Ano ang lutuin mula sa mga peras para sa taglamig - 20 mga recipe para sa masarap at malusog na paghahanda

Mabango, makatas, matamis at, syempre, ang malusog na peras ay nagustuhan ng lahat, nang walang pagbubukod, kapwa matatanda at bata. Gayunpaman, hindi katulad ng mga mansanas, ang mga peras ay hindi maganda ang nakaimbak at hindi nakaimbak ng mahabang panahon. Samakatuwid, upang mapanatili ang iyong paboritong mga prutas sa tag-init para sa taglamig, kailangan mong gumawa ng canning sa bahay mula sa kanila.

Sa parehong oras, maraming mga recipe para sa pag-aani ng mga prutas: ang mga ito ay mahusay para sa compotes, pinapanatili, niligis na patatas, jam. Maaari mong gamitin ang tulad ng isang blangko bilang isang independiyenteng dessert, o bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno: buns, roll, pie at pie.

Ngunit kung paano eksaktong gumawa ng mga peras para sa taglamig, isasaalang-alang namin nang detalyado ang ipinanukalang mga ginintuang resipe.

Pir jam na may hiwa

Halos transparent na mga hiwa ng amber peras ay isang mahusay na stand-alone na dessert o isang karagdagan sa ice cream.

Kakailanganin mong: 2 kg ng mga peras, 1.5 kg ng asukal.

Paghahanda... Banlawan ang mga peras, tuyo, gupitin ang mga wedges at ilagay sa isang kasirola kasama ang asukal. Iling ang palayok at hayaang umupo ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ay ilagay ang kasirola na may mga peras sa apoy at, pagpapakilos paminsan-minsan, pakuluan. Magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay cool na buong magdamag. Ulitin ang proseso ng dalawang beses pa. Sa pangatlong beses pagkatapos kumukulo, lutuin ang jam sa loob ng 40-60 minuto. Kapag ang jam ay lumapot at dumidilim, ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Amber Pear Jam

Ang nasabing jam ay hindi lamang masarap, ngunit kaakit-akit din sa hitsura.

Kakailanganin mong: 1 kg ng mga peras, 1 kg ng asukal, kasiyahan ng 1 lemon, 160 ML ng tubig.

Paghahanda... Banlawan ang mga peras, core at chop. Paghaluin ang asukal sa tubig at pakuluan ang syrup. Ilagay ang mga tinadtad na peras sa syrup at lutuin hanggang sa maging transparent ang mga piraso. Peel the zest mula sa lemon at idagdag sa jam sa pagtatapos ng pagluluto. Ilagay ang mainit na siksikan sa malinis na mga garapon at igulong.

Pir jam na may lemon

Ang limon ay magdaragdag ng hindi nakakaabala na sourness at light citrus aroma sa jam.

Kakailanganin mong: 1 kg peras, 1 kg asukal, 1 limon, 2.5 baso ng tubig.

Nagluluto. Paghaluin ang tubig at kalahati ng asukal at pakuluan ang syrup. Ilagay ang mga tinadtad na peras sa syrup at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal at manipis na hiniwang lemon. Gumalaw ng mabuti upang matunaw ang asukal at lutuin para sa isa pang 30 minuto. Alisin ang jam mula sa init, palamig at lamig sa ref nang magdamag. Pagkatapos nito, ibalik ito sa apoy, pakuluan at agad na ilagay sa mga garapon at igulong.

Paano gumawa ng peras na may lemon at orange

Isa pang nakakaisip na panghimagas para sa taglamig. Ayusin mo mismo ang dami mong tamis. Batay sa iba't ibang mga peras, maaaring kailangan mong magdagdag ng kaunti, narito ang halaga para sa mga matamis na prutas.

Kailangan:

• Mga peras - 1 kg.
• Kahel
• Lemon.
• Baso ang tubig.
• Granulated asukal - 500 gr.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga prutas ng sitrus, gupitin, o hatiin sa kalahating singsing kung malaki ang mga prutas. Tandaan na alisin ang mga binhi.
2. Ibuhos sa tubig, pakuluan, lutuin ng 3 minuto sa katamtamang init.
3. Ilagay ang mga prutas ng sitrus sa ibang mangkok, sa halip ay idagdag ang granulated sugar. Pakuluan ang syrup sa pamamagitan ng pagpapakulo nito hanggang sa matunaw ang mga kristal. Alisin mula sa kalan.
4. Gupitin ang mga peras sa mga hiwa habang nagluluto. Ilipat ang mga ito sa isang kasirola, na sinusundan ng mga limon at dalandan. Mag-iwan upang mahawa ng halos isang oras.
5. Pagkatapos ng itinakdang oras, magluto. Lutuin ang dessert sa isang mababang lakas na apoy sa loob ng 30-40 minuto.kapag ang mga hiwa ay naging transparent at ang syrup ay pinakuluan, suriin ang kahandaan ng jam sa pamamagitan ng pagbagsak ng isang patak sa isang platito.
6. Ibuhos ang napakasarap na pagkain, igulong ito, pagkatapos ng paglamig ng mga lata, lumipat sa lamig.

Makapal na peras na peras

Ang highlight ng jam na ito ay ang pagdaragdag ng sariwang ugat ng luya. Magdaragdag ito ng isang espesyal na piquancy sa natapos na jam.

Kakailanganin mong: 1 kg ng mga peras, 1 kg ng asukal, 2 kutsara. l. gadgad na luya, juice at sarap ng 1 lemon, 200 ML ng tubig.

Paghahanda... Banlawan ang mga peras at gupitin sa mga cube. Ilagay ang mga peras, luya, lemon zest at juice, tubig sa isang kasirola at pakuluan, paminsan-minsan pinapakilos. Kumulo sa loob ng 15 minuto, hanggang sa malambot ang mga piraso ng peras. Magdagdag ng asukal, pukawin hanggang sa tuluyan itong matunaw at lutuin para sa isa pang 10-20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ilagay ang natapos na jam sa mga garapon at igulong.

Mga de-latang prutas sa sariling katas

Kapag pumipili kung ano ang lutuin mula sa mga peras para sa taglamig, dapat mong bigyang pansin ang resipe sa ibaba. Ang nasabing napakasarap na pagkain ay isang mahusay at malusog na kahalili sa mataas na calorie, matamis na panghimagas. Ang isang gamutin bilang isang independiyenteng meryenda o isang sangkap sa mga salad, ang fruit interlayer para sa pagluluto sa hurno ay angkop.

Mga Bahagi:

• Mga peras - 1 kg
• Granulated asukal - 2 tablespoons
• Tubig - 2 kutsarang

Gupitin ang prutas

1. Hugasan ang prutas, alisan ng balat, gupitin ito sa kalahati, ihiwalay ito mula sa pith na may mga binhi at "buntot". Maaari mong gamitin ang parehong kalahati ng prutas at tinadtad na manipis at mahabang mga hiwa ng mga peras sa workpiece.
2. Mahigpit na ilagay ang mga peras sa isang malinis at tuyong garapon, pinupunan ang lalagyan sa itaas. Budburan ang sangkap ng may asukal sa asukal, magdagdag ng tubig sa workpiece.
3. Takpan ang lalagyan ng prutas na may mga takip, ilipat sa isang kasirola na may mainit na tubig (ang temperatura ng likido ay dapat na 70-80 degrees). I-sterilize ang workpiece ng 30 minuto sa isang paliguan sa tubig.
4. Dahan-dahang ilabas ang mga garapon, mahigpit na mai-seal ang mga ito sa mga takip. Ilagay ang lalagyan nang baligtad at iwanan sa posisyon na ito hanggang sa ganap itong lumamig.

Buong Peras Jam

Upang makagawa ng jam ayon sa resipe na ito, gumamit ng maliliit na prutas, halimbawa, ang pagkakaiba-iba ng Limonka.

Kakailanganin mong: 2.5 kg ng mga peras, 1.5 kg ng asukal, 1 g ng sitriko acid, 2.5 baso ng tubig.

Paghahanda... Sa isang kasirola, pagsamahin ang asukal at tubig, pakuluan at lutuin sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Banlawan ang mga peras, patuyuin ang mga ito, at tusukin ito ng palito sa maraming lugar. Pagkatapos ay ilagay sa mainit na syrup at cool na ganap. Ilagay muli ang mga peras sa syrup sa apoy, lutuin pagkatapos kumukulo ng 15 minuto at palamig muli. Ulitin ang proseso nang 3 beses pa. Ayusin ang mga maiinit na peras sa mga garapon, takpan ng syrup at igulong.

Pag-Canning ng mga prutas sa halves na may lemon: recipe para sa compote na may lasa ng vanilla

Ang mga sangkap bawat 3L ay maaaring:

• peras (matapang na prutas lamang) - 1.5 kg;
• asukal - 400 g;
• vanilla sugar - 1 sachet;
• sitriko acid - isang hindi kumpletong kutsarita;
• tubig - 2 l.

Mga yugto ng pangangalaga:

1. Hugasan nang maayos ang mga peras, gupitin ang mga halves at alisan ng balat ang core, mga buntot at dulo.
2. Ilagay ang mga halves sa mga isterilisadong garapon, gupitin. Dapat lalagyan ang lalagyan sa hanger.
3. Ang compote na ito ay ibinuhos ng syrup ng tatlong beses, at pagkatapos ay pinagsama. Upang maihanda ang syrup, pakuluan ang tubig at asukal, pagkatapos ibuhos ito sa isang garapon ng mga peras. Kung sakaling walang sapat na tubig, magdagdag ng kumukulong tubig mula sa takure. Pagkatapos ng limang minuto, alisan ng tubig ang syrup pabalik sa kasirola. Ito ay isang pagpuno.
4. Ulitin ang pamamaraan ng 2 pang beses, sa gayon pagkuha ng isang tatlong beses na punan. Matapos ang 3 draining ng syrup, idagdag ito sa lemon at vanilla sugar at pakuluan ng halos 2 minuto.
5. Ibuhos muli ang syrup sa garapon at igulong ito gamit ang isang sterile na takip.
6. Baligtarin ang lalagyan at balutin ito. Panatilihin itong ganito kahit 2 araw, pagkatapos ay baligtarin ito at ilagay sa isang cool na lugar para sa pag-iimbak.

Matapos ibuhos ng tatlong beses, ang prutas ay makakaayos nang kaunti at kukuha lamang ng kalahati ng garapon. Ang paghahanda na inihanda sa ganitong paraan ay lumiliko upang maging hindi kapani-paniwalang masarap, at ang mga prutas ay nakakakuha ng isang bahagyang aroma ng banilya.Sa halip na mga peras, ang mga mansanas ay maaaring gamitin sa resipe na ito.

Peras jam na may kahel

Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng peras jam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kasiyahan at orange juice dito.

Kakailanganin mong: 1 kg peras, 1 kahel, 1.5 kg asukal.

Paghahanda... Banlawan ang mga peras, alisin ang mga balat at buto at i-chop. Linisan ang kasiyahan mula sa kahel at pisilin ang katas. Ilagay ang mga peras sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig. Upang ganap na ma-coat ang prutas, magdagdag ng asukal at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa kalahating oras. Pagkatapos ay kuskusin ang mga peras sa isang salaan, magdagdag ng juice at orange zest sa nagresultang katas at lutuin sa loob ng 20 minuto. Ilagay ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon at selyo.

Peras jam "Pyatiminutka"

Kahit na sa 5 minuto maaari kang gumawa ng mahusay na peras jam.

Kakailanganin mong: 1 kg ng mga peras, 250 g ng asukal, 1 kutsara. l. honey, 2 kutsara. l. lemon juice.

Paghahanda... Banlawan ang mga peras at gupitin sa manipis na mga hiwa. Ilagay sa isang kasirola kasama ang lemon juice, asukal at honey. Gumalaw, takpan at itabi magdamag. Pagkatapos ay ilagay ang kasirola sa mababang init at, paminsan-minsang pagpapakilos, pakuluan. Magluto ng 5 minuto at agad na ilagay sa mga garapon at igulong.

Paano magluto ng isang babad na peras na may lingonberry at mustasa

Subukang gumawa ng isang babad na peras na may lingonberry. Maaaring matikman ang prutas 8-10 araw pagkatapos ng pagbuhos.

Ang mga pangunahing produkto ay 10 kg ng mga peras, 2 kg ng lingonberry. At din 10-15 itim na dahon ng kurant.

Upang mapunan ang 10 litro ng tubig:

• yogurt - 10 tsp;
• magaspang na asin - 2 tbsp. l.;
• tuyong mustasa - 1 kutsara. l.

Paano magluto nang sunud-sunod:

1. Gumamit ng mga prutas na may matatag na pulp at tangkay. I-layer ang mga ito ng mga lingonberry at blackcurrant na dahon sa isang enamel na kasirola. Maaari kang kumuha ng isang voluminous enamel bucket na may takip.
2. Ihanda ang punan. Pagsamahin ang tubig, yogurt, asin at mustasa.
3. Ibuhos ang pagkain sa isang kasirola. Isara ang takip. Lumabas para sa 8-10 araw sa isang cool na lugar.

Peras jam na may mga buto ng poppy

Ang jam na ito ay magsisilbing isang mahusay na pagpuno para sa mga homemade pie.

Kakailanganin mong: 1 kg ng mga peras, 300 g ng asukal, 2 kutsara. l. buto ng poppy, 1 lemon.

Paghahanda... Banlawan, alisan ng balat, core at i-chop ang mga peras. Ilagay sa isang kasirola kasama ang asukal at pinisil na lemon juice at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay ilagay sa apoy, pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan, at lutuin sa loob ng 20 minuto. Kung nais, ang prutas ay maaaring magambala sa isang blender hanggang sa makinis. Fry ng kaunti ang mga buto ng poppy sa isang tuyong kawali, idagdag sa siksikan at lutuin para sa isa pang 5-10 minuto. Ilagay ang mainit na siksikan sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Halaya

Pugain ang katas mula sa mga peras bago gawin ang halaya. Maaaring kasama ang sapal. Gumamit ng isang juicer. O mince ang pulp at pisilin ng kamay sa pamamagitan ng pulp.

Mga peras na may limon

Para sa 1 litro ng juice, kumuha ng 750 g ng asukal at ang juice ng isang limon.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Paghaluin ang peras na peras na may asukal at katas ng isang limon.
2. Pakuluan. Laktawan ang basura gamit ang isang kutsara na kahoy.
3. Magluto sa mababang init hanggang sa kinakailangang kapal.
4. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Igulong ang takip. Pagkatapos ng paglamig, ang jelly ay tumatag.

Sa gelatin

Para sa 500 ML ng juice, kumuha ng 1 antas ng kutsara ng libreng-agos na gulaman. Dagdag pa ng 200 gramo ng asukal. Gamitin ang sumusunod na prinsipyo sa pagluluto:

1. Paghaluin ang katas sa asukal.
2. Pakuluan.
3. Ilagay ang gelatin sa isterilisadong mga garapon na kalahating litro. Ibuhos sa matamis na mainit na katas. Takpan kaagad ng mainit na takip. Panatilihin ang mga tahi sa ilalim ng mga takip hanggang sa cool.

Green jam na peras

Huwag matakot na mag-eksperimento, subukang gumawa ng berdeng peras na jam!

Kakailanganin mong: 2.5 kg ng mga peras, 1.5 kg ng asukal, 2 baso ng tubig.

Paghahanda... Banlawan ang mga peras, tuyo, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos sa 1 kutsara. tubig at pakuluan sa mababang init, pagkatapos lutuin ng 20 minuto. Pukawin ang jam habang nagluluto at i-skim ang foam. Hiwalay na lutuin ang syrup sa pamamagitan ng paghahalo ng 1 tasa ng tubig at asukal.Sa lalong madaling pakuluan ang syrup, ilagay ang mga peras dito, pakuluan at lutuin ng 10 minuto pa. Ilagay ang mainit na siksikan sa mga garapon, isara ang mga pantakip ng naylon at itago sa bodega ng alak.

Kung gaano kadali ang matuyo ang mga peras

Ang pinakamadaling paraan upang matuyo ang mga peras para sa taglamig ay sa isang electric dryer. Upang magawa ito, gupitin ang pulp ng prutas sa halves, quarters, o hiwa. Ang tinatayang oras ng pagpapatayo ay 15-30 oras, depende sa kapal ng hiwa. Ang mga pinatuyong prutas ay hindi magiging mahirap, bahagyang malambot. Timbang pagkatapos ng pagpapatayo sa orihinal na timbang - 20-25%.

Ihanda ang iyong prutas. Hugasan, gupitin. Alisin ang mga nasirang lugar at mga butil ng binhi. Ayokong dumidilim ang mga pinatuyong prutas? Blanch ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 5-6 segundo. Pagkatapos chill mabilis sa malamig na tubig. Ayusin sa isang hilera sa mga trays ng mesh ng dryer. Itakda ang temperatura sa 60-70%. Kapag ang pagpapatayo, pana-panahong muling ayusin ang mga palyet. Kaya't ang raw na materyal ay matutuyo nang mas pantay.

Narito ang 20 mga recipe para sa pagpapanatili ng mga peras para sa taglamig. Sa susunod ay magiging pamilyar tayo sa mga recipe para sa berdeng mga peras para sa taglamig. Ang matagumpay na mga tahi ay nakuha rin mula sa mga hindi hinog na hilaw na materyales. Ang pangunahing bagay ay upang makapagluto nang tama.

Bon Appetit! Nagustuhan mo ba ang mga recipe? Inaasahan ko ang iyong mga puna.

Mga Mambabasa! Nakahanap ako ng ilang mga larawan para sa mga artikulo sa Internet, hindi lahat sa kanila ay sarili ko. Natagpuan mo ba bigla ang iyong larawan sa isa sa mga artikulo sa Samy Smak site? Mangyaring makipag-ugnay sa iyong administrator. Makipag-ugnay sa form sa header ng site, sundin ang link na "Feedback". Ang larawan sa iyong kahilingan ay aalisin nang walang anumang mga problema o pupunan sa iyong link. Salamat sa pag-unawa.

Pir at plum jam

Ang mga matamis na peras ay maayos sa mga maasim na plum.

Kakailanganin mong: 1 kg peras, 1 kg plum, 1.6 kg asukal, 400 ML na tubig.

Paghahanda... Peel, core at i-chop ang mga peras. Alisin ang mga binhi mula sa mga plum at tumaga. Sa dalisay na anyo nito, dapat kang makakuha ng 1 kg ng mga peras at mga plum. Una, pakuluan ang syrup sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig at asukal. Ilagay ang mga peras sa syrup, pakuluan at kumulo sa loob ng 20 minuto, i-sketch ang foam. Pagkatapos ay idagdag ang mga kaakit-akit sa mga peras at lutuin para sa isa pang 20-25 minuto. Ayusin ang siksikan sa mga garapon at selyuhan.

Pir jam na may kanela

Ang Cinnamon Pear Jam ay isang klasikong resipe ng Pransya para sa paggawa ng mga peras.

Kakailanganin mong: 1 kg ng mga peras, 800 g ng asukal, 1 tsp. ground cinnamon, isang kurot ng ground cloves.

Paghahanda... Tumaga ang mga peras, ilagay sa isang kasirola na may asukal at pampalasa at pakuluan, paminsan-minsan pinapakilos. Bawasan ang init sa mababa at lutuin ang jam, pagpapakilos paminsan-minsan, sa 1.5-2 na oras. I-skim ang foam at agad na ilagay ang jam sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Pir compote para sa taglamig

Bilang karagdagan sa peras jam, maaari kang maghanda ng masarap na compote.

Kakailanganin mong: 1 kg peras, 350 g asukal, 1 tsp. sitriko acid, kasiyahan ng 1 lemon, 700 ML ng tubig.

Paghahanda... Peel at binhi ang mga peras, gupitin sa kalahati at ilagay sa isang solusyon ng citric acid at 1 litro ng tubig sa loob ng 15 minuto - pipigilan nito ang mga ito mula sa pagdidilim. Ilagay ang kasiyahan mula sa limon sa ilalim ng isterilisadong garapon, ilagay ang mga peras sa itaas. Maghanda ng isang syrup mula sa 700 ML ng tubig at 350 g ng asukal at ibuhos ang mga peras. I-sterilize ang lata at igulong.

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang isang lalagyan para sa pagtatago ng amber pear jam ay hindi dapat magkaroon ng anumang pinsala, basag o chips. Ang pinakakaraniwang ginagamit na mga garapon na may parehong sukat ay gawa sa malinaw o magaan na berdeng baso. Ang mga lalagyan ay paunang hinugasan gamit ang baking soda at hugasan ng maraming beses sa tubig.

Upang matiyak ang kaligtasan ng produkto, isterilisado ang lalagyan. Maaari itong magawa sa isang maginhawang paraan: mainit na singaw, sa isang oven, microwave oven o double boiler. Ang tagal ng pamamaraan ay 10-15 minuto.

Tingnan din

TOP 3 mga recipe para sa jam at golden currant jam para sa taglamigBasahin

Ang mga takip ay dapat ding sumailalim sa kalidad ng pagproseso. Ang mga ito ay isterilisado kasama ang mga garapon sa oven o itago sa isang lalagyan ng kumukulong tubig.

Peras ng peras para sa taglamig

Ang pag-juice ay tumatagal ng kaunting trabaho, ngunit sulit ito.

Kakailanganin mong: 5 kg ng mga peras at 1 kg ng asukal.

Paghahanda... Hugasan ang mga peras, tuyo at tumaga. Ipasa ang hiniwang prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pagkatapos ay gumamit ng isang pindutin o kamay upang pigain ang katas. Painitin ito sa mababang init, hindi kumukulo. Magdagdag ng asukal kung ninanais at ibuhos nang mainit sa mga garapon. I-sterilize at i-roll up.

Peras ng peras

Ang inumin na ito ay magbubusog sa pamilya ng mga bitamina at magpapalakas sa kaligtasan sa sakit ng mga kamag-anak at kaibigan sa malamig na panahon.

Mga Bahagi:

• Mga peras - 5 kg
• Granulated asukal - 1 kg

Ang mga tagubilin sa paghahanda ng inumin ay ang mga sumusunod:

1. Hugasan ang mga prutas, tuyo, i-chop sa mga piraso. I-scroll ang mga hiwa ng prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa isang mangkok na enamel. Pugain ang katas mula sa nagresultang masa gamit ang gasa.

Isang basong katas

Pansin Ang pagkakaroon ng isang juicer sa iyong bahay ay ginagawang mas madali upang makakuha ng juice sa pamamagitan ng pagdaan ng mga hiwa ng prutas sa pamamagitan ng aparato.

1. Ibuhos ang juice sa isang kasirola, magpainit sa isang temperatura ng 80 degree. Magdagdag ng granulated asukal sa isang mainit na inumin, pukawin hanggang sa ganap na matunaw.

Pansin Huwag pakuluan ang inumin.

1. Ibuhos ang katas sa pasteurized garapon. Pagpapanatili ng mga lalagyan na may takip, cool na baligtad.

Pir mashed patatas para sa taglamig

Ang peras na katas ay isang masarap at malusog na paghahanda na maaaring ibigay kahit sa mga maliliit na bata.

Kakailanganin mong: 1 kg ng mga peras, 2 tasa ng asukal, 1 tsp. sitriko acid, 1 vanilla pod, 0.5 tasa ng tubig.

Paghahanda... Peel ang mga peras, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng tubig at sitriko acid. Kumulo ang halo ng halos kalahating oras, pagkatapos ay ilipat sa isang blender at purée hanggang makinis. Ilipat ang nagresultang katas sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at banilya. Magluto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ang katas ay bahagyang pinakuluan. Pagkatapos ay ayusin sa mga garapon, inaalis ang vanilla pod, isteriliser at gumulong.

Tungkol sa peras:

Ang peras ay isa sa pinakamatandang nilinang halaman. Sa kauna-unahang pagkakataon sa panitikan tungkol sa kultura ng peras ay nabanggit noong 1000 BC. e.

Naglalaman ang mga prutas ng peras ng 6-13% sugars (fructose - 1.4-3.7%, glucose - 5.8-9.3%, sucrose - 0.5-2%), mga organikong acid (higit sa lahat malic at sitriko), nitrogenous, tannin at pectin na sangkap, isang maliit na halaga ng bitamina A, D, at C, mga phytoncide, mineral at iba pang mga sangkap. Ito ay isa sa ilang mga prutas na naglalaman ng yodo.

Ang peras ay may malaking kahalagahan sa nutrisyon sa pagdiyeta, lalo na para sa mga diabetic. Ang sariwa at pinatuyong, pati na rin ang mga inumin mula rito, ay kasama sa mga pagdidiyeta para sa diabetes at labis na timbang.

Ang sariwang peras, natupok sa maliit na dami, ay kinokontrol ang panunaw at mahusay na hinihigop ng katawan ng tao. Mayroon itong diuretic at antimicrobial effect, at kapaki-pakinabang para sa mga bato sa bato at impeksyon sa ihi. Ang mga asing-gamot ng potassium at mga elemento ng pagsubaybay na nakapaloob sa mga prutas na ito ay nakakatulong sa pag-aalis ng tubig at mga basurang produkto mula sa katawan sa panahon ng metabolismo.

Ngunit dahil sa makabuluhang halaga ng hibla na nanggagalit sa mauhog lamad ng tiyan at bituka, ang peras ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may sakit sa tiyan at bituka, lalo na sa panahon ng paglala ng mga sakit.

Mga peras sa syrup para sa taglamig

Ang peras na inihanda sa syrup ay isang masarap na masarap na panghimagas.

Kakailanganin mong: 1 kg ng mga peras, 0.5 kg ng asukal, 1 litro ng tubig.

Paghahanda... Balatan at gupitin ang mga peras sa kalahati o kapat. Budburan ng lemon juice upang hindi sila dumidilim. Pakuluan ang syrup at isawsaw ang mga peras sa maliliit na bahagi. Ayusin ang mga peras sa mga garapon, ibuhos ang syrup, isteriliser at igulong.

Mabango peras sa suka na may asukal

Dalhin ang mga sumusunod na produkto para sa mabangong mga peras sa suka na may asukal:

• prutas - 1.2 kg;
• tubig - 250 ML;
• asukal - 400 g;
• mesa ng suka 6% - 500 ML;
• kanela - 10 g;
• sarap ng isang limon.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga peras. Putulin ang sapal. Banlawan sa gaanong inasnan na tubig sa loob ng ilang minuto.
2. Pagsamahin ang mga pagkaing marinade sa isang kasirola.Tubig, asukal, kanela, suka. At ang sarap din ng isang maliit na limon.
3. Ilagay ang mga hiwa sa solusyon. Lutuin hanggang malambot.
4. Iwanan ang hindi nag-iinit hanggang sa susunod na araw. Ang workpiece ay dapat na tumayo sa ilalim ng takip para sa halos 8-9 na oras.
5. Hatiin ang mga piraso sa mga garapon. Ibuhos sa syrup.
6. Isteriliser Mga lalagyan na 500 gramo sa loob ng 12 minuto, para sa isang litro - 18 minuto, 3-litro - 25 minuto. Gumulong ng mahigpit.

Pir jam para sa taglamig

Ang mga peras ay gumawa ng isang mahusay na makapal na siksikan, na maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa mga pie at buns.

Kakailanganin mong: 1 kg peras, 0.5 kg asukal, 0.5 tsp. sitriko acid, 0.5 l ng tubig.

Paghahanda... Peel at binhi ang mga peras at tumaga. Ilagay ang mga hiwa sa isang kasirola, takpan ng tubig at lutuin hanggang lumambot ang prutas. Pagkatapos itapon ang prutas sa isang colander, huwag ibuhos ang sabaw. Kuskusin ang mga peras sa isang salaan, ilipat sa sabaw at kumulo hanggang sa pakuluan ang prutas. Magdagdag ng asukal, sitriko acid at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malambot. Ilagay ang natapos na jam sa mga garapon at tapon

Spicy marmalade na may mga sibuyas at kanela

Ang mga marmalade na piraso ay may matamis, maanghang na lasa. Masarap sa pulbos na asukal. Ang pear marmalade ay hindi masyadong siksik, malambot. Para sa isang mas makapal na pare-pareho, magdagdag ng apple puree sa marmalade. 20-25% ng kabuuang masa ng katas.

Mga produkto para sa 1 kg ng peras pulp:

• carnation buds - 5 pcs.;
• ground cinnamon - kalahating kutsarita;
• asukal - 400 g

Paano magluto:

1. Balatan ang mga peras. Ilagay ang sapal sa isang kasirola. Budburan ng mga sibuyas, kanela. Pukawin
2. Pakuluan hanggang malambot. Una, sa mababang init, upang hindi masunog.
3. Kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang pinong salaan na may isang spatula.
4. Paghaluin sa asukal.
5. Pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa makapal. Hatiin sa mga garapon. Igulong ang takip. Sa sandaling lumamig ang masa, lumapal ito.

Pir jam para sa taglamig

Kapag naghahanda ng jam, magdagdag ng kaunting mahusay na konyak dito - magugustuhan mo ang resulta.

Kakailanganin mong: 2 kg peras, 1.5 kg asukal, 1 tsp. sitriko acid, 1 bag ng vanillin, 1 kutsara. l. konyak

Paghahanda... Banlawan ang mga peras, tuyo ang mga ito at, pagkatapos alisin ang mga binhi, gupitin. Ilagay ang prutas sa isang kasirola, takpan ng asukal at iwanan upang tumayo hanggang sa lumabas ang katas. Pagkatapos ay ilagay ang kasirola sa mababang init at pakuluan. Magluto ng ilang minuto, i-sketch ang foam, at palamig nang bahagya. Pakuluan muli, magdagdag ng vanillin at sitriko acid at lutuin ng kalahating oras, paminsan-minsan pinapakilos. Sa pagtatapos ng pagluluto, idagdag sa cognac jam at alisin mula sa init. Gamit ang isang hand blender, talunin ang masa ng prutas sa nais na pagkakapare-pareho at ayusin sa mga garapon. Itago ang siksikan ng kanilang mga peras sa isang cool, madilim na lugar, pag-cap sa mga garapon na may mga takip ng naylon.

Peras jam para sa taglamig na may lemon: isang recipe para sa pagluluto sa isang kawali

Ang piniritong jam sa sarili nito ay mayroon nang kakaibang bagay. Ngunit ang resipe na ito ay nakakuha lamang ng pangalang ito dahil ang peras na ito na may mga limon ay inihanda sa isang kawali, at hindi sa isang kasirola. Bagaman, mahigpit na nagsasalita, ang proseso ng pagprito mismo ay hindi nangyayari, dahil alinman sa langis o anumang iba pang taba ay kasangkot sa paggawa ng jam.

Magkomento! Ito ay lamang na ang kawali ay nagpapanatili ng mas mahusay na init at nagbibigay ng isang mas matindi at kahit na pag-init, na nagpapahintulot sa proseso ng pagluluto na paikliin sa literal na kalahating oras.

Siyempre, hindi makatotohanang gamitin ang resipe na ito sa isang malaking sukat. Pagkatapos ng lahat, maaari ka lamang magluto ng isang maliit na bahagi ng ulam nang paisa-isa. Ngunit sa kabilang banda, kung gusto mo ang lasa ng workpiece, maaari itong gawin nang higit sa isang beses.

Para sa isang daluyan ng kawali na may diameter na halos 26 cm kakailanganin mo:

• 700 g ng peras na prutas, na-peeled mula sa panloob na mga bahagi at alisan ng balat;
• 250g asukal;
• ½ lemon.

Paggawa:

1. Ang mga handa na peras ay pinutol ng mga hiwa tungkol sa 2 cm makapal.
2. Balatan ang sarap mula sa kalahati ng limon at tadtarin ito. Ang lemon juice ay kinatas nang hiwalay.
3. Ilagay ang mga piraso ng peras sa isang tuyong kawali, iwisik ang mga ito sa asukal at idagdag ang kinatas na lemon juice at tinadtad na kasiyahan.
4. Isama ang daluyan ng init sa ilalim ng isang kawali at painitin ang masa ng prutas hanggang sa kumukulo. Alisin ang bula at bawasan ang init.
5. Painitin ang peras ng peras na may lemon nang halos kalahating oras, na patuloy na pinupukaw ito, at dahil doon ay nai-save ito mula sa pagkasunog.
6. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang jam ay dapat na dumidilim nang bahagya.
7. Ikalat ang siksikan sa mga dry sterile garapon, kung ninanais, mahigpit na higpitan ito para sa pag-iimbak ng taglamig.

Buong mga de-latang peras

Ang gayong paghahanda ay lalong kaaya-aya upang buksan sa taglamig at tangkilikin ang isang makatas na matamis na prutas.

Kakailanganin mong: 3 kg peras, 2 kg asukal, 2 tsp. sitriko acid, 1 litro ng tubig.

Paghahanda... Banlawan, patuyuin ang mga peras, alisin ang mga buntot at prick ang bawat peras na may isang tinidor sa maraming mga lugar. Ilagay ang mga peras sa isang kasirola at takpan ng tubig hanggang sa ganap na natakpan, upang sukatin mo ang tamang dami ng tubig. Alisan ng tubig ang tubig sa isa pang kasirola, magdagdag ng asukal at pakuluan ang syrup. Ibuhos ang mga peras na may mainit na syrup, pakuluan at lutuin sa loob ng 15 minuto. Alisin ang kawali mula sa init at ganap na palamig. Pagkatapos ay ilagay muli ang kawali sa apoy, pakuluan, lutuin ng 15 minuto at ganap na palamig. Ulitin ang proseso ng 2-3 pang beses. Sa pagtatapos ng huling pigsa, magdagdag ng citric acid. Ayusin ang mga peras sa mga garapon, itaas na may mainit na syrup at igulong.

Pag-aani mula sa mga ligaw na peras sa Bulgarian: resipe para sa isang 3-litro na garapon

Pumili ng 2 kg ng maliliit na ligaw na peras. Bilang karagdagan, kumuha ng 1 kutsarang asin, 100 g ng dogwood, isang pakurot ng sitriko acid, 1.3 liters ng tubig. Sa isang lumang resipe, 4-5 dahon ng lutong bahay na geranium ay idinagdag.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan ang prutas, dogwood. Punan ang isang isterilisadong 3 litro na garapon.
2. Pakuluan ang 1.3 tubig. Magdagdag ng asin, lemon.
3. Ibuhos ang atsara sa prutas.
4. Seal na may takip. Baligtad. Panatilihin sa ilalim ng isang tuwalya hanggang sa lumamig ito. Baligtarin ang susunod na 10 araw isang beses sa isang araw. Pagkatapos ng 20 araw, ang pag-ikot ay handa na para sa pagtikim.

Adobo peras

Ang mga adobo na peras ay isang mahusay na meryenda at karagdagan sa mga pinggan ng karne.

Kakailanganin mong: 2 kg peras, 0.5 kg asukal, 3 bay dahon, 4 na mga bituin ng clove, 8 itim na peppercorn, 8 tbsp. l. mesa ng suka, 2.5 litro ng tubig.

Paghahanda... Hugasan, tuyo at gupitin ang mga peras sa 4 na bahagi, alisin ang mga buto. Para sa pag-atsara, pagsamahin ang tubig, suka at asukal, ilagay ang mga peras dito at pakuluan. Magluto ng 5 minuto. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng mga garapon, punan ng mga peras at takpan ng mainit na pag-atsara. I-sterilize at i-roll up.

Pagpapanatili ng buong prutas nang walang isterilisasyon

Isang kahanga-hangang recipe na dapat lumitaw sa kuwaderno ng bawat maybahay, sapagkat tatagal lamang ng ilang minuto upang maghanda ng isang mabangong pangangalaga. Bibigyang-diin ni Vanillin ang pinong aroma ng prutas at magbibigay ng isang kaaya-ayang tala sa paghahanda. Ang mga sangkap ay ibinibigay para sa 1 basong garapon (3 litro).

Mga sangkap:

• 1400 g peras (malakas, may matatag na balat);
• 380 g ng asukal na buhangin;
• 1 litro ng tubig;
• 1 bag ng asukal na banilya;
• 15 g sitriko acid.

Paghahanda:

1. Hugasan nang maayos ang mga peras, kung ang mga buntot ay masyadong mahaba, paikliin ito nang kaunti.
2. Punan ang isang sterile, malinis na lalagyan ng mga prutas, iniiwan ang libreng bahagi ng garapon mula sa pagitid ng leeg.
3. Dalhin ang matamis na syrup sa isang pigsa (huwag magdagdag ng vanilla sugar at citric acid!), Ibuhos ang nilalaman ng mga lalagyan ng salamin.
4. Patuyuin ang mabangong likido pagkatapos ng 4-6 minuto, ulitin ang mga hakbang.
5. Pakuluan ang syrup sa huling pagkakataon, idagdag ang natitirang mga sangkap at ibuhos ang mga peras (na malaki ang nabawasan sa dami). Mag-top up ng malinis na tubig na kumukulo kung kinakailangan.
6. I-seal ang lalagyan na puno ng mga peras na may mga takip ng lata, suriin ang higpit ng iyong mga daliri (sa pamamagitan ng pag-on ng takip sa iba't ibang direksyon), i-on ito sa isang patag na ibabaw para sa paglamig.
7. Siguraduhin na balutin nang mainit ang mga lalagyan, inaalis lamang ang kumot pagkatapos ng dalawang araw.