isang layer ng pergamino sa mga balbula.

Bean salad na may mga kamatis

Madaling ihanda ngunit masarap na bean salad na may mga kamatis.

• 3 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng bell pepper;
• 1 kg ng mga karot;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 3 tasa ng tuyong beans
• 1.5 tasa ng asukal;
• 2 kutsarang asin;
• 1.5 tasa ng langis ng halaman;
• 80 ML na suka (9%).

Aking mga kamatis, gupitin ang mga puntos ng pagkakabit ng tangkay at gupitin sa maliit na piraso. Gilingin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne o blender. Grind ang masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan o colander.

Nililinis namin ang natitirang gulay. Gupitin ang paminta sa malawak na "noodles", mga sibuyas at karot sa maliit na mga cube.

Ibabad ang mga beans sa malamig na tubig sa gabi, at ang tubig ay dapat na hindi bababa sa dalawang beses kaysa sa mga beans. Ang punto ay ang mga beans ay sumisipsip ng tubig.

Payo! Kung ang mga beans ay bata pa, hindi na kailangang ibabad ang mga ito. Maaari mo itong pakuluan kaagad.

Hugasan namin ang mga beans na babad sa gabi, punan ng sariwang tubig, at lutuin ng halos 40 minuto. Ang beans ay dapat na sapat na malambot, ngunit hindi labis na luto.

Mga beans sa tomato sauce

Ang isang klasikong pagbibihis para sa anumang mga sopas ng kamatis at kahit na sopas ng repolyo - ang mga recipe para sa beans na may mga kamatis ay maraming katangian, upang maaari mo itong magamit sa iyong paghuhusga, nang hindi lumilingon sa mga kagustuhan ng mga may-akda ng pinggan. Ang nasabing isang pampagana ay magiging maganda bilang isang karagdagang sangkap para sa nilagang gulay.

Kailangan namin:

• Malalaking sibuyas - 5 mga PC.;
• Matamis na matitigas na kamatis - 1 kg;
• Lavrushka - 5 dahon;
• Itim na paminta - ½ tsp;
• Asin - 1 ½ kutsara;
• Allspice - 1 tsp;
• Acetic esensya - 1 tsp;
• Langis ng mirasol - 2 kutsara.

Paghahanda:

1. Magsimula tayo sa pinakamahabang sangkap sa mga tuntunin ng paghahanda - beans. Pinagsasama-sama namin ang mga kernels, banlawan at pinunan ng tubig sa 11 oras o magdamag. Pagkatapos ay maubos namin ang likido, banlawan muli at magdagdag ng malinis na tubig. Pakuluan;
2. Alisin ang lahat ng mga husks mula sa sibuyas at tumaga nang maliit hangga't maaari;
3. Pagkatapos ay pinainit namin ang kawali, kumuha ng isang maliit na langis ng halaman at iprito ang sibuyas hanggang sa maliwanag na ginintuang;
4. Huhugasan namin ang mga kamatis, butasin ang mga ito sa maraming mga lugar at scald ang mga ito. Sa mga lugar ng pagbutas, ang balat ay sasabog. Madaling alisin ito at gawing tomato puree ang natitirang masa. Asin sa iyong panlasa at ipadala upang magluto sa isang medium-intensity fire;
5. Hayaang pakuluan ng konti ang mga kamatis, idagdag ang sibuyas at kumulo hanggang luto;
6. Nakatulog kami ng mga dahon ng bay at pampalasa, pinagsama ang lahat nang halos limang minuto at itinapon ang beans. Pagkatapos nito, aalis kami upang maghanda sa kalahating oras;
7. Ngayon ang mga salad na may mga de-latang beans ay handa na, maaaring ayusin sa mga garapon at igulong.

Bell pepper salad

Ang isa pang bersyon ng isang masarap na salad na inihanda na may mga peppers at iba pang mga gulay.

• 3 tasa ng tuyong beans
• 1 kg ng bell pepper;
• 250 g karot;
• 250 g Luke;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 100 ML ng pinong langis;
• 1.5 kutsarang asin (idagdag sa panlasa);
• 1 kutsarita itim na paminta
• 2 kutsarang asukal.

Paunang ibabad ang mga beans sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 5 oras. Hugasan, punan ang malamig na sariwang tubig at lutuin ng halos 40 minuto. Huwag payagan ang mga beans na pakuluan. Kaya, kung bata pa, mas mabilis itong magluluto at walang paunang babad.

Payo! Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga mainit na paminta sa salad na ito upang tikman.

Binabalian namin ang lahat ng gulay, inaalis ang balat mula sa mga kamatis at tinatanggal ang mga binhi. Gupitin ang mga karot, sibuyas, peppers at kamatis sa maliliit na piraso.

Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kaldero o isang makapal na pader na kawali. Isawsaw ang lahat ng nakahandang gulay at praktikal na natapos na beans sa langis nang sabay at kumulo sa mababang init sa loob ng 1.5 oras. Pukawin ang mga gulay sa pana-panahon upang hindi masunog. Magdagdag ng asin at asukal kalahating oras bago magluto. Maaari kang magdagdag ng suka sa panlasa.

Inilatag namin ang natapos na salad sa malinis na mga garapon. Isteriliser namin ang mga garapon sa kumukulong tubig sa loob ng 10-15 minuto (0.5-0.7 liters). Roll up hermetically at cool, baligtad.

Mga de-latang beans

Mula sa sumusunod na halaga ng mga sangkap, maaari kang maghanda ng 1.5 litro ng natapos na produkto.

Istraktura:

• beans - 1 kg;
• table salt - 3 tsp;
• asukal - 25-50 gr.;
• mesa ng suka - 2 kutsara. l.;
• langis ng mirasol - 1 kutsara. l.

Ang latang beans ay masarap

Panuto.

Kailangan mong pumili ng sariwang beans. Maaari itong matukoy ng mga butil: dapat silang maging makinis, siksik at makintab. Ang mga beans ay hugasan nang maayos, at pagkatapos ay ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 4 na oras, pagkatapos na ang tubig ay binago at ang mga beans ay muling ibinabad sa parehong oras.

Kailangan mong ibabad ang beans nang maraming beses.

Kapag ang mga beans ay namamaga, kailangan nilang ilipat sa isang kasirola, ilagay sa isang maliit na apoy at pakuluan. Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng tubig ang ginamit na tubig at ibuhos ang sariwang tubig.

Sa isang tala! Siguraduhing magdagdag ng granulated asukal at langis ng mirasol sa sariwang sabaw - upang ang iyong workpiece ay magkakaroon ng isang malambot at mas kawili-wiling lasa.

Susunod, ang mga beans ay nahuhulog sa mababang init, habang ang pan ay dapat panatilihing bukas. Pagkatapos ng 40 min. pagluluto, kailangan mong punan ang table salt, at pagkatapos ng isa pang 10 minuto. - suka, hayaang kumulo ang kawali sa loob ng 2 minuto. at alisin ito mula sa apoy.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kailangan mong gumamit ng table salt at suka.

Maaari mong ilagay ang mga nakahandang beans para sa pag-iimbak sa mga garapon ng salamin at selyuhan ito ng mga takip. Ang mga bangko ay hugasan nang maayos sa tubig na may sabon at pagkatapos isterilisado. Ang mga bangko ay naproseso alinman sa steamed o sa oven sa loob ng 7 minuto. Maaari mo ring makamit ang kabutihan gamit ang isang microwave: para dito, 100 ML ng tubig ang ibinuhos sa mga garapon at inilagay sa microwave sa loob ng 2 minuto. Ang pagpapakulo ng mga takip ay tumatagal ng parehong oras. Ang mga maiinit na beans ay inilalagay sa mga garapon at ang mga takip ay hinihigpit ng isang espesyal na susi para sa pangangalaga.

Sa isang tala! Sa pagtatapos ng pamamaraan, ang mga garapon ay nakabaligtad upang suriin ang higpit, at balot hanggang sa ganap na cool.

Kinakailangan upang suriin ang higpit ng pinagsama na lata

Maaari kang kumuha ng anumang mga beans, ngunit kung pipiliin mo ang puti, ang brine ay magiging transparent. Mas mahusay na pumili ng parehong laki ng mga legume, kung hindi man ang mga maliliit ay magpapakulo o ang malalaki ay mananatiling basa-basa. Maaari mong suriin ang kahandaan ng mga beans sa pamamagitan ng pagdurog sa mga lutong beans. Kung madali itong lumabas, kung gayon handa na ang mga legume, kung hindi man kailangan nilang pakuluan. Hindi ka maaaring gumamit ng iodized salt - ang mga beans ay magiging masama. Ang tubig ay dapat na malinis, nang walang mga additives. Inirerekumenda na i-asin ang mga beans sa pagtatapos ng pagluluto upang hindi sila maging mahirap. Mas mahusay na huwag magdagdag ng mga pampalasa at iba pang mga sangkap, dahil idaragdag mo ang iyong paghahanda sa iba pang mga pinggan.

Sa isang tala! Upang mapanatiling ligtas ang mga garapon, panatilihin ang mga ito sa isang cool na silid, kung saan ang temperatura ay 0 hanggang 18 degree.

Mas mahusay na itago ang workpiece sa mga cool na silid.

Bean salad na may talong

Ang mga bean na may talong ay maayos sa mga salad.

• 2 kg talong;
• 0.5 kg ng puting beans;
• 600 gr. mga sibuyas;
• 500 gr. kampanilya paminta;
• 2.2 kg ng mga kamatis;
• 500 gr. karot;
• 5-6 na sibuyas ng bawang;
• isang piraso ng mainit na paminta tungkol sa 2 cm ang haba (upang tikman);
• 300 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML suka (9%);
• 4 tablespoons ng asukal;
• 2 kutsarang asin.

Magbabad nang tuyong beans nang maaga sa loob ng maraming oras. Pagkatapos pakuluan namin ng 30-40 minuto hanggang sa halos luto.

Pinapasa namin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay karagdagan na giling sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto. Tumaga ang bawang at mainit na paminta, makinis na tumaga ng isang kutsilyo. Gupitin ang mga eggplants sa mga cubes na halos 1 cm ang kapal.

Payo! Ang mga makabagong uri ng talong ay praktikal na hindi nakakatikim ng mapait, samakatuwid, hindi nila kailangang dagdagan ang proseso. Kung, gayunpaman, ang mga eggplants ay mapait, kung gayon kailangan nilang maalat nang maaga, at pagkatapos ay banlawan at pigain ng mabuti.

Tanggalin ang sibuyas nang pino, gupitin ang karot sa mga cube o halves ng mga bilog. I-chop ang mga peppers ng kampanilya sa mga piraso.

Canned green beans

Ang mga sangkap na ito ay sapat na para sa 10 servings.

Istraktura:

• beans - 1 kg;
• tubig - 0.9 l;
• suka ng cider ng mansanas - 30 ML.;
• asin - 50-60 g.

De-latang at berdeng beans

Panuto.

Ang mga beans ay kailangang pinakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 4 na minuto. Pagkatapos cool agad na may malamig na tubig. Ang lahat ng basura ay tinanggal, at ang mga beans ay pinutol sa mga piraso ng 2 o 4 cm.

Ang mga garapon ay kailangang i-douse ng singaw, at pagkatapos ay ilagay ang mga beans sa kanila. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng juice at suka.

Sa isang tala! Ang marinade ay ibinuhos sa mga garapon, pagkatapos nito ay isterilisado para sa isang kapat ng isang oras.

Palaging kailangan mong mag-feri ng mga bangko

Greek Bean Salad

Maaari kang gumawa ng Greek salad na may beans at gulay.

• 1 kg ng beans;
• 2.5 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng mga karot;
• 1 kg ng bell pepper;
• 500 gr. mga sibuyas;
• 1 tasa ng asukal;
• 3 kutsarang asin;
• 500 ML ng langis ng halaman;
• 2 kutsarita ng itim na paminta;
• 1 kutsarita na suka

Naghuhugas kami ng gulay, nagbalat. Gupitin ang mga paminta, sibuyas at karot sa manipis na piraso, at ang mga kamatis sa mga hiwa. Pakuluan ang beans nang maaga hanggang sa kalahating luto. Kung ang mga batang beans ay ginagamit, kung gayon hindi nila kailangang pakuluan muna.

Ilagay ang lahat ng mga nakahandang gulay at beans sa isang malaking kasirola, magdagdag ng langis at pampalasa. Kailangan mong magluto sa napakababang init, kung ang kalan ay gas, kung gayon inirerekumenda na gumamit ng isang flider divider. Kumulo para sa dalawang oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Nag-iimpake kami ng mainit na salad sa mga pre-sterilized na garapon. Isinasara namin ang hermetiko at mabagal na cool sa pamamagitan ng paglalagay ng mga lata sa mga takip sa ilalim ng "fur coat".

Canned Asparagus Bean Snack

Masarap winter snack ng asparagus beans

inihanda nang walang isterilisasyon.

Mga sangkap:

asparagus 2.5 kg, mga kamatis 3 kg, bell pepper 2.5 kg, bawang 2 ulo, langis ng gulay 250 ML, asin 100 g, asukal 200 g, suka 9% 100 ML.

Recipe ng meryenda

Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisin ang alisan ng balat, gilingin sa isang gilingan ng karne.

Ibuhos ang mga kamatis, makinis na tinadtad na bawang, asin, asukal, langis ng halaman, suka sa isang kasirola, ihalo at lutuin sa loob ng 20 minuto.

Idagdag ang mga asparagus beans, gupitin sa 3 cm ang haba. Gupitin ang mga paminta ng kampanilya sa mga piraso at idagdag sa kasirola, lutuin ng 30 minuto.

I-sterilize ang mga kalahating litro na garapon, ibuhos ang natapos na meryenda, igulong ang mga takip.

Bumalik sa talaan ng nilalaman

Bean salad na may mga gulay

Ang mga salad na may beans at gulay ay iba-iba. Sa bersyon na ito, ang zucchini at repolyo ay ginagamit bilang mga additives.

• 2 tasa ng beans
• 1 litro ng tomato juice (binili sa tindahan o sariling gawa mula sa mga sariwang kamatis);
• 1.5 kg ng zucchini;
• 1.5 kg ng puting repolyo;
• 200 gr. Sahara;
• 1 baso ng langis ng halaman;
• asin, paminta sa panlasa;
• 1 kutsarang suka

Pakuluan ang beans nang maaga hanggang sa maluto. Dapat itong maging malambot, ngunit hindi malambot. Gupitin ang mga courgettes sa mga medium-size na cubes, repolyo - sa mga parisukat.

Naglalagay kami ng mga gulay at beans sa isang kaldero o isang makapal na pader na cast iron pan, idagdag ang asukal at mantikilya. Pukawin Lagyan ng mabuti ang asin at paminta. Kumulo sa isang mababang antas ng pag-init, pagpapakilos paminsan-minsan, sa isang oras. Sa pinakadulo ng proseso, magdagdag ng suka.

Kami ay nag-iimpake ng salad mainit, inilalagay ito sa mga sterile garapon. Mabilis namin itong tinatakan nang mahigpit, iniiwan upang palamig, nakabalot sa isang lumang kumot o iba pang maiinit na damit.

Salad na may mga kabute at beans "Lenten hit in a jar"

Ang isa sa mga pinaka masarap na ensembles sa mga araw ng pag-aayuno ay ang resipe na may mga gulay, kabute at beans. Napakadaling gawin tulad ng lahat ng mga pagpipilian sa aming pagpipilian. Kami ay gumulong halos ilaw nang walang isterilisasyon. Pagkatapos ng lahat, naulit namin ang isang matikas na algorithm nang higit sa isang beses!

Mga sangkap:

• Champignons - 1 kg
• Mga beans (anumang pagkakaiba-iba, pinakuluang) - 700 g (350 g tuyo)
• Mga kamatis - 1.5 kg
• Mga karot - 700 g
• Mga sibuyas - 300-400 g
• Langis ng gulay - 150 ML

Mga accent ng lasa:

• Asin - 2 kutsara kutsara + tikman!
• Asukal - 2 kutsara. kutsara
• Suka - 90 ML
• Itim na paminta - 6 mga gisantes (o ground)
• Mga pinatuyong pampalasa o kaunting sariwang halaman - ayon sa kagustuhan

Pakuluan ang beans. Kailangan namin ng isang kumpletong tapos na. Peel ang mga kamatis at gilingin ang mga ito. Ang mga karot, ayon sa mga classics, ay kailangan ding tinadtad nang kaaya-aya: isang magaspang na kudkuran o isang Berner na may isang kalakip na dayami.
Nahuhugasan namin nang maayos ang mga kabute, ngunit hindi ito itago sa tubig. Pinatuyo namin ang mga ito at pinuputol ang mga ito sa iyong paboritong laki. Para sa maraming mga kalalakihan, mas masarap para sa "karne ng kabute" na mangibabaw ang halo. Ngunit ang maliit na shredder ay kagiliw-giliw din. Walang mga dogma dito: eksperimento!

Gupitin ang sibuyas sa quarters o medium cubes. Pagsamahin ito sa mga hiwa ng kabute at iprito sa isang kawali na may isang kutsarang langis - 5 minuto. Ilipat ang kawali sa isang kasirola at idagdag ang tomato puree, carrot shavings at langis.

Pinapainit namin ang workpiece sa katamtamang init: sa kabuuan - 40 minuto.Pagkatapos ng 30 minuto, idagdag ang mga beans at simulang mag-conjure sa mga accent. Ibuhos ang asin at asukal sa mga bahagi, tikman at ayusin sa perpekto. Hayaang kumulo ito ng isa pang 5-7 minuto at ibuhos ang suka sa pinakadulo. Tatlong minuto sa kalan - maaari kang magbalot ng masarap. Mainit na halo na may isang kutsara - sa mga sterile na garapon, igulong at balutin. Kaya't ginawa namin ito: mabilis at madali!

Inimbak namin ang salad nang hindi sumasayaw sa isang tamborin: wala sa ilaw sa temperatura ng kuwarto. Ang isang aparador sa isang apartment ay maayos.

Mga ideya para sa pagkamalikhain!

Ang nakabubusog na mix ng bean na ito ay ang perpektong base para sa iyong pakikipagsapalaran para sa pagiging natatangi. Palitan ang kalahati ng gulay na kahel na ugat ng mga peppers. O tanggalin ang lahat ng mga karot at magdagdag ng mga mapagbigay na gulay. Solo ng perehil, klasikong dill duet, cilantro trio. Anumang set ay magkakasya dito. At kahit na ang isang iba't ibang mga hiwa ay magbubuga ng iyong gana sa isang bagong paraan. Pinutol na namin ang mga karot sa mga mabilog na bilog, na hinati namin sa 4 na bahagi. Napaka, napaka!

Sa pagdaragdag ng beets

Ang beet salad ay hindi lamang isang masarap na pampagana, ngunit din isang mahusay na pagbibihis para sa paggawa ng borscht.

• 2 tasa ng puting beans
• 4 medium beets;
• 5 kutsarang tomato paste;
• 200 ML ng tubig;
• 3.5 tablespoons ng granulated sugar;
• 3 kutsarita ng asin;
• 60 ml na suka ng mesa;
• 100 ML ng langis ng halaman.

Ihanda nang maaga ang mga beans: ibabad ito ng maraming oras, at kapag ang mga buto ay bumulwak, pakuluan ito halos hanggang sa malambot.

Kuskusin ang mga peeled beet sa mga piraso o gupitin sa mga cube, ang hugis ng hiwa ay isang bagay ng panlasa. Inilagay namin ang pinakuluang beans at tinadtad na beets sa isang kasirola, idagdag ang tomato paste na halo-halong sa tubig. Timplahan ng pampalasa at magdagdag ng langis. Kumulo sa loob ng apatnapung minuto sa isang mababang antas ng pag-init. Siguraduhin na pukawin paminsan-minsan upang hindi masunog. Ibuhos ang suka sa natapos na salad, paghalo ng mabuti at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang tatlong minuto. Hihipan namin ang handa na ulam at, kung kinakailangan, magdagdag ng mas maraming asukal o asin.

Mga adobo na beans na "Likas"

Ang lahat ng mga sangkap ay kinakalkula para sa 1 litro ng tubig:

• mga sibuyas;
• itim na mga peppercorn;
• 40 g ng asin;
• 1 tsp esensya ng suka.

Ang mga adobo na beans ay mukhang masarap

Panuto.

Ang mga bean ng anumang uri ay hugasan at ilipat sa isang kasirola. Ang tubig ay ibinuhos upang masakop ang mga gulay, kung hindi man ang likido ay mabilis na sumingaw at ang mga gulay ay magsisimulang mag-burn. Ang mga pampalasa, asin at asukal ay idinagdag sa kawali, pagkatapos ay inilalagay ito sa apoy at ang ulam ay luto ng 1.5 oras. Bago alisin ang kawali mula sa init, idagdag ang kinakailangang dami ng suka. Ang natapos na workpiece ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, baluktot. Handa na ang ulam!

Ang mga beans ay luto sa isang oras at kalahati

Mga pulang beans na may mga kabute

Ang red bean salad na may mga kabute ay isang mahusay na pampagana. Para sa paghahanda nito gagamit kami ng mga champignon.

• 1 kg ng pulang beans;
• 1 kg ng mga karot;
• 1 kg ng mga sariwang kabute;
• 1 tasa ng asukal;
• 1 tasa ng pino na langis
• 2 kutsarang asin;
• 0.5 tasa ng suka ng mesa;
• 1 litro ng nakahandang tomato juice.

Ang mga beans ay dapat na pinakuluan nang maaga, dapat itong malambot, ngunit panatilihin ang kanilang hugis. Ibuhos ang langis sa kaldero at isawsaw ang mga tinadtad na champignon at karot, na dating hinuhugasan sa isang magaspang na kudkuran, dito. Pagprito ng 10 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang beans, ibuhos ang kamatis. Asin at idagdag ang asukal. Kumulo sa mababang init ng 25 minuto. Pagkatapos magdagdag ng suka. Inilatag namin ang mainit na masa sa dating isterilisadong mga lata, isara ang hermetiko at umalis upang palamig, balot ng mga lata sa isang mainit na kumot.

Mga beans at kabute

Mayroong iba't ibang mga recipe para sa taglamig na de-latang beans, subalit ang karamihan sa mga ito ay batay sa pagsasama ng mga beans sa mga gulay. Sa parehong kaso, iminungkahi namin ang pagdaragdag ng isang hindi klasikal na sangkap - mga kabute, na magdaragdag ng pampalasa at pagka-orihinal sa winter salad.

Kailangan namin:

• Mga beans - 1 kg;
• Mga sariwang kabute (ang mga champignon o butter na kabute ay mas mahusay) - 1.5 kg;
• Malakas na kamatis - 3 kg;
• Mga karot - 1.4 g;
• Sugar sand - 10 gramo;
• Langis ng gulay - 180 ML;
• Suka (9%) - ½ tasa;
• Asin - 25 gramo;
• Mga Peppercorn - 4 na bagay.

Paghahanda:

1. Tulad ng sa nakaraang mga recipe, sinisimulan namin ang salad na may beans. Inayos namin at hinuhugasan ang mga butil, ibabad ito nang mahabang panahon - magdamag o kalahating araw. Pagkatapos ay banlawan namin, palitan ang tubig sa sariwa at lutuin ng 50 minuto. Hayaan ang natitirang likido na maubos;
2. Sa oras habang niluluto ang beans, ihahanda namin ang mga kabute. Pinagsunod-sunod namin ang mga ito, inaalis ang mga dahon at mga labi ng kagubatan, pinuputol ang mga ugat, naiwan ang tungkol sa 2 cm sa binti. Nahuhugas kami nang maayos, nagbigay ng espesyal na pansin sa mga sumbrero. Kung gumagamit kami ng mga champignon para sa salad, kailangan nilang i-cut. Ang mga butterlet at iba pang maliliit na kabute ay maaaring iwanang tulad ng mga ito;
3. Huhugasan namin ang mga kamatis, gumawa ng ilang mga puncture at scald ang mga ito. Pagkatapos madali naming matanggal ang basag na balat. I-twist ang sapal sa mashed patatas na may isang gilingan ng karne o blender;
4. Pinupunasan namin ang mga karot mula sa lupa, tinatanggal ang mga peel, pagkatapos ay tatlo sa isang kudkuran;
5. Paghaluin ang mga kabute na may gulay sa isang makapal na kasirola, magdagdag ng asukal sa asukal at asin, timplahan ng paminta at magdagdag ng langis. Pinagsasama namin ang lahat at inilalagay sa isang medium-intensity fire. Magluto, gumalaw, halos kalahating oras;
6. Pagkatapos ay idagdag ang beans at kumulo sa parehong halaga;
7. Pagkatapos ay dumating ang suka, na kasama sa halos lahat ng mga reseta sa pag-canning. Ibuhos ito at pakuluan para sa isa pang 5 minuto. Ang mga salad na may mga de-latang beans ay handa na, maaari kang ibuhos sa mga lalagyan ng baso at i-roll ang mga takip.

Green beans salad para sa taglamig

Maaari kang gumawa ng isang salad para sa taglamig na may berdeng beans. Narito ang isang resipe.

• 500 gr. berdeng beans;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 300 gr. karot;
• 500 gr. kampanilya paminta;
• 3 sibuyas ng bawang;
• mainit na paminta sa panlasa;
• 125 ML ng pinong langis;
• 60 gr. Sahara;
• 1 kutsarang asin
• 30 ML ng mesa ng suka.

Alisin ang balat mula sa mga kamatis at tumaga hanggang sa katas. Upang maging magkakauri ang masa ng kamatis, dapat itong ipasa sa isang salaan. Makakatulong ito na alisin ang mga binhi.

Ibuhos ang masa ng kamatis sa isang kasirola, magdagdag doon ng langis ng halaman. Ilagay doon ang tinadtad na bawang at mainit na paminta, na dapat na tinadtad nang pino. At magdagdag din ng asin at asukal. Idagdag namin ang mga sangkap na ito sa panlasa, ang halaga sa resipe ay tinatayang. Inilagay namin ang sunog na kamatis sa apoy.

Inihahanda namin ang mga gulay. Gupitin ang mga beans sa mga piraso ng 2-3 cm ang haba, i-chop ang paminta sa mga piraso, tatlong karot sa isang kudkuran. Inilalagay namin ang mga karot sa pinakuluang masa ng kamatis, pagkatapos ng 10 minuto ay isinasawsaw namin ang mga beans sa parehong lugar, at pagkatapos ng isa pang limang minuto ang paminta. Pasiglahin ang lahat nang 20 minuto sa napakababang init. Pagkatapos ibuhos ang suka, pukawin.

Nakatikim kami at, kung kinakailangan, ayusin ang dami ng pampalasa. Magluto para sa isa pang tatlong minuto. Pagkatapos ay ibinabalot namin ang mainit na salad sa isang walang laman na lalagyan ng baso. Takpan kaagad ng mga sterile lids at mahigpit na selyo. Palamig kami sa pamamagitan ng paglalagay ng mga garapon sa mga takip at takpan ng mga maiinit na bagay upang ang paglamig ay dahan-dahang nagaganap.

Bean caviar para sa taglamig

Isang kagiliw-giliw na karagdagan sa mga toast o sandwich sa anyo ng malambot na bean caviar salad.

Mga sangkap:

• Mga beans - 1 kg
• Dahon ng Laurel - tikman
• Tomato paste - 1 l
• Mga karot - 1.5 kg
• Asin
• Bulgarian paminta - 3 kg
• Timog na tikman
• Itim na paminta
• Mga sibuyas - 2 kg
• Bawang - 2 ulo

Paghahanda:

Pakuluan ang beans hanggang maluto.

Tumaga ng mga sibuyas at kuskusin ang mga karot. Igisa ang mga gulay sa langis sa isang malaking kasirola para sa pagluluto ng salad. Ibuhos ang isang maliit na maligamgam na tubig sa mga gulay at kumulo hanggang malambot.

Magdagdag ng mga tinadtad na peppers at beans sa pritong gulay. Magluto ng halos kalahating oras pagkatapos na kumukulo ang likido.

Magdagdag ng tomato paste at tinadtad na bawang.

Lutuin ang salad hanggang sa makinis at siksik.

Ipamahagi ang salad sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ng isang kutsarang langis.

Ilagay ang garapon sa isang isterilisadong palayok at kumulo nang halos isang oras sa sobrang init. Ilabas ang mga lata at igulong.

Balutin ang mga blangko sa isang kumot at iwanan ang mga lata na cool na ganap.

Mga beans ng asparagus ng Korea para sa taglamig

Masarap at magandang pampagana ng mga asparagus beans para sa taglamig sa Korea.

• 500 gr. asparagus beans;
• 1 malaking karot;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 50 ML ng pinong langis ng gulay.

Pag-atsara:

• 300 ML ng tubig;
• 1.5 kutsarang asukal;
• 1.5 kutsarang asin;
• 1 pakete ng pampalasa para sa paggawa ng mga karot sa Korea;
• 3 kutsarang suka (9%).

Hugasan at linisin ang mga asparagus bean pods, gupitin ito sa mga piraso ng 2-3 cm ang haba. Blanch ang mga tinadtad na pod sa kumukulong tubig sa loob ng 4 na minuto. Magdagdag ng ilang asin sa tubig para sa pamumula. Patuyuin ang beans sa isang colander at ibuhos ang malamig na tubig sa kanila.

Peel ang mga karot, banlawan at kuskusin sa isang espesyal na kudkuran na may mahabang manipis na dayami. Pagsamahin ang mga beans at karot sa isang malaking mangkok. Balatatin namin ang bawang at i-chop ito, dumadaan sa isang press. Idagdag ang bawang sa mga gulay at timplahan ang salad ng langis ng halaman.

Pinupuno namin ang malinis na garapon ng mga gulay, pinahihigpit ang mga ito. Nagluto kami ng atsara: ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal, pati na rin ang pampalasa para sa mga Koreanong salad. Pakuluan ng ilang minuto at ibuhos ang suka. Patayin ang pag-init. Ibuhos ang atsara sa mga garapon ng gulay. Isteriliser namin ang mga garapon sa kumukulong tubig sa loob ng 25 minuto (0.75-1 litro na garapon).

Pangkalahatang panuntunan sa pagluluto

Maaari kang mag-ani ng berdeng beans o hinog na beans. Ang mga berdeng beans ay maginhawa para sa pagyeyelo, pag-atsara o paggamit para sa paggawa ng mga salad. Ang paghahanda ng berdeng beans ay binubuo sa pagbabalat ng mga butil ng matigas na ugat na tumatakbo sa gitna ng pod. Upang magawa ito, kailangan mong putulin ang dulo ng pod gamit ang isang kutsilyo at hilahin upang alisin ang matigas na ugat. Ang eksaktong parehong operasyon ay dapat na gumanap sa kabilang panig, na pinuputol ang dulo mula sa kabaligtaran.

Ang mga handa na pod ay pinutol sa mga piraso tungkol sa 2 cm ang haba. Pagkatapos ay kailangan nilang blanched sa pamamagitan ng paghawak sa kanila sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos ng pagproseso na ito, ang mga berdeng beans ay maaaring mai-freeze o magamit para sa paggawa ng de-latang pagkain.

Ang mga hinog na beans ay dapat na pinakuluan muna. Ibabad sila sa malamig na tubig magdamag o ibinuhos ng kumukulong tubig at iniiwan sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos nito, hugasan at pakuluan ang beans hanggang malambot. Ngunit mahalaga na huwag mag-overcook upang ang mga butil ay hindi masira. Kailangan mong i-asin ang mga beans sa pinakadulo ng pagluluto, kapag ang beans ay malambot na. Ginamit ang mga natapos na beans para sa paggawa ng mga salad o naka-kahong sa mga garapon.

Mga Katotohanang Katotohanan: Ang mga beans ay maaaring makatulong sa paggamot sa pagkalumbay dahil naglalaman sila ng mga amino acid tulad ng methionine at tyrosine.