Ang pinaka masarap na zucchini para sa taglamig. 8 mga recipe para sa zucchini na "dilaan ang iyong mga daliri"

Kamusta! Ngayon ay ipapakita ko sa iyo ang ilang magagaling na mga recipe para sa inatsara na zucchini para sa taglamig. Talagang jam.

Ang gusto ko sa gulay na ito ay maaari kang magluto ng kahit ano mula rito hangga't gusto mo. Maaari mo silang pinirito o lutuin sa oven. At kung ano ang kahanga-hangang mga salad na ginagawa nila para sa taglamig. Hindi ko rin pinag-uusapan ang caviar mula sa gulay na ito.

At ngayon malalaman mo kung paano ka pa masarap at orihinal na gumawa ng mga kamangha-manghang mga blangko sa kanila. Inirerekumenda ko na subukan mo ang bawat isa sa mga iminungkahing mga recipe ng hindi bababa sa isang beses at sigurado akong maiinlove ka sa kanila tulad ng ginagawa ko.

Mas mahusay na pumili ng batang zucchini para sa iyong mga blangko. At upang magmukhang mas maganda sila sa isang garapon, at pagkatapos ay sa mesa, kumuha ng iba't ibang mga kulay at pagkakaiba-iba, tiyak na hindi ito magiging mas masahol. Ngunit nasa sa iyo iyon. Kaya't magsimula tayo.

Ang marinating zucchini para sa taglamig sa mga garapon nang walang isterilisasyon

Magsimula tayo sa pinakasimpleng recipe na may isang minimum na hanay ng mga sangkap upang magkaroon ka ng pag-unawa sa mga pangkalahatang hakbang na susundan.

Gayundin, sa bersyon na ito, gagawin namin nang walang isterilisasyon ng mga puno ng lata, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi mo kailangang isteriliser ang mga lata mismo bago gamitin. Ito ay kinakailangan, kung hindi man ang zucchini ay maasim, at ang mga takip ay lilipad sa paglipas ng panahon.

Ang mga sangkap para sa 1 litro ay maaaring:

• Zucchini - depende sa laki ng 1-3 pcs
• Dill payong
• Bawang - 2 sibuyas
• Bay leaf - 1 piraso
• Itim na mga peppercorn - 8 piraso
• Allspice - 1 piraso
• Mapait na pulang paminta - 1 singsing
• Suka 70% - 1 tsp

Pag-atsara para sa 1 litro ng tubig:

• 1 kutsara na may slide ng asin
• 2 kutsara l nang walang slide ng asukal

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga dahon ng bay, dill payong, isang maliit na singsing ng mainit na paminta (opsyonal) at lahat ng iba pang pampalasa sa isterilisadong mga garapon.

2. Punan ang mga garapon nang mahigpit sa mga singsing ng zucchini, gupitin ang isang pares ng sentimetro na makapal. Magdagdag ng bawang sa isang lugar sa gitna.

3. Maingat na ibuhos ang kumukulong tubig sa mga garapon, sinusubukang makuha ang stream papunta sa zucchini, at hindi sa mga dingding. Ginagawa namin ang lahat nang dahan-dahan upang ang mga lata ay hindi sumabog mula sa isang matalim na pagbagsak ng temperatura. Punan namin ang mga ito sa tuktok, takpan ng mga isterilisadong takip at iwanan ng 20 minuto.

4. Pansamantala, ihanda ang pag-atsara. Ginagawa ito sa isang elementarya na paraan: matunaw ang asin at asukal sa tubig, sunugin at pakuluan. Lahat ng bagay

Para sa 2 litro na garapon ng zucchini, halos 1 litro lamang ng atsara ang kinakailangan.

5. Alisan ng tubig ang tubig mula sa mga cooled garapon at ibuhos ang pag-atsara hanggang sa balikat. Magdagdag ng 1 tsp sa bawat garapon. acetic acid at idagdag ang marinade sa leeg. Pagkatapos ay i-twist o i-roll up namin ang mga takip, i-on ang mga lata, takpan ng isang kumot at iwanan ang mga ito sa form na ito hanggang sa ganap silang malamig.

Itabi sa isang cool na lugar sa paglaon.

Pangkalahatang mga patakaran at nuances

Para sa paggamit ng mga blangko magaspang na asin sa bato, walang iodine... Upang makuha ang mga katangiang kinakailangan para sa pag-iimbak ng taglamig sa panahon ng pag-aasin, ang zucchini ay dapat na "pagbuburo", iyon ay, sumailalim sa pagbuburo ng lactic acid. Ang mga naturang blangko ay nakaimbak nang walang pag-capping, dahil kahit na matapos ang pagwawakas ng proseso, ang mga live na mikroorganismo ay napanatili sa kanila. Maaari mong asinan ang zucchini nang walang pagbuburo, ngunit sa kasong ito, ang suka o pagkain na sitriko acid ay idinagdag sa mga blangko, iyon ay, sa katunayan, naghanda ng isang atsara.

Ang mga patakarang ito ay itinuturing na karaniwan para sa pagluluto ng karamihan sa inasnan na gulay, ngunit ang pagtatrabaho sa zucchini ay may kanya-kanyang. mga tampok:

• ang pagpili ng mga prutas na angkop para sa pag-atsara ay medyo simple. Ang Zucchini sa yugto ng "milky ripeness" - hindi hihigit sa 15 cm ang haba, na may maliit, hindi pa hinog na buto at malambot na balat ang pinakaangkop;
• ang mga batang prutas ng halaman na ito ay halos walang panlasa sa kanilang sarili, ngunit perpektong hinihigop nila ang aroma at lasa ng mga pampalasa na ginamit sa pag-aasin. Binibigyan nito ang babaing punong-abala ng pagkakataon na ganap na maipahayag ang kanyang imahinasyon at maghanda ng mga produktong may iba-iba at ganap na indibidwal na mga katangian;
• ang zucchini ay pinutol ng haba (sa mga cube) o sa kabuuan (sa mga bilog). Ang mga modernong pagkakaiba-iba ng spherical na hugis ("Boatswain", "Ball", atbp.), Pati na rin ang malapit na "kamag-anak" ng zucchini - kalabasa ay angkop din para sa mga blangko. Ang mga ito ay inasnan sa mga hiwa ng piraso, at ang pinakamaliit na mga ispesimen ay buo;
• sa panahon ng pagbuburo, ang mga prutas ay dapat na nasa ilalim ng pang-aapi. Samakatuwid, mas mahusay na asin ang zucchini sa isang malawak na mangkok (kasirola o timba), at pagkatapos ay ilipat ito sa imbakan sa mga lalagyan na mas maginhawa upang ilagay sa ref. Mayroon ding mga rekomendasyon kung paano mag-asin ng zucchini para sa taglamig sa isang garapon kaagad. Ang mga nasabing mga recipe ay ginagamit sa mga kaso kung saan nais nilang makatipid ng oras at gawin nang hindi kinakailangang trabaho;
• ang mga pamantayan para sa pagtula ng asin kapag naghahanda ng zucchini ay hindi mahigpit tulad ng pag-aatsara ng mga pipino. Ang "lakas" ng brine, iyon ay, ang konsentrasyon nito ay maaaring mabago depende sa karagdagang mga plano para sa pag-iimbak ng natapos na produkto.

Isang mabilis at masarap na resipe para sa inatsara na zucchini sa isang garapon

Kung hindi mo gusto ang mga problema sa mga pre-sterilizing na lata, maaari mong laktawan ang hakbang na ito. Ngunit pagkatapos ito ay kinakailangan upang isteriliserado ang mga napunan na mga lata. Magpasya para sa iyong sarili kung alin sa mga hakbang na ito ang mas madali para sa iyo.

Mga sangkap para sa 2 litro na lata:

• 1 kg ng batang zucchini na walang binhi
• 50 g dill
• 4-6 na sibuyas ng bawang, 2-3 bawat garapon
• 8 mga gisantes ng allspice, 4 bawat garapon
• 30 itim na paminta, 15 bawat garapon
• 1 litro ng tubig para sa pag-atsara (at paghiwalayin ang tubig na kumukulo para sa pagpainit)
• 2 kutsarang asukal - 50 g
• 2 tablespoons nang walang slide ng asin - 40g
• 3 kutsarang suka 9% - 1.5 kutsarang bawat lata

Paghahanda:

1. Kumuha kami ng malinis, mas mabuti na hugasan ng soda, mga lata at pinupunan ang mga ito ng pampalasa at zucchini. Ilagay ang kalahati ng mga lutong tinadtad na gulay at kalahati ng mga peppercorn at kalahati ng bawang sa ilalim. Pinupuno namin ang garapon ng mga singsing ng zucchini, kalahating sentimetrong kapal. Ilagay ang kalahati ng mga pampalasa sa itaas.

Dahan-dahang punan ang mga garapon ng kumukulong tubig hanggang sa labi, takpan ng malinis na takip ng metal at iwanan ng 10 minuto.

2. Sa oras na ito, ihanda ang pag-atsara - matunaw ang asin at asukal sa tubig, sunugin at pakuluan.

3. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang mga garapon, ibuhos ang suka at punan ang mga ito ng kumukulong pag-atsara.

4. Kumuha kami ng isang malalim na kasirola, naglalagay ng isang cotton twalya sa ilalim, inilagay ang mga garapon at pinunan ito ng tubig upang maabot nito ang mga balikat ng mga garapon.

Dahil mayroong isang mainit na atsara sa mga lata, ang mainit na tubig ay dapat ding ibuhos sa kawali.

Dalhin ang tubig sa isang pigsa at isteriliser ang mga garapon sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto.

5. Pagkatapos ay hinihigpit namin ang mga takip nang mahigpit, at iniiwan ang mga garapon upang palamig na baligtad, balot ng isang kumot para sa halos 12 oras.

Sa hinaharap, iniimbak namin ang mga garapon sa isang cool na lugar.

I-marinate ang zucchini na may mustasa o sa sarsa ng mustasa - malutong bilang mga pipino

Ito ay naging malutong at matamis at maasim, napaka maanghang at hindi pangkaraniwang. Recipe para sa isang litro garapon.

Manipis na zucchini, hangga't isang garapon ng litro, gupitin hanggang apat na bahagi ang haba.

Sa ilalim, maglagay ng apat na sibuyas ng bawang, dalawang mga gisantes na allspice, apat na itim na peppercorn at isang bay leaf.

Punan ang garapon sa pamamagitan ng paglalagay ng mga hiwa ng mahigpit na patayo.

Pag-atsara: kalahating litro ng tubig, kalahating kutsara ng asin, isang kutsarang buto ng mustasa, isang kutsarang pulbos na mustasa, dalawang kutsarang asukal, pakuluan at ibuhos sa isang kutsarita ng suka ng suka.

Ibuhos ang garapon sa tuktok na may mainit na atsara. Ilagay sa isang paliguan ng tubig sa maligamgam na tubig at isteriliser ang dalawampung minuto pagkatapos kumukulo. Lumabas at gumulong.

Pahalagahan ng mga kaibigan at pamilya ang hindi pangkaraniwang meryenda na ito.

Si Zucchini ay inatsara para sa taglamig kasama ang mga karot ng Korea

Ang pamamaraang ito ay perpekto para sa labis na hinog na zucchini na may malalaking buto.

Ang mga sangkap para sa 1 litro ay maaaring:

• Zucchini - 1-2 pcs (200 g)
• Mga karot - 1 pc
• Mga payong ng dill - 2 piraso
• Bawang - 2 sibuyas
• Bay leaf - 1 piraso
• Mga Peppercorn
• Allspice
• Mainit na peppers - 1 maliit na singsing
• Suka 9% - 2 tbsp. l

Pag-atsara para sa 1 litro ng tubig:

• 1 kutsara l asin
• 1.5 kutsara l asukal

Paghahanda:

1. Gupitin ang zucchini sa mga sentrong-makapal na singsing at alisin ang core na may mga buto mula sa kanila. Maaari mo itong alisin alinman sa isang simpleng kutsilyo o sa anumang naaangkop na bagay, halimbawa, isang baso.

Inaalis lamang namin ang balat kung ito ay naging ganap na magaspang.

2. Kuskusin ang mga karot sa isang grater sa Korea.

3. Ang karagdagang paghahanda ay halos inuulit ang unang resipe. Ilagay ang mga payong dill, bawang, dahon ng bay, isang singsing ng mainit na paminta at peppers sa isang isterilisadong garapon. Ang mga karot ay ipinapadala sa susunod, at pagkatapos ay ang mga singsing ng zucchini.

Punan ang garapon na puno ng gulay hanggang sa may tubig na kumukulo, takpan ng isterilisadong takip at iwanan ng 10-15 minuto.

4. Pagkatapos ng 10-15 minuto, alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng suka sa garapon at ibuhos ang kumukulong pag-atsara hanggang sa leeg. Mahigpit naming ibabalot ang takip o igulong ito, baligtarin ang garapon at iwanan ito sa ilalim ng kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Itabi ang natapos na meryenda sa isang cool na lugar.

Mabango na salad ng zucchini at mga pipino

Ang Zucchini ay isang gulay na maaaring madaling isama sa anumang iba pang mga uri ng gulay at magiging masarap nang walang duda. Ang mga pipino ay perpekto sa bagay na ito. Makakakuha ka ng isang maliwanag, maanghang na meryenda na magiging panlasa ng bawat isa.

Kailangan namin:

• Zucchini - 1 kg
• Mga pipino - 1 kg
• Mga kamatis - 200 g
• Mga karot - 100 g
• Parsley - isang bungkos
• Langis ng gulay - 5 tbsp. kutsara
• Asukal - 2/3 tasa
• Suka 9% - 4 tbsp kutsara
• Bawang - ulo
• Tomato paste - 50 g
• Asin - 1 kutsara ang kutsara
• Itim na paminta - tikman

Mga hakbang sa pagluluto:

Alisin ang balat mula sa zucchini, i-chop sa daluyan ng kapal na kapal

Dapat mong gawin ang pareho sa mga pipino. Magbalat, gupitin sa parehong paraan

Bahagyang mas maliit na mga chunks, gupitin ang mga kamatis

I-chop ang mga peeled na karot sa mga medium-size na cubes

Inilalagay namin ang lahat ng mga nakahandang gulay sa isang mangkok. Magdagdag ng tomato paste, asin, asukal, peeled chives, kung mayroon kang malalaki, maaari mo itong gupitin sa kalahati. Ibuhos sa langis ng gulay, ihalo nang mabuti at ilagay sa apoy

Sa sandaling bumuo ang katas mula sa mga gulay, maghintay hanggang sa magsimulang kumulo ang masa. Pagkatapos takpan ang mga pinggan ng takip, bawasan ang init hanggang sa minimum. Magluto ng 35-40 minuto

Panahon na upang magdagdag ng suka, isang makinis na tinadtad na bungkos ng perehil sa isang halos handa nang meryenda, ihalo. Mag-iwan sa apoy ng tungkol sa 10 higit pang mga minuto

Ayusin ang salad sa mga garapon, i-roll up at i-turn over tulad ng ipinakita sa larawan, hanggang sa ganap na lumamig.

Bon gana at isang magandang araw!

Larawan recipe para sa pagluluto ng meryenda na may bell pepper

Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng adobo na zucchini sa pamamagitan ng pagluluto nito sa iba pang mga gulay. Bilang karagdagan sa mga karot, ang mga bell peppers ay isang mahusay na karagdagan.

Mga sangkap:

• Zucchini 1-1.5 kg
• Bawang - 6 na sibuyas
• Dill - bungkos
• Bulgarian paminta - 1-2 piraso
• Mainit na paminta - isang pares ng singsing
• Mga karot - 1 pc

Para sa pag-atsara:

• 1.5 litro ng tubig
• Apple cider suka - 80 ML
• Asin - 60 g
• Asukal - 60 g
• Paghahalo ng asin - 1 kutsara na may slide

Ang tinukoy na mga sangkap ay sapat na para sa 1 lata ng 1 litro at isang lata ng 0.7 liters.

Paghahanda:

1. Kumuha kami ng mga isterilisadong garapon at ikakalat ang dill sa ilalim. Maaari itong i-cut, o maaari mong ilagay ito sa mga sanga nang sabay-sabay. Magdagdag ng bawang, gupitin sa kalahati, ilang mga karot, gadgad sa isang Korean grater at isang singsing o dalawang mainit na peppers.

2.Pagkatapos ay naglalagay kami ng mga singsing na zucchini sa mga isterilisadong garapon, at inilalagay ang mga piraso ng paminta ng kampanilya sa natitirang libreng puwang.

Una, alisin ang alisan ng balat mula sa zucchini, gupitin ang mga ito sa mga sentrong-makapal na singsing at alisin ang gitna ng mga buto.

3. Punan ang mga garapon sa labi ng kumukulong tubig (maingat), takpan ng takip at alisan ng tubig pagkatapos ng 10 minuto.

Ginagawa namin ang operasyong ito nang dalawang beses.

4. Susunod, ihanda ang pag-atsara. Dissolve ang asin at asukal sa tubig, ibuhos ang pinaghalong salting at ilagay sa daluyan ng init. Kapag kumukulo ang pinaghalong, lutuin ito ng 10 minuto pa, pagkatapos patayin ito at agad na magdagdag ng suka.

Ang timpla ng salting ay mabuti sapagkat naglalaman na ito ng mga pampalasa sa tamang proporsyon, pati na rin ang butil ng mustasa - isang karagdagang garantiya na ang mga garapon ay hindi ma-ferment.

5. Punan ang mga garapon ng mainit na marinade hanggang sa leeg at mahigpit na isara ang mga takip.

Iniwan namin ang mga ito upang palamig nang walang takip, sa temperatura ng kuwarto.

Video

Gaano makahanap ng karanasan ang mga maybahay sa salt zucchini mula sa mga sumusunod na resipe ng video:

Nagtapos sa MGRI sa kanila. Ordzhonikidze. Ang kanyang pangunahing pagdadalubhasa ay isang mining engineer-geophysicist, na nangangahulugang isang tao na may mapanlikhang kaisipan at iba`t ibang interes. Mayroon akong sariling bahay sa nayon (ayon sa pagkakabanggit, karanasan sa pagsasaka ng trak, paghahardin, paglaki ng kabute, pati na rin ang pagkalikot sa mga alagang hayop at manok). Freelancer, pagiging perpektoista at "nagsilang" kaugnay sa kanyang mga tungkulin. Kamay na gawa sa kamay, tagalikha ng mga eksklusibong alahas na gawa sa mga bato at kuwintas. Isang madamdamin na humahanga sa naka-print na salita at isang sabik na nagmamasid sa lahat ng bagay na nabubuhay at humihinga.

Nakahanap ng isang bug? Piliin ang teksto gamit ang mouse at i-click ang:

Ang parehong humus at compost ay tama ang batayan ng organikong pagsasaka. Ang kanilang pagkakaroon sa lupa ay makabuluhang nagdaragdag ng ani at nagpapabuti sa lasa ng mga gulay at prutas. Ang mga ito ay halos kapareho sa mga katangian at hitsura, ngunit hindi sila dapat malito. Humus - bulok na pataba o dumi ng ibon. Kompost - mga nabubulok na organikong labi ng iba`t ibang mga pinagmulan (sirang pagkain mula sa kusina, tuktok, mga damo, manipis na mga sanga). Ang humus ay itinuturing na isang mas mahusay na pataba, ang pag-aabono ay mas madaling magagamit.

Ang isa sa mga pinaka maginhawang pamamaraan upang maihanda ang isang lumago na pananim ng mga gulay, prutas at berry ay nagyeyelong. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang pagyeyelo ay humahantong sa pagkawala ng nutritional at kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga pagkaing halaman. Bilang isang resulta ng pagsasaliksik, nalaman ng mga siyentista na halos walang pagbaba sa halaga ng nutrisyon kapag nagyelo.

Ang "frost-resistant" na mga pagkakaiba-iba ng mga strawberry sa hardin (mas madalas na simple - "strawberry") ay kailangan din ng tirahan, pati na rin ang mga ordinaryong barayti (lalo na sa mga rehiyon na kung saan walang mga snow na taglamig o frost na kahalili sa mga lasaw). Ang lahat ng mga strawberry ay may mababaw na mga ugat. Nangangahulugan ito na walang tirahan, nag-freeze sila. Ang mga garantiya ng mga nagbebenta na ang mga strawberry ay "frost-hardy", "winter-hardy", "tiniis ang mga frost hanggang -35 ℃", atbp., Ay isang panlilinlang. Dapat tandaan ng mga hardinero na ang root system ng mga strawberry ay hindi kailanman nabago.

Pinaniniwalaan na ang ilang mga gulay at prutas (mga pipino, stalk celery, lahat ng mga pagkakaiba-iba ng repolyo, peppers, mansanas) ay may "negatibong calorie na nilalaman", ibig sabihin, ang pagtunaw ng mas maraming caloriya kaysa sa mga nilalaman nito. Sa katunayan, ang proseso ng pagtunaw ay gumagamit lamang ng 10-20% ng mga calorie mula sa pagkain.

Ang maginhawang mga application ng Android ay binuo upang matulungan ang mga hardinero at hardinero. Una sa lahat, ang mga ito ay paghahasik (buwan, bulaklak, atbp.) Mga kalendaryo, mga pampakay na magazine, isang seleksyon ng mga kapaki-pakinabang na tip. Sa kanilang tulong, maaari kang pumili ng isang araw na kanais-nais para sa pagtatanim ng bawat uri ng halaman, matukoy ang oras ng kanilang pagkahinog at pag-aani sa tamang oras.

Ang pagiging bago ng mga tagabuo ng Amerikano ay ang Tertill robot, na mga damo sa hardin. Ang aparato ay naimbento sa ilalim ng patnubay ni John Downes (ang tagalikha ng robot vacuum cleaner) at gumagana nang autonomiya sa lahat ng mga kondisyon ng panahon, gumagalaw sa hindi pantay na mga ibabaw ng mga gulong.Sa paggawa nito, pinuputol niya ang lahat ng mga halaman sa ibaba 3 cm gamit ang built-in na trimmer.

Kinakailangan upang mangolekta ng mga nakapagpapagaling na bulaklak at mga inflorescent sa simula pa lamang ng panahon ng pamumulaklak, kung ang nilalaman ng mga nutrisyon sa kanila ay kasing taas hangga't maaari. Ang mga bulaklak ay dapat na pipitasin ng mga kamay, na putol ang mga magaspang na pedicel. Ang mga nakolekta na mga bulaklak at halaman ay pinatuyo, nakakalat sa isang manipis na layer, sa isang cool na silid sa isang natural na temperatura nang walang pag-access sa direktang sikat ng araw.

Ang mga likas na lason ay matatagpuan sa maraming mga halaman; ang mga lumaki sa hardin at halamanan ay walang kataliwasan. Kaya, sa mga binhi ng mansanas, mga aprikot, milokoton ay mayroong hydrocyanic (hydrocyanic) acid, at sa mga tuktok at alisan ng balat ng mga hindi hinog na nighthades (patatas, eggplants, kamatis) - solanine. Ngunit huwag matakot: ang kanilang bilang ay masyadong maliit.

Sa Australia, nagsimula ang mga siyentipiko ng mga eksperimento upang i-clone ang maraming mga varieties ng ubas mula sa mas malamig na mga rehiyon. Ang pag-init ng klima, na hinulaang sa susunod na 50 taon, ay hahantong sa kanilang pagkawala. Ang mga pagkakaiba-iba ng Australia ay may mahusay na mga katangian para sa winemaking at hindi madaling kapitan ng mga sakit na karaniwan sa Europa at Amerika.

Sa aking pamilya, ang malutong na inasnan na zucchini ay minamahal kahit na higit sa mga pipino. Samakatuwid, sinusubukan kong igulong ang inasnan na zucchini sa mga garapon taun-taon para sa taglamig. Sa pamamagitan ng pag-iingat ng tag-init, makabuluhang makatipid ako sa mga atsara sa taglamig. At ito ay naging masarap, at palaging nasa kamay ang mga atsara - mayroong isang bagay upang palayawin ang mga sambahayan at panauhin sa malamig na mga araw ng taglamig. Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa aking pinakamatagumpay na mga recipe para sa pag-aasaw ng zucchini para sa taglamig sa mga garapon para sa imbakan sa isang apartment sa artikulong ito.

Instant Crispy Zucchini Recipe

Ang pangunahing lihim ng crispy zucchini ay pagdaragdag ng dahon ng malunggay sa kanila. Ang malunggay ay ang susi sa nagpapahiwatig na langutngot.

Mga sangkap para sa 3 litro na lata:

• 1.7 kg zucchini
• 6 sibuyas ng bawang
• 9 sprigs ng dill
• 6 dahon ng seresa
• 1 malaking dahon ng malunggay
• 3 sprigs ng perehil
• 6 bay dahon
• 15 pcs. itim na sili
• 6 na mga PC mga gisantes ng allspice
• tubig
• 3 kutsara l. tinapong asukal = 75 g (1 kutsara. tinapong asukal = 25 g)
• 3 kutsara l. patag na asin = 45 g (1 kutsarang flat salt = 15 g)
• 3 kutsara l. 9% na suka = ​​45 ML (1 kutsarang 9% na suka = ​​15 ML)

Paghahanda:

1. Kumuha kami ng mga isterilisadong garapon, hatiin ang mga dahon at pampalasa sa 3 bahagi at ayusin ang mga ito sa mga garapon.

2. Hugasan ang zucchini sa agos ng tubig, gupitin sa mga sentrong-makapal na singsing at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon.

3. Punan ang mga garapon ng kumukulong tubig, takpan sila ng mga takip at iwanan ng 10 minuto. Pagkatapos ay maubos namin ang pinalamig na tubig at muling ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.

Sa pangalawang pagkakataon na ibinuhos namin ang tubig sa isang kasirola at itinakda ito upang pakuluan - gagamitin ito para sa huling pagbuhos.

4. Ibuhos ang isang kutsarang asin, asukal at suka diretso sa mga garapon.

5. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga garapon, igulong ang mga takip, baligtarin at iwanan sa ilalim ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Malamig na pamamaraan sa ilalim ng isang takip ng naylon

Kapag ang mga bisita ay hindi inaasahan na dumating sa amin, naghahanda ako ng mga batang inasnan na zucchini para sa mesa. Ang mga gulay ay inasnan sa isang malamig na paraan nang walang isterilisasyon sa loob lamang ng ilang oras, kaya't sa gabi maaari silang ligtas na maihain sa maligaya na mesa.

Upang maghanda ng pinaghalong asin para sa zucchini, sapat na itong kumuha ng asukal at asin sa pantay na sukat. Pagkatapos ang zucchini ay bahagyang inasin.

Mula sa pampalasa, maaari kang kumuha ng anumang halo na ginagamit mo upang maghanda ng iba pang mga paghahanda para sa taglamig.

Nagdagdag ako ng mga ground dry herbs:

Upang pantay-pantay na maunawaan ang mga gulay ang asin at pampalasa, ang handa na timpla ng asin ay dapat na lubusang ihalo.

Kakailanganin ko rin ang batang zucchini, na ang mga binhi ay hindi pa tumigas.

Bilang karagdagan sa asin, asukal at halaman, kakailanganin ko ang bawang (maraming mga sibuyas), lavrushka at pulang mainit na paminta. Dosis ko ang mga pampalasa upang tikman.

Kakailanganin mo rin ang anumang malalim na pinggan na maaaring mahigpit na sarado ng takip: isang kasirola o plastik na lalagyan para sa malamig na pagkain.

1. Sa isang mangkok ay nagbubuhos ako ng kaunting tubig na dumadaloy, at sa isa pa ihinahalo ko ang asukal, asin at pampalasa.
2. Pinutol ko ang dating hugasan na zucchini sa mga hiwa ng hanggang sa tatlong sentimetro ang kapal, isawsaw ito sa tubig, at pagkatapos ay igulong ito sa isang maalat na halo.
3. Ilagay ang mga nakabalot na gulay sa isang malinis, tuyong lalagyan. Maglagay ng mga gulay, peppers at sibuyas ng bawang sa pagitan ng mga layer ng mga hiwa ng zucchini.
4. Pagkatapos nito, mahigpit kong isinara ang takip ng lalagyan o kasirola at inilagay ito sa ref ng ilang oras.

Ang mga resipe para sa dry salting ng zucchini na gumagamit ng malamig na pamamaraan ay napaka-maginhawa, dahil ang mga atsara ay maaaring ihain pagkatapos ng ilang oras. Bilang karagdagan, walang suka sa zucchini, kaya kahit ang maliliit na bata ay maaaring kainin ang mga ito.

Canned zucchini sa tomato sauce

Bilang isang pag-atsara, maaari mong gamitin hindi lamang ang ordinaryong tubig. Ito ay magiging napakasarap kung idagdag mo ang sarsa ng kamatis dito. Magkakaroon ng zucchini sa tomato sauce.

Mga sangkap:

• 3 kg zucchini
• Spicy tomato sauce - 0.5 l
• 2 tasa ng asukal (baso -200 ML)
• 2 kutsarang asin
• 250 ML 9% na suka
• 1 litro ng tubig
• Ground red pepper - tikman

Salamat sa siksik na paglalagay ng mga gulay mula sa tinukoy na bilang ng mga sangkap, makakakuha ka ng 8 mga kalahating litro na lata ng adobo na zucchini.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga courgettes sa mga pahaba na hiwa (tulad ng mga pipino) at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon. Sa kasong ito, ang laki ng mga hiwa ay dapat na tumutugma sa taas ng mga lata.

Ang mga natira na hindi umaangkop ay maaaring i-cut sa mga singsing at ilagay sa isang hiwalay na garapon.

2. Pukawin ang sarsa ng kamatis sa 1 litro ng tubig, magdagdag ng asin, asukal, literal na kalahating kutsarita ng pulang paminta at ilagay sa daluyan ng init. Pakuluan, magdagdag ng suka at lutuin para sa isa pang 2-3 minuto. Handa na ang atsara.

3. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon ng zucchini.

4. Ilagay ang mga laman na lata sa isang malaking kasirola na may isang koton na twalya sa ilalim, ibuhos dito ang mainit na tubig upang maabot nito ang pagpapakipot ng mga lata at masunog. Kapag ang tubig ay kumukulo, bilangin muli ng 10 minuto para sa isterilisasyon. Ang mga garapon ay dapat na sakop ng mga takip.

Pagkatapos ay inilabas namin ang mga lata, pinagsama, binabaligtad, tinatakpan ng kumot at iniiwan ang mga ito sa form na ito hanggang sa ganap na lumamig. Itabi sa isang cool na lugar sa paglaon.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ang iyong mga tahi ay tiyak na magiging masarap at malusog kung gagamitin mo ang mga sumusunod na rekomendasyon para sa paghahanda, pag-iimbak at paggamit:

1. Ang inatsara na zucchini ay mahusay sa karne, at magiging mahusay na karagdagan sa lugaw, pinakuluang o pritong patatas, pasta.
2. Kapag ang pag-aatsara, bilang karagdagan sa mga pampalasa na kasama sa resipe, maaari ka ring magdagdag ng malunggay na dahon at ugat, mga dahon ng seresa. Papayagan ka nitong pag-iba-ibahin ang lasa ng mga tahi.
3. Huwag magdagdag ng isang malaking halaga ng mga clove o perehil sa seaming. Maaari nitong sirain ang lasa at dagdagan ang panganib na sumabog ang mga lata.
4. Ang mga hinog na gulay ay maaaring hubarin ng mga binhi at magamit para sa lecho, caviar, sari-sari gulay, mga recipe ng kabute.
5. Ang mga salad ay dapat lutuin sa isang mangkok ng enamel upang maiwasan ang mga hindi nais na reaksyon ng kemikal na may suka.
6. Maaari kang mag-imbak ng mga tahi sa loob ng 1-2 taon sa isang tuyong cellar, basement, aparador o sa balkonahe.

   

Kaya, ang zucchini ay maaaring ihanda para sa taglamig sa maraming paraan. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng mga bata at malusog na ispesimen upang ang mga blangko ay masarap at malusog.

Adobo na zucchini tulad ng mga kabute

Ang susunod na dalawang mga recipe ay inihanda sa isang paraan na ang kanilang panlasa ay hindi makilala mula sa mga kabute. Ang pagkakaiba sa pagitan nila ay sa unang pagpipilian walang ibang gulay na ginagamit (maliban sa bawang).

Mga sangkap para sa 7 kalahating litro na garapon:

• 3 kg zucchini
• 3 ulo ng bawang
• 100 ML 9% na suka
• 100 ML langis ng mirasol
• 100 g asukal
• 2 kutsarang asin
• 1 kutsarita sa ground black pepper
• 10 pcs allspice peas
• 5 pcs bay dahon

Paghahanda:

1. Sa resipe na ito, ang pag-atsara ay hindi kailangang pakuluan, na ginagawang mas madali. Ito ay tulad ng paggawa ng Korean zucchini.

Alisin ang alisan ng balat mula sa zucchini, alisin ang pulp na may mga binhi at gupitin ito sa mga cube na tungkol sa 2 sa 2 sent sentimo ang laki. Inilagay namin ito sa isang malaking lalagyan.Sa parehong lalagyan, magdagdag ng mga tinadtad na damo, tinadtad na bawang sa mga hiwa at lahat-lahat ng pampalasa, kabilang ang suka at langis ng mirasol. Haluin nang lubusan at iwanan upang mag-atsara ng 2 oras.

2. Sa loob ng 2 oras, magsisimula ang zucchini ng juice, na ihahaluan ng pampalasa. Ito ang magiging marinade.

Tikman ang pag-atsara at magdagdag ng asin, asukal, o paminta sa panlasa kung kinakailangan.

3. Kumuha kami ng malinis (hindi isterilisado) na mga garapon at pinupunan ang mga ito ng zucchini hanggang sa tuktok. Pagkatapos ay idagdag ang pag-atsara upang maabot nito ang gitna ng garapon. Ang nasa itaas ay hindi kinakailangan, dahil sa karagdagang isterilisasyon ang mga gulay ay maglalabas ng mas maraming juice.

Maginhawa upang magamit ang mga lata ng iba't ibang laki para sa iba't ibang mga sitwasyon. Malaki para sa isang kapistahan, maliit para sa isang hapunan ng pamilya.

4. Buweno, pagkatapos ay takpan namin ang mga lata ng mga takip, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng tubig hanggang sa mga balikat ng mga lata (mga lata ng iba't ibang dami ay isterilisado sa iba't ibang mga kaldero), pakuluan at maghintay ng 15 minuto kalahating litro na lata at 6-7 minuto para sa 0-litro na lata, 25 l.

Pagkatapos ay pinagsama namin ang mga lata at iniiwan upang palamig ng tuwad, natatakpan ng isang kumot.

Winter courgette salad na may kari

Ang curry seasoning ay magdaragdag ng isang kagiliw-giliw na lasa sa salad. Ang pampagana ay magiging katulad ng tiyuhin na bens sarsa, kung sino man ang sumubok nito ay mauunawaan.

Kailangan namin:

• Zucchini - 1 kg
• Mga kamatis - 500 g
• Bulgarian paminta - 350 g
• Mga karot - 300 g
• Tomato paste - 150 g
• Langis ng gulay - 125 ML
• Asin - 2 kutsara kutsara
• Asukal - 100 g
• Suka 9% - 30 ML
• Tubig - 400 ML
• Kari - 1 tsp

Mga hakbang sa pagluluto:

Ibuhos ang tubig sa lalagyan kung saan ihahanda ang workpiece. Idagdag dito ang langis ng gulay, tomato paste, asukal at asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan, pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa kalan. Ang temperatura ng pag-init ay dapat na katamtaman, maghintay hanggang sa ito ay kumukulo

Hugasan, balatan at i-chop ang mga gulay. Mga piraso ng matamis na paminta, mga sibuyas sa kalahating singsing, mga karot sa isang medium grater. Ilipat ang mga gulay sa mangkok pagdating ng pigsa ng kamatis. Takpan ng takip, kumulo sa mababang init sa loob ng isang kapat ng isang oras

Alisin ang alisan ng balat mula sa zucchini, alisin ang mga binhi, kung malaki ang mga prutas. Gupitin sa daluyan na mga cube. Ilipat sa stews

I-chop ang mga kamatis sa mga cube, ipadala ang mga ito sa lalagyan 15 minuto pagkatapos idagdag ang zucchini. Magpatuloy na kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 15 minuto pa

Kapag ang mga gulay ay malambot, ibuhos ang suka at curry. Paghaluin at iwanan upang tumayo, sapat na ang 10 minuto

Hugasan nang maayos ang mga garapon, isteriliser. Ikalat ang salad sa labi sa maligamgam at tuyong mga garapon, pagkatapos ay isara nang mahigpit sa mga takip, na dapat hugasan ng kumukulong tubig bago

Baligtarin ang mga blangko, balutin ng mainit na tela. Maipapayo sa kanila na tumayo sa estadong ito ng maraming araw. At doon lamang matatanggal ang mga ito sa natitirang mga blangko sa pantry o bodega ng alak.

Masarap, matagal nang nakaimbak na mga blangko para sa taglamig!

Paano mag-atsara ng zucchini upang ito ay lasa tulad ng mga kabute ng gatas

Sa resipe na ito, bilang karagdagan sa zucchini, ginagamit ang mga karot at kampanilya, na ginagawang mas mabango at mas mayaman ang lasa ng paghahanda.

Mga sangkap:

• 3 kg zucchini
• 6 maliit na karot (300 g)
• 3 bell peppers (300 g)
• Bungkos ng dill
• 2 ulo ng bawang
• 1 tsp ground black pepper
• 60 g asin (2 tablespoons na may kaunting slide)
• 100 g asukal (4 na kutsara)
• 150 ML 9% na suka ng mesa
• 200 ML na langis ng gulay

Paghahanda:

1. Ang zucchini na may balat ng balat at mga binhi ay tinanggal, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang malalim na mangkok. Nagpapadala din kami ng mga karot, pinutol ng mga singsing, kampanilya, tinadtad na bawang at halaman sa kanila.

2. Magdagdag ng pampalasa, suka at langis ng gulay. Haluin nang lubusan, takpan at iwanan upang mag-marinate ng 2-3 oras.

Sa oras na ito, ipinapayong igalaw ang mga gulay ng ilang beses.

3. Inilatag namin ang natapos na gulay sa malinis na garapon, na hinahawakan ang mga ito nang mahigpit.

4. Isterilisado ang mga napuno na garapon sa isang kasirola na may tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay isara nang mahigpit ang mga takip at iwanan ang mga garapon upang palamig ang baligtad sa ilalim ng kumot.

Mga tip at trick para sa paggawa at mga seaming lata

Ipinapalagay ng lahat ng mga recipe ang pangmatagalang imbakan ng natapos na produkto. Samakatuwid, mahalagang i-pre-sterilize ang mga garapon kung saan balak mong itabi ang mga blangko.
Pagkatapos ng pagpuno, ang lata ay dapat na pinagsama. Mayroong mga espesyal na aparato para dito - manu-manong at awtomatikong mga seaming machine. Kakailanganin mo rin ang mga espesyal na takip, isang kawali kung saan magaganap ang isterilisasyon, at mga sipit upang alisin ang mga takip mula sa kumukulong tubig.

sanggunian... Kung hindi mo gusto ang lasa ng suka o kung kontraindikado ito para sa isang taong malapit sa iyo, maaari mo ring gamitin ang citric acid.