10 mga paraan upang mai-save ang cilantro para sa taglamig: simpleng mga recipe + video

Ang Cilantro ay ang pinakatanyag na halaman ng pampalasa, na, dahil sa natatanging komposisyon ng kemikal, ay natagpuan ang malawak na paggamit sa cosmetology, herbal na gamot at pagluluto. Kadalasan, ang pampalasa na ito ay ginagamit sa mga pinggan ng karne. Hindi lamang nito ginagawang mas mabango at masarap ang mga ito, ngunit nagtataguyod din ng mas mahusay na panunaw ng mataba, mabibigat na pagkain. Ang pag-aani ng cilantro para sa taglamig ay nagbibigay-daan sa iyo upang iimbak ang halaman na ito upang magamit ito sa buong taon. Matapos basahin ang artikulong ito, malalaman mo ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng cilantro at ang mga pangunahing paraan ng paghahanda nito, pati na rin ang pinakatanyag na mga recipe kung saan maaari mong mapanatili ang pampalasa na ito.
Array

Cilantro chimichurri sauce

Upang maihanda ang sikat na Latin American chimichurri sauce, na tinimplahan ng mga steak ng mais ng kanilang makatas na baka at walang lebadura na flat cake na pinalamanan ng mga kabute at gulay, kakailanganin mo:

• 1 malaking bungkos ng cilantro, peeled ng magaspang petioles at stems;
• 8 sibuyas ng bawang;
• 3 kutsarang pulang alak na suka
• katas ng isang kalamansi;
• 70 gramo na toasted na buto ng kalabasa
• 1/2 tasa ng langis ng oliba
• isang maliit na pulang paminta, lupa o makinis na tinadtad;
• asin sa lasa.

Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa langis ng oliba, ay pinaggiling at halo-halong sa isang blender hanggang sa katas, pagkatapos ang langis ay maingat na ibinuhos, at ang sarsa ay halo-halong muli, pagkamit ng isang makinis na homogenous na masa. Magdagdag ng asin, lemon o katas ng dayap, at suka ng alak ayon sa gusto mo. Ang pangunahing tala sa lasa ng pampalasa ay ibinibigay ng cilantro at bawang. Ang nasabing isang blangkong cilantro para sa taglamig ay naka-pack sa maliliit na garapon na salamin at nakaimbak sa isang ref.

Mga blangko ng Cilantro para sa taglamig - video

Ipinapakita ng aming artikulo ang mga pagpipilian para sa paghahanda ng "cilantro para sa taglamig" sa mga recipe, sunud-sunod na mga tagubilin at payo mula sa mga propesyonal na chef.

Imbakan sa langis

Mayroon ding mahusay na resipe - frozen na sariwang cilantro sa langis ng halaman. Mas gusto ng maraming residente sa tag-init na mapanatili ang maanghang na damo sa ganitong paraan:

1. Ang mga gulay ay dumaan sa isang gilingan ng karne o lupa sa isang blender.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng pino na langis ng mirasol - 100 milliliters bawat 120 gramo ng cilantro.
3. Halo-halo ang lahat hanggang sa makinis. Ito ay naging katas ng esmeralda berdeng kulay na may kamangha-manghang amoy.
4. Ang mga maliliit na form ay napunan sa tuktok at inilagay sa freezer.
5. Ang nakahandang damong yelo ay aalisin mula sa mga lalagyan at ililipat sa mga lalagyan.

Pinapanatili ng Cilantro ang lasa, kulay at natatanging aroma nito sa mahabang panahon.

Paano panatilihin ang cilantro sa ref upang manatiling sariwa

Maaari mong panatilihing sariwa ang cilantro sa ref. Bago ipadala ito para sa pag-iimbak, maingat ayusin ang mga gulayganap na tinanggal ang mga sirang dahon at damo. Gupitin nang bahagya ang mga tangkay kung kinakailangan.

Punan ang isang kalahating litro na garapon o baso ng malinis na tubig. Maglagay ng isang bungkos ng halaman sa isang lalagyan upang ang mga tangkay lamang ang nasa likido, at hindi ito hawakan ng mga dahon. Takpan ang damo ng isang plastic bag sa itaas at ipadala ang komposisyon sa ref, sa gitnang istante.

Upang mapanatili ang coriander na sariwa sa loob ng 7-14 araw, ilagay ang mga halaman sa isang basong cool na tubig. Panatilihin ang mga dahon sa itaas ng antas ng likido, kung hindi man mabilis silang lumala

Sa tulad ng isang samahan ng pag-iimbak, ang mga gulay ay mananatiling sariwa. hanggang sa 2 linggo... Suriin ang piraso araw-araw, palitan ang tubig at i-trim ang mga tip kung nagpapakita sila ng mga palatandaan ng nabubulok.

Huwag hugasan ang cilantro kung itatabi mo ito sa ref. Ang sobrang kahalumigmigan ay magpapabilis sa proseso ng pagkabulok ng halaman, at mabilis itong lumala.

Maaari mo ring i-save ang cilantro sa isang plastic bag... Upang magawa ito, pag-uri-uriin ang mga halaman at ilagay sa isang bag. Itabi ang pampalasa sa kompartimento ng gulay o gitnang istante ng ref.

Pag-aasin ng mga gulay

Bago itago ang sariwang cilantro sa inasnan na form, kailangan mong sukatin ang 20 g ng asin para sa bawat 100 g ng mga gulay, at pagkatapos ay magpatuloy sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Kailangan mong alisin ang mga stems.
2. Ang mga gulay ay hugasan, tuyo, at pagkatapos ay durog.
3. Ang nagresultang masa ay nakatiklop sa mga layer sa isang malinis na garapon, habang ang mga layer ay mahusay na na-tamped at ang bawat isa sa kanila ay iwiwisik ng asin.
4. Kapag ang garapon ay puno ng tuktok, ang mga nilalaman nito ay masiksik na kinatas upang makabuo ng katas.
5. Ang mga lalagyan ng pampalasa ay mahigpit na sarado ng mga plastik na takip, at ipinadala sa pinaka-cool na istante ng ref.

Maaaring maimbak ang inasnan na cilantro sa buong taglamig. At maaari mo itong idagdag sa una, mga pinggan ng karne at gulay, na ang lasa nito ay magiging mas kaaya-aya. Sa parehong oras, kakailanganin silang maasin nang mas mababa kaysa sa dati, na ibinigay na mayroon nang isang tiyak na halaga ng asin sa pampalasa.

Pangmatagalang pamamaraan ng pag-iimbak para sa cilantro

Upang mapangalagaan ang mga gulay sa mas mahabang panahon, maaari silang mai-freeze, matuyo, o de-lata. Isaalang-alang natin ang mga pamamaraang ito nang mas detalyado.

Nagyeyelong mga gulay

Maaari kang mag-imbak ng cilantro sa freezer. Sa pamamagitan ng pagyeyelo, ang lahat ng mga nutrisyon at kapaki-pakinabang na sangkap ng halaman, ang lasa at aroma na mga katangian ay napanatili. Bukod dito, ang gayong blangko ay may mahabang buhay sa istante at madaling likhain.

Bago i-freeze ang kulantro, banlawan ito ng mabuti at patuyuin ito sa isang papel o cotton twalya.

Maaari mong i-freeze ang cilantro sa isang plastic bag... Upang magawa ito, pag-ayusin ang hugasan na damo at tuyo ito sa isang tuwalya ng papel. Tiklupin ang produkto sa mga pouch / bag / bag gamit ang pagsara ng zip at pisilin ang hangin sa maximum. Ilagay ito sa freezer at itago hanggang kinakailangan.

Maaari mong i-save ang mga gulay sa kanilang buong anyo, pati na rin sa mga durog - ang lahat ay nakasalalay sa mga indibidwal na kagustuhan at kung paano dapat gamitin ang damo.

I-freeze ang cilantro sa mga bahagi kung kinakailangan para sa isang solong paggamit. Tandaan, ang mga gulay ay hindi maaaring ma-freeze muli - kaya mawawala ang lahat ng kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Maaari mong i-freeze ang cilantro sa langis ng halaman... Ang nasabing paghahanda ay magpapakataas ng aroma ng pampalasa at maging isang ganap na pampalasa para sa ulam. Kailangan mong sundin ang isang serye ng mga simpleng hakbang:

1. Hugasan at tuyo ang damo. Gupitin ito sa malalaking piraso at ilagay ito sa isang blender mangkok.
2. Ibuhos ang mga gulay na may langis ng halaman sa rate na 80 ML bawat 50 g ng mga hilaw na materyales.
3. Whisk lahat ng bagay na may isang blender hanggang sa makuha ang isang makinis na berde na katas.
4. Hatiin ang halo sa mga tray ng ice cube o maliliit na hulma ng silicone.
5. Ipadala ang blangko sa freezer ng 3 oras. Matapos ang inilaang oras, i-pack ang mga cube sa maraming piraso sa mga bag. Mahalagang dumikit sa kanila ang mga sticker na may pangalan ng halaman at ang petsa ng pagyeyelo.
6. Ilagay muli ang mga blangko sa freezer para sa pangmatagalang imbakan (8-12 buwan).

Upang ma-freeze ang kulantro, makinis na tagain ang mga nakahandang gulay at pagsamahin sa langis ng mirasol. Ang mga pangunahing sangkap ay maaaring mashed na may blender o iwanan ang mga dahon nang buo

Maaari mong i-freeze ang kulantro at may mantikilya... Ang ganitong paghahanda ay magbibigay sa ulam ng isang espesyal na aroma at panlasa. Ang pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga gulay:

1. Paghaluin ang tinadtad na cilantro na may lamog na mantikilya sa rate na 100 g bawat 3 kutsara. l. halaman Maaari kang magdagdag ng bawang, paminta, kalamansi zest, iba pang pampalasa o halaman sa paghahanda sa panlasa.
2. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap, ilipat sa pergamino papel o palara at balutin ng isang rolyo.
3. Ipadala ang workpiece sa ref para sa 2-3 oras hanggang sa tumindi ang langis.
4. Ilagay ang roll sa isang plastic bag at tiklop sa drawer ng freezer.
5. Idagdag ang paghahanda sa mga unang kurso, gamitin sa panahon ng paghahanda ng mga sarsa, karne o isda.

Pagpapatayo

Ang pagpapatayo ay makakatulong na mapanatili ang maanghang na lasa ng cilantro. Maaari mong tuyo ang halaman nang natural o sa oven. Ang bawat isa sa mga pamamaraan ay may sariling mga pakinabang at katangian.

Natural

Paano matuyo ang natural na cilantro:

1. Maingat na pag-uri-uriin ang halaman, alisin ang mga nasirang dahon at hindi nakakain na damo.
2. Hugasan nang mabuti ang pampalasa sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pagkatapos ay pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel.
3. Gupitin ang halaman sa malalaking piraso. Huwag tumaga nang masyadong makinis, dahil ang cilantro ay mas matuyo pa sa panahon ng pagpapatayo.
4. Ilatag ang damo sa isang layer sa nakahandang ibabaw na natatakpan ng papel. Ilagay ang lalagyan sa isang tuyong lugar na may mahusay na sirkulasyon ng hangin, malayo sa direktang sikat ng araw.

Ang damo ay maaaring dahan-dahang ihalo sa iyong mga kamay nang maraming beses sa isang araw. Aabutin ng 2 hanggang 7 araw upang ganap na matuyo ang cilantro.

Ang pamamaraang ito ng pag-aani ay mapapanatili ang lasa, aroma at lahat ng mga bitamina ng halaman. Medyo simple ito sa pagpapatupad, hindi nangangailangan ng mga gastos sa materyal at oras. Itabi ang pinatuyong kulantro sa isang lalagyan ng baso na malayo sa ultraviolet radiation at mataas na kahalumigmigan maaaring maging medyo mahaba.

Nagyeyelong

Ang pag-iimbak ng cilantro sa freezer ay posible sa buong taglamig. Sa parehong oras, pinapanatili ng pampalasa ang kulay, aroma, karamihan ng mga bitamina at mineral.

Ang mga gulay ay hugasan, pinatuyong mabuti sa isang kumalat na tuwalya ng papel, at pagkatapos ay inilalagay sa maliliit na bahagi sa mga bag (lalagyan), mahigpit na nakasara at nagyeyelo.

Maaari mo ring iimbak ang cilantro sa freezer na ginutay-gutay. Ang lahat ay nakasalalay sa kung paano mo planuhin itong gamitin.

Ang halaman na ito ay hindi maaaring mai-freeze, kaya't dapat kang pumili ng maliliit na lalagyan para dito upang magamit ang pampalasa nang hindi umaalis sa nalalabi sa bawat oras.

Kung ang mga tinadtad na dahon ay nakalagay mga tray ng ice cube, magdagdag ng tubig sa kanila at mag-freeze, nakakakuha kami ng isang nakahanda na additive sa anyo ng mga mabangong cube, na maaaring magamit upang mapalamnan ang iba't ibang mga pinggan. Kung ang tubig ay pinalitan ng tinunaw na mantikilya o langis ng oliba, ang lasa ng pampalasa ay bahagyang magbabago, ngunit ang workpiece ay maiimbak din ng mahabang panahon.

Pagkatapos ng ilang oras, kapag ang mga cube sa lata ay tumigas, ibinuhos sa mga bag. Ang mga bag ay mahigpit na nakasara at nakaimbak sa freezer ng 3 hanggang 6 na buwan.

Maanghang na langis batay sa mga binhi at halamang kulantro

Sa batayan ng pinatuyong cilantro at mga buto ng halaman na ito, maaari kang maghanda ng isang maanghang na langis para sa mga dressing salad, na ginagawang homemade mayonnaise at marinades. Para sa mga ito, ang mga durog na bahagi ng isang halaman o buong stems, pati na rin mga coriander payong, ay ibinuhos ng anumang langis ng gulay at naiwan sa isang lalagyan ng baso sa loob ng 8-10 araw sa isang madilim, cool na lugar. Ang Cilantro, mayaman sa mga mabangong sangkap at mahahalagang langis, na sa panahong ito ang ilan sa kanila ay naglilipat ng mga likido.

Kung iniiwan mo ang mga hilaw na materyales sa gulay sa isang mas matagal na panahon, nakakakuha ang langis ng isang mayamang kulay pulang-kayumanggi at isang matamis na maanghang na maanghang.

At mula sa mga sariwang gulay ng cilantro, basil at iba pang pampalasa batay sa langis ng oliba, maaari kang maghanda at makatipid para sa taglamig isang maanghang na pagbibihis para sa mga siryal at patatas.

Upang maihanda ito kakailanganin mo:

• 1 tasa ng sariwang berdeng dahon ng basil
• 1 tasa ng tinadtad na batang stal at dahon ng cilantro
• 1 sibuyas ng bawang, peeled at tinadtad
• 1/2 pod ng peeled jalapeno peppers;
• 1/2 tasa ng langis ng oliba

Ang mga gulay para sa naturang paghahanda ng cilantro para sa taglamig ay paunang nalinis, hinugasan at tinadtad sa isang blender, pagkatapos na ang langis ng oliba ay dahan-dahang idinagdag sa mangkok at ang masa ay dahan-dahang halo muli hanggang sa makuha ang isang homogenous puree. Ang pagbibihis, na ibinuhos sa isang lalagyan ng baso, ay magiging handa pagkatapos ng isang buwan na pag-iimbak sa isang madilim, cool na lugar.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting lemon juice at asin sa mabangong langis. Sa kasong ito, maaaring ihain ang sarsa na may karne, kabute at mga inihurnong gulay.

Posible bang i-freeze ang cilantro para sa taglamig? Oo, at sa kasong ito, ang gulay o mantikilya ay madaling magamit, at ang mga gulay na nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay magiging isang mahusay na pampalasa para sa mga pagkaing gulay at karne, sandwich, bigas at pasta.

Basahin din ang Mga Resipe ng Grape Seed

Snack butter na may cilantro at gulay para sa taglamig

Ang mantikilya, tulad ng langis ng halaman, ay tumutulong sa mga gulay at lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian upang mapanatili ang halos hanggang sa susunod na tagsibol.

Upang magamit ang gayong resipe at i-save ang cilantro para sa taglamig, i-chop ang mga gulay, ihalo nang lubusan ang pinalambot na mantikilya at, ilagay ang mga ito sa kumapit na pelikula o isang sheet ng pergamino, bumuo ng isang bar na maginhawa para sa pag-iimbak at kasunod na paggupit. Sa isang freezer, ang mantikilya na may cilantro ay nakaimbak ng 3 hanggang 6 na buwan, ngunit maaaring magamit ang produkto kapag nagluluto ng bigas at patatas, tinadtad na karne at pasta.

Kung ninanais, bilang karagdagan sa cilantro, magdagdag ng berde at banayad na mga sibuyas, bawang at lemon zest, mga piraso ng matamis na paminta at iba pang maanghang na pananim sa langis.

Ang isang maliit na asin sa mesa ay makakatulong sa masarap na langis na magtatagal, at ang mga gulay at halaman dito, manatiling makatas, tulad ng pag-aani mula sa hardin.

Paano maiimbak ang mga buto ng cilantro - coriander

Malawakang ginagamit din ang mga berdeng binhi sa pagluluto. Ang mga hilaw na materyales ay dapat na makuha sa pagtatapos ng Agosto. Sa panahong ito, ang produkto ay maximum na mayaman sa mahahalagang langis, na nagbibigay ng maanghang na aroma ng pampalasa.

Sa tuyong panahon, tuyo ang "payong" ng halaman sa ilalim ng isang canopy (malayo sa direktang sikat ng araw), at pagkatapos kolektahin ang binhi sa mga siksik na canvas bag. Itabi ang produkto sa isang tuyo, madilim na lugar.

Si Coriander ay may mahabang buhay sa istante at aktibong ginagamit sa pagluluto upang magdagdag ng isang espesyal na maanghang na lasa sa mga pinggan.

Madaling makatipid ng cilantro para sa taglamig sa bahay, gamit ang iba't ibang mga pamamaraan ng pag-aani. Para sa pangmatagalang imbakan, gumamit lamang ng de-kalidad na mga gulay at ihanda nang tama ang mga ito.

Coriander: imbakan (buto)

Paano at kailan mag-aani ng mga binhi ng cilantro, at kung paano mag-iimbak ng coriander? Sundin ang mga panuto:

• Kinokolekta namin ang mga binhi ng cilantro noong Agosto, malapit sa Setyembre, kung sila ay ganap na hinog. Kung pumili ka ng mga hindi hinog na achenes, mananatili ang mga ito ng isang malakas na hindi kasiya-siyang amoy kahit na pagkatapos ng pagpapatayo.
• Sa isang tuyong maaraw na araw, pinupunit namin ang mga payong na may mga binhi at pinatuyo ang mga ito sa isang tuyong lugar kung saan hindi nakuha ang araw.
• Inihahulog namin ang mga tuyong binhi - hindi na namin kailangan ng mga payong.
• Ibuhos ang mga binhi sa mga canvas bag, karton na kahon, baso sa baso o mga bag ng papel.
• Itabi ang kulantro sa isang cool, tuyo, maaliwalas na lugar nang hindi hihigit sa apat na taon.

Coriander: imbakan (buto)

Maaari bang matuyo ang cilantro para sa taglamig?

Maaari mong matuyo ang cilantro para sa taglamig, ngunit bilang isang hilaw na materyal para sa pag-aani, mas mahusay na kumuha ng mga dahon ng isang batang halaman na hindi pa nakakagawa ng mga binhi. Mas mahusay na matuyo ang mga dahon at magkahiwalay na mga tangkay. Ang proseso ay nagaganap sa maraming yugto:

1. Hugasan nang lubusan ang pinutol na damo at paghiwalayin ang mga tangkay mula sa mga dahon.
2. Ilagay ang pampalasa sa malinis na sheet ng papel o sa isang tuwalya at iwanan upang matuyo.
3. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo o gunting sa kusina upang gupitin ang mga tangkay. Hindi mahipo ang mga dahon, sapagkat kapag pinatuyo, malaki ang pagbawas ng kanilang sukat.
4. Takpan ang isang baking sheet na may pergamino at maglagay ng isang manipis na layer ng damo dito at ipadala sa tuyo.

Patuyuin ang cilantro sa isang maaliwalas na lugar. Maaaring mailagay sa isang balkonahe o veranda, halimbawa.Upang mapabilis ang proseso, maaari mong matuyo ang damo sa oven, na ang temperatura ay hindi dapat mas mataas sa + 40 ° C. Pukawin paminsan-minsang pinatuyong mga gulay upang ang amag ay hindi nabubuo sa kanila. Sa pinatuyong form, ito ay nakaimbak ng hindi bababa sa isang taon.

Ang sariwa at pinatuyong cilantro ay may isa pang pangalan - Chinese perehil. Ang "pangalan" na ito ay itinalaga sa halaman dahil sa pagkakapareho ng perehil na pamilyar sa ating bansa. At tinawag itong "Intsik" sapagkat ang halaman ay tahanan ng Tsina at iba pang mga bansang Asyano.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cilantro sa taglamig

Ang aming mga ninuno ay kumuha din ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian mula sa coriander. Ang paggamit ng cilantro sa taglamig ay magpapataas ng paglaban ng katawan sa mga sipon, palakasin ang immune system, at pagbutihin ang pangkalahatang kalagayan ng katawan. Ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gulay ay hindi nagtatapos doon.

Ang halaga ng cilantro ay natutukoy ng mga sumusunod na kadahilanan:

• ay may isang antiseptiko na epekto, inaalis ang pamamaga sa bibig lukab at dumudugo gilagid;
• normalize ang hormonal background ng mga kababaihan, nagpapagaan ng sakit sa panahon ng panregla, nagpapabuti sa paggana ng reproductive;
• binaba ang antas ng glucose at masamang kolesterol sa dugo;
• alisin ang labis na likido mula sa katawan, pinipigilan ang pamamaga;
• nagpapabuti sa paggana ng sistema ng nerbiyos;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive system at atay.

Napatunayan ng mga siyentista na ang regular na pag-inom ng cilantro ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, may nakagagamot at nakakakalma na epekto sa katawan.

Spicy greens

Ang pampalasa ay malawak na kilala at mahal sa Silangan, Europa at USA. Sa yugto ng biyolohikal na pagkahinog, kapag hinog ang mga binhi, ito ay tinatawag na coriander. Ginagamit ang mga ito sa atsara, marinades, baking.

Basahin din ang disenyo ng site ng Playground

Ang berdeng bahagi ng halaman ay lalong sikat sa Caucasus. Walang paghahatid ng karne ng karne nang wala ang mabangong halaman na ito.

Sa mga bansang mainit ang klima, hindi na kailangang anihin ang cilantro para magamit sa hinaharap. Ang sitwasyon ay naiiba sa mga lugar na may malamig, mayelo na taglamig. Dito natutunan ng mga tao kung paano anihin ang pampalasa na ito sa iba't ibang mga estado.

Saan lumalaki ang cilantro?

Ang Cilantro ay pinaniniwalaang katutubong sa mga lugar ng Silangang Mediteraneo. Dinala ito sa Kanluran at Gitnang Europa ng mga Romano. Natapos ito sa parehong paraan sa Great Britain pagkatapos ng pananakop ng Roman noong unang siglo AD. Doon siya nag-ugat nang maayos, at sa mahabang panahon ay nalinang sa mga lalawigan sa timog-silangan.

Ang Cilantro ay dumating sa Amerika sa panahon ng dakilang mga pagtuklas sa heograpiya. Dinala rin siya sa New Zealand at Australia.

Sa Russia, ang unang pagbanggit ng cilantro ay matatagpuan sa ika-18 siglo. Nagsusulat sila tungkol sa kanya bilang isang halaman sa hardin. Sa partikular, ang detalyadong paglalarawan nito noong 1784 ay ibinigay ng siyentipikong Ruso at agronomist na si Andrei Bolotov. Alam din na sa Russia tinawag itong "kishnets". Malinaw na ipinahiwatig nito na ang halaman na ito ay dumating sa ating bansa mula sa Silangan. Ang impluwensiya ng mga wika ng Turko o Iran ay kapansin-pansin sa orihinal na pangalan nito.

Paano ito gawin - coriander o cilantro

Ang coriander ng gulay ay isang berde na mas madalas na tinatawag na cilantro. Dumating siya sa amin mula sa Silangang Mediteraneo at nasisiyahan sa isang nararapat na kasikatan sa pagluluto.

Sa Russia, ang coriander ay nagsimulang malinang salamat kay Count P.I. Apraksin. noong 30 ng ika-19 na siglo, lumalaki kasama ang anis. Kahit na sa una ay isinasaalang-alang ito ng isang damo: "Ang karaniwang kapitbahay ng anis ay ang gulay kolyandra."

Ang Cilantro - mga dahon ng mga batang halaman ng coriander na may madaling makilala na maanghang na maanghang, ang pagiging bago at piquancy ng cilantro ay mahirap malito sa iba pang mga halaman.

Dahil sa mataas na nilalaman ng mahahalagang langis sa mga prutas - hanggang sa 1.6%, ang coriander ay ginagamit sa pabango, kosmetiko, paggawa ng sabon. Habang hinog ang prutas, bumabawas ang dami ng mahahalagang langis, na ginagawang hindi gaanong mabigat ang amoy. Sa malakas na pagbabanto o sa mga micro dosis, nakakakuha ito ng kaaya-aya na lasa at amoy.

Paano maiimbak ang arugula sa ref at magkano?

Maaari ring mai-freeze ang Arugula

• Ang Arugula, tulad ng lahat ng halaman ng salad, pagkatapos ng paggupit, ay mabilis na nawalan ng mga bitamina at kahalumigmigan, kaya pinakamahusay din na itago ito sa ref. Ang pinakamadaling paraan upang pahabain ang buhay ng istante nito ay itali ito sa maliliit na bundle at balutin ang mga dulo ng cling film. Panatilihin nitong masarap ang arugula para sa isa pang 4-5 na araw.

• Ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan ay pinakamahusay na inilalagay sa isang lalagyan o mga airtight bag. Kung hindi mo ito gagawin, pagkatapos ito ay mabubusog ng mga labis na amoy, na lubos na sisira sa lasa at aroma nito. Para sa kadahilanang ito, pinakamahusay na huwag mag-imbak ng arugula na may mga bell peppers, sibuyas, bawang, karot at beet sa parehong istante.

• Ang nagyeyelong arugula ay isa pang mahusay na paraan upang maiimbak ito. Maaari mo itong ipadala ginutay-gutay o buo sa freezer at panatilihin ito hanggang sa susunod na pag-aani.

Frozen na may mantikilya

Mayroong iba't ibang mga paraan ng pag-aani ng mga greens ng cilantro, kabilang ang mga hindi pangkaraniwang. Ang pamamaraang ito ay hindi napakapopular, ngunit ito ay naging napakasarap. Kung paano ito gawin:

1. Paghaluin ang 100 gramo ng lamog, ngunit hindi natunaw na mantikilya na may 5 kutsarang tinadtad na maanghang na dahon.
2. Pukawin upang walang mga bugal, idagdag ang katas ng isang sibuyas ng bawang, asin, paminta, lemon zest upang tikman.
3. Ikalat ang halo sa foil o pergamino.
4. Balutin ang sausage at i-freeze ang cilantro para sa taglamig sa freezer.
5. Kapag ganap na tumigas, ilipat sa isang lalagyan ng airtight.

Tiyaking isulat ang petsa ng paggawa. Ang pasta na ito ay isang napakasarap na pagkain, mahusay para sa mga sandwich, meat steak, spaghetti. Ito ay isang maliit na bahagi ng mga kagiliw-giliw na mga recipe na may cilantro. Maraming iba pang mga paraan ng pag-aani na may iba't ibang mga tagapuno.

Gaano kahusay na mangyaring ang iyong sarili sa malamig na taglamig, na may kamangha-manghang aroma ng maanghang na damo at alalahanin ang tag-init.

Paunang paghahanda ng mga gulay para sa pag-iimbak

Upang mapanatili ang halaman sa lamig na may mataas na kalidad at sa mahabang panahon, kinakailangan upang ihanda ito:

• ang mga gulay na nakolekta sa site ay pinagsunod-sunod, inaalis ang pinatuyong at nalalagas na mga sanga at dahon;
• hugasan ang damo sa ilalim ng cool na tubig o sa isang malaking lalagyan, palitan ang tubig ng maraming beses;
• lubusang itapon ang labis na kahalumigmigan at ilatag ang mga damo sa isang napkin ng papel o tuwalya sa kusina upang matuyo;
• nakabalot sa mga pakete at inilagay sa imbakan.

Matapos hugasan, ang tubig ay hindi pinatuyo, ang berdeng mga sanga ay maingat na tinanggal mula sa lalagyan, habang ang lahat ng dumi at buhangin ay nananatili sa ilalim, at hindi sa mga dahon.

Pagpapatuyo ng pampalasa

Isang napaka tanyag na pamamaraan sa mga maybahay. Wastong handa, pinapanatili ng halaman ang lasa at kulay nito. Upang magawa ito, dapat kang sumunod sa ilang mga patakaran.

Ginagamit ang pinatuyong cilantro sa halos lahat ng pinggan. Ang buong proseso ng pagkuha ay isinasagawa sa maraming mga yugto:

1. Ang mga hilaw na materyales ay aani kapag walang ulan, sa maaraw na panahon.
2. Ang Cilantro ay hugasan sa tubig na tumatakbo, nalinis ng pinsala.
3. Maingat na dries sa lilim.

Maraming mahahalagang langis sa cilantro, kaya't mayroon itong kakaibang lasa at mabangong aroma. Mas mainam na gilingin ito bago matuyo. Sa kasong ito, ang amoy ay bahagyang mawala, at ang lasa ay magiging mas malambot.

Ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa isang manipis na layer sa malinis na mga baking sheet o twalya. Inilagay sa isang madilim, maaliwalas na silid. Kung ang araw ay tumama sa workpiece, ang mga dahon ay magiging dilaw.

Nagpapatuloy ang proseso hanggang sa ganap na matuyo ang pampalasa. Ang natapos na produkto ay ibinuhos sa malinis na tuyong garapon at tinatakan ng takip.

Paano mapanatili ang nakahandang cilantro para sa taglamig? Ang mga gulay sa mga lalagyan ay inilalagay sa isang tuyo, cool na lugar. Maaari mong gamitin ang pampalasa sa loob ng 1 taon. Pagkatapos lumala ang lasa.

Pag-canning sa pag-atsara

Ang pamamaraang ito ay pangunahing ginagamit ng mga taong nasa bansa, kung saan walang ref. Ang pagdaragdag ng acetic acid ay ang tanging paraan upang maghanda para sa taglamig:

1. Ang malulusog, malinis na halaman ay ani, gupitin sa mga piraso ng anumang laki.
2. Ang mga garapon na salamin ay isterilisado ng mainit na singaw, pinalamig at pinatuyong.
3. Pagkatapos ay pinalamanan sila ng mga halaman at ibinuhos ng atsara.

Mahal na mahal ko ang herbs at pampalasa. Sa kanila, ang anumang ulam ay nagiging natatangi. Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang aking mga paboritong paraan upang maghanda ng cilantro.

Kapag pinatuyo, ang mga gulay ay bumababa sa dami, kaya't hindi mo kailangang gupitin ang mga ito nang pino upang ang dust ay hindi lumabas.

Sa artikulong ito ay pag-uusapan ko kung paano ako aani ng cilantro para sa taglamig, para sa mga halaman at buto. Magsisimula ako sa halaman. Maaari itong maging parehong frozen at tuyo. Naghuhugas ako ng mga hiwa ng sanga sa isang palanggana.

Pagkatapos ilabas ko ito sa isang colander. Sa ilalim, mananatili ang lupa at buhangin. Gumuhit ako ng sariwang tubig at inuulit ang pamamaraang ito hanggang sa manatiling malinaw ang tubig. Iniwan ko ang mga gulay sa isang colander upang maubos ang tubig at pagkatapos ay ilagay ito sa isang tuwalya. Kakailanganin din ang ilan sa kahalumigmigan at ang mga gulay ay matuyo. Bago ang pagyeyelo, ang damo ay maaaring dagdagan ng blot ng isang papel o tela ng tuwalya upang matuyo itong ganap. Pagkatapos nito, inilagay ko ang mga sanga sa isang bag, pinakawalan ang hangin mula rito at itali ito nang mahigpit. Bago magyeyelo, hindi ko pinuputol ang mga gulay, dahil madali silang gumuho kapag nagyeyelo. At, kung kinakailangan, ang isang bag ng frozen na cilantro ay maaaring madaling kulubot at madaling durugin.

Para sa pagpapatayo, inilalagay ko ang hugasan at pinatuyong mga gulay sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Maaari itong maging sa ilang iba pang patag na ibabaw. Kung ang damo ay natuyo sa labas, pagkatapos ay tinatakpan ko ito ng isang net o gasa mula sa mga insekto. Napakadali na gumamit ng isang net na may kandado para sa paghuhugas ng damit. Sa tuyong, maaraw na panahon, ang cilantro ay dries sa loob ng isang araw. Maaari din itong matuyo sa bahay, halimbawa, sa kusina, sa pamamagitan ng paglalagay ng baking sheet o tray sa mesa o gabinete, o saanman ito mas maginhawa. Nag-iimbak ako ng mga tuyong halaman sa isang lalagyan ng plastik na may masikip na takip o sa isang basong garapon. Maaari ding nasa isang tissue o paper bag sa isang tuyong gabinete. Maaari mo ring gilingin ang cilantro kapag ito ay tuyo, na natanggap ang isang handa na pampalasa. Mag-iisa o ihalo sa iba pang mga tuyong halaman. Kung nais mong maghanda ng mga cilantro greens sa pagtatapos ng tag-init, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng paghahasik nito sa paglaon, dahil sa Mayo-Hunyo, pagkatapos ng unang hiwa, karaniwang ito ay pumupunta sa mga binhi. Maganda ang pamumulaklak ng cilantro, na bumubuo ng mga payong na may bilog na buto. Hindi hinog ang kanilang hinog, kaya't hindi posible na kolektahin ang lahat ng mga binhi nang sabay. Ang ilan sa kanila ay mananatiling berde. At ang ilan sa mga bushe ay mamumulaklak pa rin. At, kung maghintay ka para sa buong pagkahinog ng lahat ng mga palumpong, kung gayon ang unang maagang pagkahinog na mga binhi ay magsisimulang gumuho. Samakatuwid, maraming paraan upang mag-ani ng mga buto ng cilantro. Una, habang hinog, inaalis muna ang mga nakahandang binhi at pinapayagan ang iba na pahinugin. Pangalawa, putulin ang mga palumpong na may bahagyang hindi hinog na binhi at patuyuin ito sa isang tuyo, maaliwalas na silid. Pinutol ko ang brown twigs. Hindi ko pinutol ang mga berde. Magagawa ito nang kaunti mamaya. Ang mga sangay ay maaaring mai-bundle at i-hang. Maaari lamang kumalat sa isang patag na ibabaw. O maaari mo itong ilagay sa isang karton na kahon o bag ng papel na may pababang payong. Sa form na ito, ang mga bushes ay ganap na matuyo. Ngunit, muli, kung itatago mo ang mga ito sa isang tuyong lugar. Ang aking mga binhi ay nasa isang bag ng papel na nasa kusina lamang. Kapag natutuyo sila, kinokolekta ko ang mga ito mula sa mga sanga. Mas mahusay na gawin ito sa isang tasa o sa isang kahon, sapagkat ang mga ito ay napakagaan, matalon at nais na lumipad sa iba't ibang direksyon. Pagkatapos ay sinala ko ang mga binhi. At, nalinis na, inilagay ko ito para sa pag-iimbak. Tulad ng anumang mabangong pampalasa, dapat itong itago sa isang mahigpit na saradong lalagyan o garapon upang hindi sila lumubog. At para sa mga pagtatanim sa hinaharap, ang mga binhi ay dapat agad na nakatiklop sa mga bag, nilagdaan at nakaimbak sa isang tuyong gabinete.

Maaari mo lamang matuyo ang mga binhi sa pamamagitan ng pag-alis ng mga ito, hindi pa hinog, mula sa mga sanga. At, halimbawa, ilagay sa isang patag na plato at tuyo sa temperatura ng kuwarto. Iyon ay, may iba't ibang mga pagpipilian. Maaari kang pumili ng mas maginhawa.

Sa mga binhi ng cilantro o kulantro, nakakakuha ka ng napakasarap, kilalang, Borodino na tinapay at, syempre, maaari silang magamit bilang pampalasa para sa maraming iba pang mga pinggan. Bon gana, masarap at malusog na paghahanda para sa taglamig!