Frozen na kabute: sunud-sunod na mga recipe sa pagluluto na may mga larawan

Ang mga kabute ng pulot ay naiiba mula sa kanilang mga katapat na kabute na mayaman na lasa at aroma. Hindi nakakagulat na ang mga ito ay napakapopular sa ating bansa. Ang sopas ng kabute, pizza, mga pie at, syempre, ang mga batang patatas na pinirito ng mga agaric ng honey ay, sa isang banda, simple ngunit labis na masasarap na pinggan. Bilang karagdagan, ang mga kabute ay maaaring pag-iba-ibahin ang walang kapantay na menu.

Kaya't ang mga kabute ng pulot ay pinatuyo, inasnan, adobo at ginawang caviar. At syempre, nais ng bawat maybahay na panatilihing frozen ang mga kabute.

Gumawa ba ng mga kabute para sa taglamig

Ang mga kabute ng honey, tulad ng maraming iba pang mga produkto, ay ganap na nakaimbak sa isang nakapirming estado. Mayroon silang isang siksik na istraktura, ay hindi masyadong puno ng tubig at maaaring manatili sa temperatura ng sub-zero sa loob ng 12 buwan. Sa ganitong paraan, mapapanatili nila ang kanilang natural na amoy, panlasa at mga sangkap ng nutrisyon. At kung ano ang lalong kaaya-aya, ang pamamaraang ito ng pangmatagalang imbakan ay nangangailangan ng mas kaunting pagsisikap kaysa, ayon sa, tradisyonal na pag-atsara. Bilang karagdagan, ang mga adobo na mga kabute ng pulot ay hindi maaaring ilagay sa lahat ng mga pinggan dahil sa malupit na pampalasa, habang ang mga frozen ay perpekto para sa sopas, at para sa julienne, at para sa pie.

Paano magluto ng mga kabute ng honey para sa pagyeyelo?

Ang isa pang paraan ay ang pag-freeze ng pinakuluang mga kabute. Upang magawa ito, ang mga pre-hugasan na kabute ay isawsaw sa kumukulong tubig at pinakuluan ng 10 minuto.

Pagkatapos ang mga kabute ay inililipat sa isang colander upang payagan ang labis na likido na maubos. Matapos ang kabute ay ganap na cooled, sila ay naka-pack sa mga bag. Mahalaga na ang isang solong bahagi ng mga kabute ay inilalagay sa isang bag, dahil hindi katanggap-tanggap ang paulit-ulit na pagyeyelo ng mga kabute.

Tingnan ang video: Paano magluto ng kabute para sa pagyeyelo

Tingnan ang video: Sasabihin sa iyo ng gummy fox kung paano i-freeze ang mga kabute - pag-aani ng mga agaric ng honey para sa taglamig

Koleksyon

Bago mo i-freeze ang mga kabute para sa taglamig, kailangan mo itong kolektahin. Ang mga nakaranas ng mga pumili ng kabute ay madaling makayanan ang gawaing ito, ngunit ang mga nagsisimula ay kailangang magsikap pa. Pagkatapos ng lahat, mahalaga na hindi gaanong makahanap ng mga kabute upang matiyak na nakakain ang mga ito. Ang pinaka matinong solusyon ay ang pumili ng kapareha para sa iyong sarili na pamilyar sa paksa at masigasig na tagahanga ng tahimik na pangangaso.

Kung hindi ito posible, pagkatapos ay dapat kang maging maingat nang dalawang beses: ang totoong honey agaric ay may isang kulay-dilaw na kayumanggi na takip, malukong sa mga kabataang indibidwal, ngunit mas malambing sa mga ispesimen ng pang-adulto. Sa likod ng takip ay may mga dilaw o kayumanggi plate, sa tuktok ng mga kabute ay may isang pamumulaklak - spore. Kapag pinutol, ang mga puting kabute ay puti at may binibigkas, kaaya-ayang amoy ng kabute. Dapat mayroong isang hugis-singsing na palda sa binti. Mga scaly cap.

Mahalaga: sa kaunting pagdududa, dapat kang tumanggi na mangolekta!

Ang kagandahan ng honey agarics ay lumalaki sila bilang isang buong pamilya. At kung nakakita ka ng isang magandang lugar, pagkatapos ay maaari kang mangolekta ng isang pares ng mga timba ng kabute, literal na on the spot.

Kailangan mong mangolekta ng mabilis na mga kabute ng honey, ngunit maingat. Gupitin o i-twist ang mga kabute nang marahan, nang walang jerking. Mas gusto ang pangalawang paraan. Kinakailangan upang maiwasan ang pagkuha ng mga dahon at sanga sa isang timba o basket - mas kaunting basura, mas mababa ang mga kabute ay malulumbay sa panahon ng transportasyon.

Paano maghanda ng mga kabute para sa pagyeyelo

Ang mga kabute ng pulot ay lumalaki sa mga pamilya, at sa isang lugar maaari kang mangolekta ng isang disenteng halaga ng mga kabute. Ang mga kabute ay dapat na gupitin ng maraming piraso nang paisa-isa, sa isang maikling distansya mula sa lupa, upang hindi mahawakan ang dulang bola. Mas mahusay na linisin ang mga kabute mula sa mga labi agad, kapag nangolekta.

Sa bahay, kailangan ng mga kabute ng honey, una sa lahat, upang ayusin at ayusin. Ang mga sariwa, malakas na kabute lamang na walang mga palatandaan ng pinsala ang angkop para sa pagyeyelo. Ang mga kabute ay pinagsunod-sunod din ayon sa laki. Ang maliliit ay na-freeze ng buo, at ang malalaki ay pinutol sa maraming bahagi.

Dagdag dito, ang mga kabute ay kailangang hugasan mula sa iba't ibang mga labi at maliit na insekto.

Tingnan ang video: Paano mo mai-peel at maiayos ang mga kabute na kabute:

Panoorin ang video: Sasabihin sa iyo ng gummy fox kung paano linisin ang kabute nang mabilis at walang kahirap-hirap

Pag-uuri at paglilinis

Bago mo i-freeze ang mga kabute para sa taglamig, kailangan mong maingat na pag-uri-uriin ito. Sa kabila ng katotohanang sa kagubatan, ang mga wormy na kabute ay agad na napatay, sa bahay kinakailangan upang suriin muli ang bawat kabute para sa mga butas at larvae. Ang mga maliliit na kabute ay hindi maaaring putulin, ngunit ang malalaki ay maaaring nahahati sa maraming bahagi. Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa takip: kung ang tangkay ng kabute ay malinis, hindi ito nangangahulugan na ang kabute sa tuktok ay kasing ganda.

Sa panahon ng bulkhead, maaari mong sabay na pag-uri-uriin ang mga kabute ayon sa laki: ang mga kabute ng parehong kalibre ay mukhang mas makabubuti sa anumang ulam. Bilang karagdagan, ang mas maliit na mga ispesimen ay maaaring lutong mas mababa.

Ang mga kabute ng honey ay kailangan ding linisin ng mga labi: kung minsan ay sapat na lamang upang kumatok sa sumbrero upang maiwaksi ang lahat na hindi kinakailangan, ngunit mas madalas na ang mga kabute ay hugasan pa rin sa isang malaking halaga ng maligamgam na tubig at pagkatapos ay matuyo sa isang tuwalya.

Posible bang i-freeze ang mga kabute nang hindi kumukulo ang mga ito nang maaga?

Paano i-freeze ang mga sariwang kabute para sa taglamig? Dapat kong sabihin na ang lahat ng mga nutrisyon at bitamina na nilalaman sa mga kabute na maraming dami ay hindi mawawala ang kanilang halaga. Samakatuwid, alam kung paano i-freeze ang mga kabute ng pulot, ang bawat maybahay ay may pagkakataon sa taglamig na galak ang kanyang mga mahal sa buhay at kaibigan na may masasarap at malusog na pinggan mula sa kanila. Ang mga mineral, tanso, sink, posporus, iron, protina, lecithin ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga nagdurusa sa kanilang kakulangan.

Ang mga kabute ng pulot ay hindi walang kabuluhan na napakapopular sa mga espesyalista sa pagluluto. Ang pambihirang lasa ng mga kabute, aroma at malutong na istraktura na ito ay hindi maaaring iwanang walang malasakit sa sinuman. Kung mayroon kang mga nakapirming kabute para sa taglamig, ang menu ng iyong pamilya ay pagyayamanin ng maraming mga pagkaing kabute. Tandaan na ang mga namumunga na katawang ito ay maaaring ma-freeze parehong sariwa at pinakuluan, pinirito at kahit na napilipit sa caviar. Ang anumang ulam ay maaaring ihanda mula sa mga nakapirming kabute: sopas, borscht, sarsa, pate, julienne. Maaari silang adobo, inasnan, pinirito ng patatas, o mga topping ng pizza. Ang mga paghahanda sa frozen na kabute mula sa honey agarics ay matutuwa sa iyong buong pamilya, na magpapasalamat sa iyong mga pagsisikap.

Kaya, posible bang i-freeze ang mga kabute nang hindi kumukulo ang mga ito nang maaga? Ang mga pinggan mula sa mga nakapirming kabute ay hindi mas mababa sa mga katapat mula sa mga sariwang kabute. Kung nagyeyelo ka ng sariwang mga kabute ng pulot, dapat mo munang ihanda ang mga ito para sa prosesong ito. Ang pangunahing bagay ay hindi umalis sa mga hilaw na kabute sa mahabang panahon, upang hindi sila lumala. Pagdating sa bahay, ang mga kabute ay dapat agad na ayusin, malinis ng damo at dahon, putulin ang karamihan sa binti at, kung kinakailangan, alisin ang plaka mula sa bawat takip na may tuyong espongha. Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa mga bag sa mga bahagi at ilagay sa freezer. Upang may kaunting trabaho sa mga kabute sa bahay, ipinapayong linisin ang mga ito sa kagubatan at alisin ang mga labi ng mycelium. Maraming mga pumili ng kabute ang sumasang-ayon na ito ay makabuluhang makatipid ng oras bago magyeyelo.

Ngunit posible bang i-freeze ang hilaw na kabute ng honey kung banlawan mo muna ang mga ito? Tandaan na sa bagay na ito, ang bawat isa ay kumikilos ayon sa gusto nila. Siyempre, upang mapupuksa ang larvae ng mga insekto na tumira sa pagitan ng mga plato ng kabute, ang mga kabute ng pulot ay ibinabad ng 20-25 minuto sa malamig na tubig sa pinakamahusay na paraan. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang salaan o sa isang colander, pinapayagan ang likido na maubos nang maayos at inilatag sa isang malinis na tuwalya sa kusina. Matapos matuyo ang mga kabute, inilalagay ito sa isang baking sheet sa isang layer at inilagay sa freezer, na itinatakda ang pinakamababang posibleng temperatura.Matapos ang 3 oras na pagyeyelo, ang mga kabute ng pulot ay naka-pack sa mga lalagyan ng plastik o mga plastic bag, at pagkatapos ay ibalik sa freezer, na babalik sa normal na temperatura.

Paano i-freeze ang mga sariwang kabute para sa taglamig?

Kapag nag-freeze ka ng pagkain, nais mong panatilihin itong sariwa hangga't maaari. At samakatuwid, ibukod o i-minimize ang paggamot sa init. At samakatuwid, marami ang interesado sa kung paano maayos na i-freeze ang mga kabute na sariwa para sa taglamig.

Dapat sabihin agad na maaari mong i-freeze ang mga kabute nang walang paggamot sa init. Kaya't higit nilang mapapanatili ang kanilang natatanging aroma, na ibibigay nila sa ulam sa pinggan. Samantalang sa panahon ng paunang pagluluto, ang ilan sa lasa ay nawala.

Recipe: pag-uri-uriin at pag-uri-uriin ang mga kabute, banlawan ang mga ito at ibabad sa kalahating oras. Pagkatapos ay matuyo sa isang tuwalya at kumalat sa isang baking sheet sa isang layer. Mag-freeze sa isang freezer sa temperatura na -18-20⁰⁰. Pagkatapos ng agnas sa mga bahagi na bag o lalagyan.

Isang mahalagang panuntunan: kailangan mong i-freeze kaagad ang mga sariwang kabute, direkta sa araw ng koleksyon.

Paraan ng pagyeyelo

Ang mga peeled na kabute ay maaaring ma-freeze parehong hilaw at pinakuluan, nilaga o pinirito. Bilang karagdagan, ang mga kabute ay maaaring pre-blanched. Ang pagpili ng paraan ng pagyeyelo ay nakasalalay sa mga recipe para sa mga pinggan na balak mong lutuin sa paglaon. Piliin ang pagpipilian na partikular na nababagay sa iyo!

Hilaw

Ang lahat ng mga aksyon ay dapat na kopyahin sa pagkakasunud-sunod na ipinakita sa ibaba:

1. Maghanda ng isang patag na plastic stand o cutting board.
2. Ipagkalat nang pantay ang mga peeled na kabute sa ibabaw ng papag. Kinakailangan na mag-stack sa isang layer, dahil ang mga prutas ay maaaring magkadikit at mag-deform.
3. Itakda ang freezer sa malalim na pag-freeze.
4. Pagkatapos ang papag na may mga prutas ay dapat itago sa freezer sa loob ng maikling panahon hanggang sa mag-freeze ang mga kabute.
5. Ibuhos ang mga nakapirming kabute sa mga plastik na lalagyan o mga plastic bag at ipadala ito sa freezer para sa pangmatagalang imbakan sa temperatura na -18 ºC.

Paano pakuluan ang mga kabute ng honey para sa pagyeyelo?

Maraming tao ang hindi nagtitiwala sa mga kabute na hindi pa naluluto. At bagaman maraming mga maybahay ay mahinahon na nag-iimbak ng mga kabute na sariwang nagyeyelo sa freezer, mas gusto pa ng karamihan na pakuluan muna ang mga ito.

Ang pinaka-hindi nagtitiwala na lutuin ay kumukulo ng mga kabute ng honey nang dalawang beses: sa kauna-unahang pagkakataon naghihintay sila hanggang sa kumukulo at pakuluan ng halos dalawampung minuto, at pagkatapos ay palitan ang tubig, magdagdag ng asin dito at ilagay ang mga kabute sa kumukulong tubig para sa isa pang 10-15 minuto. Karamihan sa mga tao ay nagpapakulo ng mga kabute ng honey minsan, ang oras ng pagluluto pagkatapos kumukulo ay 15-20 minuto. Iniisip ng ilang tao na ang mga kabute na ito ay dapat na pinakuluan sa isang maliit na halaga ng tubig (1 baso bawat 5-6 litro na kasirola), hindi hihigit sa 10 minuto, na may pagdaragdag ng asin at bay leaf. At ang sabaw na ito ay kasunod din na nagyeyelo at ginagamit para sa paggawa ng mga sopas at sarsa.

Batay sa katotohanan na ang mga kabute ay angkop para sa pagyeyelo at sariwa, ang proseso ng pagluluto ay ipinakita bilang isang paraan ng mas compact na pag-iimbak ng mga kabute: pagkatapos ng paggamot sa init, nagbibigay sila ng maraming tubig at nawalan ng maraming dami.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng mga nakapirming kabute?

Napapansin na ang pagyeyelo ay itinuturing na pinakamahusay na paraan upang mag-ani ng mga kabute para sa taglamig. Gayunpaman, maraming mga baguhan na maybahay ang nagtanong sa kanilang sarili: kung paano pinakamahusay na magluto ng mga nakapirming kabute? Tulad ng nabanggit na, isang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa kanila, kabilang ang borscht, sopas, julienne, sarsa, atbp Halimbawa, para sa pagprito at paglaga, ang mga sariwang kabute ay hindi man matunaw, ngunit magpatuloy kaagad sa paggamot ng init. Ang frozen na mga sariwang kabute ay maaaring pinakuluan at adobo sa isang mabilis na paraan. Pagkatapos ng 2-3 oras magiging handa na sila at maihain sa mga panauhin.

Ang frozen na masa ng mga sariwang kabute na pinagsama sa isang gilingan ng karne ay unang na-defrost, at pagkatapos ay ginagawa nila ang pinlano nila. Maaari itong prito at punan para sa mga tartlet o pie. Maaari kang gumawa ng isang pate mula rito kung gumamit ka ng isang blender. Upang magawa ito, pinirito ito sa mantikilya kasama ang pagdaragdag ng iyong mga paboritong pampalasa at halamang gamot.

grib-

Honey caviar ng kabute

Paano i-freeze ang mga honey agaric para sa taglamig? Mayroong iba't ibang mga resipe, ngunit ang isa sa pinakatanyag ay ang paghahanda ng caviar ng kabute. Sa klasikong bersyon, ang caviar ng kabute ay tinadtad na mga kabute na may pampalasa at palaging may bawang, na naka-pack sa mga garapon.

Ngunit may iba pang mga paraan din. Halimbawa, upang makatipid ng puwang sa freezer, maaari mong i-twist ang mga sariwang kabute at iimbak ang mga ito sa form na ito sa loob ng 3-4 na buwan. Ang produktong ito ay maaaring makuha sa anumang oras, pinirito at ginamit bilang karagdagan sa niligis na patatas o bilang pagpuno para sa mga pie.

May isa pang pagpipilian, kung paano i-freeze ang mga kabute para sa taglamig sa anyo ng caviar. Upang magawa ito, kailangan mong ayusin ang mga kabute at ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng 15-20 minuto. Kapag nagluluto, huwag kalimutan na lubusang bumaba. Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa isang salaan o sa isang colander, banlawan ang mga ito ng malamig na tubig, bigyan ng oras na maubos ang lahat ng labis na likido.

Pagkatapos ng mga kabute ng honey, iuwi sa ibang bagay, asin at ihalo sa isang maliit na halaga ng mahusay na langis ng oliba. Ang nasabing caviar ay kaagad handa para magamit at, pagkatapos ng defrosting, ay hindi nangangailangan ng masusing paggamot sa init.

Fried honey kabute

Ang mga pritong kabute ay isang hindi pangkaraniwang paraan ng pagyeyelo, ngunit maaari silang maidagdag kaagad sa natapos na ulam. Sapat na upang mapainit ang mga ito nang kaunti - at handa na ang isang masarap na gravy o inihaw.

Mga pritong kabute sa langis: paghahanda at pag-iimbak

Paano i-freeze ang mga pritong kabute para sa taglamig? Mas madaling gawin ito kaysa sa tila: ang mga kabute ay pinakuluan para sa isang regular na pag-freeze, at pagkatapos ay pinirito sa isang kawali hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw at isang magaan na ginintuang crust form. Susunod, ang semi-tapos na produkto ay dapat na cool sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos na ang mga kabute ay inilatag sa mga bahagi na lalagyan at ibinuhos na may taba.

Ang kawalan ng pamamaraang ito ng pag-iimbak ng mga kabute ay ang naturang produkto na maaaring maiimbak ng hindi hihigit sa 3 buwan, habang ang ordinaryong pinakuluang kabute ay maaaring malalim na nagyelo hanggang sa 1 taon.

Mga panuntunan sa pag-Defrosting

Ang pag-alam kung paano maayos na matunaw ang mga kabute ay mapapanatili ang kalidad ng prutas at pagkakayari ng ulam.

Hindi kanais-nais na maglagay ng mga kabute ng pulot sa oven o microwave. Ang Defrosting ay dapat na magpatuloy nang dahan-dahan sa temperatura ng kuwarto.

Kapag nagpasya kang i-defrost ang mga hilaw na kabute, ilipat muna ito sa ref. Sa kasong ito, ang mga honey mushroom ay magiging katulad ng sariwa. Matapos ang kumpletong defrosting, ang mga kabute ay dapat na tuyo.

Kung ang mga kabute ay naimbak na pinakuluang, nilaga o pinirito, dapat din muna silang ma-defrost at pagkatapos lamang gamitin sa pagluluto.

Alam mo ba? Nakakausisa na ang mga kabute, kasama ang mga pako, ay itinuturing na pinaka sinaunang mga naninirahan sa ating planeta. Ang mga kabute ay mas matanda kaysa sa mga dinosaur, mayroon silang 400 milyong taon na ang nakakalipas (bago pa ang paglitaw ng mga dinosaur). Kahit na ang mga higanteng pako na nakaligtas sa ating panahon ay makabuluhang durog, habang ang mga kabute ay nagawang umangkop (maraming mga species ang mayroon pa rin ngayon).

Pagyeyelo at pag-iimbak

Paano i-freeze ang mga kabute ng pulot para sa taglamig sa ref pagkatapos ng lahat ng mga paghahanda?

1. Mag-freeze sa freezer, pagkatapos itakda ang termostat sa pinakamababang temperatura. Para sa ordinaryong mga freezer ng sambahayan, ang figure na ito ay hindi hihigit sa -25⁰⁰. Dapat mong magkaroon ng kamalayan na ang madalas na pagbagu-bago ng temperatura ay hindi makikinabang sa yunit at mabawasan ang buhay ng serbisyo nito.
2. Matapos ang kumpletong pagyeyelo, ang mga semi-tapos na produkto ay maaaring ilipat sa isang mas maiinit na silid na may temperatura na -9⁰⁰. Gayunpaman, kung maaari, mas mahusay na iwanan ang mga ito sa kompartimento ng malalim na pag-freeze, pinapataas nito ang buhay ng istante.
3. Sa isip, kailangan mong magkaroon ng isang hiwalay na freezer para sa mga malalim na frozen na produkto: sa ganitong paraan hindi mo lamang mapanatili ang perpektong temperatura, ngunit maiwasan din ang hitsura ng isang amoy mula sa mga kabute.
4. Mag-imbak ng mga kabute at iba pang mga produktong semi-tapos sa isang magkakahiwalay na kompartamento ng freezer.
5. Kailangan mong malaman kung paano i-freeze ang mga kabute para sa taglamig para sa pinakamahabang posibleng pag-iimbak: tandaan na ang piniritong caviar o kabute ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 3, maximum na 4 na buwan, habang ang mga pinakuluang ay angkop para sa pagkonsumo makalipas ang isang taon.
6. Huwag muling i-freeze ang pagkain, kaya't napakahalaga na mag-imbak kaagad ng mga kabute sa freezer sa mga bahagi na lalagyan.
7. Mga package ng pag-sign. Kaya maaari mong malaman kaagad sa anong anyo ang mga tukoy na kabute na ito na nakaimbak at kung gaano na sila nagsisinungaling.

Paano nag-freeze ang mga kabute ng honey pagkatapos kumukulo?

Paano nag-freeze ang mga kabute ng honey pagkatapos ng proseso ng kumukulo? Una, ang pag-aani ng kabute ay dapat na malinis, ang ibabang bahagi ng binti ay pinutol at hinugasan sa malamig na tubig. Ibuhos sa isang enamel pan, punan ng tubig upang ganap nitong masakop ang mga kabute. Payagan na pakuluan, magdagdag ng asin (para sa 1 kg ng honey agarics 1 kutsara. L. Asin). Magluto ng 20 minuto sa katamtamang init, patuloy na tinatanggal ang foam na nabubuo sa ibabaw ng isang slotted spoon. Itapon sa isang colander, pinapayagan ang labis na likido upang maubos ang ganap. Pagkatapos ay kumalat sa isang tuwalya at umalis sa loob ng 30 minuto. Ang mga tuyong kabute ay inilalagay sa isang papag sa isang manipis na layer. Kung ang mga kabute ay nagyeyelo sa mga layer, pagkatapos kapag na-freeze, ang mga ito ay deformed, at ang pagyeyelo ay tatagal ng mas matagal. Ang freezer ay dapat itakda sa -18 ° C.

Pagkatapos ng malalim na pagyeyelo, ang mga kabute ng pulot ay inilalagay sa mga plastic bag. Ang packaging ay dapat na tulad na ang pakete ay sapat para sa paghahanda ng isang ulam. Tandaan na ang mga kabute ng pulot ay hindi dapat i-freeze muli, dahil nasisira nito ang kalidad ng produkto. Ang pinakuluang frozen na kabute ay maaaring itago sa freezer hanggang sa 6 na buwan.

Ang ilan ay naniniwala na ang kumukulong honey agaric ay sumisira sa kanilang hitsura, kaya't gumagamit sila ng pamumula. Sa kasong ito, ang mga kabute ay inilalagay sa isang colander at isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos ay magpatuloy sa parehong paraan tulad ng pagkatapos kumukulo.

Ang ilang mga may karanasan na chef ay gumagawa ng maraming mga blangko ng mga nakapirming kabute. Ito ay lumabas na maaari mo ring i-freeze ang mga baluktot na hilaw na kabute. Upang magawa ito, ang mga nalinis na katawan ng prutas ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne, na ipinamamahagi sa mga lalagyan ng plastik na pagkain at inilalagay sa isang freezer. Ang blangko na ito ay perpekto para sa mga sarsa, toppings ng pizza at mga pie. Bilang karagdagan, maaari itong nilaga at idagdag sa pritong patatas.

Paghahanda

Mahalagang malaman hindi lamang kung paano maayos na i-freeze ang mga kabute para sa taglamig, kundi pati na rin kung paano maayos na lutuin ang mga ito pagkatapos ng defrosting. Dito dapat kang gabayan ng isang simpleng panuntunan: mas mababa ang mga kabute na naluto bago nagyeyelo, mas kailangan nilang pakuluan (pinirito, nilaga) sa isang ulam. Para sa natitira, maaari kang umasa sa iyong imahinasyon sa pagluluto, dahil ang mga nakapirming mga kabute ay maaaring maging sangkap sa daan-daang iba't ibang mga pinggan.

Kaya, ngayon alam mo kung paano mag-freeze ng mga kabute para sa taglamig. Ang mga recipe at tip ay simple at madaling ulitin para sa sinuman.

Maligayang tahimik na pangangaso at bon gana!

Paano gamitin nang tama ang mga nakapirming kabute

Walang paunang defrosting ng mga nakapirming kabute ang kinakailangan. Mula sa freezer, ang dating pinakuluang o pritong kabute ay direktang ipinapadala sa sopas o kawali. Ngunit kakailanganin mong mag-tinker ng mga hilaw na frozen na kabute: kakailanganin mong pakuluan ang mga ito muna, pagkatapos na handa silang lumikha ng mga obra ng pagluluto ng kabute.

Maingat na nakolekta, maayos na pagkabalot na mga kabute, kung maayos na na-freeze at inilapat, ay magbibigay ng isang espesyal na panlasa at aroma sa parehong simple at magagandang pinggan sa anumang oras ng taon.

Paano magluto ng mga nakapirming kabute?

Ang mga frozen na kabute ay maaaring pinakuluan, pinirito, nilaga, ginagamit para sa paggawa ng mga sopas, caviar at iba pang mga pinggan.Ang pangunahing bagay ay tandaan ang isang mahalagang panuntunan: kaagad pagkatapos ng defrosting, kinakailangan na isailalim ang mga kabute sa anumang uri ng paggamot sa init

... Hindi mo mai-defrost ang mga kabute ng honey at iwanan ito sa ref "para sa paglaon". Ito nga pala, nalalapat hindi lamang sa mga gawa sa bahay na mga nakapirming kabute, kundi pati na rin sa mga nakapirming kabute na binili sa isang tindahan.

Mag-imbak ng mga nakapirming kabute ay maaaring pinirito o nilaga nang walang defrosting

: Ilagay lamang ang mga nakapirming kabute sa kawali at lutuin hanggang sa ang sobrang likido ay sumingaw. Ang mga kabute sa bahay ay dapat munang pinakuluan dahil hindi ito hugasan bago magyeyelo. Samakatuwid, mas mahusay na pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig sa loob ng 5-10 minuto at itapon sa isang colander, at pagkatapos lamang ay maaari mo itong iprito o palayawin hanggang lumambot.

Ang mga frozen na kabute ay maaaring atsara sa parehong paraan tulad ng mga ordinaryong kabute. Bago ang pag-aatsara, dapat silang pinakuluan.

sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumukulo, ang sabaw ay pinatuyo, at pagkatapos lamang na pinakuluan nang direkta sa pag-atsara.

Kung nais mong tangkilikin ang masarap na mga pagkaing kabute sa taglamig, tiyaking i-freeze ang mga kabute na ito para magamit sa hinaharap

: hindi ito tumatagal ng labis na pagsisikap at pinapayagan kang makabuluhang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa malamig na panahon.

Pangunahing mga panuntunan para sa pagyeyelo ng mga kabute sa bahay

Ang unang yugto ay pag-uuri ng mga workpiece sa hinaharap

Sa pagbalik mula sa "tahimik na pangangaso", kinakailangan upang simulan ang pag-uuri ng mga regalo sa kagubatan.

Upang gawin ito, sulit na pag-uuriin ang mga kabute batay sa istraktura ng takip:

• Mga pagkakaiba-iba ng Marsupial (morel, platito, truffle).
• Mga species ng lamellar (chanterelles, mga kabute ng gatas, russula, honey agarics, champignons).
• Mga tubular variety (porcini na kabute, aspen na kabute, kabute, boletus na kabute).

Upang ang mga workpiece ay tumagal ng kaunting puwang hangga't maaari, ipinadala sila para sa paggamot sa init, kaya't ang kanilang dami ay maaaring mabawasan ng maraming beses.

Ang pangalawang yugto ay upang maghanda para sa karagdagang pagyeyelo

Pagkatapos ng maingat na pag-uuri, ang mga kabute ay nalinis ng labis na dumi gamit ang isang kutsilyo, ang mas mababang bahagi ng binti ay naputol. Kinakailangan na bigyang pansin ang mga sumbrero, kung may dumi at iba pang mga maliit na butil ng mga labi sa kanila, pagkatapos ang lahat ng ito ay tinanggal gamit ang isang espongha at isang kutsilyo.

Kung plano mong i-freeze ang mga hilaw na regalo ng kalikasan, pagkatapos ay dapat silang punasan ng isang mamasa-masa na espongha, hindi kailangang magbabad, bahagyang magbabad ng malinis na tuyong twalya.

Bago magprito o kumukulo, ang pagkain ay maaaring ilagay sa isang lalagyan na may tubig upang ang mga dust dust ay tumira, pagkatapos ay dahan-dahang pigain ang labis na kahalumigmigan at magsimulang magluto.

Bakit ang kabute ng honey ay mahusay na mag-freeze?

Maraming mga paraan upang mag-ani ng mga kabute, ang pinaka-karaniwan sa mga ito ay pag-atsara at pagyeyelo. Ngunit kung ang mga adobo na pagkain ay hindi maaaring ilagay sa lahat ng mga pinggan, kung gayon ang mga nakapirming maiinh ay perpektong umakma sa mga sopas, inihaw, pangunahing kurso, pizza, atbp.

Sa lahat ng mga uri ng kabute, ang mga agar agaric ay isang mahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak sa freezer. Sapat ang mga ito upang hawakan ang kanilang hugis at hindi sumipsip ng labis na kahalumigmigan. Para sa pagyeyelo, pumili ng buo, hindi napinsala, medium-size na mga ispesimen. Kung ang mga kabute ay binili sa isang tindahan, hindi nila kailangang hugasan bago magyeyelo.

Kung pumili ka ng mga kabute sa kagubatan, sundin ang mga patakarang ito:

• yamang ang mga kabute ay lumalaki sa mga pamilya, unang rake ang mga dahon, at pagkatapos ay gupitin ang maraming mga kabute nang sabay-sabay;
• upang ang mga kabute ng pulot ay hindi kailangang hugasan mula sa lupa, linisin kaagad ito sa panahon ng koleksyon gamit ang isang kutsilyo at ilagay ito sa kanilang mga sumbrero;
• subukang pumili ng maliliit hanggang katamtamang sukat: ang mga ito ay mas bata at mas mahusay na ma-freeze.

Ang buhay ng istante ng honey agarics ay hindi hihigit sa anim na buwan (o isang taon na may isang malalim na freeze mode - 18 degree). Pagkatapos ng oras na ito, dapat silang gamitin, kung hindi man ay mawawala ang lasa at pagiging bago ng mga kabute.